8/18/2019 Recetas materas

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Recetas materas

con pomelo - con naranja/limón - con hierbas - con café - con leche - con aguardiente - concreto - licor demate - tereré misionero

Mate con pomelo (toronja):

Tomar un pomelo tamaño grande y hacer un corte circular en su parte superior. Quitar

algo de la pulpa de la fruta hasta asimilarlo a una calabaza. Se puede agregar azcar.

!ntroducir yerba mate hasta la mitad. "mpezar cebando con agua caliente desde el inicio

ya #ue el pomelo normalmente se encuentra fr$o. Seguir cebando de la manera habitual.

Se recomienda no descartar los primeros sorbos del mate-pomelo y apretarlo cuando

comienza a escasear el jugo. Se puede cambiar la yerba %arias %eces para un sólo

 pomelo.

Mate con naranja o limón:

Secar c&scaras de naranja o limón al sol 'cual#uier otro método es %&lido(. )na %ez

logrado esto* calentarlas a fuego directo y picarlas o molerlas lo mejor posible. +gregar

las c&scaras de naranja a la yerba mate cuando se ceba el mate.

Mate con hierbas serranas:

Se obtiene agregando menta* póleo* peperina y melisa a la yerba mate. ,a composición

ideal 'segn erba ate Tarag$ con hierbas serranas( es ésta0 yerba mate 123* menta

4*23* poleo 4*23* peperina 43 y melisa 43. Si lograr esta combinación parece

demasiado complicado se puede mezclar el contenido de un sobre de té Cachamay con

la yerba y se obtendr& un resultado parecido.

Mate con café:

+l preparar la yerba* agregar dos cucharadas de azcar y media de café molido. ezclar 

hasta #ue #uede homogéneo. 5ebar de la manera habitual. Se recomienda utilizar

siempre el mismo recipiente para el mate con café ya #ue con el uso tomar& su sabor.

Mate con leche:

ezclar yerba mate con azcar y luego cebar con leche calentada casi hasta el punto de

ebullición. 5ebar de la manera habitual. )tilizar un recipiente de %idrio o de loza para

tomar el mate ya #ue la leche har& daño a la calabaza.

Mate con aguardiente:

ezclar yerba mate con dos cucharadas de azcar y con un cuarto de medida de

aguardiente. 5ebar con agua de la manera habitual.

Concreto:

,lenar dos terceras partes de un recipiente con yerba y cebar de la manera usual.

6espués de tres sorbos agregar 7ancia y una bebida blanca 'gin* ron* te#uila( en

 pe#ueñas cantidades junto al agua con el #ue se ceba. 8egular la cantidad de bebida

alcohólica #ue se agrega segn gusto y capacidad del #ue la consume.

http://members.theglobe.com/yerbamate/#pomelohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#naranja/lim%C3%B3nhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#hierbashttp://members.theglobe.com/yerbamate/#caf%C3%A9http://members.theglobe.com/yerbamate/#lechehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#aguardientehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Concretohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Terer%C3%A9%20misionerohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#pomelohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#naranja/lim%C3%B3nhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#hierbashttp://members.theglobe.com/yerbamate/#caf%C3%A9http://members.theglobe.com/yerbamate/#lechehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#aguardientehttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Concretohttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Licorhttp://members.theglobe.com/yerbamate/#Terer%C3%A9%20misionero

8/18/2019 Recetas materas

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Licor de mate:

5omprar medio litro de alcohol puro 'cerciorarse de #ue se trate de etanol( y agregar

92:g de yerba mate. 6ejar reposar en un en%ase cerrado durante ; d$as en un lugar

oscuro agitando %arias %eces por d$a. 5uando sea un l$#uido %erde* después de los ;

d$as* filtrar y tras%asar. limones y hacer una limonada 'apro= 4 litro(* con azcar a gusto.

"s muy importante ponerle mucho hielo y tomarlo bien fr$o.