REPUBLICA DEL ECUADOR UNIVERSIDAD …dspace.ucacue.edu.ec/bitstream/reducacue/3628/4/Vásquez...de...

Complejo turístico Narancay

I

REPUBLICA DEL ECUADOR

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CUENCA

UNIDAD ACADÉMICA DE INGENIERÍA COMERCIAL, ADMINISTRACIÓN Y

CONTABILIDAD.

FORMULACIÓN DE UN PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”.

Trabajo teórico práctico previa a la obtención del título de Ingeniero Comercial.

Investigador: DANNY JAVIER VÁSQUEZ VERDUGO Director: ING.COM. MARCELO SÁNCHEZ BECERRA.

CUENCA – ECUADOR

2009


II

DEDICATORIA

A mis queridos padres, hermanos, enamorada y a una persona muy

especial que está en el cielo, por su permanente apoyo y comprensión para

cristalizar uno de mis más claros ideales.


III

AGRADECIMIENTO

“Mis más sinceros agradecimientos y gratitud:

A dios por su infinita bondad. A la Unidad Académica de

Ingeniería Comercial, administración y Contabilidad y a sus maestros, por

haber impartido sus conocimientos en estos cinco años de carrera

Universitaria.

A mi director de monografía al Ing. C. Marcelo Sánchez. Por su

acertada dirección y orientación, que supo proporcionarme para la

culminación exitosa de la investigación.

A mis padres por su constante apoyo, amor y comprensión que

me supieron brindar a cada instante”.


IV

RESPONSABILIDAD.

Indico que los criterios, conclusiones y recomendaciones son de exclusiva

responsabilidad del autor de la investigación.

----------------------------------------- Firma

Danny Javier Vásquez Verdugo.

ÍNDICE


V

PRELIMINARES..............................................................................Páginas CARATULA.......................................................................................I DEDICATORIA...................................................................................II AGRADECIMIENTO..........................................................................III RESPONSABILIDAD.........................................................................IV ÍNDICE……………………………………………………………………...............V

Introducción………………………………………………………………...............1

CAPITULO I

ESTUDIO DE MERCADO.

1.- Estructura Económica de Mercado………….……………………………2 1.1.- Identificación del producto………………………………………………3 1.2.- Alcance de la Investigación……………………………………..…….4 1.3.- Objetivos del Estudio de mercado…….……………………………..6 1.3.1.- Metodología General………………………………………………7 1.3.2.- El Consumidor…………………………………………................10 1.3.3.- Segmentación de mercado………………………………..……..11 1.3.4.- Tabulación de las Encuestas…………………………….………12

1.4.- La Oferta…………………………………………………………..........21 1.5.- La Demanda actual del producto y su proyección………………25 1.5.1- Estrategia Comercial………………………………………………27

1.6.- Demanda Proyectada del Mercado……………….….…………….35 .

CAPITULO II

ESTUDIO TÉCNICO

2.- Distribución del espacio físico y los niveles de ubicación……...…………37

2.1.1.- Relaciones con el personal…………………....………………40 2.2.- Ingeniería del proyecto…………………………....…………………41 2.3.- Zona de influencia de la Hostería Narancay……………………….43 2.3.1.- Flujograma de Procesos………………….......………………….45 2.3.2.- Lay out....................................................................................46

CAPITULO III


VI

ESTUDIO FINANCIERO. 3.- Precios de cada área de la “Hostería Narancay”………………………..47

3.1.1.- Infraestructura…………………………………………………...47 3.1.2.- Área de cabañas………………………………..……………..48 3.1.3.- Área de cafetería y restaurant………………………………..48 3.1.4.- Área de recepción……………………………………………..49 3.1.5.- Área social……………………………………………………..49 3.1.6.- Área deportiva…………………………………………….……50 3.1.7.- Áreas cocina y servicios .……………………………..……….50 3.1.8.- Área de recursos humano……………………………………..51

3.2.- Resumen de inversiones de la “hostería Narancay”.....…………..52 3.2.1.-Balance General……………………………………………….....54

3.3.-Costo de los servicios de la Hostería. ……………………………54 3.3.1.- Demanda insatisfecha mensual………..……………………...55 3.3.2.- Ingresos mensuales de la “Hostería Narancay”…………….56 3.3.3.- Gastos por alimentación……………………………………….57 3.3.4.- Porcentajes de depreciaciones mensuales y anuales……….58 3.3.5.- Flujo de efectivo mensual. ………..………………………….…58 3.3.6.- Flujo de caja mensual……………………………………………59

3.4.- Flujo de efectivo proyectado a 10 años.………………………...60 3.4.1.- Periodo de recuperación de capital.......………………………61 3.4.2.- Estado de pérdidas y ganancias de la “Hostería Narancay”…61 3.4.3.- Amortización del préstamo......…………………………………..62

CAPITULO IV

EVALUACIÓN ECONÓMICA.

4.- Análisis Económico de la” Hostería Narancay”....………………………63

4.1.- Calculo del TIR y el VAN…..……………………………………….64 4.2.- Sensibilización de precios..………………………………………….65 4.3.- Punto de Equilibrio…….....……………………………………………66 4.3.1.- Representación grafica.......……………………………………68 4.3.2.- Número de personas e ingresos anuales que se requiere por cada área de cabañas…...……………………………………………..69

CAPITULO V


VII

ORGANIZACIÓN DE LA “HOSTERÍA NARANCAY“

5.- Organización de la “Hostería Narancay”…………....………………....70

5.1.- Análisis Minucioso………………………….........…………………….70 5.3.- Objetivo general…........………………………………………………..72 5.3.- Objetivos Específicos………………………………………………..72 5.4.- Visión……………………………………………………………............73 5.5.- Misión………………………………………………………………….73 5.7.- Organigrama y distribución de la “Hostería Narancay”………….74

Conclusiones……………………………………………………………………..77 Recomendaciones………………………………………………………………78 Anexos…………………………………………………………………………….79 Bibliografía……………………………………………………………………….94

Complejo Turístico Narancay

1

INTRODUCCIÓN.

El presente estudio, tiene por objeto ofrecer a los

turistas un lugar de hospedaje, y sano

esparcimiento, para el efecto cuenta con un área de

terreno aproximadamente de una hectárea, en el

mismo que se edificara una casa funcional con

estilo colonial, canchas deportivas, juegos infantiles, servicios de educación

ambiental y turismo etc. De esta forma se invita al turista a que se involucre en

un mundo mágico y natural libre de perturbación, en donde confluyen y

coexisten naturaleza y testimonios culturales, mismo que vendrá a constituirse

un atractivo turístico de la provincia.

La “Hostería Narancay” se encuentra situada en la región Sierra, en la

provincia del Azuay, ciudad de Cuenca, en la parte Sur, sector Narancay,

parroquia Baños a 10 minutos de la ciudad, en el kilómetro 4 de la

Panamericana Sur, vía Cuenca – Loja – Machala.

Lo descrito demuestra que este trabajo de investigación, servirá para Las

presentes y futuras generaciones, que lleva a aprovechar cada momento de su

estadía, y a su vez a comprometerse para colaborar en la conservación,

preservación y defensa indefinida de ese pequeño mundo inmerso en el globo

terrestre.


2

CAPITULO I

1.- ESTRUCTURA ECONÓMICA DE MERCADO.

Vamos a crear un centro recreacional moderno que satisfaga las necesidades

de los turistas que visitan el sector de “Narancay” cada año.

En “Narancay” no existe una hostería completa con todas las comodidades que

se espera ofrecer, hemos encontrado restaurantes de clase media, y unas

cabañas. Uno de los objetivos es brindar un servicio de calidad con un costo

menor al de la competencia.

Según nuestros estudios existe un mercado insatisfecho que pensamos cubrir

como es el caso de turistas, estudiantes, familias y grupos en general.

Debido al crecimiento de turistas en los últimos años, podemos decir que existe

una gran demanda de nuestro servicio. Personas que visitan con mucha

frecuencia como son los turistas, necesitan un lugar tranquilo, cómodo donde

puedan descansar y satisfacer sus necesidades.


3

Además, nuestro servicio es competitivo, de buena calidad y bajos precios, de

manera que sean asequibles a todo nivel. Para los turistas extranjeros,

constituye un costo demasiado bajo, pero no en todos los casos es igual, ya

que nuestro mercado también trata de cubrir otro tipo de turistas como son los

ecuatorianos, estudiantes, instituciones, que buscan precios económicos.

1.1.- Identificación del producto.

“Hostería Narancay” es un centro de recreación donde puedan acudir

personas tanto nacionales como extranjeras, que buscan lugares de descanso

y recreación al aire libre, en los días de descanso o días feriados, donde se

relajen y disfruten del paisaje, que busquen actividades como:

Campamento: Se establecerán campamentos familiares que consten de

sitios cercanos a los carreteros de acceso.

Montañismo: Esta actividad comprende la práctica de excursiones y

caminatas hacia determinados sitios del área.

Observación del Paisaje: Fotografía, en miradores que permitan

observar mejor la forma arquitectónica que contiene la ciudad.

Juegos infantiles: sistema de instalaciones que permitan el

entretenimiento y sano esparcimiento de los niños.

Servicio de Restaurante, Bar, Discoteca, Internet, salón de actos,

canchas de básquetbol, ecuavoley.

Traslado desde la ciudad hacia la hostería.


4

Calidad del producto brindado.

La “Hostería Narancay” es un servicio turístico, recreación de calidad,

innovador, diferente, posee distracciones para todas las edades y sexos, que

nos diferencie en el mercado de los diferentes servicios de la competencia.

Destino.

Las actividades de la hostería representan no solo un gran ingreso económico,

sino una necesidad para el turista Nacional y extranjero que suelen querer salir

los fines de semana o días feriados a un lugar de relajamiento y recreación con

sus familiares, amigos: Donde se pueda realizar, convenciones, cursos,

exploraciones, seminarios, retiros.

1.2.- Alcance de la investigación.

Para la implementación de la hostería, hemos creído indispensable el estudio

de las dos fases: la primera el Estudio de mercado que determinara la oferta y

demanda,, seguida de la denominada CCOONNSSTTRRUUCCCCIIÓÓNN EESSTTRRAATTÉÉGGIICCAA,, es decir la

construcción del PPLLAANN CCOOMMEERRCCIIAALL..

Estudio de la Mercado DIAGNÓSTICO

Estudio de la

Organizativo


5

Plan COMERCIAL

Los componentes de la primera fase, a realizar son el estudio de mercado (1),

el segundo es el estudio organizativo (2).

Y como tercera propuesta, que básicamente está dada por los tres anteriores es

el diseño del plan comercial (3), perteneciente a la Segunda fase.

Los componentes se implementan y se retroalimentan en forma simultánea.

Cada estudio anteriormente detallado tiene un propósito definido y concreto.

En el cuadro anterior establecemos el flujo del alcance de este proyecto, en el

que se realiza la implementación paralela de la investigación de la oferta

productiva y de valor agregado, así como el estudio de mercado y la realización

de la investigación organizativa que se propone para la administración efectiva

de la hostería.

Si observamos este flujo como un proceso integrador, definimos que la fase de

diagnóstico integral, entregará los insumos necesarios para la realización

estratégica y operativa del plan comercial. En su conjunto busca:

• Minimizar los márgenes de error en la futura construcción de Estrategias

para el Plan Comercial.

• Optimización en el uso de talentos humanos.

CONSTRUCCIÓN ESTRATÉGICA


6

1.3.- Objetivo del estudio de mercado

Objetivo General.

Entregar de esta investigación una propuesta concreta y factible de la instancia

de una hostería que brinde diversos servicios de recreación y descanso tanto a

los habitantes de la ciudad de Cuenca como a los turistas nacionales y

extranjeros. Teniendo a la vez un plan de comercialización que llegue al grupo

meta es decir a un 61% de los visitantes según encuestas.

Objetivos Específico.

Los objetivos específicos para cada componente son:

EESSTTUUDDIIOO DDEE MMEERRCCAADDOO::

• Estimar la demanda insatisfecha de los diferentes productos o

servicios en términos de indicadores de las 4Ps. (precio, producto,

plaza y promoción), para los mercado local.

EESSTTUUDDIIOO DDEE LLAA OOFFEERRTTAA

• Diagnóstico integral de la oferta productiva y comercial de los

diferentes productos en términos de indicadores de productividad,

calidad y variedad.


7

EESSTTUUDDIIOO OORRGGAANNIIZZAATTIIVVOO

• Determinar la estructura organizativa de la hostería para ofrecer

servicios y productos de alta calidad.

PPLLAANN CCOOMMEERRCCIIAALL

• Propuesta concreta y factible de captación de mercado, en términos

de indicadores de las 4Ps. (precio, producto, plaza y promoción),

para el mercado local.

1.3.1.- Metodología general.

