Proyeto Del Tomate Cherry

5/10/2018 Proyeto Del Tomate Cherry - slidepdf.com

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INFORMÁTICA

CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicumesculentum)

DOCENTE

LI. Jorge Reynaldo Rodríguez Flores

EQUIPO 2:

NOMBRE MATRICULADulce Leydi Hernández Olivares 2010763

Viridiana Hernández Hernández 2010636Rubén Domingo Fernández 2010607Rubí Sánchez Palacios 2010615Miguel Luvian Simón 2010627

CARRERA

T.SU. EN AGROBIOTECNOLOGÌA

CUATRIMESTRE:3° GRUPO:B



CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicumesculentum)

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Satisfacer la creciente demanda de tomate cherry (Lycopersicum esculentum)

del tipo criollo en la ciudad de Huejutla de Reyes, Hidalgo, que se ve afectado

debido a la baja producción a causa del descenso de la cantidad de gente que

trabaja la tierra.

Así como también evitar la pérdida del cultivo de tomate cherry (Lycopersicum

esculentum), implementando proyectos de producción como estos para hacer frente a este conflicto.

JUSTIFICACIÓN

El tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) es utilizado ampliamente en la

comida mexicana ya que se consume en diversas formas como son en las

ensaladas, en la preparación de salsas, para la elaboración de remedios

caseros, etc.

Dadas las características de los suelos de la región, el tiempo de clima y la

tenencia de la tierra en ejidos y comunidades la hortaliza de tomate Cherry

(Lycopersicum esculentum) se puede establecer con facilidad ya que puede

transportarse desde niveles de traspatio hasta grandes escalas comerciales.

El tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) presenta posibilidades de

comercializarse desde que la planta tiene una altura de 15 cm. hasta que

termina de dar frutos, presentando resistencia a plagas como la mosca blanca

(Trialeurodes vaporarior ) y enfermedades como la Podredumbre gris o Botritis

(Botrytis cinérea).

OBJETIVO GENERAL

Evaluar la producción de tomate cherry (Lycopersicum esculentum) bajo

condiciones de invernadero.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Evaluar el crecimiento y desarrollo del cultivo del tomate cherry(Lycopersicum esculentum) bajo condiciones de invernadero.



Evaluar el rendimiento del cultivo de tomate cherry (Lycopersicum

esculentum) bajo condiciones de invernadero.

Evaluar económicamente el cultivo de tomate bajo el sistema de

protección protegida

Hipótesis de investigación

El cultivo de tomate bajo condiciones de invernadero repercutirá en la

producción.

Hipótesis especificas

El cultivo del tomate cherry (Lycopersicum esculentum) sometido bajo

condiciones de invernadero se verá afectado positivamente en su

crecimiento y desarrollo.

El rendimiento del cultivo de tomate cherry (Lycopersicum esculentum)

tendrá incremento económicos debido al sistema de protección

protegida.

METAS

Obtener un aumento del 90% de producción del tomate Cherry

(Lycopersicum esculentum) bajo invernadero en la Huasteca.

Lograr un producto de calidad para así obtener un mejor precio en

el mercado

ALCANCE

Este proyecto será rentable a mediano plazo ya que con la aplicación de lastécnicas de control se tendrá gran disminución de las plagas y enfermedades.

Si continuamos aplicando métodos de control y actividades culturales seobtendrán cosechas de calidad todas las temporadas.



ACTIVIDADES A REALIZAR

ACTIVIDAD DURACIÓN(DIAS)

PREDECESORAS HOLGURA

A. Preparación de suelo 5 -

B. Obtención de semilla 1 -

C. Preparación de la semilla 1 B

D. Preparación de almácigos 2 C

E. Conservación de plántulasen almacigo

15 D

F. Elaboración de camas 5 AG. Establecimiento de sistema

de riego por goteo3 F

H. Acolchado 4 G

I. Trasplante de plántulas 3 D

J. Tutoreos 5 H,I

K. Poda 3 J

L. Deshojado 5 K

M. Fertirrigación 3 L

N. Tomar datos (altura de

planta)

3 M

O. Tomar datos (nº deinflorescencias)

3 N

P. Cosecha 30 O

Q. Evaluar el rendimiento deltomate

2 P

R. Análisis e interpretación dedatos

2 Q

S. Publicación de resultados 1 R



RUTA CRÍTICA

0 5 0 1

0 5 0 1

5 10 1 2

5 10 1 2

10 13 2 5

2 4

10 13 14 17 2

4

13 17 17 22 4

19

13 17 17 22 4

19

22 25

22 25

25 30

25 30

30 33

30 33

33 36

33 36

36 39

36 39

39 69

39 69

69 71

69 71

71 73

71 73

73 74

A

(5)

B

(1)

C(1)

D(2)

E

(15)

F(5)

G(3)

H

(4)

I(3)

J

(5)

K (3)

L(5)

M

(3)

N(3)

P(30)

O(3)

Q(2)

R(2)

S(1)



73 74

Almaciguera

Para hacer una almaciguera se necesita un cajón pequeño de, más o menos,

30 cm. por 40 cm. y 15 cm. de alto,

Los cajones se llenan con una mezcla en partes iguales de tierra, abono

orgánico y arena.

