DESCRIPCIN DE PUESTOS CAFETERA EL RINCN:El personal que trabajar en la cafetera tendr una importancia decisiva en el buen funcionamiento del negocio. Desde la correcta preparacin de todos los platillos y bebidas hasta el acertado trato con el cliente.

Todas aquellas personas que pretendan trabajar en la cafetera tendrn que entregar su currculo en el que debern de incluirse datos como:

Nombre y apellidos, fecha de nacimiento, telfono de contacto, direccin, disponibilidad de vehculo propio experiencia profesional y nivel de estudios, una fotografa reciente.Los puestos son los siguientes:

Gerente General

Jefe de Cocina (Chef)Subordinado (Cocinero)

Jefe de Limpieza (

Jefe de compras (Encargado de compras de insumos)Jefe de Ventas (Cajero)A continuacin se describir cada uno de los puestos de trabajo mencionados anteriormente:

Descripcin de puestos

Area: AdministrativaVigencia

Da Mes AoVo. Bo.

Procedimiento: Descripcin de puestos

1. IDENTIFICACIN

Nombre del puesto: Gerente General

Departamento: AdministrativoResumen del puesto: El Gerente general, es quien toma las decisiones que afectaran a todos los miembros de la empresa y al mismo tiempo dirige la misma. Es independiente de otras personas que le ayudan en sus tareas.Actitudes: Trabajar en equipo, ser objetivo, tener don de mando, Iniciativa propia, Inteligencia para resolver problemas que se le presenten, capacidad de comunicacin, Ser una persona lder.

2. Perfil

2.1 Edad de 25 a 35 aos2.2 Sexo indistinto

2.3 Estado civil soltero2.4 Estudios profesionales en administracin, sistemas comerciales o carreras afines.2.5 Experiencia en las actividades del puesto2.6 Disponibilidad de horario

3. DESCRIPCIN ESPECIFICA

3.1 Planeamiento estratgico de actividades3.2 Representacin legal de la empresa3.3 Dirigir las actividades generales de la empresa.3.4 Seleccin y Contratacin de personal3.5 Supervisar y dirigir el desarrollo de la actividades de la empresa3.6 Autorizar rdenes de compra3.7 Autorizar convenios a nombre de la empresa3.8 Dirigir a la empresa en la marcha del negocio3.9 Resolucin de problemas que se presente3.10 Informar al dueo sobre el funcionamiento de la empresa

4. ESPECIFICACIONES

Responsabilidades: Manejo de la gerencia general de la cafeteraRango Salarial: Q (5000.00 - 6500.00)

Descripcin de puestos

Area: OperativaVigencia

Da Mes AoVo. Bo.

Procedimiento: Descripcin de puestos

1. IDENTIFICACIN

Nombre del puesto: Cajero

Departamento: Operativo

Resumen del puesto: Estar bajo el mando del gerente general de la empresa. Su actividad exige que ste posea un alto nivel en memoria de detalles y normas; esto significa que a lo largo de su jornada l debe tener un cuidado extremo en el registro de los montos, en la revisin de los billetes, etc.Actitudes: habilidades monetarias, concentracin, eficacia, eficiencia, trabajo con honradez, buen trato al cliente.

2. Perfil

2.1 Sexo indistinto.2.2 Escolaridad: Perito contador.

2.3 Ser mayor de edad.2.4 Estado civil indistinto.2.5 Experiencia mnima de 2 aos como cajero en cafeteras.

2.6 Conocimiento de PC y caja registradora.2.7 Horario de 07:00 am- 03:00 pm / 03:00 pm- 11:00 pm.

3. DESCRIPCIN ESPECIFICA

3.1 Recibir el monto necesario para el inicio de labores.3.2 Cobrar las comandas del turno.

3.3 Entregar los cambios correspondientes.3.4 Revisar la comandas del da.3.5 Conocer los procedimientos para recibir pagos en efectivo.

3.6 Casi al finalizar su turno deber realizar el corte de caja, en el cual verificar que la cantidad de dinero en efectivo y en documentos en caja coincida con el total de las transacciones registradas.3.7 Entrega del dinero y documentos a su jefe inmediato.

3.8 Saber operar el programa de cmputo para el manejo y control de la caja.Funciones Genricas.

3.9 Apoyar a sus colaboradores cuando requieran de su ayuda

4. ESPECIFICACIONES

Responsabilidades: Manejo de los ingresos monetarios de la cafetera

Rango Salarial: Q (2500.00 - 3000.00)

Descripcin de puestos

Area: OperativaVigencia

Da Mes AoVo. Bo.

