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UBICACIÓN¿Dónde está?

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Conil de la Frontera cuenta como principalacceso de comunicación, la nueva autovía A-48 (Chiclana-Conil), que llega hasta la mismalocalidad, y enlaza a través de la autovía quepasa por Puerto Real con la autopista queviene de Sevilla o la autovía que llega desdeCádiz capital.Conil se encuentra a 42 kilómetros deCádiz, 54 kilómetros de Jerez de laFrontera, donde se encuentra el aeropuertomás cercano, a 140 kilómetros de Sevilla(aeropuerto), y a 200 kilómetros de Málaga, ala que tiene acceso desde la autovía Jerez-LosBarrios o a través de la Nacional IV.

Está situado sobre un llano costero alsuroeste de la provincia de Cádiz, bañado porel Océano Atlántico. Dista de la capital unos43 kilómetros. En su situación más orientaldomina el llano, siendo su parte másoccidental acantilados entre los que destacael de Roche. Forma parte de la comarca de LaJanda.

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HISTORIAConil fue fundada en tiempos de los fenicios, que seaprovecharon de las salidas al mar de la zona, creandoallí sus almadrabas y pesquerías. Ya en tiempos delos romanos adquirió esplendor y grandeza al formarparte de la Vía Hercúlea y unir las ciudadesde Málaga y Cádiz. Tras la caída del Imperioromano, Conil fue saqueada porlos visigodos, los bizantinos y los vándalos hasta que conla llegada de los musulmanes, en el 711, tuvo que unirse ala Cora de Sidonia.No se vuelven a tener importantes noticias delmunicipio hasta 1265, año en el que el términomunicipal, a causa de las victorias cristianas dela Reconquista, renombra al pueblo, añadiéndole eltopónimo de "de la frontera“, debido a que formabaparte de la frontera que separaba los territoriosmusulmanes de los cristianos. En 1299, el rey FernandoIV concede a Alonso Pérez de Guzmán la entonces aldeaconileña para que la repoblara yfortaleciera, colaborando en su nuevo auge. Fue en estostiempos cuando el pueblo pasó a llamarse Torre deGuzmán, debido a la torre que, para defender la ciudaden caso de ataque, construyeron bajo su nombre.

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HISTORIA

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A pesar de las epidemias de peste y otras enfermedadesque sufrió el pueblo en los años posteriores, lasalmadrabas servían a los habitantes como base de sueconomía. A mediados de este siglo, una serie dedisputas por la presión fiscal a la que los propietarios detierras y los aldeanos estaban sometidos, vuelve aturbar la paz de Conil. Estos problemas tanto deterritorios como económicos son los que hacen caer lapopularidad del pueblo en picado, a lo que se sumó laocupación napoleónica de principios del siglo XIX. Elpueblo, que por aquellos entonces tenía un sentimientoanti señorial, creó al Síndico Personero, una especie dedefensor del pueblo gracias al cual los municipios de lazona pudieron enfrentarse a los señores propietarios delas tierras.

GASTRONOMÍA

• 800 gramos de atún.• 3 cebollas medianas (aproximadamente 750 gramos).• 2 dientes de ajo.• 10 cucharadas de aceite de oliva (unos 100 ml)• 1 cucharada de vinagre de jerez.• 1/2 vaso de agua.• 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce.• 1/2 cucharada pequeña de orégano seco.• 1 hoja de laurel.• Sal y pimienta negra.

Cortamos la cebolla en Juliana y el ajo en rodajas. Cortar el atún a cuadraditos de unos 2centímetros, lo sazonamos con sal y pimienta molida. Cuando esté el aceite caliente añadimos elatún. Cuando esté un poco dorado retiraremos el atún y lo reservamos. Ahora doramos elajo, luego añade la cebolla, la hoja de laurel y media cucharada pequeña con sal. Deja a fuegomedio hasta que la cebolla esté bien tierna (entre 20 y 30 minutos). Cuando la cebolla esté lista sube elfuego y añade la cucharada de vinagre. Rasca durante 1 minuto el fondo de la cacerola con unacuchara de palo para soltar los sabores que dejó el atún. Ahora aparta la cacerola del fuego, añade elorégano y el pimentón y remueve durante 10 segundos. A continuación añade el agua y el atún queteníamos reservado. Prueba de sal y si hace falta añade una pizca más. Y listo!

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GASTRONOMÍA

• 1'500 Kgr. entre boquerones, pescadilla, pelayas,calamares, chipirones, gallos pequeños, pescadilla...

• 150 grs. de harina de trigo o de garbanzos.• 1 sobre de levadura.• 1 limón.• 1/2 litro de aceite de oliva.• 6 dientes de ajo.• Sal.

Se limpian bien los pecados, se salan.En un plato se mezcla la harina con la levadura y se rebozan los pescaditos por la harina. Luego se pasa por un arel o cedazo y se sacuden bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.Se fríen en una sartén con mucho aceite de oliva bien caliente, en el que se echan los ajos enteros.Cuando los pescaitos estén doraditos (máximo 3 minutos de fritura), se van sacando y se colocan en una fuente, sobre una servilleta de papel. Se sirve con un limón partido, por si alguien quiere echarse. Y listo!