Con la tierra húmeda, hacer surcos (con el dedo, un lápiz o un palo delgado) de

1 o 2 cm. de profundidad y más o menos a 5cm de distancia entre sí. Poner las

semillas dentro de los surcos a un centímetro de distancia una de otra y

taparlas con la tierra apretando todo el surco suavemente con la mano o un

palito. Anotar claramente lo que sembró en cada hilera y la fecha en que sehizo.

Acolchado

Es un proceso mediante el cual se busca la desinfección continua del suelo en

forma natural. Consta en la colocación de un film plástico preferentemente

negro de poco espesor perforado según su marco de plantación.

El principal objetivo perseguido es ayudar a mantener los nutrientes en la

planta y evaporar todo tipo de malezas.

Trasplante

Para hacer el trasplante se necesita sacar la plantita con toda la tierra,

enterrarla en el lugar definitivo y luego regarla diariamente.

En los lugares como la cama alta cada planta debe quedar a una distancia que

te permita desarrollarse plenamente sin estorbarse mutuamente.

Poda de formación

Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento

indeterminado. Se realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de los

primeros tallos laterales, que serán eliminados, al igual que las hojas más

viejas, Así mismo se determinará el número de brazos (tallos) a dejar por

planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en tomates de tipoCherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.



Tutorado

Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las

hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación

general de la planta La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia)

sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto

mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por

encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo). Conforme la planta va creciendo

se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta

alcance el alambre.

Deshojado

Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la

aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben

sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo.

Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos

Ambas prácticas están adquiriendo cierta importancia desde hace unos años,

con la introducción del tomate en racimo, y se realizan con el fin dehomogeneizar y aumentar el tamaño de los frutos restantes, así como su

calidad. De forma general podemos distinguir dos tipos de aclareo: el aclareo

sistemático es una intervención que tiene lugar sobre los racimos, dejando un

número de frutos fijo, eliminando los frutos inmaduros mal posicionados. El

aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que reúnen determinadas condiciones

independientemente de su posición en el racimo; como pueden ser: frutos

dañados por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre.

Fertirrigación

En los cultivos protegidos de tomate el aporte de agua y gran parte de los

nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser

función del estado fenológico de la planta así como del ambiente en que ésta

se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climáticas, calidad del agua de riego,

etc.).

El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración,ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las



flores. En ocasiones se abusa de él, buscando un acortamiento de entrenudos

en las épocas tempranas en las que la planta tiende a ahilarse. Durante el

invierno hay que aumentar el aporte de este elemento, así como de magnesio,

para evitar fuertes carencias por enfriamiento del suelo.

El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del tomate para

evitar la necrosis apical (blossom end rot), ocasionado normalmente por la

carencia o bloqueo del calcio en terrenos generalmente salinos o por graves

irregularidades en los riegos.

Entre los microelementos de mayor importancia en la nutrición del tomate está

el hierro, que juega un papel primordial en la coloración de los frutos, y en

menor medida en cuanto a su empleo, se sitúan manganeso, zinc, boro y

molibdeno.

Recolección:

El ritmo de recolección debe adaptarse a la maduración de los racimos. En

invierno con invernadero sin calefacción y ciclo largo, se efectuaran pases con

una regularidad de 15/20 días, mientras que a finales de primavera puede

llegar a 7/10 días.

Poscosecha:

-Calidad: la calidad del tomate estándar se basa principalmente en la

uniformidad de forma y en la ausencia de defectos de crecimiento y manejo. El

tamaño no es un factor que defina el grado de calidad, pero puede influir de

manera importante en las expectativas de su calidad comercial.

• Forma: bien formado (redondo, forma globosa, globosa aplanada u

ovalada, dependiendo del tipo).

• Color: color uniforme (anaranjado-rojo a rojo intenso; amarillo claro). Sin

hombros verdes.

•

Apariencia: lisa y con las cicatrices correspondientes a la punta floral y alpedúnculo pequeñas. Ausencia de grietas de crecimiento, cara de gato o

cicatriz leñosa pistilar (cat face), sutura (zippering), quemaduras de sol,

daños por insectos y daño mecánico o magulladuras.

• Firmeza: firme al tacto. No debe estar suave ni se debe deformar

fácilmente debido a sobremadurez.

COMERCIALIZACION

La competencia en el mercado del fruto fresco del tomate, hace que los

sistemas de comercialización planteen la obtención de una nueva gama deproductos que permita llegar a un segmento de mercado definido. En el caso



del tomate la obtención de nuevos cultivares es un objetivo continuado por las

diferentes casas comercializadoras de semillas abordado desde perspectivas

muy distintas.

El tomate cherry, conocido también como tomate cereza o enano, es una

hortaliza exótica que se caracteriza por su fruto redondo, piel fina, color rojo al

madurar y sabor intenso.

Este tipo de tomate puede presentarse tanto en rama como suelto; los envases

del cherry suelto se presentan en tarrinas de 250, 500, y 400 gramos. Una

tarrina de 250 gramos contiene una media de 27 tomates.



BIBLIOGRAFÍA

http://articulos.infojardin.com/huerto/Fichas/tomate.htm

http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/tomate-tomatera-jitomate.htm

Nuez, Fernando. (1995). EL CULTIVO DEL TOMATE. Barcelona: Ediciones

Mundi-Prensa.

Heaff, Van. (1981). TOMATE. México : Editorial Trillas

Márquez C. & Cano P. 2005. Producción orgánica de tomate cherry bajoinvernadero.

Actas Portuguesas de Horticultura No. 5, Vol 1: 219-224.

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