QUICHE ESPECIAL

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre, redonda

2 puerros.

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

2 dientes de ajos

1 bolsa de espinacas

50 gr de beicon, ahumado

50 gr de lacón

50 gr de jamón serrano

50 gr de salmón ahumado

4 huevos

400 l. de nata

Un poco de pimienta

Sal

Queso mozzarella rallado

Untamos el molde de mantequilla con una brocha, extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene, pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima., la he llevado al horno 5 minutos, a 180º

Lavamos , limpiamos los puerros, y los cortamos en rodajas finas

En una sartén, ponemos la mantequilla, el aceite y dejamos que se pochen los puerros, con un poco se sal, la sal nos ayuda a las verduras, a que se pochen antes, cuando estén pochados los puerros los retiramos y reservamos

Si vemos, que chupa mucho aceite los puerros, le añadimos otra cucharada mas de aceite, cuando estén pochados los puerros, los retiramos y reservamos

En el aceite que nos quede, de pochar los puerros, salteamos los dientes de ajos, cortados muy pequeños, que tomen un poco de color, añadimos la bolsa de espinacas, que como veis se queda en nada, y le añadimos el beicon, cortado en trozos, y si tiene huesecillos se los quitamos, lo dejamos rehogando

Cortamos el lacón en trozo y se lo añadimos a la sartén, un minuto para que se saltee un poco

Echamos el jamón serrano, cortado en trozos y le damos unas vuelta en la sartén

Fuera del fuego, le añadimos el salmón, cortado en trozos, junto con los puerros, mezclamos todo bien

Batimos unos segundos, la nata con los huevos, y una chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, porque el jamón, el salmón aportan sal

Damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta, sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con los ingredientes de la sartén, para que se mezcle bien

Echamos el relleno sobre el hojaldre

Cubrimos el rellenos, con el queso rallado

Llevamos al horno precalentado a 180º, si es con aire, si es convencional a 200º

En unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con una capa dora, gratinada con el queso

Queda una quiche , como indica el nombre, de lujo muy rica y sabrosa

BUEN APETITOMADRID 21 DE OCTUBRE DE 2014

BESOSADITA