Recetario KA Cintas

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Recetario de Las Cintas de Carne Roler Recetario de Las Cintas de Carne Roler de la mano de Karlos Arguinano de la mano de Karlos Arguinano
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    18-Nov-2015
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Recetario Karlos Arguiñano. Cintas de carne Roler

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  • Recetario de Las Cintas de Carne Roler

    Recetario de Las Cintas de Carne Roler de la mano de Karlos Arguinanode la mano de Karlos Arguinano

  • 1 paquete de tortillas mexicanas1 paquete de Cintas de carne Roler2 cebolletas2 pimientos verdes1 pimiento rojo

    Picar las cebolletas y los pimientos en juliana fina. Poner las verduras a pochar en una sartn grande hasta que se doren. Salpicarlas con unas gotas de salsa picante.

    Salpimientar las cintas de carne y saltearlas en una sartn con un chorrito de aceite. Aadirlas a las verduras.

    Calentar las tortillas en una sartn sin aceite. Cubrir cada tortilla con una loncha de queso. Rellenarlas con la carne con verduras, doblarlas un poco y servir. Adornar con unas hojas de perejil.

    8 lonchas de quesoaceite de oliva vinagresalpimienta

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    FAJITAS DE LAS CINTAS DE CARNE CON QUESO

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    salsa picanteperejil

  • 1 paquete de Cintas de carne Roler4 huevos3 patatas3 dientes de ajoaceite de oliva

    Pelar las patatas y cortarlas en bastones como para hacer patatas fritas. Frerlas en una sartn con abundante aceite. Escurrir y colocar en una fuente grande o en 4 platos. Sazonarlas.

    Calentar una sartn con un poco de aceite. Pelar los ajos, laminarlos y aadirlos. Sazonar la carne, aadir y saltearla brevemente. Extender la carne sobre las patatas.

    Frer los huevos y ponerlos encima. Sazonar y espolvorear con un poco de pimentn. Adornar con unas hojas de perejil.

    sal gruesapimentnperejil

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    HUEVOS FRITOS CON LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de carne Roler4 patatas 4 lonchas de tocineta2 puerros 12 esprragos verdes

    Pelar los dientes de ajo y laminarlos. Picar los puerros finamente. Retirar la parte inferior de los esprragos y picar el resto en cilindros. Poner todo a rehogar en una sartn con aceite.

    Cuando las verduras estn pochadas, picar la tocineta en dados y aadirlos.

    Salpimentar la carne y saltearla en una sartn con un chorrito de aceite. Aadirla a las verduras y mezclar bien.

    Lavar las patatas, colocarlas en un plato. Taparlas con film de cocina y cocinarlas en el microondas durante 4 minutos por patata (total 16 minu-tos).

    Cortar las patatas por la mitad, cubrirlas con una porcin de verduras y carne. Calentar la salsa de tomate y salsearlas. Espolvorearlas con un poco de queso rallado.

    2 dientes de ajo150 ml. de salsa de tomate100 gr. de queso rallado

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    PATATAS RELLENAS DE LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    aceite de oliva salpimienta

  • 1 paquete de Cintas de carne Roler300 gr. de championes1 calabacn2 dientes de ajo12 tomates cherry

    Limpiar los championes, retirndoles la parte inferior. Enjuagar, secar y cortarlos en 4.

    Limpiar el calabacn y cortarlo en cuartos de luna.

    Pelar y laminar los dientes de ajo.

    Poner un poco de aceite en un wok o en una sartn grande. Aadir las lminas de ajo, los championes y el calabacn. Saltearlos durante 7 minutos a fuego fuerte. Incorporar los tomates cherry (cortados por la mitad) y saltear el conjunto durante 2 minutos ms.

    Salpimentar la carne y saltearla en una sartn con un chorrito de aceite. Mezclar la carne con las verduras y verter un chorrito salsa de soja. Servir y adornar con un poco de perejil picado.

    aceite de oliva 100 ml. de salsa de sojasalpimienta perejil

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    SALTEADO DE CHAMPIONES Y LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de pollo Roler1 tomateHojas de lechugas variadas1 remolacha cocida6 rabanitos

    Limpiar y secar las hojas de lechuga. Trocearlas y colocarlas en un bol.

    Pelar el tomate, cortarlo en dados y aadirlos.

    Picar la remolacha y los rabanitos en dados e incorporarlos.

    Sazonar y saltear las cintas de pollo en una sartn con un chorrito de aceite. Escurrirlas y agregarlas al bol. Aliar con aceite, vinagre y sal.

    aceite de olivavinagre sal

    Productos relacionados: Cintas de pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    ENSALADA CON LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de pollo Roler300 gr. de judas verdes3 patatas 4 huevos 4 zanahorias

    Cocer los huevos (10 minutos) y las patatas (30 minutos) en una cazuela con agua hirviendo. Pelar y pasar los huevos por el pasa purs. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.

    Limpiar y picar las judas en juliana fina. Cocerlas durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Pelar las zanahorias y rallarlas. Sazonar las cintas de pollo y saltearlas brevemente en una sartn con un chorrito de aceite.

