Proyecto Tilapia Sucre

“PROYECTO PARA LA SIEMBRA DE TILAPIA ROJA EN JAULA FLOTANTE PARA BENEFICIAR A 25 AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS EN EL MUNICIPIO DE TOLÚVIEJO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE”

PRODUCTO: TILAPIA ROJA

UBICACIÓN:

Municipio Toluviejo – Sucre

-OGR- PRODESARROLLO LTDA.

-2008-

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

República de Colombia

Prodesarrollo Ltda. Asistencia Profesional para

el Desarrollo.

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“PROYECTO PARA LA SIEMBRA DE TILAPIA ROJA

EN JAULA FLOTANTE PARA BENEFICIAR 25 AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS EN EL MUNICIPIO TOLÚVIEJO

(CORREGIMIENTO DE GUALON) DEPARTAMENTO DE SUCRE”

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“PROYECTO PARA LA SIEMBRA DE TILAPIA ROJA EN JAULA FLOTANTE

PARA BENEFICIAR A 25 AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS EN EL MUNICIPIO DE TOLÚVIEJO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE”

TABLA DE CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN...................................................................................................... 6 II. ESTUDIO SOCIAL ................................................................................................... 8 1. UBICACIÓN DEL PROYECTO ............................................................................. 8 1.1 TOLÚVIEJO ..................................................................................................... 9 2. IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA ......................................... 10 3. CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LOS HOGARES ............................... 12 3.1 EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA ...................................................................... 12 3.2 INGRESO PROMEDIO DE LOS HOGARES .......................................................... 15 4 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA ..................... 16 4.1 CUMPLIMIENTO DE CRITERIOS MÍNIMOS DE ELEGIBILIDAD ............................ 16 5 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES ......................................................... 17 6 ALIADO COMERCIAL ...................................................................................... 19 7 ORGANIZACION GESTORA ACOMPAÑANTE -OGA- ............................................ 19 8. CONGRUENCIA DEL PROYECTO CON PRÁCTICAS Y HÁBITOS ACTUALES ........... 20 9. CONCLUSIONES ............................................................................................ 20 10. PLAN DE MANEJO SOCIAL .............................................................................. 21 11. PRESUPUESTO .............................................................................................. 27 12. DIRECTORIO DE LA ALIANZA ......................................................................... 27 III. ESTUDIO TECNICO .............................................................................................. 28 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 28 2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ....................................................................... 28 3. OPCION TECNOLOGICA ACTUAL ..................................................................... 29 4. USO ACTUAL DE LA TIERRA ........................................................................... 30 5. PAQUETE TECNOLÓGICO PROPUESTO ............................................................ 31 5.1 VALIDACIÓN DE LA TECNOLOGÍA ................................................................... 31 5.1.1 Caso Hidroprado ............................................................................................ 31 5.1.2 Caso Betania ................................................................................................. 31 5.1.3 Caso Risaralda-Valle Del Cauca: ...................................................................... 32 6. TECNOLOGÍA PROPUESTO ............................................................................. 35 6.1. FASES DE MANEJO. ....................................................................................... 35 6.2. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES FRENTE A LAS CONDICIONES DEL AGUA DE LA ZONA .................................................................................................................... 37 6.3. MATERIAL GENETICO .................................................................................... 37 6.4. ACTIVIDADES ................................................................................................ 38 6.4.1. Construcción de jaulas ................................................................................... 38 6.4.2. Preparación del reservorio .............................................................................. 38 6.4.3. Colocación y ubicación de las jaulas flotantes ................................................... 39 6.4.4. Siembra de alevinos ....................................................................................... 39






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6.4.5. Alimentación ................................................................................................. 39 6.4.6. Control de parámetros físico-químicos ............................................................. 41 6.4.7. Muestreos Biológicos ...................................................................................... 42 6.4.8. Registro de producción ................................................................................... 42 6.4.9. Principales Plagas y enfermedades de la tilapia en Colombia .............................. 42 6.4.10. Control de enfermedades ............................................................................... 49 6.4.11. Cosecha ........................................................................................................ 50 7. PRODUCCIÓN ESPERADA ............................................................................... 50 8. ASISTENCIA TÉCNICA .................................................................................... 53 9. COSTOS E INVERSIONES ............................................................................... 54 9.1. INVERSIONES ............................................................................................... 54 9.2. INVERSIONES Y COSTOS DE PRODUCCIÓN ..................................................... 54 9.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .................................................................... 55 10. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 56 11. CONCLUSIONES ............................................................................................ 56 12. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 56 IV. ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................................... 58 1. INTRODUCCION ............................................................................................ 58 2. MERCADO INTERNACIONAL ........................................................................... 59 3. MERCADO NACIONAL Y REGIONAL ................................................................. 63 3.1 CONTEXTO NACIONAL ................................................................................... 63 3.2 CONSUMO ..................................................................................................... 65 3.2.1 Canales de comercialización ............................................................................ 65 3.2.2 Mercado Regional .......................................................................................... 66 4 PRECIOS ....................................................................................................... 66 4.1 PRECIOS INTERNACIONALES .......................................................................... 66 4.2 PRECIOS NACIONALES ................................................................................... 67 4.3 PRECIO PARA LA ALIANZA ............................................................................. 71 5 ALIADO COMERCIAL ...................................................................................... 71 5.1 PEZ CARIBE LTDA. (NIT 806.003.401-8) .......................................................... 71 5.1.1. Compromisos de Pez Caribe con la alianza ....................................................... 72 5.1.2. Calidad ......................................................................................................... 73 V. COMPONENTE AMBIENTAL ................................................................................ 75 1. CARACTERIZACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL MEDIO NATURAL .............................. 75 1.1. UBICACIÓN ................................................................................................... 75 1.1.1. Área de influencia directa: .............................................................................. 75 1.1.2. Área de influencia indirecta: ........................................................................... 75 1.2. GEOLOGÍA .................................................................................................... 76 1.3. GEOMORFOLOGÍA ......................................................................................... 77 1.4. SUELOS ........................................................................................................ 77 1.5. CLIMA ........................................................................................................... 77 1.6. HIDROLOGÍA................................................................................................. 80 1.7. ZONAS DE VIDA ............................................................................................ 80 1.8. ECOSISTEMAS NATURALES ............................................................................ 81 1.9. ZONAS PROTEGIDAS ..................................................................................... 81






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1.10. FLORA Y FAUNA ............................................................................................ 81 1.10.1. Flora ............................................................................................................. 81 1.11.2. Fauna ........................................................................................................... 81 2. INTERACCION PROYECTO-INSTITUCIONES-AMBIENTE .................................... 82 3. ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL ................................................................ 84 3.1. JURISDICCIÓN .............................................................................................. 84 3.2. ORGANIZACIONES LOCALES RELACIONADAS CON LA TOMA DE DECISIONES .... 84 3.3. LEGISLACIÓN ................................................................................................ 84 3.3.1. Legislación ambiental ..................................................................................... 85 3.3.2. Normas de otras jurisdicciones que vinculan la gestión ambiental ...................... 85 3.4. PERMISOS .................................................................................................... 86 3.5. CUMPLIMIENTO DE NORMAS Y REGULACIONES AMBIENTALES ......................... 87 3.6. INFRAESTRUCTURA REGIONAL QUE SE EMPLEARÁ .......................................... 87 4. ACTIVIDADES TECNICAS QUE SE DESARROLLARAN DURANTE LA EJECUCION DE LA ALIANZA ............................................................................................................. 87 5. IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES DEL PROYECTO .. 89 5.1. DIAGRAMA CAUSA – EFECTO – IMPACTO DEL PROYECTO DE CULTIVO DE TILAPIA EN JAULAS EN SINCELEJO Y TOLÚVIEJO (SUCRE) ...................................................... 90 5.2. MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS AMBIENTALES ....... 92 6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ........................................................................ 94 6.1. FICHA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ....................................................... 94 6.1.1. RESUMEN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL .................................................. 98 6.2. CRONOGRAMA DE EJECUCION ....................................................................... 98 VI. ESTUDIO FINANCIERO ........................................................................................ 99 1 ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT . 99 2 INGRESOS .................................................................................................... 99 2.1 DINÁMICA DE PRODUCTIVIDAD ..................................................................... 99 2.2 PRECIO DE VENTA ......................................................................................... 99 2.3 FLUJO DE INGRESOS ..................................................................................... 99 3 INVERSIONES Y COSTOS ..............................................................................100 4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT ............................101 4.1 UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE – UPR ........................................................102 4.1.1 Flujo de Caja del Productor o UPR ..................................................................102 4.1.2 Ingreso Neto Mensual Del Productor ..............................................................103 4.1.3 Ingresos Totales Netos Del Productor .............................................................103 4.1.4 Flujo de caja de la alianza sin financiación ni aportes .......................................104 4.1.5 Implementación del plan social ......................................................................104 4.1.6 Implementación del plan ambiental ................................................................105 4.1.7 Acompañamiento de la OGA ..........................................................................105 4.1.8 Gastos de legalización ...................................................................................105 4.1.9 Flujo de caja de la alianza sin financiación ......................................................105 5 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES .....................106 6 INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS ............................................107 6.1 VALOR DE LAS INVERSIONES ........................................................................107 6.2 APORTES DE LOS PRODUCTORES ..................................................................107






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6.3 APORTE DE LA ALCALDIA DE TOLUVIEJO .......................................................107 6.4 APORTE DE LA GOBERNACIÓN DE SUCRE ......................................................108 6.5 APORTE DEL SENA REGIONAL SUCRE ............................................................108 6.6 APORTES DE LA FUNDACIÓN SOCIAL NUEVO HORIZONTE ..............................108 6.7 INCENTIVO MODULAR ..................................................................................108 6.8 CUADRO DE INVERSIONES ............................................................................109 6.9 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR ....................................................110 7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ..........................................................................111 7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO ......................................................................111 7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN .....................................111 7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIÓN ...........................................112 VII. ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS .................................................. 113 1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS ......................................................................113 2. MATRIZ DE PRIORIZACIÓN ...........................................................................114 3. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO .......................................................114 4. MAPA DE RIESGO .........................................................................................116 5. DIAGNÓSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA .................................................120 VIII. CONCLUSIONES................................................................................................. 121 IX. ANEXOS .............................................................................................................. 122 1. LISTADO DE BENEFICIARIOS ........................................................................122






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“PROYECTO PARA LA SIEMBRA DE TILAPIA ROJA EN JAULA FLOTANTE PARA BENEFICIAR A 25 AGRICULTORES Y SUS FAMILIAS EN EL MUNICIPIO DE TOLÚVIEJO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE”

I. INTRODUCCIÓN

El presente documento contiene el estudio de preinversión de la “Alianza productiva para la siembra de tilapia roja en jaula flotante para beneficiar a 25 agricultores y sus familias en el municipio de Tolúviejo en el departamento de Sucre”, la cual está conformada por 25 pequeños productores organizados en la Empresa Comunitaria La Pirinola, cuya producción tiene garantizada su comercialización a través de la empresa Pez Caribe Ltda. El perfil de proyecto planteaba beneficiar a 45 productores de los municipios de Sincelejo y Tolúviejo, no obstante, con el avance de la preinversión y de manera concertada con el Comité de Participes de la Alianza se definió que el proyecto se concentrara en Tolúviejo y se redujo el número de beneficiarios a 25, con el fin de reducir la brecha financiera que venía presentando el proyecto de un poco más de $100 millones. Objetivo Mejorar los ingresos de 25 familias de pequeños productores localizadas en el municipio de Tolúviejo en el departamento de Sucre, mediante el desarrollo del agronegocio del cultivo de tilapia roja en jaulas flotantes, a través de una Alianza Productiva con la empresa Pez Caribe Ltda. Metas

• Obtener rendimientos por cada modulo productivo cosechado de 1.264 kilos por ciclo productivo.

• Obtener una sobrevivencia en todo el proceso de 90%. • Obtener una tasa de conversión de alimento 1,8. • Generar ingresos anuales de al menos dos salarios mínimos mensuales por

beneficiario.






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El valor del proyecto por rubros y fuentes de financiación se presenta en la siguiente tabla:

TOTAL PRODUCTORES SENA REGIONAL SUCRE

ALCALDIA DE TOLUVIEJO

GOBERNACIÓN DE SUCRE

FUNDACIÓN SOCIAL NUEVO

HORIZONTE MADR

TOTAL $ 268.540.002 $ 92.194.375 $ 14.400.000 $ 18.000.000 $ 30.000.000 $ 8.400.000 $ 105.545.626 PARTICIPACION 100,0% 34,3% 5,4% 6,70% 11,2% 3,1% 39,3%

A continuación se presentan los resultados de los estudios social, técnico, de mercado, ambiental y financiero del proyecto de Alianza Productiva.






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II. ESTUDIO SOCIAL

1. UBICACIÓN DEL PROYECTO

El proyecto de Alianzas Productivas para la Siembra de Tilapia Roja en Jaula Flotante está ubicado en el corregimiento Gualón, (caserío Moquén) en el municipio de Tolúviejo, en el departamento de Sucre (Mapa 1).

Mapa 1. Sucre, Colombia. Microsoft ® Encarta ® 2006. © 1993-2005 Microsoft Corporation

•Tolúviejo

Mapa 2. Colombia. Microsoft ® Encarta ® 2006. © 1993-2005 Microsoft Corporation






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1.1 TOLÚVIEJO

Municipio colombiano situado en el departamento de Sucre, cuenta con una extensión de 277 km2; limita al norte con el municipio de San Onofre; al sur con el municipio de Sincelejo; al este con los municipios de Coloso y Morroa y al oeste con el Municipio de Santiago de Tolú. Según el Censo General 2005 realizado por el DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadística), actualmente Tolúviejo cuenta con una población aproximada de 25.973 habitantes, distribuidos así:

Tabla No. 1

Distribución poblacional del Municipio Tolúviejo, Departamento de Sucre 2005

POBLACIÓN

Población Urbana 7.752

Población Rural 18.221

Total Población 25.973

Fuente: Censo General 2005. DANE

El municipio de Tolúviejo está conformado por corregimientos, veredas y caseríos, éste proyecto en especial está ubicado en el caserío Moquén, del corregimiento Gualón. En el municipio confluyen diferentes sectores económicos, históricamente el aprovechamiento de los recursos se ha visto enmarcado en las siguientes actividades: Minería, que es el pilar principal de la economía del casco urbano y la periferia. Agricultura, restringida a zonas de poca extensión, básicamente para la auto subsistencia, con un leve crecimiento debido a la creación de los bancos de semillas certificadas. Ganadería, una actividad pecuaria extensiva, con empleo de grandes extensiones de terreno y poca mano de obra, conformada en su mayoría por el ganado vacuno y otras especies en menor escala, en la mayoría de los casos para el autoconsumo. Comercio y servicios, una limitada actividad comercial para la población local, reflejada en la escasa prestación de servicios. Turismo, reflejado en la exploración de cuevas y en la venta de alimentos y bebidas en los paradores turísticos de la zona. El municipio de Tolúviejo cuenta con vías de fácil acceso a través de las carreteras desde los municipios de San Onofre, Santiago de Tolú y Sincelejo.






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2. IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA

La selección de 25 pequeños productores como la población final beneficiaria para el cultivo y comercialización de tilapia roja se realizó teniendo en cuenta los criterios de elegibilidad determinados por el MADR, para participar en el programa de Alianzas Productivas:

• Ser pequeño productor: De acuerdo con los criterios de elegibilidad definidos se considerada pequeño productor, aquellos beneficiarios que deriven más del 75% de sus ingresos del ingreso familiar en actividades agropecuarias, que sus ingresos netos familiares no superen 2 SMMLV, que su predio no posea más de 2 UAF de extensión y que su patrimonio bruto no supere los 200 SMMLV;

• Tener acceso a la tierra;

• Tener entre 18 y 60 años de edad;

• Tener familia a su cargo (no ser hogar unipersonal);

• Saber leer, escribir y hacer cuentas o que por lo menos un miembro de su hogar sepa hacerlo;

• El tamaño de sus predios oscila en promedio en 16.11 hectáreas cumpliendo con los criterios de no superar las dos UAF definida para los municipios de Galeras y Buena Vista, que son de máximo 44 hectáreas. En este sentido se pueden definir como pequeños propietarios;

• Sus ingresos principales dependen de labores agropecuarias, y el Ingreso Neto familiar no supera los dos (2) Salarios Mínimos Mensuales Legales Vigentes SMMVL. Criterio que llevó a seleccionar y descartar un importante número de aspirantes a participar en las alianzas.

