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SumarioAÑO V, NÚMERO 44

Julio 2014

6. Editorial 8. En FocoMás allá de las paredespor Lic. Mariana Thomsen

10. Un día como hoy... efemérides del mes

12. Arte Con Joe Traghettiy su escuela de dibujo

16. De InterésTemaikén presenta dos nuevas especies incautadas.Por Fundación Temaikén

20. En Voz AltaCrítica del libro de Honore Balzac:

“Eugenia Grandet: entre el amory el dinero”. Por Pablo Medaglia

22. Moda“No make up”El efecto natural... que amamos

por Silvina Vidal Casbas

24. EventosFogata de San Juanpor Guillermo Olivera

30. Nota de tapa AQUALÁCTICACharla con Gato Urbanski, músico,

luthier y mentor del grupo.

Por Mariana Thomsen

30. Personaje Horacio Yungblut¡”Master chef”! de La Moradita

Por Florencia Thomsen

42. Cocina RicaTrucha salmonada rellena con crema de espinaca y queso azulPor Horacio Yungblut, chef La Moradita

44. EcoLa sustentabilidad a la vueltade la esquina. Por Fabio Centurión

46. Cuentos Cortos“407, literalmente”. Por Federico Larripa

48. ComunidadFUNDACION NOSOTROSUna obra “para sacarse el sombrero”Por Florencia Thomsen

52. Sudokus54. Datos útiles / Farmacias de turno en

nuestro blog: pueblarevista.blogspot.com

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10.

En Boule tienen almuerzos ejecutivos que incluyen plato+guarnición+bebida+café, para disfrutar en el bar o llevar llamando al03489 432712Realizan eventos de todo tipo: reuniones detrabajo o celebraciones familiares...Arrancan con Platos Especiales para los finde semana sólo con reservas, el primero fueel pasado 27 y 28 de junio: “Ceviche peruano” y el próximo será “Risotto”y se suma el Espacio Creativo taller de Crochet y taller de encuadernación! Les pasamos unas imágenes....

L a vida intimida, en ciertas ocasiones. De paso, y para “echar leña al fuego”,

los días suelen ponerse grises, el sol poco se deja ver a causa de la nubo-

sidad constante; y las cuestiones laborales y a nivel “economía familiar” de

muchos, pueden tornarse asuntos delicados. Haciendo una sumatoria, surge

una sensación de pesadez. Más aun si se tiene contacto con personas que dejan

prevalecer en su forma de “estar” un “malestar constante” por decirlo de al-

guna manera -resultado, tal vez, de frustraciones no resueltas nunca-. Otro tema

que da que hablar, ya que para resolverlo debe haber voluntad de hacerlo y

cuando no la hay... ¡no pasa nada! En fin, a razón de percibir todo esto cuando

charlaba con algunas personas, me venía a la memoria un viejo dicho que in-

cita a no darse por vencido ni aún vencido.

Si. Tenemos alternativas. Una de ellas podría ser decidir que no hay razón para

darle más valor a lo negativo, que lo que se puede hacer es aprovechar el día

al máximo. Y una ayuda a nuestro espíritu bien puede ser “bajar un cambio”,

en cuanto a nuestras reacciones, escuchando de fondo la música que propone

Aqualáctica -por ejemplo-. Escuchar aunque sea unos minutos, como para

arrancar la jornada o para terminarla. La esencia y el origen de éste sonido

particular se las hacemos llegar a través de la vida de Gato Urbanski, mentor

del grupo que, por otra parte, realiza sus propios instrumentos.

Escuchamos muchas veces decir que el bienestar es también una decisión, y

con lo antedicho no parece tan “descabellado”. Es humano “batallarla” y re-

sistirse a permitir que la circunstancia adversa ¡sea un impedimento! Apor-

tando siempre a esta idea es que van muchas más propuestas en este mes

plenamente invernal, que augura el anual receso escolar de dos semanas.

Buen Julio para todos. ///

DISTRIBUCION. Año V

* Solicíte su ejemplar, del 10 al 15 de cada mes, en la entrada de su barrio!.

BARRIOS DONDE SE ENTREGO PUEBLA ANTERIOR: SantaClara, Santa Catalina, San Andrés, San Isidro Labrador, SanMarco, San Agustín, San Francisco, Santa Teresa (BarriosVILLANUEVA) Villa Bertha, La Arboleda de Benavidez, LosOlmos, Lomas de Benavidez, Benavidez Greens, Valle Claro,Los Angeles Village, La Candelaria, San Lucas, La Arbo-leda, Los Caracoles, Rincón de Maschwitz, Las Glorias,River Oaks, Alamo Alto, Maschwitz Privado, Acacias Blan-cas, La Celina, Palmers, Los Robles, Fincas del Lago, Fin-cas de Maschwitz, Los Horneros, La Barra, Septiembre,San Ignacio, Cardales Village, La Codorniz, Los Paraísos,Haras Santa María, El Aromo, Club Privado Loma Verde & Ciudad de CAMPANA+ PUNTOS ESTRATEGICOS: CAFES y CONSULTORIOS ELEGIDOS

DIRECTORAFlorencia Thomsen

COLABORAN EN ÉSTA EDICIÓN Mariana ThomsenMalala García

Silvina Vidal CasbasRoly Mórtola

Guillermo OliveraJosé TraghettiPablo MedagliaFabio CenturiónGato Urbanski

Fundación Temaikén y Personally prensa

Imagen de tapaGentileza Gato Urbanski

“Aqualáctica”Retoque fotográfico tapaA cargo de Puebla revista

REDACCIÓNpueblarevista@gmail.com

PUBLICIDADPablo Rustichelli

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MAIL & RECEPCIÓN DE AVISOSpueblarevista@gmail.com

REDESblog: pueblarevista.blogspot.com

facebook: Puebla para vostwitter:@pueblarevistafanpage: Puebla Revista

AÑO 5, NÚMERO 44, JULIO 2014Revista mensual

de distribución gratuita 10.000 entregas

{ impresas & digital }

PUEBLA: Expediente 3096542 INPI

La dirección de la revista no asume responsabilidadpor el contenido de las notas ni por los avisos de los

anunciantes y servicios publicados.

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL

Impresa en talleres DRUCK Srldruckventas@arnetbiz.com.ar

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PUEBLA REVISTA EXCLUSIVA MENSUALAÑO 5 . NÚMERO 44 . JULIO 2014

Editorialpuebla

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PUBLICAR EN PUEBLAemail: pueblarevista@gmail.com

ISSN 1853-421X

REVISTA PUEBLA /// pueblarevista@gmail.com

DESTACADO DEL MES

. BOULEVARD .CASTELLI 499 / CAMPANA

sando redes sociales en la escuela, una alumna memuestra desde la pantalla de su celular una cuenta-a la que sigue- "Lugares Abandonados" (encontrévarias con ese nombre) Obviamente quedé asom-

brada por las imágenes que desde esa cuenta se comparten.Algunos poseen historia, otras se desconocen. Se puede ver desde una ciudad antigua cubierta por la selvaen Camboya hasta un palacio abandonado en Polonia. Nosolo se las puede compartir desde redes sociales, sino quebuscando y “husmeando” en Internet me maravillé con luga-res enormes que representan a épocas no tan pasadas y quéhoy son edificios y hasta “ciudades fantasmas”. La lista es larga: se comparten imágenes de sanatorios, es-cuelas, iglesias, cines, parques de diversiones; faraónicasconstrucciones (antiguas y modernas) que por obsolescenciao porque “no cerraban los números” se dejaron de construiro expiraron apenas fueron habilitadas; o como la urbaniza-ción de Chernóbil (en Ucrania) que debido a un accidente su-cedido en la central nuclear Vladímir Ilich Lenin, un sábado26 de abril de 1986, obligó al gobierno de la entonces UniónSoviética a la evacuación de 116.000 personas. Si se tiene oportunidad de visitar (no recomiendo mucho elturismo extremo que propone ir a Chernóbil) o de espiardesde el ciberespacio algunos lugares de estos, ¡mirálos! pues¡son increíbles!. En ésta época, parece muy factible, establecer que el aban-dono ¡no es un dato menor!Pensaba con esto como en una paradoja de nuestro tiempo;mientras en el mundo crece una proporción importante de lapoblación o de la ciudadanía “sin techo”, es una tentación pre-guntarse si no es posible que algunos de estos lugares pue-dan ser reconstruidos dando albergue a tantas de esaspersonas, en situación precaria o “de calle”. Quizás, ¡¡muyprobable!!, que se encuentre en la cabeza de algunos su posi-ble reconstrucción. Pero considero que semejantes obras,monumentales, deben ser más difíciles de mantener o sus es-tructuras se encuentran tan deterioradas que implicaría unenorme presupuesto para financiar...y además, sin muchoprovecho económico para quien invierta.Los sitios abandonados del siglo XX son ejemplo de lo quelos Estados no pudieron mantener. Pensados desde un con-texto de un mundo bipolar, sus arquitectónicas manifesta-ciones ponen a las claras un período de mutuo celo entre laspotencias líderes (EEUU vs URSS) de mostrar lo que un sis-tema puede ofrecer al mundo. No hace mucho los medios de comunicación transmitían loque estaba sucediendo con Detroit en EEUU (declarada enbancarrota en Julio de 2013). La crisis económica (de 2008)en general y en algunos sectores concretos como la industria,ha hecho que algunas ciudades de Estados Unidos se decla-ren en quiebra para poder hacer frente a sus necesidades másinmediatas.

