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PALLMANN Reducción de Especias Con el Molino Contra-Selector, tipo PPS
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PALLMANN
Reducción de Especias Con el Molino Contra-Selector, tipo PPS
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PALLMANN Más de 100 años de experiencia en técnicas de reducción de tamaño
PALLMANN
Tecnología en Procesos
Numerosos años de experiencia de nuestros ingenieros, y los confiables resultados de más de 45.000 pruebas de reducción realizadas en nuestro extenso Centro de Investigación y Desarrollo, son una base firme para decisiones de inversión seguras.
La compañía Pallmann fue fundada en 1903 y ha continuado operando desde entonces como una empresa familiar; con la tradición y la experiencia de siete generaciones en molienda de harina y diseño de molinos. El sólido y firme conocimiento técnico, la habilidad y el continuo esfuerzo en alcanzar soluciones óptimas y económicas, continúan siendo las características que destacan a un especialista de Pallmann. Como pioneros en el área de reducción de tamaño y técnicas de preparación, Pallmann ha hecho importantes contribuciones a lo mejor de la tecnología actual; esto le ha producido numerosas e importantes patentes. Las soluciones técnicas de Pallmann contribuyen hoy día a la más eficiente utilización de los recursos existentes bajo la más alta productividad. Estamos trabajando en mercados altamente competitivos, donde los requisitos técnicos cada vez son más exigentes y donde solo los mejores productos sobreviven. Por esto, continuamos investigando y desarrollando producciones más rentables que ayuden a mantener un liderazgo en la industria. Pallmann se especializa en reducción de tamaño y ofrece la más amplia gama de máquinas y sistemas completos para la eficaz preparación de materiales suaves, medio-duros, frágiles, tenaces, elásticos y fibrosos. Mas de 1.000 tipos de máquinas garantizan óptimas soluciones para una amplia variedad de aplicaciones.
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Fig. 1
Fig. 2 Fig. 1. Centro de Tecnología Fig. 2. Laboratorio
En nuestra oficina central Pallmann opera Nuestro Centro de Investigación y Desarrollo, en Zweibrücken (Alemania), el más grande del mundo en cuanto a técnicas de reducción, y es allí precisamente donde avanza la tecnología que marcara los mercados del mañana. Pallmann le ofrece la oportunidad de realizar pruebas de su material y de establecer datos sólidos bajo los cuales usted puede realizar las más adecuadas decisiones para su inversión. Visítenos y vea por si mismo de cuantas maneras diferentes podemos poner nuestra experiencia a trabajar para usted.
PALLMANN
Reducción de Especias
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Las especias están presentes en casi todos los procesos de la industria de alimentos y es inimaginable pensar qué seria de los hogares sin estos “mejoradores” del sabor. En su forma natural son nueces, semillas, hojas o raíces. Todas las especias contienen específicos aceites etéreos o grasas que les confieren su sabor. Es pues importante, que en su reducción se preserven estos con sus aromas y su intensidad. Los molinos convencionales de tipo Universal o Molinos de agujas o pines generan demasiado calor que es transferido al producto. Por esto en ocasiones es necesario el uso de medios o aditivos de enfriamiento como CO2. Estos procesos de enfriamiento causan con frecuencia una condensación de la humedad que resultan ablandando el empaque del producto terminado. Con el molino “ORIGINAL PALLMANN” Contra-Selector tipo PPS, las especias se pueden pulverizar sin necesidad de enfriamiento y permite el empacado del producto a medida que sale del molino sin necesidad de procesos de enfriamiento o almacenaje intermedio.
La principal característica de éste molino es su canasta de mallas que rota en sentido opuesto al del impulsor lo cual hace posible, también, que se mantenga limpia, y libre de depósitos. La ventilación auto-inducida produce un buen enfriamiento de la cámara de molienda y así elimina el uso de los costosos agentes enfriadores.
