Reporte de Sostenibilidad Florida Bebidas 2009

Reporte de Sostenibilidad | 2009

Florida Bebidas | T. 2437-6400 | www.florida.co.cr

Creando valor en tres dimensiones

Para conocer más sobre nuestras operaciones, puede leer nuestro reporte anual, disponible en: www.florida.co.cr/inversionistas_es/docs/memoria-2009/memoriafinal.pdf

Global Reporting Initiative

Este reporte es producido de acuerdo con los lineamientos de GRI G3.

El nivel de aplicación del GRI corresponde a un nivel B

2

FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 3

Nuestra forma de hacernegocios

Dimensiónambiental

Dimensiónsocial

Dimensióneconómica

Compromisos

Nuestra empresa

Nuestra estrategia de Triple Utilidad 17

Nuestras Prioridades en Tres Dimensiones 18

Modelo de gestión y medición de resultados 19

Diálogo con públicos de interés 21

Gobierno Corporativo 25

Mensaje del Presidente de la Junta Directiva 5

Lo más destacado en las tres dimensiones durante el 2009 8

Acerca de Florida Bebidas, S.A. 11

Acerca de Florida Ice & Farm Co. 13

Primer reporte de sostenibilidad 15

Nuestra Dimensión Ambiental 28

Asumiendo el reto de la sostenibilidad ambiental 29

Uso eficiente del agua 31

Energía y reducción de las emisiones de carbono 34

Manejo adecuado de los residuos sólidos 38

Nuestra DImensión Económica 70

Generando valor para nuestros accionistas 71

Responsabilidad sobre el producto 73

Comunicación comercial responsable 76

Nuestra Dimensión Social Interna 45

Salud ocupacional y seguridad industrial 47

Desarrollando y potenciando el talento 48

Fortaleciendo la Cultura Meta 50

Nuestra Dimensión Social Externa 51

Consumo responsable: “Promoviendo la cultura de la moderación” 51

Inversión social estratégica 55

Ética y transparencia 68

Avance y perspectivas para el futuro 77

Matriz de correspondencia con los indicadores GRI 81

Matriz de correspondencia con los 10 Principios del Pacto Mundial de la ONU 87

10

16

28

44

70

79

77Indicadores


Mensaje del Presidente de la Junta Directiva

Desde sus inicios en un pequeño pueblo de Costa Rica llamado la Florida de Siquirres,

Florida Ice & Farm Co. ha sido una empresa comprometida con el progreso y el bienestar

de Costa Rica. Durante los más de 100 años que tiene la compañía, hemos apoyado

diferentes iniciativas sociales y ambientales, además de contribuir con el desarrollo

económico a través de la generación de empleo, la producción y distribución de bebidas

y alimentos de alta calidad y el pago de nuestros impuestos.

Sin embargo, así como ha evolucionado nuestra forma de hacer negocios, también

lo hemos hemos hecho en la forma en la que asumimos nuestra Responsabilidad

Social Corporativa (RSC). Podemos decir con orgullo, que hace poco menos de dos

años, tomamos la decisión de fusionar nuestra estrategia de negocios con la de

responsabilidad social corporativa, para convertirnos en una de las primeras empresas

en la región, que se evalúa a si misma a través de la Triple Utilidad. Para Florida, esta

es la forma correcta de hacer negocios y de crear una ventaja competitiva sostenible

en el largo plazo.

Los grandes desafíos del entorno en cuanto al medio ambiente (deterioro de la capa

de ozono, aumento en la contaminación del agua, el suelo y el aire y deterioro de la

biodiversidad), la economía (que está pasando por una coyuntura con muchos desafíos

y los retos sociales (aumento de las brechas sociales, la inseguridad ciudadana, etc.),

demuestran que es fundamental que trabajemos en alianza con los demás sectores

(Gobierno y sociedad civil), para construir juntos un país más próspero, equitativo y

sostenible.

Se ha comprobado contundentemente que un solo actor y en particular el Gobierno,

no puede hacer la tarea sin apoyo, y que el sector privado tiene muchas fortalezas de

organización y eficiencia para enfrentar los retos que la sociedad y el medio ambiente

están presentándonos. Las alianzas público-privadas son la herramienta más efectiva

de ensamble de agendas, prioridades y planes para poner en marcha toda la capacidad

del país, de sus recursos y de su gente.

Nuestras prioridades para los próximos años están divididas en las tres dimensiones

del desarrollo.

En la dimensión ambiental, queremos ser una empresa Agua Neutral en el 2012, una

empresa Carbono Neutral en el 2017 y líder en términos de manejo de sus residuos

sólidos tanto post-industriales como en el reciclaje de sus envases post-consumo.

En la dimensión social, tenemos como prioridad el crecimiento y desarrollo de nuestros

colaboradores. Queremos mejorar la calidad de vida de nuestro capital humano y convertir

a Florida en el mejor lugar para trabajar. Adicionalmente, queremos ampliar nuestro

Rodolfo Jiménez Borbón

Presidente de la Junta Directiva

Florida Ice & Farm Co.

| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS

desarrollo social, para tener un impacto positivo en nuestros públicos de interés y en

las comunidades y países donde Florida tiene presencia, dando un énfasis especial a la

promoción del consumo responsable de bebidas alcohólicas, la inversión social

estratégica, el diálogo permanente con nuestros públicos de interés y el reporte

ético y transparente de nuestro progreso.

Este primer reporte de sostenibilidad nos permite dar un paso firme en la medición

del camino recorrido hasta ahora y ver con más claridad los retos y oportunidades

hacia el futuro. La utilización de las directrices de Global Reporting Initiative

(GRI) nos permite garantizar la transparencia y facilita la comparación de nuestro

desempeño con empresas alrededor del mundo.

Como compañía costarricense comprometida con nuestro país y nuestra gente,

queremos asumir el reto de liderar un proceso de cambio en el sector privado que

logre ver la responsabilidad social mucho más allá de la filantropía y que incorpore

dentro de las decisiones estratégicas y del día a día de las empresas, la creación de

valor en tres dimensiones: económica, social y ambiental.

Rodolfo Jiménez Borbón

Presidente de la Junta Directiva


6

| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS8

Lo más destacado en las Tres Dimensiones

Dimensión Ambiental

n Mejoras cualitativas y cuantitativas en el desempeño

ambiental de los productos y

procesos de Florida Bebidas.

n Creación del macro-indicador “Eco-Florida”, que mide la creación de

valor ambiental de la compañía en el

Balanced Scorecard.

Indicadores Ambientales Indicador Corporativo 2009

Consumo de Agua 6.24 hl agua / hl producido y vendidoConsumo de Energía Eléctrica 11.5 kWk consumidos / hl producido y vendidoConsumo de Energía Térmica 153.92 MJ consumidos / hl producido y vendidoEmisiones de Carbono 0.0301 ton CO2e/ hl producido y vendido Reciclaje de Envases post-consumo % de kg. de envase comercializado Aluminio 32% de kg. de envase vendido PET 21% de kg. de envase vendido HDPE 51% de kg. de envase vendido Tetrapak 26% de kg. de envase vendidoResiduos no valorizables 0.2 kg. DSO / hl producido y vendido


Lo más destacado en las Tres Dimensiones

Dimensión Social

n Desarrollo de una estrategia integral de consumo responsable de

bebidas alcohólicas.

n Mejora en el índice de cultura meta versus el periodo anterior.

n Mejoras significativas en salud y seguridad ocupacional. La

incidencia de accidentes fue de un

5.1% comparada con 9.6% durante el

periodo anterior. La severidad de los

accidentes también mejoró al pasar

de 1.68 días en el 2008 a 0.99 días en

el 2009.

n La inversión social representó más de un 3% de la utilidad neta

e incluyó un 90% de inversión

estratégica.

n Se lanzó el programa de trabajo comunitario de Florida “Elegí Ayudar” y se logró completar 24,950

de trabajo comunitario.

n Como parte de la inversión social, 1,115 colaboradores de Florida construyeron una comunidad sostenible para 13 familias que

perdieron su vivienda durante el

terremoto de Cinchona.

n Todos los proyectos de la Fundación Florida comenzaron su ejecución para

crear un modelo de desarrollo cantonal

sostenible en Santa Cruz, Guanacaste.

n Primer diálogo sistemático con públicos de interés.

n Preparación del Primer Reporte de Sostenibilidad de Florida con base en

Global Reporting Initiative (GRI).

Dimensión Económica

n Desempeño económico positivo

con respecto al entorno económico

con una utilidad prácticamente en

línea con el periodo anterior*.

n Adopción de un Código Voluntario de Gobierno Corporativo*.

n Utilidad Económica Distribuida: 92,049.31 millones de colones*

n Aumento en participación de mercado en prácticamente todas las

categorías en donde competimos.

n La innovación representó el 5.5% del volumen de venta de Cerveza

& Bebidas Alcohólicas Saborizadas

(BAS) y un 11% en la categoría de

jugos, refrescos, agua, néctares y tés.

n Nuestros productos y operaciones recibieron importantes reconocimientos y certificaciones

incluyendo: Best Brewery Cup 2009,

Grand Gold para Bavaria en Le Monde

Selection y medallas de oro para

nuestras cervezas: Bavaria, Imperial y

Pilsen y el reconocimiento por nuestra

ejecución comercial como el mejor

proveedor del mercado detallista.

*Estos datos corresponden a Florida Ice & Farm Co. (FIFCO), compañía holding de Florida Bebidas, S.A.

nuestra empresa

10


Acerca de Florida Bebidas, S.A.

Nuestro negocio

Florida Bebidas S.A., es una empresa costarricense que hereda más de un siglo de

tradición en Costa Rica. Su principal actividad es la producción y distribución de bebidas

y es una subsidiaria de Cervecería Costa Rica, S.A., que a su vez es una subsidiaria de

Florida Ice and Farm Co.

Florida Bebidas cuenta con un portafolio de bebidas con contenido alcohólico y otro en las

categorías de agua, bebidas carbonatadas, jugos, refrescos, néctares y tés.

En el negocio de cerveza, la compañía cuenta con seis marcas principales: Imperial,

Pilsen, Bavaria, Rock Ice y recientemente Bremen. Este portafolio de cervezas nacionales

se complementa con cervezas importadas entre las que se encuentran: Heineken,

Corona, Toña y Gallo. En la categoría de Bebidas Alcohólicas Saborizadas (BAS), Florida

ha logrado consolidar el liderazgo del mercado en los últimos años gracias a la fortaleza

de marcas como Smirnoff Ice®, Smirnoff Black Ice®, Cuba Libre® y su marca Bamboo.

Más allá de las bebidas con contenido alcohólico, Florida ha logrado consolidar un

portafolio robusto que incluye agua embotellada Cristal así como marcas líderes en

la categoría de Jugos, Refrescos, Néctares y Tés entre las que se encuentran: Tropical,

Kern´s, Ducal, Fun-C y Tampico. Adicionalmente, cuenta con bebidas energéticas: Maxxx

Energy, Sobe Adrenaline Rush® y Jet; bebidas hidratantes: Gatorade®, Maxi Malta y

bebidas carbonatadas: Pepsi®, Pepsi Light®, 7 Up® y Diet 7 Up®, H2OH! ®, Mirinda®,

Ginger Ale Evervess® y Rojita®, MUG® y Milory.

Florida Bebidas, S.A. es una compañía con proyección regional que lleva sus productos a

más de 15 países del mundo y que cuenta con más de 2,400 colaboradores.

La misión de Florida Bebidas, refleja su enfoque de Triple Utilidad y su interés en el

bienestar de sus públicos de interés.

Ramón Mendioladirector general

El mundo siempre ha sido tridimensional, somos nosotros que los que lo hacemos uni o bidimensional para simplificarlo y entenderlo mejor. En unas pocas décadas, las mejores compañías del mundo no serán las que hagan las cosas bien en una dimensión (teniendo las mayores ventas, participación de mercado o utilidad), sino aquellas compañías que decidieron tomar el liderazgo y enfocar su estrategia en alcanzar la excelencia en tres dimensiones.


Nuestros mercados de exportación

CENTROAMÉRICA COLOMBIA

ECUADORAUSTRALIA

ESTADOS UNIDOS CHINA

Misión

Ser la empresa líder de bebidas y conservas en Centroamérica,en términos de creación de valor económico, social y ambiental, excediendo las expectativas de sus consumidores, en beneficio de sus clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en donde actúa.

EL CARIBE


FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE ANUAL 2008-2009 | 13

Acerca de Florida Ice & Farm Co.

Florida Ice & Farm Co. (FIFCO), es una empresa pública costarricense, que cuenta con

más de 2,500 accionistas y posee tres subsidiarias: Cervecería Costa Rica (que incluye

Florida Bebidas, S.A. e Industrias Alimenticias Kern´s, ambos negocios de producción

y distribución de bebidas y alimentos en Centroamérica); Florida Capitales (inversiones

varias que incluyen la producción de envases y negocios de cerveza en Nicaragua y

Panamá) y Florida Inmobiliaria (negocios de hotelería y bienes raíces principalmente

en la provincia de Guanacaste en Costa Rica).

FIFCO nació en 1908 como una empresa dedicada a la agricultura y la fabricación de

hielo. Una década más tarde, la compañía incursionó en el negocio de cerveza al adquirir

la Cervecería Traube, la primera cervecería de Costa Rica, y en la década de los 90´s

en el negocio de agua embotellada y refrescos con la creación de agua embotellada

Cristal y los refrescos Tropical. En el año 2006, Florida adquiere el negocio de Kern´s

en Guatemala y agregó a su portafolio los néctares y dos líneas de conservas: frijoles

molidos y salsas de tomate. En el 2007, obtuvo la franquicia de PepsiCo. para Costa

Rica, con lo que logra consolidar un portafolio robusto de bebidas e incursiona en el

negocio de alimentos. Hoy en día, Cervecería Costa Rica con sus subsidiarias: Florida

Bebidas, S.A. e Industrias Alimenticias Kern´s, se ha convertido en una de las principales

empresas de bebidas en Centroamérica.

bebidas y alimentos

100% fifco

75% 25%

100% fifco

inversiones en C.A. inmobiliaria y hotelería


Como una forma de diversificar el negocio, FIFCO incursionó hace más de una década

en el desarrollo inmobiliario con la creación de Reserva Conchal, un proyecto de

aproximadamente 900 hectáreas en Guanacaste. Este negocio se complementó con la

adquisición del 100% del Hotel Paradisus Playa Conchal. Ambos proyectos, en conjunto

con Península Papagayo y el Hotel Four Seasons, constituyen las principales inversiones

de Florida Inmobiliaria.

En 1986, FIFCO inició la diversificación internacional con su participación como

accionista en la empresa panameña Envases del Istmo (Endelis) que produce envases

de aluminio para compañías de bebidas en la región Centroamericana. Adicionalmente,

FIFCO tiene participación como accionista en Comegua S.A., una empresa

centroamericana dedicada a la producción de envases de vidrio. Como complemento,

Florida cuenta con inversiones estratégicas en la industria cervecera centroamericana,

específicamente como accionista en dos cervecerías: INCECA en Nicaragua y Cervecería

El Barú en Panamá. Estas inversiones conforman principalmente el portafolio de

Florida Capitales.

Primer Reporte de Sostenibilidad

Con un amplio conocimiento de los desafíos sociales, ambientales y económicos que

enfrenta Costa Rica, Florida Bebidas ha decidido trabajar en las dimensiones social

y ambiental con la misma rigurosidad, visión y disciplina con las que trabaja en la

dimensión económica. Este modelo de Triple Utilidad se basa en la filosofía de Stephan

Schmidheiny de que “no existen empresas exitosas en sociedades fracasadas”.

Como primer reporte de sostenibilidad de Florida Bebidas, este informe nos presenta

los desafíos y las oportunidades que la compañía tiene en cada una de las dimensiones

del desarrollo y las metas que se ha planteado para avanzar hacia la sostenibilidad.

El reporte no solo agrupa los resultados de la administración y operaciones en las

dimensiones: económica, social y ambiental, también consolida la transición que ha

tenido la Compañía, en términos de interiorizar una visión de negocio sostenible y de

un nuevo enfoque más integral de su participación en el sector privado costarricense.

Con el fin de que el informe pueda ser comparable bajo estándares internacionales,

los indicadores de desempeño se han alineado con los parámetros del Global Reporting

Initiative (GRI) versión G3, y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas. El reporte refleja el

compromiso de Florida Bebidas, de ser una de las primeras empresas costarricenses en

hacer un reporte de sostenibilidad bajo estándares de clase mundial.

La presentación de información general de las actividades de sostenibilidad de la

Compañía corresponde a los últimos años. Se presentan datos específicos referentes al

periodo fiscal 2008-2009. Este primer reporte se refiere a la compañía Florida Bebidas,

S.A. Se espera que el siguiente reporte de sostenibilidad pueda incluir adicionalmente

las operaciones de Industrias Alimenticias Kern´s y Reserva Conchal, de tal forma que

reporte el trabajo de Florida Ice & Farm Co. y todas sus subsidiarias.

A partir de esta primera experiencia, Florida espera continuar compartiendo anualmente

con sus públicos de interés, los avances y logros en las tres dimensiones de la Triple

Utilidad. También esperamos para el próximo año contar con la revisión de nuestro

Reporte de Sostenibilidad, por parte de un ente externo.

El alcance geográfico del reporte corresponde a Costa Rica.

Si usted tiene alguna consulta o sugerencia relacionada con este documento o con la

Compañía, puede dirigirse a:

Dirección de Relaciones Corporativas

Tel: 2437- 6783

Sitio web: www.florida.co.cr

Correo electrónico: [email protected]

Alcance del Reporte

DIMENSIÓN SOCIAL

DIMENSIÓN E

CO

NÓ

MIC

A

DIM

EN

SIÓ

N A

MBIENTAL

S

O

CIEDAD COLABORAD

OR

ES

RSE

15FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |

Global Reporting Initiative (GRI) es una organización mundial basada en redes, que ha sido pionera en el desarrollo del modelo de Reportes de Sostenibilidad más utilizado del mundo.

1616

nuestra forma de hacer negocios


Nuestra estrategia de Triple Utilidad

Maximizando el valor en tres dimensiones: económica, ambiental y social

La opción más efectiva para enfrentar los desafíos del planeta y la sociedad es el desarrollo

sostenible. En el viejo modelo mental, la sociedad y el medio ambiente eran entes

separados y fuera del mundo económico en el que tenían una importancia diminuta.

En este formato las prioridades económicas, sociales y ambientales competían entre

sí. El modelo de sostenibilidad es más preciso, entiende que la economía global es un

sector de la sociedad global y ésta, a su vez, está inmersa en el medio ambiente global.

Este modelo muestra claramente que no existe ningún “trade-off” entre dimensiones,

sino que una economía sostenible solo puede existir dentro de una sociedad sostenible,

que a su vez exista en un medio ambiente sostenible1.

Para Florida Bebidas, la estrategia de Triple Utilidad es una manera de crecer en forma

sostenible y mantener los negocios en el largo plazo, en armonía con las personas y con

el medio ambiente.

Desde sus inicios, la Compañía ha contribuido con el desarrollo social y ambiental,

primeramente, desde una perspectiva más filantrópica, a través del apoyo de causas

sociales y ambientales. Como una segunda fase, Florida Bebidas desarrolló una

estrategia de responsabilidad social empresarial (RSE), que incluía la proyección social

y la gestión ambiental. Fue solamente hasta hace un año y medio, que Florida fusionó

su estrategia de negocios con su estrategia de responsabilidad social y ambiental, para

comprometerse con la creación de valor en tres dimensiones.

