RECETAS PARA PULPO

CHICHARRON DE PULPO

Ingredientes :

1 pulpo mediano

1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya

½ cucharadita de mostaza

4 huevos, ligeramente batidos

2 cucharadas de leche

2 tazas de harina cernida

Sal

Pimienta

Aceite, la cantidad necesaria

Preparación:

Llenar una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que está hirviendo sumergir el

pulpo y cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero

no chicloso. Esto se comprueba introduciendo un palito de dientes.

Algunas personas al sumergir el pulpo en el agua hirviendo sumergen también una

papa. El pulpo estará listo cuando la papa está cocida. Una vez cocido el pulpo,

retirar de la olla y escurrir. Cortar el pulpo en trozos de 4 cm (1 ½ pulgada).

Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta. Macerar

el pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos. Escurrir en un colador y

pasar los trozos de pulpo por harina.

Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté

crocante.

Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente.

Acompañar con mayonesa o salsa Golf (mayonesa con ketchup).

4 a 6 personas

Para todos los amantes de los mariscos te

presentamos este plato muy peculiar, sencillo

y rapido de preparar.

Todos tenemos una manera de prepararla

pero ahora te ponemos los detalles principales

para que los puedas hacer de una manera

profesional y saques ese chef que tienes

dentro.

Ingredientes del plato Chicharron de Pulpo

.1 pulpo mediano

.1 ½ a 2 cucharadas de sillao o si no tuvieses puedes emplear salsa de soya

. cucharadita de mostaza (puede ser al gusto)

.4 huevos batirlos de una manera suave y ligera

.2 cucharadas de leche fresca

.2 tazas de harina cernida

.Sal y pimienta al gusto del paladar

.Aceite, la cantidad necesaria para que pueda freirce bien y salga en punto crocante

Modo de preparación para el Chicharron de Pulpo

El modo que te traemos a continuacion es muy facil pero deberás seguir al detalle los pasos:

Primero agarra una olla mediana o lo suficientemente espacioso para que quepa el

pulpo, llenarlo con agua hasta una medida regular para que pueda hervir con el pulpo

adentro, lo normalmente es que hierva unos 40 minutos pero para que sea más exacto

puedes meter una papa al momento de introducir el pulpo y cuando la papa este cocida el

pulpo tambien lo estara es un metodo por muchos cocineros conocidos.

Tendrás que detener la coccion del pulpo poniendolo en hielo para que se vaje la

temperatura sino se seguirá cocinando por su temperatura que salio del agua

hirviendo.

En un recipiente aparte mezcla los demas ingredinetes los huevos vatidos, la mostaza

tencuidado que se te pueda pasar de gusto ya que la mostaza yiene un sabor muy fuerte,

luego sigue con la leche, el sillao y por último la sal y pimienta al gusto, dejalo que se

mezclen por un tiempo de 15 minutos aproximadamente para que se junten todos los

sabores.

Una vez listo calienta el sarten con una cantidad recomendable de aceite para que

pueda salir crocante el pulpo, viertelo en la salsa mezclada y luego frielo y tendrás un

savor distinto de un chicharron de pulpo tradicional y podrás acompañarlo con las salsas

que desees como mayonesa, mostaza y kepchu.

Chicharrón de Pulpo: Prepara y saborea

este delicioso plato marino

Un plato exquisito para preparar este lunes 18 de marzo. Lee la receta y

engríe a tus seres queridos.

Lima. Ingredientes:

- 1 pulpo mediano

- 1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya

- ½ cucharadita de mostaza

- 4 huevos, ligeramente batidos

- 2 cucharadas de leche

- 2 tazas de harina cernida

- Sal y pimienta

- Aceite, la cantidad necesaria

Preparación:

- Llenar una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que está hirviendo sumergir el pulpo y

cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero no chicloso. Esto

se comprueba introduciendo un palito de dientes.

- Algunas personas al sumergir el pulpo en el agua hirviendo sumergen también una papa.

El pulpo estará listo cuando la papa está cocida. Una vez cocido el pulpo, retirar de la olla y

escurrir. Cortar el pulpo en trozos.

- Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta. Macerar el

pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos. Escurrir en un colador y pasar los

trozos de pulpo por harina.

- Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté crocante.

CHICHARRÓN DE PULPO

Los peruanos son expertos en la preparación de mariscos. Esta receta es fantástica: el pulpo

crocante es una verdadera delicia. Buen Provecho

Ingredientes

600 gramos de pulpo

2 cucharadas de salsa soya

1 cucharadita de mostaza

4 huevos ligeramente batidos

2 cucharadas de leche

2 tazas de harina para apanar

Sal y pimienta negra

Aceite para freír

Preparación

Hierva el pulpo por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté blando y firme,

verifique el punto pinchándolo con la punta de un cuchillo. Retire del agua y corte en

trozos de 5cm. Aparte en un recipiente de fondo hondo mezcle los huevos, con la salsa

soya, la mostaza, la leche, y condimente con sal y pimienta. Deje macerar el pulpo en esta

mezcla por 10 minutos. Escúrralo en un colador y páselo por la harina. Caliente el aceita y

fría los trozos de pulpo hasta que tomen color dorado. Retire y escurra la grasa en papel

absorbente. Sirva inmediatamente.