En la presente investigación , y una vez obtenidos los indicadores en cada uno

de los componentes, se basa en un proceso metodológico de carácter integral,

que se inicia con el “(1) Estudio de Mercado”, “(2) Estudio de la oferta

productiva”, “(3) Estudio Organizativo”……hasta llegar al diseño del (4) Plan

Comercial, lo que supone, que todos los indicadores obtenidos en cada

componente, se consolidan en una sola matriz de análisis multivariable, guiando

de esta forma, a una visión real del dimensionamiento de factibilidad del

proyecto.

Es importante indicar que los componentes no necesariamente se realizan en

secuencia, pues la mayoría se realizan en paralelo, en especial los tres

primeros.


8

LAS TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

Las técnicas de investigación utilizadas se distribuyen bajo el siguiente

esquema:

Para el estudio de mercado (clientes):

• Encuesta al consumidor

Para el estudio de la Oferta (hosterías y restaurantes):

• Encuesta al productor

Información de fuentes secundarias:

• INEC

• Ministerio de Turismo

• Cámaras de Producción, de Comercio, entre otras fuentes

INFORMACIÓN PRIMARIA INTEGRAL

INFORMACIÓN SECUNDARIA


9

OBJETIVOS DE LAS TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

Para las técnicas de investigación, se han observado los siguientes

OOBBJJEETTIIVVOOSS:

Encuesta al consumidor:

� Conocer los gustos y preferencias de las diferentes tipologías de

consumidores de Cuenca.

� Permite cuantificar la demanda insatisfecha en términos de las

“4Ps” para cada una de las líneas de producto investigadas

� Ayuda a identificar las posibilidades de intervención para nichos

específicos de mercado.

Investigación de los productores u oferentes – OFERTA:

� Conocer la oferta de producción en volúmenes de cada uno de los

productos, así como los niveles de calidad, y de valor agregado

(servicios, producto, producción, entre otros).


10

1.3.2.- El consumidor.

Debido a la dificultad para analizar los gustos, deseos y necesidades de cada

individuo que potencialmente puede transformarse en un demandante para el

proyecto, enfocaremos nuestro estudio en:

Turistas Extranjeros: Es cierto que están dispuestos a pagar altos costos de 45

a 75 dólares diarios, se debe recalcar que un 25 al 45% de ellos prefieren visitar

lugares con costos mínimos e incluso suelen utilizar servicios de hotelería, lo

cual nos da referencias para poder determinar un costo enfocado a dos clases

de turistas.

Turistas Internos o Nacionales: muchos ecuatorianos conocemos de la

existencia de la ciudad de Cuenca y en especial el sector de Narancay, pero no

todas las personas saben que allí se puede encontrar mucho más que un paseo

ecológico. La publicidad a nivel nacional y los nuevos servicios que

ofreceremos, incrementará el interés por parte de muchos que esperan conocer

este rincón de la naturaleza.

Dentro de este grupo podemos encontrar, familias, instituciones de todo tipo

interesadas en realizar, convenciones, cursos, exploraciones, seminarios,

retiros.


11

1.3.3.- Segmentación del mercado

Como empresa se realiza en un micro segmentación para conocer las ventajas

y características que buscan los consumidores:

La segmentación se divide en:

Según el producto comercializado: mercado de servicios.

Según los grupos demográficos: Mercado de adultos.

Mercado de la tercera edad.

Según el ámbito geográfico: Mercado local

Mercado regional

Mercado nacional

Según el tipo de comprador: Mercado del consumidor.

Tabla N°.1.1 Segmentación de mercado.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO CRITERIOS DE

SEGMENTACIÓN EXPLICACIÓN # DE

PERSONAS GEOGRÁFICOS PROVINCIA Azuay 599.546,00 ZONA Narancay 12.271,00 DEMOGRÁFICOS PEA Azuay 165.031,00 OCUPACIÓN Azuay 161.943,00 PICTOGRÁFICOS MENORES DE 15 AÑOS General 193.653,00 ENTRE 15 Y 24 AÑOS General 130.101,00 ENTRE 25 Y 65 AÑOS General 235.022,00 TERCERA EDAD General 4.769,00 Fuente: INEC, Investigación de Mercados.


12

La segmentación de mercado nos indica el número de personas que nosotros

vamos a capta, mediante ciertos criterios de segmentación descritos en la Tabla

N°.1.1

1.3.4.- Tabulación de datos de la encuesta.

1.- ¿Los fines de semana Ud. le gusta realizar actividades de recreación y

esparcimiento, solo, en familia o con sus amigos?

TOTAL SOLO EN FAMILIA

CON

AMIGOS

100% 3,59% 55,03% 41,38%

Podemos observar que de acuerdo a las opciones que se dieron en esta

pregunta, tenemos que un porcentaje mayor del 55,03% acuden en familia a

la hostería, ya que el 41,38% acuden con amigos y un porcentaje menor a lo

esperado que es del 3,59% acuden solos.

100%

3,59%

55,03%41,38%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

TOTAL SOLO ENFAMILIA

CONAMIGOS

PREGUNTA Nº 1

TOTAL

SOLO

EN FAMILIA

CONAMIGOS


13

2.- ¿Le gustaría los fines de semana acudir con su familia a un lugar donde

pueda realizar diferentes actividades en un lugar de recreación y

esparcimiento.

PREGUNTA SI NO

2 93,30 6,70

Con respecto a esta pregunta, tenemos un porcentaje mayor del 93,30% las

personas Si acuden los fines de semana en familia a una hostería y en un

porcentaje menor del 6,70% las personas No acuden a una hostería.

3.- ¿Qué actividades realiza los fines de semana?

En esta pregunta nos arroga porcentajes con variaciones menores a lo

esperado ya que el 27% de las personas prefieren visitar lugares fuera de la

ciudad, seguido por un 26% de los encuestados que prefieren acudir a parques

PREGUNTA Nº 2

93,30; 93%

6,70; 7%

SI

NO

PREGUNTA Nº 3

16%

15%

27%14%

26%

Hacienda

complejos deportivos

Visita lugares fuera

Acude a parques o

de la ciudad

Se queda en casa

Otros

Vsita su propia


14

o complejos deportivos, tenemos que 16% de los individuos visitan su propia

hacienda, a si mismo el 15% de ellos realizan otro tipo de actividades

personales, y en un porcentaje menor del 14% de las personas se quedan en

casa.

4.- ¿Conoce Ud. un lugar que esté cerca de la ciudad, donde pueda ir con la

familia o amigos a disfrutar de la naturaleza o realizar diferentes actividades

deportivas sin necesidad de ir tan lejos?

PREGUNTA SI NO

4 58,37 41,63

En base a las personas encuestadas tenemos un porcentaje del 58% de las

personas que prefieren disfrutar con su familia y amigos en un lugar de

descanso y relajamiento, y el 42% de ellos no prefieren salir a ningún lado.

5.-¿Que tan importante es para Ud. tener un lugar que esté tan solo 10 minutos

de la ciudad y que poseen una variedad de diversiones para todos los gustos y

sea un medio de relajamiento?

PREGUNTA Nº 4

SI 58%

NO42% SI

NO


15

PREGUNTA

POCO IMPORTANTE IMPORTANTE

MUY IMPORTANTE

N. 5 5,74% 60,77% 33,49%

Esta pregunta es de muy importante ya que nos ayuda para saber el porcentaje

de la demanda que nosotros necesitamos cubrir, en el que es muy importante

para las personas que exista un lugar a 10 minutos de la ciudad de cuenca,

arrogando un porcentaje mayor del 61%, es importante para las personas que

exista un lugar fuera de la ciudad dándonos un resultado menor del 33% y es

poco importante para las personas que exista un lugar de recreación 10

minutos de la ciudad, arrogando un porcentaje del 6%.

6. ¿Cree que se debe construir una Hostería a 10 minutos de la ciudad de

Cuenca?

PREGUNTA Nº 5

POCO IMPORTANTE 6%

IMPORTANTE61%

muy Importante

33% POCO IMPORTANTE

IMPORTANTE

MUY IMPORTANTE


16

PREGUNTA SI NO

N⁰.6 91,63 8,37

De acuerdo a esta pregunta el 92 % de las personas encuestadas prefieren

que se construya una hostería a 10 minutos de la ciudad de cuenca, y el 8% de

ellos no prefieren que se construya una hostería.

7.-Si hubiese una Hostería con todas las instalaciones necesarias con qué

frecuencia asistiría.

PREGUNTA

TODOS LOS FINES DE SEMANA

2 VECES POR SEMANA 1 VEZ AL MES

N. 5 15,55% 48,89% 37,56%

PREGUNTA Nº 7

15,55%

37,56%

48,89%

TODOS LOS FINES DE SEMANA

2 VECES POR SEMANA

1 VEZ AL MES

PREGUNTA Nº6

SI 92%

NO8%

SI

NO


17

Con respecto a esta pregunta observamos que el 48,89% de los encuestados

acudirían a una hostería una vez al mes, a si mismo con un porcentaje del

37,56% de las personas acudirían 2 veces por semana y el 15,55% de las

personas previeren visitar una hostería todos los fines de semana.

8.- ¿Qué tipo de distracciones le gustaría que ofrezca una hostería?

Los resultados arrogados de esta pregunta vemos que el 13,24% de los

encuestados prefieren el uso de piscinas, seguido por un porcentaje del

11,67% de las personas que prefieren un sauna, también el 10,02% de las

personas les gusta el futbol, el 9,68% de los mismos prefieren jugar vóley, ya

que el 7,78% de los encuestados prefieren el raque, vemos también que el

7,77% le gusta el básquet, el 7,63% de las personas prefieren tenis, el 6,58%

PREGUNTA Nº 9

10%

10%

4%

7%

8%

6%6%

13%

12%

6%

8%2%

8%

FUTBOL

BASQUET

VOLLEY

EQUITACION

CICLISMO

RAQUET

TIRO

MOTOCICLISMO

PISCINAS

SAUNA

FISOTERAPIA

TENIS

OTROS

PREGUNTA Nº 8 %

FUTBOL 10,02%

BÁSQUET 7,77%

VÓLEY 9,68%

EQUITACIÓN 4,41%

CICLISMO 6,58%

RAQUE 7,78%

TIRO 5,95%

MOTOCICLISMO 6,32%

PISCINAS 13,24%

SAUNA 11,67%

FISIOTERAPIA 6,47%

TENIS 7,63%

OTROS 2,47%


18

de los encuestados optan por el ciclismo, el 6,47% de ellos prefieren la

fisioterapia, el 5,95% de las personas prefieren el motociclismo, el 4 41% d los

encuestados optan por la equitación y el 2,57% de las personas prefieren otro

tipo de distracción.

9.- ¿Cuál sería el costo que usted está dispuesto a pagar en un lugar de

recreación y relajamiento?

PREGUNTA Nº 9 $ 1 -- 5 $ 6 -- 10 $ 11 -- 20 $ 21 -- 30 INDIVIDUAL POR

DISTRACCIÓN 100 8 0 0 VALOR GLOBAL POR TODAS

LAS DISTRACCIÓN 90 154 52 14

De las 418 personas encuestadas las 100 nos dicen que están dispuestas a

pagar de 1 a 5 dólares por cada distracción, en el que las 8 personas están

dispuestas a pagar de 6 a 10 dólares individual por cada distracción, ninguna de

las personas encuestadas no están dispuestas a pagar de 11 a 20 por

distracción y además no están dispuestas a pagar por cada distracción un

precio de 21 a 30 dólares.

100

90

8

154

0

52

0140

20 40 60 80

100

120

140

160

180

200

$ 1 - 5 $ 6 -10 $ 11 - 20 $ 21 - 30

PREGUNTA Nº .9


19

Pero las 90 personas nos dice que están dispuestas a pagar 1 a 5 dólares por

todas las distracciones implantadas, a si mismo las 154 entrevistadas están

dispuestos a pagar de 6 a 10 por todas las distracciones, también las 52

personas nos dicen que están dispuestas a pagar de 11 a 20 dólares por todas

las distracciones, y las 14 personas encuestadas están dispuestas a pagar de

21 a 30 dólares por todas las distracciones que existen en la Hostería.

Se presentan la tabulación de las encuestas enfocadas a las personas

de diferentes edades, sexo, profesión, y estado civil.

Fuente: Investigación de Mercados Realizado por: Danny Vásquez

EDAD

-22185898

138178218258298338378418

TOTAL 418

#PERSONAS 261 116 41

16-25 26-40 41-60


20

Fuente: Investigación de Mercados Realizado por: Danny Vásquez

Fuente: Investigación de Mercado Realizado: Danny Vásquez

Fuente: Investigación de Mercados Realizado: Danny Vásquez.

Estudiantes49,28%

Profesionales50,72%

OCUPACIÓN

Hombres56,22%

Mujeres43,78%

SEXO


21

1.4.- Oferta.

