Obtención de carbonato de calcio orgánico a partir de valvas de conchas de abanico

(Argopecten purpuratus) y navaja (Ensis macha).1

Contrato N° 027-FINCyT-PITEI-2008

Elaborado por: Víctor Jesús Vergara Rubín

Email: vvergara@lamolina.edu.pe

Resumen: En nuestro país existen grandes bancos de conchas de abanico (Argopecten purpuratus) distribuidos en Pisco, Chimbote y Sechura; y navaja (Ensis macha) en San Juan de Marcona, Pisco, Ancón, Huacho y Huarmey. Estos recursos constituyen una actividad económica de tipo extractiva que genera a su vez grandes cantidades de desechos (valvas) a las cuales no se les da ningún aprovechamiento, lo que aumenta los problemas de contaminación y polución en las áreas de influencia. Por otro lado estas valvas contienen carbonato de calcio de tipo orgánico el que puede ser aprovechado como fuente para la alimentación animal y que constituiría una nueva línea de producción dentro de las empresas. El objetivo del presente trabajo fue el contribuir al desarrollo de un nuevo producto con la obtención de carbonato de calcio orgánico de alta calidad para la alimentación animal. Para este fin sumaron esfuerzos la empresa System Marine EIRL, la Universidad Nacional Agraria La Molina y con el cofinanciamiento del Programa de Ciencia y Tecnología (FINCyT). Se lograron obtener la maquinaria tecnológica para la implementación de una planta piloto y el proceso para la obtención del carbonato de calcio. Se determinó el contenido de calcio y microbiológico del producto obtenido y el valor biológico mediante los ensayos biológicos en pollos de carne y gallinas en postura, se determinó que la fuente de carbonato de calcio y su granulometría influyen en su solubilidad, la fuente orgánica presenta una mejora en la producción de huevo, espesor y porcentaje de cáscara del huevo.

Palabras clave: carbonato de calcio, valvas, concha de abanico, Argopecten purpuratus, navaja, Ensis macha.

Resultados del proyecto:

1. Se diseñó e implementó una planta piloto para el procesamiento de valvas el cual incluye una hidrolavadora, secadora, un molino de martillos y tamizador rotatorio lo que permitió obtener diferentes productos de aplicación de acuerdo a la granulometría.

Figura N°01. Planta piloto implementada para el procesamiento de valvas de Concha de abanico y navaja.

2. Se estableció un proceso para la producción de

carbonato de calcio provenientes de valvas de concha de abanico y navaja alcanzando una concentración de 38.73% y 38.34% respectivamente y con ausencia de Escherichia coli y Salmonella.

3. Los ensayos biológicos en pollos de carne evidenciaron

que a los 42 días se logra una mayor ganancia en peso y mejor conversión alimentaria para las aves alimentadas con las dietas que contenían carbonato de calcio proveniente de las valvas de navaja.

4. Los ensayos de solubilidad in vitro permitieron

determinar que la fuente de carbonato de calcio y su granulometría influye en la solubilidad.

5. Los mayores porcentajes de cáscara de huevo fueron observados en las dietas que utilizaron carbonato de calcio orgánico procedente de navaja al 100% y 50% de reemplazo del calcio inorgánico.

Figura N°02. Ensayos biológicos usando los productos de la innovación.

6. Se ha logrado un mayor número de huevos y porcentaje de postura en aves que recibieron dieta con carbonato de calcio orgánico.

Problema existente:

En la zona de Pisco se han instalado varias plantas procesadoras de concha de abanico (Argopecten purpuratus) y navaja (Ensis macha). Estas dos especies tienen gran aceptación en el mercado internacional por lo que se logran exportar congeladas y en conservas al mercado europeo. Esta industria genera grandes cantidades de valvas de estos moluscos lo que aumenta los problemas de contaminación ambiental, no existiendo actualmente ninguna empresa o institución que tome decisiones sobre la utilización o eliminación de estos residuos. Estos desechos son fuentes ricas de carbonato de calcio de tipo orgánico y pueden servir para la alimentación animal como lo es la crianza de aves, constituyéndose en una alternativa en formulaciones alimenticias ya que actualmente se viene utilizando el carbonato de calcio proveniente de yacimientos de piedra caliza.