Detroit fue cuna de la industria automotriz en ese país. Unade las causas de la crisis es la drástica disminución en el nú-mero de habitantes: la ciudad perdió más de la mitad de lapoblación que tenía en la década del '50. Según el gobernadorde Michigan, Rick Snyder, la crisis actual "se ha gestado du-rante seis décadas". En las calles de Detroit el paisaje de aban-dono es una constante: hay unos 78.000 edificios vacíos, másde 40% del alumbrado público no está en funcionamiento yhay problemas graves en la provisión de servicios públicosbásicos. Las causas del abandono son muchas. Probablemente la cri-sis de un modelo de Estado de Bienestar ocurrida en la dé-cada del 70 ha generado en el mundo este fenómeno. Laspolíticas referidas a la obra pública fueron propias de éste pe-ríodo. No es ajeno a lo qué sucede en nuestro país también.Sin embargo cuando hay decisión política (me refiero conesto, una decisión de todos) el otorgar a un lugar su relevan-cia o valor histórico genera una satisfacción que va más alláde lo material.Tuvimos la oportunidad, hace unos meses, de visitar la Usina(porque era una usina eléctrica) del Arte en la Ciudad de Bue-nos Aires (Barrio de La Boca). Conocimos la historia del edi-ficio a través de una visita guiada. Representaba una épocapasada, y no muy lejana. Obviamente llevó su tiempo restau-rar. Hoy es un lugar con dos salas (una de mayor capacidadque otra), pensado y diseñado para tener una acústica de losmejores auditorios del mundo, y sus amplias galerías sirvenpara exposiciones de arte itinerantes. Se puede asistir a loseventos en forma gratuita, presentándose cuarenta minutosantes de la función.Quizás sea un ejemplo desproporcionado para establecerentre una ciudad y un edificio. Pero siempre por algo se em-pieza.En casa también lo hacemos por el gusto de cambiar: restau-rar un mueble, retapizar un sillón, colgar algún objeto, mudarel mobiliario de lugar, pintar, etc. Y muchas veces, puede queno contemos con el presupuesto pero de alguna manera nosla rebuscamos. Estas acciones dependen de nosotros pero lasmencionadas anteriormente son fruto de un trabajo de con-ciencia social y comunitaria. No hace falta que remita a clarosejemplos de centros comerciales de la zona que en forma pri-vada comenzaron por un proceso de recuperación de mate-riales y su reciclado para ofrecer un paseo distinto.Sin embargo, recuperar esos espacios fantasmas menciona-dos al inicio y transformarlos en lugares públicos es labor delestado o una prioridad como política de los gobiernos. Nohacer del abandono una norma y una naturalización. Espe-remos que así sea. ///

* Fuente: http://www.bbc.co.uk/mundo/video_fotos/2013/07/130719_ga-leria_fotos_detroit_bancarrota_vp.shtml http://www.bbc.co.uk/mundo/video_fotos/2013/07/130719_galeria_fotos_detroit_bancarrota_vp.shtml

por Mariana ThomsenProfesora de Historia

Licenciada en Educación por la UVQ

marianathdeperez@hotmail.com

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REFLEXIONES

MAS ALLA DE LAS PAREDES

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UN DIA COMO HOY...

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ge 9 de julio:Declaración de la Independencia Argen-tina (1816) por el Congreso de TucumánSe jura en Santa Fe la Constitución Nacio-nal, dictada el 1° de Mayo de 1853. - - -11 de Julio:Día Mundial de la Población (1989) El 11de julio de 1987 se conmemoró el "Día delos 5 mil millones" en honor a la cifra quealcanzó la población mundial en ese mo-mento. A partir de ello, en junio de 1989, elConsejo de Administración del Programa

de las Naciones Uni-das para el Desarro-llo (PNUD) propusoel 11 de julio como"Día Mundial de laPoblación". La con-memoración de estesimbólico día tienecomo objetivo cen-trar la atención de los

pueblos en la importancia de los proble-mas demográficos, en particular, en el con-texto de los planes y programas dedesarrollo. La necesidad de encontrar so-luciones urgentes a dichos temas compro-mete a la humanidad a la reflexión en lapropia comunidad, región, país y planeta,y a tomar decisiones personales que le denforma.Día Nacional del Bando-neón (desde el 2005) De-clárase esta fecha por Ley26.035 con motivo del na-talicio de Aníbal Troilo. - - -12 de Julio:Día Nacional de la Medi-cina Social (desde 2002)Por Ley N° 25598, en con-

memoración al nacimiento del doctorRené G. Favaloro. Día de las Heroínas y Mártires de la in-dependencia de América (2007)- - -13 de Julio:Día Nacional de las Telecomunicaciones(desde 1992)- - -16 de Julio:Día de los Intereses Argentinos en el Mar(2004) Institúyese este día en homenaje alnacimiento del Almirante Segundo R.Storni. - - -17 de Julio:Día Nacional del AutomovilismoDeportivo. Instituido por la ley25.076 del Ministerio del Interior,en homenaje al único quíntupleCampeón Mundial de FórmulaUno Internacional, Juan ManuelFangio, en el aniversario de su

muerte. - - -18 de julio:Recordatorio del atentado terrorista a la sede de la AMIA-DAIA. Dejó como saldo 85 muertosy más de 300 heridos.- - -20 de Julio: Desde 1969, Día del Amigo

22 de Julio:Día del Payador

- - -26 de Julio:Día del Militante Social- - -27 de Julio: Día del Antropólogo - - -28 de julio:Día de la Gendarmería NacionalDía Mundial contra la Hepatitis - - -29 de Julio:Día de los Valores Humanos

- - -30 de Julio: Día Internacional de la Amistad

INICIOS DE AGOSTO...4 de Agosto: Día de la conme-moración de la obra realizadapor Monseñor E. Angelelli- - -6 de Agosto: Día de la Ense-

ñanza Agropecuaria. Desde 1959 este díaestá dedicado a la Enseñanza Agropecua-ria, al Ingeniero Agrónomo y al Médico Ve-terinario. En 1883, el gobierno de Bs. As.,bajo la gobernación de Dardo Rocha,creó el Instituto Superior Veterinario.- - -7 de Agosto: Día de San Cayetano,protector del pan y del trabajo.

payadorFavaloro

Troilo

un valor!la tolerancia

Juan Manuel Fangio

ARtECHARLANDO CON...

JOE TRAGHETTI

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Joe nació en Campana, concretó su formación dela mano del maestro Carlos Garaycochea. Sus di-

bujos se publicaron en el diario Clarín; y en distintospaíses como Estados Unidos, Bélgica y Puerto Rico.Realizó escenografías para el Centro Cultural SanMartín y el teatro Coliseo; trabajó para las películas“El Ratón Pérez” y “El Arca” de Patagonik Anima-tion; sus dibujos se expusieron en el Palais de Glace;y es panelista en el programa “Opinión Abierta” deCanal 15, Cablevisión de Campana. Como si estofuera poco, entre sus pasiones se encuentra la com-posición de sonido para comedias musicales. Fue di-rector musical de la obra “Voz y vos”, presentada enel Paseo La Plaza y está preparando “Canciones deun trazo”, un espectáculo que combina dibujo conmúsica. Desde el número anterior, comenzó a cola-borar con sus dibujos en nuestra revista y así ha-blaba con nosotros.

P: ¿Qué te parece nos hace reír?J: Siempre que tengo que pensar en hacer reír con undibujo, pienso de lo que me reiría yo y casi siempre fun-ciona; teniendo en cuenta que en el humor gráfico, te-nemos que pensar, antes de lo que contamos…de quémanera lo contamos. Cualquier situación cotidianapuede transformarse en algo humorístico, es como pre-parar una comida... teniendo los ingredientes, solo hayque saber combinarlos para lograr un buen sabor.

P: ¿Por qué recurriste al dibujo para expresarte?J:El dibujo es honestidad pura... Para citar un ejemplo,cuando Picasso dibujaba, nos mostraba, en pocos tra-zos, toda su trayectoria cultural, técnica y artística. Nopodemos ocultar nada con un dibujo, no hay engaños,se dibuja bien o mal. Aparte la gente disfruta más de verdibujar, que de escuchar un discurso.

Debajo: Joe en su

escuela de dibujo de

Campana ciudad.

Derecha: Noe y sus

trofeos.

JOE TRAGHETTI

{ Continúa en la página 14 }

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P: ¿Preferís el humor sin palabras o con diálogo?J: Si la palabra aporta algo a la situación, ¡bienvenida!; si laensucia, hay que buscar la forma de que las imágenes ha-blen por sí solas. Genios como Jacques Tatio Buster Keaton,nos mostraron que muchas veces, la palabra, está de más. Elhumor mudo, nos genera un “sinfín” de interpretaciones, encambio, cuando hay diálogos, es muy poco lo que podemosagregar.

P: ¿Hay algún tema recurrente en tu humor?J: Casi siempre trato de adaptarme a la publicación de laque participo, intentando no desentonar con la temática.Todas las semanas trabajo en un programa de televisióndonde hago actualidad dibujada y tengo que recurrir atemas políticos, pero si puedo trabajar más libremente, meinclino por buscar situaciones cotidianas con algo de inge-nuidad o a veces recurrir al humor negro, que como te decíaantes, con ciertos ingredientes, desencadene en una sonrisa.

