Torta de choclo con chancho

Calificación:

Ingredientes

3 Huevos Indaves 1 Cda. Mostaza Gustadina 1/2 Funda Carne Asadero Mr. Chancho 1 Pizca Sal Al gusto3 Diente Ajo machacado2 Rama/S Cebolla Blanca Hortana, finamente picadas1 Pizca Azúcar Al gusto3 Cda. Mantequilla 1 Pizca Pimienta Negra Al gusto1 Taza Leche 2 Taza Maíz Tierno (Choclo) desgranado1 Cdita. Polvo De Hornear 

Preparación

Licuar los choclos con la leche y yemas.

Cortar la carne de chancho en trocitos, aliñar con ajo, mostaza y caldo de pollo.

Cocinar durante 30 minutos.

Aparte, sofreír la cebolla con mantequilla.

Batir las claras a punto de nieve, mezclar en forma envolvente con el choclo licuado y el refrito.

Mezclar la carne con esta preparación, colocar en un molde y llevar al horno precalentado a 180°C por 45 minutos. Esperar a que enfríe un poco y desmoldar.

Arroz con coliflor al curry

Ingredientes para arroz con coliflor al curry (cuatro porciones)*Tres cucharadas de mantequilla*Una cucharada de aceite*Dos dientes de ajos picados*Una cucharada de kion o jengibre rallado*Media cucharadita de ralladura de limón*Una cucharada de curry*Dos tazas de ramas de coliflor*Media taza de pimiento picado*Tres cuartos de taza de arvejas *Dos tazas de caldo de verdura*Media taza de cebollita china (cebollino)*Una taza y media de arroz*Sal al gusto

¿Cómo se prepara arroz con coliflor al curry?

En una olla grande, derretimos la mantequilla y vertemos el aceite. Calentamos a fuego medio y doramos los ajos. Añadimos, sin dejar de remover, el kion, la ralladura de limón y el curry. Después de tres minutos incorporamos los ramos de coliflor, el pimiento y la cebollita china. Mezclamos y agregamos el arroz y las arvejas. Cocinamos durante dos minutos, vertemos el caldo y sazonamos.

Dejamos que hierva y removemos cada cierto tiempo y cuando el líquido alcance el nivel del arroz, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocinar unos veinte minutos. Revolvemos con un tenedor, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Arroz chaufa especial

Ingredientes para arroz chaufa especial (seis porciones)*Medio kilo de arroz *Un cubito de caldo de gallina*150 gramos de cerdo asado en salsa de ostión*Medio atado de cebolla china*150 gramos de pollo picado*Diez colas de camarones fritos*Sillao o salsa de soya al gusto*Media cucharadita de canela china en polvo*Medio atado de ajo chino*Una cucharadita de kion o jengibre molido*Una cucharadita de ajonjolí*Tres huevos en tortilla

¿Cómo se prepara arroz chaufa especial?

Preparamos el arroz con el cubito de caldo de gallina y las medidas de agua con las que suele preparar el arroz. Una vez que esté listo, dejamos que se enfríe completamente.

Aparte en una sartén grande agregamos un poco de aceite y freímos el kion, incorporamos las carnes, la tortilla picada en tiras, dejamos freír un momento y luego añadimos la cebollita china, el ajo chino, el arroz frío y el sillao. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor. Sazonamos con aceite de ajonjolí y la canela china, tapamos y dejamos unos minutos al fuego. Servimos adornado con las colas de camarón y buen provecho.

Arroz campestre

Ingredientes para arroz campestre (seis porciones)

*Dos cucharadas de aceite*Una taza de champiñones cortado en láminas*Una cucharada de ajo molido*Una cebolla picada*Dos tazas de arroz*Dos cubitos de caldo de gallina disueltos en dos tazas de agua*Cien gramos de jamón cortado en tiras*Cuatro cucharadas de salsa de tomate*Una cucharadita de tomillo*Media cucharadita de orégano*Queso parmesano al gusto

¿Cómo se prepara arroz campestre?

En una sartén echamos el aceite y sofreímos los champiñones con el ajo y la cebolla, dejamos dorar unos minutos. Mezclamos bien e incorporamos el arroz, el caldo de gallina, el jamón, la salsa de tomate, el tomillo y el orégano. Dejamos a fuego bajo hasta que el arroz esté graneado, al momento de servir rociamos con el queso parmesano.

Arroz nochebuena

Ingredientes para arroz nochebuena (seis porciones)

*Tres tazas de arroz*Caldo en cantidad necesaria para preparar el arroz*Dos cucharadas de rocoto sin semillas y picado en cuadraditos*Una taza de aceitunas verdes picadas*Una cucharada de aceite*Tres cuartos de taza de perejil finamente picado*Un pimiento rojo picado en cuadraditos*Cuatro cucharadas de mantequilla

¿Cómo se prepara arroz nochebuena?

Preparamos el arroz como acostumbramos hacerlo.

En una sartén derretimos la mantequilla con el aceite, freímos el rocoto e incorporamos las aceitunas y el pimiento. Cocinamos por unos minutos.

Mezclamos con el arroz ya cocido y al final añadimos el perejil. Servimos como acompañamiento de pavo o cerdo al horno

Arroz con pollo

Ingredientes para arroz con pollo (cuatro porciones)

*Un pollo en trozos*Un tercio de taza de manteca*Una cebolla picada*Una cucharadita de ajo molido*Una taza de culantro molido*Ají amarillo molido al gusto*Dos ajíes verdes en tiritas*250 gramos de arvejas cocidas*Tres tazas de arroz*Sal, comino y pimienta al gusto*Tres tazas de agua

¿Cómo se prepara arroz con pollo?

Calentamos la manteca y freímos las presas de pollo, en la misma grasa preparamos el aderezo con la cebolla, los ajos, el ají amarillo, el culantro, sal, pimienta y el comino, cuando esté cocido añadimos las presas y el ají en tiritas.

