Receta de chop suey , verdura y polloChop Suey de verduras. Receta

El secreto de una buena receta de Chop Suey de verduras es ni ms ni menos cortar las verduras de forma que todas adquieran una textura similar, y no que unas se pasen de coccin y otras no lleguen. Por eso hacer Chop Suey como este me divierte tanto, se juega con tamaos de corte y con tiempos de adicin a la cazuela.

Si os acordis, cuando hice el Chop Suey de pollo os comente que un Chop Suey es una receta donde la clave es realizar un salteado del gnero principal: pollo, ternera, cordero, gambas, verduras, etc., ms brotes de soja y salsa de soja. Hoy he utilizado verduras que podemos encontrar fcilmente en cualquier frutera.

Ingredientes para 4 personas

1 pimiento verde, 2 zanahorias medianas, 2 cebolletas, 1 calabacn grande, 200 gr de brotes de soja, 50 gr de guisantes, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja y 100 ml de agua o caldo de verduras. Elaboracin del Chop Suey de verduras

Primero cortamos todos los ingredientes. Las cebolletas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Las zanahorias podis cortarlas en rodajas, aunque yo con un pelador especial las he cortado a lo largo, esto variar al final de la receta, en el momento de aadirlas. El calabacn los cortamos en rodajas, el pimiento verde en tiras y los ajos los machacamos.

En una sartn con un poco de aceite ponemos los ajos, el jengibre y la cebolleta. Lo salteamos durante unos 30 segundos y aadimos el calabacn y los pimientos verdes. Si habis cortado la zanahoria en rodajas tambin la aadiremos ahora. Salteamos durante unos 2 minutos.

Aadimos ahora los brotes de soja, los guisantes y la zanahoria cortada en laminas finas. Aadimos tambin la soja y el caldo de verduras y dejamos cocer durante uno 4 minutos.

Tiempo de elaboracin | 25 minutos Dificultad | Media

Degustacin

El Chop Suey de verduras lo servimos tal cual. La nica decoracin es la que forman sus ingredientes, con sus texturas y colores, por eso conviene aadir verduras con colores dispares.

Receta de Chop Suey de Pollo

El chop suey es una receta de origen chino-estadounidense muy fcil de hacer, ya que en realidad, solo se requiere trocear la carne y las verduras, y stos se cocinan rpidamente en un wok, claro, si no tienes un wok, puedes hacerlo en un sartn, solo asegrate de que ste est muy caliente cuando le pongas los ingredientes, y que sta temperatura se mantenga.

Est de ms decir, que adems de econmica es una receta de comida china muy rendidora, y puedes hacer que rinda ms si la sirves con un arroz blanco.

A continuacin, te explico como preparar un rico chop suey de pollo.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo en tiras

250 gr. de carne picada de cerdo

col troceada

4 tallos de apio en rodajas delgadas

2 zanahorias en cubitos

2 cebollas en rodajas finas

1 pimiento rojo sin semillas, en tiras

200 gr. de championes en rodajas

200 gr. de brotes de bamb (o de soja)

1 diente de ajo picado

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de fcula de maz

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de jengibre molido

Preparacin:

1. En un wok o una sartn calienta el aceite, y sofre las tiras de pollo y la carne de cerdo picada (molida), removiendo constantemente hasta que se cuezan por completo ambas carnes.

2. Retira la carne del sartn y ahora incorpora la col, el apio, la zanahoria, la cebolla el pimiento y el ajo y sofre durante 3 minutos.

3. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el caldo de pollo, la fcula de maz (previamente disuelta en un poco de caldo) y el jengibre, y virtelo sobre la verdura, revuelve bien y espera hasta que la salsa hierva y espese.

4. Nuevamente coloca la carne de pollo y cerdo a la sartn con el resto de los ingredientes, y sofre durante tres minutos.

TIP: Para que tu chop suey quede delicioso, aromtico, y conserve todo el sabor de los ingredientes, su textura y su color, debers mantener muy caliente el wok (o el sartn) donde lo cocines, y remover constantemente.

Como habrs notado, el chop suey de pollo es una de las comidas de la gastronoma china ms fciles de preparar y sobre todo, muy nutritiva.

Buen provecho!

Y EL CHOP SUEY

INGREDIENTES Pimiento 1/2 Zanahoria 1/2 Cebolla 1/2 Calabaza 1 rodaja Zapallitos 1 Tofu semiduro 40 g Aceite 1 cda Brotes de soja 100 g Azcar 1/2 cda Hondashi en polvo 1 cdita Almidn de mandioca 1 cdita PROCEDIMIENTO Cortar los vegetales en trozos pequeos y parejos; procurar que resulten formas atractivas y originales. Cortar el tofu en cubos medianos. Calentar un wok con el aceite. Incorporar la cebolla, la zanahoria y la calabaza. Saltear a fuego vivo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregar el zapallito, el pimiento y los brotes de soja. Saltear 2 minutos ms. Aadir el azcar, el hondashi y el almidn de mandioca disueltos en un poco de leche fra. Enseguida los vegetales tomarn brillo y el lquido se espesar. Si la preparacin se secara demasiado, aligerar con un poco de caldo de ave. Agregar el tofu y mezclar con cuidado, para que no se rompa.

link: http://www.youtube.com/watch?v=OhgtYGbwTe0