P: ¿También te dedicás a la docencia?J:Hace muchos años. Actualmente tengo mi propia escuela de di-bujo en el centro de la ciudad de Campana y es la única en zonanorte, dedicada al comic. Enseñar es todo un desafío, pero es ne-cesario tener en cuenta que cuando uno busca la mano de unmaestro, es para que le muestre que puede tomar ventajas y noel camino más largo. En mis clases, el alumno es el protagonista.

P: Bienvenido a Puebla. Es un placer tenerte con nosotros.J: Espero poder dibujarles una sonrisa, al menos, ¡mensual-mente! ///

Fondo: “De humor

y de sombras”

+ info: Av. Rocca 284, 1er piso, Campana / tel.: 03489 491125

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Maschwitz Villa Martelli Matheu

Temaikèn presenta dos nuevas especies que ingresaron al Biopar-que a raíz de una incautación de tráfico de especies proveniente deSantiago del Estero.Se trata de una cría de oso hormiguero (Myrmecophaga tridactyla)y una corzuela colorada (Mazama americana), y se estima que nin-guno de los ejemplares tiene más de 2 meses de edad, ya que elpeso de la corzuela es de menos de 2,5kg, mientras que el pequeñooso hormiguero no supera el 1,5kg. En el momento de la incauta-ción, ambos animales ya habían sido separados de sus madres, porlo que ahora se debe continuar con su crianza de manera asistida.Por ese motivo, los entes oficiales trasladaron a ambos ejemplaresal Hospital Veterinario del Bioparque, donde su cuidado está enmanos de los cuidadores y médicos veterinarios.De acuerdo a su evolución, serán estos mismos organismos los quedefinan si será viable su reintegración al hábitat natural en el futuroo si, en cambio, participarán de un programa de reproducción desus especies para favorecer su conservación.Actualmente, ambos individuos se muestran muy activos y su saludha mejorado notablemente con el correr del tiempo. Todos los días,los cuidadores realizan su alimentación a la vista del público con lafinalidad de conversar con los visitantes del Bioparque y concienti-zarlos sobre la problemática que los aqueja.Tanto los osos hormigueros como las corzuelas son animales quehabitan gran parte de Sudamérica, pero en la Argentina su terri-torio se limita a las provincias del Norte. Pueden encontrarse en laszonas más rurales de Salta, Santiago del Estero, Jujuy, Chaco, Mi-siones y Corrientes. Actualmente, ambas especies se encuentranamenazadas por la reducción y fragmentación de sus territorios,pero también son algunas de las especies más vulnerables por eltráfico ilegal debido a que son codiciados como mascotas exóti-cas, por la caza deportiva y también por su carne y pieles.En relación a esta problemática, durante las vacaciones de inviernohabrá actividades educativas especiales en el Bioparque sobrerecuperación de especies y también se darán charlas para con-cientizar sobre del “mascotismo”. Acerca de estos puntos, cabe des-tacar que desde 2004 Fundación Temaikèn ha recuperado 7000animales decomisados, de los cuáles un 50% pudo ser devueltoa su hábitat natural ///

DE INTERES

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Fundación Temaikèn presenta dos nuevas especies provenientes de incautaciones

Propiedades

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Artística Campana Cardales

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En voz alta

EUGENIAGRANDETentre el amory el dinero.{ Honoré de Balzac }

El tonelero Grandetcon su hija Eugenia. El avaro progenitor mostrándole “la belleza”única de acumular dinero.

(Imagen de www.librosonline.com)

l amor, la vida y la muerte. Dentro de los estudios litera-rios se afirma rotundamente que los temas universales re-tratados por la literatura son estos tres. Concuerdo

completamente, aunque en Eugenia Grandet, de Honoré de Bal-zac (1799-1850), la búsqueda implacable de dinero ensombreceaspectos vitales tan primarios como el amor de un padre a unahija o de un esposo a su esposa. El dinero. Su acumulación. Las

apariencias que sostiene el dinero. Si tuviésemos que hacer un aná-lisis de todas las obras francesas del siglo XIX, e incluso algunasespañolas, (Madame Bovary, Rojo y Negro, La ralea, Los pazos de

Ulloa, Papá Goriot, La insolación, etc.) veríamos que una de lasprincipales temáticas radica en esta triada económica.

Eugenia Grandet es una novela romántica surgida en 1833 yse la considera una de las primeras novelas realistas francesas,junto con Papá Goriot. Además, es en esta novela donde la crí-tica estimula la figura de Honoré de Balzac como un maestrodentro de la descripción de tipos humanos que tan excelente-mente había modelado Shakespeare en su teatro inglés del sigloXVI. En la villa de Saumur, en una provincia remota francesa,vive un tonelero de vinos apellidado Grandet. Toda su vida haconsistido en acumular francos, especular, negociar y discutir:es un maestro de los negocios, pero su casa se asemeja a un mo-nasterio jacobino en el cual el silencio es la principal riqueza, yla austeridad de sus integrantes, su mayor don. Aunque ganamillones, apenas si es lo bastante generoso para darle a su mujerseis francos cada tanto para realizar las compras, supervisa la ala-cena, controla el deterioro de las bujías (velas), prohibiendo eluso de la luz a partir de las nueve de la noche, hora en que cadaintegrante debe estar durmiendo. Y en el medio, la pobre Eu-

genia. Una chica angelical, ingenua de negocios y embelesadapor el amor de su primo Carlos, un huérfano que ha quedadoa cargo del señor Grandet hasta que éste haga fortuna. En sín-tesis, el tío Grandet asustado de que aquella intromisión abruptade su pariente acabe por fundirlo, termina echando a su so-brino y lo obliga a huir del deshonor de ser pobre refugiándoseen América. Carlos, que con el tiempo perderá su brillo y can-dor, hará fortuna en poco tiempo mediante la trata de escla-vos, el robo y la especulación: un agiotista hecho y derechocomo todos los Grandet. Eugenia, que no sabe nada de los cam-

por PABLO MEDAGLIA *

CRItICA LItERARIA

bios abruptos que el mundo salvaje ha operado en su primo, loespera años y años conforme se avejenta, como de igual maneraacumula millones su padre. Durante largos años, los vecinos deSaumur se disputan el “amor” de la joven millonaria, incluso unavez muerto su padre diariamente le invaden la casa organizandofiestas y celebraciones que ella acepta con artificio mecánico, perose mantiene inmarcesible a las dádivas, la obsecuencia y el halagoque los mercachifles de la zona le prodigan con denuedo. Perouna tarde, una carta le hace comprender la realidad del mundo:su primo se casará con una condesa por interés, le confiesa queno ama a esta mujer, pero que son tales las influencias que estoes meritorio para su propio encumbramiento social; argumentaque aquellas veladas de adolescentes en los que un leve brillo losenvolvió, formaban parte de un pasado quimérico, que supieseentender, que él la quería como un amigo, nada más. Eugenia,fría como la hiel, acepta su destino y renuncia para siempre alamor. Cerca de los cuarenta años es una millonaria solitaria, quesigue siendo invadida por los flirteos de algún galán de pocamonta, pero su soledad se ve apaciguada por la caridad, por elamor a los que menos tienen, a los desvalidos de siempre que nopueden llevarse un mendrugo de pan a la boca. Y es por eso, queen esta dura novela, la verdadera riqueza, el resquicio por dondeel sol se filtra para inyectar cierta frescura a tanta lobreguez, es elalma de Eugenia, un espíritu hecho para las grandes empresas me-tafísicas. El sueño u objetivo de Balzac, está cumplido. ///

* Pablo Medaglia es profesor de Lengua y Literatura

{ perseo30@hotmail.com.ar }

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Muchas veces he escuchado en mi estudio a novias,alumnas, e incluso amigas, decir "No quiero parecermaquillada", "quiero ser yo", "a mi novio no le gusta

que me maquille", "No me gusta ir al trabajo maquillada comouna puerta"... ¡pues aquí tenemos la solución!"EL No make up" pasa inadvertido, pero requiere ¡de unabuena cantidad de maquillaje! Pero no se asusten, una vez que

le tomamos la mano... ¡lo logramos en 15 minutos!Hay muchas opciones de colores, desde los marrones profun-dos pasando por los metálicos románticos, sensuales rosashasta los imperceptibles pero definidos “nude”.LA CLAVE: Una piel bien limpia e hidratada, usando una basede igual color que nuestra piel con la función de emparejarla,se debe trabajar prolijamente con una brocha o esponja, rubor

en crema que se funde mejor con la pieldando un acabado atercipelado apor-tándole luminosidad y vida a la cara. Enlos ojos podemos usar marrones en eltono que elijamos: beige, rosas, y por úl-timo damos el toque en los labios con unhermoso “glossy”, y listo....Tenés una versión de vos, ¡radiante! ///

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EL EFECTO NATURAL....que amamos

por Silvina Vidal Casbas, de momamakeup { silvidalcasbas@gmail.com }

MODA“NO MAKE UP”

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EVENtOS Fogata de San Juan2

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La esencia la explica para nosotros Guillermo Olivera, quienorganiza cada año la fogata de Maschwitz: “La Fogata de