La población beneficiaria está dedicada en su mayoría a las labores agropecuarias, todos cuentan con acceso a la explotación de las tierras ubicadas en la zona de referencia para el desarrollo de este proyecto; el 84% de los beneficiarios tienen su lugar de residencia permanente en el caserío Moquén, el otro 16% vive en el corregimiento Las Palmas, del municipio de Sincelejo, quienes tomaron la decisión de vincularse al proyecto y tendrán acceso a la tierra en calidad de arrendamiento. Es importante resaltar que al inicio de la estructuración del proyecto de alianza se presentaron dos asociaciones en dos comunidades diferentes, pero durante la preinversión de la misma el estudio financiero que arrojó que era inviable realizar el proyecto en esas condiciones debido a los altos costos que genera el montaje del proyecto en dos sitios diferentes y distantes entre si; esta información se puso






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en conocimiento de los proponentes, quienes se reunieron y tomaron la decisión que el proyecto se desarrollara solo en uno de los sitios propuestos, específicamente en la finca La Pirinola, en el corregimiento de Moquén, en el municipio Tolúviejo; ante esta decisión tomada por los proponentes se dejó abierta la posibilidad que las personas de la comunidad de Las Palmas que se quieran vincular al proyecto tendrían la posibilidad de hacerlo en igualdad de condiciones con todos los productores, cuatro productores de Las Palmas decidieron mantenerse en el proyecto con las nuevas circunstancias establecidas por los proponentes. Los 25 productores inscritos tienen experiencia en la siembra de la tilapia roja, en la actualidad un grupo de 13 del los productores inscritos está cultivando esa y otras especies de peces, las cuales comercializan en el mercado local inclusive en el mismo lugar en donde tienen establecido el cultivo tienen un restaurante donde venden el producto en bandejas típicas a los lugareños y turistas que llegan al sitio. Los beneficiarios desarrollan alternamente labores agropecuarias, alrededor de las cuales se generan actividades económicas, comerciales, sociales y culturales; principalmente del cultivo y comercialización de la yuca y algunas hortalizas; esto además le permite a los productores dinamizar la economía domestica y contar con ingresos adicionales que le faciliten la ayuden en el sostenimiento del hogar. Los productores tienen como lugar de residencia corregimientos de la zona y la cabecera municipal, el 68% del total de los beneficiarios del proyecto tienen su lugar de residencia en los corregimientos cercanos al sitio donde tienen sus cultivos, mientras que el 16% viven en la cabecera municipal y el otro 16% tienen como lugar de residencia las fincas donde diariamente realizan las labores de campo en compañía de los miembros de su familia. Es común encontrar en todos los casos que los miembros de la familia, independiente de la edad, tienen una amplia participación en las labores de finca y hogar, esta disponibilidad de mano de obra permitirá disminuir la contratación de jornales adicionales para el proyecto. En promedio los hogares de los beneficiarios están conformados por 4 miembros y el total de la población a beneficiar asciende a 94 personas. La edad promedio de los beneficiarios es 37 años, rango en el que se ubica la mayor parte de la población; están en un rango de adultos jóvenes, lo que representa una ventaja para el proyecto ya que esta condición nos puede garantizar la permanencia de los beneficiarios y la sostenibilidad del mismo en el tiempo.






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Entre los 25 beneficiarios del presente proyecto el índice de masculinidad es de 7,3 hombres por cada mujer; en la mayoría de los casos la jefatura del hogar está en manos de los hombres y son precisamente ellos quienes se dedican a las labores de campo y comercialización de sus productos. El total de la población a beneficiar está compuesta por 46 hombres y 48 mujeres, lo cual nos muestra equilibrio de género. El 69% de la población vinculada al proyecto son personas económicamente activas, quienes se dedican a diferentes labores, ya sea en su propia finca, como jornaleros o en trabajos fuera del sector agropecuario; la fuerza de trabajo más importante la encontramos en las 65 personas económicamente activas, conformada por 34 jornaleros y 28 personas dedicadas a labores de finca y hogar, mano de obra que está a disposición del proyecto permitiendo la reducción de la contratación de jornales adicionales que se puedan requerir, quedando así cubierta esta necesidad por los familiares de los productores y por ellos mismos. El grupo conformado por las personas que se dedican a labores fuera del sector agropecuario es el menos representativo para la dinámica económica de la población vinculada al proyecto, solo 3 personas. Tenemos dentro de los productores y sus familias el máximo nivel de alfabetización, ya que la totalidad de ellos manifiesta saber leer, escribir y sacar cuentas; se encontró que 64% de los beneficiarios culminaron sus estudios de básica primaria y de esta población solo el 40% alcanzó a terminar los estudios secundarios, el nivel de alfabetismo y escolaridad de los productores es favorable para el proyecto ya que esto facilitará el nivel de aprehensión de los temas desarrollados en las capacitaciones. El nivel de escolaridad de los miembros de las familias de los pequeños productores está determinado por un 63% que culminó la básica primaria y un 28% de este grupo continuó y terminó sus estudios secundarios; es válido anotar que de las 19 personas en edad escolar, es decir de 4 a 17 años, no todos se encuentran vinculados en la actualidad al sector educativo. La vinculación de los beneficiarios al sistema de seguridad social en salud, es bastante favorable, el 92% de los productores y los miembros de sus familias están vinculados al mismo, lo que representa un buen indicador en la calidad de vida de los mismos.

3. CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LOS HOGARES

3.1 EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA

Los pequeños productores vinculados al “Proyecto Apoyo Alianzas Productivas para la siembra de tilapia roja en jaula flotante para beneficiar a 25 agricultores y






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sus familias en el municipio de Tolúviejo en el departamento de Sucre” son personas de la región, con amplia experiencia en el sector agropecuario y con experiencia especifica en siembra y comercialización de peces de diferentes especies; adicionalmente son cultivadores a pequeña escala de yuca, berenjena y maíz. La totalidad de los productores postulados manifiesta contar con acceso a la tierra para la explotación piscícola, de los cuales el 56% son propietarios y el restante 44% tendrán acceso a la tierra en calidad de arrendatario por el tiempo que se proyecte la alianza. La actividad piscícola tiene con antecedentes entre los productores, se realiza con tecnologías tradicionales basadas en el uso de los recursos y elementos de producción local o regional (alevinos, mano de obra, alimentos y herramientas, entre otros); al ser una zona que cuenta con los cuerpos de agua y experiencia previa por parte de los productores en el cultivo de la tilapia roja, se están garantizando avances en el proyecto en lo que respecta a la asimilación del paquete tecnológico que se proponga. En la región la UAF definida es de 49 has, criterio que permite la participación del presente grupo de productores, ya que los predios superan una hectárea y presentan una extensión total de 28,8 hectáreas y un promedio de 1.15 hectáreas por productor. Todos los beneficiarios propuestos tienen algún tipo de dedicación a labores agrícolas, por eso 21.3 hectáreas de tierra, en promedio 0.97 has por productor, están dedicadas principalmente a cultivos de yuca, berenjena y maíz de los cuales se comercializa un 85% del total de la producción; existen 4 hectáreas que están destinadas a pastos, 3 hectáreas se encuentran en rastrojo y 0.5 has son monte.

Tabla No. 2 Uso De La Tierra

Usos de la Tierra TOTAL % Uso Frecuencia Has Has

Cultivo 22 0,97 21,3 73,9% Pasto 4 1,00 4,0 13,9%

Rastrojo 3 1,00 3,0 10,4% Monte 1 0,50 0,5 1,7% Total 1,15 28,8 100%

Fuente: Encueta Socioeconómica, Tolúviejo febrero - noviembre 2007 La actividad agrícola les permite a la mayoría de los beneficiarios tener un ingreso adicional para el sostenimiento de sus familias, lo que se ve reflejado en la economía domestica, ya sea por los ingresos que obtienen de la comercialización local de los productos o por lo que destinan para el autoconsumo.






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Los ingresos provenientes por el concepto agrícola no son muy representativos en el ingreso de la economía campesina. En relación a la frecuencia presentada, la yuca es el producto más cultivado, 19 productores en un área de 8.1 hectáreas, de lo que se comercializa el 73%, generando un ingreso mensual de $29.017; un 27% es destinado al consumo del hogar. La berenjena es el producto que mayor utilidad representa para los productores que la siembran, representado en solo cuatro campesinos, generando una utilidad de $38.522 promedio mensual, en las 4.8 hectáreas sembradas; se comercializa el 91% en mercados locales y el 9% es destinado al autoconsumo. Los cultivos de maíz, ñame y frutales representan los rendimientos más bajos para la economía familiar; se recibe en promedio $17.784 mensuales por la comercialización de estos en mercado local, siendo el maíz el producto que en mayor proporción se dedica al consumo familiar (29%). Entre los beneficiarios no se encuentran cultivos comerciales, que por su forma de producción, intercambio y venta, pertenecen más a la informalidad; la mayoría de estos productos se venden en el mercado municipal y en tiendas de la zona o se canjean por otros para el sustento diario. Estos cultivos se dan de manera tradicional sin asistencia técnica, lo cual se ve evidencia en la calidad y cantidad del producto cosechado.

Tabla No. 3 Cultivos

Área de Cultivos TOTAL CONSUMO VENTA JORNALES Ingresos x Cultivo

Cultivo Frecuencia Has Has % % FAMILIARES YUCA 19 0,4 8,1 27,4% 72,6% 67 29.017

BERENJENA 4 1,2 4,8 8,8% 91,3% 5 38.522 ÑAME 3 0,4 1,3 6,7% 93,3% 19 3.371 MAIZ 16 0,4 6,7 29,4% 70,6% 47 12.413

OTROS 1 0,5 0,5 5,0% 95,0% 18 2.000 TOTAL 3,0 21,3 TOTAL 85.323

Fuente: Encueta Socioeconómica, Tolúviejo febrero - noviembre 2007

La explotación del producto objeto de la Alianza es conocido por la totalidad de los pequeños productores, actualmente 11 de ellos se dedican a esta labor; se pretende que con ejecución de este proyecto se aumente y tecnifique la producción de tilapia roja, así como el mejoramiento de los procesos la comercialización. La explotación pecuaria representa el 9% de los ingresos familiares, representados en $36.974 promedio mensuales que provienen principalmente de la siembra y comercialización de tilapia roja; la cría de cerdos, aves y ganado es






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poco significativa en el ingreso familiar y es utilizada en su mayoría para el consumo familiar.

3.2 . INGRESO PROMEDIO DE LOS HOGARES

La principal fuente de ingresos familiares está determinada por los jornales, el cual se paga en la zona a $12.000 sin almuerzo y a $10.000 incluyéndolo; los beneficiarios de este proyecto aseguran la manutención de su hogar jornaleando en otras fincas con el fin de incrementar sus ingresos; 34 personas entre beneficiarios y miembros de sus familias se dedican a esta labor alcanzando ingresos mensuales de $240.579, lo que representa el 59.79% del total de los ingresos; a esta labor se dedican en promedio 4 días semanales, lo cual deja 3 días disponibles para trabajar en otras actividades, específicamente en labores de finca. La segunda actividad que contribuye al ingreso familiar es la explotación agrícola, de la cual provienen el 21.21% de los ingresos, que corresponde a un promedio mensual de $85.323. La explotación pecuaria es poco significativa, solo el 9.19% de los ingresos provienen de esta actividad. Lo anterior nos permite concluir que el 90.19% de los ingresos de los beneficiarios proviene del sector agropecuario, lo cual les permite cumplir con uno de los parámetros exigidos por el MADR para su participación. Existen otras actividades no agropecuarias que también generan ingreso a las familias vinculadas a esta propuesta productiva; en este caso particular se encontraron 3 personas, lo que corresponde al 2% del total de la población; trabajando en los sectores de servicios, educativo e informal; el ingreso promedio por este concepto es de $39.474 mensuales, correspondiente al 9.81% del total de los ingresos familiares. En resumen el ingreso promedio mensual de las familias es de 0.93 salarios mínimos legales vigentes, equivalente a $402.350, que es la sumatoria de los ingresos agropecuarios y no agropecuarios de los miembros del hogar de los productores.






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Tabla No. 4

Ingresos Mensuales INGRESOS MENSUAL %

Explotación Pecuaria 36.974 9,19% 90,19% Explotación Agrícola 85.323 21,21%

Jornales 240.579 59,79% Sector No Agropecuaria 39.474 9,81% 9,81% TOTAL 402.350 100,00% 100% SMLV 0,93

Fuente: Encuesta Socioeconómica, Tolúviejo febrero - noviembre 2007

Los gastos promedio mensual calculados por familia, donde se tuvo en cuenta los egresos por concepto de alimentación pagada, gastos de salud, pago de servicios públicos y arriendos, según sea el caso, educación y transporte, es de $347.692, existiendo una diferencia de $54.658 entre egresos e ingresos, estos excedentes normalmente son invertidos en gastos ocasionales del hogar o en los cultivos que se estén desarrollando. La mayor parte de los ingresos de los productores proviene de los jornales a disposición de terceros o de la finca La Pirinola para la explotación piscícola, es importante dentro del Plan de Manejo Social hacer énfasis en una visión más empresarial, de acuerdo con el proyecto productivo, donde cada productor se sienta involucrado dentro del proyecto y lo vea como una oportunidad de negocio organizado y con proyección, que a futuro les permita mejorar sus condiciones de vida. El nivel de ingresos promedio de las familias no supera los dos salarios mínimos legales vigentes establecidos para participar en la alianza, no alcanza a superar siquiera el SMLV, si bien con estos ingresos logra sobrevivir un núcleo familiar, requieren alternativas para el desarrollo de nuevas formas de producción que generen mejores ingresos que se reflejen en mejores condiciones de vida y trabajo.

4 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA

4.1 CUMPLIMIENTO DE CRITERIOS MÍNIMOS DE ELEGIBILIDAD

Los siguientes son los criterios de elegibilidad que deben cumplir los productores para calificar como beneficiarios según el Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas del MADR:

• Menores de 60 y mayores de 18 años; • Que sus predios no tengan más de dos unidades agrícolas familiares de

extensión; • Los hogares de los beneficiarios deben estar conformados por más de una

persona;






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• Deben saber leer y sacar cuentas o que alguien del grupo familiar pueda

hacerlo; • Que los ingresos familiares no superen los dos salarios mínimos legales

vigentes; • Mínimo el 75% de los ingresos provenga de actividades agropecuarias.

Los criterios mencionados se comparan con los resultados arrojados por las encuestas socioeconómicas, según la información suministrada por los productores y con las visitas realizadas en campo. El promedio de edad entre los productores es de 37 años, donde la persona de mayor edad tiene 57 años y la de menor tiene 22 años de edad; lo que en este criterio no restringe la participación de los productores propuestos. La UAF en la zona está establecida en 49 hectáreas y la propiedad de tierras está en un promedio de 1.15 hectáreas, por productor, en este caso se cumple el criterio de no superar las dos UAF; aplicando todos como pequeños productores. Todos los hogares están conformados por dos o más personas, no existe ningún hogar unifamiliar entre los productores propuestos. La aplicación del nuevo paquete tecnológico no implica requerimientos especiales de carácter técnico o cultural, distintos a los de poseer los conocimientos básicos de lecto-escritura, además en este caso particular el 100% de los productores sabe leer, escribir y sacar cuentas, condición necesaria para la ejecución de la alianza. El Ingreso Neto familiar es de $402.350, correspondiente a 0.93 Salarios Mínimos Mensuales Legales Vigentes S.M.M.L.V. Los ingresos familiares mensuales están basados principalmente en las actividades agropecuarias, representadas en el 90.19% del total de las entradas económicas al hogar, superando el 75% mínimo exigido. Revisados cuidadosamente los criterios de elegibilidad de los productores propuestos todos cuentan con las condiciones que los hacen aptos para ser beneficiarios del proyecto.

5 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES

Algunos de los productores vinculados al proyecto están organizados en la Empresa Comunitaria La PIRINOLA, una asociación conformada en la actualidad por 13 miembros, quienes fueron beneficiarios de Reforma Agraria; posteriormente






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con recursos del DRI se proyectó la realización de un mini distrito de riego, lo cual no fue posible, sin embargo esto permitió la ceración de un lago de aproximadamente dos hectáreas, que en la actualidad es utilizado por los productores para el cultivo y comercialización de tilapia; una parte es comercializada en mercados locales y la otra es ofrecida a través del servicio de restaurante en la finca La Pirinola, donde han creado una infraestructura para tal fin. A la fecha la organización ha construido otros 9 estanques con la misma finalidad. Durante este proceso los productores han contado con el acompañamiento y asesoría del SENA a través de procesos de formación en emprendimiento y empresarización. La organización cuenta con experiencia en la producción y comercialización de carne de tilapia roja, desde hace aproximadamente 12 años cuando inicio la producción y comercialización de la tilapia en el municipio de Tolúviejo y sus alrededores. Cada miembro de la organización cumple con funciones de mantenimiento, cuidado y atención del sitio, lo cual se realiza de manera organizada y sistemática; por el trabajo realizado en la finca cada asociado recibe pago de jornales por labores realizadas. Los rendimientos que produce la Empresa Comunitaria son reinvertidos en el mantenimiento y mejoramiento de infraestructura; la organización proyecta partir de dichos rendimientos realizar aportes para esta Alianza. Los 12 pequeños productores que en la actualidad no están asociados a la Empresa Comunitaria La Pirinola deben hacer su inclusión a la misma para poder hacer parte del ”Proyecto para la Siembra de Tilapia Roja en Jaula Flotante para Beneficiar 25 Agricultores y sus Familias en el Municipio Tolúviejo (Corregimiento El Gualón) Departamento de Sucre”, ya que es un requisito para la ejecución de la Alianza que todos los beneficiarios estén debidamente asociados; los socios activos tienen la disponibilidad absoluta para vincular los nuevos miembros a la organización. La organización de productores posee experiencia trabajando de forma organizada y tienen trayectoria previa produciendo peces para atender convenios de comercialización; en la actualidad su objetivo está es incrementar la producción con la cría de tilapia roja para mejorar su nivel de vida y el de sus familias. El Plan de Manejo Social para la Alianza irá orientado a fortalecer y consolidar la organización de productores, a través de la apropiación y puesta en práctica de conceptos de empresarismo y emprendimiento, haciendo especial énfasis en el trabajo en equipo como una unidad.






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6 ALIADO COMERCIAL

El aliado comercial propuesto para la presente alianza es PEZ CARIBE LTDA. Con NIT 806.003.401-8 PEZ CARIBE, es una empresa dedicada al procesamiento y comercialización de productos de la pesca y la acuicultura desde hace más de diez años, tiene sede en la ciudad de Cartagena en la avenida del Bosque, diagonal 21 No. 52 – 147. Su mercado actual es el nacional con distribución en Cartagena, Bucaramanga, Medellín y Bogotá. Pez Caribe es un empresa con un amplio compromiso social, ya que desde sus inicios esta empresa ha trabajado con pequeños productores quienes les proveen gran parte de sus productos, además ya ha tenido experiencia productiva con algunos beneficiarios del proyecto y conoce todo el proceso de las alianzas productivas ya que actualmente es el aliado comercial en un alianza para la producción de camarón blanco de mar con la comunidad del Recreo en el departamento de Bolívar, la cual inicio su fase de inversión en septiembre del 2007, en donde Pez Caribe además de garantizar la compra de la producción aporta recursos para la compra de insumos. Aunque Pez Caribe en esta alianza no aportará recursos, si está dispuesta a comprar toda la producción y apoyar a los beneficiarios asesorándolos sobre el comportamiento del mercado de la tilapia.