    Para montar la ensalada, elegir una fuente amplia o 4 platos de racin. En el fondo colocar las rodajas de patata. Encima y tapando la parte central, poner las judas verdes. Alrededor de las judas colocar las zana-horias ralladas y alrededor de las zanahorias, el huevo picado. Bordear la fuente con las cintas de pollo y salpicar la fuente con un poco de perejil picado.

    aguaaceite de oliva vinagre salperejil

    Productos relacionados: Cintas de pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    ENSALADA KIRKILLA CON LAS CINTAS DE POLLO

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de carne Roler1 patata4 tomates1 rebanada de pan frito1 latita de maz en conserva

    Cocer la patata en una cazuela con agua durante 30 minutos aproxima-damente. Pelar, picar en dados y sazonar.

    Vaciar los tomates y pelarlos con un pelador de verduras. Colocar la pulpa en el vaso batidor. Agregar aceite, vinagre, una pizca de sal y la rebana-da de pan frito. Triturar, aadir un poco de perejil picado y reservar.

    Mezclar en un bol el maz, los guisantes y la patata cocida.

    Sazonar la carne y saltearla en una sartn con un chorrito de aceite. Agregar la carne al bol, mezclar bien y rellenar los tomates. Repartir la crema de tomate (reservar un poco) en el fondo de los platos. Poner encima de cada uno un tomate relleno, salsearlos con el resto de la crema de tomate y adornarlos con unas hojas de perejil.

    1 latita de guisantes en conservaaguaaceite de olivavinagre

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    TOMATES RELLENOS DE LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    salperejil

  • 1 paquete de Cintas de Carne Roler4 rebanadas grades de pan de hogaza100 gr. de queso roquefort2 cebolletas

    Cortar los ajos en cilindros. Picar las cebolletas y el pimiento (pelado) y cortarlos en dados. Saltear (a fuego fuerte) todo en una sartn grande con un poco de aceite. A los 5 minutos, incorporar los pepinillos cortados en lonchitas.

    Sazonar las tiras de carne y saltearlas en una sartn con un chorrito de aceite. Aadirlas a las verduras y mezclar bien.

    Tostar las rebanadas de pan hasta que queden crujientes. Untarlas con el queso roquefort y colocar encima la mezcla de verduras y carne. Salpicar los platos con unas hojas de perejil picado.

    1 pimiento rojo8 ajos frescos4 pepinillos en vinagreaceite de oliva

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    TOSTA DE LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    salperejil

  • 1 paquete de Cintas de Pavo Roler4 cebolletas3 pimientos verdes2 dientes de ajo1 paquete de patatas paja

    Picar las cebolletas y los pimientos verdes en juliana fina. Ponerlos a pochar en una sartn a fuego suave hasta que queden caramelizados (color tostado).

    Salpimentar la carne. Pelar los dientes de ajo y laminarlos. Calentar una sartn con aceite. Aadir los ajos y la carne y saltear brevemente.

    Agregar la carne a la verdura, mezclar bien y servir. Extender por encima las patatas paja y adornar con unas hojas de perejil.

    aceite de olivasalpimientaperejil

    Productos relacionados: Cintas de pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    LAS CINTAS DE PAVO A LO PELAYO

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de Pavo Roler2 patatas3 huevos2 zanahorias12 aceitunas

    Lavar las patatas y colocarlas en una cazuela con agua. Pelar las zana-horias y aadirlas. Enjuagar 2 huevos e incorporarlos. Ponerlos a cocer en una cazuela con abundante agua. Retirar los huevos a los 10 minutos, las zanahorias a los 20 y las patatas a los 30.

    Pelar los huevos y las patatas y picarlos en dados. Picar tambin las zana-horias, las aceitunas y 2 pepinillos. Poner todo en un bol y sazonar. Cocer las tiritas de pavo en otra cazuela con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurrir bien y agregarlas al bol.

    Para hacer la mahonesa, colocar el huevo, una pizca de sal y un chorrito de vinagre en el vaso de la batidora. Verter el aceite y triturar hasta que ligue.

    Aadir la mahonesa al bol y mezclar bien. Servir y decorar con el resto de los pepinillos cortados en forma de abanico y con unas hojas de perejil.

    10 pepinillosaguaaceite de olivavinagre

    salperejil

    Productos relacionados: Cintas de pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    ENSALADILLA CON LAS CINTAS DE PAVO

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de Carne Roler600 gr. de garbanzos cocidos2 dientes de ajo150 gr. de foie mi-cuitaceite de oliva

    Colocar los garbanzos en un bol. Pelar los dientes de ajo, picarlos fina-mente y aadirlos. Agregar el comino, el cilantro y una pizca de sal. Re-garlos con un chorrito de aceite y dejarlos macerar durante 15 minutos. Saltearlos en una sartn.

    Salpimentar las tiras de carne y saltearlas en una sartn con un chorrito de aceite.