1 Bob Willard. The Sustainability Advantage. Seven Business Case Benefits of a Triple Bottom Line (2002)

filantropía rse triple utilidad

Para Florida Bebidas, el éxito de una empresa debe medirse en una forma más integral.

Ser una empresa de “Triple Utilidad” significa orientar las inversiones y las decisiones

estratégicas tomando en cuenta no solo una dimensión del negocio (la económica) sino

las tres dimensiones: económica, social y ambiental.

Ramón Mendioladirector general

Para Florida, el reto por resolver no es como hacer filantropía de la mano con nuestro negocio, sino como hacer responsabilidad social estratégica al maximizar la creación de valor en tres dimensiones. Esta es nuestra misión como empresa.


Es claro que el éxito de la Compañía en el largo plazo, va a depender de la productividad

y eficiencia en el uso de los recursos disponibles. Éstos comprenden no sólo los recursos

económicos, sino también los recursos naturales (como el agua, las fuentes de energía,

el aire, etc.) y los recursos sociales (sus colaboradores y la “licencia para operar” de las

comunidades y la sociedad en general). El equipo gerencial de Florida entiende que debe

generar más valor (en tres dimensiones) con menos recursos, y que ésta será la forma

de crear una ventaja competitiva sostenible en los próximos años.

Nuestras prioridades en Tres DimensionesActualmente, la estrategia de negocio de Florida Bebidas es una estrategia basada en

la creación de valor en tres dimensiones. Para cada una de estas dimensiones, se han

definido metas por alcanzar en los próximos años: Rolando Carvajaldirector Regional Negocio Bebidas y Alimentos

El desarrollo de una estrategia corporativa sostenible va más alláde la simple filantropía, y más bien contribuye al crecimiento y la competitividad del negocio en el largo plazo. Es sin duda, una estrategia “ganar-ganar-ganar”.

Triple utilidad

m a x i m i z a r

valor económico

valor ambiental

valor social

triple utilidad

n En la Dimensión Económica: ser la empresa líder en las industrias de bebidas y

conservas en Centroamérica y generar el mayor valor para sus accionistas y demás

públicos de interés. Específicamente se definieron tres objetivos estratégicos:

1) Creación de valor económico agregado (“Economic Value Added” – EVA).

2) Liderazgo de mercado.

3) Crecimiento en ventas y utilidad.

n En la Dimensión Ambiental, la meta es mejorar el desempeño ambiental de

todos los procesos y productos de Florida, a través de:

1) La mejor utilización del recurso hídrico.

2) El uso eficiente de la energía y por ende, lograr una reducción de las emisiones de

gases de efecto invernadero.

3) Contar con un manejo adecuado de los residuos sólidos (tanto post-industriales

como post-consumo).

n La Dimensión social tiene dos perspectivas: la interna y la externa.

• En la dimensión social interna, la meta es mejorar la calidad de vida de nuestros

colaboradores y sus familias y ser el mejor lugar para trabajar en Costa Rica. En

esta dimensión se definieron tres objetivos estratégicos:

1) Lograr que los colaboradores sean un vivo reflejo de los valores de Florida

(Cultura Meta).

2) Mejorar nuestros estándares de seguridad y salud ocupacional.

3) Desarrollar el talento de nuestro capital humano.

• En la dimensión social externa, la meta es contribuir con el desarrollo sostenible de los

países que servimos. Para lograr esa meta, se cuenta con tres objetivos estratégicos:

1) Promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas.

2) Tener un impacto positivo en la sociedad a través de nuestra inversión social estratégica.

3) Reportar en forma ética y transparente nuestro progreso hacia la sostenibilidad.


Metas de Triple Utilidad

dimensiones

int

er

na

ex

te

rn

a

ambiental

social

1

2

dimensiones líneas de acción

3económica

Mejorar el desempeño ambiental de Florida

Mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores y sus familias

Tener un impacto positivo en la sociedad

Generar valor económico para nuestros accionistas y demás públicos de interés

Uso eficientedel recursohídrico

Cultura meta:vivir los valores

Promover el consumo responsable

Creación de valor económico(EVA)

Uso eficientede la energía y disminución de emisiones de gases de efecto invernadero

Salud y seguridad ocupacional

Inversión social estratégica

Liderazgo de mercado

Manejo adecuadode los residuos sólidos

Desarrollo talento humano,empodera-miento

Transparencia y ética

Crecimientoen ventasy utilidad

Modelo de Gestión y Medición de Resultados

Sustainability Balanced Scorecard: Gestionando la empresa en 3 Dimensiones

Hace un par de años, Florida implementó el Balanced Scorecard (BSC) como una

herramienta que permite: “Gestionar la estrategia del negocio por medio de objetivos

que se operacionalizan en un set de indicadores claves”. En otras palabras, el Balanced

Scorecard es un modelo que permite gestionar y medir en forma estratégica el desempeño

organizacional, colectivo e individual.

La estrategia de Triple Utilidad de Florida, implica una misión de excelencia en tres

dimensiones: Económica, Social y Ambiental, identificando la forma más completa de

medir el éxito y la sostenibilidad de la compañía. Con el fin de gestionar correctamente

el negocio en 3D, durante el año 2009 se realizó una adaptación del modelo de Balanced

Scorecard desarrollado por Robert Kaplan y David Norton, para incorporar la medición de

resultados en tres dimensiones. De esta forma, los planes de trabajo y el reconocimiento

de los logros de los colaboradores, responderán a los objetivos económicos, sociales y

ambientales definidos en la planificación estratégica de la compañía.

El Sustainability Balanced Scorecard de Florida Bebidas, cuenta con un Anotador

Corporativo que consolida los indicadores madre que traducen la estrategia del

negocio. Las metas de cada indicador del Anotador Corporativo, son aprobadas por la

Junta Directiva. De la misma forma, cada ejecutivo de Florida cuenta con un anotador

individual que especifica sus metas y gestión durante el periodo.

Para medir el progreso de Florida en la dimensión económica se utilizan indicadores

de ventas, rentabilidad, liderazgo de mercado y satisfacción del cliente.

Para medir el avance en la dimensión social interna, se analiza el alineamiento de los

colaboradores con los valores de la compañía (“cultura meta”) así como el progreso en

términos de desarrollo de talento y seguridad ocupacional.


La medición del progreso en la dimensión social externa utiliza cuatro criterios

principales:

a) inversión social estratégica, es decir, inversión social que es decidida por los

colaboradores y que está alineada con las prioridades estratégicas de Florida Bebidas;

b) participación de los colaboradores en la proyección social y ambiental de Florida a

través del trabajo comunitario;

c) promoción del consumo responsable y,

d) ética y transparencia en la relación con nuestros públicos de interés.

Para medir el liderazgo en la dimensión ambiental, se creó un indicador macro

denominado Eco-Florida, que a su vez, está formado por seis indicadores ambientales.

Estos indicadores están basados en las prioridades de Florida en materia ambiental:

a) Uso eficiente del agua y la energía,

b) La reducción de la huella de carbono y,

c) El manejo adecuado de los residuos sólidos.


Diálogo con públicos de interés

Escuchando a nuestros públicos

Esta primera consulta con públicos de interés representa la sistematización de un

proceso constante de comunicación con los grupos y actores de la sociedad que tienen

un impacto en la compañía o bien, que las acciones de Florida podrían tener un impacto

sobre lo que ellos hacen.

Los objetivos de esta primera consulta fueron los siguientes:

n Escuchar a los públicos de interés, mediante una actitud de apertura y respeto, que

permitiera conocer sus necesidades, percepciones, expectativas e intereses en cuanto

a la Compañía.

n Comunicar las metas, avance y planes de Florida Bebidas en las tres dimensiones

de su estrategia.

n Explorar oportunidades para trabajar proyectos en común.

n Evidenciar el compromiso de Florida Bebidas para mantener el diálogo, atender las

consultas y rendir cuentas en torno a los asuntos planteados.

n Identificar áreas de oportunidad de mejora en aquellos asuntos relevantes para los

públicos de interés.

La consulta fue un proceso muy revelador que confirmó la posición de Florida Bebidas

como ente de cambio en la sociedad costarricense. Asimismo, ha ratificado que las

prioridades estratégicas establecidas por la Compañía, se encuentran alineadas con

los desafíos y la realidad económica, social y ambiental del país, así como con las

prioridades y expectativas de nuestros públicos de interés.

“Florida ha demostrado ser una empresa recta en todo lo que hace, con una excelente política y sentido de responsabilidad ambiental y laboral, y con muestras cada vez mayores de fortalecimiento, que le han dado reconocimiento más allá de nuestras fronteras”. ❱ Cámara Empresarial

“Tengo una opinión positiva de Florida porque ha sabido diversificar sus productos y el enfoque a la sociedad con las diferentes campañas”.❱ Accionista

“En nuestra relación de negocios hemos podido notar una y otra vez el profesionalismo, la apertura al diálogo y la calidad humana de las personas con las que tenemos contacto en Florida”. ❱ Proveedor

“Me parece que Florida es una empresa que actúa con transparencia”. ❱ Medio de comunicación masiva

Florida “es una empresa con importante predominancia en su mercado relevante, además de evidentes esfuerzos de proyección a la comunidad, en especial en el área de consumo responsable de alcohol”. ❱ Cliente Off-Premise

Comentarios de nuestros públicos de interés


Metodología utilizada

El proceso de consulta tuvo una duración de aproximadamente dos meses e incluyó a

representantes de cada uno de los principales públicos de interés de Florida Bebidas.

Durante la consulta, se expuso la estrategia de Triple Utilidad de Florida y se explicó el

reto asumido para convertir la excelencia económica en una más integral, que incorpore

las otras dos dimensiones: social y ambiental.

Proceso de consulta

La primera etapa consistió en identificar los públicos de interés de Florida, compuestos

por cuatro grandes grupos:

1. Nuestros clientes y consumidores.

2. Nuestros socios de negocio.

3. Quienes nos regulan y autorizan.

4. Nuestros públicos externos.

identificarpúblicosde interés

priorizar segúnimpacto directoe indirecto

comunicaciónbidireccional

Accionistas

Consumidoresfinales

Canal OFF Premise

Canal ON Premise

Colaboradores

Gobierno Central Proveedores

Sociedad

Comunidades vecinas

Medio ambiente

Medios de comunicación

Academia

Asamblea LegislativaContratistas

Entes ReguladoresSocios de negocio

Gobiernos Locales

FLORIDABEBIDAS

Cámaras y asociacionesReguladores

y autorizadores

Clientesy consumidores

Agentes externos

Públicos de Interés de Florida Bebidas, S.A.


Para determinar la muestra, se evaluó el nivel de influencia de los públicos en la

Compañía y viceversa y según el nivel de influencia (alto, bajo, impacto directo e

indirecto), se determinó la prioridad, el enfoque y el mecanismo de consulta (entrevista

personal, por teléfono, encuesta de grupo, por correo electrónico) más apropiado para

cada público.

Por la diversidad de públicos con que cuenta Florida Bebidas, se aplicaron dos versiones

del cuestionario, acorde con la segmentación establecida en el mapa de públicos de la

Compañía.

Ambos instrumentos de consulta estuvieron compuestos por aproximadamente quince

preguntas relacionadas con las tres dimensiones estratégicas de Florida Bebidas, para

las cuales se establecieron indicadores de desempeño -conformados por información o

datos sobre resultados de la Compañía- que son comparables con otras empresas y que

muestran resultados a través del tiempo.

La medición estuvo alineada con la visión del Global Reporting Initiative (GRI),

donde la información sobre el desempeño económico, ambiental y social de todas las

organizaciones se estandariza de manera tal, que sea comparable con la información

financiera. El GRI lleva a cabo esta visión mediante el desarrollo, mejora y construcción

continuada de su “Marco de Elaboración de Memorias de Sostenibilidad”. Todos los

elementos de dicho marco se desarrollan utilizando un enfoque global y participativo

de búsqueda de consenso entre todos los grupos de interés.

De igual manera, se establecieron los aspectos e indicadores de GRI más importantes

para la Compañía, los cuales están alineados con los 12 objetivos de Triple Utilidad.

Dentro de los principales hallazgos y confirmaciones de este proceso de diálogo, se

encontraron varios ámbitos importantes, uno de ellos es la manera cómo la Compañía es

percibida por sus públicos. Muy satisfactoriamente, se confirmó que los costarricenses

tienen una opinión positiva de Florida Bebidas. Este resultado es muy valioso para la

empresa y genera la gran responsabilidad de seguir manteniendo esta opinión entre los

miembros del entorno donde opera la Compañía.

Igualmente, se consultó acerca de la percepción que tienen los públicos externos

del impacto de las actividades de Florida Bebidas. En su gran mayoría manifestaron

sentirse afectados de manera positiva.

Opinión general sobre Florida Bebidas

PositivaNeutraNegativa

2%6%

92%


Durante el diálogo, los públicos señalaron tres principales fortalezas de la Compañía:

n Productos de calidad.n Liderazgo comercial.n Posicionamiento de las marcas.

También señalaron algunas áreas de interés, entendidas como aquellos espacios donde

la Compañía puede ejercer un liderazgo en la transferencia de conocimiento, y a la vez

promover sus prácticas exitosas en beneficio de la comunidad. Se mostró un interés

particular por los temas de: manejo de residuos sólidos post-consumo, la promoción del

consumo responsable de bebidas alcohólicas, el uso eficiente del agua y la proyección

de los esfuerzos que realiza Florida Bebidas como parte de sus programas de inversión

social.

Con el fin de mejorar la comunicación de las iniciativas de responsabilidad social que

impulsa la Compañía, se tornó en una prioridad para los públicos de interés de Florida

Bebidas, la publicación de un reporte de sostenibilidad.

De igual manera, los públicos de interés fueron consultados acerca de la forma en la

que perciben el beneficio del enfoque de sostenibilidad de Florida, en términos de si

agrega o no valor a la relación social, comercial o de otra índole, que mantienen con la

Compañía.

Más de un 93% de los consultados considera que las acciones de Florida son congruentes

con el compromiso de ética y responsabilidad social que asumió la Compañía. Asimismo,

opinan que el enfoque de sostenibilidad agrega valor al negocio, del cual quisieran

conocer más detalles y recomiendan la comunicación de sus principales componentes,

no solo para que sirva de modelo a otras empresas sino para que permita al público en

general sentirse partícipe del desempeño de la Compañía como ciudadano corporativo

responsable.

Entre las expectativas y asuntos relevantes manifestados durante la consulta, las

personas mostraron particular interés en recibir más información acerca del avance en

los proyectos de sostenibilidad de la Compañía, principalmente en lo relacionado con:

n Manejo de residuos sólidos post- consumo

n Uso eficiente del agua

n Ahorro de la energía

n Inversión social

n Educación para el consumo responsable de bebidas de contenido alcohólico

En su mayoría señalaron como prioridad el reciclaje de envases post-consumo y el

manejo de residuos sólidos, pues al tener Florida un centro especializado, con un

enorme alcance a nivel nacional, consideran que el conocimiento y el liderazgo en esa

práctica, puede extenderse a las comunidades y otros grupos organizados.

De igual manera, desean que los programas de consumo responsable tengan una mayor

proyección, así como los programas de inversión social y trabajo comunitario que

realiza tanto la Compañía como la Fundación Florida, lo cual permite maximizar las

oportunidades de alianzas en proyectos y el conocimiento general de las acciones en

sostenibilidad que realiza la empresa.

En su mayoría, los públicos de interés consultados solicitaron recibir la información

mediante medios digitales, por lo tanto, la versión completa de este reporte también

estará disponible en el sitio web de la Compañía: www.florida.co.cr

Personas que consideran que el enfoque de Sostenibilidad agrega valor a su relación con Florida Bebidas

No7%

Sí93%

Gisela SánchezDirectora de Relaciones Corporativas

Quizás el mayor aprendizaje del proceso de diálogo con los públicos de interés de Florida, es que ellos esperan conocer más acerca de las iniciativas que impulsa la Compañía, tanto a nivel económico, como ambiental y social; y precisamente este primer Reporte de Sostenibilidad es una muestra del interés que tiene Florida para incorporar progresivamente las expectativas de sus públicos y enriquecer así su visión corporativa.


Estructura organizacional FIFCO

dirección general

junta directiva comité de auditoría

auditoríainterna

direcciones operativas direcciones administrativas

bebidasy alimentos

reservaconchal

floridainmobiliaria

finanzasy servicios

corporativosrecursoshumanos

relacionescorporativas

Gobierno Corporativo

Actualmente, la estructura organizacional de Florida Ice & Farm Co. se divide en dos

grandes grupos: Direcciones Operativas y Direcciones Administrativas. Estas seis

direcciones (tres operativas y tres administrativas) reportan directamente al Director

General de FIFCO y él a su vez a la Junta Directiva que representa la Asamblea de

Accionistas.

Código Voluntario de Gobierno Corporativo (FIFCO)

Durante el periodo 2009, la compañía holding (FIFCO) decidió adoptar un Código Voluntario de Gobierno Corporativo que le permita administrar de una forma adecuada

y transparente la relación con sus accionistas y públicos de interés. Este Código considera

la visión estratégica del negocio y se apoya no solo en la prevención de amenazas (como

gestión de riesgo), sino que le permite a Florida identificar oportunidades y desarrollar

ventajas competitivas en el largo plazo. El Código es de competencia obligatoria para la

compañía y para todos sus colaboradores y cuerpo directivo.

El Código de Gobierno Corporativo de Florida es el sistema por medio del cual FIFCO

será de ahora en adelante dirigida y controlada. Esta dirección incluye las relaciones

con los accionistas, inversionistas, Junta Directiva, ejecutivos de la empresa, la

Auditoría y los fiscales. El objetivo más importante del Código es contribuir con el

mejor desempeño de la organización y consecuentemente, con una sociedad más justa,

responsable y transparente.


Como parte del esfuerzo de rendición de cuentas, Florida elaborará cada año a partir del

periodo fiscal 2009-2010, un Reporte de Cumplimiento por medio del cual se informará

a los accionistas, inversionistas, públicos de interés y público en general, del estado de

aplicación de las mejores prácticas de Gobierno Corporativo.

Asimismo, Florida Bebidas cuenta con un Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios, el cual establece las disposiciones de comportamiento general que rigen en

la Compañía. En dicho Código, se reglamentan todas las acciones relacionadas con:

n Responsabilidades del colaborador.n Representación de la Compañía ante los clientes y otros grupos externos.n Privacidad / Confidencialidad.n Conflicto de interés.n Sanciones y otras disposiciones.

Todos los colaboradores de la Compañía leen y firman el Código de Ética y Conducta

Comercial de Negocios de Florida Bebidas, afirmando así que conocen y aceptan las

disposiciones. Asimismo, se les entrega un ejemplar impreso para que lo tengan como

referencia todo el tiempo.

El Comité de Auditoría de Fifco está conformado por dos miembros de la Junta DIrectiva

de Fifco, el fiscal y al vez Presidente del Comité y un miembro externo invitado por la

Junta Directiva.

Además, existe un Comité de Auditoría y Conducta, conformado por un miembro

de la Junta Directiva, el fiscal de la Junta Directiva, el Director General y el Auditor

Coporativo, según lo estipula el Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios, que

se encarga de velar por el cumplimiento del Código y sus futuras modificaciones.