7 ORGANIZACION GESTORA ACOMPAÑANTE -OGA-

La entidad que acompañará a estos pequeños productores es la Fundación Social Nuevo Horizonte, una empresa que cuenta con una amplia experiencia el trabajo con pequeños productores y asociaciones. Su sede se encuentra en la ciudad de Sincelejo, muy cerca de la zona donde se desarrollará el proyecto, lo cual facilitara el trabajo en la alianza. La fundación la conforman un grupo de 20 personas entre socios y profesionales heterogéneos con experiencia en diseño y elaboración de proyectos, manejo ambiental y capacitaciones empresariales, organizacionales y técnicas en piscicultura avaladas por el SENA, el Ministerio de Agricultura (PADEMER), la Cooperativa Cooapomiel, la Fundación Gaviota, la Universidad del Norte, la Alcaldía de Sincelejo, la alcaldía de Tolúviejo, Telecom y diferentes colegios del departamento de Sucre con quienes ha venido trabajando. La Fundación ya ha venido trabajando desde hace varios años con la organización de productores postulada para la presente alianza, por lo cual conoce las características sociales de los beneficiarios y las condiciones, económicas y






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ambientales de la zona donde se desarrollara el proyecto, cuenta con lecciones aprendidas en el trabajo comunitario y de gestión de proyectos productivos y posee la infraestructura y personal adecuado para atender los compromisos que demanda la alianza. La función de la Fundación Social Nuevo Horizonte como OGA en la presente alianza será la encargada de realizar el acompañamiento y ejecución de los planes de manejo diseñados para la alianza y por su experiencia se considera que están en capacidad para realizarlo.

8. CONGRUENCIA DEL PROYECTO CON PRÁCTICAS Y HÁBITOS ACTUALES

Los pequeños productores vinculados al proyecto históricamente poseen vocación agropecuaria por sus condiciones socioeconómicas y geográficas propias, aunque con poca tecnificación; todos han tenido experiencia piscícola y en la actualidad a través de la Empresa Comunitaria La Pirinola tienen alguna experiencia de comercialización a través de convenios comerciales y la venta al detal en el parador turístico, que se viene desarrollando hace más de 12 años. Los cambios tecnológicos y comerciales que se requerirán para el óptimo desempeño de la alianza, no significarán para los productores un brusco ajuste de las condiciones de vida y trabajo que hasta ahora han venido realizando. Estos cambios les permitirán actualizar su tecnología de producción y comercialización, proceso que se dará paulatinamente y que irá acompañado de los planes sociales, ambientales y de manejo técnico. Los niveles de educación de la población beneficiaria, así como la capacitación técnica y organizacional que muchos de los productores han recibido les permitirán asimilar con mucha facilidad los nuevos cambios productivos y comerciales. La OGA seleccionada que ha venido acompañando a los productores seguirá jugando un papel importante en la capacitación técnica, social y ambiental e irá orientando a los participantes de la alianza en las nuevas necesidades y condiciones, así como en la forma y cumplimiento de las entregas del producto acordado, tanto en calidad como en cantidad.

9. CONCLUSIONES

El proyecto está ubicado en el departamento de Sucre, en el municipio de Tolúviejo, corregimiento de Gualón (caserío Moquén); los productores tienen un proceso organizativo previo, hay 13 beneficiarios vinculados activamente a la






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Empresa Comunitaria La Pirinola, los 12 restantes están en proceso legalizar su ingreso a la organización. Los beneficiarios del proyecto tienen experiencia en el cultivo de tilapia, todos cuentan con acceso a la tierra para el desarrollo del cultivo. Los 25 beneficiarios cuentan con las capacidades básicas para asociarse, participar en la toma de decisiones, llevar o supervisar las cuentas de su propio negocio y de la alianza e implementar nuevos modelos tecnológicos. La alianza cuenta con un aliado comercial que tiene experiencia en el trabajo con pequeños productores y asociaciones; quien está dispuesto a brindar asesoría y asistencia técnica. De igual forma se cuenta con el respaldo Fundación Nuevo Horizonte, OGA propuesta, quien ha estado acompañando durante todo el proceso desde la preparación del perfil, y les apoya en las gestiones que han requerido como organización de productores. La alianza cuenta con el acompañamiento institucional del SENA, quien tiene un funcionario dedicado al proyecto, para apoyar en la formación empresarial y técnica especifica del mismo; hay presencia de un funcionario de la Secretaría de Agricultura de la Gobernación de Sucre, entidad que ha manifestado interés en esta Alianza, y quien aportará $30.000.000 en efectivo para la ejecución de la alianza, de igual forma la Alcaldía del Municipio de Tolúviejo aportará $10.000.000 en especie y $8.000.000 en efectivo. Es importante aportar desde el Plan de Manejo Social elementos y herramientas que permitan a los aliados comerciales y a los beneficiarios, la apropiación de los principios de alianza, sentido de responsabilidad y lealtad; de tal forma que se genere un ambiente de confianza y cooperación entre las partes. Se considera que en lo correspondiente al estudio social la alianza es viable y que su creación y ejecución se convertirá en un punto de partida, que sirva como referencia de un esfuerzo aunado entre pequeños productores y entes comercializadores; lo cual sin duda se verá reflejado en el mejoramiento de la calidad de vida de los campesinos y sus familias.

10. PLAN DE MANEJO SOCIAL

El Plan de Manejo Social es una herramienta para garantizar el cumplimiento de los objetivos y el desarrollo adecuado del proyecto; generando procesos de capacitación, participación, construcción de comunidad e información que permitan a los productores y socios comercializadores participar activamente y estar al tanto de los avances y dificultades de la Alianza, asegurando su permanente intervención.






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El PMS es el eje de la Alianza, ya que en el confluyen los elementos del diagnóstico convertidos en estrategias ejecutables para alcanzar los objetivos sociales. El presente PMS busca el fortalecimiento de las organizaciones de pequeños productores a través de estrategias que van a impulsar la asociatividad, participación, democratización y empoderamiento y empresarización dentro de dicha organización. En lo que respecta a al Aliado Comercial se busca fomentar en ellos factores que profundicen su compromiso con el esquema de alianza y la sostenibilidad de la organización de productores. Para la implementación del PMS se deberá tener muy en cuenta el nivel de formación de los productores, ya que en gran medida de la aprehensión de los conocimientos de estos dependerá el éxito o fracaso de las actividades realizadas; la idea es buscar mecanismos que impulsen cambios en la visión y hábitos de los productores. La transmisión de conocimientos se realizará a través de metodologías que enfaticen en la práctica como herramienta transmisión, a partir de la realización de eventos colectivos donde puedan compartir conocimiento, aprendizaje y resultados. El objetivo del PMS es conseguir una organización de productores representativa, democrática y participativa, pero sostenible; para ello es necesario desarrollar paralelamente a la formación de capital social, una estrategia de empresarización que le garantice su permanencia dentro del negocio de la alianza, a través de esta coherencia podrán desplegar un mayor control sobre el producto de la alianza en lo que respecta a el volumen y calidad esperada. Lo anterior le permitirá optimizar su capacidad de negociación, de la misma forma una visión empresarial asegurar que los productores puedan aprovechar las oportunidades que existen en el mercado. Después de identificar los principales riesgos sociales a través de las visitas de campo y las reuniones con los participantes, se propone a continuación un plan de manejo social que pretende impulsar las fortalezas encontradas en la alianza y actuar sobre las debilidades de la misma, teniendo como eje principal la Asociación de Productores y como satélite el Aliado Comercial de la Alianza. El PMS propuesto incluye los factores de éxito necesarios para el buen desarrollo de la alianza, así como sus contenidos, estrategias, actividades, responsables, indicadores y metas. De igual forma se incluye el presupuesto y cronograma de actividades del mismo. Las actividades establecidas en el PMS serán durante el primer año responsabilidad de la OGA, quien asumirá el acompañamiento, asesoría, seguimiento y control a cada una de las actividades planteadas; cumplido éste






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tiempo la responsabilidad será asumida por los productores a través de su propia organización. El plan de manejo social se presupuesta en $19.150.000, donde se incluye la contratación de un profesional de Trabajo Social, con experiencia en el desarrollo de proyectos en comunidades rurales. Es trabajo de este profesional estará directamente coordinado por la OGA y tendrá una duración de un año, tendrá la responsabilidad de ejecutar a cabalidad el PMS. Además se incluye el aporte del SENA por valor de $4.800.000 representado en capacitaciones empresariales.






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Tabla 5 Plan de Manejo Social ACTORES FACTORES

DE EXITO OBJETIVO CONTENIDOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES RESPONSABLES INDICADORES METAS O

rgan

izac

ión

de P

rodu

ctor

es

Apr

opia

ción

del

Pro

yect

o Generar sentido de pertenencia de los productores hacia su Organización Promover en la Organización de productores la apropiación del concepto de Alianza.

• Sentido de pertenencia

• Toma de decisiones

• Visión de negocio

• Esquema Alianzas Productivas

Ejecución de acciones integradoras que faciliten la incorporación de los productores a los procesos productivos.

• Identificación de los conocimientos previos de los productores

• Análisis de casos • Diálogos temáticos • Actividades didácticas

de retroalimentación • Elaboración de un

plan de trabajo con los productores

Trabajador Social No. de participantes en las actividades programadas/ No. de Productores invitados a las actividades programadas

90% asistencia a actividades programadas Evidencia Plan de trabajo con los productores

Em

pres

ariz

ació

n

Aportar herramientas de dirección y gerencia para la organización de productores de la Alianza Identificar, atender y resolver, directa o indirectamente, los problemas productivos que se puedan presentar en el negocio de la alianza

• Producto • Mercado • Cadena

productiva • Planeación

Estratégica • Costos y

Contabilidad

Conocer y dimensionar el mercado del producto y la cadena productiva que lo abastece. Identificar y aprovechar oportunidades y evitar o mitigar riesgos del mercado Diseño de un plan estratégico,

• Talleres vivenciales • Visitas de campo • Presentación de

experiencias exitosas • Diseñar Plan

Estratégico

OGA Trabajador Social SENA

No. participantes en Talleres vivenciales / No. Total de pequeños productores

90% asistencia

No. de Visitas de campo programadas / No. de Visitas de campo realizadas

90% Cumplimiento del plan

Plan Estratégico Evidencia del Plan Estratégico

Em

pode

ram

ient

o

Lograr empoderamiento por parte de productores en lo relacionado con de la estructura de la organización y además su capacidad negociadora

• Mecanismos de evaluación

• Mecanismos de control

• Habilidades empresariales

• Herramientas de negociación.

Realizar seguimiento y evaluación constante de la actividad productiva para contar con elementos en la toma de decisiones

• Talleres vivenciales • Evaluaciones

bimestrales sobre el estado de la Alianza

• Reunión bimestral de evaluación

OGA Trabajador Social

No. participantes en Talleres vivenciales / No. Total de pequeños productores

90% asistencia

No. de Talleres vivenciales / No. de Talleres vivenciales realizados


No. de reuniones de evaluación programadas / No. de reuniones de evaluación realizadas







25

ACTORES FACTORES DE EXITO OBJETIVO CONTENIDOS ESTRATEGIAS ACTIVIDADES RESPONSABLES INDICADORES METAS

Dem

ocra

tizac

ión

y as

ocia

tivid

ad

Fortalecer la acción colectiva y solidaria entre los productores, con el fin de aprovechar oportunidades o resolver problemas de forma eficiente. Promover la asociatividad como medio de trabajo entre los asociados

• Necesidades de asociación

• Principios de solidaridad

• Procesos de comunicación

• Procesos de elección y constitución de instancias de Gobierno

Democratización del sistema de toma de decisiones de la organización, de los procedimientos para la constitución de instancias de gobierno y de los sistemas de comunicación con sus asociados

• Talleres vivenciales • Realización de

asambleas de productores

• Elección de miembros del Comité Directivo de la Alianza

• Diseño de un sistema de comunicación entre los participantes de la Alianza.

• Boletín periódico sobre las actuaciones y decisiones del Comité Directivo de la alianza.

OGA Trabajador Social

No. participantes en Talleres vivenciales / No. Total de pequeños productores Elección oportuna miembros del Comité Directivo Sistema de comunicación. No. de Boletines programados / No. de Boletines realizados

90% asistencia Selección de miembros Evidencia Sistema de Comunicación Evidencia Boletines periódicos

Alia

do C

omer

cial

Apro

piac

ión

del P

roye

cto Promover la

integración entre el Aliado Comercial y la Organización de Productores para crear acuerdos equitativos que se proyecten en el tiempo.

• Naturaleza del proyecto alianzas.

• Plan de Manejo Social

• Plan de Manejo Ambiental

Visita de campo a fincas de productores. Vinculación periódica del aliado comercial en las actividades de los productores

• Participación activa en las reuniones bimestrales del Comité Directivo de la alianza.

• Análisis de casos con productores

• Visitas de campo • Socialización de Planes

de Manejo Social y Ambiental

OGA Trabajador Social Comité Directivo de la Alianza Aliado Comercial

No. de reuniones y o actividades programadas / No. de reuniones y o actividades realizadas


No. de Visitas de campo programadas / No. de Visitas de campo realizadas


Res

pons

abili

dad

Soc

ial

• Capacitación técnica a Productores.

• Estrategias para optimizar calidad del producto

• Visitas técnicas a fincas de productores

OGA Trabajador Social Aliado Comercial

No. de capacitaciones técnicas programadas / No. de capacitaciones técnicas realizadas No. de visitas técnicas programadas / No. Visitas técnicas realizadas

90% Cumplimiento del plan 90% Cumplimiento del plan






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Tabla 6 Cronograma Del Plan De Manejo Social ACTIVIDADES 1er Año

MESES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Revisión del Plan de manejo Social Identificación de los conocimientos previos de los productores

Elaboración de un plan de trabajo con los productores

Análisis de casos Diálogos temáticos Talleres vivenciales

• Manejo del cambio, toma de decisiones

• Visión de negocio • Producto, mercado, cadenas

productivas

• Planeación estratégica • Costos y contabilidad • Mecanismos de evaluación y

de control

• Habilidades empresariales • Fortalecimiento Organizacional

Visita de campo Presentación de experiencias exitosas Diseño plan estratégico Socialización del proyecto aprobado, compromisos y responsabilidades.

Capacitación técnica a Productores. Visitas técnicas a fincas de productores Evaluación con Aliado Comercial, avances del proyecto

Boletín Semestral Evaluaciones bimestrales Asamblea elección de Directiva de la Alianza






11. PRESUPUESTO CONCEPTO VALOR TOTAL CAPACITACIÓN

Material didáctico TALLERES 750.000 Capacitaciones empresariales SENA

4.800.000 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA VALOR TOTAL Sistema con software contable y de gestión administrativa 3.100.000 Adecuación y equipamiento de oficinas 1.000.000 Papelería y Gastos de Administración 500.000 RECURSOS HUMANOS VALOR TOTAL Trabajador social / 12 meses – MT 9.000.000

TOTAL PRESUPUESTO 19.150.000

12. DIRECTORIO DE LA ALIANZA

ENTIDAD CONTACTO CARGO TELEFONO

E-MAIL DIRECCION MUNICIPIO FIJO CELULAR

LA PIRINOLA MIGUEL A ALVAREZ ARRIETA

REPRESENTANTE LEGAL

312 635

1975

Centro Recreacional La Pirinola

Tolúviejo, Sucre

FUNDACION SOCIAL NUEVO

HORIZONTE

HILDEBERTO SALGADO MERCADO

REPRESENTANTE LEGAL

301 363

4151

Cll 24d No. 39-113 Las Margaritas

Sincelejo - sucre

PEZ CARIBE FABIO

PEDRAZA LOPEZ

REPRESENTANTE LEGAL

(095) 6694303

315-6358472

Avenida del Bosque, Diagonal 21 No. 52-147 Cartagena

Cartagena de Indias-Bolívar

ALCALDIA MUNICIPAL

DE TOLUVIEJO

MIGUEL CARRASCAL

PADILLA ALCALDE -094-

2948242

DIAGONAL 2 No 6-12 CALLE REAL TOLUVIEJO

TOLUVIEJO






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III. ESTUDIO TECNICO

1. INTRODUCCIÓN

Con el desarrollo del presente proyecto se busca aprovechar el recurso hídrico que ofrecen los reservorios ubicados en las localidades de Moquen, en el corregimiento de Gualón municipio de Tolúviejo, donde se vincularán los 25 productores. El proyecto se desarrollará mediante la ubicación de jaulas en los reservorios en las cuales se cultivarán tilapias rojas, peces que han logrado una importante demanda en el mercado y cuya tecnología de cultivo es ya conocida por los productores que se vinculan al proyecto.

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Se obtendrá tilapia roja entera con un peso individual fluctuante de 350 gramos, para entregar al aliado comercial peces enteros en fresco. Se presenta un ejemplar en la foto 1.

Foto 1: Tilapia roja (Oreochromis spp.) Fuente: Luis Fernando Castillo Campo. Tilapia roja 2005.