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Molienda de Especias con el molino Contra-Selector, tipo PPS
El molino Contra-Selector esta diseñado para pulverizar materiales suaves a medio-duros, y de difíciles características como materiales sensibles al calor, grasosos, aceitosos, húmedos, o pegajosos. Una de las aplicaciones típicas es la pulverización de especias bajo temperatura ambiente.
Un raspador rotatorio mantiene el interior del molino limpio y libre de materiales pegajosos. Para algunas aplicaciones especiales, el molino puede ser acondicionado con una chaqueta de enfriamiento o de vapor. Diseño El molino Contra-Selector es de fabricación robusta y para trabajo pesado. La puerta frontal permite un fácil acceso a la cámara de molienda. El anillo de mallas, el impulsor y las piezas de desgaste pueden ser cambiadas fácilmente.
Método de Operación En el molino Contra-Selector, tipo PPS, las especias se dosifican por medio de una banda vibratoria o un tornillo de alimentación. Una vez en el molino, el impulsor acelera el material arrojándolo contra una canasta de mallas rotatoria. El material es reducido gracias al alto impacto y a las fuerzas de corte creadas por la velocidad diferencial entre el impulsor y la canasta de mallas; estos pueden girar en el mismo o en sentido contrario.
El molino permite ajustar un amplio rango de granulometría de acuerdo a la velocidad relativa de la malla y el impulsor, de acuerdo al tipo de malla, y al número y forma de los segmentos de molienda instalados.
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PALLMANN
Ventajas competitivas que garantizan su éxito
El Molino Contra-Selector, tipo PPS, ofrece una gran cantidad de ventajas que lo distinguen como líder por su alto rendimiento y eficiencia en el proceso de especias.
• La técnica de PALLMANN permite pulverizar especias sin necesidad de aditivos de
enfriamiento o Equipo sencillo y de fácil operación
o Almacenaje intermedio del producto enfriado no es necesario
o No necesita monitoreo de aditivos de enfriamiento
o Bajo costo de Operación
o Bajo costo de inversión al no necesitar procesos adicionales ni controles de adición de
enfriamiento
• Diseño de auto-limpieza previene atoramientos en la malla o Operación continua
• Fácil ajuste del tamaño de partícula o Reducción en un solo paso
o Mejoramiento en la calidad
o Aprovechamiento optimo del
producto
• Diseño robusto, compacto, y eficiente o Fácil acceso para mantenimiento
o Disponible con chaqueta de vapor o
de agua para aplicaciones
especiales
o Disponible en Acero Inoxidable
Disponible a prueba de presión de
hasta 10 bar
• Inversión especializada con resultados que marcan la diferencia
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Molino Contra-Selector, tipo PPS para la Pulverización de Especias
Componentes principales del sistema del molino Contra-Selector tipo PPS
1. Tolva de alimentación 2. Tornillo dosificador 3. Tolva de entrada 4. Molino Contra-Selector 5. Embudo de descarga 6. Motor canasta de mallas 7. Motor Impulsor
8. Tolva de descarga 9. Válvula rotatoria 10. Conexión de seguridad 11. Colector de polvos 12. Ventilador 13. Tablero Eléctrico
(No incluido en el gráfico)
El Contra-Selector es un molino de descarga inferior. El molino puede ser instalado en una plataforma de hierro o en el piso de un edificio de varios niveles. El material pulverizado es normalmente colectado en una tolva de descarga. El aire de proceso es limpiado por un colector de polvos con un ventilador en el lado limpio. El aire de descarga debe ser ventilado fuera del edificio. La descarga del material se hacer normalmente a través de una válvula rotatoria En el caso de un proceso por tandas, o “batch”, el producto puede ser descargado a un recipiente conectado debidamente a la tolva de descarga. En este caso, la válvula rotatoria no es necesaria.