Con respecto a la normativa para regular la relación con sus proveedores, Florida

Bebidas cuenta con un Código de Proveedor Responsable, que busca promover un

uso más racional y eficiente de los insumos que adquiere la Compañía y en el cual

los proveedores están comprometidos de la misma forma, en sus propias prácticas

sostenibles de negocio.

n Integración y responsabilidades de la Junta DIrectiva

n Comité de Auditoría

n Comité de Compensación

n Controles internos

n Compra y venta de acciones por parte de la Junta Directiva. ejecutivos clave y asesores

n Relaciones con inversionistas

n Reporte Anual de Gobierno Corporativo

n Divulgación de la Adopción del Código Corporativo

Elementos del Códigode Gobierno Corporativo


Dicho Código regula los procedimientos comerciales y los compromisos éticos de ambas

partes, e incluye no solo la conducta de negocios, sino también el respeto mutuo por los

derechos humanos y el medio ambiente.

En lo que respecta a la comunicación comercial, Florida Bebidas ha establecido su

Código de Autorregulación Publicitaria, que funge como el principal instrumento para

la revisión permanente de la publicidad y los materiales promocionales, relacionados

con las bebidas con contenido alcohólico que produce y distribuye la Compañía.

En Costa Rica, la publicidad de bebidas alcohólicas es actualmente supervisada por el

Instituto de Alcoholismo y Farmacodependencia (IAFA). En Florida Bebidas se considera

importante, además de respetar las disposiciones vigentes, aplicar algunos criterios

adicionales y exponerlos en forma pública para contribuir a que sus productos sean

consumidos responsablemente, como parte de estilos de vida saludable.

Como compañía responsable estamos conscientes de que el alcohol es un producto

muy especial. No es bueno ni malo per se, lo importante es la forma en la que se

consume. Está científicamente comprobado que el consumo moderado y responsable de

bebidas alcohólicas por parte de adultos sanos es saludable y socialmente aceptado. Sin

embargo, el alcohol es un producto que, consumido en exceso o en forma irresponsable,

puede causar daños a la salud y a terceros. Como empresa, tenemos el compromiso de

promover el consumo responsable y la moderación.

En materia ambiental, Florida Bebidas también cuenta con una Política Ambiental Corporativa, la cual agrupa los siguientes compromisos, en procura de una mejora

continua de la calidad del ambiente:

n Evitar la contaminación ambiental por medio de la eliminación o disminución de las

emisiones sólidas, líquidas y atmosféricas originadas en todas sus actividades.

n Desarrollar una gestión integrada del recurso hídrico, orientada a su protección, uso

racional y tratamiento adecuado.

n Realizar un manejo responsable de todos los insumos materiales y de los recursos

energéticos utilizados en las actividades desarrolladas.

n Cumplir con la legislación y reglamentación ambiental aplicable vigente en los países

donde opera, así como con estándares derivados de organizaciones internacionales

asociadas con la empresa.

DimensiónAmbiental

28

FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |

Asumiendo el reto de la sostenibilidad ambiental

Florida Bebidas se ha caracterizado desde sus inicios, por la continua implementación

de mejoras que incidan directamente en el desempeño ambiental de sus operaciones.

Su liderazgo en esta área se ha mostrado en numerosas ocasiones a través del tiempo,

y hoy en día, se le reconoce por ser una de las primeras empresas en el país en contar

con una planta de tratamiento de aguas residuales para sus aguas residuales especiales

y ordinarias, anticipándose al movimiento de concientización ambiental en la región,

varias décadas antes de que éste fuera un requisito legal para operar.

Asimismo, hace aproximadamente catorce años se creó el Programa de Reciclaje de Envases Post-Consumo con el objetivo de recuperar y reciclar los envases y así

mitigar el impacto ambiental potencial de nuestras actividades comerciales. Este

Programa tiene gran notoriedad en Costa Rica y los ciudadanos resaltan el liderazgo en

el conocimiento, la experiencia y las oportunidades de difundir sus prácticas exitosas y

replicar dicho modelo en organizaciones de la sociedad civil de carácter local.

Para integrar éstas y otras iniciativas y facilitar las mejoras futuras, es que Florida Be-

bidas estableció una Política Ambiental que permitió la formalización de la gestión

ambiental a través de un proceso sistemático, y así, identificar y evaluar los aspectos

ambientales de sus operaciones, mejorar su desempeño ambiental y mitigar el impacto

de sus actividades en el medio ambiente.

Dimensión ambiental

objetivo estratégico

líneas de acción de la dimensión ambiental

Uso eficientedel recursohídrico

Uso eficientede la energía y disminución de emisiones de gases de efecto invernadero

Manejo adecuadode los residuos sólidos

Mejorar el desempeño ambiental de Florida Bebidas.

29


Florida Bebidas definió tres metas estratégicas en la dimensión ambiental, todas ellas

dirigidas a mejorar el desempeño ambiental de los procesos y productos de Florida.

n Ser una empresa “Agua Neutral” en el 2012.

n Ser una empresa “Carbono Neutral” en el 2017.

n Ser una empresa líder en el manejo de residuos sólidos tanto post-industriales como post-consumo en Costa Rica.

Para cumplir con estos compromisos, se han desarrollado programas y proyectos

ambientales, cuyos resultados se ven reflejados en una serie de indicadores que se han

definido para medir el desempeño ambiental de la Compañía. Estos indicadores han

sido consolidados en un indicador macro denominado: Eco-Florida.

Metas Ambientales

Ser una empresa Agua Neutral en el 2012Consumo de Agua (hl agua / hl producido)

Consumo de energía térmica y eléctrica (kWh oMJ / hi producido)

Emisiones de gases de efecto invernadero (ton CO2 - hl producido

Desechos post-industriales no valorables (mins Kg / hl producido)

Política Ambiental / Certificación ISO14001

Recuperación de envases Post-Consumo no Retornables(como % de envases enviados al mercado)

Ser una empresa Carbono Neutral en el 2017

Ser una empresa líder en el manejo de residuos sólidos

Eco Florida


Uso eficiente del Agua

Una parte significativa del consumo de agua de la compañía proviene de sus tres

plantas de producción: Planta Cerveza (donde se concentra la producción y envasado

de las cervezas y las bebidas alcohólicas saborizadas), la Planta Refrescos (donde se

producen los refrescos Tropical así como el agua Cristal) y la Planta de producción de

bebidas carbonatadas (Planta Pepsi).

Eficiencia en los Procesos de Producción de Bebidas

Cada una de las Plantas de Producción de Florida Bebidas cuenta con metas anuales

claramente definidas para reducir el uso de agua por hectolitro (hl) de bebida producida,

las cuales son establecidas con base en los historiales de consumo y en los estándares

internacionales para cada tipo de industria (cerveza, bebidas carbonatadas y no

carbonatadas). De esa forma, se busca incrementar al máximo la productividad de las

operaciones.

Siendo la eficiencia operacional en la utilización del recurso hídrico una prioridad para

Florida Bebidas, las mejoras han sido notorias en todas sus plantas de producción.

El consumo total en los últimos años llegó a 6.24 en el periodo 2008-2009, tras una

disminución sostenida en el consumo que inició en el año 2004.

Estos cambios se han logrado a través de diversas acciones como: capacitación al

personal en buenas prácticas ambientales en el manejo del agua y, la eliminación de

fugas y la inversión en equipos más eficientes.

Asimismo, durante el año 2009, se realizó la instalación de medidores de agua en las

instalaciones comerciales y administrativas de la Compañía, proceso que permitirá

cuantificar en forma detallada, el consumo de agua de la compañía. Por tanto,

para efectos del presente reporte, se obtuvo por estimación el consumo de agua

correspondiente a los Depósitos de Guápiles, Limón, las oficinas administrativas y el

Centro de Distribución del GAM (CEDI). El resto de resultados de las otras instalaciones

corresponden a mediciones directas.

Gerardo Mirandagerente de gestión ambiental

El consumo de agua es

uno de los indicadores de

eficiencia más importantes

para Florida Bebidas.

| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS

Resultados en el 2009

Durante el 2009, la Unidad Etratégica de Refrescos cumplió con las metas de reducción

planteadas y redujeron el consumo en 7,6% en la Planta Tropical y 19,4% en la planta de

carbonatadas, con respecto al año anterior. Este resultado se debió a la implementación

de buenas prácticas ambientales en el uso del agua, así como la instalación de una nueva

torre de enfriamiento en Planta Tropical, la cual permitió la recuperación de este recurso

proveniente de los pasteurizadores para su reutilización en otros procesos. Es importante

resaltar que el consumo de la Planta de Pepsi durante este período (2.5 hl/hlp), alcanzó el

nivel del mejor “benchmark” a nivel mundial para este tipo de operaciones.

En el caso de la Planta Cerveza, es necesario realizar un cambio tecnológico para reducir

significativamente el consumo de agua en los próximos años. Debido a que el indicador

de esta planta es muy importante para el indicador corporativo, a pesar que se logró

superar las metas en las otras áreas del negocio, no se alcanzó la meta corporativa. Se

espera continuar trabajando para alcanzar en todas las operaciones, indicadores de

consumo de agua comparables con las mejores prácticas a nivel mundial.

Protección de fuentes de agua

A través de un convenio con el Fondo Nacional de Financiamiento Forestal (FONAFIFO),

Florida Bebidas ha realizado pagos por Servicios Ambientales (PSA’s) a los propietarios

de terrenos en la Cuenca Alta del Barva, que voluntariamente han decidido participar

de este programa.

De esta forma, se contribuye a la sostenibilidad y servicios ambientales suministrados

por el bosque, entre los cuales destaca la protección de la zona de recarga acuífera de

unas de las regiones más importantes del país para el suministro de agua del Gran

Área Metropolitana (GAM). En el periodo comprendido entre el año 2001 y el 2008,

aproximadamente 340 hectáreas han sido protegidas bajo este esquema.

Este mecanismo de conservación voluntario ha diferenciado a Costa Rica mundialmente

y Florida Bebidas ha sido la primera empresa industrial en el país en participar de forma

voluntaria en la protección de los bosques y las áreas de recarga hídrica.

32

Consumo de Agua

Operación Unidades de medición Meta 2009 2008

Planta Refrescos hl agua/ hl producido 7,9 7,3 7,9Planta Cerveza hl agua/ hl producido 5,8 6,4 6,0Planta Pepsi hl agua/ hl producido 2,7 2,5 3,1Ventas y Distribución y otros hl agua/hl vendido 1,29 1,29 NDTOTAL hl agua /hl producido y vendido 6,14 6,24 ND

33

Tratamiento de agua residual

Tanto las plantas de producción como el Centro de Distribución del GAM y las oficinas

administrativas, cuentan con su propia planta para el tratamiento de aguas residuales

ordinarias y especiales.

El consumo total de agua reportado para el presente periodo es de 19.705.675 hl. El agua

superficial, captada de los manantiales, es utilizada primordialmente para la elaboración

de los diferentes productos, mientras que el agua subterránea se emplea para todos los

servicios (generación de vapor, enfriamiento y limpieza, entre otros). únicamente un 1%

se obtiene de acueductos municipales y rurales.


Florida Agua Neutral 2012

Como parte de sus compromisos ambientales, en los próximos meses Florida

Bebidas presentará su estrategia “Florida Agua Neutral 2012” para convertir a

la compañía en la primera empresa Agua Neutral en Costa Rica. Lo que se

pretende es reducir al máximo de eficiencia posible el consumo de agua y una

vez que se llegue a esta eficiencia máxima, se va a compensar toda el agua de

nuestros productos así como la que se utiliza para producirlos. De esta forma,

Florida será una empresa que compensa toda el agua que utiliza al brindar agua

potable a comunidades que no la tienen y apoyar la eficiencia en la utilización del

recurso en diferentes comunidades del país.

Planta Cerveza, Planta Pepsi, Edificio Corporativo, Centro de Distribución del

GAM (CEDI) Y Planta Refrescos cuentan con su propia planta para el tratamiento

de sus aguas residuales ordinarias y especiales. Las primeras cuatro de las

instalaciones mencionadas, cuentan con sistema de tratamiento físico primario

y secundario biológico de lodos activados. Por su parte, Planta Refrescos, utiliza

adicionalmente un sistema anaeróbico en la etapa intermedia del tratamiento y

biofiltración como etapa final antes de descargar las aguas ya tratadas

Instalación % de agua superficial % agua subterránea % acueducto

Planta Cerveza 0% 100% 0%Planta Refrescos 90% 10% 0%Planta Pepsi 0% 100% 0%Otros 0% 69% 31%TOTAL 33% 66% 1%

Caudal histórico vertidoen agua residual tratada

2005 2006 2007 2008 2009 2010

800.000

600.000

400.000

200.000

0

m3 a

nual

esPlanta Refrescos Planta Cerveza


Uso eficiente de la energía eléctrica

Si bien es cierto la energía eléctrica suministrada en Costa Rica se obtiene

principalmente de fuentes renovables (hidroeléctrica en su mayoría) y esto minimiza el

impacto ambiental de este consumo; por su magnitud, el consumo de energía eléctrica

de la Compañía es uno de sus aspectos ambientales significativos.

El excelente desempeño en el ahorro de energía eléctrica de la Planta Tropical, permi-

tió alcanzar la meta corporativa de 11,63 kWh/hl producido y vendido en el año 2009.

Sin embargo, no se logró alcanzar las metas planteadas para la Planta de Cerveza y la

Planta Pepsi. En el caso de Pepsi, el aumento se dio principalmente por el inicio de la

operación de la línea de soplado para envases de PET. A nivel corporativo, el 89% del

total de la energía eléctrica consumida por Florida corresponde a sus unidades de pro-

ducción, mientras que el 11% restante proviene de la operación comercial de Ventas y

Distribución (V&D), Cadena de Suministros (Centros de Distribución (1 GAM y 9 depósi-

tos rurales), Servicios Comerciales en El Coyol y la Planta de Reciclaje) y administración

(Edificio Corporativo).

Durante el 2010, se continuará trabajando para reducir el consumo de energía eléctrica

de las diferentes operaciones productivas de la compañía, así como en la concientización

de los colaboradores y las comunidades acerca de la importancia de ahorrar energía.

Energía y reducción de las emisiones de carbono

Energía Eléctrica


Planta Refrescos kWh consumido / hl producido 12,8 11,8 12,9Planta Cerveza kWh consumido / hl producido 10,3 10,9 10,4Planta Pepsi kWh consumido / hl producido 5,0 5,2 3,5Ventas & Distribución y otros kWh consumido /hl vendido 1,29 1,29 NDTOTAL kWh consumido /hl producido vendido 11,63 11,50 ND

Las unidades de producción de bebidas consumen búnker y diesel para la generación

de vapor (55% del total de energía térmica utilizada). El restante 45% del consumo es

utilizado para transporte por parte de la flota vehicular (diesel, gasolina y LPG). No

incluye transporte masivo por ser una operación tercerizada.

El consumo de energía térmica reportado por Florida Bebidas para el periodo fiscal

2008-2009 corresponde a 481.960 GJ. Los combustibles utilizados y las proporciones de

cada uno aparecen en el gráfico Distribución de consumo de energía térmica.


Uso eficiente de la energía térmica

El consumo de energía térmica se da por la utilización de combustibles fósiles (fuentes

de energía no renovable), de ahí la importancia para Florida de su cuantificación y

disminución para dar sostenibilidad económica y ambiental a nuestra operación.

Las unidades de producción consumen bunker y diesel para la generación de vapor y la

generación en las plantas de energía de emergencia (55% del total de energía térmica

utilizada). El restante 35% del consumo corresponde a la flota de Florida (diesel,

gasolina, LPG y JET A1).

Los resultados del período son muy satisfactorios: ya que se cumplió con la meta

corporativa y con las metas específicas en las plantas de producción, con excepción de

la Planta de Pepsi. Esto se debió a los nuevos procesos de sistema de limpieza CIP (por

sus siglas en inglés “clean in place”) y la utilización de túneles de vapor para la instalación

de etiquetas termoencogibles. Con respecto a las demás operaciones, los logros se

deben a un estricto control del recurso, la recuperación de condensados, el uso racional

y el aumento de la eficiencia energética en los procesos térmicos.

El consumo de energía térmica reportado por Florida Bebidas para el periodo fiscal

2008-2009 corresponde a 153,92 MJ consumidos por hectolitro producido y vendido.

Consumo de Energía Térmica


Planta Refrescos MJ consumido / hl producido 88,90 79,2 89,1Planta Cerveza MJ consumido / hl producido 110,0 109,5 111,16Planta Pepsi MJ consumido / hl producido 10,40 11,6 9,52Ventas & Distribución y otros MJ consumido /hl vendido 52,87 52,87 NDCadena de Abastecimiento MJ consumido /hl vendido 15,66 15,66 NDServicios Comerciales y ASF MJ consumido /hl vendido 1,65 1,65 ND TOTAL MJ consumido /hl producido 156,97 153,92 ND y vendido

Distribución de consumo de energía térmica por tipo de combustible

Bunker55%Diesel

27%

GLP10%

Gasolina8%


Emisiones de Gases de Efecto Invernadero

Como primer paso en el objetivo de ser una empresa Carbono Neutral en el 2017,

profundizamos durante el 2009, en la identificación y cuantificación de las emisiones

directas de gases de efecto invernadero de nuestras operaciones. Estas emisiones

incluyen: a) generación de CO2 producto de la fermentación del mosto y su uso en

la elaboración y envasado de cerveza y BAS; b) utilización de combustibles fósiles; c)

consumo de energía eléctrica; d) utilización de refrigerante en el equipo frío y e) viajes

aéreos locales y al exterior de nuestros colaboradores. Esta es la cuantificación total de

gases de efecto invernadero de la compañía:

Estos indicadores de huella de carbono, serán complementados el próximo año con

aquellas emisiones indirectas que a la fecha no han sido identificadas (pero que

representan una proporción muy pequeña de las emisiones totales de la compañía), por

ejemplo, aquellas provenientes del tratamiento de aguas residuales y disposición final

de residuos sólidos, entre otros.

CO2 proveniente del proceso de fermentación del mosto

El proceso de elaboración de cerveza, es uno de los generadores más relevantes de CO2

para Florida Bebidas. Una parte de este CO2 recuperado se vuelve a incorporar en el

producto final, a través del proceso de carbonatación. Por otro lado, el CO2 generado

en las primeras horas del proceso de fermentación no se puede recuperar, pues se

encuentra mezclado con aire y humedad.

Consumo de refrigerantes

Debido a que los productos fabricados por Florida Bebidas requieren mantenerse a baja

temperatura para conservar su calidad y para ofrecer condiciones óptimas de consumo,

se han colocado cámaras refrigerantes en los puntos de venta, además de dispensadores

de agua y de cerveza.

Desde hace aproximadamente una década, los equipos de enfriamiento que adquiere la

Compañía utilizan el gas refrigerante R134 A, un compuesto que no es perjudicial para

la capa de ozono (su potencial de afectación de la capa de ozono, parámetro conocido

como ODP por sus siglas en ingles, es igual a cero).

Emisiones de Gases de Efecto Invernadero

Operación ton CO2e ton CO2e / hl % producido o vendido Planta Cerveza 22.829 0,014 42%Planta Refrescos 7.298 0,007 13%Planta Pepsi 787 0,001 1%Ventas & Distribución 11.187 0,004 20%Servicios Corporativos 8.307 0,003 15%Servicios Comerciales 3.947 0,001 7%ASF 306 0,0001 1%TOTAL 54.661 0,0301 100%

37FLORIDA BEBIDAS | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |

Florida Carbono Neutral 2017

Florida no desarrolla ninguna actividad u operaciones en áreas ubicadas dentro de

espacios naturales protegidos o de áreas de alta biodiversidad o sitios adyacente.

Por el contrario, a través de un convenio con el Fondo de Financiamiento Forestal

(FOFAFIFO), se han realizado pagos por Servicios Ambientales (PSA’s) en la Cuenca

Alta del barva, unas de las zonas de recarga acuífera más importantes del país

para el suministro de agua del Area Metropolitana.

