Región caribe economía.- región pacifica cultura
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Las actividades económicas de la región caribe están
relacionadas con sus características físicas y climáticas.
Sopas Sopa de cangrejo
Caldo de dentón salpreso
Crema de cabezas de langostinos pusandao de carne serrana sopa de lentejas con pescado ahumado.
Caldo de gazapo quebrao (sancocho de carne serrana)
sopa de almejas sopa de cangrejo
Platos Pescado
Arroz atollado de carne ahumada
arroz clavado bacalao de pescado seco-liso
chanfaina bocachico con escamas Cazuela de mariscos
pescado con lulo chocoano pescado encurtido
pargo frito en salsa de mostaza Pusandao de bagre pargo o corvina
arroz con calamares en su tinta calamares rellenos
cazuela de mariscos Aborrajados de pescado
Aperitivos
Arepas torta de ñame blanco chocoano
buñuelos Arepas del árbol del pan Aborrajados de pescado
ensalada de calamar camarón o langostinos
empanadas de jaiba o camarón Huevos de piando
Bebidas Sorbete de borojo
Colada de piña Fresco de
aguacate
chocolate con leche de coco jugo de guineo
Fresco de Aguacate Fresco de Guanábana Jugo de naidí
socoromo o milpezo tamales de pescado
Postres Cocadas
Cocadas
Chancacas Arroz de leche con coco Jalea de árbol de pan
Cabellito de papaya biche
Les dejamos una rica receta:
Ingredientes:
2 Tazas de arroz
6 Tazas de agua-leche de coco
1 Taza de crema de leche de coco
1 Tarro de Leche condensada (grande)
2 yemas de huevo
1/2 taza de uvas pasas, remojadas en vino
Pizca de sal de mar o normal.
Azúcar o melao de panela al gusto.
Preparación:
Ponga el arroz a cocinar, en el agua leche de coco, en olla pitadora, por 20 minutos,
contando después del primer pitazo.
Destape, agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien y deje cocinar a fuego
lento, revolviendo hasta que cale, al gusto.