La oferta en general es definida como la cantidad de bienes y servicios

disponibles para la venta a un precio dado y por un período determinado. La

oferta turística está constituida por los diferentes tipos de instalaciones y

servicios que se ofrecen a los visitantes, compuesta por tres partidas

fundamentales: el conjunto de servicios que se venden al turista y que son

interdependientes, de forma que la falta de uno de ellos obstaculiza o impide la

venta o prestación de todos los otros.

Las instalaciones y equipamientos necesarios para producir los servicios

turísticos.

Por otro lado la oferta debe ser condicionada o acomodada en la cantidad y

calidad a la demanda esperada, sea esta nacional o internacional, para lo cual

se requiere de un esfuerzo coordinado, sistemático y conjunto tanto del sector

público como del privado; para que un servicio turístico se convierta en oferta

turística es imprescindible que el consumidor potencial conozca su existencia,

porque de lo contrario ese servicio no cumple con el requisito de haber entrado

al mercado.

La oferta turística de la hostería está constituida por los diferentes tipos de

instalaciones y servicios que se ofrecen a los visitantes.

Recreación y Diversión: práctica de deportes.

Cultural: Conocer y disfrutar del paisaje y del entorno natural.


22

Aventura: Se ofrecerá desplazamientos por medio de caminatas,

montando bicicleta, escalando.

Educación: Se ofrecerá charlas y seminarios acerca de conservación

del medio ambiente y áreas protegidas.

Análisis de acuerdo a los servicios ofrecidos “Hostería Narancay “y otras

hosterías.

Para esta comparación se toma en cuenta los servicios que brinda la

competencia frente a los que nos proponemos ofrecer.

Tabla N°.1.2. Servicios que ofrecen la competencia.

COMPETENCIA

SERVICIOS

HOSTERÍA DURAN

HOSTERÍA CABALLO CAMPANA

Diferentes deportes por un precio cómodo X

Descuentos y promociones por fidelidad X X

Promociones y auspicios para diferentes eventos X X

Entrega de trípticos X X X

Entrega de mapas con sus distracciones de la zona de la hostería X X

Publicidad, reservación y participación vía internet X X

Manejar base de datos de los clientes para felicitaciones X

Atención de buzón de sugerencias X

Fuente: Investigación de Mercados Realizado: Danny Vásquez


23

La Tabla N°.1.2 se refiere a los servicios que ofrecen cada una de las hosterías

a sus turistas, en la cual el proyecto “Narancay” ofrece una variedad de

servicios que otras Hosterías no lo hacen, con el fin de satisfacer las

necesidades de los turistas.

Tabla N°.1.3. Competencia de Hosterías.


La Tabla N°.1.3. Se detalla los establecimientos de lujo que visitan los turistas

cada año, en el cual muchos de ellos no están dispuestos a pagar un precio alto

por los servicios que ofrecen cada una de las hosterías, convirtiéndose en una

oportunidad para crear nuestra “Hostería”.

ESTABLECIMIENTOS DE LUJO El Dorado Oro Verde

ESTABLECIMIENTOS DE PRIMERA

Hostería Caballo Campana Atahualpa

Hostería Lago de Cristal Crespo

Hostería El Molino Hostería

Huzhupud Hostería San

Juan Ensueños

Italia Patrimonio

Parador Turístico Gualaceo Victoria

Santa Ana Victoria Tomebamba Santa Lucia

Yanuncay España Apart Suites Hostería Durán


24

Precios y servicios de la Competencia.

A continuación se detalla cada uno de los servicios y precios que ofrecen las

siguientes hosterías al público en general.

Tabla N°.1.4.A.Precios Caballo Campana Tabla N⁰.1.4.B. Precios Hostería Duran

HOSTERÍA DURAN

SERVICIOS TARIFA HOSPEDAJE

Alojamiento Tarifa normal

Alimentación

2 adultos 2 niños en la misma habitación( 2

noches)

Seminarios, banquetes y eventos.

plan bonce

$ 60 día + imp.

Entretenimiento Plan platiniun

$ 60 día + imp.

Otras actividades

Plan golden

$ 93 día + imp.

Servicios varios incluye

Equitación coctel de bienvenida y desayuno americano

coctel de bienvenida y desayuno americano


La Tabla N°.1.4.A, y la Tabla N°.1.4.B. Nos indica los precios que el turista tiene

que pagar para hospedarse en cualquiera de estas “Hosterías”, de esta manera

podemos observar que tienen un precio al publico demasiado alto, el cual existe

visitantes con capacidad de pagar, pero existe también turistas que no están

dispuestos a pagar este precio, buscando así una hostería con precios

cómodos que brinde un servicio de calidad siendo esta la “hostería Narancay”.

HOSTERÍA CABALLO CAMPANA

SERVICIOS TARIFA HOSPEDAJE

Alojamiento Tarifa normal

Alimentación habitación sencilla 80+ imp.

Seminarios, banquetes y eventos.

habitación doble 80+ imp.

Entretenimiento habitación matrimonial 96+ imp.

Otras actividades

cabaña 4 personas

132+ imp.

Servicios varios incluye

Equitación

desayuno, buffet y complemento

estaciones de café y aguas aromáticas permanente

uso de las instalaciones


25

1.5.- Demanda actual del producto y su proyección.

En la actualidad la demanda semanal de servicios de hostería se ubica con los

siguientes valores tomando en consideración el número de veces que acude la

gente a disfrutar en estos lugares de distracción:

PREGUNTA

POCO IMPORTANTE IMPORTANTE

MUY IMPORTANTE

N. 5 5,74% 60,77% 33,49%

Esta pregunta es de muy importante ya que nos ayuda para saber el porcentaje

de la demanda que nosotros necesitamos cubrir, en el que es muy importante

para las personas que exista un lugar a 10 minutos de la ciudad de cuenca,

arrogando un porcentaje mayor del 61%, es importante para las personas que

exista un lugar fuera de la ciudad dándonos un resultado menor del 33% y es

poco importante para las personas que exista un lugar de recreación 10

minutos de la ciudad, arrogando un porcentaje del 6%.

PREGUNTA Nº 5

POCO IMPORTANTE 6%

IMPORTANTE61%

MUY IMPORTANTE

33% POCO IMPORTANTE

IMPORTANTE

MUY IMPORTANTE


26

Serie histórica del flujo turístico en Ecuador Nacional y Extranjero periodo 2001-2008.

Tabla N°.1.5. Flujo Turístico del Ecuador.

AÑOS EXTRANJERO NACIONAL TOTAL

2001 29.724,00 110.274,00 139.998,00 2002 32.359,00 92.060,00 124.419,00 2003 28.999,00 87.582,00 116.581,00 2004 30.646,00 94.550,00 125.196,00 2005 32.492,00 102.072,00 134.564,00 2006 34.536,00 110.193,00 144.729,00 2007 39.780,00 119.960,00 159.740,00 2008 39.923,00 128.425,00 168.348,00

FUENTE: CETUR

A la demanda vacacional es la estacionalidad que se da en la mayoría del año

ya que el uso de los atractivos se los hace principalmente según datos de la

Cámara de Turismo del Azuay, encuestas a 5 Hoteles de Cuenca, Oro Verde,

Dorado, Crespo, Conquistador, Italia ingresan anualmente 100.000 turistas, de

lo que se desprende datos conservadores, los propietarios de los

establecimientos.

Tipos de actividades de turismo en el Azuay.

Tabla N°.1.6. Actividades de turismo en el Azuay TIPOS DE TURISMO LO QUE SE OFRECE

EN CUENCA Recreacional X Cultural X Verde -Aventura X -Ecoturismo X Deportivo Negocios X Religioso X Educativo X Medicinal X

FUENTE: CETUR


27

Tabla N°.1.6. Da a conocer los tipos de turismo que se ofrecen en la ciudad de

Cuenca, el mayor porcentaje corresponde al Turismo Verde (ecoturismo)

seguido por el Turismo Cultural puesto que la ciudad tiene suficientes atractivos

turísticos.

El incremento constante del turismo en el Ecuador y especialmente en el Azuay

es un hecho, el incremento del año 1999 al 2007 debido a la declaración de

Cuenca como Patrimonio Cultural de la Humanidad, lo cual demuestra que una

correcta promoción a nivel internacional sería la base para el incremento en el

turismo.

1.5.1.- Estrategia comercial.

Estrategia de las 4PS: Producto, Precio, Plaza, y Promoción.

Según la investigación de mercado, el cliente no solo visita una Hostería por

derrochar el dinero, sino por un deseo aspiraciones, por relajarse, por compartir

con sus familiar o amigos en un lugar de recreación y esparcimiento, etc., por lo

tanto es fundamental comprender si se captará un mercado geográfico

concreto, como Nacional y Extranjero; es importante conocer cómo se

comportan los consumidores. Por lo tanto las estrategias son puntuales para

cada producto.


28

En lo referente al combo de LAS CABAÑAS SENCILLAS se concretan las

siguientes estrategias en términos de las 4Ps:

“Ya está inventando casi todo, y lo que falta por inventar es muy poco”, con este

principio básico, la pregunta es ¿podemos mejorar lo que ya se ha hecho?; si la

respuesta es SÍ, creemos que debemos aplicar las teoría de la excelencia

desarrollada por los japonés, que se sustenta en tres pasos elementales:

1. Imitar

2. Igualar

3. Superar

Teniendo en cuenta que el principal producto de la Hostería Narancay es el

hospedaje, y que se convertirá en “producto gancho” para la utilización de

varios servicios que tiene la Hostería, se ha realizado un resumen estratégico

del estudio de mercado al consumidor y a la cadena de Hosterías, en el se

determina las tres principales Hosterías en toda la región: Duran, huzhupud,

Caballo Campana.

Creemos que debemos aplicar en el corto plazo la estrategia de seguidor

(imitar), para luego igualar, y si se dispone de la suficiente capacidad instalada

en talento humano, recursos e instalaciones, superar a estas importantes

hosterías, esto por lo menos en el mercado local y nacional.


29

Trabajando duro y eficazmente en las 4Ps., fortalezas de la hostería Duran

combos de las cabañas sencillas.

PPRROODDUUCCTTOO::

1. Producto de calidad con nivel local y nacional, tipo Hostería Duran

(hacer pruebas de servicios y producto en la Hostería, y luego al

consumidor).

2. Brindar un servicio y un producto diferente a la ciudadanía.

3. Satisfacer las necesidades de los consumidores con servicios y

productos, nuevos.

PPRREECCIIOO::

1. Nuestro precio va estar por debajo de la Hostería Duran, por eso

debemos ser igual o mejor a esta Hostería.

PPRROOMMOOCCIIÓÓNN::

1. Diseño del Plan de Comunicación que tiene como propósito el posicionar

las marcas en la mente del consumidor.

2. Descuentos especiales para las instituciones que visiten la Hostería

Narancay

PPLLAAZZAA::

1. Maping de puntos claves de Cuenca y a nivel Nacional.

2. Con un personal capacitado cubrir los puntos estratégicos, como


30

escuelas, colegios, universidades, instituciones y público en general.

Con la aplicación en conjunto y en armonía de estrategias, estamos seguros

que la Hostería Narancay se posicionará exitosamente en los mercado Local y

Nacional.

En lo referente a las cabañas dobles (combo) se concretan las siguientes

estrategias en términos de las 4Ps: Realizando un resumen estratégico del

estudio de mercado al consumidor y a la cadena de distribución, se

determinaron las tres principales hosterías, Caballo campana, hostería Duran

y la hostería huzhupud en la ciudad de cuenca:

Hostería Duran brinda un servicio y un producto de calidad media- alto, pero

con una excelente P.V.P., su estrategia sin duda es el precio.

Hostería Huzhupud, cubre el mercado de la clase media típica, con una

cobertura todavía deficiente, porque su servicio y producto todavía no se ha

posicionado en el mercado, por tal motivo su rotación es todavía débil.

Hostería Caballo Campana “claro que Caballo Campana”, actualmente es su

slogan de campaña, que involucra una promesa básica, que es una promesa

cumplida; pues su gestión en la cadena de hosterías es impecable, ya que

cuenta con el 80% de cobertura en el mercado ; y en cuanto al consumidor

cuenta con el 70% de su aceptación. Caballo Campana es realmente un líder

de mercado.


31

Hay que seguir a Caballo Campana, desde hacer pruebas de servicios y

productos, hasta conquistas sus clientes.

Creemos que debemos aplicar en el corto plazo la estrategia de seguidor

(imitar), para luego igualar, y si se dispone de la suficiente capacidad instalada

en talento humano, recursos e instalaciones, superar a esta importante Centro

de recreación, esto por lo menos en el mercado cuencano y sus alrededores.

Trabajando duro y eficazmente en las 4Ps., fortalezas de Caballo Campana.