Procedimiento: Descripcin de puestos

1. IDENTIFICACIN

Nombre del puesto: Chef

Departamento: Operativo

Resumen del puesto: El chef forma parte importante de la cafetera ya que de l depende que el cliente regrese a disfrutar de los alimentos que prepara. El Chef estar al mando del gerente general ya que es el supervisor y jefe inmediato.Actitudes: Trabajar en equipo, ser objetivo, tener don de mando, Iniciativa propia, Inteligencia para resolver problemas que se le presenten, capacidad de comunicacin, Ser una persona lder.

2. Perfil

2.1 Sexo indistinto2.2 Egresado de la carrera de gastronoma o carreras a fines.2.3 Ser mayor de edad2.4 Estado civil indistinto2.5 Experiencia en el rea de cocina2.6 Responsable2.7 Honesto2.8 Horario de 07:00 am- 03:00 pm / 03:00 pm- 11:00 pm.

3. DESCRIPCIN ESPECIFICA

3.1 Realizar con cuidado la preparacin de los alimentos y bebidas.

3.2 Preparar los alimentos y bebidas de acuerdo al men y a los estndares de calidad3.3 Mantener limpia su rea de trabajo.

3.4 Verificar la existencia de insumos3.5 Elaboracin de las requisiciones de insumos

4. ESPECIFICACIONES

Responsabilidades: Persona encargada de la elaboracin y el proceso de los platillos a servirse en la cafetera

Rango Salarial: Q (4500.00 - 5000.00) (prestaciones de ley).

Descripcin de puestos

Area: OperativaVigencia

Da Mes AoVo. Bo.

Procedimiento: Descripcin de puestos

1. IDENTIFICACIN

Nombre del puesto: MeseroDepartamento: Operativo

Resumen del puesto: El mesero es el representante principal de la cafetera, por lo que debe presentarse a laborar con su uniforme limpio y tener buena presentacin, debe atender con amabilidad, prontitud, oportunidad y de manera simultnea a clientes con gustos distintosActitudes: Atento al cliente, buena actitud, amable, servicial, consistente.

2. Perfil

2.1 Sexo indistinto2.2 Carrera a nivel medio, con primer ao universitario.2.3 Ser mayor de edad2.4 Experiencia mnima de un ao en restaurantes.2.5 Responsable2.6 Organizado2.7 Excelente comunicacin

2.8 Horario de 07:00 am- 03:00 pm / 03:00 pm- 11:00 pm.

3. DESCRIPCIN ESPECIFICA

3.1 Darle la bienvenida a los comensales y ofrecerles el men3.2 Aconsejar e informar sobre las dudas sobre los alimentos y bebidas que se ofrecen, como ingredientes y tiempo de coccin siempre, siempre y cuando el cliente lo solicite.3.3 Tomar la orden de los comensales3.4 Entregarle la comanda al chef y a la cajera3.5 Servir los alimentos y bebidas a los comensales.3.6 Entregar la orden de pago a los comensales3.7 Recibir el pago de los comensales, pagar al cajero el importe de la cuenta y entregar el cambio (si lo requiere) a los comensales.

3.8 Conoce el uso correcto de la terminologa usada en alimentos y bebidas3.9 Inspeccionar que los platillos sean segn lo solicitado por el cliente antes de llevarlos a la mesa

4. ESPECIFICACIONES

Responsabilidades: Servicio de mesera, y atencin a los comensales.Rango Salarial: Q (2500.00 - 3000.00)

Descripcin de puestos

Area: OperativaVigencia

Da Mes AoVo. Bo.

Procedimiento: Descripcin de puestos

1. IDENTIFICACIN

Nombre del puesto: Conserje

Departamento: Operativo

Resumen del puesto: Las funciones de este puesto se centran en la limpieza diaria del restaurante.Actitudes: Responsable, activo, trabajador.

2. Perfil

2.1 Sexo indistinto2.2 Nivel Secundaria2.3 Ser mayor de edad2.4 Experiencia como conserje2.5 Responsable.2.8 Horario de 07:00 am- 03:00 pm / 03:00 pm- 11:00 pm.

3. DESCRIPCIN ESPECIFICA

3.1 Limpieza de suelos.3.2 Lavado de bajillas.3.3 Limpiar vidrios.3.5 Encargado de sacar la basura.3.4 Sacudir.

4. ESPECIFICACIONES

Responsabilidades: Responsable de la limpieza del restauranteRango Salarial: Q (2500.00)

Gerente General

Recursos Humanos

Encargado de caja

Departamento de meseros

Departamento de cocina

Departamento de limpieza

Subordinados

Subordinados

Subordinados