De esta forma, se está contribuyendo a la sostenibilidad y servicios ambientales

suministrados por el bosque (captación de agua, fijación de carbono, biodiver-

sidad y paisaje). En el periodo comprendido entre el año 2001 y el 2008 se logró

cubrir bajo este esquema, 340 hectáreas. Este mecanismo de conservación vo-

luntario ha diferenciado a Costa Rica mundialmente y Florida Bebidas ha sido la

primera industria manufacturera en el país en participar de forma voluntaria en

la protección de los bosques y las áreas de recarga hídrica.

Florida quiere apoyar el compromiso de Costa Rica de ser Carbono Neutral. Para

esto, la empresa ha realizado primeramente una cuantificación de las emisiones

totales de la compañía. Con base en esta medición, se trabaja en el desarrollo

de un plan para compensar a través de diferentes mecanismos, el total de las

emisiones de Florida en el año 2017. Este plan de Carbono Neutral será también

presentado en los próximos meses.


Manejo adecuado de los residuos sólidos ordinarios (post-industriales)

Florida mostró por segundo año consecutivo un desempeño ejemplar en cuanto

a la disminución, el manejo y disposición final adecuada de sus desechos sólidos

ordinarios (DSO). La cantidad de residuos ordinarios generados en las operaciones de

producción, se redujo en un 49% al compararlo con el período anterior. En su lugar, estos

residuos fueron introducidos a una nueva cadena de valor (reutilización, reciclaje o

co-procesamiento). La mejora en el manejo de los residuos sólidos se dio principalmente

por la introducción de una nueva categoría de residuos referente a todos los residuos

con valor energético que pueden ser aprovechados como combustible alternativo en los

hornos de la industria de cemento nacional (residuos co-procesables).

Manejo adecuado de los Residuos Sólidos

eliminación reducción reutilización reciclaje coprocesamiento

Todas las operaciones de Florida mejoraron su indicador y excedieron las metas

establecidas para el año 2009.

Adicionalmente, en la planta de refrescos se realiza la separación de los residuos

orgánicos en el comedor. Esta se dio primeramente con los materiales biodegradables

generados por el picado de frutas y verduras dentro del área de preparación de alimentos.

Anteriormente, estos residuos se desechaban como ordinarios con destino al relleno

sanitario, sin embargo actualmente son utilizados como insumo para alimento animal.

Indicadores de Residuos Sólidos Post-industriales


Planta Refrescos kg DNV* / hl producido 0,11 0,10 0,17Planta Cerveza kg DNV* / hl producido 0,15 0,14 0,30Planta Pepsi kg DNV* / hl producido 0,10 0,08 0,12Ventas & Distribución y otros kg DNV* /hl vendido 0,09 0,09 NDTOTAL kg DNV* /hl producido y vendido 0,22 0,20 ND

* Desecho no valorizable


Residuos enviados al Relleno SanitarioPlantas de producción

2006 2007 2008 2009 2010

1,20

1,00

0,80

0,60

0,40

0,20

0,00

kg e

nvia

dos

a RS

/ hl

pro

duci

do

0,090,09

0,07

0,07

0,13

0,13

Cristal meta Cerveza meta Pepsi meta

Cristal real Cerveza real Pepsi real

Con el fin de mejorar la eficiencia en el trasiego de lodos biológicos hacia las plantas de

tratamiento, se adecuó un camión cisterna que aumenta la capacidad de trasiego en

un 60%. Este lodo biológico es utilizado en la Planta Cerveza, luego de ser deshidratado

mecánicamente, como materia prima para la elaboración de abono orgánico.

Valorización de residuos

En Florida Bebidas, más del 98% de los residuos se valoriza. Únicamente una cantidad

menor al 2% de ellos se envían a un relleno sanitario (residuos ordinarios) o se les aplica

algún tipo de disposición especializada por tratarse de residuos peligrosos.

Los desechos provenientes de materiales para los cuales no se ha identificado aún una

alternativa para su valorización interna o externa, son enviados al relleno sanitario. La

compañía está evaluando diferentes alternativas para reducir en el futuro cercano, el

impacto de estos desechos ordinarios en el medio ambiente.

Tipo de residuos Composición

No Valorizable (ordinario y peligroso) 1,82%Valorizable (subproductosreutilización, lodosy coprocesables). 98,18%

Tipos de Residuos Sólidospost-industriales

39

Reciclaje de envases post-consumo

El consumo de bebidas en presentaciones no retornables genera envases como residuo

(residuos sólidos post-consumo) que si no son manejados adecuadamente, pueden

generar un impacto ambiental.

Con el objetivo de recuperar y disponer de forma adecuada de los envases post-consumo

(latas de aluminio, envases plásticos de PET y HDPE y envases polilaminados de Tetra

Pak) a través del reciclaje, la Compañía cuenta desde el año 1995, con uno de los

Programas de Reciclaje de mayor trayectoria y sostenibilidad en Costa Rica.

100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

72,23%

16,32%8,72%

1,78% 0,86% 0,09%

Subproductos Lodos

Reciclable

Coprocesable Peligroso

Ordinario


A través de este programa se recuperan envases de cualquier marca comercial.

Consideramos que lo importante es sacar de la corriente de residuos la mayor cantidad

de envases, independientemente de si son o no envases de Florida Bebidas.

El programa cuenta en la actualidad con rutas de recolección en el Gran Área

Metropolitana y la Zona Rural, además de ocho centros de acopio localizados en

los depósitos rurales y una Planta de Reciclaje donde se consolida todo el material

recuperado, se procesa y se comercializa. El programa de Florida cuenta con una red

de más de 250 proveedores entre los que se destacan: centros de acopio privados,

recolectores independientes, centros educativos de enseñanza primaria y secundaria y

centros de acopio municipales, entre otros.

A pesar de que los niveles de recolección se vieron impactados negativamente durante

el período por un aumento en el costo de procesamiento de un 4% (inclusión de nuevos

equipos en la Planta de Reciclaje) y la caída en el precio del petróleo que ocasionó una

disminución en los precios de envases reciclados en el orden de un 55%; durante el 2009

Florida Bebidas recolectó un 5% más de toneladas métricas de envases post- consumo

que el año anterior, llegando a 1.644 toneladas métricas anuales.

Porcentaje de recolección de envases post-consumo


Latas de Aluminio kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 38% 32% 36%Envases plásticos PET kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 19% 21% 18%Envases plásticos HDPE kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 32% 51% 30%Empaques polilaminados kg de envases recuperados/ kg de envases vendidos 30% 26% 10%de TETRA PAK

El Programa continúa apoyando iniciativas de reciclaje en todo el país mediante la

donación de recipientes y estaciones de reciclaje. Estas estaciones permiten un manejo

adecuado de residuos sólidos mediante la separación de los mismos en la fuente.

Durante el 2009 se donaron un total de 119 estaciones de reciclaje. Se continúa en la

labor de sensibilización de la población a través de la participación en diversas ferias

ambientales y charlas sobre reciclaje.

Entre las principales bondades y beneficios que genera este programa se destacan

los siguientes: a) Permite ahorrar energía con el reciclaje del aluminio, b) Evita la

contaminación visual y disminuye la proliferación de enfermedades, c) aumenta la

vida útil de los rellenos sanitarios, d) reduce el impacto ambiental de la minería a cielo

abierto que implica la extracción de bauxita (fuente de aluminio en la naturaleza) y

e) genera una actividad económica para un sector de la población que puede separar,

recolectar y comercializar materiales reciclados.

Las latas y tapas de aluminio son comercializadas en Estados Unidos, México y Brasil.

El material se comercializa con empresas fundidoras de metales que lo funden para

ser utilizado como materia prima en la elaboración de otros artículos de aluminio

(piezas para la industria automotriz, perfil para ventanas, láminas de aluminio para

construcción de equipos y otros).

Los envases plásticos de PET y HDPE son comercializados en Malasia e Indonesia con

transformadores que lo funden y lo convierten en poliéster que se hila en carruchas. El

poliéster es una de las principales materias primas utilizadas por la industria textil en la

elaboración de tejidos para ropa, cobertores y otros.

41


Implementación del Sistema de Gestión Ambiental basado en la Norma ISO 14001:2004

El Sistema de Gestión Ambiental (SGA) establece los lineamientos mediante los cuales

se implementa efectivamente la Política Ambiental de Florida Bebidas. El sistema está

diseñado para cumplir con la Norma INTE-ISO 14001:2004 (Sistemas de Gestión Ambiental).

El objetivo de la implementación del SGA es la búsqueda de la excelencia ambiental como

un elemento fundamental en la operación diaria del negocio, mediante el compromiso

de integrar los principios de administración ambiental a las decisiones y procesos de

negocios, por medio del cumplimiento de la política y las metas ambientales.

Como parte del proceso de mejora contínua del SGA que exige la norma ISO 14001:2004,

la Auditoría Corporativa realiza auditorías internas, mediante las cuales se verifica si el

SGA ha sido implementado adecuadamente y si se mantiene conforme a los objetivos

planificados para la gestión ambiental y los requisitos de esta norma.

El alcance del SGA en la actualidad abarca desde el ingreso de las materias primas

e insumos a las instalaciones de producción de la Compañía, hasta el despacho del

producto terminado desde cualquiera de las instalaciones de distribución de Florida

Bebidas (CEDI y Depósitos Rurales) a los distintos puntos de venta en todo el país.

Luego de un proceso de auditoría (pre-auditoria, auditoria documental, auditoría

inicial y auditoría de certificación) que inició en enero del año 2009, la Organización

Internacional de Estandarización (ISO por sus siglas en inglés) a través de la Asociación

Española de Normalización y Certificación (AENOR), la Red Internacional de Certificación

(IQNET) y el Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica (INTECO), otorgaron en el mes

de mayo, la Certificación Internacional al sistema de gestión ambiental basado en la

norma ISO 14001:2004, implementado en la Planta de Producción de Cerveza.

Dicha certificación marca la culminación de la formalización del sistema de gestión

ambiental de esta instalación, así como el inicio de la etapa de mantenimiento y

mejoramiento continuo de dicho sistema. El resto de instalaciones productivas y el

Centro de Distribución para el GAM (CEDI) se encuentran en proceso de implementación.

Florida Bebidas cuenta con una Alta Dirección del Sistema de Gestión Ambiental

Corporativo, que está integrado por todos los altos mandos de las distintas áreas de

la Compañía, cuyo objetivo es revisar periódicamente en intervalos planificados, el

Sistema de Gestión Ambiental para asegurarse de su adecuación y eficacia continua.

La Alta Dirección del Sistema de Gestión Ambiental asegura la disponibilidad de

recursos humanos y sus habilidades especializadas, así como infraestructura, recursos

financieros y tecnológicos, para establecer, implementar, mantener y mejorar el SGA.

Con respecto al involucramiento de los proveedores de la Compañía, se ha diseñado

un sistema de capacitación donde se integran todas las temáticas relacionadas con el

aseguramiento de la gestión ambiental, en alineamiento con los estándares que utiliza

Florida Bebidas. También, se han habilitado diversos canales de comunicación para que

los proveedores puedan compartir sus intereses y expectativas sobre el tema.

En lo que respecta a los procesos de Identificación y Evaluación de Riesgos Ambientales, se determinan y evalúan las potenciales situaciones e incidentes que

pueden tener impactos en el medio ambiente. Luego de ser ejecutados los planes

de prevención, se reevalúa el riesgo respectivo para así establecer un nuevo nivel de

prioridad.


No se reportan costos de multas ni sanciones administrativas o legales por

incumplimiento de la legislación nacional vigente relacionada con todo tipo de

cuestiones medioambientales (emisiones, efluentes y residuos, así como uso de

materiales, energía y agua, y biodiversidad) a la que está sujeta la organización.

No se reportan derrames significativos de sustancias químicas, aceites y combustibles

en el periodo reportado que hayan tenido efectos negativos sobre el medio ambiente

circundante (suelos, aguas, aire, biodiversidad y la salud humana). La compañía realiza

un esfuerzo sistemático para evitar los derrames de materiales peligrosos, directamente

vinculado al cumplimiento de la normativa y las políticas de la empresa.

Inversión ambiental

Florida Bebidas, invirtió en el periodo fiscal 2008-2009 más de 1.5 millones de dólares

en el seguimiento y control de la dimensión ambiental. Entre los principales rubros

destacan los siguientes: a) Control operacional de los procesos productivos y operaciones

desarrolladas; b) seguimiento y medición; c) capacitación y sensibilización ambiental;

d) estudios para evaluaciones ambientales; e) auditorías ambientales externas;

f) ejecución de los programas ambientales.

Adicionalmente, cada una de las unidades de producción incluye dentro de sus

inversiones y presupuesto anual, los recursos financieros requeridos para garantizar que

su operación se desarrolle dentro de los lineamientos ambientales que la Compañía

ha fijado. Asimismo, el Programa de Reciclaje de envases post- consumo, realizó

inversiones y gastos operativos que corresponden a la logística inversa de recolección,

almacenamiento, procesamiento (clasificación, molienda y compactación) y exportación

del material reciclable, así como la administración del Programa. Adicional a este rubro,

se suma lo correspondiente a la compra del material reciclable.

Sensibilización y capacitación ambiental

Como parte de nuestra Política Ambiental Corporativa, Florida ha asumido el compromiso

de integrar activamente al personal de todos los niveles y comunicar periódicamente

la Política Ambiental a todos los colaboradores y proveedores involucrados en el

Sistema de Gestión Ambiental. Para esto se ha implementado una campaña interna de

sensibilización que promueve el uso racional de los recursos como el agua y la energía,

así como la reducción de la contaminación a través del manejo y disposición adecuada

de los residuos que generamos.

Contamos con un Programa de Capacitación Corporativo, mediante el cual se programa

y ejecuta la capacitación ambiental requerida para dotar al personal de las competencias

necesarias en materia ambiental, según sean sus funciones y responsabilidades. A

través de los gestores ambientales, se impartieron durante el año 2009 un total de 5.114

horas de capacitación al personal en temas como: uso racional del agua, uso racional

de la energía, emisiones atmosféricas y cambio climático, auditorías ambientales,

Sistema de Gestión Ambiental, manejo de residuos, riesgos ambientales, manejo de

emergencias, etc. Adicionalmente, se impartieron 1.275 horas de capacitación ambiental

a contratistas y proveedores en nuestras instalaciones.

Dimensión social

| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA ICE & FARM CO.44


Dimensión social interna

Como parte de su estrategia corporativa de Triple Utilidad, Florida Bebidas estableció

dos perspectivas en la dimensión social: una interna (para mejorar la calidad de vida

de nuestros colaboradores y sus familias) y una perspectiva social externa (con el fin

de tener un impacto positivo en las comunidades y la sociedad). Cada una de estas

perspectivas tiene objetivos y prioridades claramente definidos.

En la dimensión social interna, el objetivo principal es mejorar la calidad de vida de

nuestros colaboradores y sus familias, y ser el mejor lugar para trabajar.

En la dimensión social externa, el objetivo principal es contribuir con el desarrollo

sostenible de los países que servimos.

El enfoque en nuestros colaboradores

Dentro de la estrategia de Triple Utilidad de Florida, la dimensión social interna, que

corresponde al crecimiento y desarrollo de nuestros colaboradores, es quizás la dimensión

más importante para generar una ventaja competitiva sostenible. Los nuevos desafíos

del negocio demandan, hoy más que nunca, un enfoque permanente en nuestro recurso

humano. Buscamos un mayor protagonismo de nuestros colaboradores y un mayor

conocimiento por parte de ellos, sobre la importancia que tiene su trabajo para que la

compañía logre alcanzar sus metas de Triple Utilidad.

El capital humano es nuestro principal activo y por eso, como parte de su estrategia

corporativa, la Compañía realiza esfuerzos para mejorar la calidad de vida de los

colaboradores y sus familias. Su operacionalización está enmarcada en tres líneas

básicas de acción: 1) el promover una cultura meta que refleje los valores de Florida

Bebidas, 2) ofrecer un entorno de salud y seguridad ocupacional para sus colaboradores

y 3) desarrollar y potencializar el talento humano de la Compañía.

Scarlet PietriDirectora de Recursos Humanos

El objetivo principal en la dimensión social interna es mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores y sus familias, y ser el mejor lugar para trajabar.


Tipo de contrato con los colaboradores

Rango de edad de los colaboradores Florida Bebidas y su capital humano

Número de colaboradores 2,483Tasa de rotación voluntaria de personal 5%Número de horas por colaborador dedicadas al desarrollo profesional 30 horas Porcentaje de las ventas totales que se invierte en el desarrollo profesional y educación del trabajador 14% Porcentaje de colaboradores que reciben una evaluación formal y regular de su desempeño 100%Porcentaje de colaboradores que reciben un programa de entrenamiento ó inducción específico para su categoría de trabajo, impartido antes del inicio de sus labores 100%Porcentaje de colaboradores contratados con base en un proceso de selección riguroso y formal 100%Horas de trabajo comunitario 24,950 horasIncidencia de accidentes laborales 5.1% Colaboradores con capacidades especiales SíPorcentaje de mujeres que laboran en Florida 7%Puestos de gerencia ocupados por mujeres 10%Porcentaje de colaboradores con más de 45 años de edad 18%

Participación en la fuerza de trabajo por género: Por la naturaleza de las funciones

del negocio, las cuales en su mayoría requieren esfuerzo físico, en Florida Bebidas la

mayor parte de su fuerza laboral está compuesta por hombres. En cuanto a posiciones

gerenciales, actualmente un 10% de las posiciones son ocupadas por mujeres y de las

seis direcciones de la empresa, dos de ellas son ocupadas por mujeres.

En cuanto a remuneración, no existe diferencia significativa entre el salario de los

colaboradores por género.

Respeto por los derechos humanos y del lugar de trabajo: En Florida se establecen

contratos de trabajo por escrito con sus colaboradores, los cuales cumplen estrictamente

con la legislación nacional. Asimismo, se pagan todas las obligaciones legalmente

establecidas para el patrono con sus empleados y garantías sociales (prestaciones, horas

extra, cesantía, jornada laboral legal, etc.). De igual forma, se brinda a los colaboradores

las herramientas y equipo necesario para realizar sus funciones.

En Florida se promueve el respeto por los derechos humanos y existe una posición

formal y documentada en el Código de Ética y Conducta Empresarial de Negocios

y en el procedimiento interno de Recursos Humanos, que establece claramente la

prohibición y medidas disciplinarias por prácticas prohibidas como: el trabajo infantil, la

discriminación (por género, grupo étnico, preferencia sexual, edad, creencias políticas,

creencias religiosas, capacidades o habilidades diferentes, etc.), abuso y/o maltrato

físico, psicológico o trabajo forzado al interior de la empresa, acoso, hostigamiento y/o

abuso sexual.

Permanente98%

Temporal2%

El 98% de los contratos con los colaboradores de Florida Bebidas es por tiempo indefinido y todos en jornada laboral completa

18-20años

20-30años

30-40años

40-50años

50-60años

Mayoresde 60años

0,16%

31%

38%

22%

8%1,34%


Seguridad Industrial

Florida Bebidas

Número de colaboradores 2483 Número de casos 128Días 2459

IncidenciaMeta 09 7,0%Periodo 08-09 5,10% Periodo 07-08 9,60%

SeveridadMeta 09 1,30Periodo 08-09 0,99Periodo 07-08 1,68

Salud ocupacional y seguridad industrialUn pilar fundamental de la dimensión social interna es la salud y la seguridad industrial.