Agregamos el agua y cuando rompa el hervor, añadimos el arroz lavado. Tapamos la olla y dejamos que se cocine por 17 minutos, luego agregamos las arvejas, dejamos reposar y servimos. Buen provecho.

Arroz con carne

Ingredientes para arroz con carne (seis porciones)

*Tres tazas de arroz*Cien gramos de tocino*Una cebolla*Un diente de ajo*100 gramos de hongos*Cuatro tazas de caldo*Sal y pimienta al gusto*50 gramos de salchicha*Cien gramos de carne molida*Dos pimientos*Tres filetes de anchoas (opcional)*Medio vaso de vino blanco*Aceite en cantidad necesaria*Queso parmesano al gusto

¿Cómo se prepara arroz con carne?

Freímos el tocino, la cebolla y el ajo en aceite. Añadimos los hongos, la salchicha, la carne, los pimientos y las anchoas. Cocinamos por 15 minutos. Rociamos con el vino. Salpimentamos.

Agregamos una taza de caldo y dejamos absorber. Echamos el arroz y una taza más de caldo, a medida que se evapore, incorporamos más caldo. Una vez listo espolvoreamos con queso parmesano al momento de servir.

Arroz rústico

Ingredientes para arroz rústico (seis porciones)

*Dos cucharadas de aceite*Dos cebollas chicas*Un tallo de apio*Dos tazas de arroz*Dos cubitos de caldo*Sal al gusto*Dos tazas de espinaca o acelgas*Tres tazas de agua caliente*40 gramos de mantequilla*Dos cucharadas de perejil picado*Tres cucharadas de queso parmesano rallado*Media taza de vino blanco seco

¿Cómo se prepara arroz rústico?

Calentamos el aceite. Salteamos en ella las cebollas y el apio picado. Agregamos el arroz y revolvemos unos minutos para que se integren los sabores. Incorporamos el agua y los cubitos de caldo disueltos. Agregamos el vino blanco y condimentamos con sal al gusto.

Incorporamos las hojas verdes picadas. Mezclamos y dejamos cocinar el arroz como de costumbre. Una vez listo y aún caliente, revolver con la margarina, el queso parmesano y el perejil.

Y si prefieren puede preparar esta otra receta de arroz a la rústica con verduras y jamón.

Arroz mediterráneo

Ingredientes para arroz mediterráneo (seis porciones)

*Tres cucharadas de aceite*Una cebolla*Dos dientes de ajo*Un pimiento y medio rojo en cubitos o en tiritas*Dos tazas y media de arroz*Una taza de tomates pelados y picados*150 gramos de champiñones*Caldo de pollo en cantidad necesaria*Sal y pimienta al gusto*50 gramos de aceitunas verdes o de botija*12 hojas de albahaca trozadas

¿Cómo se prepara arroz mediterráneo?

Calentamos el aceite en una sartén honda. Agregamos la cebolla y el ajo picados, salteamos unos minutos. Incorporamos el pimiento. Salteamos los pimientos y lo agregamos. Removemos con una cuchara de madera.

Incorporamos el arroz y mezclamos bien con los vegetales. Agregamos el caldo en cantidad necesaria para que se cocine el arroz y al último

momento antes de servir, agregamos las aceitunas en trozos y la albahaca fresca.

Les dejo con el video de otra receta de arroz mediterráneo con verduras, sencilla y nutritiva

Jambalaya (arroz con jamón y camarones)

Ingredientes para jambalaya (cuatro porciones)*Dos tazas de arroz*Dos tazas y media de caldo de pollo o carne, caliente*150 gramos de jamón cocido y picado*250 gramos de langostinos o camarones bien limpios*Dos cucharadas de aceite*Media taza de cebolla picada*Un pimiento soasado*Dos cucharadas de pasta de tomate*Media cucharadita de ajo molido*Un cuarto de taza de vino*Una hoja de laurel*Tomillo*Perejil finamente picado*Pimienta y sal al gusto

¿Cómo se prepara jambalaya?

En una olla ponemos el aceite y cuando ya esté caliente echamos la cebolla, el ajo, sofreír un poco. Agregamos la pasta de tomate, el caldo, el vino, la hoja de laurel y el arroz. Dejamos cocinar hasta que granee el arroz.

Echamos el jamón cortado en dados, los langostinos y el pimiento soasado. Revolvemos suavemente para que los langostinos se cocinen con el vapor. Servimos y decoramos con el perejil picado.

Arroz a la mexicanaUna receta ideal para acompañar carnes.

Ingredientes para arroz a la mexicana (cinco porciones)

*Una taza de arroz*Dos tomates*Un diente de ajo*Una rebanada de cebolla blanca*Dos tazas y media de caldo de pollo*Consomé de pollo en polvo*Alverjitas y zanahoria al gusto

¿Cómo se prepara arroz a la mexicana?

En una olla colocamos el aceite en cantidad necesaria, colocamos el arroz y dejamos que se fría, evite batirlo.

Colocamos el ajo y la cebolla, removemos con una espátula de madera continuamente hasta que el arroz esté dorado.

Mientras tanto licuamos el caldo de pollo, el consomé en polvo y los tomates, retiramos. Cuando el arroz esté listo agregamos el licuado colado.

Agregamos la zanahoria y las alverjas. Revolvemos con una cuchara, rectificamos la sazón y tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar sin mover el arroz, dejamos cocer hasta que se consuma el agua.

Les dejo con un video en la que se aprecia la preparación de arroz a la mexicana, de fácil preparación ideal para disfrutar con la familia.

Delicioso arroz chaufa especial

Ingredientes para delicioso arroz chaufa especial (cuatro porciones)

*Seis huevos*Cuatro tazas de arroz cocido, preparadas el día anterior*250 gramos de cerdo asado, en cubos*200 gramos de filete de pollo sancochado en cubos*150 gramos de langostinos salteados*Una cucharada de aceite de ajonjolí*Dos cucharadas de aceite*Una cucharada de kion picado (opcional)*Un pimiento en cubos*Un cuarto de taza de sillao ((salsa de soya)*Tres cuartos de taza de cebollita china, parte verde picada*Sal al gusto

¿Cómo se prepara delicioso arroz chaufa especial?