Una evolución de 24 años, de la incertidumbre al éxito






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3. OPCION TECNOLOGICA ACTUAL

Actualmente se realiza el cultivo de tilapia en jaulas flotantes en el reservorio de Moquen, siguiendo el patrón de tres fases: precría, levante y engorde. En la foto No 2 se aprecia el grupo de tres jaulas que disponen los productores de La Pirinola para producir tilapia roja. Fue posible observar en la visita de campo que los peces que se encontraban en la jaulas tenían el peso y el tamaño para su comercialización. La Pirinola cuenta con un reservorio o espejo de agua de aproximadamente de 1,8 hectáreas disponibles para el cultivo de tilapia en jaulas flotantes, durante la época seca presenta una profundidad de 4 m en promedio y en época de lluvia alcanza un profundidad de 5.5 m. Para el proyecto se requieren un área de 0.6 hectáreas de espejo de agua; equivalente al 33.33% del total del reservorio, lo que incide favorablemente a que se mantengan las condiciones de productividad del mismo. Por información suministrada por los productores, las condiciones medioambientales del reservorio en época seca se mantienen favorables para desarrollar la actividad productiva. Teniendo en cuenta que hay diferentes factores que podrían afectar la producción del reservorio, estos serán evaluados periódicamente, con el fin de aplicar los correctivos necesarios. El sitio de producción se encuentra a una distancia de 400 m de las viviendas de los beneficiarios, dada la distancia se requiere que los productores presten vigilancia permanente para disminuir los riesgos de hurto. Para la vigilancia nocturna el proyecto dispondrá de un celador y la diurna será prestada por los productores responsables de realizar las labores en el área de producción. En la actualidad los productores cuentan con un caney tipo tambo, donde mantiene una reserva de 20 bultos de alimento concentrado; los bultos son ubicados en la parte superior del caney, para evitar que se humedezcan por lluvia o rocío de la madrugada. Esta estructura será reforzada empleando materiales de la zona, como palma y madera para aumentar su capacidad de almacenamiento y seguridad, estos recursos materiales serán aportados por los productores.






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Foto 2: Grupo de tres jaulas para precría, levante y engorde en Moquen

Los peces son “sembrados” en su estado de alevinos con peso promedio de 4 gr colocados en una jaula a una densidad de 1.667 individuos por m3 y biomasa de 6,7 Kg. por m3, hasta que alcanzan un peso de 60 gr, momento en el cual son transferidos a otra jaula de mayor tamaño para proceder a la fase de levante. En esta nueva fase se colocan a una densidad de 422 individuos por m3 y biomasa de 33,8 Kg. por m3 hasta alcanzar 180 gr, para transferirlos a otra jaula para la última fase o fase de engorde. En esta los peces son colocados a una densidad de 410 individuos por m3 y una biomasa de 73,7 Kg. por m3 hasta alcanzar los 350 gramos de peso individual para proceder a su cosecha. El tiempo total del proceso completo es de 195 días y la sobrevivencia desde la siembra de los alevinos hasta la cosecha es de 90% obteniéndose producciones del orden de 140 Kg./m3 Los productores utilizan alimento comercial balanceado en la fase de precría con aportes de proteína cruda entre los entre 40 a 45%, en la fase de levante suministran dieta con 34% de proteína cruda y en fase de engorde alimento comercial al 24% de proteína cruda, esta ultima en presentación paletizada o extrudizada. Los productores utilizan la tabla de alimentación de acuerdo a la fase de crecimiento de los animales y la biomasa existente en cada jaula.

4. USO ACTUAL DE LA TIERRA

Por ser un proyecto piscícola que se desarrollará en jaulas sumergidas en reservorios ya existentes, no se hará uso de la tierra circundante.






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La tierra en los alrededores de los reservorios está dedicada en cultivo de pancoger principalmente de yuca, maíz, ñame y berenjena y para la cría de bovinos.

5. PAQUETE TECNOLÓGICO PROPUESTO

5.1 VALIDACIÓN DE LA TECNOLOGÍA1

En la zona de influencia de Sincelejo existen aproximadamente 20 proyectos que practican esta modalidad de cultivo de peces en la misma forma que fue descrita. La tecnología a utilizar es la tecnificada convencional, mediante la explotación intensiva, utilizando jaulas flotantes. La tecnología de cultivos de tilapia roja en jaulas flotantes a alta densidad, ha sido ampliamente utilizada en Colombia en especial en los Departamentos de Huila-Tolima, Valle-Risaralda, Llanos Orientales y Antioquia. Los casos más destacados son:

5.1.1 Caso Hidroprado

Esta represa esta ubicada en el municipio de Prado del departamento del Tolima a una altura de 319 m.s.n.m, con una temperatura media de 28 a 30 grados centígrados durante el año, para su llenado y su recambio de agua se utiliza el rió prado, la zona donde se ubica la represa presenta una precipitación promedio de 2.089 m.m, esta represa se caracteriza biológicamente por ser muy rica en materia orgánica, al parecer recibe varios afluentes que le llevan grandes contenidos de residuos de casas entre ellos detergentes y algunos contaminantes de tipo industrial, a pesar de lo anterior según Piraquive et al (2000), reporta una turbidez de 94.9 centímetros, este dato se obtuvo a lo largo de 6 quincenas y presento una desviación estándar de 10.36, lo que clasifica las aguas como de enriquecimiento moderado ó mesotrófico.

5.1.2 Caso Betania

Esta es una represa de generación de energía administrada por la empresa Central Hidroeléctrica de Betania con cerca de 7400 hectáreas inundadas, ubicada sobre el departamento del Huila en los nacimientos del río Magdalena cerca de la capital conocida como Neiva, esta ubicada sobre 550 m.s.n.m, con temperaturas promedio ambiental de 24 oc y con precipitaciones promedio de 1680 mm, esta

1 Espejo, Carlos. Cultivo de Tilapia Roja en Jaulas, Tecnología en Colombia. www.acuiculturaldia.co/Documentos/CULTIVOSDE TILAPIA ROJAS EN JAULAS.pdf


http://www.acuiculturaldia.co/Documentos/CULTIVOSDE





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situación hace a este cuerpo de agua ideal para el cultivo de especies tropicales como es el caso de la tilapia roja (Oreochromis sp.) este recurso artificial posee mejores características biológicas que las ya expuestas para hidroprado, es por esto que los proyectos piscícolas se ven fortalecidos y en permanente crecimiento, al parecer el llenado de la represa se hizo eliminando previamente toda la vegetación existente en los terrenos inundados, lo anterior ha hecho que la calidad de las aguas sea más estable y por supuesto las mortalidades en las jaulas son menores, en estas aguas el nivel de visibilidad es en muchas ocasiones cercano a los dos metros. En la actualidad en la represa de Betania se adelantan cultivos en jaulones de más ó menos 900 metros cuadrados con 4 ó 5 metros de profundidad, cada jalón puede estar produciendo entre 30 y 36 toneladas de tilapia roja (Oreochromis sp.) ó de tilapia chitralada, según sea el caso de consumo nacional ó el de exportación, los índices de conversión en este modelo de producción han alcanzado hasta 1.58, con ganancias diaria de 3,19 gramos.

5.1.3 Caso Risaralda-Valle Del Cauca:

En estos dos departamentos los programas de cultivos en jaulas se llevan a cabo en cuerpos de agua relativamente pequeños si se les compara con las dos represas de Hidroprado y Betania, esos llamados reservorios en muchos de los casos no exceden los 10.000 M2, con profundidades no menores de tres metros, estos acumulos de agua fueron construidos originalmente para el riego de la caña de azúcar, se calcula que cerca de 500 hectáreas están inundadas para este fin. Por los años de 1993 una de esas empresas en el Valle del Cauca tomo la iniciativa de utilizar sus reservorios de riego agrícola además para la producción de peces, el manejo de una especie como la tilapia roja en esos cuerpos de agua se hace difícil sobre todo por el control de las perdidas por robo y por predación de aves, esto ha llegado a ocasionar perdidas de hasta 40 % en el numero de peces sembrados en el estanque ó reservorio, la anterior circunstancia hizo que se tomara la determinación de investigar la opción del cultivo en jaulas, para esto se opto por el modelo de jaulas de bajo volumen y alta densidad, en un reservorio de 1 hectárea se colocan perfectamente hasta 100 jaulas de 2.25 M3, distribuidas de forma de tal que a cada jaula le llega un excelente recambio, se calcula que lo ideal es de 5 volúmenes de recambio de agua de cada jaula por minuto, de esta forma se puede llegar a sembrar y a sostener hasta 120 kilos de carne de pescado por metro cúbico ,esta alta densidad y el relativo poco tamaño del cuerpo de agua hace que como margen de seguridad se requiera mantener disponibles aireadores de paletas “ paddle wheel “, se calcula que un equipo de 2 caballos de fuerza airean más o menos






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Entre las ventajas de este sistema de cultivo se encuentran el que los peces no se reproducen, lo que suprime el riesgo de superpoblación, se controla la predación y permite programar el nivel de la inversión inicial a la escala que se considere asequible. Dentro de las ventajas reconocidas del cultivo en jaulas encontramos:2: - Incrementa la producción comparada con los cultivos convencionales en

estanques de tierra; - No requiere construcciones permanentes; - Facilidad de movimiento y traslado; - Utilización optima de alimentos artificiales y aumento de en la eficiencia de la

conversión alimenticia por el consumo permanente de alimento natural; - Posibilita la cría de varias camadas de producción de diferentes edades,

simultáneamente dentro de un mismo cuerpo de agua, suministrando a cada grupo de peces el alimento adecuado;

- Permite los cuidados y control de enfermedades a un grupo específico de peces;

- Facilita la observación y control de la población, los predadores y los competidores;

- Se reduce la manipulación y la mortalidad; - Permite cosechar parcialmente de acuerdo con una programación; - Las jaulas permiten una manipulación fácil de los peces, siembras a altas

densidades, retorno rápido del capital invertido y facilita el inventario. Limitaciones: - Necesidad de manejo cuando se presentan oleajes intensivos; - Se requiere niveles altos de oxígeno disuelto; - Se deben emplear alimento concentrado, paletizados y flotantes, cuyo costo

por lo general es más elevado; - El tratamiento de las enfermedades y parásitos se hace más difícil; - Presencia de predadores que hostigan constante a los peces de cultivo; - Puede existir interferencia por parte de la población natural de peces, debido a

la penetración de estos a las jaulas y a la competencia por espacio y alimento; - Se aumenta el riesgo de hurto, por lo que se requiere de vigilancia

permanente; - A altas densidades, existe dependencia de la alimentación artificial; - El personal para su manejo requiere capacitación.

2 RODRIGUEZ, H y VICTORIA, P.2001. Fundamentos de Acuicultura Continental. INPA Bogota, Colombia.337p.






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En Colombia el cultivo de tilapia roja en jaulas no es nuevo, ha sido especialmente desarrollado en los departamentos del Huila, en la represa de Betania, en la represa de río Prado en el Tolima y en el Valle del Cauca y eje cafetero en reservorios de riego agrícola. Esta actividad es desarrollada por pescadores artesanales (Rivera, 2003), cuyo sustento alimenticio y económico se basa en las capturas de capaz y mojarra plateada, bajo la asesoría del INCODER. A continuación se presentan datos de producción obtenidos en el cultivo de tilapia roja:

Tabla 7. Datos De Producción Del Cultivo De Tilapia En Jaulas DESCRIPCION Represa

Hidroprado1/ Represa Betania2/ Reservorios Riego Agr.3/

Días de cultivo 91 210 200 No. Inicial de peces por jaula 650 10.000 850 Supervivencia % 82 90 92 Peso inicial ( gs. ) 60 15 60 Peso final ( gs ) 350 430 345 Ganancia de peso ( gs ) 290 415 285 Ganancia gramos /día 3,18 1,98 1,43 Biomasa inicial jaula/Kg. 39,12 150 51 Biomasa inicial Kg/M3 13,48 1,85 22,66 Biomasa final jaula/Kg 187,45 3.870 269,8 Biomasa final Kg/M3 64,63 47,77 120 Aumento biomasa jaula ( Kg. ) 148,33 3.720 218,8 Aumento biomasa Kg./M3 51,14 45,92 97,34 Consumo alimento Kg. 327,15 6.579 480,2 Conversión alimenticia 2,21 1,7 1,78

1/ Piraquive et al, 2000; 2/ Fabio A. Medina, comunicación personal; 3/ Espejo et al, 1999 Fuente: Espejo, C., 2000. Cultivo de tilapia roja en jaulas: Tecnología en Colombia. Memorias 4to. Congreso

Latinoamericano de Acuicultura. Panamá, Panamá. Octubre 25-28, 2000. El cultivo en jaulas es una forma de cultivo intensivo y se tienen reportes en Colombia, Brasil, y Panamá donde se cultivan densidades de 400 peces/ m3, esto quiere decir que si el peso final es de 300 gramos, entonces la biomasa obtenida por m3 es de 120 kilos. Como puede notarse los parámetros de producción logrados en los proyectos desarrollados en la zona están dentro de lo factible. Los mejores rendimientos en crecimiento que se obtienen con esta tecnología, frente a los métodos tradicionales, radica en que no hay función reproductiva durante el proceso, como lo habría si los peces dispusieran de un piso en tierra. En primera instancia por que se busca sembrar solo machos, cuya selección obedece a comprar semillas fenotípicamente masculinas (reversión sexual) con éxito del 96% de reversión sexual, con pocas probabilidades de que los peces se reproduzcan en cautiverio y así las hembras cultivadas no pierden energía en esa función y solo se dedican a engordar.






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6. TECNOLOGÍA PROPUESTO

El tipo de producción a emplear es intensiva, principalmente porque se emplean mayores densidades de siembra en espacios reducidos con la utilización de infraestructura adecuada (jaulas) y por la utilización de alimentos concentrado balanceado de acuerdo a la fase de crecimiento animal, así como el uso de otras tecnologías, como el manejo de flujos de agua y utilización de sistemas de aireación. La especie a utilizar en cultivo es la Tilapia roja (Oreochromis sp.) El proyecto utilizará jaulas armadas con tubos de PVC articulados de tal manera que configuran una estructura en forma de cubo, la cual es rodeada o cubierta por una malla, de las usadas en las redes de pesca. Su flotación se posibilita por la hermeticidad de la tubería de PVC, la cual tiene un diámetro de 4 pulgadas, que dejan alrededor de 25 a 30 cm de la jaula fuera del agua, como se aprecia en las foto No 2. Para fijar su colocación en el sitio deseado las jaulas pueden anclarse o asegurarse a un cable guía previamente instalado en la superficie, que es la forma utilizada actualmente en Moquen.

6.1. FASES DE MANEJO3.

Para lograr el mejor aprovechamiento del recurso hídrico y su productividad, el ciclo productivo se divide en tres fases consecutivas, que se cumplen cada una en jaulas diferentes, concentrando en cada una peces de edades y tamaños homogéneos. En la primera fase de precría o de alevinaje, se siembran peces de 4 gr y se mantienen hasta cuando alcanzan 80 gr, aproximadamente a los 60 días, posteriormente se trasladan jaulas donde se desarrolla la segunda fase, o fase de levante. Allí permanecen hasta alcanzar 180 gr, aproximadamente 50 días, momento en el cual se pasan a otra jaula, u otras jaulas, para la tercera fase, o fase de engorde, la cual dura alrededor de 85 días hasta alcanzar un peso individual de 350 gr. La unidad de producción entonces se compone de un módulo de 3 jaulas cuyo uso se programa en serie, conformando un módulo de producción. La tecnología propuesta es conocida por las familias beneficiarias, comúnmente se practica en la zona y que fue explicado en el punto anterior, incorporando algunas mejoras que dan mayor seguridad en las condiciones de trabajo y permitan lograr mejores resultados, a continuación se presentan las tecnologías que se incorporaran en el sistema de producción:

3 RODRIGUEZ, H y VICTORIA, P; 2001. Fundamentos de Acuicultura Continental. INPA Bogota, Colombia. Pág. 375.






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• Instalación de equipo para aireación del agua para aumentar la concentración de

oxígeno disuelto, en los momentos en que el sistema lo requiera. • Planificación de la producción para obtener hasta 4 cosechas anuales por cada

módulo de jaulas. El sistema de aireación se utilizará principalmente como medida preventiva por el alto consumo de oxigeno disuelto que demanda los sistemas intensivos que emplean altas densidades de siembra y que requieren asegurar que el rango deseado de oxigeno disuelto en un cultivo de Tilapia roja (como mínimo de 4 gr./litro), de tal manera que se propuso diseñar una aireación mecánica, utilizando un comprensor eléctrico de 7 caballos de fuerza (H.P), con salida del aire en tuberías de plásticos de 1/2" (la tubería preferiblemente debe poseer la característica de ductibilidad para que pueda ser doblada en algunos casos sin ocasionar disminución en la inyección de aire al sistema). El sistema de aireación se ubicaran en forma horizontal, sujetadas a través de líneas guías en donde van a estar ancladas y alineadas las jaulas flotantes, la tubería atravesara la longitud de las jaulas a una profundidad de 1.4 m aproximadamente, profundidad a las que serán sometidas las jaulas. Los tubos de aireación serán perforadas a cada 40 cms. por lo tanto una jaula tipo de levante o engorde, al poseer de largo 3 metros contará cada jaula con seis (6) perforaciones, estas aberturas deben tener un diámetro máximo de 2 cms, lo que producirá ingreso de aire sin causar movimientos violentos de agua que ocasionen estrés en los animales produciendo desgastes energéticas innecesarios y provocar turbidez a causa de sólidos en suspensión. Las horas criticas en un cuerpo de agua o reservorio en cuanto a oxigeno disuelto por lo general suceden de 3 a.m. hasta 7 a.m., el diseño menciona que para evitar a estas disminuciones se usará el comprensor desde las 11 p.m. hasta las 7 a.m. y además en los días en que la luminosidad es escasa, como sucede en los periodos de invierno. Este tipo de técnica fue empleada en el departamento de Sucre, en un cuerpo de agua de condiciones similares (Lago del corregimiento de la Peñata, Sincelejo), en la cual se ejecutó un programa similar, que desafortunadamente por problemas de seguridad, no llegó a la conclusión favorable deseado, pero existen los registros en las cuales los usuarios les tomaban muestras en las horas criticas y el parámetro se mantenía a un rango deseado por la especie.