PPRROODDUUCCTTOO::

1. Producto de calidad a nivel local nacional, tipo Caballo Campana

(hacer pruebas de servicios producto en la Hostería, y luego al cliente)

2. Disponer de todos los servicios y productos que el turista exija.

3. Dar mayor comodidad al turista, como un servicio y producto de calidad.

PPRREECCIIOO::

1. Nuestro precio va estar por debajo de Caballo Campana, por eso




los servicios que brinda una hostería en la mente del consumidor.

2. Desarrollar políticas de cobertura, en la que se defina tanto a nivel local

como nacional deben tener material publicitario referente a la Hostería

Narancay, es decir, un 90%.


32


Narancay

PPLLAAZZAA::

3. Maping de puntos claves de Cuenca y a nivel Nacional.





Nacional.

Para el producto o servicio de Cabañas grupales (combo), se concretan las

siguientes estrategias en términos de las 4Ps:

En el mercado de servicios para el usuario las cabañas dobles (combo) tiene

una aceptación favorable por el turista ya que se hospedan en grupos.

Hostería Huzupud una de las hosterías en nuestro medio brinda servicios

varios a demás es reconocida a nivel nacional, es una Hostería que ofrece

servicios de recreación y relajamiento, pues está dirigida a todas las

instituciones y público en general

Luego tenemos la Hostería Caballo Campana una experimentada en ofrecer

servicios para su recreación y esparcimiento a todo el público.


33

A pesar de que la Hostería Duran cubre el mercado del consumidor, estamos

seguros que el líder en el mercado turístico en la provincia del Azuay sin duda

alguna es Caballo Campana, pues cubre el mercado Nacional y porque no

decirlo el Internacional.

Su producto estrella es la el combo de cada una de las cabaña, que

prácticamente es Hospedaje alimentación y utilización de cualquier distracción,

Pero según los objetivos del plan, el de cubrir el mercado del Azuay y Nacional

es una meta más pronto de implementarse, por lo tanto la Hostería a la que

debemos imitar es caballo campana.

Trabajando duro y eficazmente en las 4Ps., fortalezas de. La Hostería

Huzhupud.

PPRROODDUUCCTTOO::

1. Producto de calidad a nivel local nacional, tipo Caballo Campana

(hacer pruebas de servicios producto en la Hostería, y luego al cliente).

2. Disponer de todos los servicios y productos que el turista exija.

3. Dar mayor comodidad al turista, como un servicio y producto de calidad.

PPRREECCIIOO::

1. Nuestro precio va estar a Nivel de la Hostería Huzhupud, por eso




34

Narancay.



los servicios que brinda una hostería en la mente del consumidor.

2. Desarrollar políticas de cobertura, en la que se defina tanto a nivel local

como nacional deben tener material publicitario referente a la Hostería

Narancay, por lo menos en una tercera parte de ellos, es decir, un 90%.

PPLLAAZZAA::

1. Maping de puntos claves de Cuenca y a nivel Nacional (ver en Plan

Operativo) Comercial.





Nacional.


35

1.6.- Demanda proyectada de mercado.

La proyección del flujo de turistas está enfocado a los turistas Nacionales y

Extranjeros que en los próximos 5 años visiten el Ecuador.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE DEMANDA NACIONAL HACIA CUENCA

AÑO X DEMANDA(Y) XY X2 Y2 2004 -2 30.646,00 -61292 4 939.177.316,00 2005 -1 32.492,00 -32492 1 1.055.730.064,00 2006 0 34.536,00 0 0 1.192.735.296,00 2007 1 39.780,00 39780 1 1.582.448.400,00 2008 2 39.923,00 79846 4 1.593.845.929,00

TOTAL 0 177.377,00 25842 10 6363937005

a= Y + Bx

n n

a= 177.377 b = 0 35475,4

5 10

n XY - (X) (y) b= n X2 _ (X)2

b= 5(25842) - 0 (177.377) 129210 2584,2 5 (10) - (0)2 50

Y= a + bx

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA PARA LOS PRÓXIMOS 5 AÑOS

y= 35475,40 + 2584,20 * X

AÑOS X PROYECCIÓN 2009 3 43228 2010 4 45812 2011 5 48396 2012 6 50980 2013 7 53564


36

Hemos estimado la demanda con respecto a Cuenca, ya que no existen datos

exactos sobre los turistas que ingresan, pero se estima que ingresan de 30000

a 40000 turistas anuales aproximadamente.


37

CAPITULO II

2.- DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO FÍSICO Y NIVELES DE UBICACIÓN.

Hostería Narancay para su implementación tomará en cuenta los siguientes

aspectos:

Ofreceremos como producto principal el servicio de hospedaje.

Como productos complementarios: Montañismo, juegos infantiles,

área deportiva, etc.

Distribución de la “Hostería Narancay”.

Recepción y administración:

La recepción y administración de la Hostería se encuentra ubicada en la parte

principal de acceso a la hostería.

Área de estacionamiento:

El área de estacionamiento se encuentra ubicada en la parte izquierda de

recepción y administración, con una capacidad para 30 vehículos.


38

Salón de actos:

Para comodidad de los usuarios se encuentra en la parte derecha, diagonal a la

oficina de recepción y administración.

Hospedaje:

Se ha considerado distribuir el área de hospedaje en 3 grupos comprendidos 6

cabañas sencillas, 6 cabañas matrimoniales y 6 cabañas grupales, las mismas

que son distribuidas en forma separada por un jardín, se encuentra ubicada en

la parte posterior de la Hostería.

Área deportiva:

Comprendida por una cancha de básquet, fútbol, ecua vóley, ubicada en la

parte posterior del salón de actos.

Juegos infantiles:

Los juegos infantiles están ubicados en la parte posterior de recepción y

administración en el centro de la hostería.

Restaurante:

El servicio de restaurant está Situado en la parte derecha de la área de

recepción y administración, el público en general ingresa por acceso principal,

también se dispone de un acceso secundario hacia la cocina.


39

Servicios varios:

Sala de internet y videos se encuentra ubicada en la parte izquierda de la

hostería diagonal a recepción y administración.

Bar y discoteca:

Ubicado en la parte posterior y junto al salón de actos.

Exploración y montañismo:

La exploración y montañismo se realiza a unos 15 minutos de caminata desde

la hostería en donde tenemos ya contacto con la naturaleza, y los turistas

pueden empezar a disfrutar del paisaje natural.

Nota: El contacto entre las diferentes zonas de la Hostería es a través de

caminatas orgánicas, en el cual se ha empleado material de la zona como es

piedra y ladrillo visto.


40

2.1.1.- Relaciones con el personal.

Higiene y seguridad.

Como “Hostería Narancay” buscamos anticipar eventos para prevenir riesgos,

ya que el hecho de brindar protección y seguridad a nuestros empleados, lo que

significaría ahorro de costos, beneficiando tanto a sus trabajadores como para

sí misma.

Capacitación.

Cuando se haga la inducción al personal de la empresa se enfocara la atención

a todas las áreas que existen en la Hostería con el propósito de capacitar a

cada una de las personas que trabajan en la diferentes puestos designados,

para de esta manera prestar un servicio de calidad que satisfaga las

necesidades de los turistas.

Ropa para el personal.

Se dotará de uniformes a todo el personal, además al personal de

mantenimiento se le proporcionará mandiles, gorras, guantes, mascarillas.


41

2.2- Ingeniería del proyecto.

Proceso de producción

Nosotros ofrecemos un servicio, a través de la utilización de:

Recursos naturales: el ecosistema.

Recursos humanos: Gerente administrativo, Gerente financiero Contador,

auxiliar contable, secretaria, recepcionista, guía turístico, cocinero, barman,

mesero, mozo, camarero. Personal de limpieza, guardia.

Tabla N°.2.1.Funciones del personal Administrativo.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO CARGO NÚMERO FUNCIÓN

Gerente

Administrativo 1

Su función principal es la de velar por la armonía de las funciones administrativas de la empresa, además de supervisar que los interfaces al sistema contable se encuentren adecuadamente, generar reportes de cumplimiento de metas, emitir y revisar toda la información del proceso administrativo de la empresa. Verificar el cierra contable y administrativo de la misma.

Gerente financiero 1

Su función es presentar al gerente administrativo los reportes financieros, en forma detallada claros, y precisos.

Contador 1

Responsabilidad total en la elaboración de estados financieros y balances

Auxiliar contable 1

Su función es entregar información detallada de los balances.

Secretaria 1

Brindar la información que

soliciten.



42

La Tabla N°.2.1 se refiere al departamento Administrativo de la “Hostería

Narancay” para saber cuál es su cargo y funciones que tienen que desempeñar

cada persona.

Tabla N°.2.2. Funciones del personal de Producción.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

CARGO NÚMERO FUNCIÓN

Recepcionista 1 Atender las llamadas de los turistas, facilitar la información que sea necesaria.

Guía turístico 2 Ilustrar a los turistas del paisaje natural.

Limpieza 2 Se encarga de velar por la limpieza de las oficinas además de mantener en existencia el inventario de productos de limpieza

Guardia 1 Encargado de la seguridad de la

hostería,

Cocineros 3 cumplir con los pedidos de los turistas


La Tabla N°.2.2. Se refiere al departamento de Producción de la “hostería

Narancay” para saber cuál es su cargo y funciones que tienen que desempeñar

cada persona.

Recurso material: infraestructura, comunicación (Internet, telefax), equipos

deportivos, vehículos, muebles y enseres.

Recurso financiero: capital propio y a crédito.

Con todos estos recursos, ofrecemos alojamiento, servicio de bar y restaurante,

paseos, actividades recreacionales.


43

2.3.- Zona de influencia del proyecto.

La “Hostería Narancay” se encuentra situada en la región sierra, en la provincia

del Azuay, en la ciudad de Cuenca, en la parte sur, sector Narancay, parroquia

Baños a 10 minutos de la ciudad, en el kilómetro 4 de la Panamericana Sur, vía

Cuenca – Loja – Machala.

PROYECTO


44

Ventajas técnicas de la vía.

Cuenca-Loja & Cuenca-Machala Tabla N°.2.3 Ventajas técnicas de la vía.

DESCRIPCIÓN VÍA CUENCA - LOJA VÍA CUENCA – MACHALA

Distancia 204 Km. 164 Km.

Tiempo de viaje 4 Horas liviano 2,5 Horas liviano

Tiempo de Viaje 5 Horas pesado 3,5 Horas liviano

Ancho de la vía 2 Carriles 2 Carriles

Ancho de la vía Bueno Bueno

Turismo Cumbe-Nabón-Oña-Otavalo Girón-Sta. Isabel-Yunguilla Fuente: Investigación de Mercados Realizado: Danny Vásquez

Tabla N°.2.3. Nos indica cuál es la vía de acceso más rápida para llegar al sector

donde se va a encuentra ubicada la “Hostería Narancay”, siendo esta la

Panamericana sur. Y la moderna y nueva autopista.


45

2.3.1- Flujograma de procesos de la “Hostería Narancay”


46

HD

RO

S.M

AT

IAS

OC

HO

AFRANCISCO CHIMBO

J A R DIN

J A R DIN

J A R DIN

J A RD IN

J A RD INJ A RD IN

J A R DIN

J A R DIN

J A R DIN

J A R DIN

CABAÑAS MATRIMONIALES

CABAÑAS GRUPALES

CANCHA

DE USO

MULTIPLE

JUEGOS

INFANTILES

PARQUEADERO

SALON DE

ACTOS

BAR

DISCOTECA

RESTAURANTE

RECEPCION

Y

ADMINISTRACION

INTERNET

CALLE SIN NOMBRE

CA

LLE

SE

CU

ND

AR

IA

ACCESO

PRINCIPAL

ACCESO

SECUNDARIO

EMPLAZAMIENTO DE LA "HOSTERIA NARANCAY"

CABAÑAS SENCILLAS

2.3.1.- LAY OUT

2.3.1.- Lay out.


47

CAPITULO III

3.- PRECIOS DE CADA ÁREA DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”.

3.1.1.- Infraestructura.

Tabla N°.3.1. Costos de infraestructura. Fuente: Investigación de Mercados Realizado: Danny Vásquez

Tabla N°.3.1, se detalla los costo de infraestructura de cada una de las

cabañas, las mismas que están construidas con en 75% de madera y un

25% de cementó, con acabados rústicos, cuyas cabañas sencillas tienen

una área de construcción de 4m * 4m, con una capacidad para una sola

persona, las cabañas dobles, y grupales tienen una área de construcción de

5m * 6m con una capacidad para 2 personas en las cabañas dobles y 3,4

personas en las cabañas grupales. El salón de actos sociales de la Hostería

tiene un área de construcción de 10m * 12m, está construido con 100%

cemento, con una capacidad para 150 personas.

DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Cabañas Sencillas 6 2330,6535 13983,921 Cabañas Dobles 6 3252,771 19516,626 Cabañas Grupales 6 3252,771 19516,626 Salón de Actos 1 20072,88 20072,88 Oficina Principal 1 3252,771 3252,771 TOTAL DE INFRAESTRUCTURA 76342,824


48

3.1.2.- Área de cabañas.