Batimos ligeramente los huevos, sazonamos y freírlos a fuego medio con la mitad del aceite de ajonjolí hasta que se forme una tortilla. Retiramos y cortamos en cubos.

Calentamos el wok a fuego alto y cuando esté caliente, vertemos el aceite e incorporamos la carne de cerdo y de pollo, salteamos durante dos minutos. Añadimos el kion (opcional), el pimiento y seguimos salteando. Un minuto después, agregamos el arroz y echamos el aceite de ajonjolí restante.

Salteamos durante unos minutos, moviendo el wok para que se dore parejo la preparación. Incorporamos los langostinos, la tortilla y el sillao. Removemos y a continuación agregamos la cebolla china, rectificamos la sazón y retiramos del fuego y servir inmediatamente.

Les dejo con un video de la preparación de arroz chaufa con mariscos espero les sirva para preparar este sencillo plato peruano

Arroz con camarones y coco

Ingredientes para arroz con camarones y coco (seis porciones)

*Dos tazas de arroz cocido*Cuatro cucharadas de aceite*Medio kilo de camarones crudos, pelados y sin vena*Una cebolla finamente picada*Un diente de ajo*Un tomate finamente picado*Un pimiento picado en dados*Media taza de leche de coco*Una taza de coco rallado*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara arroz con camarones y coco?

Picamos la cebolla y el ajo, luego freírlos en aceite con los camarones, condimentamos. Agregamos el tomate y el pimiento.

Dejamos cocinar unos minutos. Echamos la leche de coco y el coco rallado. Cuando se haya cocinado, mezclamos bien con el arroz. Servimos caliente.

Croquetas de arroz y pescado

Ingredientes para croquetas de arroz y pescado (seis porciones)

*Media taza de harina sin preparar*Una cucharadita y media de polvo para hornear*Una cucharadita de sal*Un huevo*Tres cuartos de taza de leche*Una cucharada de vino blanco*Una taza de arroz cocido*Medio kilo de pez basa u toro pescado de su preferencia sancochado y desmenuzado*Media taza de aceite.

¿Cómo se prepara croquetas de arroz y pescado?

En un tazón cernimos la harina junto con el polvo de hornear y sal. En otro recipiente, batimos el huevo con un batidor de mano y añadimos la leche y el vino. Unimos ambas preparaciones hasta obtener una mezcla sin grumos y agregamos el arroz y el pescado. Mezclamos y formamos doce croquetas redondas y aplanadas.

En una sartén a fuego medio, calentamos el aceite y freímos las croquetas cinco minutos por lado. Servimos acompañado con una salsa criolla.

Arroz con espinacaEsta es una receta de cocina ideal para acompañamiento de diferentes recetas con carne.

Ingredientes para arroz con espinaca (seis porciones)

*Cuatro tazas de arroz*Un kilo de espinaca cocida y picada*Dos cucharadas de aceite*Dos cucharadas de ajo picado*Una cebolla blanca picada*Cinco tazas de caldo de verduras*Una taza de queso parmesano rallado*Dos cucharadas de mantequilla

*Un cuarto de taza de pecanas o nueces tostadas y picadas*Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo se prepara arroz con espinaca?

Calentamos el aceite a fuego medio y doramos el ajo y la cebolla durante cinco minutos. Sazonamos con sal y pimienta. Agregamos el arroz y mezclamos, añadimos el caldo, mezclamos.

Tapamos la olla y cuando rompa el hervor bajamos el fuego, dejamos cocinar durante 25 minutos y retiramos la olla del fuego. Agregamos la espinaca, el queso parmesano rallado y la mantequilla, mezclamos bien, antes de servir esparcimos las pecanas picadas.

Pollo asado con verduras

Ingredientes para pollo asado con verduras (ocho porciones)

*Un pollo entero*Dos dientes de ajos*80 ml de aceite de oliva*Un brócoli*Ocho zanahorias*Ocho papas huamantanga*Un litro y medio de caldo de pollo*Una taza de vino blanco*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara pollo asado con verduras?

Sazonamos el pollo con sal y pimienta.

Frotamos el pollo con los ajos y los dejamos en la cavidad. Lo colocamos en una fuente refractaria, lo rociamos con un poco de aceite y llevamos al horno precalentado a 200° C.

En una olla con poca agua sancochamos el brócoli, las zanahorias y las papas con un poco de sal.

Luego de veinte minutos, retiramos el pollo del horno y añadimos el caldo, el vino blanco y las verduras. Dejamos que se cocine durante 40 minutos más.

Bolitas de acelga

Ingredientes para bolitas de acelga (Cuatro porciones)

*Medio kilo de acelgas cocidas o si prefiere use espinaca*Cuatro cucharadas de aceite*Cinco cucharadas de pan rallado (solo la miga)*Una taza de queso parmesano rallado grueso*Cuatro yemas*Sal, pimienta y nuez moscada*Tres cucharadas de perejil picado

*Harina en cantidad necesaria*Dos cucharadas de mantequilla

¿Cómo se prepara bolitas de acelga?

Quitamos las nervaduras de la acelga y la ponemos a hervir en agua con sal y aceite. La exprimimos con la mano y usamos un secador para quitarle toda el agua. Picamos la acelga muy finamente y la colocamos en un bol, agregamos el pan, el queso, las yemas de huevo, sal, pimienta, nuez moscada y perejil.

Mezclamos y agregamos harina, debemos tener presente que la consistencia no debe quedar ni muy dura ni muy blanda. Hacemos bolitas de unos cinco centímetros de diámetro con la mano enharinada y las cocinamos en agua hirviendo por diez minutos aproximadamente. Dejamos escurrir y los colocamos en una asadera untada con mantequilla. Llevamos al horno por unos minutos y servimos espolvoreando más queso.

