Bioseguridad, herramienta básica en losprogramas de Buenas prácticas para el Control deEnfermedades en Acuicultura: ConsideracionesGenerales.

Relator invitado: Dr. Juan Battaglia Aljaro DMVConsultor y Asesor AB&T Chile

juan.battaglia@gmail.com

Puno, Marzo del 2015.

Agente

MedioHuésped

Bioseguridad, herramienta de control sanitario productivo.

Reducción máxima de las condiciones que faciliten el ingreso y ladiseminación de enfermedades infecciosas.

Controlar el nivel de propagación de una enfermedad ya instaurada.

Gran variedad de productos desinfectantes en forma y acción.

BIOSEGURIDAD

Conjunto de medidas:TÉCNICAS – CIENTÍFICAS - ORGANIZACIONALES

AGENTES INFECCIOSOS

de la exposición a potenciales

PERSONAS PLANTEL PRODUCTIVO MEDIO AMBIENTE

Bioseguridad, herramienta de control sanitario productivo.

Programas de bioseguridad.

Agua dulce – Agua de mar

Todas las fases productivas (directas e indirectas)

Principales vectores de contaminación :

Uso de desinfectantes

Operarios.Materiales de trabajo.Maquinarias.Utensilios de laboratorio.Salas de trabajo.Bodegas, embarcaciones.Vehículos de transporte terrestre.Proveedores.

Desinfección: herramienta de bioseguridad.

Es parte importante de los programas de bioseguridad.

Remoción o inactivación de organismos patógenos mediante agentes químicos.

Prevención y erradicación de brotes infecciosos.

Práctica rutinaria que debe considerar la protección del personal, de los animales en cultivo y del medio ambiente.

Personal

MedioPez

Recomendaciones Veterquimica S.A.:

• Limpieza profunda

• Uso de detergentes (Alcalino/básico)

• Uso de Hidrolavadora con temperatura

• Aplicación de biocidas

• Tiempos de acción de producto

Veterquimica Linea Higiene www.veterquimica.clBionova Higiene y Bioseguridad www.bionova.cl

Los Biofilm, corresponden a verdaderas ciudades (Slime cities) organizadasde bacterias asociadas que prosperan en presencia de humedad ynutrientes, están presentes en muchas superficies orgánicas e inorgánicas einclusive pueden ser observados a simple vista (Coghlan 1996)

En la actualidad se han definido como agregaciones de bacterias confunciones especializadas, una verdadera organización social de bacteriasque forman una biopelículas en la que las bacterias pueden inclusodesarrollar nuevas capacidades. (Potera 1996).

Introducción:

Fases del desarrollo del Biofilm:

Acondicionamiento de la Superficie

Adhesión de las bacterias “Pioneras”

Formación del glicocalix o “slime”

Colonización secundaria “agregación”

Biofilm “consorcio de especies”

• Para combatir el biofilm y debido principalmente a su composición, en lasplantas de proceso se recomienda el uso de un detergente alcalino einmediatamente posterior al enjuague de este el uso de un detergenteácido, con la finalidad de limpiar/destruir diferentes componentes delbiofilm (Tonalim/Tonadrax NF).

• Utilización de un desinfectante Duplalim (A. Cuaternarios yGlutaraldehidos) Clorodos Plus y/o Bactolim C15, (dióxido de cloro y ácidoperacético).

Recomendaciones Veterquimica S.A.:

• Desarmar todo lo que se pueda de las cañerías y aplicar los detergentescon hidrolavadora o robots que puedan ingresar dentro de las cañeríaspara este proceso junto con cámara para ver su efectividad y zonas querequieran mayor fuerza para la remoción del biofilm.

• Utilización de soda para limpiar las cañerías por dentro pero rompetodo (corrosión).

• Se utilizan otros detergentes, desinfectantes y algunos detergentes condesinfectantes incluido, lo cual no es recomendable por que la mezclaen si no es específica para limpiar ni para desinfectar.

• Algunas empresas también realizan inundación de las cañería en lapiscicultura y dejan actuar a Tonalim por 12 a 24 hrs , luego enjuagan yre inundan con desinfectante.

Prácticas habituales:

Poder desinfectante

Tº

Tiempo de Acción

MO

pH

Desinfectantes.

• Sustancias químicas.

• Medidapreventiva.

• Actúancontramicroorganismos

y susprocesoscelularesvitales.

• Reducenlacargamicrobiana

a nivelesaceptables.

Recomendaciones Veterquimica S.A.:

Detergentes Ácidos y Alcalinos

Desinfectantes

Desinfectantes en protocolos de bioseguridad.

Aplicabilidad según tipo de instalación deacuicultura.

Efectividad biocida contra los patógenos deinterés en una instalación de acuicultura.

Propiedades toxicológicas y ecotoxicológicas.

Gracias……