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GASTRONOMÍA

• Aceite de oliva virgen extra.• 300 gramos de cebolletas frescas o cebolla.• Agua muy fría.• 20 gramos de perejil fresco.• 200 gramos de harina de trigo.• 150 gramos de camarones crudos y a ser posible vivos.

En primer lugar, mezclamos el agua tibia con los camarones, la cebolla, el perejil, el ajo, elazafrán (todo picado) y la harina.Tenemos que añadir harina hasta que la masa no quede ni muy líquida ni muy espesa.Dejamos reposar la masa al menos una hora como mínimo.Freímos cucharadas de la masa en aceite caliente.Escurrimos y servimos.

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FIESTAS

Es el 20 de enero cuando se celebra la primera delas fiestas que jalonan el calendario de Conil de laFrontera. En este caso tiene lugar la popularRomería de San Sebastián, patrón de la villa; eldomingo más cercano al día del santo, la imagen setraslada desde el pueblo al pinar de la zona de ElColorado, donde transcurre una jornada llena dealegría y reuniones de amigos y familiares.

ROMERÍA DE SAN SEBASTIÁN

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FIESTAS

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VIRGEN DEL CARMEN

Comienza la celebración de la fiestas de la Patronade los pescadores con una misa, trasladándose a laVirgen al puerto pesquero para procesionaria por elmar. Se organizan actos en el puertopesquero, culminando la festividad con unaprocesión de la Virgen por las calles del pueblo.

FIESTAS

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FERIA DE EL COLORADO

Cuando la primavera está a punto de dar paso alverano se celebra la tradicional Feria de Primaverade El Colorado. En ella el caballo tiene un puestoimportante así como la gastronomía, los productoshortofrutícolas de la zona, que son expuestos alpúblico y algunas faenas del campo. Durante laFeria se dedica una tarde a los niños y otra a laTercera Edad. La Feria termina con una cabalgataque recorre todo el recinto ferial.

Entorno urbano Monumentos

Playas

ENTORNO URBANO

El Convento Nuestra Señorade las Virtudes pudoconstruirse a fines del sigloXV, concluyéndose así laconfiguración de la PlazaMayor de la villa, donde seubicaban también elcastillo, elayuntamiento, iglesia ycasas principales. SantaCatalina será la plazaprincipal de Conil hasta elsiglo XIX.

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La villa debió desarrollarse lentamente, sobre todo apartir del siglo XV, que es cuando se puebla de maneraestable. En torno al Castillo (plaza de SantaCatalina, calle Hospital...) construirán sus casas losservidores del Duque y los cargos municipales; las callesCádiz y Ancha, también antiguas, tendrían un caráctermás popular, la primera a lo largo del camino de Cádiz yla segunda en el camino hacia el río Salado. Alincrementarse la población debieron irsurgiendo, paralelas y perpendiculares al mar.

MONUMENTOS

Probablemente el edificio másemblemático de Conil, es una torregótica del siglo XIV que pertenecía ladesaparecido castillo de Guzmán.Situada en la plaza de SantaCatalina, en el siglo XVIII fueremodelada de modo que el aspectoactual de la torre de cuatro lados sedebe a esa fecha. Actualmente acogeen su interior la oficina de turismode Conil.

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TORRE GUZMAN

MONUMENTOSEs el punto neurálgico de Conil. Ellugar de quedada por excelencia en elpueblo tanto para propios como paraextraños es la plaza que antecede a laconocida en antaño como Puerta deVejer. Originariamente era una de lascuatro puertas de acceso con las quecontaba el recinto amurallado, hoydía es la única en pie. Su construcciónse produjo en 1502 cuando el DuqueDon Juan de Guzmán mandó cercarla villa pero su aspecto actual se lodebemos a una remodelaciónrealizada en 1767.

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ARCO DE LA VILLA

MONUMENTOS

Ubicada en la plaza del mismonombre, el edificio actual estáconstruido casi en su totalidad en elsiglo XIX, siendo visible las influenciasneogóticas y neo mudéjar. Pero estono significa que hablemos de unedificio religioso reciente pues supasado se remonta a 1411.

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IGLESIA DE SANTA CATALINA

PLAYAS

Playa situada en Conil de la Frontera, Cádiz. Costa de la Luz.Su extensión es de 1.200 metros por 40 metros de ancho. El nivel medio de ocupación es alto. Playa protegida, semiurbana con paseo marítimo principalmente compuesta por arena dorada. El estado habitual de la mar es oleaje moderado y ventosa.

PLAYA DE LA FONTANILLA

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PLAYAS

CALA DEL ACEITE

Playa situada en Conil de la Frontera, Cádiz. Costa de la Luz.Su extensión es de 450 metros por 25 metros de ancho. El nivel medio de ocupación es medio. Playa protegida semiurbana sin paseo marítimo principalmente compuesta por arena dorada. El estado habitual de la mar es oleaje moderado .Cala de arena fina y aguas turquesas reguardada del viento de la zona por unos acantilados y a la que se accede mediante unas escalerillas.

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BIBLIOGRAFIA

www.playas.eswww.casitaselmayorazgo.blogspot.comwww.conildelafrontera.es www.wikipedia.com/conildelafrontera