Ensalada verdeIngredientes para ensalada verde

*Media taza de zanahoria sancochada, en bastones*Media taza de vainitas sancochadas y picadas*Media taza de choclo cocido*Media taza de cebolla cortada a la pluma*Media taza de espinaca cortada en tiras*Media lechuga*Aceite en cantidad necesaria

*Dos cucharadas de vinagre*Un limón*Media cucharada de orégano*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara ensalada verde?

Mezclamos las verduras cocidas con la cebolla, la espinaca y la lechuga.

Agregamos el aliño, mezclamos el vinagre, limón, orégano, sal y pimienta.

Servimos las verduras sobre una cama de lechuga.

Pasta con coliflor

Ingredientes para pasta con coliflor (cuatro porciones)

*Cuatro cucharadas de aceite de oliva extra virgen*Una coliflor grande en ramitos*Cinco dientes de ajo picados*Un ají limo sin pepas y picado

*Tres cucharadas de pasta de tomate deshidratado*Una pizca de azafrán*Sal y pimienta al gusto*Medio kilo de fideos caracolitos*Un kilo de tomate pelado, picado y sin semillas*Dos cucharadas de crema de leche*Dos cucharadas de perejil picado*Queso parmesano rallado al gusto*Aceite en cantidad necesaria

¿Cómo se prepara pasta con coliflor?

Calentamos el aceite en una sartén grande. Freímos la coliflor a fuego medio por cinco minutos, movemos de vez en cuando, hasta que empiece a suavizar pero no cambie de color. Agregamos el ajo y ají, dejamos cocinar un minuto moviendo.

Mezclamos la pasta de tomates secos con media taza de agua y lo vertemos sobre la coliflor, tapamos y dejamos cocer a fuego lento por 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

Hervimos ocho tazas de agua con cuatro cucharadas de sal en una olla grande. Cocinamos la pasta hasta que quede al dente.

Mientras tanto, remojamos los hilos de azafrán en dos cucharadas de agua tibia. Agregamos el azafrán y el líquido a la coliflor, añadimos los vegetales y sazonamos. Aumentamos el fuego y dejamos cocer. Chancamos ligeramente la coliflor e incorporamos la crema con el perejil. Mezclamos la pasta cocida con la salsa. Servimos con queso parmesano rallado.Pollo a la miel y jengibre

Ingredientes para pollo a la miel y jengibre (ocho porciones)

*Un pollo entero*Una cucharada de ajonjolí*Una cucharada de canela en polvo*Una cucharadita de jengibre picado*Cuatro cucharadas de miel de abeja*Media cucharadita de páprika*Dos cucharadas de vinagre blanco*Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo se prepara pollo a la miel y jengibre?

Precalentamos el horno a 160° C.

Mezclamos el vinagre, miel de abeja, jengibre, ajonjolí, canela, sal y pimienta.

Doblamos las alas por debajo del cuerpo del pollo, estiramos la piel por completo. Sujetamos con palillos y amarramos con hilo de cocina las patas, salpimentamos y espolvoreamos la páprika.

Llevamos al horno y dejamos cocer por 45 minutos, vamos pintando constantemente con la mezcla de miel y jengibre hasta que el pollo esté dorado y en su punto. Acompañamos con la guarnición de su preferencia.

Picante de pollo

Ingredientes para picante de pollo

*300 gramos de filete de pollo en cubitos*Aceite en cantidad necesaria*Un diente de ajo finamente picado*Una cucharada de cebolla cortada en brunoise*50 gramos de ají panca molido*Una cucharadita de ají verde procesado*Sal al gusto*Una pizca de pimienta negra molida*Comino al gusto*Dos hojas de laurel*50 gramos de zanahoria picada en cubitos*Medio kilo de papa picada en cubitos*Una cucharadita de culantro finamente picado*Medio litro de caldo caliente de pollo*50 gramos de arvejas frescas peladas

¿Cómo se prepara picante de pollo?

En una olla colocamos el aceite, los ajos, la cebolla, el ají verde, la sal, la pimienta negra y el comino. Llevamos a fuego fuerte y hacemos un sofrito hasta que desprenda su aroma. Añadimos los trozos de pollo, la papa, la zanahoria, las hojas de laurel, las arvejas y removemos con una cuchara de madera.

Añadimos el caldo caliente y cocinamos hasta que la papa esté cocida, al final agregamos el culantro picado y dejamos cocinar por dos minutos más. Servimos acompañado con arroz blanco y una cucharadita de perejil finamente picado.

Pollo al limón con vegetales

Ingredientes para pollo al limón con vegetales (cuatro porciones)*Medio kilo de papas rojas pequeñas, lavadas y cortada en trozos pequeños*Una taza y media de zanahorias pequeñas*Una taza y media de vainitas verdes sin las puntas*Dos pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas por la mitad*Una cucharada de aceite de oliva*Un cuarto de taza de jugo de limón*Dos cucharadas de miel*Una cucharada de romero fresco, picado*Una cucharadita de ralladura de limón*Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida

¿Cómo se prepara pollo al limón con vegetales?

En una olla mediana ponemos a hervir ocho tasas de agua. Agregamos las papas, las zanahorias y las vainitas verdes, dejamos cocinar durante cinco minutos, retiramos y reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo por la mitad y en una sartén mediana ponemos a calentar el aceite de oliva y cocinamos las pechugas de pollo a fuego medio durante cinco minutos por cada lado.

Agregamos las papas, las zanahorias, las vainitas verdes y el resto de ingredientes a la sartén.

Dejamos cocinar a fuego lento durante cinco minutos más o hasta que el pollo esté en su punto. Agregamos el jugo de limón al gusto y servimos.

Pollo confitado con mango y aceitunas

Ingredientes para pollo confitado con mango y aceitunas (ocho porciones)

*Un pollo entero*Dos litros de aceite de oliva*Cuatro dientes de ajo*Dos hojas de laurel*Una ramita de tomillo*30 gramos de perejil*Una zanahoria*Una cebolla*200 gramos de poro*100 gramos de carcasa de pollo*140 ml de vino blanco*Medio litro de caldo de pollo*Cien gramos de aceitunas negras*Cuatro mangos*50 gramos de mantequilla*Sal en cantidad necesaria

¿Cómo se prepara pollo confitado con mango y aceitunas?