San Juan es una celebración de luz y de fuego que desde el hom-bre de la antigüedad a nuestro tiempo ha sido realizada una yotra vez, y cuya tradición se ha ido perdiendo en el tiempo. Ennuestro hemisferio se celebra la noche más larga. En ella pedi-mos que el sol, fuente divina de vida, no nos abandone y con-serve su brillo.En el presente esta celebración tiene otro relato, otro significado,pero la misma esencia: ser conscientes de que somos parte de lanaturaleza y desde esta sensibilidad agradecer la luz y el calordel cual nos servimos para vivir.A partir de esta intención espiritual de conexión con el universo,nos proponemos recrear la dimensión ritual y el sentido de co-munidad, en el contexto en que vivimos.Con nuestra ofrenda de fuego y arte, a través de una puesta po-ética y simbólica, aludimos a la necesidad de contribuir a unmejor mundo, de purificar el alma en este paso por la vida deaquellos males que amenazan la integridad del espíritu y ani-quilan la esperanza”

El 28 de junio pasado se realizó en Maschwitz la ya tradicionalFogata de San Juan cuyo espíritu nos contaba Guillermo,

quien lleva adelante anualmente, este proyecto de arte público.Una convocatoria que atrae a una multitud de visitantes.El cronograma que tuvo la Fogata arrancó a las 17:00 hs. conlos preparativos para la procesión y venta de Juanitos en el PaseoMendoza (Calle Mendoza 1578). Los Juanitos, pequeñas maderaspintadas como amuletos, son los portadores de las peticiones in-dividuales que se arrojaron al fuego al unísono cuando inició laquema, para dar fuerza al deseo. A las 18hs. inició la procesiónque llevó al Muñeco por calle Mendoza y luego El Dorado hastala Fogata, acompañada de los niños, amigos y los “sanjuaneros”al son de los tambores del Taller de Percusión "Agua de Río" di-rigido por el Maestro Franco Carzedda. A las 19 hs. aproximadamente se dio inicio a la quema delMuñeco en el parque El Dorado, a tres cuadras de la Estación deMaschwitz. Hubieron tambores y danzas, y también algopara comer. En todo momento la quema estuvo asistida por lasfuerzas vivas locales ///

Dar paso a lo nuevoIngeniero Maschwitz

Un pequeño grupo del pueblo Los Cardales,ubicado a 70 kilómetros de la Capital Fede-

ral, le dio forma a lo que hoy es la Gran Fogatade San Juan del lugar. Reunidos en un bar, or-ganizaron allá por 1994 el primer festejo, alque concurrieron alrededor de 500 personas. Nin-guno imaginaba que, ya en 2009, serían 14 mil lasque presenciarían el evento. Así lo recuerda Ale-jandro Savoy, el cardalense que se encarga del di-seño de la fogata: "La idea surgió de HéctorNanni, el director del hospital del pueblo. Él quisoreproducir un evento que vivía de chico, en SanMiguel". "Todos los años Alejandro arma un muñeco quesimbólicamente es el que prende la fogata. Unaño fue un dragón y la última vez, por ejemplo,hizo un barco", contó una vecina de Los Cardales.

"La fogata la organizamos casi con un año de an-ticipación. Y, ya desde marzo, nos ponemos a tra-bajar en la estructura", contó Savoy. Además, elcardalense explicó que, hasta 2008, quienes ar-maban la Gran Fogata lo hacían con dinero pro-pio, animados por la idea de ver a su puebloiluminado. Pero, aclaró que desde 2009, es la Mu-nicipalidad la que carga con los gastos y, lo que serecauda de los puestos de comida, es destinadopara la sala de primeros auxilios o para la escuelade Los Cardales.Cuando se avecina la celebración de San Juan, enel pueblo ya se respira un ánimo festivo. En la pa-nadería, una señora le pregunta a otra si armó sumuñeco y, en la plaza, y en el trayecto de la ruta,hay carteles que recuerdan que a fines de junio, en

la noche más larga del año, las ramas crepitaránbajo la niebla y, quizás, los deseos que suben alcielo, puedan cumplirse. ///

fuente: tn.com.ar

La TradicionLos Cardales

GUILLERMO OLIVERA [ gyeolivera@yahoo.com.ar ]

,

Atención a adolescentes y adultos

Lic. Florencia VaccaroPsicóloga UBA I M.N. 27519

cel.: (15) 6173 8034email: f_vaccaro2000@yahoo.com.ar

Ing. Maschwitz

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Salud & BienestarE

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ASTRÓLOGA

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Nota de tapa

AqualácticaALGUNOS LE LLAMAN MUSICA PARA EL ALMA.SEA COMO SEA QUIEN ESCUCHE, INEVITABLEQUE NO SE VEA “ENVUELTO” POR EL SONIDO

BELLISIMO QUE LOGRA AQUALACTICA.EN ESTA NOTA, LA CHARLA

CON EL MÚSICO Y LUTHIER GATO URBANSKI,CREADOR DE LA BANDA.

Entrevista a cargo de Mariana Thomsen / fotos: Puebla archivo

P: ¿Tenés nombre?, qué te dicen GatoG: Si tengo nombre, es Gato (risas)P: ¿Y nombre de persona? (risas)G: Me dicen Gato desde chico y mi ape-llido es UrbanskiP: ¿De qué nacionalidad es tu apellido?G:PolacoP: Participaste en la Camerata Barilo-che por lo que sé. ¿En qué año fue?G: En el 81 entré, en el 83 salí. Un tiempocorto y suficiente. Fue el “pivot” en mivida porque fui “con todo” a la carrerapara ver si era violinista. P: ¿Dónde estudiabas?G: Tuve varios maestros, uno de ellos fueSzymsia Bayour, polaco. De chico fui alconservatorio de Música de La Lucila, es-tudié con Eduardo Acedo. Sufrí mis pri-meros encontronazos con el medio.Eduardo, colega de mi padre en la Sinfó-nica Nacional y también tocaba en sucuarteto de cuerdas. P: ¡Tu padre era de la Sinfónica!, asíque esto viene de familia…G: Si, desde mis abuelos... ¡todos! P: ¿Todos tocaban qué?G: Mi abuelo tocaba todas las cañas,oboe, corno inglés, etc. Mi padre tocabaviolín principalmente y también saxo yclarinete. Mi madre tocaba el arpa, miabuela materna tocaba violín y mando-lina; y eran cuatro hermanas: las herma-nas Volpe que eran actrices y músicas.Tenían su propia compañía. Te estoy ha-blando del Tranvía, ¡año 1920! Algunascosas las perdí. Yo era el más chico, mihermana se acuerda más. El otro día me

enteré de que mi abuela materna, de ori-gen húngaro, era de una familia de artis-tas “del vitraux” que hacían en lascatedrales de la zona. A esta edad meestá picando saber más. El 24 de mayopasado se cumplieron 100 años del nata-licio de mi papá, qué falleció en el 86.P: ¡Qué historia familiar! Y luego de tupaso por la Camerata ¿Qué hiciste?G: Después de la Camerata me fui a vivira la montaña, al Bolsón, en Río Negro. Enaquella época era precioso, ya empezabala migración. Fui en el año 83, con lamamá de mis 4 hijos, embarazada del pri-mero de ellos. Tenía que ver si mi carreraera ser violinista. Si quería ser eso másallá de los mandatos familiares. P: ¿Cuánto tiempo estuvieron allá?G: Tres años. Allá nacieron mis hijos:Risco y Mizar, que son los dos mayores.Allí nació todo en realidad...P: ¿Nació Aqualáctica también?G:Si, surgió la música, nació la sustanciade lo que hoy es Aqualáctica: el métodode enseñanza con el que luego fundéjunto a mis alumnos avanzados la es-cuela de cuerdas Zenerata, y mi pasiónpor la Luthería que no la conocía y quemás tarde sería Urbanstrings.Armé mi casa ¡toda! y luego la desarménuevamente... te lo cuento en otracharla porque esto es una historia en símisma. Cómo te decía, al construir micasa, en madera, encontré que me en-cantaba trabajarla. Empecé a ahuecartroncos frente a la chimenea y me fasci-naba. Así hice mi primer instrumentocon tapa y cuerdas. Y me hice un arcoimprovisado y dije ¡aleluya!

P: ¿Tocaste el violín “sin intervalos”?G: Dejé el violín a los 25 años, y durantetres años no lo toque. Lo tenía en un rin-cón. Y, había laburado desde los 15 añosen el violín. Estudiaba de muy chico yhabía sido una carrera bastante intensa,con mis altibajos y huidas. He abando-nado todo para quedarme con nada va-rias veces en la vida. Era esa cosa de fríocaliente, yo no quería repetir… Digamosle hago todos los tributos a mi familia, amis viejos, gracias al legado familiar esque encontré lo que buscaba.P: ¿Qué buscabas?G:Encontrar “mi música” porque yo teníaun conflicto, siempre toqué música clá-sica con un pie en el rock and roll, que mevenía del barrio. Yo era el único en todo elcolegio que tocaba el violín. En todos loscolegios que yo fui, siempre el único quetocaba el violín. Era raro. Por eso siemprecon un pie en el rock and roll. Frío ca-liente, siempre estuve expuesto al pú-blico de lo clásico y del rock… P: ¿El agua y el aceite?G: Dios y el diablo, no sé quién es quiéntodavía (risas). Todos ponemos cara delindos pero no se sabe quién es quién pordentro. Siempre me quedó una situaciónmuy fuerte con esto, porque no era lomismo ser joven hace treinta años.

puebla

31

Imagen de fondo: Aqualáctica

y un gusto por lo que se hace

que se nota en el semblante

de cada uno de ellos.