Componentes principales
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PALLMANN Molino Contra-Selector, tipo PPS para la Pulverización de Especias Dimensiones principales
Tipo PPS A B C D E
4 - 120 mm 2000 2160 3600 900 2900
6 - 180 mm 2200 4110 4400 900 4100
8 - 240 mm 3500 4800 7000 900 6400
10 - 300 mm 4300 5950 7200 900 6600
12 - 360 mm 5400 6640 8500 900 7500
14 - 420 mm 6600 7100 8800 900 7800 Todas las dimensiones son aproximadas Nota: Todas las dimensiones y datos proporcionados son para efecto informativo y están sujetos a confirmación. PALLMANN se reserva el derecho de alterar o modificar el diseño del equipo o datos publicados en el interés de continuar mejorando nuestra tecnología.
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Molienda de Especias Capacidades representativas con el molino Contra-Selector, tipo PPS 6-180
Especias Capacidad kg/h d97 in µm d50 in µm
Trébol 900 600 150
Hinojo 120 600 200
Cilantro 450 700 200
Cilantro 1200 1000 200
Semilla de Alcaravea 400 600 150
Semilla de Alcaravea 1200 1000 200
Nuez Moscada 1100 900 250
Nuez Moscada 990 1000 250
Clavo 190 500 80
Clavo 310 800 200
Pimienta roja 150 400 100
Pimienta blanca 1200 1250 100
Pallmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Wolfslochstrasse 51 6682 Zweibrücken Alemania Tel: +49 6332 802 0 Fax: + 49 6332 802 521 E-mail: [email protected] http://www.pallmann.de Pallmann Industries, Inc. 36 Atlantic Way Clifton NJ 07012 USA Tel: +1 973 471 1450 Fax: +1 973 471 7152 E-mail: mailto:[email protected] http://www.pallmannindustries.com Pallmann do Brasil ind. e Com Ltda Av. Presidente Juscelino, 11 56 09950-370 Diadema S.P. Brasil Tel: +55 11 745 3044 Fax: +55 11 745 4968 E-mail: [email protected] http://www.pallmanmn.com.br Pallmann Beijing Representative Office Unit 13, 6th floor of Tower A Beijing Cofco Plaza No. 8 Jianguomennei Dajie, Dongcheng District Beijing, China Tel: +86 10851 6826 Fax: +86 10851 6825 E-mail: [email protected]
Para mayor información contacte a nuestro departamento de ventas para Latinoamérica:
PALLMANN INDUSTRIES, INC. E-mail: [email protected] Teléfono: +1 (973) 471-9773
El Grupo de Compañías PALLMANN
El Grupo de Compañías Pallmann es el fabricante líder de equipos y sistemas de reducción de tamaño para las industrias de plástico, química, alimenticia, farmacéutica, y de reciclaje entre otras. Pallmann ofrece la más amplia gama de maquinas y sistemas completos para la eficaz preparación de materiales suaves, medio-duros, frágiles, tenaces, elásticos y fibrosos. Pallmann cuenta con fabricas en Europa, Norte, y Sur América, y opera una red mundial de servicio y repuestos.
El Programa PALLMANN
Ingeniería y Servicio: Diseño y Manufactura Investigación y desarrollo Pruebas a escala de producción Servicio Mundial Análisis de laboratorio Repuestos Control de Proceso Instalación y arranque Reparación y reconstrucción
Productos: Aglomeradotes Sistemas de Pulverización Molinos de Disco Molinos Turbo Molinos de Espigas Molinos de Laboratorio Molinos Universales Molinos de Cuchillas Molinos de Martillos Granuladores de Caucho Molinos de Impacto Molinos de Selección Granuladores Industriales
Sistemas Completos de Molienda
Sistemas de Molienda Criogénica
PALLMANN le ofrece: Instalaciones completas, Sistemas de Transporte de Materiales, Silos, Dosificadores, Cribas, Separadores, Filtros, y mucho más. El Centro de Investigación y Desarrollo más grande del mundo está a su disposición.
