INGREDIENTES:Pan desmigado

Chorizo

Tocino

Ajos

Guindilla seca

Magro de cerdo

sal

ELABORACIN

EN PRIMER LUGAR:Se sofren las guindillas secas y se apartan, y a continuacin se hace un sofrito con los ajos e igualmente se apartan junto con las guindillas

EN SEGUNDO LUGAR:Se fre el magro y cuando este casi hecho se le aade el tocino y se sofre todo junto. Una vez sofrito se va reservando y en ese mismo aceite se sofre el chorizo tambin muy cortadito aadiendo sal al gusto y se reserva

EN TERCER LUGAR:Se va cocinando el pan bien mojado con agua, vino y el aceite que nos a sobrado del sofrito anterior.

POR LTIMO:Al pan ya bien cocinado se le aade todo el sofrito y se le van dando unas vueltas hasta que todo este bien cocinado y se le ponen de decoracin las guindillas secas.

MIGAS DEL PASTOR

GACHAS

INGREDIENTES:Harina de almortasAjos

Pimiento seco

Chorizo

Tocino

Aceite de oliva

Sal

ELABORACINSe sofren los ajos, se le aade el tocino bien cortado y tambin se sofre y cuando casi esta se le aade el chorizo y se fre todo junto.Se le pone la harina y el pimiento seco machacado y se le va dando vuelta hasta que cojan un color dorado, ser entonces cuando le aadimos el agua y sin dejar de remover las dejamos con un espesor al gusto.

PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES:Pimientos verdes

Pimientos rojos

Tomates

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIN:Se pone en una cazuela un poquito de aceite y se le aade el pimiento rojo y verde bien picadito y se va dejando reducir a fuego muy lento y sin dejar de picar y remover.

Cuando el pimiento se vaya quedando ya blandito se le aade el tomate muy picado y se va sofriendo a fuego muy lento.

Se le pone la sal al gusto y se deja espesar.

PAN DE CALATRAVA

INGREDIENTES

ELABORACIN

500 ml de leche

200 gr. de azcar

5 huevos

200 gr. de bizcocho

50 gr. de azcar

Agua

Lo primero prepara el caramelo, pon una sartn a fuego medio, le aades los 50 g de azcar y un par de cucharadas soperas de agua.Lo remueves hasta que empiece a cambiar de color, cuando tenga un color tostado lo retiras del fuego.Viertes el caramelo en el molde y lo repartes bien por el fondo.Ahora en un bol, cascas los huevo, aades los 200 g de azcar y la leche.Lo bates bien hasta que quede bien mezclado.Vierte un poco de la mezcla en el molde, como un vaso.Agregas el bizcocho en fondo del molde.Aade el resto de la mezcla en el molde.El bizcocho se subir arriba, pero no te preocupes ya que esta parte luego ira abajo.Introduce el molde en le horno, al bao mara, a 180 durante 60 minutos aproximadamente.