Izquierda: Gato Urbanski,

el primero de la fila

puebla 32

P: ¿Cuántos años tenés?G: Tengo 56 años. Entonces fue estacuestión de esta búsqueda de identidad.No la estaba descubriendo… P: ¿Qué vino después del Bolsón?G: Volvimos acá porque mi madre nece-sitaba que alguno de nosotros ayudarácon mi padre que estaba muy mal y elúnico que podía soltar todo era yo. Aca-baba de crear un taller de luthería juntoa Marcos Martorelli, quien más tarde fun-daría la escuela de luthería de El Bolsón.Encontré que parte de mi identidad erahacer instrumentos y los empecé a hacercon él. En el 84 volvimos a Buenos Aires,a pasar el invierno con nuestro bebé conapenas 8 meses de edad. En ese tiempome encontré con un amigo compañerode la orquesta juvenil de radio nacional,que es luthier, que hoy vive en Suiza. Meenseñó restauro, manutención y cons-trucción. A pesar de la luthería tradicio-nal, hice un camino propio en laconstrucción de instrumentos. Iba ahacer electroacústicos, luego el diseñopensado sería canalizado en formas ge-ométricas con puntas, no curvas. Yo sinembargo seguí.

P: ¿Y qué hiciste con todo esto?G: Terminamos viviendo en San Isidro.Luego de que falleciera mi papá, miamigo, Bob Chanú nos prestó una casapara vivir y allí desarrollé lo de los instru-mentos y el sistema de aprendizaje.Mientras tanto me rehabilitaba en el artede tocar violín.P: Cómo empezar de nuevo…G: Sí, aprender todo de nuevo y fue ma-ravilloso. Porque el paradigma era quetocar el violín implica un dolor de ca-beza, no llegás nunca, y me dije: “no, nopuede ser”... Porque tocar el violín eraalgo tan fácil (o difícil) cómo andar en bi-cicleta. Era hacer un poco de equilibrio ysalir, es como entonces me lo tomé. Ybueno con ese método cree una escuelaque durante 15 años con cien alumnospromedio y diez instructores (que eranmis propios alumnos avanzados) ense-ñando. Se trataba de un método deaprendizaje simultáneo a las cuerdas:violín, viola, chelo y contrabajo, desdecero. Funcionó impresionante.P: ¿Seguís dando clases?G:Yo cerré la escuela en el 2005, mis exa-lumnos siguen con sus escuelas y apli-

cando ese método de enseñanza, con suimpronta propia. P: ¿Tiene un nombre el método?G:No. La escuela si tenía un nombre “Ze-nerata”, por Zen y Camerata. La idea erauna camerata zen, la índole del métodoera “no partitura”, eso no quería decirque no la leyeran.P: Eso venía después...G:Sí, primero andar en bicicleta, tocar elviolín y ¡acá está el instrumento! Sos elcentro del universo, a la hora de propa-gar tu sonido al mundo. Sino no hay po-sibilidad de identidad. P: ¿Fuiste buscando nuevos maestros,a medida que evolucionaba tu música?G:El maestro verdadero está adentro deuno, le prestas a un maestro tu vida paraque él lo talle. Uno de mis maestros lodecía, esto que esculpía al violinista. Esun poco mandatario, pero fue así cuandoyo aprendí. Y los que llegaban eran sola-mente los talentosos, pero ¡la música noes solamente para los talentosos!P: Esa es una idea qué aún persisteG: Es un poco estrecha porque la músicaes materia para todos. No necesaria-mente tiene que ser uno un genio para

consagrarse como músico, uno puedevivir de la música, sacando el tema delprestigio que es una especie de veneno,como un cianuro. No pasa por ahí, pasapor la música como parte de la vida deuno, como espacio donde uno crece enlo personal y donde uno tiene las com-parativas y las alegorías de la vida con lomusical. La música es como un espiralque asciende. Nunca me voy a aburrir dela música, es comparable a Dios…Es una disciplina multifacética, multidis-ciplinaria, dónde uno mama de todo, ¡nopodes aislarte! Inclusive para construirinstrumentos es también necesariosaber tocarlos, y profundamente, esdecir, el oficio de luthería bien enten-dido. El luthier y el músico deben seruno.P: A esta altura uno reconoce que eranecesario pasar por todo para llegaracá...G: ¡Por supuesto!, sino no hubiera sidoposible. Yo no puedo negar todo lo queaprendí, además de mis maestros… gro-sos todos. Cada uno me dejó algo muyimportante así como también maestrosen la calle. Son tipos que en un momento

me dijeron algo que me hizo un click: “¿yesto?” Lo dicho ingresaba en mi sistema.También el yoga y el taichí me ha ense-ñado el violín. Debía incluirlos para usartambién el cuerpo como instrumento.Cuando el cuerpo funciona, funcionaesto. El taichí sirve para empezar a tomarcomo conscientes el cuerpo, el aire queentra. P: Son tantas cosas las qué me contásG: Sí, que nos vamos por las ramas...pero te tengo que contar algo. Justohabía viajado a la India con dos amigos yse me dio vuelta la cabeza ¡para bien! Fuia encontrarme conmigo mismo y con in-terrogantes. Cuando vuelvo tuve tres res-puestas a tres preguntas: “Primero mevoy a ocupar de mis hijos, luego de mimúsica y de mi pasión que es el violínelectroacústico”. Todo eso estaba pos-tergado porque la civilización te dice quetenés que trabajar, qué tus hijos los críala mujer, qué todo se resuelve con plata,etc. Cuando volví me dije que, de a po-quito, esta información que tengo aden-tro la iba a sacar...¡Qué de a poco! Agarréla caja en la que tenía el prototipo delviolín y lo vio Fernando Scherer, mi socio,

y me dice: “¿y esto qué es? “ Y me estoy ha-ciendo un violín, con gubia y formón. “¿Porqué no lo terminas?” Le digo que notengo tiempo. Entonces dice Fer “Yo te lotermino. ¿Tenés planos?”Si le dije y le di lacaja con todo. A los tres días apareció. Ya la semana estaba sonando. P: ¿Es el mismo que vi usaste cuandotocó Aqualáctica en Maschwitz?G:No, ese era el prototipo. Aquella era demadera balsa. ¡Se sonó todo! lo tengoaun…P: ¿Es electrónico?G:Si, es electroacústico. Primero le puseun puente comprado. Pero luego Fer meinsistió en que hagamos el que había di-bujado. No son como las guitarras eléc-tricas, éstas evolucionaron mucho. Encambio los violines eléctricos no. Soncomo de juguete, no se puede tocar conellos. Por eso estudié luthería. Dio todala ecuación cósmica y ni tenía concien-cia de lo que estaba haciendo. Me dicuenta mucho después de lo que hacía-mos con estos instrumentos. Porque ver-daderamente era una cuestión deintuición. Cuando lo probamos por pri-mera vez, un domingo, el vecino de abajo

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Aqualáctica

NOtA DE tAPA

JULIO:11/ Palomar, Teatro Helios.19/ Haedo, Centro Cultural El Transformador, Caseros 20024/ Lomas de Zamora, No me Olvides, Av. Meeks 49026/ San Miguel, La Herreria Teatro, Aguero esq. SarmientoAGOSTO:2/ Maschwitz, Espacio Aurea, Belgrano 8557/ Rosario8/ San Nicolás9/ CAFF15/ 21.30hs: La Plata, La Mulata Bar y Arte: Calle 55 Nº937

22/ Tigre, Sáenz Peña 137630/ San Isidro, Boutique del Libro, Chacabuco 459SEPTIEMBRE:5/ Mar del Plata, Teatro AuditoriumOCTUBRE:Gira Patagónica.DICIEMBRE:5/ ND ATENEO

Sobre los violines: www.urbanstrings.com

AQUALACTICA:Gato, Risco y Jaspe Urbanski: Violin Electroacustico. Lucio Dominguez: Cello Electroacustico

Alberto Bresica: 154 198 6824aqualactica@gmail.comwww.aqualactica.comFB

GIRA

vino a tocar el timbre. Era un arquitectoque los fines de semana pintaba. Mepregunta por el instrumento porque so-naba diferente, y le dije qué lo había ar-mado yo. Lo ve y me dice: “¿lo tenéspatentado?”P: ¡Urgente lo hiciste!G:Sí, nos asociamos con él. Esto me diola pauta de qué sonaban increíble.Cuando hicimos esa prueba de sonidoa Fernando se le caigan las lágrimasemocionado. Con lo del vecino quesube y esto me dije: “acá hay algo”. Peroviste, el que está “arriba del caballo” nose da cuenta, pero el que te ve subidoal caballo te dice: “loco, ¡dale galope!”Dimos con algo maravilloso.P: ¿Esto fue en el 2000?G: Sí, en el 2000. El violín me aparececon ayuda de mis hijos siendo chicos.Me decían: “tiene que parecer a unanave espacial”. Así aparece el dibujo, lostriángulos, la geometría sagrada. El sis-tema de amplificación también es pa-tente de invención y ya no solo dediseño. Cuando muestro el dibujo Fer-nando me dice: “dale, vamos a hacerlo”.P: Que bueno tener alguien así que teacompañe.G: Sí, pero no era luthier. Por eso, paramí, él estaba con la cabeza abierta. Elpuebla

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Aqualáctica

NOtA DE tAPA

Los padres del Gato. El era violinista de la Sinfónica nacional

Link del tema que se llama “Amaschwitzaje” https://www.youtube.com/watch?v=6eGnQrxdgpw

Dedicado a Maschwitz dónde vivió el Gato.