ÁREA DE CABAÑAS

SENCILLA PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

6 Camas 78 360 6 Armarios 99 300 6 Mesas 30 132 Costo cabañas Sencillas 792

DOBLE 6 Camas matrimoniales 87 522 6 Armarios 99 594 6 Mesas 30 180 Costo cabañas Dobles 1296 GRUPO 6 Camas 78 468 6 Literas 130 780 6 Armarios 99 594 Costo cabañas grupo 1842 Costo Total de las cabañas

3.930,00

3.1.3.- Área de Cafetería y Restaurante.

Nº DETALLE

PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

Mesas 680,00 8 6 Personas 40,00 320,00 12 4 Personas 30,00 360,00 108 Sillas 8,00 864,00 COSTO: 78,00 1544,00 Total el área de Cafetería y Restaurante: $ 1.544,00


49

3.1.4.- Área de Recepción.

Nº DETALLE

PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

2 Computadoras 1000,00 2000,00 1 Escritorio 60,00 60,00 3 Sillones 80,00 240,00 1 Mesa 40,00 40,00 2 Archivador 50,00 100,00 2 Repisa 20,00 40,00 1 Mostrador 60,00 60,00 4 Teléfono 40,00 160,00 COSTO: 1350,00 2700,00 Total el área de Recepción: $ 2.700,00

3.1.5.- Área Social.

Nº DETALLE PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

1 Televisión 800 800 18 Televisiones 160 2880

1 Dvd 40 40

1 Equipo de música 250 250 1 Sofá 60 60 3 Mesa 40 120

1 Librero 70 70 4 Sillones 80 320

1 Juegos 60 60 COSTO: 1560 4600 Total el área de Social: $ 4.600,00


50

3.1.6.- Área Deportiva.

Nº DESCRIPCIÓN PRECIO UNITARIO

PRECIO TOTAL

2 Arcos para la cancha de fútbol 60,00 120,00 1 Red de vóley 15,00 15,00 2 Balones de futbol 15,00 30,00 2 Balones de vóley 16,00 32,00 2 Balones de básquet 20,00 40,00 2 Tableros de básquet 62,00 124,00 2 Parente de vóley 28,00 56,00

COSTO: 216,00 417,00

Total el área de Social: $ 417,00

3.1.7.- Área de cocina y servicios.

DETALLE

CANTIDAD PRECIO

UNITARIO PRECIO TOTAL

Refrigeradora 1 720 720 Nevera 1 400,45 400,45 Cocina 1 640,66 640,66 Batidora 1 50 50 Licuadora 1 60 60 Extractor de jugo 1 30 30 Extractor de olores 1 120 120 Horno 1 180 180 Microondas 1 120 120 Vajilla (docenas) 9 40,71 366,39 Utensilios de cocina (varios) 1 50 50 Cubiertos, cucharas (docenas) 9 18,34 165,06 Juego utensilios de cocina 1 135,66 135,66 Ollas (juegos) 4 30 120 Ollas grandes 3 63,21 189,63 Cristalería (docenas) 10 22,57 225,7 Mesas 3 60 180 Lavadora de ropa 1 550 550 Secadora de ropa 1 600 600 Aspiradora 1 250 250 Cochones ( 1 plaza) 24 31,21 749,04 Colchones (2 plazas) 6 60,59 363,54 Juego sabanas (1 plaza) 30 7,62 228,6 Almohadas 40 4,6 184 Juego sabanas (2 plazas) 10 10,16 101,6 Edredones ( 1 plaza) 30 16,63 498,9 Edredones ( 2 plazas) 10 20,5 205 Juego toallas 10 9,04 90,4 Calefón de gas 4 230 920 Cilindros de gas 6 50 300 COSTOS: 4581,95 8794,63 TOTAL ÁREA DE COCINA Y SERVICIOS: 8794,63


51

3.1.8.- Recursos Humanos.

A continuación se presentara detalle de los recursos humanos con los que

contara la Hostería para su funcionamiento.

PRESUPUESTO DE PERSONAL

CARGO NUMERO REMUNERACIÓN PUESTOS UNITARIO TOTAL

Gerente administrativo 1 1000,00 12000,00 Gerente financiero 1 808,00 9696,00 Secretaria 1 350,00 4200,00 Contador 1 500,00 6000,00 Recepcionistas 1 210,00 2520,00 Guías turísticos 1 300,00 3600,00 Cocineros 1 250,00 3000,00 Barman 1 200,00 2400,00 Meseros 1 200,00 2400,00 Mozo 1 200,00 2400,00 Camarera 1 200,00 2400,00 Limpieza 1 200,00 2400,00 Guardia 1 240,00 2880,00 Cuidador de lo exterior y jardinero 1 200,00 2400,00 Ayudantes 1 200,00 2400,00 TOTAL: 5058,00 60696,00


52

3.2.- Resumen de inversiones de la “Hostería Narancay”

INVERSIONES TOTAL

Infraestructura 76.342,824

Área de cabañas 3930

Área de cafetería 1544

Área de recepción 2700

Área social 4600

Área de cocina y servicios 8.794,63

Área deportiva 417

Publicidad 4000

Patentes y permisos 6000

Vehículos 20000

Imprevistos 1000

Subtotal $ 129.328,454

Capital de trabajo $ 21.154,74

RESUMEN DE INVERSIONES

INVERSIONES Fuente de

Financiamiento Propio

Fuente de Financiamiento

Externo TOTAL

Infraestructura 76.342,824 76.342,824

Capital de trabajo 21.154,74 21.154,74

Computación 3930 3930

Área cafetería 1544 1544

Área recepción 2700 2700

Área social 4600 4600 Área cocina servicios 8.794,63 8.794,63

Área deportiva 417 417

Publicidad 4000 4000 patentes, permisos 6000 6000

Vehículos 20000 20000

imprevistos 1000 1000 TOTAL INVERSIÓN $ 52.985,63 $ 97.497,564 $ 150.483,194 % de Financiamiento 0,35% 0,64% 100%


53

El total de la inversión para la hostería es de $ 150.483,19, que será

financiado de la siguiente manera: El 36% de será financiado con fondos

propios es decir con aportaciones de los inversionistas, mientras que el 64%

será mediante financiamiento externo, que tendrá un costo financiero del

11,5% que es una tasa de interés que cobra el banco a un crédito de esta

magnitud.

El capital de trabajo comprende los costos y suministros del proyecto

durante los 3 primeros meses, en el que la mayor cantidad de fondos

destinados para este proyecto van dirigidos sobre todo a las instalaciones

para que las mismas provean un ambiente cómodo y amigable para los

turistas que no afecten al medio ambiente y que vayan acorde con la misma

naturaleza, de tal manera que sea limitado la compra de bienes e inmuebles

que afectan al medio ambiente y que no están acordes a la naturaleza.

Las cabañas tienen el objetivo de dar un ambiente de comunidad o de

campo al turista de tal forma que este a su vez se relacione con el medio

ambiente.

AÑOS AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

AÑO 11 AÑO 12 AÑO 13 AÑO 14

AÑO 15

AÑO 16

AÑO 17

AÑO 18

AÑO 19

AÑO 20

TOTAL

MUEBLES Y ENSERES

757,9 757,9 757,9 757,9 757,9 757,9 757,9 757,9 757,9 757,9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7579

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

666,7 666,7 666,7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2000

ENSERES 1240,70 1240,7 1240,7 1240,7 1240,7 1240,7 1240,7 1240,7 1240,7 1240,7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12406,7

INFRA- ESTRUCTURA

3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 3817,1 76342,8

VEHÍCULOS 4000 4000 4000 4000 4000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 20000

PUBLICIDAD

4000

PATENTES Y PERMISOS

6000

IMPREVISTOS

1000

CAPITAL DE TRABAJO

21154,7

TOTAL DE INVERSIÓN

150483,2

INVERSIÓN TOTAL DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”


54

3.2.1.- Balance general de la hostería.

A continuación se presenta el balance general de la “Hostería Narancay” en

base a las inversiones iníciales que se iniciaran, en el cual los inversionistas

conocerán la situación de su patrimonio u inversión que van a realizar. La

fecha de inicio que se propone a los inversionistas es el 1 de Junio del 2009

“HOSTERÍA NARANCAY”

BALANCE GENERAL 1 DE AGOSTO DEL 2009

ACTIVOS PASIVOS caja bancos 2.1154,74 pasivo de corto plazo 2.1154,74 Activos fijos 129.328,454 Pasivos de largo plazo 76.342,824 Infraestructura 76.342,824 Patrimonio Área de cabañas 3930 Aportaciones de socios 52.985,63 Área de cafetería 1544 Área de recepción 2700 Área social 4600 Área de cocina y servicios

8.794,63

Área deportiva 417 Publicidad 4000 Patentes y permisos 6000 Vehículos 20000 imprevistos 1000

TOTAL ACTIVO $ 150.483,194 TOTAL PASIVO +

CAPITAL $ 150.483,194

3.3.- Costo de los servicios de la hostería.

COSTO DE HOSPEDAJE POR DÍA

CABAÑAS HUÉSPEDES COSTO

HABITACIÓN COSTO

ALIMENTACIÓN COSTO TOUR

COSTO CAFETERÍA

COSTO DÍA

PRECIO FINAL

Cabañas sencilla 1 12 6 2,5 8 28,5 22,8 Cabañas dobles 2 14 6 2,5 8 47 37,6 Cabañas grupales (familiares) 3 16 6 2,5 8 65,5 52,4

TOTAL COSTO 112,8


55

El uso de las cabañas sencillas por persona tiene un costo de $ 28,50, el

mismo que tendrá un descuento del 20% es decir $ 22,80 siendo este el

precio final que tendría que pagar el turista al momento de hospedarse.

El uso de las cabañas dobles, para dos persona tiene un costo de $47, el

mismo que tendrá un descuento del 20% es decir $37,60 siendo este el

precio final que tendría que pagar el turista al momento de hospedarse.

El uso de las cabañas grupales (familiares), para tres personas tiene un

costo de $65,50, el mismo que tendrá un descuento del 20% es decir $

52,40 siendo este el precio final que tendría que pagar el turista al momento

de hospedarse.

Los respectivos descuentos que se hicieron en cada una de las ares de la

hostería es de acuerdo a la relación de precios de la competencia con el

propósito ganar una posicionamiento en el mercado turístico.

3.3.1.- Demanda insatisfecha mensual.

DEMANDA INSATISFECHA MENSUAL

TEMPORADAS Visitantes

Mes Enero

Visitantes Mes

Febrero

Visitantes Mes Marzo

Visitantes Mes Abril

Visitantes Mes Mayo

Visitantes Mes Junio

Visitantes Mes Julio

Visitantes Mes

Agosto

Visitantes Mes

Septiembre

Visitantes Mes

Octubre

Visitantes Mes

Noviembre

Visitantes Mes

Diciembre

Oferta actual temporada baja 797 223 231 540 613 781 0 0 817 295 264 451

Oferta actual temporada alta 0 766 732 341 331 0 1156 1186 0 850 1013 415

Oferta total 797 989 963 881 944 781 1156 1186 817 1145 1277 866

Demanda total 996,25 1236,25 1203,75 1101,25 1180 976,25 1445 1482,5 1021,25 1431,25 1596,25 1082,5

Demanda insatisfecha 199,25 247,25 240,75 220,25 236 195,25 289 296,5 204,25 286,25 319,25 216,5


56

Según las encuestas realizadas existe una demanda insatisfecha del 61 %,

por lo tanto para arrancar nuestro proyecto nos tomado un porcentaje menor

a lo esperado que es un 25% del total de la demanda insatisfecha,

obteniendo así un número de turistas nacionales y extranjeros que visitaran

mensualmente la “Hostería Narancay.”

3.3.2- Ingresos mensuales de la “Hostería Narancay”.

El promedio de ingreso en el año de la “hostería Narancay” es de $ 9.790,74

de tal manera que los meses que sobrepasan este valor son: febrero, julio,

agosto, octubre, noviembre, los mismos que corresponde a una temporada

alta de turistas que visitan la “hostería” generando así mayores ingresos

mensuales.

