POLVORONES

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INGREDIENTES

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PREPARACIN

Precalentamos el horno a 150C. Mientras, molemos la almendra hasta conseguir textura de polvo. Mezclamos la harina con la almendra molida y la extendemos sobre una bandeja de horno. Metemos la bandeja en el horno y la dejamos hasta que se empiece a tostar ligeramente. Removemos durante el proceso. Cuando est tostada, retiramos la bandeja del horno y la dejamos enfriar.

En un cuenco grande, ponemos la manteca de cerdo (deber estar blanda pero no derretida), la mezcla de harina y almendra, el bicarbonato, el azcar glas y la canela. Amasamos al menos 5 minutos hasta que todos los ingredientes estn bien integrados y se forme una masa homognea. Formamos una bola y la tapamos con un pao. La dejamos reposar media hora.

Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa con cuidado hasta que tenga un grosor de 1 o 2 cms. Con un cortapizzas o un vaso pequeo, cortamos la masa en crculos, que sern los polvorones. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180C slo por la parte de arriba y colocamos la bandeja unos 10 minutos hasta que la superficie empiece a tomar color. Retiramos del horno y les espolvoreamos azcar glas.

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Notas: Energa: 161.86 Kcal / 678.19 KJ; Protena total: 1.57 g; Lpidos totales: 10.38 g; Grasas saturadas: 3.98g; Colesterol: 8.64 mg; Glcidos totales: 15.54 g; Azcares: 7.56 g; Fibra alimentaria: 0.64 g; Sodio: 0.76 mg; Calcio: 7.62 mg; Hierro: 0.22 mg.