me respetaba mucho lo que yo le trans-mitía. Después hicimos otros, fueron va-rios que iban al barro. Hasta que salió loque buscábamos. El violín trasciendetodas las fronteras. Uno qué coleccionainstrumentos es Stephen Nachmano-vitch (qué escribió “Free Play” sobre laimprovisación en diferentes áreas delarte nacido del tao) cuando viene aBuenos Aires, sabiendo qué es violinistale llevo uno. Tal es así que lo tomó y nolo soltó más… jaja… ¡un copado! Másallá de eso trascendió en EEUU...P: ¿Se vende allá lo que Uds. hacencon Aqualáctica?G: Sí, pero para que te des una idea, Pe-teco Carabajal usa nuestros instrumen-tos, el dúo Coplanacú también. EnAqualáctica tocamos el instrumentoque denominamos “pro” qué es lagama más alta de los instrumentos quehacemos.P: Hay otros instrumentos hechostambién…G: Si, aquel es uno de alta calidad, en-

tonces uno piensa: “¿qué puedo priori-zar? sonido, calidad y materiales paraque sea más accesible”. En el 2011 lo-gramos un modelo qué se llama “Ava-tar” que es una síntesis de estos 10 o 12años que venimos haciendo. Tienetodos los accesorios de un violín normalde los acústicos, muy resistente, es biende batalla. Lo hacemos en nuestro ta-ller.P: Pasame los datos por si alguien deMaschwitz o de la zona se quiereponer en contacto.G: ¡¡¡sí!!! En Maschwitz viví tres años ¡yvolvería a vivir! ¡Además del recital quehicimos ahí en mayo!P: Por último ¿qué música escuchásvos? G: Lo más alucinante que escuché úl-timo fue lo que grabo un amigo de laprimera meditación de un templo tibe-tano dónde los monjes tomaban cadauno un instrumento y hacían sonidos ylo sorprendente es qué cortan todos enel mismo instante después de 40 minu-

tos. De todos modos no escucho muchamúsica, pero esto se debe a que la com-pongo. Luego escuché que a muchoscompositores les pasaban lo mismo. Noera una cuestión egocéntrica. El intér-prete sí debe escuchar mucha música.Valoro mucho el silencio. Nadie inventóla música, son acordes que ya están enla naturaleza. No es algo nuevo lo quéuno hace. Lo qué vas a escuchar yaviene sonando. Por eso cuando escuchome impacto, me gusta escuchar desdeel silencio. La naturaleza es una sinfó-nica. P: En Aqualáctica ¿vos solo com-ponesG:No, ahora lo hacemos todos, el cuar-tetoP: ¿Y cómo componen?G: Bueno, eso qué hacen los monjestambién lo hacemos con los instrumen-tos al iniciar el ensayo. Primero toma-mos los instrumentos sin afinar yempezamos a tocar lo que venga, lo es-tamos implementando. ¡Y salen unascosas raras durante media hora! ///

Aqualactica toda y los violines

de fabricación propia

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Puebla Gastronómica

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Campana

Paseo Mendoza, Mendoza 1578Tel.: 0348 4442610facebook: Ramona Cocina de amigos

RESTÓ

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Puebla Gastronómica Maschwitz

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Personaje4

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Horacio Yungblut

Izquierda: el Chef

en la presentación de

la receta de este mes.

Arriba: Inevitable

evitar el mostrador de

pastelería... copas que

dan que hablar.

¡”MAStER CHEF”! DE LA MORADItA

{ chefsexecutivelamoradita@outlook.com }

Por Florencia Thomsen / fotos: Puebla archivo

oracio se fue a vivir y estu-diar a la Universidad DiegoPortales de Santiago de

Chile, a los 19 años. Realizó las pasantías en el Sheraton deaquella ciudad capital. Consolidó su crecimiento profesionaltrabajando para la famosa red de hotelescomo personal fijodurante 5 años; y luego vendrían las temporadas en Méjico,Brasil, Uruguay, etc. Comenzó a viajar y a especializarse engastronomía siempre de la mano de la cadena Sheraton.Llegó a Chile casi por un hecho fortuito: la invitación de susmejores amigas que se fueron a vivir al vecino país. Esto sejuntó a una situación para nada agradable (“corralito”) ennuestro país, lo que propiciaba este tipo de decisiones.Esta es su pasión y viene de familia, según nos contó este“crack” de la cocina, de apellido alemán. Su abuela era la quesabía cuando poner el ajo, la albahaca, cuando y cómo con-dimentar… Ama lo que hace, disfruta y se le nota.Así es que Horacio viajó por todos lados, y mezcla hoy unpoco de cada país y lo logra proponer en La Moradita, quetiene una línea de primer nivel. El tema de las masas, de loscaramelos, de los cortes, de la realización, del procedimientoen sí hace la diferencia, según nos explicó. Es decir que elRestó tenga la propuesta de un hotel 5 estrellas. Se trata deuna “línea francesa” que Horacioha adaptado a los gustos yexigencias del comensal de la zona. Al respecto, le pregun-tamos en detalle en qué consistió básicamente esta adapta-ción que mencionaba y nos dijo: “¡tuve que argentinizarlo!”Horacio es oriundo de Tigre y se mudó a Argentina en sep-tiembre pasado para ya instalarse en Maschwitz desdehace 5 meses y dedicarse “full time” a este flamante Restóde calle Mendoza y Santiago del Estero llamado “La Mo-radita”. Horacio es el ejecutivo del lugar: menú, verificación de cos-tos, presentación de platos, armados de planilla, horario depersonal, etc. Lo ayudan un subchef ejecutivo, tres cocine-ros, un parrilero, y 5 camareros. Su mayor agradecimientohacia Juan Matrecari y Florencia Giovagnola por la opor-tunidad y confianza que le brindan todos los días.

Abrieron en diciembre y atienden desde las 9 de la mañanacon una pastelería riquísima, hasta la ida de noche del últimocomensal al cierre (00 hs). Se destacan en él también, la ela-boracion de pastas caseras y panes artesanales que se sirvenen la panera. Trabajan con vinos de la bodega Catena Zapata,y de la línea Luigi Bosca, Finca La Linda. Para empezar, el chef nos regala una de sus deliciosas recetasde Trucha salmonada rellena con crema de espinaca y quesoazul; y nos recomienda un plato para estrenar almuerzo ocena en La Moradita: Ribs de cerdo con salsa Barbarcoa…¡todo manjar! ¡Para no perdérselo! ///

¡MAStER CHEF! DE LA MORADItA

Horacio Yungblut

41puebla

Trucha salmonada rellena con crema de espinaca y queso azul

. COCINARICA .

por HORACIO YUNGBLUT / chefsexecutivelamoradita@outlook.com

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INGREDIENTES P/TRUCHA

1 unidad de trucha salmonada

8 hojas de espinaca

100 grs. queso azul

100 grs. queso crema

1 cucharada de manteca

Sal y pimienta

Nuez moscada

INGREDIENTES P/RISOTTO

2 cucharaditas de manteca

10 cc aceite de oliva

1 diente de ajo

100 grs. arroz “carnaroli”

50 cc vino blanco

3 hebras de azafrán

300 cc caldo de verdura

1 brizna de romero

20 grs. de manteca

2 dientes de ajo asados

Este mes tenemos una receta exclusiva de Horacio,chef de La Moradita. Una “exquisites” que observamos atentamente preparar. Para degustar, comer excelente ycompartir un momento especial...

d para coleccionar d

PREPARACION

P/RISOTTO:

Colocar en una olla la manteca juntocon el aceite de oliva. Agregar la ce-bolla cortada en brunoise (cuadraditosde 1mmx1mm) y el ajo picado fino. Colocarel arroz y realizar el proceso de nacarar (nacarar:poner el arroz en la olla junto con la cebolla, aceite,manteca y ajo. Dejarlo transparente revolviendo cons-tantemente para que no se pegue el arroz).Verter el vino blanco y dejar que se evapore. Luego iragregando, de a poco, el caldo e ir revolviendo (hastaque esté al dente: transparente por fuera y blanquitoen el centro). Bajar el fuego y agregar el azafrán. Revol-ver y apagar dejando tapada la olla hasta que evaporeel caldo.Una vez listo poner el puré de ajos y la cucharada demanteca. Servir caliente.

P/LA TRUCHA:

Blanquear las hojas de espinaca (pasar por agua hir-viendo 20 segundos). Colocar en un recipiente el quesoazul, el queso crema, las hojas ya blanqueadas y con-dimentar (sal, pimienta y nuez moscada). Procesar.Abrir la trucha a la mitad (por el lado de la panza). Con-dimentar la trucha antes de rellenar. Llevar a horno 180grados durante 10 minutos ///

Y el plato se presentó así...

LA SUStENtABILIDAD EStÁ A LA VUELtA DE LA ESQUINA

uchas veces escuchamos hablar del desarrollo

sustentable o sostenible. Su concepto es muy

amplio pero en resumen podemos definirlo como

el desarrollo productivo capaz de satisfacer las necesida-

des actuales sin comprometer los recursos y posibilidades

de generaciones futuras. En 1972 se realizó en Estocolmo

(Suiza), la primera conferencia internacional sobre cues-

tiones ambientales convocada por la ONU. Aquí se mar-

caron pautas a los países de mayor desarrollo a favor del

medio ambiente. El desarrollo sustentable comenzaba a

dar sus primeros pasos.

Al día de hoy, 42 años después de aquella conferencia, las

políticas internacionales de medio ambiente han tomado

relevancia. En mayor o menor medida, muchos países fue-

ron creciendo y evolucionando en forma sustentable, por

medio de producciones limpias, energías alternativas, de-

fensa de la biodiversidad y reciclado de residuos, de todas

maneras queda un largo camino para solucionar graves

problemas ambientales.

