Pudriciones en Uva de Mesa - fdf.cl · Rhizopus stolonifer Vid cv. Red Globe. Pudrición ácida...
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Pudriciones en Uva de MesaBernardo Latorre G.
Departamento de Fruticultura y EnologíaFacultad de Agronomía e Ingeniería
ForestalPontificia Universidad Católica de Chile
Pudriciones y MohosPudriciones y Mohosasociados a la vidasociados a la vid
• Pudrición grisüBotrytis cinerea
• Pudrición ácidaüHongos filamentosos,
levaduras y bacterias• Mohos superficialesüHongos filamentosos
BotrytisBotrytis cinereacinereaconidiconidióóforosforos en restos vegetales senescentesen restos vegetales senescentes
B. cinerea es un hongo necrotrófico
PudriciPudricióón grisn grisBotrytisBotrytis cinereacinerea
Uva de mesa cv. Thompson Seedless
B. Latorre
BotrytisBotrytis cinereacinerea
B. Latorre
Variación de los síntomas en bayas de uvas Thompson Seedless a la cosecha.
IncubaciIncubacióón de n de BotrytisBotrytis cinereacinereaen uva de mesaen uva de mesa
A. cvs. Flame Seedless y B. Thompson Seedless
Ay = 0.02x2 - 0.56x + 6.83
R2 = 0.97
0
2
4
6
8
0 5 10 15 20 25 30
Tie
mpo
, día
s
B
y = 0.02x2 - 0.76x + 8.45R2 = 0.95
0
2
4
6
8
0 5 10 15 20 25 30
Temperatura, ºCT
iem
po, d
ías
Temperatura e incubaciTemperatura e incubacióón n en el desarrollo de en el desarrollo de BotrytisBotrytis cinereacinerea
0
20
40
60
80
0 2 4 6 8
Incubación, días
Inci
denc
ia, %
0
5
10
15
20
25
30
0
20
40
60
80
0 2 4 6 8
Incubación, díasIn
cide
ncia
, %
0
5
10
15
20
25
30
Thompson Seedless Flame Seedless
InfecciInfeccióónninteracción temperatura:agua libre
15 2025 0
612
24480
1
2
3
4
5
6
7
8
Bay
as e
nfer
mas
, nº
(n =
12)
ºC
Horas
Broome et al. 1995. Phytopathology 85:97-102.Latorre y Rioja. 2002. Cien.Inv.Agr.29:67-72.
Uva de mesa Uva de mesa cvcv. . ThompsonThompson SeedlessSeedlessB. cinerea B. cinerea yy R. stoloniferR. stolonifer
B. Latorre
PudriciPudricióón n AcidaAcidacomplejo fungoso y bacterianocomplejo fungoso y bacteriano
A. Donoso, Buin 2005.
PudriciPudricióón n áácidacidaagentes causalesagentes causales
• Rhizopus stolonifer• Penicillium expansum• Aspergillus niger• Alternaria alternata• Cladosporium herbarum• Levaduras, 3 aislamientos• Bacterias acéticas
PatPatóógenos Asociados genos Asociados a la Pudricia la Pudricióón n AcidaAcida de la Vid, 2002de la Vid, 2002
0
10
20
30
40
Leva
dura
s
R. s
tolo
nife
r
B. c
iner
ea
Pen
icill
ium
spp
.
A. n
iger
A. a
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C. h
erba
rum
Muc
or s
p.
Bac
teria
s
%
n = 198
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
PudriciPudricióón n áácidacidacomplejo de hongos y bacteriascomplejo de hongos y bacterias
modelo de desarrollomodelo de desarrollo
B.cinerea
AvispH. filam. Levaduras Bacterias
Trips
Daños
Drosophilaspp.
Rs
An Ka
Cs
Glu
AcePe
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Pudrición Acida
• Aparece después del envero.• La incidencia y severidad
aumentan con la maduración.• Es particularmente severa en
bayas sobremaduras.• Posiblemente se inicia en bayas
dañadas, macro o microfisuras. • La dispersión secundaria ocurre
por contacto entre bayas enfermas y sanas.
PudriciPudricióón n áácidacidaRhizopusRhizopus stoloniferstoloniferThompsonThompson SeedlessSeedless
Latorre et al. Plant Disease 86:815-815.2002.
Moho azul“internal breakdown”
Penicillium expansum
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.
A. Donoso, 2005.
Moho azulincidencia en uvas Red Globe a 0 ºC
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
Botrytis Penicillium Cladosporium
Pudr
ició
n, %
30 d 60 d120 d
Penicillium expansumpatogenicidad en uva de mesa y manzanas
0
5
10
15
20
25
30
Thompson Seedless Crimson Seedless Red Globe Granny Smith
Vid Manzana
Seve
rida
d, m
m
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Penicillium expansumpresencia en uva de mesa cv. Thompson Seedless
en el campo
0
50
100
150
200
250
300
350
4,5 8,4 12,1 15,8 16,8
Sólidos solubles
Pobl
ació
n, u
fc x
g
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Incubación en condiciones refrigeradas in vitro
y = 0,46x - 3,13
R2 = 0,990
5
10
15
20
25
30
35
0 20 40 60 80
Tiempo, días
Crec
imie
nto,
mm
Incubación en APD a 0 ºC
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Incubación en condiciones refrigeradas in vivo
y = 0,27 x - 3,85R2 = 0,95
0
5
10
15
20
0 20 40 60 80
Tiempo, días
Inci
denc
ia, %
Incubación en uvas Red Globe a 0 ºC
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Desarrollo de la pudriciónPenicillium expansumresonancia magnética
Thompson Seedless Red Globe3 d 9 d6 d 70 d
Efecto de reguladores de crecimientoinicio de la cosecha
0
1
2
3
Testigo CPPU AG3 AG3+CPPU
Pudr
ició
n to
tal,
%
a
ab
bb
Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005
Vid cv. Red Globe
Incubación:
100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC
0
1
2
3
4
5
Testigo CPPU AG3 AG3+CPPU
Pudr
ició
n to
tal,
%
a
ab
bb
A A
AB
AB
Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005.
Efecto de reguladores de crecimientofin de la cosecha
Vid cv. Red Globe
Incubación:
100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC
Eficacia de botricidas comunes
0,0100,0Fenhexamid
100,0100,0Ciprodinil+fludioxonil
100,037,5Fludioxonil
87,5100,0Ciprodinil
P. expansumB. cinerea
Eficacia, %Fungicidas
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.
P. expansum
0
20
40
60
80
100
0 30 60 90 120
Cold storage at 0 ºC, days
Dis
ease
inci
denc
e (%
)UntreatedG1G2
B. cinerea
020406080
100
0 30 60 90 120
Cold storage at 0 ºC, days
Dise
ase
inci
denc
e (%
)Efecto de generadores
de SO2 en uvas Red GlobeG1, Uvasys Grapetek, S. Africa.
G2, Uvas Quality, Imal, Chile.
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.