    Mezclar las tiras de carne con los garbanzos y repartir la mezcla en 4 platos. Cortar el foie en 4 medallones y poner 1 sobre cada plato. Servir y adornar con unas hojas de perejil.

    salpimienta1 cucharadita de comino en polvo

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    SALTEADO DE GARBANZOS CON LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    1 cucharadita de cilantro picadoperejil

  • 1 paquete de Cintas de Carne Roler1 paquetes de nachos (125 gr.)250 ml. de salsa de tomate200 gr. de queso ralladoaceite de oliva

    Salpimentar la carne y saltearla en una sartn con un chorrito de aceite.

    Extender en el fondo de cada plato una capa de nachos (aproximada-mente 10), cubrirlos con una capa de salsa de tomate, una porcin de carne y otra de queso rallado. Repetir el proceso montando sobre cada torta otra capa de nachos, salsa de tomate, carne y queso.

    Introducir los platos en el horno a 190 durante 6-7 minutos. Adornarlos con unas hojas de perejil y servir.

    salpimientaperejil

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    TORTA DE NACHOS CON LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de Cintas de Carne Roler400 gr. de espaguetis litro de nata100 gr. de queso parmesano rallado

    Sazonar las tiras de carne y colocarlas en un bol. Espolvorearlas con el organo y dejar macerar durante 15 minutos.

    Poner la nata a calentar en una cazuela, agregarel queso parmesano y cocinar la mezcla a fuego suave durante 8 minutos. Es importante remo-ver a menudo para que la mezcla no se pegue al fondo de la cazuela.

    Poner abundante agua a calentar. Cuando empiece a hervir, aadir los espaguetis y cucharadita de sal. Cocerlos durante 8-10 minutos. Escurrirlos e introducirlos en la cazuela de la nata y el queso.

    Saltear la carne en una sartn con un chorrito de aceite.

    Servir los espaguetis en el fondo de los platos, poner encima la carne y espolvorear con un poco de perejil picado.

    aguaaceite de olivasalorganoperejil

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    ESPAGUETIS CON LAS CINTAS DE CARNE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

  • 1 paquete de tortillas mexicanas1 paquete de Cintas de Carne Roler2 cebolletas2 pimientos verdes2 zanahorias

    Poner el aceite y el vinagre en una cazuela. Aadir las hojas de laurel y unos granos de pimienta. Pelar los ajos, laminaros y aadirlos.

    Pelar las cebolletas y las zanahorias. Picarlas en juliana fina. Picar tambin los pimientos. Introducir las verduras en la cazuela, sazonar y cocinarlas a fuego suave durante 15 minutos.

    Salpimentar las cintas de carne y saltearlas en una sartn con un chorri-to de aceite. Aadirlas al escabeche y dejar reposar durante 30 minutos como mnimo.

    Calentar las tortillas en una sartn sin nada de aceite. Rellenarlas con la carne con verduras en escabeche y servir. Adornar con unas hojas de perejil.

    4 dientes de ajoaceite de oliva vinagre2 hojas de laurelsal

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    FAJITAS DE LAS CINTAS DE CARNE EN ESCABECHE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    pimienta (polvo y grano)perejil

  • 1 paquete de Cintas de Carne Roler3 patatas1 vaso de vino moscatel1 cebolleta2 dientes de ajo

    Poner las patatas a cocer en una cazuela con agua. Cuando estn coci-das, (aproximadamente 30-35 minutos), retirar y pelar. Cortaren rodajas (a lo largo) de 1 centmetro.

    Picar los ajos y la cebolleta en dados. Rehogarlos bien en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando estn bien pochados, aadir el vino, darle un breve hervor para que se evapore el alcohol y verter1 vaso de agua. Cocinar el conjunto durante 10 minutos. Triturar, aadir un poco de perejil picado y reservar.

    Salpimentar las cintas de carne, espolvorearlas con un poco de tomillo y saltalas en una sartn con aceite.

    Colocae en la base de cada plato, una loncha de patata, encima unas cintas de carne, otra patata y otras cintas de carne. Salsear con la salsa de vino dulce y adornar con unas ramitas de tomillo.

    aguaaceite de oliva salpimienta

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    MONTADITO DE PATATA Y LAS CINTAS DE CARNE CON SALSA DULCE

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION:

    tomilloperejil

  • 1 paquete de Cintas de Carne Roler2 bases de masa para pizza300 ml. de salsa de tomate200 gr. de mozzarellahojas de albahaca

    Extender las masas de pizza sobre 2 placas de horno cubiertas con papel de horno. Con un pincel, untarlas ligeramente con la mostaza y cubrirlas con la salsa de tomate.

    Cortar la mozzarella en trozos y distribuirlos sobre las pizzas. Hornearlas (horno precalentado) a 240 durante 10-15 minutos.

    Sazonar la carne y saltearla brevemente en una sartn con un chorrito de aceite. Distribuir las cintas de carne sobre las masas y espolvorearlas con la albahaca picada. Servir.

    1 cucharada de mostaza a la antiguaaceite de oliva sal

    Productos relacionados: Cintas de cerdo, pollo o pavo. Se pueden mezclar entre ellas.

    PIZZA DE LAS CINTAS DE CARNE Y ALBAHACA

    INGREDIENTES (4 personas):

    ELABORACION: