UNIVERSIDAD NACIONAL DE CRDOBAFacultad de Ciencias Exactas, Fsicas y Naturales

Repblica Araentina

Programa de:

Qumica Orgnica

Cdigo:

Carrera: Ciencias BiolgicasEscuela: BiologiaDepartamento: Qumica

Plan: 261-2015Carga Horaria; 90Semestre: SegundoCarcter: Obligatoria

Crditos: 9Ao: Primero

Objetivos:1. Proporcionar los conocimientos necesarios para comprender la complejidad de las estructuras constituyentes de los compuestos

orgnicos.2. Analizar las propiedades fsicas y quimicas de los compuestos orgnicos en relacin a su estructura molecular.3. Estudiar los mtodos generales de preparacin y las reacciones caractersticas de los compuestos orgnicos.4. Efectuar una correcta aplicacin de los diversos mtodos, tcnicas y procedimientos ms comnmente empleados en Qumica Orgnica.5 Comprender la interrelacin de la Qumica Orgnica con el resto de las asignaturas que integran la Carrera de Ciencias Biolgicas

Programa Sinttico1. Introduccin a la Qumica Orgnica: Conceptos de estructura, orbitales e hibridizacin y unin qumica.2. Hidrocarburos: alanos, alquenos. alquinos. halogenuros de alquilo y arilo. benceno y derivados3. Estereoqumica: ismeros estructurales, ismeros conformacionales, ismeros pticos e ismeros geomtricos.4. Compuestos orgnicos oxigenados alcoholes, teres, fenoles, aldehidos, cetonas, cidos carboxlicos y derivados de los cidos

carboxilicos.5. Compuestos orgnicos nitrogenados: aminas, amidas y nitrilos6. Compuestos heterocclico: aromticos y no aromticos, compuestos de inters biolgico.7. Mecanismos de reaccin: sustitucin por radicales libres, adicin electrnica, sustitucin nucleofilica unimolecular, sustitucin

nucleoflica bimolecular, eliminacin unimolecular, eliminacin bimolecular. adicin nucleofilica, sustitucin electrofilca aromtica,sustitucin nucleoflica en el grupo acilo.

8. Hidratos de carbono. Compuestos de inters biolgico.9. Lipidos. Compuestos de inters biolgico,10. Aminocidos y protenas. Compuestos de inters biolgico11. Pigmentos y color. Espectroscopia en el marco de pigmentos naturales y teora del color, compuestos de inters biolgico.

Programa Analtico de foja: de foja:Programa_Cojiibinado de Examenjsi corresponde) de foja: a foja:Bibliografa je foja: de foja: 4 j foja: 5

Correlativas Obligatorias: Qumica General

Correlativas Aconsejadas:

Rige: 2015Aprobado H.C.D.: Res.: Modificado/Anulado/Sust H.C.D. Res.:Fecha: Fecha:El Secretario Acadmico de la Facultad de Ciencias Exactas Fsicas y Naturales (UNC) certifica que el programa est aprobado porel (los) nmeros y fecha(s) que anteceden, Crdoba, / /

Carece de validez sin la certificacin de la Secretaria Acadmica:

PROGRAMA ANALTICO

LINEAMIENTOS GENERALES

Esta asignatura se encuentra dentro del ciclo bsico. Es inmediata al cursado de Qumica General en donde elalumno ya ha tomado conocimiento de los temas esenciales de la qumica. En el desarrollo de la asignatura sepondr como objetivo la adquisicin de los conocimientos especficos de nomenclatura, propiedades fisicoqumicasde las familias de compuestos orgnicos y del mecanismo de sntesis qumica para que el alumno tome concienciade la importancia de conocer los fundamentos en la formacin de sustancias presentes en la naturaleza. Asimismose tratar de brindar criterios para poder lustrar las aplicaciones prcticas con ejemplos en donde se manifieste larelacin entre la qumica orgnica y la solucin de un problema de biologa.

METODOLOGA DE ENSEANZA

La materia se desarrolla a travs de clases en aula en donde se imparten los conocimientos tericos de los distintostemas del programa. Se resuelven ejercicios y se plantean otros que quedan a cargo de los alumnos con el objetivode enfrentarlos con dificultades que les permitan la maduracin y comprensin de cada uno de ellos. Por otro ladoestn programadas las prcticas de laboratorio en donde los alumnos deben cumplimentar con aplicaciones delprograma que incluyen actividades experimentales y la resolucin de problemas . Estos trabajos son en grupos y porcomisiones. Tambin se da una parte terica de los aspectos propios del trabajo de laboratorio.

EVALUACIN

Los alumnos son evaluados de las siguientes maneras:

Pruebas parciales de evaluacin: Se toman dos evaluaciones parciales de carcter terico prctico en eltranscurso del periodo lectivo. Para la aprobacin se considera un porcentaje de resolucin de los temas del 60%.La inasistencia a una evaluacin se considerar como No aprobado. Al finalizar el perodo de clases se realiza unaevaluacin de recuperacin para los alumnos que no hayan aprobado, como mximo, uno de los parciales. Laaprobacin del recuperatorio se hace con el criterio descripto y la nota del mismo reemplaza a la del parcial original.

Trabajo de laboratorio: Los alumnos deben realizar un trabajo prctico de acuerdo a la guia de estudio. Al final delmismo ser evaluado. Para la aprobacin se considera un porcentaje de resolucin de los temas del 60%. Tenerasistencia a clases no menor al 80%.%. La inasistencia a un trabajo prctico se considerar como No aprobado. Laaprobacin del recuperatorio se hace con el criterio descripto y la nota del mismo reemplaza a la del parcial original.

