respesca mañosa de Octubre'11 Melocotón

quiere agradecer a todos los blogeros que han colaborado con sus recetas en esta repesca mañosa

de octubre de 2011 dedicada al melocotón

repesca de oct'11 melocotón

Batido de melocotón de CalandaLas recetas de Finuca4

INGREDIENTES:Por persona

1 melocotón de Calanda 1/4 litro de agua

hielo

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los melocotones y los partimos en trozos no muy grandes, retirando el hueso central. Los ponemos en el vaso de la batidora con el agua y batimos muy bien. Ponemos en un vaso con cubos de hielo. Tanto hielo como os guste. Podemos decorar con unos trozos de melocotón,

una fresa, menta, etc.

También lo podemos tomar en "plan campestre". Hacemos el doble de cantidad por persona, poniendo parte en el vaso y el resto en una jarra, acompañado con brochetas de trozos de melocotón y hojas de menta.

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repesca de oct'11 melocotón

Mermelada de melocotón de Calanda con canela y piñones

Las tres C6

INGREDIENTES 1KILO DE MELOCOTÓN DE CALANDA (LIMPIO SIN PIEL Y HUESOS)

460 GRAMOS DE AZÚCAREL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

UNA CUCHARADITA DE LAS DE CAFÉ DE CANELA MOLIDAPIÑONES UN BUEN PUÑADO

PREPARACIÓN EN LA PANIFICADORASe pelan bien los melocotones se les quita el hueso y se pican bien ( yo en una picadora) .

En un bol se coloco el melocotón el zumo del medio limón el azúcar y la canela y se deja macerar 2 horas para que saque todo el jugo y se ablande bien. Se añade a la panificadora y se añade los piñones y se le pone en el programa de mermelada .

Cuando esté se ponen en los botes bien esterilizados se llenas bien y se cierre bien, y los pones boca abajo hasta que se enfríen, yo ya no los pongo al baño maría.

PREPARACIÓN EN OLLAEs lo mismo lo único que se pone en una olla al fuego durante 25 a 30 minutos removiendo bien para que no se pegue y listo.

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repesca de oct'11 melocotón

Solomillo de cerdo asado con melocotonesLa cocinera de Betulo8

INGREDIENTES: (2 personas)

1 solomillo de cerdo aceite de oliva virgen extra

1 melocotón de Calanda (son grandes) 200 grs. de setas variadas congeladas

1 ajo perejil

1/2 vaso de brandy sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Si en vez de solomillo usáis lomo, es mejor atarlo para que no pierda la forma.Embadurnar el solomillo con aceite y ponerlo en una bandeja dentro del horno precalentado a 200º, cuando ya esté dorado salpimentarlo y

continuar la cocción.Antes de que se acabe de hacer añadimos el melocotón pelado y cortado en gajos, dejamos hacer entre 10 y 15 minutos.

Retiramos el solomillo y añadimos el brandy a la bandeja, removemos bien para que se junte con los jugos de la carne y el melocotón y dejamos reducir, mientras cortamos el solomillo en rodajas y lo volvemos a poner en el horno para que tome sabor.

Emplatamos sirviendo las rodajas de solomillo en el centro regadas con la salsita, a un lado los gajos de melocotón y al otro las setas que habremos salteado en aceite con ajo y perejil.

Como es para el Recetario Mañoso, he acompañado el plato de un vino aragonés de la D.O. Somontano, un Merlot rosado 2010 de las Bodegas Aldahara ya que su sabor tiene un punto dulzón y he pensado que combinaría muy bien con el melocotón. El sabor que deja en boca me recuerda a las fresas y su color también, hecho con uva Merlot 100%. Una copa de vino dicen los médicos que es sano, pero no hay que abusar,

recordad aquello de que lo bueno si breve, dos veces bueno.9

repesca de oct'11 melocotón

Tarta tatín de melocotónRebuscando en la despensa10

INGREDIENTES:

- 2 Melocotones de Calanda - 1 vaso de agua

- 4 ó 5 cucharadas de azúcar (bien colmadas) - un puñadito de almendras garrapiñadas picadas

- 1 plancha de masa de hojaldre

PREPARACIÓN:

Poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar, llevar a ebullición y luego bajar el fuego, sin dejar de remover, para hacer un caramelo ligero pero quitar del fuego en cuanto empiece a tomar color (no dejar que quede marrón porque se quemará en el horno).

Bañar el fondo de un molde redondo desmoldable con el caramelo y espolvorear con la almendra picada. Pelar los melocotones y cortarlos en gajos finos.

Colocar los gajos en el molde de manera que no queden espacios vacíos (yo sólo puse una capa de melocotón pero cuando la repita pondré dos capas).

Extender la masa de hojaldre. Con ayuda de un plato, que sea un poco más grande que el molde que hemos usado, cortar el hojaldre con un cuchillo afilado.

Colocar el hojaldre encima del molde y con lo que sobra ir doblándolo y presionarlo contra los bordes del molde, de manera que la masa cierre el molde (no sé si me he explicado bien, es para que el melocotón quede totalmente cubierto y se cocine en su jugo).

Meter en el horno precalentado, durante 20 minutos a 200 grados. Desmoldar y servir.

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repesca de oct'11 melocotón

Melocotones rellenos al hornoLa cocina de Angie12

- Lavar 4 melocotones, cortar por la mitad, retirar el hueso y colocar en una fuente de cristal untada con mantequilla con el hueco hacia arriba.

- Mezclar en un bol 3 cuch. de mantequilla derretida, 2 cuch. de azúcar moreno y 50 grs. de galletas trituradas, hasta que se forme una masa.

- Rellenar los melocotones y cocerlos al horno precalentado a 180º C unos 25´, hasta que estén tiernos.

- Sacar del horno, echarles por encima 2 cuch. de licor de almendra (Amaretto) y servir caliente con 125 ml. de nata líquida.

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Sorbete de melocotón de CalandaRezetas de Carmen.com14

Ingredientes:5 melocotones de Calanda

100 g de azúcar

Para el almibar:una taza de azúcaruna taza de agua

Para adornar:sirope de caramelo

mermelada de melocotón

Elaboración:Pelamos y cortamos los melocotones en pequeños trozos, los metemos en una bolsa de plástico y los llevamos al congelador, un mínimo de 6 horas,

o de un día para otro.

Hacemos el almibar :1 taza de azúcar1 taza de agua

Disolver el azúcar en el agua y llevar al fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá. Cocinar hasta que espese, y reservar.

Pasado el tiempo colocar la fruta congelada en el vaso de la thermomix, añadir el azúcar y el almibar.Programar 1 minuto a velocidad máxima, remover con la espátula y comprobar que está bien mezclado.

Servir inmediatamente y adornar con sirope de caramelo, y mermelada de melocotón. 15

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