La meta de Florida es reducir a cero los accidentes laborales y convertirse en un

ejemplo de salud y seguridad en la industria. Los resultados del periodo 2009, son muy

prometedores ya que el índice de incidencia del periodo fue de un 5.1% comparado

con una meta establecida para el periodo de un 7%. De la misma forma, el índice de

severidad del periodo fue de 0.99 días por empleado versus una meta establecida para

el periodo de 1.3 y un índice de 1.68 días en el periodo 2008.

Estos resultados reflejan el trabajo continuo de todos los colaboradores de Florida y la

implementación de acciones concretas como la colocación de peldaños en el 100% de la

flotilla de distribución de la compañía, la mejora de las condiciones en puntos de venta

identificados como de alto riesgo, la utilización de equipo de protección y las rutinas de

estiramiento del personal de distribución, sobretodo de la consolidación de una cultura

organizacional que valora la seguridad y el bienestar de sus colaboradores.

Esta mejora significativa en términos de seguridad ocupacional ha traído consigo una

mayor motivación de los colaboradores y mejoras en la productividad.

Como parte del pilar de salud y seguridad se encuentra el fortalecimiento organizacional

del balance vida-trabajo. Con el fin de mejorar este indicador, se desarrolló en el 2009, un

programa piloto de Teletrabajo que culminó con éxito y fue lanzado oficialmente para

abarcar todas las áreas posibles en la organización. Como complemento, se hizo un

esfuerzo importante para balancear las cargas de trabajo a través de la reorganización

de rutas de distribución y la definición de mínimos para la realización de actividades

por parte del equipo de eventos especiales.

Adicionalmente, como respuesta a la pandemia de AH1N1 que cobró la vida de más de

30 personas en Costa Rica, la compañía implementó un plan integral de prevención y

administración de los posibles casos. Este programa incluyó la comunicación de medidas

preventivas, el entrenamiento en protocolos de seguridad y medidas proactivas para

asegurar la limpieza de las áreas comunes dentro de la empresa.

Florida ofrece a todos los colaboradores beneficios en el área de salud, tales como médico de

empresa y enfermería, entre otros, que son adicionales a los establecidos por la legislación

nacional. Adicionalmente, la Compañía ofrece condiciones de trabajo a sus empleados que

están alineadas con estándares internacionales de salud y seguridad ocupacional.

Precisamente, para contribuir a la mitigación de riesgos del trabajo y sensibilizar a los

colaboradores en torno al tema de la seguridad ocupacional, es que la Compañía ejecuta

iniciativas como: el Programa Ergonómico, el Programa de Salud Mental, Programa de

Capacitación, Programa de Manejo Epidemiológico, Feria de la Salud, el Programa de

Respuesta a Emergencias y el Programa de Control de Ruido Ocupacional y Ambiental,

entre otros.

En cuanto a las instalaciones, la Compañía ofrece la máxima protección posible a sus

colaboradores a través de planes de contingencia, señalización adecuada, equipos de

protección personal y capacitación sobre su uso. Igualmente se cuenta con servicios

y facilidades para personas con capacidades diferentes (rampas, sanitarios, parqueos).

Organizaciones sociales existentes: En Florida Bebidas se cuenta con una Asociación

Solidarista de más de 52 años de existencia, a la que están afiliados más del 85% del total

de empleados de la Compañía.

48 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS

Desarrollando y Potenciando el TalentoEl desarrollo del talento es un pilar fundamental de la dimensión social interna de Florida

e implica un proceso sistemático en el que se trabaja en seis ejes fundamentales, a saber:

a) Administración del reconocimiento y el desempeño: para alinear la estrategia con

el desempeño y a partir de este análisis, definir las necesidades de entrenamiento y

desarrollo profesional.

b) Administración de las competencias: para analizar las competencias y habilidades

requeridas por la organización y a partir de las brechas, determinar las necesidades

de desarrollo del talento.

c) Aprendizaje: en apoyo al aprendizaje colectivo y de cada colaborador, así como la

implementación de mejores prácticas.

d) Reclutamiento: para definir las oportunidades de carrera y abarcar las necesidades

de talento de la empresa.

e) Administración de carrera: trabajar en el desarrollo personalizado para potenciar las

fortalezas de cada colaborador a través de “coaching”, “mentoring” y el entrenamiento.

f) Planes de sucesión: identificar el talento que puede ocupar una determinada posición

antes de que ésta esté vacante.

Durante el 2009, se enfatizó en los primeros cuatro pilares, especialmente en el

fortalecimiento de los programas de reconocimiento. El programa Alcanza La Cima, logró

reconocer el desempeño sobresaliente de más de 474 colaboradores (un 22% de la fuerza

laboral).

Capacitación del personal y desarrollo profesional: Florida Bebidas cuenta con

diversos programas de desarrollo personal y profesional para los colaboradores, así como

un programa para estimularlos y recompensar los aportes que contribuyan a mejorar el

propio desempeño del empleado así como el de la organización.

En lo que respecta a la selección del personal, Florida incluye dentro de sus criterios el

conocimiento y/o afinidad de los candidatos con aspectos de responsabilidad social

y sostenibilidad. Asimismo, la Compañía contribuye al desarrollo de las comunidades

cercanas y a nivel nacional mediante la contratación de colaboradores de las comunidades

vecinas. Actualmente el 99% de los colaboradores de la empresa son costarricenses.

En el área de capacitación, existen y se promueven programas en todos los niveles

de la Compañía (integrando también a colaboradores subcontratados) y dentro de la

jornada laboral, así como procesos permanentes de identificación de necesidades en

esta área. En el 2009, se invirtieron 38,000 horas de capacitación, superando la meta

de 25,000 horas definida para el periodo en un 52%. Lo anterior se logró al potenciar el

talento de capacitadores internos. Los programas de capacitación durante el año 2009

se enfocaron en áreas como: el consumo responsable, la nueva legislación de tránsito;

la administración del presupuesto familiar y la formación de los colaboradores para

cumplir con las diferentes certificaciones en HACCP, ISO 14001, TPM e ISO 17025.

Como complemento de la capacitación técnica, Florida tiene un sistema

para que los colaboradores puedan concluir con su educación primaria y

secundaria, en horario fuera de su jornada laboral, con la facilidad de recibir


las clases en las instalaciones de la Compañía. Asimismo, para aquellos

que desean continuar con estudios superiores, se ofrecen los programas de

co-financiamiento y flexibilidad de horarios, entre otros.

Políticas de compensación y beneficios

En lo que se refiere a políticas de administración de salarios, la Compañía tiene la

práctica de brindar una remuneración con nivel de competitividad, con una tendencia

que se encuentra por encima de las prácticas de mercado. En la actualidad, se mantiene

más de un 90% de posiciones en rango de competitividad de mercado.

La Compañía posee un programa formal de participación de utilidades y/o gratificaciones

de desempeño que combina una revisión objetiva de competencias individuales y

desempeño por resultados individuales y del negocio.

Florida fundamenta su gestión del desempeño por medio de la metodología del Balanced

Scorecard (BSC) y el enfoque estratégico de Tripe Utilidad, combinando los cuatro

pilares del modelo BSC (Aprendizaje, Procesos internos, Financiero y Cliente) y las tres

dimensiones de la Triple Utilidad (Económica / Ambiental / Social). Adicionalmente,

el proceso de evaluación del desempeño se ha fortalecido con la implementación

completa de la herramienta de evaluación de 360°. De esta forma, hemos podido medir

la contribución individual a la estrategia de triple valor de Florida y el alineamiento de

las competencias de liderazgo con los valores de la compañía.

Algunas otras facilidades que se brindan son: el disfrute del derecho de cesantía

anticipado anualmente, un plan complementario de retiro, becas para estudios, paquete

escolar, programas de capacitación, servicios médicos, auxilio por incapacidades,

servicio de comedor subvencionado, uniformes, reconocimiento de antigüedad /

desempeño, áreas recreativas, y la regalía de productos de la Compañía en temporada

de Navidad y Semana Santa, por mencionar solo algunos.

Retención de talento, jubilación y rotación: Florida Bebidas ha creado para sus

colaboradores el “Programa Integral de Preparación para la Jubilación”; este se enfoca en

el desarrollo de acciones sistemáticas destinas a la preparación para la jubilación. Este

programa busca así,colaborar con un proceso continuo de bienestar social integral en

áreas tales como: Proyecto de Vida y Jubilación, aspectos económicos a considerar con

la jubilación y el Régimen de Invalidez, Vejez y Muerte de la CCSS/ IVM.

Adicionalmente, la Compañía cuenta con un programa de beneficios complementarios

a los exigidos por la ley para la jubilación de colaboradores, que está en proceso de

consolidación.

Con respecto a las desvinculaciones de colaboradores, la Compañía procede de

acuerdo a la legislación laboral. Se cuenta con programas de retiro voluntario, que son

complementados por acciones de apoyo en la reubicación laboral para los colaboradores

desvinculados.

El entorno económico que la Compañía enfrentó en el período fiscal 2008-

2009, fue gerenciado en una forma participativa de manera que nos permitiera

involucrar a los colaboradores en la definición de acciones, el logro de consensos

y el mantenimiento del ambiente de diálogo y apertura que caracteriza a la

compañía. Al final del proceso, se definió un plan de acción para afrontar de la mejor

manera la coyuntura y quedó demostrado el compromiso de cada colaborador

con la organización, aunque fue inevitable realizar algunas desvinculaciones


para adecuarnos a la nueva realidad del mercado. El proceso se hizo dentro de un marco

de apoyo a los colaboradores que excedía los compromisos legales laborales en términos

de compensación e incluyó un programa de apoyo en la búsqueda de empleo y la

continuación de programas de capacitación para que los colaboradores pudieran fortalecer

sus capacidades. Como resultado del proceso, en un tiempo de cuatro meses, una parte

importante de los colaboradores desvinculados en Florida Bebidas fue reinsertada con éxito

en el mercado laboral. A pesar de haber sido un año de grandes retos para la organización,

logramos cerrar el periodo con un índice de rotación voluntaria de un 5%, un resultados

muy positivo al compararlo con la meta establecida para el periodo (8.3%) y los estándares

de la industria.

El trabajador y su familia: Para Florida es muy importante que las familias de los

colaboradores se sientan parte de la Compañía, por ello organiza diversas actividades

para integrar a los miembros de las familias, así como programas de recreación, cultura

y deporte para el colaborador.

Se llevan estadísticas del nivel educativo de los familiares de los colaboradores y se

desarrollan programas que proveen oportunidades de educación para ellos con

flexibilidad de horario para asuntos particulares.

Como complemento, la estrategia de inversión social de Florida incluye un programa

para brindar becas a los hijos de los empleados.

Fortaleciendo la Cultura Meta: Construcción de una ventaja competitiva sostenibleEl fortalecimiento de la cultura meta es una parte esencial de la creación de valor social

interno. Contar con colaboradores comprometidos con los valores que han contribuido

con el éxito de Florida es un factor clave de éxito. Para conocer el alineamiento de los

colaboradores con los valores de la compañía, se realiza una encuesta anual aplicada

por una empresa externa. Los resultados del 2009 son muy positivos, ya que todos los

indicadores alcanzaron las metas propuestas.

El valor de Responsabilidad, en especial, tuvo una mejora significativa que refleja el

compromiso de los colaboradores con el bienestar de las comunidades y los públicos de

interés de Florida. El indicador que refleja el orgullo de los colaboradores de pertenecer

a Florida tuvo resultados muy positivos. En términos generales, el índice corporativo de

alineamiento con la cultura meta mejoró.

De la encuesta de Cultura Meta se desprenden las principales fortalezas y también áreas

de oportunidad de la compañía. Como parte de nuestro proceso de mejora continua

y alineamiento con la cultura meta, se definió un plan de acción para responder a las

necesidades y las expectativas de nuestros colaboradores.


Dentro del enfoque estratégico de Triple Utilidad de Florida, la dimensión social externa

se refiere al impacto que como compañía podemos tener en nuestros públicos de interés

y en las comunidades y países donde Florida tiene presencia. Los nuevos desafíos que

experimenta nuestra sociedad en términos de prosperidad y equidad, así como los

retos para cuidar el medio ambiente, no pueden ser responsabilidad solamente de los

gobiernos. Precisamente el sector privado tiene muchas fortalezas de organización y

eficiencia que pueden facilitar el trabajo y hacer realidad las alianzas con el gobierno y

la sociedad civil.

Las tres prioridades definidas para la dimensión social externa de la compañía son:

1) promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas; 2) tener un impacto positivo

en la sociedad a través de nuestra inversión social estratégica y 3) mantener un diálogo

con nuestros públicos de interés, reportando en forma ética y transparente nuestro

progreso.

Consumo Responsable: “Promoviendo la cultura de la moderación”Florida Bebidas está consciente de que el alcohol es un producto especial. Per se, no

es bueno ni malo, la forma en la que se consume es lo importante. Científicamente se

ha comprobado que el consumo responsable y moderado por parte de adultos sanos

es saludable y socialmente aceptado. Su consumo excesivo o irresponsable puede

deteriorar seriamente la salud y afectar a terceras personas. Por ello, como empresa

responsable, estamos comprometidos con la promoción del consumo responsable y

moderado de alcohol.

Gisela SánchezDirectora de Relaciones Corporativas

El consumo responsable es aquel que es compatible con estilos de vida saludable y que no tiene ninguna consecuencia negativa para el consumidor ni para terceros.

Dimensión social externa

Dimensión social externa


líneas de acción de la dimensión social externa

Promover el consumo responsable

Inversión social estratégica

Transparencia y ética

Tener un impacto positivo en la sociedad en la que actúa Florida Bebidas, a través de su inversión social


¿Hacia dónde queremos ir?: Nuestra visión

Florida es una empresa comprometida con el desarrollo sostenible y como tal, tenemos

el compromiso de identificar nuestras huellas sociales y ambientales para trabajar en su

reducción y compensarlas, de tal forma que al final, podamos generar un valor positivo

social y ambiental, además de económico. En la dimensión social externa, la compañía

está consciente de que el consumo excesivo o irresponsable de nuestros productos

con contenido alcohólico puede generar una huella social en la que queremos trabajar

activamente. Nuestra visión en cuanto al Consumo Responsable, es de mediano y largo

plazo. Entendemos que cambiar patrones de consumo es una tarea que no se puede

realizar de la noche a la mañana. Lo importante es tener un horizonte claro y tomar

las acciones necesarias para que el cambio comience a producirse y que en unos años,

Costa Rica sea un modelo para Latinoamérica y el mundo al contar con patrones de

consumo de bebidas alcohólicas compatibles con estilos de vida saludable. Con este

norte claro, definimos la visión de generar un crecimiento sostenible del consumo de

cerveza y BAS, modificando los patrones de consumo en Costa Rica, promoviendo

la moderación como una práctica socialmente aceptada e incorporando nuevas

ocasiones de uso moderado y responsable de nuestros productos alcohólicos.

El Consumo de Alcohol en Costa Rica: ¿Cuál es la situación actual?

De acuerdo con el último estudio del IAFA en Costa Rica2 , la incidencia de consumo

de bebidas alcohólicas en el país abarca solamente al 51% de la población. Es decir,

aproximadamente la mitad de los costarricenses consumen bebidas con contenido

alcohólico. Si se compara el consumo per cápita de cerveza de nuestro país con otros

países de la región Latinoamericana, se puede observar que Costa Rica tiene un consumo

per cápita menor al promedio latinoamericano y menor al de países de la región como

Brasil, México, Panamá o Venezuela y mucho menor al de países como República Checa,

Groenlandia, Irlanda y Alemania (más de 115 litros).

Sin embargo, Costa Rica tiene patrones de consumo que podrían ser mucho más sanos

si se toma en cuenta el consumo promedio por ocasión y la concentración de consumo

durante los fines de semana. De acuerdo con la encuesta AUDIT del estudio del IAFA

citado anteriormente, el consumo riesgoso (más de 5 tragos por ocasión) representa el

14% y el consumo dependiente un 4.4%. Florida quiere tomar el liderazgo en la promoción

de un consumo responsable con el 96% de la población costarricense que consume en

forma moderada o en forma riesgosa, pero que puede cambiar su patrón de consumo

hacia la moderación. El 4% restante, que corresponde al consumo dependiente requiere

de un tratamiento especial que es responsabilidad del IAFA.

2 IAFA. “Consumo de Drogas en Costa Rica.

Resultados de la Encuesta Nacional del 2006”

3 Información Estadística de la Industria

Cervecera. Índice 2009

Consumo de cerveza per cápita en el mundo

Litros por año

Venezuela 89.95Panamá 65.71México 60.64Brasil 52.79Promedio Latinoamérica 37 Costa Rica 31.2

República Checa 160Groenlandia e Irlanda +120Alemania +115


Un estudio de línea base

Con el fin de conocer mejor los patrones de consumo de bebidas alcohólicas en Costa

Rica, se solicitó durante el 2009, un estudio a la Facultad Latinoamericana de Ciencias

Sociales (FLACSO). Este estudio pretende definir los patrones de consumo en Costa

Rica y conocer un poco más sobre las percepciones asociadas al alcohol, así como la

licencia social que tiene el consumo moderado. Adicionalmente, se estudia el tema de

poblaciones sensibles, es decir, aquellos grupos claramente identificados que no deben

consumir bebidas alcohólicas (menores de edad, mujeres embarazadas, personas que

van a conducir, etc.) y finalmente, el estudio contempla un análisis sobre el alcohol

ilícito. Se espera que los resultados del estudio estén listos a medianos del año

2010, con el fin de servir como línea base para la implementación de la estrategia de

consumo responsable de Florida. Es importante mencionar que este estudio se realiza

actualmente en otros países de Latinoamérica, utilizando la misma metodología. Este

aspecto valioso permitirá hacer una comparación del patrón de Costa Rica con el de

otros países de la región.

Las mejores prácticas en el mundo: Benchmarking Internacional

Con el fin de aprovechar las mejores prácticas del mundo en el tema de consumo

responsable, se realizó un benchmarking internacional. A pesar de que existen muchas

iniciativas valiosas a nivel mundial en la promoción de la moderación y de patrones

más sanos de consumo, existen dos que serán tomadas como referencia principal

para la estrategia de Florida.La primera iniciativa es liderada por el Dr. Arthur Klatsky,

eminente cardiólogo, egresado de las universidades de Yale y Harvard, Director de

Investigación del Instituto Kaiser Permanente en Oakland, California y pionero de la

investigación sobre la salud y el consumo moderado de alcohol. Su primera publicación

en 1974 sobre la relación inversa entre el riesgo coronario y la ingesta de alcohol fue

nombrado por la NIAAA como un referente para la comunidad científica mundial. El Dr.

Klatsky ha realizado investigaciones y evaluado historiales de más de 200,000 personas

y ha publicado docenas de artículos en las principales publicaciones médicas alrededor

del mundo sobre los beneficios del consumo moderado de alcohol.

Dr. Arthur KlatskyCardiólogo y director del instituto Kaiser

La preocupación por los peligros derivados del abuso del alcohol con frecuencia lleva a la negación emocional de que el alcohol puede tener alguna cualidad beneficiosa para la salud. Esta actitud negativa ignora la evidencia científica creciente de que el consumo moderado de alcohol (cualquier bebidas: cerveza, vino o destilados) previene determinadas dolencias cardiovasculares, sobre todo infartos y embolias (causadas por la obstrucción de los vasos sanguíneos). Algunos estudios demuestran incluso su acción protectora contra la demencia, después de su protección contra enfermedades cardiovasculares.

De izquierda a derecha:

Hubert Savy, Director Ejecutivo de Educalcool

María Luisa Ávila, Ministra de Salud

Ramón Mendiola, Director General de Fifco

Neil Reeder Embajador de Canadá en Costa Rica

➜


Con el fin de promover patrones sanos de consumo de nuestros productos, se invitó al Dr.