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6.2. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES FRENTE A LAS CONDICIONES DEL

AGUA DE LA ZONA

Las condiciones del agua requeridas para el cultivo y las presentes en los reservorios, para el proyecto son las siguientes:

Tabla 8. Requerimientos Ambientales

FACTOR Rango Optimo1 Moquen1 Temperatura [oC] (-5) 28 a 32 30.4 a 31.1

pH [Unid] 6,5 a 8,5 7.21 – 7.49

Oxígeno Disuelto [mg/l] Resiste 2

Aceptable desde 3 Optimo mayor a 4

4.35 – 4.70

DBO5 [mg/l] - 10.90 Transparencia[cm ] 30 a 45 353

Fuentes: 1. Ensayos practicados en laboratorio de Carsucre para esta consultoría. 3. Esta consultoría, Febrero 2007. Observación durante visita de campo

Respecto al oxígeno disuelto, que es el factor limitante mas directo, vale la pena mencionar que, en general, los peces pueden resistir valores más bajos, por debajo de 1 mg/l, subiendo a la superficie a respirar y en algunos casos desarrollando algunas adaptaciones, pero con mayor costo energético4, bajo esta condicion los peces sobreviven, pero su crecimiento se retarda. Cabe anotar que los valores de oxígeno disuelto hallados en el cuerpo de agua de la Pirinola, corresponden a muestreos realizados en las primeras horas de la mañana, después de la depleción normal de la noche cuando el oxígeno llega al mínimo y apenas comienza el proceso productivo de la fotosíntesis que es la fuente primaria de oxígeno en los cuerpos de agua.

6.3. MATERIAL GENETICO

La siembra de alevinos se hará teniendo en cuenta los parámetros de temperatura y de pH, para hacer una aclimatación en los mismos reservorios del proyecto y con esto se evita el provocar estrés excesivo o lesiones fisiológicas a los mismos.

La variedad genética a utilizar es el híbrido rojo de tilapia, especie que presenta buenas características para su cultivo tales como facilidad para su manejo, resistencias a condiciones medioambientales, enfermedades, buena conversión alimenticia y rápido crecimiento, entre otros. Los alevinos se comprarán en la Granja Lizmar, proveedor experimentado en la producción de tilapia roja en la represa del Guájaro desde donde se transportarán 4 Wedler E. 1998. Introducción en la acuacultura, con énfasis en los neotrópicos. Corpamag/GTZ, Santa Marta.






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siguiendo los protocolos para esta labor, a demás las familias beneficiarias han trabajado con semillas o alevinos de esta granja y demuestran tener buenos resultados durante la implementación del cultivo en la granja La Pirinola. Los alevinos son entregados por parte del proveedor libre de hongos, bacterias y ectoparásitos garantizando así una inversión segura, son de líneas seleccionadas, garantizándole a los productores y su negocio un excelente resultado, son empacados en bolsas por 250 unidades en agua tratada, y con oxígeno puro (2 bolsas por caja), lo que les permite una autonomía de hasta 24 horas desde el empaque. El proveedor se compromete adicionará un 3% del total adquirido, como garantía previa a cualquier mortalidad presentada en el transporte y por manipulación al empacar.

6.4. ACTIVIDADES

El proyecto contempla dos fases: la construcción y dotación de las jaulas y el desarrollo del ciclo del cultivo como tal.

6.4.1. Construcción de jaulas

Las jaulas serán construidas mediante un armazón en tubos de PVC de tres pulgadas que forman un cubo, cuyas paredes son formadas por malla de nylon multifilamento fabricada para redes de pesca. El montaje de las jaulas se hará por autoconstrucción por parte de los mismos productores con la guía del técnico asesor de la Fundación Nuevo Horizonte Organización Gestora Acompañante del proyecto, que es la que ha asesorado y acompañado el proceso y que mantiene una relación con los productores desde hace varios años.

• Dimensiones para jaulas de precría: se construirán de 2 m x 1m y 1,2 m en profundidad con ojo de malla de ½ de pulgada;

• Dimensiones para jaulas de levante, jaulas de 3m x 2m y 1,5 m en profundidad con ojo de malla de 1 pulgada y;

• Para engorde, jaulas de 3m x 2m y 1,5 en profundidad con ojo de malla de 1y ½ de pulgada para engorde.

Cada módulo de producción tendrá tres (3) jaulas así: 1 de precría, 1 de levante y 1 de engorde o de cosecha.

6.4.2. Preparación del reservorio

Se llevará a cabo una operación de limpieza del fondo y remoción de la vegetación emergente que pueda existir en el sector de emplazamiento de las jaulas. No se






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prevé remover la totalidad de la vegetación flotante de taruya (Eichhornia spp) y lechuga de agua (Pistia stratiotes) que circunda el reservorio porque juegan papel determinante en el filtrado de materia orgánica, especialmente del nitrógeno, en forma positiva para la calidad del agua. Los peces que han sido introducidos en estos reservorios serán extraídos para mantener control de la demanda de oxígeno, dejando los omnívoros que se alimentan del fondo, que así realizan un proceso de remoción de materia orgánica al ser pescados periódicamente. Los alrededores del reservorio serán también sometidos a limpieza manteniendo una franja de 15 metros totalmente limpia para controlar la presencia de depredadores como culebras, cangrejos y eventualmente roedores.

6.4.3. Colocación y ubicación de las jaulas flotantes

Se selecciona el sitio para la colocación y ubicación de las jaulas en relación unas a las otras, teniendo en cuenta para la colocación dos factores que son: el acceso a las jaulas para realizar las actividades de manejo y una distancia apropiada entre jaulas para la circulación del agua entre las jaulas. La circulación de agua entre las jaulas facilita el mantenimiento de la calidad del agua y el transporte de oxígeno.

6.4.4. Siembra de alevinos

Cuando los alevinos llegan desde la granja de producción al sitio donde van a ser sembrados, son sometidos a un proceso de aclimatación; tiempo en el cual se igualan las temperaturas a las condiciones de su nuevo hábitat, con el fin de no ocasionar trastornos ni mortalidad excesiva. Luego son instaladas en las jaulas de alevinaje o precría hasta alcanzar un peso de 80 gramos cuando se transfieren a la jaula de levante. En levante están los peces hasta alcanzar 180 gramos cuando se pasan a la jaula de engorde hasta la cosecha a los 350 gramos.

6.4.5. Alimentación

Es muy importante la nutrición y administración de la explotación, estos dos factores en conjunto con la calidad de la semilla (alevinos) son los que determinan el éxito de la explotación, en especial cuando en este sistema de producción se utilizan alimentos balanceados para convertir o producir proteína animal (biomasa), por tal razón no se pueden cometer errores de administrativo y manejo que ocasionen perdida de alimento. La línea de alimento que se utilizaran en el proyecto son formulados por casas comerciales que tiene puntos de venta en toda Colombia y que son reconocidas






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en el departamento de Sucre, dentro de sus productos se encuentran alimentos comerciales y línea industrial que permiten que el proyecto se abastezca de este insumo. Se recomienda utilizar alimentos formulados de acuerdo a los requerimientos de cada fase (precría, levante y engorde), como se ilustra a continuación:

• Fase Precría: alimento comercial que garantice el 45% de proteína cruda;

• Fase de levante: alimento comercial que garantice como mínimo el 34% proteína cruda;

• Fase de engorde: alimento comercial que garantice como mínimo el 24% proteína cruda.

Las casas comerciales que distribuyen alimento balanceado para peces de cultivo, si bien suministran una guía de alimentación (tabla de alimentación) y ofrece unos resultados esperados, el técnico del proyecto debe ajustar a las necesidades particulares que ofrece las condiciones del cuerpo de agua donde se desarrollará la Alianza y ajustar la cantidad de alimento semanalmente. A continuación se ilustra un modelo de tabla de alimentación ajustada de acuerdo a la biomasa animal presente en el cuerpo de agua o presente en las jaulas flotantes:

Tabla 9.

Alimentos Vd. biomasa por fase de crecimiento Peso promedio

(gramos) Cantidad de alimento

(% de biomasa) PRECRIA 1.0 – 10 8.0 10.1 – 15 5.0 15.1 – 20 4.5 20.1 – 30 4.0 LEVANTE 20 - 50 4.0 51 – 150 3.5 150 – 280 3 280 – 350 2 300 – 400 2.8 400 – 500 2.1

Fuente: Rodríguez y Victoria. 2.001 En la fase de alimentación se recomienda mantener observación el consumo de alimento con el fin de ajustar las raciones si fuera necesario, para atender esta biomasa se deben hacer muestreo quincenal, donde se tomen en promedio 10 individuos al azar por jaulas y con la ayuda de la balanza gramera se obtenga el peso de la muestra, este dato será fundamental para determinar la biomasa total por jaula. Este método de muestreo se debe realizar en toda las fases de desarrollo de la tilapia (precría, levante y engorde) y tiene como objetivo tener el






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control de los eventos y parámetros productivos de la explotación (cantidad de biomasa cultivada, mortalidad en el proceso, calcular cantidad de alimento frente a la ganancia de peso, tomar correctivos y programar ventas de acuerdo al peso). Los responsables de esta labor son del técnico en campo conjuntamente con las familias beneficiarias. Para aprovechar al máximo los alimentos balanceados y disminuir la perdida de alimento, deben considerar las siguientes recomendaciones:

• Racionar la dieta en dos comidas al día en las horas de menor incidencia temperatura (9:00 AM y 4:00 PM);

• Pesaje de animales para determinar crecimiento y conversión, con el fin de identificar la ganancia de peso de los animales de acuerdo al consumo de alimento;

• Toma de registros productivos (consumo de alimento, mortalidades, pesos, etc.);

• La tarea de alimentación y cantidad de alimento suministrado debe ser manejada por el técnico y un beneficiario, evitando en la medida incurrir en desperdicio de alimento balanceado.

Para mantener las propiedades nutricionales de los alimentos balanceados, la organización de productores debe disponer de una bodega que les permita almacenar por lo menos la cantidad de alimento suficiente para un mes con el propósito de recircular el alimento y evitar su daño por agentes bacterianos, ataque de roedores o por plagas.

6.4.6. Control de parámetros físico-químicos

A pesar que en el cuerpo de agua de la Pirinola se ha desarrollado durante muchos año el cultivo de peces, es recomendable realizar un registro de los parámetros físico-químicos, que permita analizar el comportamiento de los parámetros que puedan afectar el cultivo y tomar los correctivos necesarios si se presentan caídas drásticas de oxigeno disuelto que puedan influir en el crecimiento y rendimiento de los peces, se requiere para llenar los registros tomar muestras diarias de agua y con el tiempo podrían ser analizadas quincenalmente. La Alianza cuenta con los equipos básicos (oxímetro y termómetro) para realizar esta labor.






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6.4.7. Muestreos Biológicos

Este parámetro es fundamental para ajustar la biomasa y la tabla de alimentación que requiere el cultivo de tilapia, por lo que se recomienda de igual manera realizar muestreo quincenalmente y deben revisarse los siguientes parámetros: Peso animal. (Gramos) Longitud total. (Centímetros) Longitud estándar (Centímetros) Estado sanitario de los animales. (Estado de las branquias, ojos, opérculo,

la piel, entre otras).

6.4.8. Registro de producción

Recomendamos llevar registro de fácil aplicación para los productores donde se consigne todos los eventos de la granja como son cantidad de alimento, mortalidad, biomasa sembrada, insumos, fecha de siembra, fecha de cosecha, conversión alimenticia, entre otras. Esta información permite tener una idea clara del comportamiento del agronegocio.

6.4.9. Principales Plagas y enfermedades de la tilapia en Colombia

El estado de salud de los peces está establecido por varios factores que involucran el manejo en cultivo, causas químicas, biológicas y medioambientales que afectan condiciones aceptables para su normal funcionamiento vital y comportamiento animal. La consecuencia son expresiones anómalas tanto en su corporeidad como en su comportamiento en cautiverio, que altera unas veces de manera significativa económicamente y en el manejo de riesgos ambientales y sanitarios, el rendimiento esperado en los cultivos intensivos, parámetros que deben ser tenidos en cuenta para un diagnóstico y registro oportuno en laboratorios especializados, con el ánimo de establecer causas precisas y específicas así como el mejoramiento continúo de factores condicionantes. Las enfermedades son causadas por virus, hongos, bacterias, algas, helmintos, moluscos, principalmente. Las manifestaciones en el pez tienen que ver con alteraciones en sus procesos fisiológicos fundamentales como crecimiento, respiración, reproducción, resistencia al estrés, lo que conlleva mortalidades y/o alteraciones inaceptables en la presentación del pez comercial. Al romperse el equilibrio natural, la enfermedad se expresa al sobrepasar la capacidad de defensa del pez. Factores condicionantes tienen que ver con estados de estrés como sobrepoblación, fluctuaciones severas de temperatura, bajas de oxígeno, cambios en pH drásticos, incremento de gases tóxicos,






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alteración negativa de calidad del agua para supervivencia acuática, inadecuadas prácticas de siembra y captura, alimentación inapropiada, entre otras. La toma de medidas preventivas que controlen los anteriores factores, permiten un estado de bienestar del pez y en consecuencia mejores resultados medioambientales y económicos. Un comportamiento anormal en el pez, es indicativo o síntoma de algún factor causante de estrés o tensión o aparición de infección. Entre los síntomas más comunes se presentan:

• Letargo, pérdida de apetito; • Agrupamiento en superficie, respiración agitada; • Producción excesiva de mucus dándole apariencia opaca; • Coloración anormal; • Erosiones en la piel o aletas; • Branquias inflamadas, erosionadas; • Abdomen inflamado, ano hinchado, enrojecido; • Exoftalmia (ojos salidos).

Las principales enfermedades de peces en Colombia, de aguas cálidas se exponen a continuación según origen:

Tabla No 10. Enfermedades en los peces

Agente patológico Enfermedad Signo clínico Prevención y tratamiento

Enfermedades virales: los virus son agentes infecciosos con tamaño entre 18 y 300 nm (manómetros: 1 x 10^-9 m). Hasta el presente no se conocen casos de personas infectadas con virus patógenos para los peces. Necrosis pancreática

infecciosa Letargia. Nado sobre costados. Movimiento en espiral. Oscurecimiento. Hemorragias sobre estómago

Septicemia hemorrágica

Infección abdominal. Mortalidad masiva en alevines. Exoftalmia. Hemorragias en base de aletas pectorales y oculares.

Enfermedades bacterianas: los patógenos más importantes corresponden a los géneros Aeromonas y Pseudomonas. Pueden ocasionar grandes mortalidades en los peces a corto tiempo. Muchos de estos patógenos se consideran oportunistas, porque pertenecen a la flora normal del pez sobre todo a nivel de mucosas, pero ante condiciones desfavorables (del medio de cultivo, problemas fisiológicos, estrés) pueden causar epizootias.






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Aeromonas y Pseudomonas

Septicemia hemorrágica bacteriana

Hemorragia intestino y recto, exoftalmia, formación de abscesos

Vigilar densidad óptima de siembra. Desinfección de utensilios con Iodoforos

A. Salmonicida

furunculosis Furúnculos localizados en la piel, tejido necrosado, ulceraciones en músculos y branquias.

Eliminación de portadores. Manejo de parámetros como O2 y T° y densidades Desinfección de utensilios con Iodoforos

Cytophaga psychrophila

Enfermedad del pedúnculo o de agua fría

Lesiones en la piel, lesiones blancas en pedúnculo caudal. Peces de color oscuro. Necrosis muscular.

Vigilar densidad óptima de siembra. Desinfección de utensilios con Iodoforos

Enterobacterias (género Edwardsiella

dwardsellosis)

Mortandad con pocos síntomas. Perfora tejido cartilaginoso de la cabeza.

Flavobacterium columnare

Columnaris Daño en la piel, aletas, branquias. Nado letárgico, flotación en superficie. Deshilachamiento de aletas, manchas irregulares en dorso y cabeza. Muerte rápida.

Estreptococos Enfermedad estreptocócica

Nado errático, giro en superficie. Cambio en pigmentación de piel. Exoftalmia uni o bilateral. Lesiones necroticas de aletas, piel, músculo.

Corynebacterium Lesión en el riñón Coloración oscura del pez, exoftalmia ocasional, hemorragia pequeña en base de aleta pectoral.

Desinfección de huevos embrionados. No utilizar vísceras ni peces muertos como alimentación

Mycobacterium tuberculosis Adelgazamiento extremo, oscurecimiento de piel, distensión abdominal. Internamente tubérculos como pequeñas vejigas en hígado, bazo, riñón.

Enfermedades por hongos: las más importantes y estudiadas son las causadas por hongos del género Saprolegnia sp.






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Saprolegnia sp saprolegniasis Infección de piel y branquias. Manchas blancogrisáceas en la piel, con aspecto algodonoso bajo el agua.

Evitar exceso de materia orgánica en el agua. Evitar presencia de peces ulcerados en las jaulas

Infección por Ichthyosporidium

Granulomatosis sistemica, aspereza de la piel como efecto de papel de lija.

Infección por Sphaeropsidales

Afecta alevinos. Hinchazón anal con lesiones hemorrágicas en piel y aletas

Branchiomyces sp branquiomicosis Podredumbre de branquias, por el crecimiento intravascular del hongo en los vasos sanguíneos de las branquias.

Infección por dermocistidium

Infestación en branquias, impide cierre físico de los opérculos, daños en aletas y piel.

Enfermedades por parásitos. El parasitismo es frecuente en los peces, y se manifiestan mayormente cuando las condiciones del ambiente lo permiten. Entre los bioagresores de este tipo que afectan a los peces se incluyen miembros de distintos grupos zoológicos como protozoos, moluscos, hirudíneos, crustáceos. Los parásitos que no alcanzan niveles epizooticos se consideran agentes de enfermedades pues debilitan al pez o lo condicionan para el ataque de otras infecciones protozoarios Ataque a diferentes

partes del cuerpo del pez Afectaciones en cartílagos, vísceras, vejigas, gónadas, branquias

Cambios de temperatura

Ichthothirius multifilis

Enfermedad de puntos blancos

Los peces se frotan, dan saltos y movimientos giratorios. Puntos blancos en la piel, aletas, branquias.

