Receta de Croquetas

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Probablemente, os haya sorprendido tanto como a m saber que hoy 16 de enero se celebra elDa de la Croqueta. Con ese motivo, hemos preparado una recopilacin con19 recetas de croquetas publicadas en Directo al Paladar, que seguro os vendrn muy bien para inspiraros cuando queris preparar uno de los platos preferidos por casi todos.Aunque la croqueta hoy es un plato tpicamente espaol, parece ser quesu origen viene de Francia. Curiosamente, la croqueta es ms popular en Sicilia o en los Pases Bajos que en Francia, y desde luego es uno de los platos preferidos en toda la geografa espaola. Tambin he comido buenas croquetas en Flandes (Blgica) como os cont en miruta gastronmica por ese territorio, donde prob unas deliciosascroquetas de camarones.Para celebrar el #Dadelacroqueta, os proponemos estas 19 recetas de croquetas que hemos ordenado en funcin de sus ingredientes, distinguiendo croquetas de productos crnicos y embutidos, croquetas de quesos, croquetas de pescados, de verduras y de setas. Ya nos diris cules os gustan ms.A) Croquetas de embutidos, aves y otros productos crnicos1. Croquetas cuadradas de foieLas croquetas suelen tener forma ovalada, aunque tambin es frecuente como habis visto en las imgenes que tengan otras formas, como las redondas. Muy originales resultan tambin estascroquetas cuadradas de foie, tanto por su forma como por el exquisito ingrediente que les da nombre.2. Croquetas de pollo y jamnUna de las variedades ms ricas de croquetas, las que se preparan habitualmente en todas las casas en nuestro pas, son lascroquetas de pollo y jamn.Aqu podis ver la receta.Un plato sencillo y casero que gusta a grandes y pequeos.3. Las croquetas de pollo y jamn de Francis PaniegoSi os apetece hacer lascroquetas de pollo y jamn como un gran chef de cocina, un experto en croquetas que sigue hacindolas con la receta de su madre, debis probarlas croquetas de Francis Paniegoy prepararlas como l porque su receta es infalible.4. Croquetas de cocido madrileoLas croquetas son siempre una buenareceta de aprovechamiento o reciclaje de sobras. Una de las mejores recetas de croquetas que refuerzan esta utilidad son lasCroquetas de cocido madrileoque se hacen para dar salida a las sobras de carnes utilizadas en este plato.5. Croquetas de cecina y boletusLassetas resultan deliciosas en combinacin con embutidos, y con esa idea se han elaborado en estareceta de croquetas de cecina y boletusque os sorprender por su intenso sabor. Una mezcla inolvidable en cada bocado.6. Croquetas de cecina y puerroCon el mismo ingrediente, la cecina, os proponemos otra receta de croquetas muy interesante como lascroquetas de cecina y puerro,suaves y cremosas, con un perfumado sabor.7. Croquetas cremosas de morcillaLamorcilla tambin puede ser un excelente ingrediente para hacer croquetas. buena prueba de ello son estasCroquetas cremosas de morcillaen las que la morcilla interviene para aportar su peculiar sabor.8. Croquetas caseras de chorizoTanto lascroquetas de sobrasada como las de chistorrao estas genialesCroquetas caseras de chorizotienen en comn su intenso sabor y un cierto componente graso que como explica la receta hay que vigilar para que queden en su punto. Una deliciosa forma de disfrutar del chorizo, otro alimento tpico de nuestro pas.B) Croquetas de queso9. Croquetas de queso roquefortSi a la hora de hacer croquetas de queso, utilizis unqueso potente como el queso roquefort, el resultado es una delicia, que sorprende a todos por la intensidad en cada bocado. Aqu puedes ver lareceta de croquetas de queso roquefort10. Croquetas de espinacas y queso azulLa combinacin de ingredientes en estareceta de croquetas de espinacas y queso azules sorprendente y exquisita. Las espinacas y el queso encajan estupendamente yrecuerdan a la clsica receta de espinacas a la crema.11. Croquetas de arroz y queso pecorinoNo todas las croquetas se basan en una crema bechamel, aunque s lo deberan ser en un sentido estricto. Continuando con las recetas de croquetas con queso, estareceta de croquetas de arroz y queso pecorino romanoes una buena prueba de que en materia de croquetas,todos los ingredientes se pueden utilizar.12. Croquetas de queso variadoTodos los ingredientes son buenos par hacer croquetas. Buena prueba de ello, lasdeliciosas croquetas de queso variadoidoneas para dar salida a sobras que tengamos de quesos de diferentes tipos. Losquesos utilizados se funden en la salsa bechamelaportando as su textura cremosa.C) Croquetas de pescado13. Croquetas de bacalaoSi nos gustan las croquetas de jamn o las de queso, no se quedan atrs lascroquetas de pescadocuyo mejor exponente son las croquetas de bacalao, tan clsicas en la Semana Santa.Aqu podis ver cmo hacerlas paso a paso, con todo detalle.14. Croquetas de bacalao de mi madreCada maestrillo tiene su librillo, dice el refrn y buena prueba de ello es esta versin decroquetas de bacalao de la madre de Mara Jos, que las prepara deliciosas, segn nos cuenta. Esta es sureceta de croquetas de bacalao.15. Croquetas de merluza y gambasEntre lasvariedades de croquetas de pescado, estasCroquetas de merluza y gambasson mis preferidas ya que el toque del marisco les aporta un extra de sabor que me gusta especialmente.D) Croquetas de verduras16. Croquetas griegas de calabacn (Kolokofeftedes)Buena prueba de que las croquetas son un producto internacional, son estascroquetas griegas de calabacn, que sin duda os van a gustar. Una receta diferentepara meter variedad en nuestro recetario y adems consumir ms verduras.17. Croquetas de verduras con especias con ThermomixLa receta de croquetas vegetarianas es una de las formas ms fciles para conseguir que los nios se presten a comer mejor este alimento esencial para su crecimiento. (Los nios y tambin los mayores)En esta receta puedes ver cmo prepararlas paso a pasocon ayuda del robot de cocina.E) Croquetas de setas18. Croquetas econmicas de setasLassetas de temporadason un producto que encontramos fresco en otoo y en primavera, aunque durante todo el ao podemos encontrar championes y otras setas de cultivo. Estos ingredientes son excelentes para preparar recetas de croquetas.De todas maneras, gracias a lassetas congeladas o a las deshidratadas, podemos consumir estos ingredientes de temporada durante todo el ao y as elaborar estascroquetas econmicas de setas.19. Croquetas de championes, tofu y tirabequesUna curiosa mezcla de ingredientes los que lleva estareceta de croquetas en la que se combinan verduras y setas con tofu, consiguiendo un delicioso sabor.F) Trucos y consejos para hacer croquetasPara cualquiera de estas recetas y variando los ingredientes principales, la elaboracin es muy similar. Las hagis de lo que las hagis, no dejis de leer este post con lossiete fallos ms habituales al hacer croquetas, que os ayudar aconseguir unas croquetas perfectas.Y ya que os ponis a hacer bechamel, siendo esta una receta bastante entretenida y laboriosa, os recomendamos hacer una buena cantidad, que despuspodris consumir en el momento o congelar para disfrutarlas en das posteriores. Con estosconsejos para conservarlas y congelarlas correctamente, cuando se os antoje un buen aperitivo o entrante, estarn igual que si estuvieran recin hechas.Seguro que con estas19 recetas de croquetas y con los dos trucos para que salgan perfectas y para congelarlas, podris celebrar el #DadelaCroqueta como es debido y con la variedad que ms os guste. Buen provecho!!