prepare deliciosas

recetascon pollo y gallina

enteros

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E l pollo es tan salu-dable que los mé-dicos recomiendan

su consumo a las mujeres embarazadas, a los bebés desde los seis meses de edad y a los adultos mayo-res. Razones sobran:

• Lacarnedepolloprotegeelsistemanervioso:contienevitaminasB1,

B2,B3yB6quefa-vorecenlaformacióndeglóbulosrojosyelbuenfunciona-mientodelcerebro.

• Es una buena fuente de aminoácidos. En especial, en la lisina, que es básica en la etapa de crecimiento.

• Subajoaporteengrasasevitaelriesgodepadecercolesterolelevado.

• Sus proteínas de alta calidad fortalecen el sistema regenerativo de los tejidos.

Cocido, horneado, asado, a la parrilla, frito, estofado, en sopas o a la plancha… el pollo, de cualquier forma, es exquisito.

Carne de pollo: saludable a más no poder

De gallinaLa carne de esta ave se la emplea principalmente en la elaboración de caldos y sopas, porque propor-ciona una carne grasa fibrosa, aromática, de sabor intenso y textura firme.

Porciones: 10

IngredIenteS1 gallina cortada en presas•1 rama de apio •finamente picado6 dientes de ajo Supermaxi •picado1 ½ cebollas blancas •finamente picadas10 papas cholas Supermaxi •peladas y picadas en cubos2 plátanos verdes picados•4 zanahorias cortadas •en rebanadas2 choclos tiernos •cortados en trozos1 rama de culantro picado•Sal, pimienta y comino •Supermaxi al gusto

PreParación

• Prepare refrito con 1 cebolla blanca, apio, zanahoria, ajo, aceite e incorpore la gallina. • Dórela y cuando adopte los aromas del refrito, agregue el choclo, el ver-de, la sal y el agua hasta pasar el nivel de la gallina. • Deje cocer por 50 mi-nutos aproximadamente, a fuego lento. • En este punto añada las papas y la rama de culantro. • Com-pruebe la cocción de los alimentos antes de retirar del fuego. • Rectifique la sal y pimienta. • Sirva en porciones individuales.

Sancocho

de gallina

IngredIenteS1 gallina entera •¼ de taza de maní •tostado licuado en agua½ maduro picado•3 cucharas de culantro •picado finamente3 dientes de ajo Supermaxi•½ cebolla perla •picada en cubitos2 camotes picados•½ yuca picada en cubos•1 pizca de achiote Supermaxi•2 plátanos verdes rallados•½ pimiento verde •picado en cubitos½ taza de vainitas picadas•Sal, pimienta y •comino Supermaxi al gusto

Porciones: 12

PreParación

• En una cacerola dore en achiote la cebolla, pimiento y ajo. • Incorpo-re la gallina cortada en presas y dórela. • Cuando haya adoptado el aroma del refrito; añada los 2 litros de agua que cubran la gallina. • Cocine por 30 minutos. • Agregue el maní, vainitas, maduro, yuca, camote, comino y deje cocer por 15 minu-tos. • Incorpore poco a poco el verde y deje hervir por 10 minutos. • Cuando esté listo, apa-gue el fuego, rectifique la sal, pimienta y agregue culantro. • Sirva inmedia-tamente.

Viche de

gallina

Porciones: 8

IngredIenteS1 pollo entero •1 cuchara de cebolla •perla picada 1 cuchara de perejil liso •100 g de mantequilla •Supermaxi 1 cuchara de orégano seco •Supermaxi 1 cuchara de romero •1 cuchara de tomillo •Sal y pimienta Supermaxi •al gusto

PreParación

• Mezcle todas las hierbas picadas y la cebolla con la mantequilla. • Introduzca ¾ de la mezcla por debajo de la piel del pollo y el resto páselo por encima, junto con sal y pimienta. • Lleve al horno preca-lentado a 280°C por una hora. • Retire del horno, haga presas y sirva con la salsa de su agrado.

Pollo con hierbas al

horno

IngredIenteS1 pollo entero•1 cubito de pollo diluido •en 2 tazas de agua 2 taza de uvas verdes •y rojas peladas1 cucharada de azúcar •Supermaxi ½ taza de mantequilla •Supermaxi derretida¼ de taza de •albahaca finamente picada¾ de taza de vino blanco •2 ramas de tomillo •½ cebolla paiteña picada •en cubitosSal y pimienta Supermaxi •al gusto

Porciones: 10

PreParación

• Dore la mitad de las cebollas con la mitad de la mantequilla. • Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad. • Unte el pollo con el resto de mantequilla, sal, pimienta, tomillo y colóquelo en una bandeja. • Hornéelo a 200ºC por 45 minutos. • Bañe con el caldo pre-parado cada 15 minutos. • Mientras tanto, para la salsa, dore en una cace-rola el resto de cebolla y agregue el vino, incorpo-re uvas y azúcar. • Deje reducir por 7 minutos a fuego bajo. • Cuando el pollo esté listo, retire los líquidos que se acumulan en la fuente y agréguelos a la salsa.• Antes de servir, incorpore hojas de alba-haca a la salsa y sirva con el pollo horneado.

Pollo con salsa de uvas

Porciones: 6

IngredIenteS1 pollo mediano Supermaxi•1 taza de vino•1 cuchara de ajos Supermaxi •picados100 g de arvejas tiernas cocidas•1 zanahoria pelada y cortada •en rodajas1 cebolla picada en cuadritos•½ taza de caldo de pollo•200 g de aceitunas•Pasas Supermaxi al gusto•Aceite Supermaxi•Sal, pimienta y •comino Supermaxi al gusto

PreParación

• En una sartén de fondo grueso caliente el aceite y fría la cebolla, los ajos y el comino hasta que empie-cen a dorarse. • Añada el pollo cortado en presas, aliñado con sal, pimienta y dore por ambos lados. • Luego agregue el vino y el caldo de pollo y deje que sude por 5 minutos. • Añada las arvejas, la zanahoria, las aceitunas y las pasas. • Tape, baje el fuego y cocine por 15 minutos. • Sirva acompa-ñado de arroz.

Pollo al vino

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