RECETAS DE COCINA EN LECTURA FÁCIL

RECETAS DE COCINA EN LECTURA FÁCIL

Página 1

• Consejos antes de empezar……………………………………página 2

• Plato• Carrilleras de ternera con espárragos y guisantes………………..página 4

• Postre• Tarta de fresas y nueces …………………………………………página 27

Índice

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Consejos antes de empezar:

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• En cada receta te explicamos qué ingredientes y qué utensilios necesitas.

• Asegúrate de conseguir los ingredientes antes de ponerte a cocinar.

• En cada paso te vamos a decir cuales de esos ingredientes vas a necesitar. Así podrás

prepararlos antes de cada paso.

• Cuando aparezca este símbolo es porque hay algo importante o una explicación.

Carrilleras de ternera con espárragos y guisantes

Las carrilleras son carne, son una parte de la vaca. Este plato es para que coman 4 personas.

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En total van a ser 11 pasos.

2 carrilleras 2 cebollas 3 dientes de ajo

2 zanahorias 8 espárragos blancos

1 pimiento verde

Sal

12 chalotas Perejil Harina Aceite de oliva virgen extra

100 mililitros de Txacolí

100 gramos de guisantes

Pimienta negra

Ingredientes • Estos son todos los ingredientes que necesitas. • Asegúrate de tenerlos antes de empezar a cocinar.

Es un tipo de vino blanco del País Vasco.

Son un tipo de cebolla pequeña y dulce.

Ingredientes para el paso 1 • 2 Carrilleras de ternera

Utensilios para el paso 1• 1 Cuchillo • 1 Tabla

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Paso 1

• Coge el cuchillo y con cuidado quita la piel blanca de las carrilleras.

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Ingredientes para el paso 2

• 2 Carrilleras de ternera • Aceite de oliva virgen extra • Harina

• Sal • Pimienta negra en grano

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Utensilios para el paso 2

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• 2 platos • 1 sartén • 1 pinza

Paso 2

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1. Coge cada carrillera y échales un poco de sal y pimienta.

2. Coge el plato y échale harina.

3. Cubre cada carrillera con una capa fina de harina.

4. Echa 4 cucharadas de aceite en la sartén y espera a que esté caliente.

5. Cuando esté caliente, fríe las carrilleras hasta que tengan un color dorado. Usa las pinzas de cocina para darles la vuelta.

6. Cuando estén listas, ponlas en un plato limpio y déjalas a un lado.


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• 2 cebollas • 2 zanahorias • 3 dientes de ajo • 1 pimiento verde

Utensilios para el paso 3• 1 cuchillo • 1 tabla

Paso 3

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1. Pela los 3 dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños.

2. Pela las 2 zanahorias córtalas en dados.

3. Pela las 2 cebollas córtalas en dados.

Para pelar las zanahorias utiliza el pelador, será mas fácil que con el cuchillo.

4. Corta el tallo del pimiento verde y quita todas las semillas.

5. Ahora córtalo en dados.

Ingredientes para el paso 4 • Ajo picado • Zanahoria picada • Cebolla picada • Pimiento verde picado

• Aceite de oliva virgen extra • Sal


• 1 olla exprés • 1 cuchara o espátula

Paso 41. Mete todas las verduras picadas en la olla.

2. Echa un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

3. Ahora enciende el fuego y calienta las verduras durante 10 minutos.

Muévelas con la espátula cada poco tiempo.

Ingredientes para el paso 5 • Las 2 carrilleras que tenías en

un plato. • 100 mililitros de Txacolí • 15 granos de pimienta

negra.

• 1 vaso de agua

Paso 51. Pon las carrilleras en la olla donde están las

verduras.

2. Ahora echa en la olla los 100 mililitros de Txacolí.

Echa en la olla 1 vaso de agua.

Echa en la olla los 15 granos de pimienta.

Paso 61. Cierra la olla y ponla a fuego medio.

2. Espera a que suba la válvula de la olla.

La válvula es esto:

3. Cuando haya subido la válvula, deja la

olla a fuego medio durante 40 minutos.


• Un plato • 1 pinza

Paso 71. Apaga el fuego.

2. Espera hasta que la válvula baje.

3. Abre la olla con cuidado

4. Saca solo la carne con las pinzas y ponla enun plato limpio.

Utensilios para el paso 8 y el paso 9

• 1 batidora

Paso 8 Paso 9

• 1 sartén • 1 cuchara o espátula

• Aceite de oliva virgen extra • 12 chalotas


Paso 81. Coge la batidora y tritura las verduras

que están en la olla.

Paso 91. Echa un chorro de aceite en una sartén.

2. Pela las chalotas y échalas a la sartén.

3. Pon la sartén a fuego lento durante 20 minutos.

Ponle la tapa a la sartén.