En nuestro país, el desarrollo de muchas áreas producti-

vas va de la mano de la falta de cultura ambiental. La falta

de conocimiento, información, educación, de normas le-

gales y de costumbres, nos hace un país muy rico en re-

cursos naturales pero muy pobres al momento de usar

esos recursos. La tala indiscriminada de árboles, los mo-

nocultivos, los agroquímicos, la falta de ahorro de energía,

el uso desmedido del agua, son algunos ejemplos que

ponen en jaque a nuestro ambiente y sus recursos por falta

de sustentabilidad.

Sin embargo existe una tendencia de la población a tomar

conciencia de los daños que se generan e intentar solu-

ciones que permitan vivir más en armonía con nuestro

medio ambiente. A nivel local podemos encontrar institu-

ciones, cooperativas o ONG, que trabajan promocionando,

en forma participativa, el desarrollo sustentable. Creando

Conciencia, Reciclate Cambalache, DondeReciclo.org o

Vecinos del Humedal, Asociación ambientalista Los tala-

res, son algunas opciones que desde la información, edu-

cación y el compromiso social, nos invitan a aportar

nuestro granito de arena para un mejor presente y futuro.

El desarrollo sustentable no solo es un tema de gobiernos

o de grandes empresas, es un tema de todos que puede

comenzar desde nuestro propio lugar, desde nuestra casa,

trabajo o colegio. Generar una visión de cambio con nues-

tro medio ambiente es un trabajo diario que cuesta poco y

se gana mucho. Desde colocar un

papel en el sesto, hasta usar la

bici en vez del auto, son acciones

simples que nos guían a un

mundo mejor. No cuesta mucho

ser responsables y consientes, la

sustentabilidad está a la vuelta de

la esquina. /// FC.

por FABIO CENtURION0230 4492660 / 0348 15553800{ www.verdesabores.com }

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Profe

sionale

s

puebla 44

CUENTOS CORTOS

Sobre los sueños, Borges men-cionaba en su poema “Elsueño”: “… bien pueden ser re-

flejos truncos de los tesoros de lassombras…”. Peor para mi entonces.Porque para este que compartiré,solo he encontrado desconcierto.Su significado me ha evadido todala vida y más irritante aun es la sen-sación de que algo importante po-dría significar. Como cuandotenemos una palabra “en la puntade la lengua” pero no logramos ex-presarla, yo aun no encuentro elvalor simbólico para este ensueñoque me acecha.El sueño apareció por primera vezhace tiempo, mientras dormía unasiesta, y fue el siguiente:Abrí los ojos y estaba recostado enmi cama de Buenos Aires. Reconocími habitación al mirar el techo. Porunos instantes traté de incorpo-rarme pero no pude moverme.Como en un “cuasi” despertar eraconsciente de estar recostado dur-miendo, pero sin poder mover unsolo músculo. Solo mi cerebro pare-cía estar despierto. Una punzada demiedo creció en mi por no poder sa-lirme de ese estado. Un zumbidoagudo comenzó a sonar en misoídos, como el sonido que uno escu-cha cuando le baja la presión. Peroluego, no sin esfuerzo, conseguí cal-marme entendiendo que de nadaserviría enloquecer. Imagine que es-perando, tarde o temprano, desper-taría y recuperaría el control. Alrelajarme la experiencia se volviómás placentera, notaba como micuerpo flotaba sobre el colchón y elzumbido fue disminuyendo hastadesaparecer. Súbitamente 2 lucesaparecieron sobre mi, flotando len-tamente a la altura del techo. Habíaun metro de distancia entre ambasluces y se mantenían simétricamentecerca de mi en lo alto del cielo raso.Las observé brillar durante untiempo que no podría determinar

pero pareció notablemente largo.Luego de ese tiempo las luces co-menzaron a perder intensidad y,antes de desaparecer por completo,una voz susurró en mi cabeza: - 407, literalmente.Las luces se apagaron y unos segun-dos más tarde, había recuperado elcompleto control de mis miembros.Lo frustrante de las señales oníricases que a veces no son claras. “407 li-teralmente”, era un concepto inne-cesariamente enredado y oscuro. Nodigo que se materialice en la mesadade nuestra cocina un panfleto expli-cativo, cual instructivo del letargo,pero bien podrían ser simbolismosmás claros. Digamos por caso que lavida quisiera sugerirnos que deje-mos ese empleo que tanto mal noshace. Los místicos esotéricos sostie-nen que soñarse vestido con muchoscolores significaría que pronto ven-drán cambios de fortuna o soñarsepintando una puerta vieja y semidestruida sugeriría que anhelamosun cambio de vida. ¿Pero, por qué notener sueños menos esquivos, másdirectos? Por ejemplo, soñarse re-nunciando al sufrido “laburo” y son-riendo, con todas las brillantespiezas dentarias al aire, viéndonossalir de la empresa al grito de: ¡éstaes la que va! Sin más remedio, no tuve más quequedarme con el críptico sueño yhacer lo que pude. Busqué informa-ción sobre simbología numérica queme llevó a confusos significados talescomo 4: la cama, 40: el cura, 7: el re-volver, etc. Obviamente no consideréanalizar seriamente esto y muchomenos combinarlos en una acciónpráctica. Tampoco la investigaciónde índole mística me llevó a ningunainterpretación potable, encontrandocuestiones como noción de dualidady arquetipo de la madre… en fin.

Con el correr del tiempo las palabrassusurradas volvieron a aparecerse

más irregularmente. Una tardemientras preparaba unos mates ymordía un bizcocho agridulce, unaidea súbita se apareció en mi mente.Que horribles bizcochos baratos. Yluego otra. Me pareció una ocurren-cia absurda pero recordé que en esemomento solo tenía un libro conmás de 400 páginas, era un libro quenunca había leído, fue un regalo decumpleaños que nunca tuve tiempode cambiar y se titulaba “Caballo deTroya 1, de J.J. Benitez”. Impulsadopor la curiosidad fui a la biblioteca y,mate en mano, busqué entre losejemplares. Al encontrarlo fui a lapágina 407 y la sorpresa recorrió mimédula al leer las líneas: “...dirigiósu mirada al cielo, comprobandoque nos hallábamos entre dosluces...”El impacto de las líneas fue pro-fundo, era sorprendente la similitudde mi sueño con el libro nunca leído.Las dos luces aparecían en el libro,tal como lo indicaba el susurro, lite-ralmente. Sin embargo este descu-brimiento lejos de resolver elmisterio no sólo no me llevó a unarespuesta clara sino que profundizomi confusión. ¿Qué podría signifi-car? , ¿Qué relación guardaba con mivida?Los años pasaron y jamás pudeechar luz sobre ese misterioso episo-dio. La falta de explicaciones conclu-yentes en el plano metafísicodegeneró en encontrarle aplicacio-nes esotérico – timberas, es decir, lejugué al 407 durante meses.Nunca gané.

Nota del editor: Curiosamente elautor de éste relato, durante la vi-sita a su tía Pichi, en la ciudad deSan Isidro, fue atropellado por uncolectivo de la línea 407 del reco-rrido Boulogne, Munro. Se recupera favorablemente. FIN ///

por Federico Larripa

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407, literalmentepor Federico Larripa { federicolarripa@hotmail.com }

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MaschwitzEscobar CampanaPuebla movilidad

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UNA OBRA... “¡PARA SACARSE EL SOMBRERO!”

COMUNIDAD

FUNDACIÓN NOSOTROS

a Fundación Nosotros fue creadael 3 de julio de 1985, por lo que éstemes se conmemoran los 29 años de

su existencia. Nació con la inquietud e ini-ciativa deBlanca y Roberto Murall.La historia de Fundación Nosotrosestá li-gada en sus comienzos a una familia nu-merosa de clase media, que creció y sedesarrolló en el barrio de Acassuso, Bs. As.Roberto Murall, padre, fue empleado pú-blico hasta jubilarse; y Blanca, su esposa,ama de casa. Se cuenta que formaron asus hijos en el respeto y la ayuda por losdemás y ¡visto está! Aún hoy, hay dos palabras que siguen lla-mando la atención profundamente a estafamilia fundadora: "locura" y "admirable".Cuando Blanca y Roberto se lanzaron aesta forma de vida maravillosa, tanto aamigos como a familiares y vecinos se losescuchaba decir “esto es una locura” y aotros, “lo que ellos hacen es admirable”.Curiosamente hoy se siguen escuchandolas mismas palabras.

El espíritu de la Fundación se podría re-sumir en un objetivo esencial: “Ayudar a las personas con discapacidadintelectual y en situación de minusvalía so-cial de nuestro país, así como encauzarlosen la sociedad y en la aceptación de la co-munidad”.Esto surge, entre otras cosas, de conside-rar y aceptar que cada persona con disca-pacidad intelectual es un desafío único yque nos debemos a cada uno por igual.Una visión que sobresale ¡sin duda!La Fundación manifiesta que se trata deun emprendimiento de todos los queejecutan acciones dentro de ella, esdecir que sus dueños son las personasmismas con discapacidad intelectual; ylos administradores son los que trabajanpara ellos, promoviendo la constante su-peración y dinamismo de todos los méto-dos utilizados a su servicio. Y teniendoocasión de hablar con alguno de ellos unoda cuenta de que es así realmente. Setrata de un verdadera “misión”.