Vertemos el aceite en una olla grande con el pollo, el tomillo, el perejil, el ajo, el laurel y la zanahoria. Llevamos a fuego muy bajo durante dos horas. Aparte doramos el poro y la cebolla finamente picados y reservamos. Colocamos la carcasa de pollo en una bandeja y llevamos al horno a 200 °C hasta que dore. Luego juntamos la carcasa dorada con el poro y la cebolla que reservamos.

Desglasamos con vino blanco la bandeja donde asamos la carcasa, y vertemos todo en una olla, echamos el caldo de pollo, la carcasa, la cebolla, el poro y la sal. Dejamos que hierva a fuego medio durante una hora, hasta que la mezcla se reduzca y adquiera la consistencia de una salsa. Colamos la salsa y agregamos las aceitunas negras.

Cuando el pollo esté confitado, lo deshuesamos con las manos, tratamos de no romperlo demasiado. Enseguida, doramos los trozos de pollo con un poco de aceite y mantequilla, lo retiramos y colocamos sobre papel

absorbente. Aparte licuamos el mango hasta formar un puré, acomodamos encima del pollo y rociamos con la salsa de aceitunas.

Pollo en salsa de naranja

Ingredientes para pollo salsa de naranja (ocho porciones)*Un pollo de unos dos kilos*Hierbas aromáticas los de su preferencia*Dos tazas de caldo concentrado de pollo*80 gramos de maicena*Media taza de agua*Dos litros y medio de jugo de naranja*Una cucharada de jengibre rallado*40 gramos de azúcar rubia*Dos dientes de ajos*100 ml de aceite*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara pollo salsa de naranja?

Le quitamos la piel al pollo y si fuera posible la deshuesamos. La salpimentamos y agregamos las hierbas aromáticas, los ajos y el caldo concentrado. Colocamos todo en una fuente y llevamos al horno a unos 180 grados C durante 45 minutos. Reservamos.

Disolvemos la maicena en el agua.

En una olla vertemos el jugo de naranja, el kion o jengibre rallado y el azúcar rubia, removemos para que se disuelva, llevamos a fuego moderado.

Cuando el jugo comience el hervor, agregamos la maicena disuelta en el agua y removemos para que no se formen grumos. Sazonamos con sal y pimienta. Bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que la salsa se

espese. Servimos el pollo con esta salsa de naranja y acompañamos con papas sancochadas y arroz graneado.

¿Se puede preparar pollo a la brasa casero?Comparto con ustedes esta información que me pareció muy importante, para que todos podamos disfrutar de un pollo a la brasa en casa este domingo, ya que celebramos en Perú el día del Pollo a la Brasa, información que nos brinda el diario El Comercio.

Menú Perú te enseña a elaborar una versión de este célebre plato para que puedas festejar este domingo sin salir de casa

Acompañado de papas fritas, ensalada, arroz o de alguna de nuestras salsas preferidas; con o sin cubiertos; no existe capricho más extendido que el de repartir el pollo a la brasa entre los miembros de la familia y disfrutar del paseo dominguero.

Su fórmula no es única, depende de cada maestro pollero. Algunos sugieren dejarlo macerar hasta por 12 horas, en mezclas que pueden incluir condimentos como sillao, ajo, ají panca, pimienta, comino, entre otros.

Las guarniciones clásicas son la ensalada mixta y las crujientes papas fritas. No obstante, hoy se puede optar por alternativas como ensaladas tibias con vegetales cocidos; camote frito en bastones; choclo salteado en mantequilla y especias; puré de papas; parrilla de vegetales; arroz con choclo, y todo lo que un paladar antojadizo pueda imaginar.

Acompaña con mayonesa, chimichurri, cremas de ají y de rocoto y tendrás asegurado un almuerzo de sabor cien por ciento nacional.

Receta de pollo a la brasa casero

Ingredientes1 cdta. comino1 cdta. pimienta negra molida1 cda. mostaza115 ml de cerveza negra (media botella personal)2 cdas. vinagre rojo2 cdas. sillao1 cda. ají panca molido1 cda. ajo molido1 pollo de 1.6 kg, evisceradosal

PreparaciónEn un bol, mezcla el comino, la pimienta negra y una cucharada de sal. Reserva.En otro bol, mezcla la mostaza, la cerveza negra, el vinagre, el sillao, el ají panca y el ajo. Incorpora la mezcla seca. Coloca el pollo en una asadera alta y báñalo con la preparación anterior. Lleva la asadera al refrigerador durante 12 horas, dándole vueltas al pollo de vez en cuando para que cada lado se bañe en el jugo de maceración.

Lleva al horno precalentado a 180 °C entre 45 y 50 minutos, aproximadamente.Retira, corta el pollo en cuatro partes y sirve.

Cheesecake de Tomate de Arbol

60 MINUTOS

8PORCIONES

512 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

3 Huevos Indaves 1/2 Taza Mermelada De Piña Gustadina 1 Cda. Maicena 1/4 Taza Azúcar 4 Cda. Mantequilla 2 Taza Galletas María molidas1/4 Taza Crema De Leche 2 Taza Queso Crema 5 Tomate De Árbol solo la pulpa

Preparación

Mezcle las migas molidas con mantequilla y coloque sobre un molde para horno. Dórelas por 5 minutos a 200°C. Mientras tanto, mezcle queso crema, azùcar, mermelada de piña y maicena hasta lograr una masa sin grumos. Añada los huevos uno a uno, crema de leche, 60gr o 1 tz de pulpa de tomate y bata bien hasta obtener una mezcla cremosa.

