ENTRANTS

Albercocsfarcitsdericotta

Persones:6persones

Temps:20minuts

Ingredients12Albercocsmitjans

250gr.Formatgericottaomató100grFestucs

3Culleradesd´Olid´oliva1CulleradadeVinagredeMòdena

1CulleradadeMelUnpolsimdeSal

Orenga

Aixíhoprepares__________________________Rentaiobreelsalbercocspelmigitreu-loselspinyols.Posarlaricottaenunamànigapastisseraicol·locaunapetitaquantitatencadamigalbercoc.Picaelsfestucsambelganivetiposa´nunamicapeldamuntdelaricotta.Fesunavinagretabarrejantenunboliambelbatedor,l´oli,elvinagre,lamelilasal.Perfinalitzar,posaelsalbercocsenunasafatapetitaidecora´lsambunesfullesd´orengaiunaculleradadevinagretapeldamunt.

Elquenecessites1Ganivet/1Tauladetallar/1Mànigapastissera/1bolpetit/1batedormanualpetit.

Bombonsdeformatgeifruitssecs

Persones:6persones

Temps:20minuts(més30minutsderefrigeració)

Ingredients18Broquetesdefusta

1TerrinapetitadeformatgecremóstipusFiladèlfia150grFormatgeRolodecabra

MitjatassadeLletsencera200grAmetllagranet

50grSèsamtorratOlid´oliva,Salipebre

Aixíhoprepares__________________________Ambunganivet,pelaelrul·lodecabradeformaquenoquedicrosta.Talla´latrossetspetits,col·loca’lenunboldecristallapteperamicroones.Posa-hitambéelformatgecremós.Ambbaixapotènciaipocapoc,escalfaelsformatgesibarreja´lsambelbatedormanualiafegintlalletiunamicadesalipebrenegre.Laideaésquetotelformatgequedifetunabarrejacremosa.Posa-hoarefredarunamitjahoraperpoderformarlesboletes.Torraelsèsamenunapaellaafocbaixiambcuraquenoescremi.Enunplatbarrejaelsèsamil´ametllagranet.Agafaelbolambelformatge,posa´tunamicad´olid´olivaalesmansiagafaunaquantitatmitjanadeformatge.Formaboletesivesarrebossant-lesambelsfruitssecs.Punxa-lesambunabroquetaicol·loca-lesenunasafataoplatbonicdepresentació.

Elquenecessites1Ganivet/1Tauladetallar/1bol/1batedormanual/1Microones/1Plato

Safatadepresentació

Broquetadepréssec,formatgeiadvocatPersones:6persones

Temps:25minutsIngredients

6BroquetesgransdefustaUnabossadeRuca

3Préssecsgrocsgrans250grFormatgeBrie

2Alvocats3Culleradesd’Olid´oliva

Mitjallimona1/2Culleradadesoja,1/2culleradademel,1/2culleradademostassa

4Culleradesd´olid´oliva,Salipebre

Aixíhoprepares__________________________

Renta ipelaelspréssecs,pelaelsalvocats i tallar-ho totde lamateixamida,adausmitjans.Elformatge,talla´ltambécomelpréssecil´alvocat.Agafa una broqueta i ves posant un tros de préssec, alvocat i formatgealternativament fins a omplir les broquetes i col·loca-les al voltant d´un platgran.Preparaunavinagretaamblarestad´ingredients,enunbolpetitibarreja-labéamb un batedor manual. Posa una cullerada de vinagreta damunt de cadabrotxetaidecoraelplatambunamicaderuca.

Elquenecessites1Ganivet/1Tauladetallar/1bol/1Batedormanual/1Platgrande

presentació

DipsdeverduresambhummusiguacamolePersones:6persones

Temps:30minutsIngredients

3Pastanagues1Pebrotvermell

1GrapatdeRaves2Cogombres

1PaquetBastonetsllargsdepa300grCigronscuits

2Llimones2Dentsd´alls

½Culleradadecomí3Alvocats

4Unitatsdetomàquetpera1Tassad´olid´olivavergeextra

Tabasco,Salipebre

Aixíhoprepares__________________________Renta,pelaitallaatireteslesverduresexcepteelsravesquenoelstallaremielsdeixaremsencers.Perferl´hummus:col·locaelscigrons,elsalls,elcomí,elsucd´unallimona,salimitjatassad´olienelvasdebatedoritritura-hototfinsaobtenirunasalsaespessaicremosa.Perferelguacamole:pelaelsalvocatsixafa´lsenunplatfonsounboliambl´ajudad´unaforquilla.Afegeixelstomàquetsrentats,pelatsitallatsadaus.Posa-himitjatassad´olid´oliva,unesgotesdetabasco,salipebreblancaibarreja-hototbé.Presentalesduessalses,lesverdures,elsravesielsbastonetsdepaendiferentsbols.

Elquenecessites

1Ganivet/1Tauladetallar/1Batedora/1vasdeBatedora/1forquilla/1Platfons

5-6Bolsdepresentació/

GaspatxodecarbassóialfàbregaPersones:6persones

Temps:30minuts

Ingredients4Unitatsdecarbassóverd

1Barquetad´alfàbregafresca1Grapatdepinyonstorrats

75grFormatgeparmesàratllat1Dentd´all

3Culleradesd´olid´olivaSalipebre

Aixíhoprepares__________________________Renta,pelaitallaadauselscarbassons.Posa´lsenunacassolaambungotd´aiguaiunamicadesalabullirfinsaqueestiguintousicuits.Tritura-hototamblabatedoraelèctricaiposa-hoalrefrigerador.Preparaunasalsapestoposantalvasdebatedoraelspinyons,elformatgeparmesà,ladentd´all,lesfullesd´alfàbrega(reservaalgunesperdecoraralfinal),l´olid´olivaiunamicadesalipica-hototamblabatedora.Afegeixlasalsapestoalacremadecarbassóquehasfetanteriorment,barreja-hototbéitasta-hopercomprovarqueestiguialteugust.Presenta-hoenelsgotsdexarrup,posantunafullad´alfàbregadamuntiunraigd´olid´oliva.

Elquenecessites1Cassolad´acerinoxidable/1Cullerot/1Ganivet/1Batedora/1Vasde

batedora/1Tauladetallar/6Gotsdexarrup