Examen Final: El examen final en los turnos y fechas que establece la Facultad.Para esta instancia se establecen dos categoras que se corresponden con grados de dificultad diferenciados en loscontenidos del examen. Alumnos Regulares: Son los que hubieran aprobado las Evaluaciones Parciales conporcentaje no inferior al 60%. Alumnos Libres: Son los que no hayan alcanzado la condicin de Regular

CONTENIDOS TEMTICOS

Unidad 1: Introduccin a la Qumica OrgnicaQumica Orgnica. Principios fundamentales. El carbono y el enlace covalente. Enlace simple carbono - carbono.Enlaces covalentes mltiples. Frmulas estructurales. Clasificacin de los compuestos orgnicos.

Unidad 2: Hidrocarburos- Hidrocarburos alifticos: Alcanos, alquenos y alquinos. Compuestos aliciclicos: cicloalcanos y cicloalquenos.Estructura. Propiedades fsicas y qumicas. Sustituyentes alquilo y halgenos. Nomenclatura. Mtodos depreparacin. Reacciones principales. Ejemplos de hidrocarburos alifticos naturales.- Derivados halogenados de los alcanos: halogenuros de alquilo. Estructura y nomenclatura. Propiedades fsicas yqumicas. Mtodos generales de preparacin. Reacciones principales: generalidades, Compuestos orgnicoshalogenados naturales.- Hidrocarburos aromticos. Benceno. Estructura. Smbolos del anillo bencnico. Bencenos sustituidos.Nomenclatura. Reacciones principales. Hidrocarburos policiclicos aromticos naturales. Ejemplos de intersbiolgico.

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Unidad 3: EsteroqumicaIsmeros. Ismeros conformacionales. Isomera ptica. Quiralidad y enantimeros. Nomenclatura: La regla R - S.Actividad ptica. Mezclas racmicas. Compuestos meso. Isomera geomtrica. Naturaleza y nomenclatura de losismeros geomtricos. Ejemplos de inters biolgico.

Unidad 4: Compuestos orgnicos oxigenados- Alcoholes, teres y epxidos. Fenoles, Estructuras. Nomenclatura. Propiedades fsicas y qumicas. Acidez dealcoholes y fenoles. Mtodos generales de preparacin. Principales reacciones. Ejemplos de inters biolgico.- Compuestos carbonilicos. Estructura y nomenclatura. Propiedades fsicas y qumicas. Mtodos generales depreparacin. Reacciones principales: generalidades. Formacin de actales y hemiacetales. Compuestoscarboneos naturales de inters biolgico.- cidos carboxilicos y sus derivados: esteres, amidas, cloruros y anhdridos de cido. Estructura. Nomenclatura.Propiedades fsicas y qumicas. Efecto de la estructura sobre la acidez. Mtodos de preparacin. Reacciones de loscidos carboxilicos y derivados: generalidades. cidos orgnicos y derivados de inters biolgico. Lactonas,

Unidad 5: Compuestos orgnicos nitrogenados.Aminas, amidas y nitritos. Estructura y nomenclatura. Propiedades (sicas y qumicas. Basicidad de las aminas.Mtodos generales de preparacin. Compuestos nitrogenados naturales,

Unidad 6: Compuestos heterocclicosDefinicin. Generalidades. Nomenclatura. Compuestos heterociclicos aromticos y no aromticos: con nitrgeno,oxigeno y azufre. Anillos de cinco y seis miembros. Ejemplos de inters biolgico.

Unidad 7: Mecanismos de reaccinReacciones de sustitucin, adicin y eliminacin. Generalidades. Sustratos, reactivos nucleoflicos y electroflieos.Reacciones de sustitucin y de adicin comparadas. Reacciones de sustitucin y eliminacin: competencia.

Unidad 8: Hidratos de carbonoDefinicin y clasificacin. Nomenclatura. Propiedades fsicas y qumicas. Estereoisomeria. Mutarrotacin.Monosacridos: glucosa, fructosa. Estructuras cclicas: hemiacetales. Reduccin y oxidacin de los monosacridos.Azcares no reductores: formacin de glicsidos. Disacridos: sacarosa, maltosa, lactosa, celobiosa. Polisacridos:celulosa, almidn, quitina.

Unidad 9: LipidosDefinicin. Grasas y aceites. Saponificacin. Nomenclatura de cidos grasos. Lipidos complejos: glicridosprincipales, ceras. Estructura general, propiedades fsicas y qumicas. Lipidos simples: esteroides, prostaglandinas.Estructura general. Ejemplos de inters biolgico.

Unidad 10: Aminocidos y protenasPropiedades generales y clasificacin de los alfa-aminocidos. Estereoisomeria. Aminocidos no proteicos.Naturaleza general, estructura y clasificacin de las protenas. Reacciones de grupos funcionales de aminocidos yprotenas. Interacciones proteina - agua. Enzimas: generalidades.

Unidad 11: Pigmentos y colorClorofilas y carotenoides. Estructura general. Clasificacin. Ejemplos. La absorcin de la luz por los compuestosorgnicos: el color y la estructura molecular. Grupos cromforos y auxcromos. Ejemplos de colorantes naturales.

CLASE DE TRABAJOS PRCTICOS

Actividades prcticas de laboratorio. La tarea de laboratorio consiste en un trabajo particular mediante el cual elalumno debe desarrollar una aplicacin prctica de alguno de lo