1El proyecto se ejecutó en Pisco, Perú, desde Abril del 2008 hasta Diciembre del 2010 y fue cofinanciado por el Programa de Ciencia y Tecnología

(FINCyT) con recursos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y las entidades participantes en el proyecto.

Fuente de financiamiento Porcentaje

Programa de Ciencia y Tecnología (FINCyT) 65.87 %

System Marine EIRL 13.93 %

Universidad Nacional Agraria La Molina 20.20 %

Total 100.00%

Objetivo central del proyecto:

Contribuir al desarrollo de un nuevo producto con la obtención de carbonato de calcio orgánico de alta calidad para la alimentación animal y a su vez reducir los problemas de contaminación por el procesamiento de concha de abanico y navaja.

Hipótesis planteada en el proyecto:

El calcio proveniente de fuente orgánica reemplaza satisfactoriamente al carbonato inorgánico, en calidad de cáscara, y comportamiento productivo de gallinas ponedoras y pollos de carne.

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Metodología implementada en el proyecto:

1. Se diseñó e implementó la planta piloto para la

producción de carbonato de calcio el cual incluyó la construcción de 05 equipos (hidrolavadora, secadora, molino de martillo y tamizador rotatorio).

2. A partir de los ensayos de producción, se realizaron la determinación de calcio y análisis microbiológicos en un laboratorio certificado.

3. Se determinó la solubilidad in vitro por el método del pH que indica la biodisponibilidad de calcio para la formación de huesos en las aves y la cáscara de huevo.

4. Se condujeron bioensayos con aves usando como tratamientos diferentes concentraciones , de 0% , 50% y 100% de carbonatos de calcio (concha de abanico y navaja), en reemplazo de carbonato de calcio inorgánico, determinándose la disponibilidad in vivo, la ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimentaria, análisis de cenizas, calcio en tibias, producción de huevos ,calidad del huevo, etc.

5.- Los resultados obtenidos fueron sometidos a test estadísticos (análisis de variancia, prueba de Duncan).

Conclusiones del proyecto:

1. La planta piloto para el procesamiento de carbonato de calcio permitió obtener producto libre de patógenos apto para la utilización en el alimento balanceado para animales.

2. El uso de carbonato de calcio de tipo orgánico mejora la

producción de huevos en los parámetros: número de huevos, porcentaje de postura, masa de huevos,

consumo de alimento y conversión alimenticia.

3. El uso de la fuente orgánica de calcio mejora la ganancia de peso y la conversión alimentaria sola o combinada con la fuente inorgánica.

Impactos del proyecto:

1. El proyecto ha demostrado la viabilidad del aprovechamiento de las valvas de conchas de abanico y navaja como insumo para la alimentación animal el cual reducirá el impacto ambiental generado por la acumulación de los residuos por el procesamiento.

2. Se ha evidenciado que los existe una ventaja competitiva

en la crianza de pollos de carne, gallinas de postura lo cual constituirá en mejores rentabilidades para el sector avícola-pecuario.

3. La tecnología implementada en el proyecto podrá usarse

como base para el escalamiento comercial de estos residuos con gran valor en la alimentación animal.

Financiamiento del proyecto:

El proyecto tuvo un presupuesto total de S/. 247,568.00 nuevos soles financiados con recursos del estado peruano y entidades participantes en el proyecto tal como se detalla a continuación:

El presente Resumen Ejecutivo de Proyecto fue elaborado por el Coordinador General del Proyecto y editado por el Programa de

Ciencia y Tecnología (FINCyT) con fines informativos.

Para mayor información sobre el proyecto contactarse con: Víctor Jesús Vergara Rubín

Teléfono: 01-3481524

vvergara@lamolina.edu.pe