4. Remuévelo de vez en cuando.


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• 8 espárragos blancos • 100 gramos de guisantes en lata

Utensilios para el paso 10• 1 colador • 1 plato • 1 bol

Paso 101. Abre la lata de guisantes y escúrrelos.

2. Ponlos en un bol y mételos al microondas durante 1 minuto y medio o 2 minutos.

3. Abre el bote de espárragos y escúrrelos.

4. Coloca los 8 espárragos en un plato y mételos al microondas durante dos minutos.

Paso 111. Corta las carrilleras en filetes.

Sirve 2 filetes en cada plato.

2. Échales salsa por encima.

3. Coloca en un lado de cada plato 2 espárragos.

En el otro lado coloca también 2 o 3 chalotas.

Ahora echa 2 o 3 cucharadas de guisantes por encima de los filetes.

4. Pon una ramita de perejil al lado y listo.

Este plato es para que coman 4 personas.

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En total van a ser 14 pasos

Ingredientes • Estos son todos los ingredientes que necesitas. • Asegúrate de tenerlos antes de empezar a cocinar.

Ingredientes para el paso 1 • Un puñado de harina

Utensilios para el paso 1• 1 rodillo

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• Masa de hojaldre

Paso 1

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2. Coge el rodillo y estira la masa de hojaldre.

1. Pon un poco de harina en la encimera.

Ingredientes para el paso 2• 1 masa de hojaldre

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• 1 molde para tarta

Utensilios para el paso 2• 1 cuchillo

Paso 2

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1. Coge la masa y ponla encima del molde para tartas.

2. Aprieta la masa en el molde con la mano.

3. Corta con el cuchillo los bordes de la masa que salgan del molde.


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• 1 Masa de hojaldre

Utensilios para el paso 3• 1 Nevera • 1 Horno

Paso 3

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1. Mete la masa en la nevera durante 30 minutos.

2. Después mete la masa al horno a 190º durante 10 minutos.

3. Saca la masa del horno y deja que se enfríe



• Vaina de vainilla • Harina de maíz • Azúcar

• 1 bol • 1 cuchara

Paso 4

• 2. Echa harina en la cuchara

• 3. Echa la harina dentro del bol

• 1. Mete la vaina de vainilla dentro del bol

• 4. Echa azúcar en la cuchara

• 5. Echa el azúcar en el bol

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• Leche

• El bol de antes • 1 taza

• 3 yemas

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• 1. Echa las 3 yemas en el bol

• 3. Echa la mitad de la leche dentro del bol

Paso 5

• 2. Echa leche en la taza

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Ingredientes para el paso 6 • La mezcla

Utensilios para el paso 6• varillas

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Paso 6

• Remueve con las varillas

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• Leche

• varillas

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Paso 7

• Remueve bien la mezcla con las varillas.

• Añade el resto de la leche y remueve la mezcla.

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• La mezcla

• 1 olla • 1 Vitrocerámica o fogón

• 1 varilla

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Paso 8• Mete la mezcla en la olla y remueve con las varillas.

• Cuando hierva la mezcla apaga el fuego.

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• La mezcla • 1 bloque de mantequilla

• 1 cuenco • 1 varilla • 1 trozo de papel film

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Paso 9• Mete la mezcla en la el cuenco

• Añade la mantequilla y remueve con las varillas

• Tapa la mezcla con papel film y deja que se enfríe

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• 500 gramos de fresas

• 1 cuchillo • 1 bandeja de horno

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Paso 10

• Coloca las fresas en la bandeja de horno

• Corta las hojas de las fresas con el cuchillo

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Ingredientes para el paso 11 • Las fresas cortadas

Utensilios para el paso 11• 1 horno • 1 fuente de cocina • Papel absorbente

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Paso 11• Calienta el horno a 200º C

• Mete la bandeja en el horno durante 2-4 minutos

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• Coge el papel absorbente y cubre la fuente de cocina

• Saca la bandeja del horno y coloca las fresas en la fuente para que se enfríen

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Ingredientes para el paso 12 • Base de la tarta • La mezcla, que es crema pastelera

Utensilios para el paso 12• 1 cuchara

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Paso 12• Unta la base de la tarta con la crema pastelera

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Ingredientes para el paso 13 • Las fresas • 1 puñado de nueces

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Paso 13• Coloca las fresas y las nueces en la tarta como en la foto

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Ingredientes para el paso 14 • Mermelada de arándanos • 3 hojas de menta

Utensilios para el paso 14• 1 cuchara

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Paso 14• Echa tres cucharadas de mermelada en la tarta y úntala en las fresas.

• Añade las 3 hojas de menta encima

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