Desinfección del reservorio con formol 25 ppm o 20 ml por cada m3

Hexamita (Octomitus)

hexamitiasis Ataque a intestino y vesícula biliar. Pérdida apetito, adelgazamiento, movimiento en espiral, intestino con mucus amarillento.

Manejar bajas densidades

T. tricodinella Tricodiniasis Inapetencia, letargia. Palidez cutánea. Aletas deshilachadas. Caída de escamas, hemorragias, infecciones branquiales.

Higiene periódica del reservorio y desinfección de utensilios






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Helmintos ecto y endoparásitos Céstodos (varios géneros)

Ataque sistema digestivo

Ocasionan distensión abdominal, estrucción, atrofia de órganos internos, hígado.

Mantener el reservorio limpio, aislar peces enfermos, esterilizar recipientes de cultivo

Tremátodos

Enquiste en piel y aletas Manchas amarillas, oscuras sobre todo en alevines y juveniles. Parasitan aparato circulatorio, necrosis tejido branquial

Esterilizar el reservorio y tratar los peces con baño de formol

Nemátodos

Afectaciones a órganos internos y externos

Muerte alevinos. Perdida equilibrio al afectar vejiga natatoria. Pérdida de peso, hinchazón del estómago.

Moluscos

Fijación en piel, aletas, branquias

Muerte de alevines. Destrucción mecánica sistema circulatorio. Facilitan entrada de hongos y bacterias al pez atacado.

Hirudíneos

Ataque de aletas y cuerpo del pez

Chupan sangre, pérdida de peso, debilitamiento, el animal infectado se expone a otros agentes patógenos.

Solución de NaCl 2.5% por 15 minutos

Crustáceos

Daños en tejido del pez Necrosis, úlceras. Exponen al animal al ataque de hongos y bacterias. Adelgazamiento, mortalidad en alevines y juveniles., hemorragias cutáneas.

Profilasis, desinfección del reservorio y utensilios

• Enfermedades Producidas Por Problemas Nutricionales

Los problemas alimenticios se deben a exceso o deficiencia de elementos nutricionales o por intoxicaciones. Dietas mal balanceadas y suministro de alimento en cantidad y periodicidad inadecuada causan deficiencias nutricionales que conllevan a un crecimiento incipiente, pérdida de peso, malformaciones óseas, ceguera, color oscuro, baja mortalidad, perdida del equilibrio, entre otros. El problema se agudiza cuando se trabaja a altas densidades, como en los cultivos en canales y jaulas, donde los peces dependen básicamente del alimento que se les suministre; cuando se mantienen en estaques abiertos es necesario abonarlos para aumentar su productividad y así suministrar alimento natural como complemento al concentrado que se les proporciona.






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Con la introducción de concentrados con dietas balanceadas para las diferentes especies de peces, los problemas por nutrición se hacen cada vez más escasos; sin embargo, se continúan presentando problemas por composición incorrecta de dietas, materia prima inadecuada para la elaboración de concentrados o raciones mal formuladas. La carencia y desequilibrios de origen alimenticio en los peces se pueden describir así: Deficiencias de proteínas: Las proteínas son los nutrientes más costosos del régimen alimenticio de los peces, por lo que se deben dar dietas balanceadas para dar lo necesario sin que se eleven los costos. Las proteínas son esenciales para el mantenimiento, crecimiento, reproducción, renovación y reemplazo de los tejidos, además de servir como fuente energética en el metabolismo. A pesar de que existen numerosos datos cuantitativos y cualitativos sobre los aminoácidos esenciales para algunas especies cultivadas artificialmente, la única alteración clínica observada en prácticamente todas las carencias de aminoácidos esenciales es el retraso en el crecimiento. Deficiencias de vitaminas: Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas, esenciales para la mayor parte de los procesos metabólicos. Los peces necesitan solo pequeñas cantidades en la dieta, aunque pueden necesitar una cantidad mayor durante el crecimiento y la reproducción. Las vitaminas se dividen en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles. La deficiencia en vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se manifiesta en peces débiles con crecimiento incipiente, exoftalmia, malformaciones óseas y problemas de coagulación. Las deficiencias de vitaminas hidrosolubles (vitaminas del grupo B y la vitamina C) ocasionan ceguera, pérdida de equilibrio y convulsiones nerviosas, alteraciones en los ojos, tales como cataratas, hemorragias internas y en el cuerpo, coloración oscura, signos nerviosos y dificultad en la respiración branquial, anemia eritrocítica, hemorragias e infiltración grasa del hígado, pobre cicatrización de las heridas, desarrollo anormal de las branquias y de los cartílagos del esqueleto y deformación consiguiente de la espina dorsal.






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Problemas por carbohidratos: Los peces tienen menor capacidad para metabolizar los hidratos de carbono que las aves y los mamíferos. Una excesiva ingestión de hidratos de carbono produce la degeneración de las células del hígado, provocando excesivos depósitos de glucógeno en dicho órgano, síntoma especialmente común en las carpas en cultivo. Deficiencia de minerales: La carencia de uno o más minerales esenciales (fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, cobre, selenio, yodo) puede afectar a los peces, presentándose sintomatologías muy diversas que van desde crecimiento reducido, deformación del esqueleto, calcificación anormal de espinas y radios de las aletas, aumento en el depósito de grasas, mala conversión, cataratas, inapetencia, flacidez muscular, hasta altas mortalidades. Problemas por lípidos: Los ácidos grasos constituyen la parte nutricionalmente activa de los lípidos en la ración alimenticia. El componente graso de la dieta debe proporcionar una cantidad suficiente de ácidos grasos esenciales, así como también la cantidad de calorías necesarias. Los peces no tienen la capacidad de sintetizar ácidos grasos de las series omega 6 (linoléicos) ni 3 (linolénicas), por lo que estos ácidos grasos son esenciales para ellos, pero parece que la serie omega 3 es particularmente vital para su normal crecimiento, el cual debe suministrarse por encima del 1% en el alimento; los alimentos con niveles altos de grasas insaturadas (desechos de mataderos), los cuales son propensos a enranciarse, ocasionan la degeneración lipoide del hígado, que se manifiesta en un aspecto bronceado, y en casos graves inflamado; los otros órganos presentan hemorragias y palidecimiento de las branquias, por una gran anemia. Por el contrario, la carencia de ácidos grasos ocasiona despigmentación, erosión de las aletas, miopatía cardíaca y la infiltración grasa en el hígado. Otro problema son los componentes tóxicos de los alimentos concentrados, siendo los principales: Aflatoxinas. Es común en los peces encontrar el hígado con tumores lo cual es típico de la intoxicación por aflatoxinas. Esta toxina es producida por hongos del género Aspergillus, que se desarrollan en las harinas de varias semillas oleaginosas y que proliferan en concentrados mal elaborados o mal almacenados,






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favoreciendo la extensión rápida de las esporas y cuando el pez ingiere este alimento, va acumulando la aflatoxina en el hígado hasta producirse los hepatomas. Antibióticos y productos quimioterápicos. Como normalmente la aplicación de estos productos en los alimentos se realiza durante un corto tiempo, apenas si se producen daños, a no ser aquellos debidos a un cierto retraso del crecimiento hasta la restitución de la flora bacteriana intestinal normal del pez, que ha sido eliminada durante el tratamiento. Sin embargo, si la administración de estos productos es demasiado larga (practica muy peligrosa) pueden presentarse efectos tóxicos tales como la variación de la hematopoyesis y, especialmente con las sulfamidas, una necrosis con aparición de desechos en los túbulos del riñón.

6.4.10. Control de enfermedades

Se hace necesario un adecuado manejo de los peces y del agua, con el fin de revenir brotes de enfermedades que muchas veces son muy difíciles de erradicar y con altos costos para su control. Los productos más útiles para el control de enfermedades son: Ácido acético glacial: se empleara en las infecciones parasitarias producidas por Costia sp y protozoarios ectoparásitos, así como monógenos de la piel y branquias, sumergiendo los peces en una solución de acido acético glacial disuelto a razón de 1 litro en 500 litros de agua durante 30 segundos. Azul de Metileno: se emplea para el tratamiento de enfermedades de las branquias que causan dificultades para respirar, la dosis a emplear para baños cortos será de 1g por 100 litros de agua durante 5 minutos. Formol: este producto es efectivo para el tratamiento de ectoparásitos flagelados (Costia sp); Ciliados (Ichthyohthirius multifilis) y Crustáceo (Argulus sp); para el tratamiento se utilizan concentraciones entre 1600-2000 ml durante 10 a 15 minutos y para la desinfección del reservorio se utiliza 25 ppm o 20 ml por cada m3

de agua. Sulfato de cobre: es ampliamente utilizado para el control de algas y de ectoparásitos como Trichodina, Costia e Ichthyohthirius. Cloruro de Sodio: Se utilizará en concentraciones 1.5 a 3% o 5 kilos por cada 100 m2






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6.4.11. Cosecha

Cuando las tilapias alcancen 350 gramos aproximadamente el día 195 de cada ciclo se procede a extraer los animales de la jaula para el pesaje y enhielarlos para su entrega al aliado comercial. No se requiere infraestructura para adelantar el proceso de poscosecha, ya que la extracción de vísceras se hace en la planta de proceso que tiene el aliado comercial en la ciudad de Cartagena.

7. PRODUCCIÓN ESPERADA

La producción se calcula con base en los siguientes parámetros:

Tabla No 11. Producción esperada

DESCRIPCION UNIDAD FASE DE

ALEVINAJE (PRECRIA)

FASE DE LEVANTE

FASE DE ENGORDE

Numero de jaulas num 1 1 1 Largo de jaula m 2 3 3 Ancho de jaula m 1 2 2 Altura de jaula m 1.2 1.5 1.5 Volumen por jaula m3 2.4 9 9 Total volumen m3 2.4 9 9 Densidad siembra #/m3 Numero de peces sembrados/jaula num 4,000 3,800 3,686 Incremento peso diario gr./día 1.27 2 2 Peso individual inicial gr. 4 80 180 Peso individual final gr. 80 180 350 Días por fase días 60 50 85 Mortalidad % 6% 4% 3% Sobre vivencia % 95% 97% 98% Sobre vivencia en todo el proceso 90% Peces al final de la fase num 3,800 3,686 3,612 Densidad inicial peces sembrados num/m3 1,667 422 410 Densidad final peces en la fase num/m3 1,583 410 401 Biomasa inicial Kgr/m3 6.7 33.8 73.7 Biomasa final Kgr/m3 126.7 73.7 140.5 Producción final por jaula engorde Kgr 1,264 Producción total de un modulo por cosecha Kgr 1,264

De acuerdo con tales parámetros se proyecta un programa de producción que permite obtener 9.2 ton de tilapia cada 30 días, después de obtenida la primera cosecha del primer grupo de jaulas, que de acuerdo con el aliado comercial son factibles de comercializar actualmente. El programa diseñado se presenta en la figura No 1. Para cada módulo de jaulas (precría-levante-engorde) el ciclo de obtención de una cosecha es de 195 días: 60 días, 50 días y 85 días respectivamente. Debe notarse que, sincronizando el tiempo de las diferentes fases del ciclo, una vez vaciada la






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primera jaula (precría) es posible sembrarla nuevamente al día 90, cuando aun no se ha extraído la primera cosecha de la tercera jaula (engorde). Así, una vez obtenida la cosecha en la jaula de engorde, dejando los días necesarios, estimados en 5 días, para su limpieza y mantenimiento puede ser sembrada inmediatamente con la siguiente cohorte o camada que al momento de extraerse esa cosecha, ya viene en marcha en la jaula de levante, como se puede apreciar en la figura 1. De acuerdo con este programa, una vez obtenida la primera cosecha, es posible seguir obteniendo una cosecha cada 90 días por cada módulo o grupo de jaulas. Significa que pueden lograrse hasta 4 cosechas anuales por cada modulo. De esta manera como cada módulo produce 1.264 Kg. por cosecha, cada grupo de 7 módulos producirá 9.2 ton y como se encadenan las cosechas en frecuencia mensual, se obtendrá esa misma producción cada mes.






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Día 0 60 90 110 150 180 200 240 290 320 350 370

Día ………………………………………………………………………………….. 195 285 375

# días entre cosechas ……………………………………………………………………………………………………. 90 90

PROGRAMA DE PRODUCCION ANUAL DE CULTIVO TILAPIA EN JAULAS(Sistema de tres fases: precria - levante - engorde)

cosecha 1 cosecha 2 cosecha 3






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8. ASISTENCIA TÉCNICA

FICHA No.1 ASISTENCIA TÉCNICA Variable Contenido 1. RECOMENDACIÓN TÉCNICA - 2.EXTENSIÓN RURAL.3-EVALUACIÓN TÉCNICA

Objetivos 1. Transferir la tecnología recomendada y adopción de esta, por parte de los agricultores. 2. Utilización de una metodología de capacitación y entrenamiento

Actividades

Recomendación técnica: 1. Visitas individuales: • Determinación de calidad de los alevinos. • Aclimatación de alevinos. • Siembra de los alevinos. • Manejo de tabla de alimento. • Muestreos de crecimiento y población. • Análisis biológicos. • Cosecha. • Pre-proceso. 2. Visitas de asesoría técnica grupal: • Montaje de jaulas e instalación en el reservorio. • Cosechas. • Administración del Proyecto. • Almacén. Extensión rural. 1.- Demostraciones de método para adquisición de destrezas y de resultados para lograr la adopción de la tecnología recomendada Evaluación técnica. 1.- Informe mensual de evaluación del plan técnico Meta de mejoramiento: Informe técnico mensual que permita el análisis de la evolución del cultivo de tilapia.

Costo total $ 18.600.000. Para el pago de un técnico acuícola por doce (12) meses con asignación mensual de $800.000. Un biólogo, de medio tiempo con asignación mensual de $ 750.000 durante un año a partir de la iniciación del proyecto

Cronograma Marzo 2008 a marzo de 2009 Indicador de seguimiento

Número de visitas de asistencia técnica Número de informes mensuales de evaluación técnica Número de demostraciones de método Número de demostraciones de resultado

Frecuencia de verificación

Mensual

La periodicidad de las visitas es de por lo menos una vez por semana, dentro de la visita se harán los muestreos de crecimiento y determinación de una población. Con esta información se elaboraría y ajustaría la tabla de alimentación de la explotación. En estas visitas se elaborarán revisiones de parámetros y análisis fitosanitarios de los peces. Se calculan biomasas y porcentajes de alimentación a suministrar. La asesoría debe ser prestada por un profesional del área (Biólogo con experiencia en la rama, profesional acuicultor o Ingeniero Pesquero) con por lo menos 5 años de experiencias comprobables en temas referentes al cultivo de






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peces. Este profesional, será aportado por el SENA regional Sucre. De igual forma se contará con el apoyo de un profesional de perfil técnico acuícola el cual será contratado por la Organización Gestora Acompañante, esté profesional estará dedicado de tiempo completo al proyecto.

9. COSTOS E INVERSIONES

A continuación se presentan las inversiones requeridas para la construcción y dotación de los estanques piscícolas, así como también los costos del proyecto:

9.1. INVERSIONES

Las inversiones que se requieren para ejecutar el proyecto son 22 módulos de 3 jaulas cada uno que se relacionan en el cuadro siguiente.

9.2. INVERSIONES Y COSTOS DE PRODUCCIÓN

Las inversiones y los costos de producción del proyecto por ciclo productivo se presentan en los siguientes cuadros

Tabla No 12. Inversiones

Descripción Unidad de medida Cantidad Vr. Unitario Vr. Total

EQUIPO Jaulas flotantes de precría Unidades 22 $ 750.000 $ 16.500.000 Jaulas flotantes de levante Unidades 22 $ 600.000 $ 13.200.000 Jaulas flotantes de engorde Unidades 22 $ 600.000 $ 13.200.000 Compresor aire y tubería global 1 $ 4.200.000 $ 4.200.000 Equipo de análisis de agua Unidad 1 $ 5.000.000 $ 5.000.000 Canoas Unidad 1 $ 1.700.000 $ 1.700.000 Bascula Unidad 1 $ 1.850.000 $ 1.850.000 Salabardos (Nasa) Unidad 4 $ 45.000 $ 180.000 Balanza gramera Unidad 1 $ 500.000 $ 500.000 Acuario de vidrio Unidad 1 $ 100.000 $ 100.000 Congelador Unidad 2 $ 1.500.000 $ 3.000.000 Baldes Unidad 4 $ 8.000 $ 32.000 Pica hielo Unidad 4 $ 9.800 $ 39.200 Punzón Unidad 5 $ 3.500 $ 17.500 Cuchillos Unidad 5 $ 10.000 $ 50.000 Cavas Unidad 116 $ 36.000 $ 4.176.000 Costo adecuación de reservorios Jornal 180 $ 14.457 $ 2.602.200 TOTAL INVERSIONES $ 66.346.900






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Tabla No 13 Costos de Producción por modulo por cosecha

Descripción Unidad de medida Cantidad Vr. Unitario Vr. Total

Alevinos de tilapia unidades 4.000 $ 130 $ 520.000 Alimento concentrado 45 % proteína bultos 7,4 $ 65.000 $ 479.966 Alimento concentrado 34 % proteína bultos 9,4 $ 54.000 $ 508.919 Alimento concentrado 24 % proteína bultos 15,7 $ 44.000 $ 690.849 Hielo Bloque 5,0 $ 8.000 $ 40.000 Mano de obra jornales 17,8 $ 14.457 $ 257.367 Vigilancia jornales 3,2 $ 14.457 $ 46.794 Mano de obra cosecha jornales 1,7 $ 14.457 $ 24.642 Alquiler de terrenos/año has 0,0 $ 500.000 $ 17.045 Asistencia técnica Global 0,1 $ 1.550.000 $ 211.364 Transportes Sincelejo Tonelada 0,4 $ 60.000 $ 22.757 Transporte hasta planta Cartagena Tonelada 0,9 $ 130.000 $ 115.051 TOTAL $ 2.934.754

Tabla No 14

Costos de insumos para el control de enfermedades Insumos control de enfermedades Unidad de

medida Cantidad Vr. Unitario Vr. Total

Soda cáustica liquida litro 1 3.150 3.150 Hipoclorito de calcio kilo 1 9.350 9.350 Formol Litro 1 4.150 4.150 Tintura de azul metileno Litro 1 9.000 9.000 Acido acético glacial Litro 1 6.300 6.300 Sulfato de cobre kilo 1 9.350 9.350 TOTAL 41.300

9.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad

Meses MES

1 MES

2 MES

3 MES

4 MES

5 MES

6 MES

7 MES

8 MES

9 MES 10

MES 11

MES 12

Preparación del reservorio Construcción de jaulas Colocación y ubicación de jaulas

Siembra de alevinos Alimentación Control de parámetros físico-químicos

Muestreos biológicos Control de enfermedades Cosecha






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10. JUSTIFICACIÓN

La existencia de los reservorios en la finca La Pirinola en el corregimiento Gualón que no están dedicados completamente a fines agrícolas y de la experiencia ya conocida de la tecnología de cultivo de peces en jaulas, justifica el desarrollo del proyecto, toda vez que se constituye en una vía para obtener mejores ingresos, para los productores de esta localidad, al tiempo que se valoriza la oferta ambiental del recurso acuícola, actualmente sin aprovechamiento. El cultivo de peces en jaulas, permite un mayor aprovechamiento del cuerpo de agua, pues se puede trabajar a mayores densidades por que se proyecta el cultivo en función del volumen y no solamente del área. Ello es posible al independizar el animal del fondo, para todos los efectos, pero especialmente evitar el desarrollo del proceso reproductivo. En este proyecto se están implementando diseños constructivos incluyendo equipo para aireación mecánica, lo cual facilitará mayor disponibilidad de oxígeno para seguridad del proceso productivo, en los casos en que sea requerido. En el predio donde está ubicado el proyecto se cuenta con energía eléctrica para garantizar el funcionamiento del equipo de aireación.