INGRESOS MENSUALES DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”

PRODUCTOS PRECIOS

Ingresos

Mes

Enero

Ingresos

Mes

Febrero

Ingresos

Mes

Marzo

Ingresos

Mes

Abril

Ingresos

Mes

Mayo

Ingresos

Mes

Junio

Ingresos

Mes

Julio

Ingresos

Mes

Agosto

Ingresos

Mes

Septiembre

Ingresos

Mes

Octubre

Ingresos

Mes

Noviembre

Ingresos

Mes

Diciembre

Total

ingresos

Anual

6 cabañas

sencilla 22,8 1135,73 1409,33 1372,28 1255,43 1345,20 1112,93 1647,30 1690,05 1164,23 1631,63 1819,73 1234,05 16817,85

6 cabañas

dobles 37,6 2622,13 3253,81 3168,27 2898,49 3105,76 2569,49 3803,24 3901,94 2687,93 3767,05 4201,33 2849,14 38828,58

6 cabañas

grupales

(familiares) 52,4 4176,28 5182,36 5046,12 4616,44 4946,56 4092,44 6057,44 6214,64 4281,08 5999,80 6691,48 4537,84 61842,48

TOTAL DE INGRESOS

MENSUAL 7934,14 9845,50 9586,67 8770,36 9397,52 7774,86 11507,98 11806,63 8133,24 11398,48 12712,54 8621,03 117488,91


57

3.3.3.- Gastos por alimentación.

COSTO DE ALIMENTOS MENSUALES ALIMENTACIÓN Medida PRECIO CANTIDAD TOTAL

Hortalizas Libras 0,8 100 80 Embutidos Libras 1,6 30 48

Papas Libras 0,3 200 60 Condimentos unidades 0,55 150 82,5 Arroz Quintal 40 3 120 Carnes rojas Libras 1,5 20 30 Carne blanca Libras 1,75 20 35 Frutas Libras 1 60 60 GASTO MENSUAL DE ALIMENTACIÓN $ 515,5

INGRESOS Y GASTOS DE ALIMENTACIÓN MENSUAL

ALIMENTACIÓN MENSUAL Ingreso Mes Enero

Ingreso Mes

Febrero

Ingreso Mes Marzo

Ingreso Mes Abril

Ingreso Mes Mayo

Ingreso Mes Junio

Ingreso Mes Julio

Ingreso Mes

Agosto

Ingreso Mes

Septiembre

Ingreso Mes

Octubre

Ingreso Mes

Noviembre

Ingreso Mes

Diciembre TOTAL

DEMANDA INSATISFECHA MENSUAL 199,25 247,25 240,75 220,25 236 195,25 289 296,5 204,25 286,25 319,25 216,5 2950,50

DETALLE PRECIOS

Almuerzos 1,7 338,73 420,33 409,28 374,43 401,20 331,93 491,30 504,05 347,23 486,63 542,73 451,00 5098,80

desayunó 1,4 278,95 346,15 337,05 308,35 330,40 273,35 404,60 415,10 285,95 400,75 446,95 415,00 4242,60

Merienda 1,7 338,73 420,33 409,28 374,43 401,20 331,93 491,30 504,05 347,23 486,63 542,73 866,00 5513,80

Refrigerios varios 1,2 239,10 296,70 288,90 264,30 283,20 234,30 346,80 355,80 245,10 343,50 383,10 1082,50 4363,30

TOTAL DE ALIMENTACIÓN 6 1195,50 1483,50 1444,50 1321,50 1416,00 1171,50 1734,00 1779,00 1225,50 1717,50 1915,50 2814,50 19218,50

gasto por persona 2,59 2,08 2,14 2,34 2,18 2,64 1,78 1,74 2,52 1,80 1,61 2,38 25,82

ingreso por persona 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 515,50 506,72 6177,22

gasto mensual de alimentación 680,00 968,00 929,00 806,00 900,50 656,00 1218,50 1263,50 710,00 1202,00 1400,00 2307,78 13041,28

Los gatos por alimentación de la “Hostería Narancay” consisten en saber

cuánto se invierte diariamente por persona en lo que respecta al desayuno

almuerzo y merienda, está calculado con el número de personas que visitan

mensualmente la hostería, arrojando así el gasto mensual en alimentación.


58

3.3.4.- Porcentajes de depreciaciones mensuales y anuales de los

bienes y enseres.

DEPRECIACIONES MENSUALES Y ANUALES DE LOS BIENES Y ENSERES DEPRECIACIONES MENSUAL ANUAL

MUEBLES Y ENSERES 12,86 154,4 4,5 54

5,25 63

6,29 75,5

1,5 18

32,75 393

TOTAL 63,16 757,9

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN 55,55 666,6

ENSERES 1,33 16

33,08 397

34,54 414,48

31,00925 372,11

TOTAL 99,97 1199,59

INFRAESTRUCTURA 318,10 3817,14

VEHÍCULOS 333,33 3999,10

TOTAL DEPRECIACIÓN 870,10 % $ 10441,23

3.3.5.- Flujo de efectivo mensual.

FLUJO DE EFECTIVO MENSUAL

INGRESOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

6 cabañas sencilla 1135,73 1409,33 1372,28 1255,43 1345,20 1112,93 1647,30 1690,05 1164,23 1631,63 1819,73 1234,05 16817,85

6 cabañas dobles 2622,13 3253,81 3168,27 2898,49 3105,76 2569,49 3803,24 3901,94 2687,93 3767,05 4201,33 2849,14 38828,58 6 cabañas grupales (familiares) 4176,28 5182,36 5046,12 4616,44 4946,56 4092,44 6057,44 6214,64 4281,08 5999,80 6691,48 4537,84 61842,48

Total Ingresos 7934,14 9845,50 9586,67 8770,36 9397,52 7774,86 11507,98 11806,63 8133,24 11398,48 12712,54 8621,03 117488,91

GASTOS

personal administrativo 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 60696,00

suministros 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 1440,00

Alimentación 680,00 968,00 929,00 806,00 900,50 656,00 1218,50 1263,50 710,00 1202,00 1400,00 2307,78 13041,28

servicios básicos 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 2700,00

lubricantes 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 450,00

combustibles 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 624,96

promociones 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 8400,00

Depreciaciones 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 10441,23

Total de gastos 7742,68 8030,68 7991,68 7868,68 7963,18 7718,68 8281,18 8326,18 7772,68 8264,68 8462,68 9370,46 97793,47

Depreciaciones 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 870,10 10441,23

Flujo de efectivo 1061,56 2684,92 2465,09 1771,78 2304,44 926,28 4096,90 4350,55 1230,66 4003,90 5119,96 120,67 30136,67


59

El flujo de efectivo mensual nos da a conocer los meses en los cuales se

tiene mayor efectivo una vez que se han cubierto tanto los costos operativos

como los gastos tributarios, de tal manera que el mes que mayores ingresos

tiene es Noviembre con un valor de $ 5.119,96, que concuerda con las

fechas de fundación de la ciudad de Cuenca, donde se propone que se

realice cierto tipo de actividades para atraer a los turistas tanto nacionales

como extranjeros.

3.3.6.- Flujo de caja Mensual

Flujo de Caja es una herramienta que posibilita anticipar los saldos en dinero

de la Hostería Narancay a partir de los ingresos y egresos mensuales para

un período determinado.

FLUJO DE CAJA

INGRESOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

CAJA 1061,555 3746,47 6211,555 7983,33 10287,77 11214,045 15310,945 19661,495 20892,15 24896,045 30016

6 cabañas sencilla 1135,73 1409,33 1372,28 1255,43 1345,20 1112,925 1647,3 1690,05 1164,225 1631,625 1819,725 1234,05 16817,85

6 cabañas dobles 2622,13 3253,81 3168,27 2898,49 3105,76 2569,49 3803,24 3901,94 2687,93 3767,05 4201,33 2849,14 38828,58

6 cabañas grupales (familiares) 4176,28 5182,36 5046,12 4616,44 4946,56 4092,44 6057,44 6214,64 4281,08 5999,8 6691,48 4537,84 61842,48 Total Ingresos 7934,135 10907,05 13333,135 14981,91 17380,85 18062,625 22722,025 27117,575 27794,73 32290,625 37608,58 38637,03 117488,91

GASTOS personal administrativo 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 5058,00 60696,00

suministros 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 1440,00

Alimentación 680,00 968,00 929,00 806,00 900,50 656,00 1218,50 1263,50 710,00 1202,00 1400,00 2307,78 13041,28 servicios básicos 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 2700,00

lubricantes 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 450,00

combustibles 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 52,08 624,96

promoción 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 700,00 8400,00 Total de gastos 6872,58 7160,58 7121,58 6998,58 7093,08 6848,58 7411,08 7456,08 6902,58 7394,58 7592,58 8500,36 87352,24 FLUJO DE CAJA 1061,56 3746,47 6211,56 7983,33 10287,77 11214,05 15310,95 19661,50 20892,15 24896,05 30016,00 30136,67 30136,67


60

3.4.- Flujo de efectivo proyectado a 10 años.

El flujo de efectivo proyectado de la “Hostería Narancay” tiene una misión,

de generar mayor utilidad en los próximos 10 años, el mismo que desde el

segundo año hasta el año 10 del proyecto, tiene un incremento moderado

de ingresos y gastos, de acuerdo a una tasa de interés, con relación a la

tasa inflación.

FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO Proyección a 5 años 1,02 1,02 1,05 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,05

INGRESOS año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10 6 cabañas sencilla

16.817,85

17.154,21

17.497,29

18.372,16

18.923,32

19.680,25

20.664,27

21.904,12

23.437,41

24.609,28

6 cabañas dobles

38.828,58

39.605,15

40.397,25

42.417,12

43.689,63

45.437,22

47.709,08

50.571,62

54.111,64

56.817,22

6 cabañas grupales (familiares)

61.842,48

63.079,33

64.340,92

67.557,96

69.584,70

72.368,09

75.986,49

80.545,68

86.183,88

90.493,07

TOTAL DE INGRESOS

117.488,91

119.838,69

122.235,46

128.347,24

132.197,65

137.485,56

144.359,84

153.021,43

163.732,93

171.919,57

GASTOS 1,01

1,01

1,05

1,02

1,03

1,05

1,05

1,05

1,07

Sueldos y Salarios

60.696,00

61.302,96

61.915,99

65.011,79

66.312,02

68.301,39

71.716,45

75.302,28

79.067,39

84.602,11

Suministros 1.440,00

1.454,40

1.468,94

1.542,39

1.573,24

1.620,44

1.701,46

1.786,53

1.875,86

2.007,17

Alimentación 680,00

968,00

929,00

806,00

900,50

656,00

1.218,50

1.263,50

710,00

1.202,00

Servicios básicos

2.700,00

2.727,00

2.754,27

2.891,98

2.949,82

3.038,32

3.190,23

3.349,75

3.517,23

3.763,44

Lubricantes 450,00

454,50

459,05

482,00

491,64

506,39

531,71

558,29

586,21

627,24

Combustibles 624,96

631,21

637,52

669,40

682,79

703,27

738,43

775,35

814,12

871,11

Promoción 8.400,00

8.484,00

8.568,84

8.997,28

9.177,23

9.452,54

9.925,17

10.421,43

10.942,50

11.708,48

Depreciaciones 10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.441,23

10.026,75

Gastos financieros

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

TOTAL DE GASTOS

90.311,36

91.342,47

92.054,01

95.721,24

97.407,64

99.598,74

104.342,36

108.777,53

112.833,71

119.687,46

Utilidades 27.177,55

28.496,22

30.181,45

32.625,99

34.790,01

37.886,82

40.017,48

44.243,89

50.899,21

52.232,11

15% trabadores

4.076,63

4.274,43

4.527,22

4.893,90

5.218,50

5.683,02

6.002,62

6.636,58

7.634,88

7.834,82

Utilidad antes de impuestos

23.100,92

24.221,78

25.654,23

27.732,09

29.571,51

32.203,79

34.014,86

37.607,31

43.264,33

44.397,29

IMPUESTOS 25%

5.775,23

6.055,45

6.413,56

6.933,02

7.392,88

8.050,95

8.503,71

9.401,83

10.816,08

11.099,32

Utilidad después de impuestos

17.325,69

18.166,34

19.240,67

20.799,07

22.178,63

24.152,85

25.511,14

28.205,48

32.448,25

33.297,97

Depreciaciones 4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

4.879,17

10.026,75

flujo de efectivo -

150.483,2 22.204,86

23.045,51

24.119,84

25.678,24

27.057,80

29.032,02

30.390,31

33.084,65

37.327,42

43.324,72

FLUJO DE FONDOS NETOS

-150.483,2

(128.278,34)

(105.232,83)

(81.112,98)

(55.434,74)

(28.376,94)

655,07

31.045,39

64.130,04

101.457,46

144.782,18


61

3.4.1.- Periodo de recuperación del capital.

La inversión inicial para poner en marcha este proyecto tiene un valor de

$150.483,19 cuyo periodo de recuperación de esta inversión es de 5 años 7

meses.