Arthur Klatsky a Costa Rica y contamos con su presencia en el país en la primera semana del

mes de agosto del 2009. Durante sus conferencias y reuniones con personeros del Ministerio

de Salud, jefes de cardiología de los principales hospitales y cardiólogos de todo el país y

la prensa, el Dr. Klatsky enfatizó la necesidad de evaluar el consumo de cada persona de

manera individual. Adicionalmente, recomendó un estilo de vida saludable que incluya:

actividad física frecuente, una dieta balanceada, no fumar, mantener un peso saludable y el

consumo moderado de alcohol en personas adultas.

El segundo “benchmark” internacional importante de considerar es Educalcool, una

organización sin fines de lucro dedicada a la promoción de la moderación en Quebec,

Canadá. De acuerdo con información suministrada por Educalcool, el 82% de la población

en Quebec toma bebidas alcohólicas (73% de los cuales toma vino y un 64% toma cerveza).

En promedio, toman 4 veces por semana y solamente 2.5 tragos por ocasión. A pesar

de que el porcentaje de consumidores se ha duplicado en los últimos 5 años, cuentan

con un patrón sano de consumo que servirá de referencia para la estrategia de consumo

moderado de Florida Bebidas.

Lo que queremos lograr: Objetivos sobre el Consumo Responsable

La meta principal del negocio de bebidas alcohólicas es crecer en forma sostenible

a través de un cambio en los patrones de consumo en Costa Rica que promueva la

moderación. Este crecimiento se logrará a través de: a) Promover la licencia social

del consumo moderado, b) Incorporar nuevas ocasiones de consumo responsable y,

c) Aumentar la base de consumidores responsables.

¿Cómo lo vamos a hacer?: Líneas Estratégicas de Acción

Con el fin de hacer realidad nuestra meta de que Costa Rica cuente con patrones sanos de

consumo de bebidas con contenido alcohólico, hemos definido un plan que cuenta con 4 pilares:

1. Promoción de la Moderación: este programa estará enfocado en construir un

lugar para la moderación como un valor de los costarricenses. Este programa será

fortalecido con la capacitación de los colaboradores de Florida como “embajadores

del consumo responsable”.

2. Promoción de Nuevas Ocasiones de Consumo Moderado: el programa busca la

transformación del patrón de consumo para que los consumidores incorporen nuevas

ocasiones de consumo moderado como parte de un estilo de vida saludable.

3. Reforzar patrones sanos de consumo en el punto de venta: incluirá dinámicas

comerciales orientadas al consumo responsable dirigidas a los clientes y sus

colaboradores.

4. Trabajo con poblaciones sensibles: la mayoría de los adultos sí pueden consumir

bebidas alcohólicas de acuerdo a patrones sanos de consumo; es decir, en una forma

que sea compatible con estilos de vida saludable y que no tenga ninguna consecuencia

negativa para el consumidor ni para terceros. Sin embargo, existen varios grupos de

personas (poblaciones sensibles) que no deben consumir alcohol, estos grupos son: a)

Menores de edad; b) Mujeres embarazadas o tratando de concebir; c) Cualquier persona

que va a conducir un vehículo o maquinaria; d) Personas que se encuentran tomando

ciertos medicamentos; y e) Personas con condiciones especiales que se pueden ver

agravadas por el consumo de alcohol. La idea es focalizar nuestros esfuerzos en

promover el no consumo por parte de estas poblaciones sensibles.

El consumo moderado tiene beneficios para la salud de los adultos sanos, sin embargo, existen grupos claramente identificados que no deben tomar alcohol


¿Vamos por buen camino?: Monitoreo de Resultados

Con el fin de ajustar los programas de acuerdo a los resultados obtenidos y aumentar

la efectividad de la estrategia en el tiempo, se desarrollará un monitoreo periódico de

resultados de cada una de las iniciativas estratégicas a lo largo del tiempo.

Inversión Social EstratégicaFlorida cuenta con un portafolio de inversión social que incluye inversiones sociales

estratégicas y donaciones. El objetivo de Florida, es maximizar las inversiones

estratégicas y contar con un portafolio modesto de donaciones (menor al 10% del total).

En el año 2009, este portafolio de inversión social representó un 3.16% de la utilidad

neta de la compañía. Al comparar este porcentaje con los datos de otras compañías

alrededor del mundo, se aprecia que este nivel de inversión es muy competitivo con el

de las empresas que más invierten en proyectos sociales a nivel mundial.

Para Florida, inversión social estratégica significa contribuir integralmente con una

iniciativa social o ambiental, no sólo con recursos económicos sino también poniendo

al servicio del proyecto nuestras competencias claves, nuestro conocimiento y el talento

de nuestros colaboradores. Además, significa seleccionar aquellas iniciativas sociales y

ambientales que no sólo son prioritarias para el país, sino en las cuales la compañía tiene

una ventaja competitiva como socio del gobierno o de una ONG frente a otras empresas,

realizando aportes que van más allá de solo dinero. Para determinar si una iniciativa es

estratégica para Florida se utilizan tres criterios: 1) importancia para el desarrollo social,

económico o ambiental del país; 2) importancia para nuestros públicos de interés y, 3)

análisis para determinar si somos el socio natural y más adecuado para participar en el

proyecto (considerando nuestro giro de negocio, competencias claves y conocimiento).

En la intersección entre estos criterios, se encuentra el espectro de inversiones sociales

estratégicas de Florida.

Inversión social estratégica de Florida

Inversión social

estratégica

País

Determinaciónde prioridades

sociales y ambientales

FloridaBebidas

Competenciasclave,

conocimiento,talento y recursos

Públicosde interés

Determinaciónde prioridades

socialesy ambientales


Una vez que se tienen definidos los temas clave tanto sociales como ambientales, es

necesario encontrar un socio estratégico (gobierno u ONG) para definir un proyecto

concreto y poner en marcha la inversión. Para la definición del socio y la iniciativa, se

utilizan seis criterios:

a) Liderazgo: Una parte fundamental del éxito de una iniciativa es el líder. Cuando se

comparan proyectos exitosos vs. proyectos que no cumplen con el impacto esperado,

el elemento clave de diferenciación es la persona y la organización que lleva el

liderazgo del proyecto.

b) Impacto: El proyecto debe tener un impacto bien definido (temático, geográfico), y

estar enfocado a un grupo meta de beneficiarios. Este puede medirse en términos de

cobertura (alcance) y profundidad (magnitud). Por un lado, un proyecto puede tener

una cobertura amplia que abarca una o varias regiones o bien, tener una cobertura

más limitada, pero profunda. Lo relevante es que cambie en forma significativa la

calidad de vida de los beneficiarios directos.

c) Enfoque estratégico: ¿Qué tanto se alinea el proyecto con la estrategia y los valores

de Florida? Si bien es cierto existen muchos buenos proyectos de inversión social y

ambiental, unos son más apropiados que otros para nuestra empresa.

d) Innovación: El nivel de innovación permite la diferenciación positiva de la iniciativa

y la hace especial. Adicionalmente, es un valor de Florida y es muy provechoso que

la inversión social y/o ambiental también sea innovadora.

e) Sostenibilidad: Es fundamental para asegurar la continuidad de un proyecto en el

tiempo. Pueden existir proyectos muy interesantes, sin embargo, si éstos no son

sostenibles, tarde o temprano existirá un riesgo significativo de continuidad.

f) Eficiencia en la utilización de los recursos: Es un criterio importante, implica que

“se pueda hacer más y tener más impacto, con menos recursos”.

Iniciativas en marcha durante el 2009

Barridas contra el Dengue

Florida tiene un compromiso con Costa Rica en la lucha para erradicar el Dengue

y promover el manejo adecuado de los residuos sólidos. Es por esto que una de las

inversiones estratégicas de la Compañía son las Barridas contra el Dengue. El programa

inició en el año 2006 como respuesta a un problema serio de Dengue que el país

enfrentó durante el 2005, cuando se reportaron en Costa Rica alrededor de 40.000 casos

de Dengue: casi cinco veces el promedio de los diez años anteriores. El programa se

mantiene a lo largo del tiempo, con el propósito de educar y promover el buen manejo

de los residuos sólidos, que podrían convertirse en posibles criaderos del mosquito

trasmisor del Dengue.

Cada año trabajamos en los cantones señalados por los expertos del Ministerio de

Salud como de mayor incidencia de esta enfermedad. Este proyecto se lleva a cabo por

medio de una alianza con una organización sin fines de lucro, el Ministerio de Salud,

la Caja Costarricense del Seguro Social, las municipalidades de los cantones donde se

efectúan las barridas, la Cruz Roja, “boy scouts” y otras organizaciones de la sociedad

civil. Durante la Barrida del año 2009, se visitaron más de 23,000 viviendas en los 15

cantones con mayor incidencia de Dengue y se contó con la participación de más de

3,000 voluntarios, que incluyeron 483 colaboradores de Florida.

FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | 57

Durante estas barridas se recolectaron más de 115 toneladas de residuos no reciclables

y 55 toneladas de residuos reciclables. Como resultado, se redujo la incidencia de esta

enfermedad en un 50% con respecto al año anterior, según cifras reportadas por el

Ministerio de Salud de Costa Rica.

Proyecto “Entre Compas”

Con el fin de apoyar a la niñez y juventud en riesgo social, Florida ha contribuido desde

hace unos años con el proyecto “Entre Compas” de la organización Defensa de los Niños

Internacional (DNI). Este proyecto cuenta actualmente con dos espacios de trabajo,

uno ubicado en Alajuelita, el cual atiende a una población vinculada a las dinámicas

de calle en San José y Alajuelita y otro espacio en las instalaciones del Mercado Paso de

la Vaca, en el que participan básicamente niños, niñas y adolescentes que desarrollan

estrategias de subsistencia en los mercados y sus alrededores y residen en los barrios

del sur (Sagrada Familia, Carit, Cristo Rey, San Sebastián y Barrio Cuba, entre otros).

El objetivo del proyecto durante el año 2009 fue el apoyar el proceso de reinserción y

permanencia en el sistema educativo de 130 niños, niñas y jóvenes que se encontraban

excluidos del sistema educativo y desarrollar estrategias de subsistencia en calles y

espacios públicos, a través de un abordaje de acompañamiento y promoción del derecho

a la educación y recreación adecuado a sus condiciones.

Elegí Ayudar: Nuestro programa de trabajo comunitario

Con el propósito de ser una empresa líder en inversión social estratégica, Florida Bebidas

ha desarrollado un programa de trabajo comunitario denominado “Elegí Ayudar”. Éste

ofrece un abanico de opciones para que todos los colaboradores de la Compañía puedan

participar en inversiones sociales y/o ambientales.

La principal característica de “Elegí Ayudar” es que brinda la posibilidad de que los

colaboradores sean quienes propongan las iniciativas que desean que la compañía

apoye. De esta forma, no solo se incrementan las posibilidades de identificación y

compromiso de los empleados con el proyecto, sino que se convierte en un espacio más

de participación del empleado en la toma de decisiones. Otro importante aspecto del

programa, es que la participación de los colaboradores se realiza dentro de la jornada

laboral, Florida brinda dos días completos al año para que sus empleados los dediquen

al trabajo comunitario.


Durante el año 2009, la mayoría de los colaboradores de la Compañía participaron en

al menos uno de los proyectos que integran “Elegí Ayudar”, sobrepasando la meta en

horas invertida en un 10% al alcanzar acumular un total de 24,950 horas de trabajo comunitario. La meta es que en los próximos años, se logre aumentar la participación

para cubrir prácticamente a todos los colaboradores de la Compañía en cuanto a

participación en el programa.

El programa Elegí Ayudar es la plataforma para que los colaboradores se involucren

y destinen horas de trabajo y su talento, al servicio de proyectos de inversión social y

ambiental, y que sean un ejemplo de Responsabilidad Social “en acción”. El programa

tiene tres características importantes:

n Es un abanico de opciones. Consientes que en una población de más de 2,400

empleados, es difícil que una sola opción sea interesante y retadora para todos los

colaboradores, el programa ofrece múltiples opciones de trabajo comunitario, entre

las que ellos, en coordinación con sus superiores, pueden elegir.

n El trabajo comunitario se realiza dentro de la jornada laboral. Con el fin de no

tomar tiempo que el colaborador dedica a su familia y sus actividades personales,

se decidió que el trabajo comunitario se realice dentro de la jornada laboral. Florida

le ofrece a cada uno de sus colaboradores 2 días completos al año para contribuir

con una causa ambiental o social. Aunque esto implica una importante inversión

por parte de Florida, creemos que es lo más adecuado para el bienestar de nuestros

colaboradores.

n Pone en manos de los colaboradores parte de la decisión sobre en qué invertir. A través del programa “En tus manos está”, ponemos en manos de los

colaboradores de la organización, la posibilidad de proponer proyectos de inversión

social y ambiental.

5959

Durante el lanzamiento del programa en marzo del 2009, se trazó la meta de completar

22,800 horas de trabajo comunitario. Al cierre del período fiscal 2008-2009, se cumplió

con 24,950 horas por parte de colaboradores de Florida. Éstas fueron invertidas en

proyectos sociales y ambientales con un un impacto en la protección del medio ambiente

y la mejora de la calidad de vida de los costarricenses. Las opciones de voluntariado para

el 2009, se detallan a continuación:

Comunidad Sostenible

Como respuesta al terremoto de Cinchona de enero del 2009, Florida envió a las zonas

afectadas más de 25,000 unidades de agua embotellada y más de 33,000 unidades de

refrescos. Con el fin de ir más allá y como respuesta al dolor de un colaborador de

Florida que perdió su casa en el terremoto, decidimos construir una comunidad para

13 familias damnificadas del terremoto. Se incluyeron no solo las 13 viviendas sino una

serie de elementos de sostenibilidad ambiental y social, entre los que se encuentran:

un manejo de aguas residuales amigable con el medio ambiente, sistema de reciclaje

de residuos sólidos, manejo sostenible de los desechos del proceso constructivo,

educación financiera y ambiental para todas las familias, un proyecto de cultivo a través

de hidroponía para generar tejido productivo y un kiosco de Internet que facilita el

aprendizaje de los niños y de los adultos de la comunidad, entre otros. Gracias a una

alianza estratégica entre Florida y Habitat para la Humanidad, la donación del terreno

por parte de la Familia Jiménez, una inversión de la Fundación Florida de más de 140

millones de colones y al trabajo de más de 1.115 voluntarios de la compañía, que fueron

a construir con sus propias manos esta comunidad, logramos inaugurar y entregar las

viviendas a las familias el 3 de octubre del año anterior, con la presencia del Señor

Presidente de Costa Rica, Dr. Oscar Arias Sánchez.

El proyecto contó además con el apoyo de personas amigas, entre ellas: el señor Wilhelm

Steinvorth, Vicepresidente de Florida Ice & Farm Co. y Vicepresidente de la Fundación

Florida, y el señor Helmuth Sauter y su familia. También colaboraron las empresas:

AMPM, Taco Bell, Amanco, Grupo Sur, Hewlett Packard, Bufete Lara, López, Matamoros,

Rodríguez & Tinoco y Dinámica Agencia de Seguros.

La cantidad de voluntarios que cooperaron en este proyecto es una cifra récord en toda la trayectoria de Hábitat, y esto nos alegra mucho, puesto que estamos convencidos de que el trabajo en conjunto entre una ONG y una empresa, no solo trae nuevas oportunidades de desarrollo y bienestar para las familias, sino que permite sensibilizar a la población de manera directa, sobre el problema habitacional en el país.

Rafael VargasDirector Nacional Habitat para la Humanidad Costa Rica

FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |


Esta comunidad es el resultado de más de 10,000 horas de voluntariado en las que

nuestros colaboradores cambiaron su trabajo cotidiano por la pala y el pico. Volvían

a su hogar con ampollas en sus manos, pero con una profunda satisfacción de haber

contribuido con el bienestar de estas familias que sufrieron tanto a raíz del terremoto y

que ahora cuentan con un nuevo hogar. Este proyecto es un ejemplo claro de eficiencia

y de sostenibilidad, y además evidencia que las alianzas entre las empresas, la sociedad

civil y el Gobierno, no sólo son posibles, sino que son el mejor mecanismo para alcanzar

el desarrollo sostenible.

Voluntariado profesional en ONG´s

El objetivo de esta modalidad de trabajo, es canalizar el talento de los colaboradores

de Florida hacia organizaciones de la sociedad civil que puedan verse beneficiadas con

el voluntariado profesional. A manera de ejemplo, colaboradores del departamento de

contabilidad hacen voluntariado profesional apoyando en labores de contabilidad a

una ONG socia de Florida. Con el fin de ejecutar este proyecto, se hizo un inventario

de necesidades de voluntariado profesional y de las capacidades y habilidades de los

colaboradores de la empresa, de tal forma que se encontraran oportunidades de ayuda.

En tus manos está…

Este programa persigue que los voluntarios de Florida Bebidas tengan en sus manos

parte de la decisión de inversión social de la compañía. Cualquier colaborador puede

presentar proyectos de inversión social y ambiental. Durante el año 2009, se escogieron

dos proyectos, los cuales propusieron proyectos para invertir cada uno US$10,000.

En zonas rurales, el proyecto ganador fue presentado por un grupo de colaboradores

del Depósito de Puntarenas para crear un Centro de Acopio de Materiales Reciclados

que será operado por Hogares Crea de Puntarenas. En el Gran Área Metropolitana, el

proyecto ganador fue presentado por un grupo de compañeros de Eventos Especiales y

se enfoca en Apoyar a la Asociación Lucha Contra el Cáncer Infantil.

Para Florida este proyecto tiene particular importancia, pues consideramos que es mucho más que una solución de vivienda para estas familias. Diseñamos y construimos para ellos una verdadera comunidad sostenible inspirada en el modelo de Triple Utilidad de Florida: ser líderes en crear valor económico, social y ambiental.

Ramón MendiolaDirector General de Florida Ice & Farm Co.


Carrera Florida

Con esta actividad, además de promoverse la competencia sana y el ejercicio físico,

el equipo ganador del trayecto tiene la recompensa de realizar una inversión social ó

ambiental a una organización sin fines de lucro, elegida por ellos mismos. En el 2009,

se dio la primera edición de la “Carrera Florida” y compitieron más de 65 colaboradores

de la empresa, quienes en grupos de 5 presentaron un proyecto de inversión social o

ambiental como requisito para participar. El equipo ganador, conformado por un grupo

de colaboradores del Depósito de Puntarenas, obtuvo un premio de US$15,000 para ser

invertido en el proyecto propuesto - Hogar Monserrat y Hogar Cristiano de Puntarenas.

De esta forma, incentivamos a los colaboradores a mejorar su condición física al mismo

tiempo que les ofrecemos la oportunidad de decidir a qué proyecto de inversión social

o ambiental apoyar.

“Ayuda a un Niño Florida”

Este proyecto consiste en solicitar apoyo económico de los colaboradores de Florida

para otorgar becas a los hijos de los empleados que más lo necesitan y que cuentan

con un desempeño académico destacado. Los fondos tuvieron una contrapartida 1:1 por

parte de Florida y se dedicaron a becas académicas del inglés, computación y desarrollo

artístico.

Voluntariado Vocacional

Durante el 2009, se escogieron 5 colegios (en San Joaquín, Santa Bárbara, Belén,

Alajuela Centro y Heredia Centro) para impartir charlas vocacionales a estudiantes de

décimo y undécimo año. En ellos, un grupo de colaboradores de Florida contaba sobre

su formación y experiencia de trabajo de tal forma que se facilite la escogencia de

los jóvenes de una carrera de acuerdo a sus intereses y se motive a los estudiantes a

continuar sus estudios universitarios.