11. CONCLUSIONES

Dentro de los principales factores que determinan la viabilidad de un proyecto de acuacultura desde el punto de vista técnico tenemos que: • Se cuenta con la disponibilidad de los reservorios que brindan el recurso

hidrológico necesario;

• La tecnología de producción ha sido aplicada y avalada por el sector acuicultor del país con buenos resultados finales. Los productores vinculados a la alianza conocen ya la metodología de trabajo.

En este orden de ideas, se concluye que el proyecto es viable, sujeto al seguimiento de las orientaciones de un asesor técnico experimentado en manejo de la especie y que se sigan las recomendaciones técnicas expresadas.

12. RECOMENDACIONES

Reforzar los conocimientos de los productores y sus habilidades en el manejo del cultivo en jaulas, mediante un programa de capacitación en forma de pasantías en un proyecto ya en operación con la misma tecnología. La opción es realizar esta capacitación en la granja Jazmín, en el Guajaro, que va a ser proveedora de alevinos.






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Hacer un monitoreo permanente de las condiciones del agua para determinar el ciclo diario del oxígeno disuelto y ajustar las necesidades de aireación y para que la información sobre la producción sirva de base para la proyección de vincular nuevas unidades de producción, aprovechando que en la zona hay un conocimiento ya adquirido.






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IV. ESTUDIO DE MERCADO

1. INTRODUCCION

La Tilapia es un pez teleósteo5 del orden perciforme, que habita en la mayor parte de las regiones tropicales del mundo, donde las condiciones son favorables para su reproducción y crecimiento. Es un pez de fácil para cultivar porque viven tanto en aguas dulces como salobres e incluso pueden acostumbrarse a las aguas poco oxigenadas. Las Tilapias son originarias de África y el Cercano Oriente, en donde se inicia la explotación a comienzos del siglo XIX, aprovechando sus características se consideraron ideales para la piscicultura rural, especialmente en el Congo Belga (actualmente Zaire); a partir de 1924 se intensifica su cultivo en Kenia, sin embargo fue en el Extremo Oriente, en Malasia en donde se obtuvieron los mejores resultados y se iniciara su progresivo cultivo en el ámbito mundial. Posteriormente estos peces han sido introducidos en forma acelerada hacia otros países tropicales y subtropicales en todo el mundo, recibiendo el sobrenombre de las “gallinas acuáticas”, ante la "aparente facilidad de su cultivo" soportado en la facilidad para su manejo, alta adaptabilidad a diferentes condiciones del medio, en algunos casos aún las más extremas, fácil reproducción, alta resistencia a enfermedades, alta productividad, generalmente herbívoras aunque aceptan todo tipo de alimentos tanto naturales como artificiales, incluyendo los producidos por intermedio de la fertilización orgánica o química lo que las convierte en especies omnívoras, sin embargo todas éstas ventajas se convirtieron sólo en un espejismo para la gran mayoría de productores quienes amparados en la supuesta facilidad del cultivo de la Tilapia, realizaron enormes inversiones, dejando de lado las experiencias previas de otras grandes inversiones realizadas y que luego de un largo y tortuoso camino lograron salir adelante. Los atributos favorables que convierten a la Tilapia en uno de los géneros mas apropiados para la piscicultura son: gran resistencia física, rápido crecimiento, resistencia a enfermedades, elevada productividad, debido a su tolerancia a desarrollarse en condiciones de alta densidad, habilidad para sobrevivir a bajas concentraciones de oxígeno y amplio rango de salinidad, con capacidad de nutrirse a partir de una gran gama de alimentos naturales y artificiales, constituyendo por la calidad, textura firme de su carne, color blanco y bajo número de espinas intermusculares un pescado altamente apetecible.

5 Orden a la que pertenecen los peces que cuentan con un esqueleto óseo.






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La Tilapia Roja pez que taxonómicamente no responde a un nombre científico, es el producto del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelita; el cruce selectivo permitió la obtención de un pez cuya coloración fenotípica puede ir desde el rojo cereza hasta el albino, pasando por el animal con manchas negras o completamente negro. La coloración roja lograda tras un intensivo trabajo de selección genética estimuló a los productores e investigadores en todo el mundo a iniciar un acelerado programa de hibridación que permitió la obtención de nuevas líneas de Tilapia roja, las cuales han sido introducidas paulatinamente en Latinoamérica, siendo las más populares: • Red Florida: O. mossambicus albina x O. urolepis hornorum • Red Aurea: O. aureus Roja. • Red Taiwanesa: O. mossambicus Albina • Red Singapur: O. mossambicus mutante • Yumbo No.1: Red florida x O. niloticus. • Yumbo No.2: Red Florida USA x Red Florida Israel La línea genética Red Florida (O. mossambicus x O. urolepis hornorum) es una variedad excelente para la obtención de talla y carne especialmente cuando los proyectos tienen como finalidad directa la comercialización de filetes, siendo el híbrido ideal para el cultivo en aguas salobres y saladas con niveles que llegan hasta 36 ppm.

2. MERCADO INTERNACIONAL

La producción acuícola mundial de más de 200 diferentes especies en el año 2000 fue de 45,71 millones de TM con un valor de US $ 56,470 millones, el sector más importante fue la acuicultura continental, para el año 2002 el número de especies animales y vegetales cultivadas ascendió a 220 a diferencia de los sistemas agropecuarios terrestres en los cuales la mayor parte de la producción mundial se obtiene de un número limitado de especies animales y plantas (FAO, 2004). El continente Asiático continúa dominando la producción acuícola mundial con crecimientos cercanos a 2,6 millones de TM por año, de los 14 países considerados líderes en la acuicultura, 9 son asiáticos, en su orden: China, India, Japón, Indonesia, Tailandia, Bangladesh, Corea del Sur, Filipinas y Taiwán (China-Taiwán).






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Sin tener en cuenta la producción de China, el suministro total de pescado para consumo humano ha ido creciendo más lentamente que la población mundial (FAO, 2005). El 26.4% de los pescados y mariscos que son consumidos en todo el mundo provienen de la acuicultura, pero en pocos años esta cantidad equivaldrá al 50%. El 90% de la producción acuícola proviene de países en desarrollo y en países de bajos ingresos con déficit de alimentos. De este gran total solo el 13% proviene de la acuicultura industrial, el resto proviene de explotaciones domesticas. La acuicultura y la pesca artesanal presentan un gran aporte a la alimentación mundial y comunitaria, contribuyendo a la reducción de la pobreza y la inseguridad alimentaria, reflejados en el hambre y la malnutrición, al aportar bienestar nutricional, ingresos, oportunidades de empleo (FAO, 2003), crecimiento económico y generación de divisas. El consumo de pescado favorece la salud de la mujer embarazada y lactante, el desarrollo cerebral y el aprendizaje de los niños, protege la vista y la sanidad ocular, ofrece protección contra enfermedades vasculares y tumores malignos. El consumo per capita mundial pasó de 0,5 en 1970 a 1,8 Kg. en 2000, con excepción de la China que en el mismo periodo pasó de 1 Kg. a 19 Kg. La Tilapia es la segunda especie más cultivada y consumida a nivel mundial, con una contribución a la producción de aproximadamente el 20% del volumen total de peces representando un mercado de US$ 2,000 millones. Se cultiva en más de 85 países, siendo China el principal productor con una participación del 47% (706 mil toneladas anuales) de las cuales el 80% se destina al mercado interno. Otros países productores importantes son: Egipto, Filipinas, Indonesia y Tailandia.






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Tabla 15 Principales productores de Tilapia

(Toneladas)

Puesto1 País 1994 1997 2000 2002 2004 Part(%)22004 Crec (%)3

1 China 235,940 485,459 629,182 706,585 897,276 49.2% 11.8% 2 Egipto 25,214 30,416 157,425 167,735 199,038 10.9% 26.2% 3 Filipinas 90,341 91,834 92,579 122,399 145,869 8.0% 5.5% 4 Indonesia 64,431 73,222 85,179 109,768 139,651 7.7% 7.3% 5 Tailandia 59,514 91,580 82,581 83,807 97,653 5.4% 2.9% 6 Prov. china de Taiwán 47,435 42,158 49,235 85,059 89,275 4.9% 8.4% 7 Brasil 0 16,845 32,459 42,003 69,078 3.8% 8 Rep. Dem. Pop. Lao 1,400 9,514 18,928 26,872 29,205 1.6% 33.6% 9 Colombia 11,084 16,112 22,870 23,000 27,953 1.5% 7.8% 10 Malasia 8,507 12,962 18,471 20,757 25,642 1.4% 10.9% 11 Costa Rica 2,790 4,100 8,100 13,190 18,987 1.0% 18.6% 12 Israel 5,631 6,007 7,059 7,819 9,270 0.5% 3.9% 13 Estados Unidos de América 5,888 7,648 8,051 9,000 9,072 0.5% 3.6% 14 Ecuador 68 1,730 9,201 6,903 7,279 0.4% 15 México 5,439 8,318 6,726 7,271 7,000 0.4% 8.2% MUNDO 593,065 931,389 1,269,924 1,483,309 1,822,745 100% 10.9%

Fuente: FAO. Base Fishstat 2003. Cálculos Observatorio Agrocadenas. 1. Puesto: Indica el lugar que ocupa elpaís con respecto a la participación del 2004. 2. part. (%): Tasa de participación del país con respecto a la producción del 2003. 3. Crec (%): Tasa de crecimiento logarítmica del periodo 1993 - 2003. En América se destacan Brasil, Colombia, Ecuador y México. La producción de Tilapia en América en el año 2004 fue de 260,462 TM, presentando enorme crecimiento en los últimos años, los mayores productores fueron: Brasil (69.078 TM), Colombia (27,000 TM), Estados Unidos con (9,072 TM), Ecuador con (7,200 TM), y México con (7,000 TM), se calcula que para el año 2010 la producción ascienda 500,000 TM y se duplique en el año 2020 El principal país importador de Tilapia es Estados Unidos, que representa el 91% de las importaciones mundiales de Tilapia, experimentado un crecimiento de 700% en las importaciones de esta especie en los últimos 10 años y de 3,700% para el caso específico de los filetes congelados de Tilapia. Además, Estados Unidos, cuenta con estabilidad política y económica, alto consumo per cápita de pescado, es el segundo importador mundial de pescados de aguas continentales y tiene la población tiene altos niveles de ingreso (US$ 35,3 mil por habitante). Adicionalmente, el ATPDEA favorece la importación de productos.






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IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES DE TILAPIA

0

35,000

70,000

105,000

140,000

175,000

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006*

Tone

lada

s

F uente: NM FS (2006). Cálculos Observatorio de Competitividad Agrocadenas.* Primer semestre de 2006

La mayoría de las importaciones de Tilapia de los Estados Unidos se están dirigiendo al sector del servicio de alimentos, debido a su carne blanca y los precios estables. Las importaciones de Tilapia en el 2006, alcanzaron un nuevo record de 158000 toneladas de peso en productos, o su equivalente de 360000 toneladas en peso vivo, lo cual representó un crecimiento de 17% en comparación con el año previo. La importación total en el 2007 se estimó en 170.000 toneladas, tomando un factor de conversión de 2.85 para los filetes de tilapia, esto da cerca de 400.000 toneladas de tilapia. Los filetes congelados son el producto más importante, superando a la Tilapia entera congelada. Esta forma de producto representa casi la mitad de todas las importaciones de tilapia en Estados Unidos, cinco años atrás solo representaba el 20%. Los filetes frescos se incrementaron ligeramente, principalmente debido a los problemas de enfermedad en algunos países productores. China es el principal proveedor de filete de Tilapia congelado de Estados Unidos, el 85% de las importaciones de Estados Unidos provienen de este país. Todos los demás países proveedores juegan un rol secundario, el valor unitario de los filetes de Tilapia congelados de China es de US$ 3.00/Kg., mientras que sus principales competidores (Indonesia y Ecuador) lo comercializan a US$ 5.00/kg. Las exportaciones de tilapia desde China, crecieron en casi 42% en los primeros once meses de 2007 cuando se le compara con el mismo periodo del 2006.






63

En cuanto a las exportaciones de Tilapia entera al mercado de Estados Unidos, estas crecieron en un 7.5% en el 2006, pero no se espera un crecimiento mayor para los próximos años.

3. MERCADO NACIONAL Y REGIONAL

3.1 CONTEXTO NACIONAL

La producción nacional de peces de cultivo concierne principalmente a las especies de Tilapia, Trucha y Cachama, cuya participación conjunta durante los últimos 12 años ha sido del 96,3% del total de la piscicultura, y del 65,3% de la producción acuícola. En particular, la producción de Tilapia ha participado con el 64% de la actividad piscícola, mientras la Cachama y la trucha han constituido el 1.6% y 10%, de manera respectiva, el 10% restante se ha destinado a otras especies como el Bocachico, la Carpa, el Yamú etc., las cuales se producen como acompañantes de la producción de Tilapia, Trucha y Cachama. Con respecto a su dinámica, entre 1989 y 2005 la producción creció a ritmos acelerados pasando de 2.650 Ton a 43.292 Ton. El crecimiento anual en este lapso fue bastante significativo si tenemos en cuenta que la población colombiana creció a una tasa inferior al 2% anual, y las producciones de carne de ganado, pollo y cerdo presentaron ritmos de crecimiento anual del 0,7%, 2,8%, y -2,5%, de manera respectiva.

Grafica No 2. Producción de peces de cultivo en Colombia

PRODUCCIÓN DE PECES DE CULTIVO EN COLOMBIA

0

11,000

22,000

33,000

44,000

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

*

Fuente: INCODER. CCI, Cálculos Observatorio Agrocadenas

Tone

lada

s

Cachama Tilapia

Trucha Otros






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Según el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural (Incoder), en el 2005 la producción de Tilapia roja alcanzó las 27.953 toneladas, de las cuales el Huila registró 7.181, es decir, el 41% del total. Siguen en importancia los departamentos del Valle con un 18%, Tolima con el 14%, Meta con el 11% y el Antioquia con 6%, el crecimiento de la producción con respecto al 2004 cuando se obtuvo una producción de 17.666 toneladas fue del 38%. El liderazgo acuícola de Colombia está basado fundamentalmente en la riqueza de sus recursos hídricos lo que le otorga condiciones privilegiadas para el desarrollo de la acuicultura, cuenta con 2,900 Km. de costas en los dos océanos, 48,365 Km2 de plataforma continental, 20,000 a.m. de ríos y más de 70,000 ha en ciénagas, lagos, embalses y humedales. Los departamentos que se destacan en la producción de tilapia son Huila, Valle Meta y Tolima.

Grafica No 3. Principales departamentos productores de tilapia

PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE TILAPIA

0

2,500

5,000

7,500

10,000

1999 2001 2002 2004 2005 2006*Fuente: INCODER (2003-2005) Ministerio de Agricultura (2004).

Tone

lada

s

Antioquia Boy acá Huila Meta Tolima VallePutumay o

En el caso del Huila, el 70% de la producción se obtiene en el embalse de Betania empleando 36.000 metros cuadrados de espejo de agua y sistemas de jaulas flotantes. El clima templado, las 7.000 hectáreas de extensión del embalse y la calidad del agua hacen de esta represa un lugar singular y apto para el cultivo de Tilapia y es por esta razón que el Huila es el primer productor a escala nacional. Pese a todos los logros alcanzados, hoy día la piscicultura afronta una serie de obstáculos, entre ellos, la alta tasa de mortalidad, por causas desconocidas, que está causando grandes pérdidas en la producción de Betania.






