PUDN DE NAVIDAD CON SORPRESA

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INGREDIENTES

225 g de azcar moreno225 g de mantequilla Milbona100 g de ciruelas pasas3 huevos4 cucharadas de sirope de arce1 limn1 cucharada de jengibre molido40 ml de licor de granadas

+ 60MIN

+ 60MIN

6

MEDIA

450 g de pasas de Mlaga225 g de granada (slo los

granos)300 g de miga de pan1 cucharada de nuez moscada1 cucharada de canela2 dl de helado

PREPARACIN

En un recipiente amplio batimos la mantequilla con el azcar hasta que est cremosa. Incorporamos los huevos batidos, el sirope, el licor de granadas, la ralladura y el jugo de limn. Lo mezclamos bien con las granadas, las frutas secas picadas, la miga de pan y las especias hasta conseguir una preparacin homognea. Tapamos la mezcla con un pao y la dejamos reposar toda la noche.

Al da siguiente, engrasamos con mantequilla cuatro moldes individuales y forramos el fondo con un crculo de papel parafinado. Removemos la mezcla de frutas y la repartimos en los moldes, dejando un espacio libre de 5 milmetros del borde. Envolvemos una sorpresa en papel film y la introducimos dentro del pudn.

Cubrimos con una hoja doble de papel parafinado y lo atamos al molde con la ayuda de un cordel. Cocemos los pudn en una olla de vapor durante seis horas aproximadamente. Pasado este tiempo los dejamos enfriar, los tapamos y reservar en un lugar fro. Serviremos los platos con el pudn y el helado.

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Notas: 842.67 Kcal / 3530.79KJ; Protena total: 10.38 g; Lpidos totales: 32.88 g; Grasas saturadas: 18.27 g; Colesterol: 199.92 mg; Glcidos totales: 124.44 g; Azcares: 104.34 g; Fibra alimentaria: 10.08 g; Sodio: 370.56 mg; Calcio: 124.98 mg; Hierro: 4.50 mg.