3.4.2.- Estado de pérdidas y ganancias de la “Hostería Narancay”

“HOSTERÍA NARANCAY” ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

1 DE AGOSTO DEL 2009 INGRESOS 6 cabañas sencilla 16.817,85 6 cabañas dobles 38.828,58 6 cabañas grupales (familiares) 61.842,48 TOTAL DE INGRESOS 117.488,91 GASTOS

Sueldos y Salarios 60.696,00 Suministros 1.440,00 alimentación 680,00 Servicios básicos 2.700,00 Lubricantes 450,00 Combustibles 624,96 Promoción 8.400,00 Depreciaciones 10.441,23 Gastos financieros 4.879,17 TOTAL DE GASTOS 90.311,36 Utilidades 27.177,55 15% trabadores 4.076,63 Utilidad antes de impuestos 23.100,92 IMPUESTOS 25% 5.775,23 Utilidad después de impuestos $ 17.325,69

PERIODO DE RECUPERACIÓN DE CAPITAL

FORMULA P.R.C= año.R.C + (Fondo.R.C. / Fondo R.C)

P.R.C = 0,98

P.R.C = 351,88 360 Días al Año

P.R.C = 12 30 Días al Mes P.R.C = 5 Años 10 Meses


62

3.4.3.- Amortización del préstamo.

AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMO CAPITAL 76342,824

INTERÉS 11,5 0,009583333 PLAZO 5 60 FORMA DE PAGO mensual

CUOTAS 60

CUOTA MENSUAL ($ 1.678,98)

SALDO 76342,82 1272,380333

SALDO CAPITAL INTERÉS CUOTA MENSUAL 76342,82 1272,38 ($ 406,60) $ 1.678,98 ($ 4.879,17)

75070,44 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 73798,06 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 72525,68 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

71253,3 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 69980,92 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 68708,54 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 67436,16 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 66163,78 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

64891,4 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 63619,02 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 62346,64 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 61074,26 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

59801,88 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 58529,5 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

57257,12 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 55984,74 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 54712,36 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 53439,98 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

52167,6 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 50895,22 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 49622,84 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 48350,46 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

47078,08 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 45805,7 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

44533,32 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 43260,94 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 41988,56 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

40716,18 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 39443,8 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 38171,42 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 36899,04 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 35626,66 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

34354,28 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 33081,9 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

31809,52 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 30537,14 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 29264,76 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

27992,38 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 26720 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 25447,62 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 24175,24 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

22902,86 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 21630,48 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 20358,1 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

19085,72 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 17813,34 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 16540,96 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

15268,58 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 13996,2 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 12723,82 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 11451,44 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

10179,06 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 8906,68 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 7634,3 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

6361,92 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 5089,54 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754

3817,16 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 2544,78 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 1272,4 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754 0,00 1272,38 ($ 406,60) 1678,977754


63

CAPITULO IV

4.- ANÁLISIS ECONÓMICO DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”

Para el análisis, evaluación e implementación de este proyecto nuestra principal

prioridad es la satisfacción del cliente, entendiendo que vender no es solamente

obtener ganancias, sino buscar clientes, atenderlos, mantenerlos satisfechos

con un buen proceso de venta, haciendo hincapié en la calidad servicio.

Actualmente, la competencia está en constante renovación, sobre todo en los

gustos y preferencias de nuestros consumidores. Hoy debemos establecer una

nueva filosofía, en el plan de ventas de un producto, como es el servicio de

Hospedaje y sus agregados, de esta manera marcar la diferencia con la

competencia, ya que nuestras ventas incrementaran si todos seguimos el

mismo objetivo, llegando así alcanzar las metas planteadas.


64

4.1.- Cálculo del TIR y VAN.

CALCULO DEL TIR Y EL VAN

TIR 13%

VAN $ 38.914,03

Tasa del banco 5%

ESCENARIO NORMAL

TOTAL DE GASTOS 106.6231,136

TOTAL DE INGRESOS 139.0627,266

ESCENARIO NORMAL

PRODUCTOS PRECIOS

cabañas sencilla 22,8

cabañas dobles 37,6

cabañas grupales (familiares) 52,4

TIR 0,13

VAN $ 38.914,03

BENEFICIO COSTO 0,27

PERIODO DE RECUPERACIÓN 5 Años 10 Meses

El proyecto de la “Hostería Narancay” es viable debido a que tenemos un tasa

interna de retorno del 13% que está por encima de la tasa que nos proporciona

el Banco que es del 5%, lo que indica que el proyecto es rentable para los

inversionistas, a otro alternativa a que ellos inviertan sus fondos o capital en

una institución financiera.

Tenemos un Valor Actual Neto positivo de $ 38.914,03, el cual nos indica que el

proyecto es recomendable desde el punto de vista económico y financiero.


65

4.2.- Sensibilización de precios.

SENSIBILIZACIÓN DE PRECIOS

DETALLE ESCENARIO

NORMAL ESCENARIO PESIMISTA

ESCENARIO OPTIMISTA

TOTAL DE GASTOS 1.066.231,136 1.066.231,136 1.066.231,136

TOTAL DE INGRESOS 1.390.627,266 1.112.501,813 1.668.752,72

DETALLES VALORES VALORES VALORES

cabañas sencilla 22,80 18,24 27,36

cabañas dobles 37,60 30,08 45,12

cabañas grupales (familiares) 52,40 41,92 62,88

TIR 0,13 -0,02 0,27

VAN $ 38.914,03 $ -76.850,512 $ 154.678,56

BENEFICIO COSTO 0,27 % 0,09 0,39

PERIODO DE RECUPERACIÓN 5 Años 10 Meses 12 Años 3 Años 10 Meses

La sensibilización de precios nos da a conocer el beneficio costo del proyecto

durante su vida útil, en el cual se analizara mediante tres escenarios.

Escenario normal cuyos precios de hospedaje son cómodos para los turistas,

este escenario es el más indicado, ya que la recuperación de su inversión es

un tiempo de 5 años 10 meses, con este escenario el proyecto es viable, y

recomendado para aquellas personas que deseen invertir. Escenario

pesimista cuyos precios del Hospedaje es un 20% menos en relación al

escenario normal, este escenario es el menos indicado, ya que la recuperación

de su inversión es en un tiempo de 12 años, es decir no es recomendable

invertir en este proyecto. Escenario optimista cuyos precios de hospedaje es

un 20% más en relación al escenario normal, este escenario es el más óptimo,

ya que aquella inversión es recuperada en un tiempo de 3 años 10 meses, es

decir el proyecto es viable para aquellas que deseen invertir su dinero.


66

4.3.- Punto de equilibrio.

El punto de equilibrio de la Hostería nos indica el valor en que la empresa

genera suficientes ingresos que cubren sus costos y sus gastos para el año.

El punto de equilibrio en ventas es $104.163,55, valor que permitirá cubrir los

costos para llegar a este punto necesitamos 5.540 clientes en el año sin tomar

en cuenta los meses que hay mayor flujo de turistas ya que los meses donde

exista mayor flujo de turistas generaran mayores ingresos que cubrirán a los

meses donde el flujo de turistas es menor, se espera que sobre todo que tanto

las proyecciones de turistas que llegan a la hostería cubran los costos y se

pueda dar una mejor atención al turista, creemos que el precio tiene un valor

accesibles tanto para el turista nacional como extranjero.

La grafica podemos ver el comportamiento tanto de los costos fijos como

variables y de los ingresos que se buscan generar para cubrir los costos totales.


67

COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLE

Sueldos Administrativos 31896 Sueldo personal 28800

Suministros 1440

Alimentación 17026

Servicios básicos 2700

Lubricantes 450

Combustibles 624,96

Promoción 8400

Depreciaciones 10441,2318

Gastos financieros 10294,63

TOTAL $ 42.337,2318 TOTAL $ 69.735,59

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO COSTOS FIJOS 42337,23 VENTAS 117488,91 COSTOS VARIABLES 69735,59 PORCENTAJE 0,89 PUNTO DE EQUILIBRIO $ 104.163,55 PERSONAS A PERCIBIR EN EL PUNTO DE EQUILIBRIO

5.540,61

FORMULA PE= CF X Vtas. Vtas – CV


68

4.3.1.- Representación grafica.

REPRESENTACIÓN GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA " HOSTERÍA NARANCAY"

DATOS

COSTO TOTAL 112,8 112,8

COSTO FIJO 45,85 45,85 42337,23

COSTO VARIABLE 923,4357049 66,9525

PRECIO TOTAL CABAÑAS 112,80

PAQUETES COSTOS

FIJOS COSTOS

VARIABLES COSTOS TOTALES VENTAS UTILIDADES

0 42.337,23 0,00 42.337,23 0,00 -42.337,23

800 42.337,23 53.561,99 95.899,22 90.240,00 -5.659,22

923,44 42.337,23 61.826,32 104.163,55 104.163,55 0,00

950 42.337,23 63.604,86 105.942,09 107.160,00 1.217,91

1000 42.337,23 66.952,49 109.289,72 112.800,00 3.510,28

GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.

104163,55

y = 42337

y = 66,95x + 42337

-60000,00

-40000,00

-20000,00

0,00

20000,00

40000,00

60000,00

80000,00

100000,00

120000,00

140000,00

0 200 400 600 800 1000 1200

COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES

COSTOS TOTALES

VENTAS

UTILIDADES

Lineal (COSTOS TOTALES)


69

4.3.2.- Número de personas e ingresos anuales que se requiere por

cada área de cabañas.

NUMERO DE PERSONAS E INGRESOS ANUALES DE CADA UNA DE LAS CABAÑAS

DATOS

PORCENTAJE DE

PARTICIPACIÓN

PUNTO DE EQUILIBRIO MONETARIO

PAQUETES DE C/U DE

LAS CABAÑAS

PERSONAS PUNTO

EQUILIBRIO INGRESOS

ANUAL CABAÑA CABAÑAS SENCILLAS 0,20 21054,33 923,44 923,44 21054,33407

CABAÑAS DOBLES 0,33 34721,18 923,44 1846,87 34721,1825 CABAÑAS GRUPALES ( FAMILIARES) 0,46 48388,03 923,44 2770,31 48388,03094

TOTAL 1,00 $ 104.163,55 5.540,61 $ 104.163,5475

En base al punto de equilibrio de la “hostería Narancay”, tenemos el número de

personas e ingresos anuales por cada área de las cabañas, la Hostería

requiere de 5.540 personas que visiten anualmente la Hostería, las mismas que

generaran un ingreso anual de $ 104.163,55, cuya rubro sirve para cubrir todos

los costos que se generan en la misma, de tal manera que si sobrepasa esta

cantidad de personas e ingresos en el año obtendremos beneficio, caso

contrario existiría una perdida.


70

CAPITULO V

5.- ORGANIZACIÓN.

5.1.- Análisis minucioso.

La “Hostería Narancay” se encuentra ubicada en la República del Ecuador en

la región sierra, en la provincia del Azuay, en la ciudad de Cuenca, en la parte

sur, sector Narancay, parroquia Baños a 10 minutos de la ciudad, en el

kilómetro 4 de la Panamericana Sur, vía Cuenca – Loja – Machala, goza de un

clima saludable gracias a su biodiversidad de la naturaleza, contando con vías

de acceso de primer nivel. La población de Narancay según el INEC posee de

12,271 habitantes.

En la actualidad las personas adolecen de estrés, producto de la exigencias de

nuestra sociedad, y frente a esta realidad son pocos los lugares turísticos

cercos a la ciudad de Cuenca, que ofrecen alternativas para palear estos

males, a través de sanos esparcimiento para usted y su familia; razón más que

suficiente que este proyecto tenga su debida sostenibilidad; más aun si


71

pensamos en solucionar la tasa de desempleo y subempleo, y en general el

nivel de vida de los moradores del sector.

La hostería tiene una capacidad máxima de 18 cabañas distribuidas de la

siguiente manera:

Cabaña sencilla-------------------------------------------------------6

Cabañas dobles-------------------------------------------------------6

Cabañas grupales----------------------------------------------------6

A demás ofrece las siguientes actividades.

Campamento: Se establecerán campamentos familiares que consten de

sitios cercanos a los carreteros de acceso.

Montañismo: Esta actividad comprende la práctica de excursiones y

caminatas hacia determinados sitios del área.

Observación del Paisaje: Fotografía, en miradores que permitan

observar mejor la forma arquitectónica que contiene la ciudad.

Juegos infantiles: sistema de instalaciones que permitan el

entretenimiento y sano esparcimiento de los niños.

Servicio de Restaurante, Bar, Discoteca, Internet, salón de actos,

canchas de básquetbol, ecua vóley.


72

5.2.- Objetivo general.

Poner en funcionamiento un centro turístico cercano a la ciudad de Cuenca

provincia del Azuay, destinado al turismo local, nacional e internacional, cuya

responsabilidad en la excelencia del servicio y atención, recaerá tanto en los

accionistas, administradores como en cada uno los empleados con el propósito

de satisfacer las expectativas de los clientes.

5.3.- Objetivos específicos.

Reunir en un solo espacio los atractivos necesarios con diferentes

distracciones que estén en contacto con la naturaleza y sea un medio de

relajamiento.

Dar la oportunidad a la mayoría de la población que gocen de estos

beneficios que brinda nuestra Hostería.

