CERDO AGRIDULCE CON MANZANA CRUJIENTE

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INGREDIENTES

FÁCIL

PREPARACIÓN

Troceamos la carne de cerdo en dados de unos 2 cms, la salamos y la pasamos por maicena. Ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté el aceite bien caliente, salteamos la carne durante ocho minutos y luego la reservamos aparte.

En una sartén diferente, y con sólo una cucharada de aceite, salteamos 1 minuto el pimiento cortado en tiras de 5 cms. Lo dejamos a fuego muy suave y le agregamos una taza de salsa agridulce. Removemos, añadimos la carne y seguimos removiendo durante otros 30 segundos a fuego alto.

Aparte, lavamos y cortamos una manzana verde en láminas finas. Preparamos un almíbar con 4 cucharadas de miel y agua, y sumergimos las láminas de manzana en el almíbar. Colocamos la manzana en la bandeja del horno, forrada con papel de estraza, y la introducimos en el horno precalentado a 120 ºC hasta que quede la manzana crujiente, unos 40 minutos aproximadamente. Montamos el plato con la carne acompañada de los pimientos y unas láminas de manzana.

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Notas: Energía: 480.84 Kcal / 20147.72 KJ; Proteína total: 30.66 g; Lípidos totales: 27.42 g; Grasas saturadas: 7.23 g; Colesterol: 103.80 mg; Glúcidos totales: 27.87 g; Azúcares: 21.33 g; Fibra alimentaria: 2.31 g; Sodio: 110.76 mg; Calcio: 26.28 mg; Hierro: 1.95 mg.