Así es que la persona ocupa un lugar cen-tral y preferencial en esta tarea diariaque muchos realizan con un entusiasmoque contagia. Cada persona tiene una fun-ción y siempre que esté dentro de la Fun-dación ésta es irrenunciable. Es un eje central para ellos que se tome ala familia y su entorno como núcleo pri-mordial, para entablar una relaciónsobre la base de la escucha, el entendi-miento del dolor y la angustia, com-prendiendo que depositan toda suconfianza y esperanza en la Fundación.Para lograrlo reconocen desde el iniciocomo acciones fundamentales, para me-jorar su calidad de vida, promover la edu-cación, la cultura, la salud, la investigacióny la formación de recursos humanos. Uno de los pilares del éxito de sus es-fuerzos ha sido y será su gente. Los pro-fesionales y empleados que se ofrecenvoluntariamente. El grupo humano estáconfiado a la misión de la Fundación, congran identificación institucional.

Por Florencia Thomsen / fotos: Puebla archivo

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OBRA “¡PARA SACARSE EL SOMBRERO!”

COMUNIDAD

FUNDACIÓN NOSOTROS

El voluntariado es una orquesta enla que se necesita un director para super-visar el buen funcionamiento del mismo yque hace que suene en forma armónica.El mismo está formado por distintos ins-trumentos, todos ellos igualmente im-portantes y únicos para la melodía. Eneste grupo llamado Voluntarios importa elsonido que emite cada uno y el que recibeel que está escuchando. Se debe dar im-portancia a las ganas que se ponga en latarea que se está desarrollando. El volun-tario dona su tiempo para ayudar en lostalleres apoyando a los instructores y a losaprendices. Es un co-equiper que fun-ciona en un equipo donde cada uno esuna pieza fundamentalque colabora conel resto en función de un buen desem-peño grupal.El voluntario no es aquel al que le sobraun poco de tiempo, por el contrario secompromete y se hace un lugar paratener ese espacio. Para el voluntario es importante dar sinpedir nada a cambio, aunque indirecta-mente siempre recibimos más de lo ima-ginable, eso nos hace seguir adelante.

“MOLINOS DE VIENTO” ESCOBAR"El bosque estaría muy silencioso si solocantasen los pájaros que cantan mejor"

El propósito perseguidocon el funcionamiento de esta

sede es brindar rehabilitaciónmedianteun espacio donde ellos puedan sentir queel viento los recorre, vivenciando con suspares el poder curativo de la naturaleza,logrando ser protagonistas de las expe-riencias al aire libre, y conviviendo paso apaso la llegada de cada estación del año...La Fundación Nosotros se encuentraubicada en la Calle Monsalvo 2370, deBelén de Escobar, Pcia. de Bs. As. Cuentacon una superficie de 1 y ½ hectáreas,donde se desarrollan la casa madre, el vi-vero huerta e invaernadero, la granja,las caballerizas, el sector de juegos, elaula de efectos naturales, laguna, piletay cancha multifunción. El vínculo hombre-animal es importan-tísimo ya que para muchos de los mucha-chos con discapacidad intelectual, elcontacto con un adulto o compañero re-sulta dificultoso. No ocurre lo mismo en larelación con animales, siendo ella la solu-ción como puente que facilitará el tratocon las personas.Cuidando un animal sereestablece el sentido de su propio valor,dando fuerzas para arriesgarse a vincu-larse a otras personas, confiando en él.Posteriormente se desarrollan accionesque tienden a integrar e incluirlo a la so-

ciedad. Esta área congrega proyectos ten-dientes a facilitar la integración de la co-munidad y las personas con discapacidadintelectual.Los detalles de esta iniciativa que lleva 29años en funcionamiento son muchos ycontemplan cada situación, entre ellasla adultez avanzada en las personas condiscapacidad intelectual. En este sentidoapuestan a construir un nuevo Hogarpara poder ofrecer a las personas con dis-capacidad, en su etapa de vejez, un servi-cio adecuado a sus necesidades ycuidados. Un proyecto que ya está enmarcha. Esta Fundación es un lugar de puertasabiertas… ¡puede visitarnos cuando lodesee! Si avisa con anterioridad se le reci-birá con más tiempo y disposición, y se leacompañará a recorrer toda la Obra. ///

Direcciones:1. Sede San Isidro: Manzone 501, Acassuso2. Sede Escobar: Monsalvo 23703. Sede de Tigre: Vte Lopez 444

*Aquí encontrarás los teléfonos y demásdatos de contacto de las distintas áreasque conforman Fundación Nosotros:www.fundacionnosotros.org.ar

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Puebla materiales & servicios

contactanos en: pueblarevista@gmail.com

Registro 10, Partido de Escobar.Lunes a Viernes de 14 a 19hs.

El Dorado 1402 (esq. Chacabuco)Ingeniero Maschwitz(1623) Escobar0348 - 4442373 / 4444970info@escribaniaminskas.com.arwww.escribaniaminskas.com.ar

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- diarios y revistas -

tel.: 03489 423995

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Villanueva esq. Maipú

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triste,según quien me

toque esté:con que me

rasgues las cuerdas,

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y jamás juntos están:

cuando

él viene, élla se

marcha;

y si ella llega, él se va

CampanaMaschwitzBenavidezEscobar Loma Verde

Kiosco "LOMA VERDE”(en la bajada Loma Verde)

Teléfono 0348 - 4493048

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L O M A   V E R D E

- diarios & revistas -

tel.: 0348 4493048

L O M A V E R D E , E S C O B A R

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Mitre 610. Ciudad de Escobar

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911 EMERGENCIAS PFA103 DEFENSA CIVIL 100 BOMBEROS102 TELEFONOS DE LOS CHICOS145 TRATA DE PERSONAS0810 888 1137 GAS NATURAL emergencias

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Consejo Escolar (0348) 442-1043 / 2680 / 4411Secretaría de Asuntos Docentes (0348) 442-0151Educación Campana (03489) 448655 - 448656Consejo Escolar Campana (03489) 423171EDENORAtención Comercial (0348) 442-5568 / 0266FIESTA DE LA FLORConmutador (0348) 442-0596GAS NATURAL Escobar (0348) 442-0530 / 8142IOMADelegación Escobar (0348) 442-7466Delegación Campana (03489) 422867MUNICIPALIDADAtención al Vecino Escobar 0800-888-2353Despacho Intendente Campana (03489) 420801Bromatología Escobar (0348) 442-3476Bromatología Campana (03489) 407418CBC – UBA (0348) 443-0507Delegación Municipal de Garín (0348) 447-7864Delegación Municipal de Ingeniero Maschwitz (0348) 444-6199Delegación Municipal de Islas: Escobar (0348) 446-0554Campana (03489) 431915Desarrollo Social (0348) 443-0531Desarrollo Social – Ingeniero Maschwitz (0348) 444-3046Dirección de Producción y Turismo Campana (03489) 407063Dirección de Tránsito y Transporte (03489) 448099 / 448456Entidades de Bien Público Escobar (0348) 443-0476Dirección de Ent. de Bien Público Campana (03489) 407651Inspección de Industria y Comercio (0348) 443-0470Licencias de Conducir Escobar (0348) 443-1944Medio Ambiente Escobar (0348) 443-0467Medio Ambiente Campana (03489) 407404Niñez, Adolescencia y Familia Escobar (0348) 451-4546 / 2647Campana (03489) 432872Normalización Dominial y Bien de Familia (0348) 444-6832Rentas Escobar (0348) 443-0458 / 78Rentas Campana (03489) 425978Secretaría de Gobierno (0348) 443-0455 / 90 / 0500Secretaría de Obras y Servicios PúblicosEscobar (0348) 443-0494Campana (03489) 407454Secretaría de Salud Pública (0348) 442-2321 / 451-4403

Teatro Tomás Seminari (0348) 443-0547Tránsito (0348) 443-2360Transporte (0348) 443-0495Tránsito y transporte Campana (03489) 448099TurismoEscobar (0348) 443-0467Campana (03489)-407479Zoonosis (0348) 442-3476Emergencia ambiental Campana (03489) 15672441PAMIAtención al Afiliado – Belén de Escobar

(0348) 442-0004 / 443-1115POLICIA (101) ComisaríasEscobar (0348) 442-0024 / 0394 / 4381Garín (0348) 445-8801 / 447-1333 / 6233Maschwitz

(0348) 444-1014 / 444-3502 / 444-5307Loma Verde (0348) 449-4010Jefatura Distrital (0348) 442-0154Campana (03489) 422534 / 422025 / 428052Control urbano Campana CIMoPu

(03489) 427020 / 430120 / 432020PREFECTURA NAVALSubprefectura de Escobar (0348) 446-0103Prefectura Campana (03489) 422423REGISTROS CIVILESBelén de Escobar (0348) 442-0025Ingeniero Maschwitz (0348) 444-3215Campana (03489) 422426SALUD PUBLICACentral de Ambulancias (0348) 462-5844 / 46Centro Antirrábico (0348) 442-3476Centro de Prevención de las Adicciones

(0348) 443-2635Orientación Drogadependencia Campana (03489) 426800Centro Odontológico – Ingeniero Maschwitz

(0348) 444-3959Hospital Enrique Erill - Escobar

(0348) 442-0637 /4002 /443-3135Hospital Municipal San José - Campanacall center 0 800 122 5600Guardia Unidad Hospitalaria San José (03489) 407303Secretaría de Salud Campana (03489) 407305TEMAIKENInformación al Visitante (0348) 443-6900

Algunos