Generara fuentes de trabajo para los habitantes del sector de Narancay.


73

5.4.- VISIÓN.

Llegar a ser una empresa líder en el mercado turístico, ofreciendo servicios y

atención de calidad, tanto a nivel local como nacional, con personal eficiente y

debidamente capacitado, para cubrir ampliamente las necesidades y

expectativas de nuestros clientes, logrando de esta manera una rentabilidad

adecuada y un crecimiento continuo.

5.5.- MISIÓN.

Somos una empresa de turismo con un equipo de profesionales capacitados y

motivados que asegura la calidad del servicio y atención a nuestros clientes

comprometidos con una cultura organizacional moderna y proactiva.


74

5.7.- Organigrama funcional, y distribución de la “Hostería

Narancay”

El Organigrama proyectado que se utilizará es el Organigrama Vertical que

cuenta con dos jerarquías, la primera compuesta por los accionistas que son los

que ocupan la cúspide del organigrama, la segunda jerarquía es la del

administrador que está influida por la primera jerarquía, el administrador está

encargado de la Área Financiera y legal con sus respectivos departamentos y

del Área Administrativa, también con sus componentes.


ORGANIGRAMA DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”

urístico Narancay

ORGANIGRAMA DE LA “HOSTERÍA NARANCAY”

75


76

Distribución del personal de la “hostería narancay”

PRIMERA JERARQUÍA Accionista : 5

SEGUNDA JERARQUÍA

Administrador : 1 Abogado: 1 Contador: 2 TERCERA JERARQUÍA Secretaria: 1 Recepcionista: 1 Guías turísticos: 2 Barman: 1 Cocinero: 3 Mesero: 3 Mozo: 1 Camarero: 1 Limpieza: 1 Guardia: 2 Cuidador del exterior o jardinero: 1 Ayudante: 1


77

CONCLUSIONES

El propósito de este proyecto es conocer lo rentable que resulta poner en

funcionamiento el Centro Recreacional Narancay, como una alternativa y

demanda del turista nacional e Internacional que ingresan a la Provincia del

Azuay.

A través del turismo, se dará a conocer el atractivo NARANCAY, a

Ecuador y al mundo en general, sin embargó a pesar que su demanda

crecerá, se intentara cubrir en su totalidad los servicios requeridos,

pues el turismo al ser una actividad dinámica presenta también su efecto

multiplicador, esto en el sentido de que, cuando el turista selecciona su

centro turístico, durante su estadía utiliza: transporte, alimentación, energía

eléctrica, agua, telefonía, y otros servicios más, mismos que llevan a

generar una actividad social y económica que va en beneficio de los

accionistas y de la comunidad en general.

La inversión inicial de este proyecto tiene un costo de $ 150.483,19, que se

requiere para poner en funcionamiento dicha Hostería, cuya inversión será

recuperada en un tiempo de 5 años 7 meses, dando a conocer así que es

recomendable invertir en este proyecto, debido a su viabilidad.


78

RECOMENDACIONES.

El proyecto debe estar, ejecutado y supervisado por personas eficientes y

calificadas en la rama tales como; administrador de empresas, turismo,

hoteleria.etc.

Que los accionistas deben tener acuerdos precisos y claros, además confiar

en su equipo de trabajo, el cual deberá presentar proyectos, mismos que

sumandos a los balances semestrales nos permitirá visualizar la rentabilidad

del proyecto y su proyección a futuro.

Para lograr un posicionamiento en el mercado local, Nacional. Los

inversionistas de este proyecto deben incrementar su publicidad, en los

diferentes medios de comunicación, radio televisión, prensa, etc. A demás

entregar tarjetas, hojas volantes, y trípticos de la “hostería Narancay”.


79

Anexo 1.- Formato de encuestas.

Para el método de investigación, se encuestan 418 personas un tamaño

optimó determinado según los cálculos en función al total de habitantes de la

ciudad de Cuenca que es el mercado objetivo de este proyecto, con el

propósito de demostrar la necesidad de desarrollar un Centro turístico.

El formato de la encuesta se ha elaborado con el fin de obtener más y mayor

información que será de utilidad para realizar el proyecto.


80

FORMATO DE LA ENCUESTA A DESARROLLAR PARA LA CREACIÓN

DE UN CENTRO TURÍSTICO

Edad___________________________

Ocupación______________________

Estado civil______________________ Sexo: F M

1.- ¿Los fines de semana Ud. le gusta realizar actividades de recreación y

esparcimiento, solo, en familia o con sus amigos?

Solo En familia Con amigos

2.- ¿Le gustaría los fines de semana acudir con su familia a un lugar donde

pueda realizar diferentes actividades en un lugar de recreación y

esparcimiento.

SI_______ NO_______

3. ¿Qué actividades realiza los fines de semana?

Visita su propia hacienda

Acude a parques o complejos deportivos


81

Visita lugares fuera de la ciudad

Se queda en casa

Otros.

4. ¿Conoce Ud. un lugar que esté cerca de la ciudad, donde pueda ir con la

familia o amigos a disfrutar de la naturaleza o realizar diferentes actividades

deportivas sin necesidad de ir tan lejos?

SI_______ NO_______

5. ¿Qué tan importante es para Ud. tener un lugar que esté ha tan solo 10

minutos de la ciudad y que poseen una variedad de diversiones para todos

los gustos y sea un medio de relajamiento?

No es importante

Importante

Muy importante

6. ¿Cree que se debe construir una Hostería a 10 minutos de la ciudad de

Cuenca?


82

SI_______ NO_______

7. ¿Si hubiese una Hostería con todas las instalaciones necesarias con qué

frecuencia asistiría?

Todos los fines de semana

Dos veces por mes

Una vez al mes

8. ¿Qué tipo de distracciones le gustaría que ofrezca una hostería?

Fútbol Básquet Vóley

Equitación Ciclismo de montaña Raquet

Tiro Motociclismo Piscinas

Sauna Fisioterapia Tenis

Otros__________________________________________________


83

9.- ¿Cuál sería el costo que usted está dispuesto a pagar en un lugar de

recreación y relajamiento?

Individual por cada distracción ¿Cuánto? _________

Valor global por todas las distracciones ¿Cuánto? ________


84

Anexo 2.- Cabañas


85

Anexo 3.- Presupuesto de las cabañas sencillas.

PRESUPUESTO CABAÑA SENCILLA 4 m 4m

PAREDES 20 tablones 40 tablones 20 tablones 40 tablones 40 80 tablones para cuatro paredes

PAREDES Cantidad tablones Precio. U Total

80 13 1040 16 15 240

TOTAL TABLONES 1280

PISO cantidad tablones Precio. U Total

12 6 72 76 duelas

TECHO Cantidad Precio. U Total

10 1,5 15 11 11,51 126,61 22m2 2,40*0,90 plancha

TOTAL TECHO 141,61 10,1851852 2,16 planchas

BAÑO Concepto Cantidad Precio. U Total

Accesorios 71

bloques 210 0,58 121,8 210

bloques 1,50*2 3 italpiso 5 8 40 5m2 de italpiso TOTAL BAÑO 232,8

MANO DE OBRA 345,282 GASTOS INDIRECTOS 258,9615 SUBTOTAL DE LA CABAÑA SENCILLA 1726,41 TOTAL CABAÑAS SENCILLAS 2330,6535 TOTAL DE LAS 8 CABAÑAS SENCILLAS

NUMERO CABAÑAS PRECIO TOTAL 6 2330,6535 13983,921


86

Anexo 4.- Presupuesto de las cabañas dobles.

PRESUPUESTO CABAÑA DOBLE

5m 6m


PAREDES Cantidad tablones. Precio. U Total

110 13 1430 16 15 240

TOTAL TABLONES 1670

PISO cantidad tablones Precio. U Total

50 6 300 316,666667 duelas

TECHO Cantidad Precio. U Total

15 1,5 22,5 16 11,51 184,16 35m2 2,40*0,90 plancha

TOTAL TECHO 206,66 16,2037037 2,16

BAÑO Concepto cantidad Precio. U Total

Accesorios 71

Bloques 210 0,58 121,8 210

bloques 1,50*2 3 Italpiso 5 8 40 5m2 de italpiso TOTAL BAÑO 232,8

MANO DE OBRA 481,892 gastos indirectos 361,419 subtotal de la cabaña dobles 2409,46 total cabañas dobles 3252,771 TOTAL DE LAS 8 CABAÑAS DOBLES



87

Anexo 5.- Presupuesto de las cabañas grupales.

PRESUPUESTO CABAÑA GRUPAL 5

6


PAREDES Cantidad tablones. Precio Total

110 13 1430 16 15 240

TOTAL TABLONES 1670

PISO Cantidad tablones. precio Total

50 6 300 316,666667 duelas

TECHO Cantidad Precio Total

15 1,5 22,5

16 11,51 184,16 35m2 2,40*0,90 plancha

TOTAL TECHO 206,66 16,2037037 2,16 BAÑO

Concepto Cantidad Precio Total Accesorios 71

Bloques 210 0,58 121,8 210

bloques Italpiso 5 8 40 5m2 de italpiso TOTAL BAÑO 232,8 MANO DE OBRA 481,892 GASTOS INDIRECTOS 361,419 SUBTOTAL DE LA CABAÑA SENCILLA 2409,46 TOTAL CABAÑAS GRUPALES 3252,771 TOTAL DE LAS 8 CABAÑAS GRUPALES



88

Anexo 6.- Presupuesto de la oficina principal.

PRESUPUESTO DE LA OFICINA DE LA HOSTERÍA

5 6


PAREDES Cantidad tablones. Precio Total

110 13 1430 16 15 240

TOTAL TABLONES 1670

PISO cantidad tablones precio total

50 6 300 316,666667 duelas

TECHO Cantidad Precio Total

15 1,5 22,5 16 11,51 184,16 35m2 2,40*0,90 plancha

TOTAL TECHO 206,66 16,2037037 2,16

BAÑO concepto cantidad precio Total

Accesorios 71

Bloques 210 0,58 121,8 210

bloques 1,50*2 Italpiso 5 8 40 5m2 de italpiso TOTAL BAÑO 232,8

MONO DE OBRA 481,892 GASTOS INDIRECTOS 361,419

SUBTOTAL DE LA OFICINA 2409,46

TOTAL DE LA OFICINA 3252,771


89

Anexo 7.- Presupuesto del salón de actos de la Hostería.

CALCULO DEL SALÓN DE ACTOS 10

12

PAREDES CANTIDAD PRECIO TOTAL

4000 0,58 2320 BLOQUES 60 6,5 390 CEMENTO 12 16 192 ARENA

total 2902 VENTANAS CANTIDAD CM PRECIO TOTAL

10 70 cm 55,5 555 10 70 cm 55,5 555 12 70 cm 55,5 666 12 70 cm 55,5 666

TOTAL 2442 PISO

PISO PRECIO TOTAL CIELO RASO PRECIO TOTAL

120 m2 italpiso 8 960 120m2 55 6600 15 qq cemento 6,5 97,5 6m arena 16 96 total 1153,5

TECHO CANTIDAD TOTAL 70 Pla. Ethernet 11,51 805,7 69,44444444 PUERTA METÁLICA 500 2,16 TOTAL 1305,7

BAÑO CANTIDAD PRECIO Total Accesorios 71 Bloques 210 0,58 121,8 1,50*2 5m2 de italpiso Italpiso 5 8 40 TOTAL BAÑO 232,8 210 bloques

BAÑO CANTIDAD PRECIO Total Accesorios 71 Bloques 210 0,58 121,8 1,50*2 5m2 de italpiso Italpiso 5 8 40 TOTAL BAÑO 232,8 210 bloques

MONO DE OBRA 2973,76 GASTOS INDIRECTOS 2230,32 SUBTOTAL DE SALÓN DE ACTOS 14868,8 TOTAL SALÓN DE ACTOS 20072,88


90

Anexo 8.- Publicidad de la Hostería.


91

Anexo 9.- Publicidad de la Hostería.


92

Señor.

Danny Vásquez

Cuenca, 05 de mayo de 2009


93

Señor.

Danny Vázquez

Cuenca, 08 de junio de 2009


94

BIBLIOGRAFÍA

B. De Jouvenel Formulación, Elaboración, Evaluación de

Proyecto, año (1997) Capitulo N. 1 conceptos básicos.

KENNEDY & McMullen: Forma análisis e interpretación de los

Estados Financieros. Editorial UTHEA año (1982), capitulo N. 4.

LAWRENCE J. Gitman: Fundamentos de Administración

Financiera (Octava Edisión) año 1973, Capítulo 5. San Diego State

University. Pearson Educación.

INEC

MINISTERIO DE TURISMO

www.ecuaventura.com

www.explored.com.ec/ecuador/guía/sierra/cajadas,htm

www.municipalidadcuenca.gov.ec.

www.monografias.com/trabajos3/proyec/

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