Colóquela sobre la base de galletas y hornee de 45 minutos a 260°c. Cuando esté lista, deje enfríar. Para la salsa, coloque en una cacerola la mermelada tropical y resto de pulpa de tomate hasta que tengan una consistencia un poco espesa. Para servir bañe el cheesecake con la salsa

Crepes de Zapallo

40 MINUTOS

10PORCIONES

171 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

3 Huevos Indaves yemas3 Cda. Mermelada De Piña Gustadina 1/2 Taza Uva Pasa 4 Cda. Mantequilla derretida1 Cdita. Extracto De Vainilla 2 Taza Leche 1 Taza Harina De Trigo 1/2 kg de Zapallo rallado y cocido1 Mango cortado en cuadritos

Preparación

Para elaborar los crepes, licue los huevos, harina, leche y poco a poco agregue la mantequilla. Engrase levemente una sartén con aceite y coloque una porción de la mezcla. Extiéndala y fría por ambos lados. Repita este proceso hasta terminar la masa. Una vez listas, prepare el relleno de la siguiente manera: coloque en un tazon el zapallo junto con la mermelada de piña. Incorpore las pasas, esencia de vainilla y mango. Rellene cada crepe con esta mezcla y enrolle. Sirva inmediatamente.

Espumilla de mora

20 MINUTOS

12PORCIONES

76 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

1 Frasco Mermelada De Mora Gustadina 300 g1 Sobre Gelatina Sin Sabor 7 g1 Cda. Ron 3 Cda. Agua 2 Taza Crema De Leche 1/2 Taza Mora 

Preparación

Mezcle la mermelada con el agua a fuego lento y ciérnala. Diluya la gelatina en agua caliente y agréguela a la mermelada cernida. Incorpore el ron, deje enfriar. Bata la mermelada con la crema de leche hasta tener una crema chantilly. Luego incorpore las moras en forma envolvente, ponga la mezcla en moldes fríos con aceite. Refrigere por 2 horas y sirva.

Torta de maduro

40 MINUTOS

15PORCIONES

472 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

2 Huevos Indaves 500 g de Mermelada De Piña Gustadina 12 Maduro 1 Cdita. Pimienta Dulce 200 g de Uva Pasa sin semillas450 g de Mantequilla 1 Cdita. Canela En Polvo y dos rajas enteras6 Cda. Ron o licor de naranja1 Cdita. Extracto De Vainilla 

Preparación

Cocine los maduros en suficiente agua con la canela entera y pimienta dulce. Una vez listos, escúrralos y haga un puré. Para la masa en un recipiente coloque el puré de maduros, mantequilla, ron, pasas, mermelada, canela molida y vainilla. Mezcle bien y agregue los huevos. Engrase un molde de horno rectangular y coloque la preparación. Hornée aproximadamente por 30 minutos a 180°C hasta que esté dorada. Deje enfriar y sirva

Pastelitos de Durazno

40 MINUTOS

12PORCIONES

122 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

3 Huevos Indaves 4 Cda. Harina Flor 1/4 Taza Azúcar 4 Cda. Margarina light1 1/2 Taza Leche Descremada 1 Taza Duraznos En Almibar Gustadina hechos puré

Preparación

Precaliente un horno a 200°C. Licue todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea, coloque en moldes enmantequillados y enharinados. Hornee por 30 minutos. Una vez listos, sirva inmediatamente.

Pudín de frutas

70 MINUTOS

12PORCIONES

343 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

1 Lata Cóctel De Frutas Gustadina 4 Huevos Indaves 1 Pizca Sal 5 Pan De Agua 1/4 Taza Almendra 1 Taza Azúcar 1 Taza Mantequilla derretida1 Cdita. Canela En Polvo 1 Cdita. Extracto De Vainilla 2 Taza Leche 

Preparación

En el procesador de comida pique finamente el pan. Póngalo en un tazón grande y mezcle todos los ingredientes, revolviéndolos para disolver el azúcar. Ponga toda la mezcla en un molde enmantequillado y hornéelo a 165°C, por una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco. Déjelo enfriar y sírvalo en pequeñas porciones.

Tarta de durazno

80 MINUTOS

16PORCIONES

351 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

12 Huevos Indaves 4 Cda. Almendra doradas y picadas80 g de Maicena 2 1/2 Taza Azúcar 5 Cda. Mantequilla derretida4 Hoja Menta para decorar2 Cda. Ron 1/2 Cdita. Extracto De Vainilla 100 g de Galletas de vainilla molidas1 lit de Leche 1 Lata Duraznos En Almibar Gustadina 

Preparación

Para la base mezcle galletas molidas, mantequilla derretida y 1/2 taza de azúcar. Luego ponga en la base de un molde y aplane. Para la crema, ponga en una cacerola leche, 1/2 taza de azúcar, extracto de vainilla y caliente. Aparte mezcle suavemente el resto de azúcar, maicena y yemas; añada poco a poco la leche preparada, evitando la formación de grumos. Cocine durante 1 minuto removiendo bien. Una vez fría esta crema, agregue una cucharada de ron y almendras. Coloque esto sobre la base de galletas. Corte los duraznos en rodajas finas y coloque en círculos sobre la crema. Decore con cerezas y hojas de menta. Mantenga refrigerado antes de servir.

Queso de durazno

25 MINUTOS

8PORCIONES

311 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

1 Cda. Aceite De Girasol Gustadina 1 Huevos Indaves 1 Sobre Gelatina Sin Sabor 1 Taza Azúcar 3 Cda. Azúcar Micropulverizada 8 Hoja Menta para decorar1/2 Taza Gelatina Royal Con Sabor de naranja1/2 Cdita. Jugo De Limón 1/2 Taza Crema De Leche 1/2 Taza Queso Crema 1 Lata Duraznos En Almibar Gustadina cortados en tajas

Preparación

Bata la crema de leche con el azúcar impalpable. Añada el queso crema, el azúcar y el huevo. Disuelva la gelatina de sabor en 1 1/2 tazas de agua caliente y deje reposar. Disuelva la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría y mezcle con la gelatina de sabor cuando todavía esté caliente. Mezcle en forma envolvente la crema de leche que batimos con la gelatina y los duraznos. Reserve el almíbar. Engrase un molde y vierta la mezcla.