Otros proyectos sociales

Con el apoyo de organizaciones como la Fundación Acción Joven y la Fundación Amigos

del Aprendizaje (ADA), los colaboradores de Florida contribuyeron en la reducción de

la deserción escolar y la mejora de la calidad educativa en el país. Adicionalmente, un

grupo de colaboradores invirtió una parte de su trabajo comunitario en el apoyo de

hogares de niños, ancianos y personas con discapacidad, entre otros.

Proyectos Ambientales

Gracias a la alianza con organizaciones como la Organización de Estudios Tropicales

(OET), la Fundación Fuprovirena y la Asociación Terranostra; los colaboradores de

Florida participaron en actividades de siembra de árboles, limpieza de ríos, playas y

comunidades, limpieza de senderos, charlas sobre gestión ambiental, reciclaje, etc. A

través de estos proyectos, más de 1,287 colaboradores de Florida contribuyeron con la

protección del medio ambiente.

Trabajo de los Colaboradores en Proyectos Sociales

Trabajo de los Colaboradores en Proyectos Ambientales

Proyecto Voluntarios Horas

Comunidad Sostenible 1115 8.869Hogares de Niños y poblaciones sensibles 204 1.512Hogares de Ancianos 118 944Fundación Acción Joven 24 81Fundación ADA-Tutor por un día 21 102Charlas vocacionales 14 17Empresarios Juveniles 19 160Reparación de Infraestructura en escuelas 10 98Carrera Florida 95 674Ayuda a un niño Florida 39

Proyecto Voluntarios Horas

Organización Estudios Tropicales 478 3.824Barridas contra el Dengue 483 2.652Siembra de árboles, limpieza de ríos y limpiezade playas 393 2.853Jornada Nacional de Limpieza 383 3.064Charlas sobre gestión ambiental y economía familiar 33 124


Ganadores del Concurso “Aportes a la Creatividad”2008

Aportes a la Creatividad y la Excelencia

Durante el año 2009, se dio la VIII entrega de “Aportes a la Creatividad y la Excelencia”.

Este concurso invita a investigadores de proyectos científicos, ambientales, tecnológicos

y artísticos a presentar propuestas innovadoras para concursar por cinco aportes de

US$25,000 cada uno para trabajar en sus respectivos proyectos. El comité de selección

estuvo integrado por la Dra. Rosemary Karpinsky y los doctores Claudio Gutiérrez, Pedro

León, Gabriel Macaya y Jorge Mora. El siguiente recuadro destaca los ganadores en esta

oportunidad.

La inversión social para Florida es un componente integral de la estrategia corporativa.

De hecho, la Compañía canaliza su inversión hacia proyectos impulsados por la

comunidad e involucra activamente a sus públicos de interés en todo el proceso de

toma de decisiones y el ciclo de planificación, medición del impacto de los proyectos

sociales y ambientales.

Florida destina a proyectos de inversión social más del 3% de sus utilidades netas, promedio superior al reportado por muchas empresas a nivel mundial. Con su

aporte, se beneficia tanto a las comunidades que están en el área de influencia directa

de la Compañía, como al país en general.

Proyecto Proponentes

La impronta alemana en la génesis e institucionalización de las Luko Hilje Quirósciencias naturales en Costa Rica

Publicación de documentos de José María Figueroa recientemente Carlos Porrasdescubiertos

Búsqueda de nuevos biocatalizadores mocrobianos para convertir Keilor Rojasla biomasa vegetal en azúcares: una fuente renovable para generar Myriam Hernándezenergía en Costa Rica Giselle Tamayo

Estudio de la biocompatibilidad de nanopartículas de hidroxiapatita Alfonso Garcíay su posible aplicación como vehículo para sustancias bioactivas: Mavis Monteroun acercamiento a la nanomedicina José Bonilla

Significación cultural de la iconografía precolombina del William Mongemonumento nacional El Farallón Eduardo Reyes María Fernanda Rojas


Se sostienen múltiples alianzas con otras empresas y/o agrupaciones para maximizar

el impacto de los proyectos, entre ellas: Defensa de los Niños Internacional (DNI),

Fuprovirena, Terranostra, Teletón, Cedes Don Bosco, OET, Hospicio de Huérfanos de

Costa Rica, Casa Maín, Obras Sociales Sor Maria Romero, Asociación de Empresarios

para el Desarrollo (AED), Asociación Empresarios por el Arte, Club Kiwanis, Obras del

Espíritu Santo, Centro Cultural Costarricense y Norteamericano (CCCN), Fundación

Galileo, Fundación Finca, Fundación Una, Fundación Omar Dengo y Fundación Acción

Joven, entre otras.

Fundación Florida

La Fundación se creó con la meta de “apoyar iniciativas innovadoras de valor estratégico para

el desarrollo social y ambiental de Costa Rica”. Su enfoque consiste en desarrollar un modelo

de desarrollo cantonal sostenible que sea medible y replicable en otros cantones del

país y de la región. Actualmente su ámbito de acción es el cantón de Santa Cruz en Guanacaste.

Los proyectos que impulsa la Fundación, en alianza con diversas organizaciones de la

sociedad civil, están relacionados con cuatro líneas estratégicas de acción:

n Empresarialismo: para promover el crecimiento económico y la equidad.

n Educación: como motor para reducir la pobreza y promover prosperidad.

n Medio ambiente: para desarrollar el país en armonía con la naturaleza.

n Deportes y cultura: como mecanismos de desarrollo integral.

La Fundación brinda recursos para tres tipos de proyectos: discretos, concretos e

iniciativas estratégicas, los cuales se diferencian por su duración y la inversión requerida.

Asimismo, administra y da seguimiento a sus iniciativas de acuerdo con estándares

de calidad preestablecidos, monitoreando el avance de los proyectos con información

sobre: el impacto, el desempeño financiero, las dificultades enfrentadas y las lecciones

aprendidas. Además, la Fundación Florida apoya e impulsa la sostenibilidad financiera

de sus socios.


Durante el 2009, la Fundación Florida enfocó sus esfuerzos en el cantón de Santa Cruz,

Guanacaste a través de alianzas estratégicas con las siguientes fundaciones:

Fundación Acción Joven: con esta ONG se ejecuta un proyecto para construir un

modelo integral y multisectorial de prevención de la deserción en jóvenes colegiales

en riesgo social. El objetivo es incidir en la disminución de las tasas de deserción

estudiantil, en los estudiantes de décimo año de seis colegios del cantón de Santa Cruz.

Para esto, se busca la articulación con universidades para que estudiantes de educación

superior que realizan su Trabajo Comunal Universitario (TCU), ofrezcan apoyo al sistema

de Educación Pública.

Con este proyecto se benefician 6 de los 8 colegios del cantón, a través del TCU de 37

estudiantes que trabajan con una población estudiantil de 412 alumnos de décimo año y

con 88 profesores. A la fecha, los resultados muestran un nivel de deserción estudiantil

de 0%. Un gran logro si se toma en cuenta que décimo año es uno de los niveles con más

alta deserción a nivel de secundaria.

Fundación Omar Dengo: en alianza con esta organización, la Fundación Florida

desarrolla dos iniciativas: Labor@, la cual procura que los jóvenes adquieran habilidades

y destrezas de emprendimiento además de una cultura digital y empresarial que facilite

reducir el riesgo social y, Tecnomype, que promueve la capacitación para micro,

pequeñas y medianas empresas que pueden usar las tecnologías digitales para apoyar

su desarrollo empresarial y, con el apoyo de profesores, generar un efecto multiplicador

de la iniciativa.

37 estudiantes de TCU

6 colegios

412 alumnos

88 profesores

0% deserciónen el 2009

15 empresas de práctica

3 laboratorios de cómputo en centros educativos

180 jóvenes beneficiados

PLANEA CAPACITAR

80 micro y pequeños empresarios

34 micro y pequeños empresarios beneficiados a la fecha

labor@ Tecnomype


54 profesores matriculados

4 cursos bimestrales y entrenamientos en pedagogía del inglés

10,355estudiantes de primaria y secundariabeneficiados

Centro Cultural Costarricense Norteamericano (CCCN): se busca contribuir al

mejoramiento en el aprendizaje del idioma inglés de 88 profesores del cantón de Santa

Cruz (más del 70% del total de profesores), a través de un programa de 27 meses, de

tal forma que mejoren significativamente sus conocimientos del idioma inglés y así,

puedan transmitirlos a sus alumnos.

FINCA: El objetivo del proyecto es constituir al menos 10 organizaciones financieras

sostenibles que brinden servicios de préstamos, inversión y educación financiera a más

de 250 miembros de las comunidades y 250 menores de edad que están participando del

sistema de educación en todos los distritos de Santa Cruz.

creación de10 empresas de crédito comunal

14 de los 22 módulos de capacitación completados

247 socios a la fecha

119 creditos otorgados

¢3,381,000millones de colones de capital y 0% morosidad

Universidad Nacional: La alianza de Florida Bebidas con la UNA pretende orientar

esfuerzos hacia la inserción de la población excluida del desarrollo, por medio de la

capacitación y dotación de instrumentos que les permitan establecer empresas

productivas, por medio de la metodología de Capacitación Masiva.

67 proyectos (42 operando actualmente

3 laboratorios de terreno

49 cursos

12 comunidades

502 personas

t a l l e r e s laborator ios benef i c i ar ios


13 escuelas en el programa

12 recibieron el galardón BAE

1,404niños y niñas beneficiados, así como sus familias

Fundación Galileo: Entre ambas Fundaciones (Florida y Galileo) se realizan esfuerzos

para construir colectivamente, un portal Web para Santa Cruz, con base en las

necesidades de todos los participantes y del cual se han apropiado los beneficiarios y las

ONG’s que trabajan con Fundación Florida. El portal servirá para recopilar el modelo de

desarrollo medible que luego pueda ser replicado en otros cantones del país. El portal

está listo y se espera que se convierta en un punto de encuentro y conocimiento sobre

el desarrollo sostenible en Santa Cruz, Guanacaste.

Bandera Azul Ecológica: Este proyecto contribuye con el mejoramiento de las

condiciones medio ambientales de las escuelas y las personas en 12 comunidades

del cantón de Santa Cruz, mediante la implementación del programa Bandera Azul

Ecológica (BAE), con el cual, a través del aprendizaje y la acción, se busca influir en el

modo de vida de los niños y niñas, los y las docentes y sus familias. Durante el año 2009,

se logró incorporar 13 escuelas, de las cuales 12 recibieron el galardón. El proyecto ha

impactado directamente a 1,404 niños y sus familias.


Ética y transparencia

Como complemento a la política de Gobierno Corporativo y sus componentes, la

Compañía se ha propuesto que todas sus acciones cumplan con los requerimientos de

ética y transparencia estipulados para las empresas en el Pacto Global de las Naciones

Unidas.

Es así como en este Reporte de Sostenibilidad, se indican acciones en el manejo de temas

tales como: políticas públicas, corrupción, cumplimiento normativo, responsabilidad

sobre producto y comunicación comercial.

En lo que respecta a la posición y participación en políticas públicas, la Compañía tiene

establecidos los lineamientos básicos en su Código de Ética y Conducta Comercial de

Negocios, así como en su Política de Responsabilidad Social. El acercamiento a las

entidades públicas y sus funcionarios, se basa en una relación enmarcada en argumentos

y no transaccional, que garantiza la transparencia del vínculo.

Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción: En Florida Bebidas, el

tema de la prevención de la corrupción se encuentra normado a lo largo del Código de

Ética y Conducta Comercial de Negocios y como se mencionó anteriormente, es leído y

aceptado por la totalidad (100%) de los colaboradores al ingresar a la Compañía.

Al día de hoy, no se reporta ningún caso judicial cerrado respecto a prácticas corruptas

iniciado contra la Compañía o contra alguno de sus empleados durante el periodo

objeto de este informe.


Cumplimiento normativo: Florida Bebidas resguarda como uno de sus atributos

más valiosos, la histórica reputación de empresa comprometida y respetuosa de las

leyes y normativas. En situaciones especiales, donde la práctica de algún servicio o

producto cuenta con alguna objeción, se han implementado de inmediato las medidas

correspondientes para rectificar el hecho.

En lo que respecta al reporte de sanciones y multas derivadas del incumplimiento

de leyes y regulaciones, la Compañía cuenta actualmente únicamente con un caso,

relacionado con su marca de cerveza Imperial Light. La razón del incumplimiento

se debió a un reclamo por parte de la Asociación de Consumidores de Costa Rica,

por el contenido calórico de la bebida y su calificación como “light”, que en lugar de

entenderse como liviana (en volumen) se requería que también fuese baja en calorías.

En respuesta a dicha solicitud, se procedió de inmediato a rectificar la fórmula de la

bebida (para que tuviese un 25% menos de contenido energético), cumpliendo así con

dicho requerimiento y evitando posibles confusiones a futuro.

7070

DimensiónEconómica


Dimensión Económica

Generando valor para nuestros accionistas

Dimensión económica


líneas de acción de la dimensión económica

Crecimiento en ventas y utilidad

Liderazgo de mercado

Creación de valor económicoagregado(EVA)

Generar valor económico para nuestros accionistas y públicos de interés

Dentro de la estrategia, está claramente definido el objetivo de Florida de “Ser la empresa

líder en las industrias de bebidas y conservas en Centroamérica y generar el mayor

valor para sus accionistas y demás públicos de interés. Específicamente se definieron

tres objetivos estratégicos en esta dimensión: 1) Creación de valor económico agregado

(“Economic Value Added” – EVA), 2) Liderazgo de mercado y 3) Crecimiento en ventas y

utilidad.

Por tratarse de un reporte de sostenibilidad que es complemento del reporte anual, no

se incluyen detalles de los resultados económicos del año. Este reporte se enfoca en los

aspectos de la dimensión económica que son relevantes bajo los estándares GRI.

71

Florida Bebidas trabaja generando empleo, comprando insumos y materias primas,

distribuyendo sus productos y siendo un ciudadano corporativo responsable al cumplir

con todas sus obligaciones fiscales y legales. Asimismo, complementa su actividad

industrial y comercial con su rol de ciudadano responsable y promotor de prácticas

de desarrollo sostenible. La combinación de esos factores ha agregado valor a las

actividades de la Compañía, y a la medición de su éxito no solo en las dimensiones

social y ambiental, sino también en la económica.

Thomas AlvaradoDirector de Finanzas y Servicios Corporativos

Al adoptar una estrategia de Triple Utilidad, Florida Bebidas logra ampliar y complementar su creación de valor económico con la creación de valor social y ambiental.


Creación de valor económico

Para el periodo fiscal 2008-2009, Florida Ice & Farm Co. generó ventas netas (sin

impuestos directos) por 277.807 millones de colones y una utilidad neta de 32.277

millones de colones. De esta última, aquella atribuible a los accionistas fue de 23.516

millones de colones y se distribuyó como dividendos a sus accionistas al cierre del

periodo, 9.503 millones de colones. En inversión social, se invirtió más de un 3% de la

utilidad neta, es decir, un poco más de 968.31 millones de colones. Adicionalmente,

se invirtió en el desarrollo del capital humano, más de un 7% de la utilidad neta del

periodo en inversiones relacionadas con beneficios como seguros médicos y de vida,

comedor subvencionado, transporte hacia la empresa y de vuelta al hogar, servicios

médicos, ayuda escolar, planes de reconocimiento, regalías de producto, gratificaciones,

formación y actividades que promueven la salud y el sano esparcimiento.

Impositivamente, para el periodo fiscal 2008- 2009, Florida Bebidas pagó al Ministerio de

Hacienda una suma superior a los 79.000 millones de colones, cifra que lo ubica dentro

de la categoría de “grandes contribuyentes”. Es importante aclarar que la Compañía no

recibe ninguna subvención por parte del Estado. Las obligaciones fiscales de Florida

Bebidas corresponden a siete tipos diferentes de impuestos: Impuesto sobre la Renta;

Impuesto General sobre las Ventas (13%); Impuesto Específico de Bebidas Alcohólicas;

Impuesto Específico de Bebidas No Alcohólicas; Impuesto Selectivo de Consumo;

Impuesto de un 5% aplicable al precio antes del impuesto de venta sobre la cerveza

nacional y extranjera, el cual se destina al Instituto de Desarrollo Agrario (IDA) y un

Impuesto de un 3%, a favor del Instituto de Fomento y Asesoría Municipal (IFAM) sobre

el precio de la cerveza nacional, una vez calculado el impuesto del 5%.

Cadena de Abastecimiento

Con relación a las políticas y prácticas vinculadas a la cadena de suministros de la

Compañía, que incluye tanto los proveedores de materias primas como de otros bienes

o servicios requeridos para las operaciones de Florida Bebidas, se toman en cuenta los

siguientes aspectos:

n En condiciones de igualdad de precio y calidad, se prefiere a los proveedores locales.

n La preferencia por un proveedor ante otro responde a la combinación de varios factores:

precio, calidad, servicio y responsabilidad social y ambiental.

61% de las compras se realizan a proovedores locales

Factores de selección: precio, calidad, servicio y responsabilidadsocial y ambiental


Código de Proveedor Responsable: Una parte estratégica de la sostenibilidad de la Compañía

se localiza en su cadena de abastecimiento, pues su impacto es igual o más importante en la

sociedad y el medio ambiente que el propio impacto directo. Para esto, Florida Bebidas creó

el Código de Proveedor Responsable, que busca promover un uso más racional y eficiente de

los insumos que adquirimos y en el cual, los proveedores están comprometidos de la misma

forma que Florida, con sus propias prácticas sostenibles de negocio.

Por lo tanto, sus más de dos mil proveedores actuales y aquellos que busquen convertirse

en uno, deben conocer y manifestar su compromiso con los principios del Código de

Proveedor Responsable de Florida Bebidas. Este se encuentra disponible en nuestra

página web: www.florida.co.cr

Responsabilidad sobre el productoLa Compañía realiza acciones para garantizar la salud y seguridad del consumidor, así

como el cumplimiento de la normativa requerida para la información de los productos y

su etiquetado. Todas estas acciones se realizan a nivel de las tres plantas de producción de

Florida Bebidas y son coordinadas directamente por las Gerencias de Control de Calidad.

Florida Bebidas trabaja generando empleo, comprando insumos y materias primas,

distribuyendo sus productos y siendo un ciudadano corporativo responsable al cumplir

con todas sus obligaciones fiscales y legales. Asimismo, complementa su actividad

industrial y comercial con su rol de ciudadano responsable y promotor de prácticas

de desarrollo sostenible. La combinación de esos factores ha agregado valor a las

actividades de la Compañía, y a la medición de su éxito no solo en las dimensiones

social y ambiental, sino también en la económica.

Operaciones

Planta Cerveza

Planta Refrescos

Salud y seguridad del cliente

Todos los productos con contenido alcohólico están sujetos a procesos de evaluación y mejora, en lo concerniente a:1. Desarrollo de concepto del producto2. Certificación3. Fabricación y producción

n Monitoreo para cada lote de puntos de control y puntos críticos.n Prerrequisitos HACCP: ➜ Comité de Inocuidad ➜ Normativa de buenas prácticas de manufactura ➜ Control de salud de los empleados. ➜ Procedimientos SOP’s y SSOP’s.n Control de plagas.

