RESTÓPÁJARO QUE COMIÓ

Ingredientes

· Pan · Lechugas · Tomates · Mozare l l a · C ibou le t te

Preparac ión .

Torreja de pan frito

Cortar una rodaja de pan y freír en aceite hasta que se dore. Una vez f inal izado se agregan las hojas de lechuga y más tarde las rodajas de tomate bien distribuidas. Por últ imo esparcir mozarel la derretida. . Decorar con ciboulette picado bien fino.

I ngred ientes

· Pa l t a · Langos t inos · Arroz · Pere j i l

P reparac ión .

Palta rellena

Cocer el arroz en agua acompañado por un caldo de verduras. Saltear el langostino con una cucharada de ol iva durante 5 minutosCortar la palta por la mitad retirándole la pulpa. rel lenarla con el arroz.Decorar con un langostino y una hojita de pereji l .

Ingredientes

· End iv ia · Tomate · Perej i l

Preparación

Retirar una a una las hojas de l endivia. Lavarla y dejarla en agua con sal durante media hora aproximadamente para evitar que se amargue. Después secarla bien.Colocar la hojas en un plato y rellenarla con tomates concasé bien picados decorando con una hoja de pereji l .

Barquitos de endivia

Ingredientes

· Pep ino · Langost ino · Cebo l l a · Perej i l

Preparación

Cortamos la punta del pepino en rodajas grandes. . Saltear el langostino en una sartén. Ubicar sobre el plato el pepino, colo-cando el langostino encima, junto con finas rodajas de cebol la . Decorar con una hojita de pereji l .

Pepino

Ingredientes

· Chocolate · Pudin · Ja lea de frut i l la · Frambuesa

Preparación

Base pudín de chocolate . Compuesta por capa de mouse de chocolate y frut i l l a . Pu lpa y ja lea de frut i l l a . Decorada con frambuesa .

Bicolor de chocolate y fruti l la

Ingredientes

· L imón · C laras bat idas · Azúcar · Manteca

Preparación

Base sablée de vaini l la, rel lena con una fina crema de l imón, cubierto con

merengue ital iano

Lemon pie

Ingredientes

· Maracuyá · Pud in de va in i l l a · B i scu i t

Preparación

Bavarois de maracuyá con base de pudín de vainilla. En los laterales biscuit en relieve. Cubierta con un variegato de maracuyá..

Parfait de maracuyá

Ingredientes

· Chocolate · B iscu i t · Ru los de chocolate · Almendras

Preparación

Base pudín de chocolate. Bavarois de chocolate con cobertura de chocolate amargo. Decorada con cobertura, f iguras de chocolate y

laterales de biscuit en rel ieve. .

Mouse de chocolate