Refrigere hasta que cuaje. Mezcle el almíbar de los duraznos con el limón. Desmolde y bañe con esta salsa. Decore con tajas de durazno y hojas de menta.

Cheesecake de moras

70 MINUTOS

12PORCIONES

360 Kcal.X PORCIÓN

Ingredientes

3 Huevos Indaves 6 Cda. Mermelada De Mora Gustadina 1/2 Taza Frambuesa 1 Taza Azúcar 2 Cda. Mantequilla 2 Cdita. Extracto De Vainilla 1 1/2 Taza Galletas de vainilla, molidas1 Taza Crema De Leche 3 Taza Queso Crema 3 Cda. Harina De Trigo 1/2 Taza Mora 

Preparación

Precaliente el horno a 165°C. Con la ayuda de una batidora bata el queso, los huevos, el azúcar, la harina, la crema de leche y la esencia de vainilla. Reserve, derrita la mantequilla y mezcle con las galletas molidas cubra con esta mezcla un molde y vierta la mezcla del queso, deje reposar por 5 minutos antes de hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Deje enfriar, mezcle la mermelada con 2

cucharadas de agua, esparza esta preparación por encima del Cheese cake y decore con las moras y frambuesas

Pastel de Queso con Fresas

Ingredientes

BASE DEL PAY

1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO

6 cucharadas de mantequilla derretida

1/3 taza de azúcar granulada

RELLENO

2 paquetes (8 oz. cada una) de queso crema, previamente suavizado

5 huevos grandes

1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1/4 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

1/3 taza de harina

1 cucharada de jugo de limón

Fresas frescas, sin hojitas, partidas por la mitad

1/2 taza de jalea de fresa, tibia.

Hojas frescas de menta para decorar

PRECALIENTA el horno a 325° F.

PARA LA BASE:

COMBINA el pan molido, la mantequilla y el azúcar en un recipiente. Coloca la mezcla en un

molde springform de 10 pulgadas, presionando la mezcla para que cubra 2 pulgadas de

lado.

PARA EL RELLENO:

VIERTE en la licuadora el queso crema, los huevos, La Lechera, la leche evaporada, la

harina y el jugo de limón. Licua hasta que quede suave. Ahora vierte la mezcla sobre la base

para el pay.

HORNEA de 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté firme al moverlo.

DEJA ENFRIAR sobre una parrila. Refrigera hasta que esté completamente frío. Decora con

las fresas, desde las orillas hacia el centro del pay. Bamízalo con la jalea de fresa.

DECORA con las hojas de menta

Bizcocho De Navidad

45 min. 12 porciones Fácil

Ingredientes 1 1/2 taza LA LECHERA® Tres Leches 1 taza mantequilla 2 cucharadas azúcar morena 4 unidad huevos 2 tazas harina de trigo 1 cucharada polvo para hornear 1 taza frutas confitadas o cristalizadas trituradas 1 taza pasas

1. Bata la mantequilla hasta que esté cremosa junto con el azúcar morena. Mezcle bien.

2. Sin dejar de batir, añada las yemas de huevo y mezcle bien.

3. Agregue LA LECHERA® Tres Leches, a la preparación anterior e incorpore la harina con el polvo de hornear poco a poco. Mezcle con una espátula.

4. Añada las frutas confitadas, pasas y claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.

5. Coloque en un molde y hornee a 200º C por 40 minutos. SUGERENCIA: Decore con una cobertura simple y sirva

Brazo De Reina

35 min. 10 porciones Fácil

Ingredientes 6 unidades huevos separadas claras y yemas 1 taza azúcar pulverizada 1 taza harina de trigo 1 lata Dulce de Leche LA LECHERA® de 380g 2 cucharaditas polvo para hornear 1/4 taza RICACHO

1. Bate las claras a punto de nieve junto con 1 taza de azúcar. Sin dejar de batir agregua yemas, harina, RICACAO® y polvo para hornear.

2. Vierte la preparación en una lata forrada de papel encerado y enmantequillado.

3. Lleva al horno precalentado a 200° C por unos 20 minutos aproximadamente, deja entibiar y retira el papel. Enrolla con la ayuda de un limpión de cocina y reserva.

4. Desenrolla y rellena con Dulce de Leche LA LECHERA®, vuelve a enrollar y espolvorea más RICACAO® o azúcar impalpable

Cheesecake Negro Irresistible

70 min. 12 porciones Fácil

Ingredientes 1 paquete Galletas NESTLÉ® MARÍA 5 cucharadas mantequilla sin sal 500 gramos queso crema 1/2 taza azúcar 11/2 tabletas Chocolate NESTLE® Familiar Negro 1/2 taza Leche Semidescremada LA LECHERA® 3 unidades huevos 2 cucharadas piel de naranja rallada 1/2 envase Crema de Leche LA LECHERA® 1 taza fresas

1. Muela las Galletas María NESTLÉ® y mezcle con la mantequilla derretida. Forre con esta pasta el fondo y las paredes de un molde. Reserve.

2. Licue el queso crema con el azúcar, una tableta de Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro previamente derretida, la Leche Semidescremada LA LECHERA®, los huevos y la ralladura de corteza de naranja hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

3. Vierta la mezcla en el molde con base de galletas (paso 1) y hornee a 180 °C por 50 minutos aproximadamente o hasta que, al introducir un cuchillo, este salga limpio.

4. Cuando esté listo déjelo enfriar en la refrigeradora hasta el momento de servir.

5. CUBIERTA Lleve al fuego la Crema de Leche LA LECHERA®; una vez caliente, retírela y agregue el Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro restante troceado. Mezcle con una cuchara de madera hasta que el Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro se disuelva por completo, deje enfriar un poco.

6. Encima del cheesecake negro irresistible, extienda la cubierta preparada anteriormente (paso 5) y decore con las frutillas

Arroz A La Crema Y Tomate

40 min. 5 porciones Fácil

Ingredientes 4 tazas agua 2 cubitos Caldo de Gallina MAGGI® 2 tazas arroz 1 1/2 taza Leche Semidescremada LA LECHERA® 2 cucharadas Pasta de Tomate La Rojita MAGGI® 2 unidades hojas de laurel 8 unidades albahaca fresca 1/4 taza queso Parmesano rallado

1. En una olla con agua hirviente, añade los cubitos de Caldo de Gallina MAGGI®, agrega el arroz. Cuando esté listo, reserva.