Etiquetado de productos y servicios

Los procedimientos sobre información y etiquetado en Planta Cerveza, para todos (100%) los productos, exigen la siguiente información:1. Procedencia de los componentes del producto o servicio.2. Contenido, especialmente respecto a sustancias que podrían tener

impacto sobre la integridad o la salud del consumidor.3. Utilización segura del producto o servicio.4. Otros: aprobaciones especiales emitidas por los socios estratégicos

y otros entes reconocidos, como: CODEX y FDA.

Información en etiqueta sobre sostenibilidad: se cuenta con el logo del programa de reciclaje de Florida en todos los productos en presentación de plástico: Refrescos, jugos, tés y agua, excepto bidón. El porcentaje de producto con este logo es del 100% para los productos con envase no retornable. Cumplimiento de la legislación costarricense de etiquetado:n Reglamento 26012: Etiquetado de los alimentos preenvasados.n Reglamento 30256: Etiquetado nutricional de los alimentos

preenvasados.

Responsabilidad sobre el producto


Operaciones

Planta Refrescos

Planta Pepsi

Salud y seguridad del cliente

Almacenamiento:n Control de plagas.Porcentaje de productos dentro de estos planes: 100%

Categorías: Agua embotellada, refrescos, tés, jugos.

Producción:n Puntos de control y puntos críticos de control

se monitorean para cada lote.n Prerrequisitos HACCP: ➜ Normativa de buenas prácticas de manufactura. ➜ Control de salud de los empleados.n Control de plagas.

Almacenamiento:n Control de plagas.

Porcentaje de productos dentro de estos planes: 100%

Categorías: n Refrescos y “bag in box”.

Etiquetado de productos y servicios

n Reglamento 22268: Metrología contenido neto de preempacados.Información general en las etiquetas: nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección del fabricante, país de origen, identificación de lote, fecha de vencimiento, instrucciones para el uso, registro sanitario del producto.

Porcentaje de productos: 100%.

Sobre procedencia: En el caso del agua embotellada se especifica que proviene de un manantial: 100% de la categoría de agua embotellada.Sobre beneficios: Se declara en la etiqueta sobre ingredientes beneficiosos tales como fibra, vitaminas C, minerales, antioxidantes. Aplica para el 100% de las categorías.

Información en etiqueta sobre sostenibilidad: se cuenta con el logo del programa de reciclaje de Florida en la mayoría de los productos en presentación de plástico, en H2OH logo de reciclado de franquicia.

Cumplimiento de la legislación costarricense de etiquetado:n Reglamento 26012: Etiquetado de los alimentos preenvasados.n Reglamento 30256: Etiquetado nutricional de los alimentos

preenvasados.n Reglamento 22268: Metrología contenido neto de preempacados.Información general en las etiquetas: nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección del fabricante, país de origen, identificación de lote, fecha de vencimiento, instrucciones para el uso, registro sanitario del producto.Porcentaje de productos: 100%.

Responsabilidad sobre el producto


Escuchar al Cliente y al Consumidor

Las investigaciones de mercado tienen un gran impacto en la capacidad de innovar

de Florida Bebidas. Como empresa, tenemos un compromiso para que tanto nuestros

productos como nuestros servicios y dinámicas comerciales, se fundamenten en lo que

desean el consumidor y el cliente.

Servicio al cliente: La atención de consultas y quejas de producto y/o servicio por parte

de los clientes y consumidores de Florida Bebidas, ya sea que ingresen por la vía de

teléfono, fax ó correo electrónico, en todos los casos, le corresponde al Departamento

de Servicio al Cliente. Ellos tienen la responsabilidad de atender, registrar en el sistema

CRM y canalizar con las personas indicadas a nivel interno de la Compañía, para dar

seguimiento y garantizar que el cliente reciba una respuesta y solución satisfactoria. Este

tipo de reclamos se atienden en promedio en un lapso menor a 48 horas, dependiendo

de la situación.

En relación a la atención de quejas de producto, Florida cuenta con un procedimiento

formal para la atención de estos reclamos, en el cual intervienen las áreas de Control

de Calidad, Laboratorio, Relaciones Corporativas, Servicio al Cliente y Gerencia Legal.

Se brinda respuesta al 100% de las consultas y quejas recibidas, y su seguimiento se

respalda en el CRM del Departamento de Servicio al Cliente, para las auditorías internas

anuales que se realizan.

Sugerencias de producto y servicio (2008-2009)

Oct 08

Nov 08

Dic 08

Ene 09Fe

b 09

Mar 09

Abr 09

May 09

Jun 09Jul 0

9

Ago 09Set 0

9

600

500

400

300

200

100

0

Servicio Producto


Comunicación comercial responsable

Florida Bebidas es una Compañía que mantiene relaciones comerciales con una gran

cantidad de socios, y a su vez genera mucha información por la variedad de su portafolio

de productos y la diversificación de su negocio.

En ese sentido, ha sido congruente con su compromiso con la sociedad, el medio

ambiente y el desarrollo sostenible, al tener un manejo cuidadoso de las comunicaciones

de mercadeo que surgen para la comercialización de los productos, especialmente

aquellos que poseen contenido alcohólico.

Como parte de las acciones que la Compañía ha desarrollado para garantizar y vigilar

el adecuado manejo del mercadeo de sus productos, es que ha establecido diversos

mecanismos, entre los que se encuentran: Comité de Mercadeo, Departamento de

Servicio al Cliente / Consumidor, Código de Proveedor Responsable y Código de

Autorregulación Publicitaria.

Comité de Mercadeo: está conformado por representantes de la Unidad Estratégica de

Negocios de Cerveza (Dirección, Mercadeo, Aseguramiento de la Calidad), la Dirección

Relaciones Corporativas, la Gerencia de Servicios Legales y las agencias de publicidad

que apoyan las diferentes campañas.

Su objetivo es ser un filtro interno de las campañas publicitarias de bebidas alcohólicas,

desde un punto de vista legal y de responsabilidad social. Procura establecer y definir

estrategias relacionadas con la divulgación de promociones, etiquetado y publicidad de las

bebidas alcohólicas que comercializa la Compañía, para que cumplan con lo establecido en

la Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor y el Reglamento

del Instituto de Alcoholismo y Farmacodependencia (IAFA).


En Florida Bebidas consideramos que durante el 2009 logramos cumplir con dos

objetivos fundamentales en materia de sostenibilidad. Primeramente, logramos tomar

una decisión estratégica de fusionar nuestra estrategia de negocios con nuestra de

estrategia de responsabilidad social para ser una empresa de Triple Utilidad. En

segundo término, logramos definir las 12 metas de nuestra estrategia que incluyen: 3

metas ambientales, 3 relacionadas con la dimensión social interna, 3 relacionadas con la

dimensión social externa y 3 metas económicas. Como complemento, logramos hacer

nuestra primera consulta sistemática con públicos de interés y logramos desarrollar un

sistema de medición de resultados basado en el Balanced Scorecard que nos permitirá

saber si vamos por buen camino. Estos elementos son sin duda alguna los cimientos de

nuestra estrategia de Triple Utilidad.

A pesar de que el año 2009 fue uno de grandes desafíos, logramos avanzar en prácticamente

todos las dimensiones y logramos completar nuestro proceso de rendición de cuentas

con la preparación de nuestro primer informe de sostenibilidad GRI.

Hemos asumido con mucho entusiasmo, los retos ambientales, sociales y económicos

que nos hemos planteado y esperamos que el próximo año, podamos continuar dando

pasos firmes en cada una de las dimensiones de la Triple Utilidad de Florida. A pesar de

que sabemos que nos falta mucho camino por recorrer, lo importante es que tenemos

un norte claro y que estamos trabajando para avanzar hacia nuestra misión de ser una

empresa que crea valor económico, social y ambiental.

Avance y perspectivas para el futuro

Cumpliendo metas

| REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 | FLORIDA BEBIDAS.78


Indicadores GRI


Indicadores de desempeño económico

Indicador Descripción Resultados Referencia en

Aspecto: Desempeño Económico

EC1 Valor económico directo generado y distribuido, incluyendo Utilidad neta: 32,277 millones de colones.* Pág. 72 ingresos, costos de explotación, retribución a empleados, Dividendos a accionistas: 9.503 millones donaciones y otras inversiones en la comunidad, beneficios no de colones.* distribuidos y pagos a proveedores de capital y a gobiernos. Inversión social: 968.31 millones de colones.* Beneficios a los colaboradores: más de 2.578 millones de colones.* Impuestos pagados: 79.000 millones de colones*

EC3 Cobertura de las obligaciones de la organización debidas a + del 3% de la utilidad neta. Pág. 72 programas de beneficios sociales. EC4 Ayudas financieras significativas recibidas de Gobiernos. Cero (0). N/A

Aspecto: Presencia en el mercado

EC6 Política, prácticas y proporción del gasto correspondiente 61% compras a proveedores locales Pág. 72 a proveedores locales en lugares donde se desarrollen costarricenses. operaciones significativas. 39% compras a proveedores fuera de Costa Rica. En condiciones de igualdad de precio y calidad, y según Código de Proveedor Responsable.

EC7 Procedimientos para la contratación local y proporción El 99% de los ejecutivos son de procedencia Pág. 48 de los altos directivos procedentes de la comunidad local local (Costa Rica) en lugares donde se desarrollen operaciones significativas. .

Aspecto: Impacto económico indirecto

EC8 Desarrollo e impacto de inversiones en infraestructura Ver en sección de resultados de la Pág. 72 y los servicios prestados principalmente para el beneficio público Dimensión Económica mediante compromisos comerciales, pro bono, o en especie.

Matriz de correspondencia del GRI

* Estos datos corresponden a Florida Ice & Farm Co.

Perfil de información estandarizada

Indicador Descripción Referencia en

1.1- 1.2 Estrategia y análisis Pág. 17-242.1- 2.10 Perfil organizacional Pág. 11-143.1- 3.13 Parámetros del reporte Pág. 154.1-4.17 Gobierno Corporativo Pág. 25 - 27


Indicadores de desempeño ambiental


Aspecto: Energía

EN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes primarias Ver en sección de resultados de la Pág. 34-35 Dimensión Ambiental. Aspecto: Agua

EN 8 Captación total de agua por fuentes Ver en Dimensión Ambiental. Pág. 33

Aspecto: Biodiversidad

EN 11 Descripción de terrenos adyacentes o ubicados dentro de Ver en sección de resultados Cero espacios naturales protegidos o de áreas de alta biodiversidad de la Dimensión Ambiental. no protegidas. Indíquese la localización y el tamaño de terrenos en propiedad, arrendados, o que son gestionados, de alto valor en biodiversidad en zonas ajenas a áreas protegidas.

Aspecto: Emisiones, vertidos y residuos

EN 16 Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto Ver en sección de resultados Pág. 36-37 invernadero, en peso de la Dimensión Ambiental. EN 20 NOx, SOx, y otras emisiones significativas al aire por tipo y peso. Ver en sección de resultados Pág.36 de la Dimensión Ambiental. EN 21 Vertidos totales de aguas residuales, según su naturaleza Ver en sección de resultados Pág. 33 y destino. de la Dimensión Ambiental. EN22 Peso total de los residuos generados, según tipo y método Ver en sección de resultados Pág. 38-39 de tratamiento. de la Dimensión Ambiental. EN 23 Número total y volumen de los derrames accidentales Ver en sección de resultados Pág. 43 más significativos. de la Dimensión Ambiental. EN27 Porcentaje de productos vendidos, y sus materiales de embalaje, Ver en sección de resultados Pág. 39-41 que son recuperados al final de su vida útil, por categorías de la Dimensión Ambiental. de productos

Aspecto: Cumplimiento normativo

EN28 Costo de las multas significativas y número de sanciones Cero (0). No se registra ninguna a la fecha Pág. 43 no monetarias por incumplimiento de la normativa ambiental


Indicadores de desempeño social

Prácticas laborales y ética del trabajo


Aspecto: Empleo

LA1 Total de trabajadores y desglose del colectivo de trabajadores Ver en sección de resultados Pág. 46 por jornada laboral (completa o medio tiempo), por contrato de Dimensión Social Interna (indefinido o temporal) y por región. LA2 Cantidad total y tasa de rotación por edad, género y región. Desvinculación: 136 personas (4%) Pág. 46 Jubilación: 14 personas (0,59%) Renuncias: 108 personas (4,5%) Aspecto: Relaciones laborales

LA4 Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio colectivo. 87% de colaboradores asociados a ASOFLORIDA Pág. 47LA5 Periodo (s) mínimo (s) de preaviso relativo (s) a cambios Rige según lo estipulado en la Legislación Pág. 46 organizativos, incluyendo si estas notificaciones son especificadas Laboral del país. en los convenios colectivos. Aspecto: Salud y seguridad ocupacional

LA 7 Tasas de absentismo, accidentes, enfermedades, incapacidades, Ver detalle en sección de dimensión Pág. 47 días perdidos y número de víctimas mortales relacionadas social interna / Código de Ética y Conducta con el trabajo por región. Comercial de Negocio, página 25LA 8 Programas de educación, formación, asesoramiento, prevención Programa Ergonómico, Pág. 47 y control de riesgos que se apliquen a los trabajadores, a sus Programa de Salud Mental, familias o miembros de la comunidad en relación con Programa de Capacitación, enfermedades graves. Programa de Manejo Epidemiológico, Feria de la Salud, Programa de Respuesta Emergencias, Programa de Control de Ruido Ocupacional y Ambiental.

Aspecto: Formación y educación

LA10 Promedio de horas de capacitación por año, por empleado 30 horas Pág. 46 y por puesto

Aspecto: Diversidad e igualdad de oportunidades

LA 13 Composición de los órganos de gobierno corporativo y plantilla, Desglose por género y por edad (ver gráfico) Pág. 46 desglosado por género, edad, minorías y otros indicadores Por Género de diversidad. Empleados por contrato indefinido Mujeres 162 Hombres 2.174 Por contrato definido Mujeres: 2 Hombres: 46


Derechos Humanos


Aspecto: Prácticas de inversión y abastecimiento

HR1 Porcentaje y número total de acuerdos de inversión significativos Cero (0) N/A que incluyan cláusulas de derechos humanos o que hayan sido No se han reportado ninguno a la fecha. objeto de análisis en materia de derechos humanos. Reglamentado en Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios, página 11. HR2 Porcentaje de los principales distribuidores y contratistas Cero (0) que han sido objeto de análisis en materia de derechos humanos No se ha reportado ninguno a la fecha. N/A y medidas adoptadas como consecuencia. Tema incluido en Código de Proveedor Responsable. Aspecto: No discriminación

HR4 Número total de incidentes de discriminación y medidas Cero (0) N/A adoptadas. Aspecto: Libertad de asociación y convenios colectivos

HR5 Actividades de la Compañía en las que el derecho de libertad Cero (0) Asociación Solidarista ASOFLORIDA Pág. 47 de asociación y de acogerse a convenios colectivos puedan correr importantes riesgos, y medidas adoptadas para respaldar estos derechos

Aspecto: Explotación infantil

HR6 Actividades identificadas como de riesgo potencial de incidentes Cero (0) 26 de explotación infantil, y medidas adoptadas para contribuir No se ha reportado ninguno a la fecha. a su eliminación. Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios.

Aspecto: Trabajos forzados

HR7 Operaciones identificadas como de riesgo significativo de ser Cero (0) Pág. 26 origen de episodios de trabajo forzado o no consentido, y las No se han reportado ninguno a la fecha. medidas adoptadas para contribuir a su eliminación. Código de Ética y Conducta Comercial de Negocios.

Sociedad

Aspecto: Comunidad

S01 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas para Ver en sección de resultados de Pág.55 - 67 evaluar y gestionar los impactos de las operaciones en las Dimensión Social Externa. comunidades, incluyendo la entrada, operación y salida de la empresa.

Aspecto: Corrupción

S03 Porcentaje de empleados formados en las políticas y Código de Ética y Conducta Comercial Pág. 26 procedimientos anticorrupción de la organización. de Negocios 100%.

S04 Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción. Se detalla en los informes de auditoría. Pág. 68



Aspecto: Política pública

S05 Posición en las políticas públicas y participación en el desarrollo Código de Ética y Conducta Comercial Pág. 26 de las mismas y de actividades de cabildeo. de Negocios.

Aspecto: Cumplimiento normativo

S08 Valor monetario de sanciones y multas significativas y número Se reportan 2 sanciones, una sin multa Pág. 69 total de sanciones no monetarias derivadas del incumplimiento y otra con una multa de 2,497,000 colones, de las leyes y regulaciones. ambas relacionadas a un caso de etiquetado nutricional que fue rectificado.

Responsabilidad sobre producto

Aspecto: Salud y seguridad del cliente

PR1 Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que Ver en sección de resultados de la Pág. 73 - 74 se evalúan, para en su caso ser mejorados, los impactos de los Dimensión Económica. mismos en la salud y seguridad de los clientes, y porcentaje de categorías de productos y servicios significativos sujetos a tales procedimientos de evaluación.

Aspecto: Etiquetado de productos y servicios

PR3 Tipos de información sobre los productos y servicios que son Ver en sección de resultados de la Pág. 73 - 74 requeridos por los procedimientos en vigor y la normativa, Dimensión Económica. y porcentaje de productos y servicios sujetos a tales requerimientos informativos.

Aspecto: Comunicaciones de mercadeo

PR6 Programas de cumplimiento de las leyes o adhesión a Código de Autorregulación Publicitaria / Pág. 76 estándares y códigos voluntarios mencionados en Comité de Mercadeo y otros reportados comunicaciones de marketing, incluidos la publicidad, en la sección de resultados de la otras actividades promocionales y los patrocinios. Dimensión Dimensión Económica y de Gobierno Corporativo

Aspecto: Complimiento normativo

PR9 Coste de aquellas multas significativas fruto del incumplimiento Se reportan 2 sanciones, una sin multa Pág. 69 de la normativa en relación con el suministro y el uso de y otra con una multa de 2,497,000 colones, productos y servicios de la organización. ambas relacionadas a un caso de etiquetado nutricional que fue rectificado.


Indicadores según principiosal Pacto Mundial

87FLORIDA ICE & FARM CO. | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2009 |

Matriz de correspondencia del GRI con los 10 Principios del Pacto Mundialde las Naciones Unidas

Áreas Principios del Pacto Mundial Indicadores pertinentes del GRI

Derechos Humanos 1. Las empresas deben apoyar y respetar la protección de los derechos HR1, HR2, HR4,HR5, humanos proclamados internacionalmente. HR6, HR7 2. Las empresas deben de asegurarse de no ser cómplices de abusos a los derechos humanos. Trabajo 3. Las empresas deben sostener la libertad de asociación y el LA1, LA2, LA4, LA5, LA7, reconocimiento efectivo del derecho a celebrar contratos colectivos LA8 , LA10, LA13 de trabajo. S01 4. Las empresas deben sostener la eliminación de todas las formas de trabajo forzado y obligatorio. 5. Las empresas deben sustentar la abolición efectiva del trabajo infantil. 6. Las empresas deben sostener la eliminación de discriminación respecto del empleo y la ocupación. Medio ambiente 7. Las empresas deben apoyar un abordaje cauteloso de los desafíos EN3, EN4, EN8, EN11, ambientales. EN16, EN19, EN20, 8. Las empresas deben implementar iniciativas para promover mayor EN21, EN22, EN23, responsabilidad ambiental. EN26, EN27, EN28 9. Las empresas deben alentar el desarrollo y la difusión de tecnologías que no dañen el medio ambiente. Anticorrupción 10. Las empresas deben combatir la corrupción en todas sus formas, S03, S04,S05,S08 incluidas la extorsión y pago de sobornos.


Florida Bebidas | T. 2437-6400 | www.florida.co.cr


Reporte de Sostenibilidad Florida Bebidas 2009

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