2. Lleva al fuego Leche LA LECHERA®, Pasta de Tomate La Rojita MAGGI® y laurel. Deja calentar a fuego bajo por 5 minutos sin dejar de remover.

3. Mezcla ésta preparación con el arroz cocido y las hojas de albahaca cortadas en tiras. Mantén en el fuego hasta que se caliente el arroz.

4. Sirve con queso rallado.

Arroz Del Campo

20 min. 10 porciones Fácil

Ingredientes 1 cucharada aceite de girasol o aceiete de maravilla 1/2 lata cebolla morada picada en cubitos 2 lata pollo cortados en tiras 1 sobre Caldo de Gallina MAGGI® en polvo 2 lata arroz cocido 1 lata maíz dulce, tierno en conserva 1 lata Leche Evaporada LA LECHERA® 2 cucharadas perejil 2 cucharaditas cáscara de limón rallada

1. En una sartén con aceite caliente, dore cebolla, pollo y sazone con el sobre de Caldo de Gallina en polvo MAGGI®.

2. Añada el arroz, maíz y mezcle bien. Añada la Leche Evaporada LA LECHERA® y revuelva ocasionalmente.

3. Aparte, mezcle el perejil con la ralladura de limón.

4. Sirva el arroz caliente y espolvoree la mezcla de perejil y cáscara de limón rallada

Arroz Primavera

10 min. 8 porciones Fácil

Ingredientes 1 cucharada mantequilla 1 lata arvejas zanahoria,apio, choclo, cocidas 1 lata pollo cocido y desmenuzado 1 sobre Caldo de Gallina MAGGI® en polvo 2 lata arroz cocido 1 lata Leche Evaporada LA LECHERA®

1. En una sartén con mantequilla derretida dore las verduras junto con el pollo cocido.

2. Sazone con el sobre de Caldo de Gallina en polvo MAGGI® y mezcle bien a fuego medio.

3. Añada el arroz, dore por 3 minutos e incorpore Leche Evaporada LA LECHERA®.

4. Si desea puede añadir sal al gusto. Sirva caliente

Arroz Italiano

20 min. 8 porciones Fácil

Ingredientes 2 cucharadas aceite de girasol o aceiete de maravilla 1 diente ajo picado finamente 1/2 lata cebolla perla, picada en tiras finas 1/2 lata pimentón morrón rojo picado en cubitos 1 lata tomate picado en cubitos 1 lata carne de res molida 1 lata Leche Evaporada LA LECHERA® 2 lata arroz cocido

1. En una sartén, caliente con aceite a fuego medio dore cebolla, ajo y pimiento rojo. Durante 4 minutos.

2. Añada tomate y deje dorar durante 2 minutos más. Agregue la carne molida y deje cocer por 8 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

3. Incorpore Leche Evaporada LA LECHERA® y deje cocer durante 3 minutos más. Para terminar adicione el arroz cocido y mezcle bien.

4. Espolvoree queso mozzarella rallado y listo

Arroz Vegetariano

30 min. 10 porciones Fácil

Ingredientes 1 cucharadas aceite de maíz 1/2 lata cebolla morada picada en cubitos 2 dientes ajo picados finamente 2 lata arroz 4 lata Caldo de Gallina MAGGI® preparado 1 lata Leche Evaporada LA LECHERA® 1 lata arvejas y habas, cocidas 1 lata espinaca

1. Caliente en una olla aceite, sofría cebolla junto con el ajo y dore por 3 minutos.

2. Añada el arroz, mezcle bien. Vierta el Caldo de Gallina MAGGI® caliente y deje cocer. Una vez que esté sin líquido incorpore Leche Evaporada LA LECHERA® y siga cocinando hasta que el arroz esté listo.

3. Agregue arvejas, habas, espinacas y sazone con sal y pimienta al gusto. Para servir espolvoree queso parmesano

Cacerola De Arroz Con Pollo

Ingredientes 1/4 taza mantequilla derretida 12 unidades pollo (sólo piernas) 4 tazas arroz pre cocido 1 1/4 tazas agua 2 cubitos Caldo de Gallina MAGGI® 1 taza cebolla picada 1 lata Leche Evaporada LA LECHERA® 1 cucharada curry en polvo en polvo 2 tazas mandarina / naranja sólo gajos 1/2 unidad pimentón morrón rojo picado en tiras finas 1/2 taza arvejas cocidas

1. Pre caliente el horno a 175º C. Coloque la mantequilla sobre un molde refractario, incorpore las piezas de pollo con la piel hacia abajo y hornéelas durante 40 minutos.

2. Aparte, en una cacerola cocine el arroz junto con el cubito de Caldo de Gallina MAGGI®, cebolla Leche Evaporada LA LECHERA® y curry.

3. Cocine a fuego medio moviendo constantemente hasta que hierva. Retire del fuego.

4. Una vez que el pollo está cocido, retire el exceso de grasa e incorpore arroz, gajos de naranja o mandarina, pimiento rojo y arvejas. Cubra con papel aluminio, tape y hornee por 20 minutos. Una vez listo, sirva caliente.

Arroz Fácil De Atún

15 min. 10 porciones Fácil

Ingredientes 1 lata Leche Evaporada LA LECHERA® 1/2 lata queso crema 2 lata arroz cocido 1 lata atún 1 cucharadita jugo de limón 2 cucharadas cebollín

1. En una sartén coloque a fuego bajo Leche Evaporada LA LECHERA® y queso crema. Deje cocer durante 4 minutos sin dejar de revolver. Hasta que se forme

2. Añada el arroz preparado, mezcle bien e incorpore el atún.

3. Para terminar, agregue el jugo de limón y cebollín picado. Rectifique la sal y sirva.