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Otras de las dificultades que afrontan los piscicultores es la producción de alevinos, primera etapa en el proceso de cultivo de la Tilapia roja. La gestación de la larva requiere de tecnología apropiada para su incubación que por el momento no está al alcance de los piscicultores. Por esta razón, en la actualidad este proceso es monopolio de los grandes productores de concentrados.

3.2 CONSUMO

En un estudio de la Corporación Colombia Internacional (CCI), se encontró que normalmente el consumo de carne de pescado es elevado en poblaciones localizadas a orillas de los ríos, zonas costeras y grandes centros urbanos, pero en otras regiones debido a la poca oferta su consumo es muy bajo. La población de ingresos altos prefiere consumir mariscos, pescados de mar, productos importados y provenientes de la acuicultura, mientras que la población de ingresos medios y bajos prefiere pescado de río y de cultivo, y los enlatados (atún y sardinas). También el consumo varió por grupos de edades las personas entre 31 y 50 años consumen el 31%, las que tienen entre 19 y 30 años el 24% y las que están entre 10 a 18 años el 21%. La preferencia de los peces de cultivo en su orden son Tilapia, Trucha y Cachama. Sector cuyo consumo per cápita aumento desde 3,8 Kg./año en 1998 hasta 5,3 Kg./año en el 2005, a pesar de que para la opinión del consumidor es un producto caro.

3.2.1 Canales de comercialización

Los canales de comercialización del pescado de cultivo que permiten que los productos se trasladen desde la granja o estanque de producción hacia los usuarios finales o consumidores son:

• Directo

Cuando el pescado pasa del productor al consumidor, sin intervención de una tercera persona o entidad. En este sentido, el productor vende directamente ya sea en su granja o en el mercado.

• Indirecto

Cuando el pescado pasa del productor al consumidor a través de una tercera persona o entidad. En este caso, puede tratarse de un minorista, de un mayorista y un minorista (o de varios minoristas), o de un distribuidor y uno o varios minoristas.






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Productor piscicultor Minorista Consumidor Productor piscicultor Mayorista Minorista Consumidor Productor piscicultor Distribuidor Minorista Consumidor

3.2.2 Mercado Regional

En el departamento de Sucre la acuicultura ha venido cobrando gran importancia, pues en el municipio de San Onofre se encuentra uno de los laboratorios de cría más grandes de la costa caribe. En esta región la acuicultura se practica de forma extensiva a semi-intensiva en estanques y depósitos lo cual contribuye notablemente a los ingresos de los hogares rurales. Existe una gran demanda por la tilapia, la cual es apetecida por su color de carne y tamaño. Las preferencias del consumidor de esta región están inclinadas hacia el producto fresco o congelado de alta calidad y su demanda está concentrada principalmente en la población de los estratos socioeconómicos más altos. El principal canal de comercialización de pescado en la región es productor -distribuidor- minorista- consumidor, los distribuidores se abastecen principalmente de las fincas cercanas en donde se desarrolla la actividad en forma artesanal, la comercialización de la tilapia se realiza en las central de abastecimiento de la ciudad como lo es la plaza de mercado el Papayo y en donde existen aproximadamente 10 locales dedicados a la venta de pescado, también se puede conseguir el producto en los principales supermercados de la ciudad como lo son los almacenes Éxito, y Olímpica. El producto en las plazas de mercado se consigue escamado y desvicerado y en los supermercados se consigue regularmente entero sin ningún tipo de proceso (con escamas y vísceras).

4 PRECIOS

4.1 PRECIOS INTERNACIONALES

Como se ha mencionado anteriormente Estados Unidos es el principal mercado de la tilapia roja, en este país los mejores precios de la tilapia se dan para la presentación en fresco, seguida por las presentaciones de filete congelado y tilapia entera. En la presentación en fresco, Ecuador es el principal competidor y además su precio pasó de US$5,95/Kg. en el 2003 a US$6,30/Kg. en el 2004. Por su parte, Costa Rica es el siguiente competidor, pero con un precio más bajo. El mismo pasó de US$5,66/Kg. en el primer año mencionado a US$5,55/Kg. en el segundo.






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En la presentación de filete congelado, China es el principal competidor, con el precio más bajo y con una tendencia decreciente que no incentiva en nada la entrada de otros competidores. Para el 2005 el filete de tilapia en fresco tuvo un precio promedio de US$6.15/Kg., la, tilapia congelada de US$3.31/Kg. y el producto entero de US$1.21/Kg. En los últimos años el comportamiento del precio de los filetes frescos ha mantenido una tendencia creciente, mientas que el precio de los filetes congelados y del producto entero ha mantenido un comportamiento irregular, (Ver tabla)

4.2 PRECIOS NACIONALES

Durante los últimos años el precio de la Tilapia Roja se ha mantenido relativamente estable, para el año 2002, los precios en el mercado nacional para la Tilapia entera, alcanzaron en promedio precios entre $6,000 y $7,500/Kg. (US $ 2.06 y US $ 2.58/Kg.), para el comprador final, con una demanda creciente por el producto nacional, a diferencia del comportamiento de los últimos 5 años en donde la tilapia ecuatoriana había dominado muchos mercados, pero que empezó a ser desplazada por un producto nacional fresco de mejor calidad, presentación y precios competitivos. Para los filetes congelados los precios oscilaron entre $ 15,000 y $ 16,000/Kg. (US $ 5.17 a US $ 5.51), (Tasa de cambio US $ 1 = $ 2,900 pesos), lo que los hizo mucho más competitivos que el mercado de exportación, pero la capacidad de






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compra, de la mayoría de la población colombiana, no permite consumir un producto que por su precio puede ser considerado elitista en la actualidad. Sin embargo, la demanda por los subproductos como cabezas, espinazos y recortes, que son de precios muy asequibles a la gran mayoría de la población es elevada. El precio del pescado es muy variable dependiendo de la temporada y del lugar de venta, sin embargo el precio del pescado a nivel nacional se mantiene estable durante casi todo el año con excepción de la época de semana santa en donde se incrementan los precios debido a la alta demanda que se tiene en este periodo por el producto. En los puestos de la calle y las plazas de mercado los productos son mucho más baratos que en los supermercados, es muy común el regateo entre el vendedor y el consumidor final. Estos puestos surten no sólo a las familias sino también a hoteles y restaurantes. En la pesca tradicional, los propios pescadores son los que venden el pescado a los minoristas e incluso al consumidor final a orillas del mar, en este caso, el precio es muy económico y al tener menos intermediarios el precio final no es muy elevado. En cuanto a la pesca más industrializada, al intervenir más intermediarios el precio se eleva. Sin embargo, en numerosas ocasiones el precio de estos productos resulta más económico que el fresco debido fundamentalmente a las economías de escala de las grandes compañías pesqueras. En los supermercados el producto se consigue a muy altos precios mientras que en los puestos de la calle y plazas de mercado se encuentra entre un 20% y un 30% más barato. El precio de la Tilapia en las principales ciudades del país se puede observar en la siguiente tabla:

Fuente: SIPSA Junio 25 a Julio 1/2006

De igual forma podemos analizar el comportamiento del precio de la tilapia fresca en una de las principales plazas de mercado del país (Las Flores- Bogotá), como se puede observar a durante el primer semestre del 2006 se presentó una tendencia al alza, lográndose alcanzar precios de hasta $6.800, a partir del






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segundo semestre del 2006 el tendencia se revierte, observándose una propensión a la baja, pero fluctuante. El máximo precio alcanzado a partir del segundo semestre del 2006 fue de $6.000 y el alza coincide con la época de semana santa en abril de 2007, a partir de ese momento el precio decae drásticamente hasta alcanzar un precio inferior a los $4.000 entre noviembre y diciembre de 2007.

Grafica No 4.

Precios mayoristas mensuales para Tilapia roja entera fresca Enero de 2006 - enero de 2008

Fuente: Elaborado por Agronet con base en convenio con Corporación Colombia internacional –

Incoder

En cuanto comportamiento del precio del producto a nivel local, éste se puede analizar en la gráfica No 5 donde se observa que para el segundo semestre del 2006 la tilapia tuvo un precio promedio de $3.900 siendo el mayor precio alcanzado en dicho periodo de $4.400 y el menor de $3.510 Se observa que hay unos periodos en los que se incrementa y se reducen los precios los cuales tienden a repetirse regularmente. La estacionalidad de los precios muestra que en los meses de enero y junio se presentan los precios por encima del promedio mientras que de julio y septiembre se da mayor reducción. Este comportamiento es similar en los mercados del país.






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Grafica No 5. Precios mayoristas mensuales para Tilapia roja entera Sincelejo ($/Kilo)

Enero de 2006 Enero de 2008

Fuente: Elaborado por Agronet con base en convenio con Corporación Colombia internacional –Incoder

Tal como se observa en la grafica No 5, la tendencia en los precios durante el segundo semestre del 2007 fue a la baja, actualmente en los supermercados de Sincelejo la tilapia roja se consigue entre $5.200 y $5.700 por kilo y en las plazas de mercado entre $4.600 y $5.000 el kilo, y en la zona del proyecto a $5.000/kilo En cuanto al precio en las ciudades aledañas al proyecto como son Cartagena y Barranquilla, el producto de puede encontrar en las principales plazas de mercado a un precio promedio de $5.100 por kilo, y en los supermercados y almacenes de cadena a un precio promedio de $6.950. Durante el último año y especialmente desde el segundo trimestre, el precio del producto ha venido bajando y la tendencia es que lo siga haciendo. Luego de lo sucedido a principios del 2007 en el departamento del Huila, donde murieron más de 2.300 toneladas de pescado a causa del deshielo del nevado del Huila y la baja del nivel de la represa de Betania por el verano intenso, se presentó una alta tendencia a la baja del precio de la tilapia, se pensó que podría haber una recuperación en la época de semana santa pero no fue así ya que debido a la gran perdida que se había presentado muchos importadores empezaron a traer producto desde Ecuador para cubrir la escasez, según datos del INCODER en el 2007 se entregó licencias para importar más de 83.000 toneladas, el doble de lo que se produce en el país6, esto sumado a las fluctuaciones del dólar que trajo grandes pérdidas a las camaroneras las cuales empezaron a diversificar producción sembrando tilapia hace prever una sobreproducción que redundará en menores precios.

6 Tomado de www.acuicolaldia.com Las Ecuaciones de la crisis, por Enrique Torres Quevedo


http://www.acuicolaldia.com





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En los dos primeros meses del 2008, el precio promedio de la tilapia fresca ha sido de $3.900.7, la expectativa es que los precios se recuperen en el mes de marzo, por la semana santa, pero se mantendrá la tendencia a la baja debido a que estarán realizándose las cosechas de lo sembrado en el segundo semestre del 2006, además continúan las fluctuaciones del dólar que es uno de los factores que ha hecho que varias empresas camaroneras diversifiquen producción y siembren más tilapia.

4.3 PRECIO PARA LA ALIANZA

El aliado comercial manifiesta que es muy aventurado fijar un precio para el producto con las condiciones actuales del mercado, y las expectativas que se tienen, sin embargo, actualmente está dispuesto a pagar $3.800 por cada kilo de tilapia que se obtenga en la alianza, el producto debe ser entregado en las instalaciones de la empresa en la ciudad de Cartagena enhielado. El aliado comercial está dispuesto a comprar toda la producción de tilapia que se obtenga en la alianza, sin embargo da la opción de que una parte de esta sea comercializada directamente por los beneficiarios del proyecto en la misma zona donde este se desarrollará, se estima que para esto se destine cerca del 30% de la producción, y el precio promedio de venta será de $5.000 Kilo.

5 ALIADO COMERCIAL

5.1 PEZ CARIBE LTDA. (NIT 806.003.401-8)

Una sociedad limitada cuyo objeto social es la exploración industrial y comercial de los productos de pesca marítima y fluvial, el procesamiento, conservación y transformación y transformación de tales productos. Así como la comercialización nacional de los productos marítimos y fluviales y la importación de los mismos para su comercialización en el mercado nacional. Es una empresa que se encuentra legalmente constituida desde el 8 de mayo del1997 y desde entonces ha estado dedicada a la compra y comercialización de productos de pesca entre los cuales se destacan los camarones, las tilapias los mariscos y demás especies afines. Esta empresa que se vislumbra como el principal aliado comercial para la alianza se encuentra localizada en Cartagena, sobre en la avenida principal del Bosque, diagonal 21 Nº 52-147, en donde cuenta con un punto de venta para la comercialización de sus productos y una planta de procesos, autorizada y certificada con las licencias del INCODER y el DADIS, y con registros sanitarios

7 Fuente: Agronet






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del INVIMA. La planta cuenta con una capacidad de 1.500 kilos de congelación diarios y almacenamiento de baja temperatura para 40 toneladas. Además cuenta con dos camiones de reparto y una amplia infraestructura administrativa y de ventas, y en la ciudad de Bogotá posee oficinas que operan como centro de distribución dotada con cuartos fríos. PEZ CARIBE LTDA cuenta con una red de acopio constituida por proveedores tanto de pesca artesanal como industrial, combinada con un centro de acopio propio en Manaure. Adicionalmente se provee de productos provenientes de la acuacultura directamente con los cultivadores principalmente de Camarón, Tilapia y Trucha y ocasionalmente se abastece de producto importado desde Ecuador. Sus mercados principales se localizan en las ciudades de Bogota, Bucaramanga y Cartagena de India, en donde comercializa en forma directa con hoteles, clubes, restaurantes y supermercados. Las ventas de PEZ CARIBE LTDA., durante los tres últimos periodos fueron las siguientes:

2004 $ 2´541.894.251,00 2005 $ 2´395.688.093,00 2006 $ 3´108.437.529,00

Como se puede observar las ventas en el último año crecieron en un 29%, los activos pasaron de $667´667.906,39 del año 2004 a $1´071.700.635,07 en el año 2006, lo que representa un crecimiento de más del 60% debido a las inversiones que ha realizado para mejorar la capacidad instalada de la empresa. Sus pasivos igualmente pasaron de $277´245.469,58 del año 2004 a $495´011.742, 52 en el año 2006. Pez Caribe es una empresa que ya ha tenido experiencia productiva con algunos beneficiarios del presente proyecto y además conoce todo el proceso de las alianzas productivas ya que actualmente es el aliado comercial en un alianza para la producción de camarón blanco de mar con la comunidad del Recreo en el departamento de Bolívar, la cual inicio su fase de inversión en septiembre del presente de 2007, en donde Pez Caribe además de garantizar la compra de la producción aporta recursos para la compra de insumos.

5.1.1. Compromisos de Pez Caribe con la alianza

PEZ CARIBE LTDA., está dispuesta a comprar toda la producción de tilapia que se obtenga en la alianza, al precio que esté vigente en el mercado en el momento






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de la negociación (Actualmente está pagando $4.800 kilo por cada kilo de tilapia desvicerada y $3.800 por el kilo de tilapia entera). El producto deberá ser entregado en la planta de Pez Caribe en la ciudad de Cartagena, donde se realizará el proceso desviceración. Se estima que la merma en el proceso desviceración es del 16% La forma de pago de Pez Caribe es de contado, dentro del los quince días siguientes a la recepción del producto. Para formalizar los acuerdos pactados Pez Caribe está dispuesta a firmar contratos de comercialización con la organización de productores.

5.1.2. Calidad

Las exigencias de calidad, de la compañía están enmarcadas dentro de los parámetros establecidos por el INVIMA, para este tipo de productos. Sin embargo a continuación se enumeran los requisitos mínimos que debe tener el producto:

o Peso mínimo de 350 gramos; o Los peces deben tener una apariencia brillante, cada una de sus

estructuras en perfecto estado, con muy poco o ningún tipo de olores o sabor;

o Los ojos deben estar brillantes, con sus pupilas negras y córneas claras; opacidad, coloración grisácea o rojiza, son indicadores de la pérdida de frescura;

o Las escamas deben estar firmemente adheridas al cuerpo, las branquias de color rojizo y libre de suciedades o laceraciones;

o La carne debe estar firme y elástica al tacto, el abdomen debe estar libre de gases o depresiones, ya que su deterioro afecta rápidamente a la carne.

Pese a que Pez Caribe está dispuesto a comprar toda la producción de tilapia que se obtenga en la alianza, se deja la opción de que el 30% de está sea comercializada directamente por la organización de productores, la cual actualmente tiene buenas relaciones comerciales con diversos vendedores de la plaza de mercado de Sincelejo, a quienes tradicionalmente le han venido vendiendo el producto, por otro lado están las ventas directas que se realizan actualmente en la finca donde se desarrolla el proyecto, según información suministrada por los integrantes de la Pirinola actualmente se están obteniendo semanalmente un ingreso promedio de $800.000 producto de la venta de la






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Tilapia, en fresco, la cual venden a un precio promedio de $5.000 y de la tilapia frita la cual ofrecen en bandejas a $7.0008.

8 Fuente: Entrevista directa con la organización de productores.






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V. COMPONENTE AMBIENTAL

1. CARACTERIZACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL MEDIO NATURAL

1.1. UBICACIÓN

1.1.1. Área de influencia directa:

El área de influencia directa del proyecto la constituye la zona norte del Departamento de Sucre, y de acuerdo con la zonificación ambiental de CARSUCREE Subregión Golfo de Morrosquillo.

1.1.2. Área de influencia indirecta:

El área de influencia indirecta del proyecto la constituyen el Municipio de Toluviejo, corregimiento de Gualón, finca la Pirinola, en un reservorio de 1.8 hectáreas de espejo de agua. La ubicación de este sitio respecto a Sincelejo se aprecian en las imágenes 1 y 2.

7

8

1 5

1 7

1 6

1 4

9

5 6

4

3

1 1

21 0

1 2

1 3

1

1 8

1 9

1 . S A N O N O F R E2 . T O L U3 . C O V E Ñ A S4 . T O L U V I E J O5 . P A L M I T O6 . S I N C E L E J O7 . M O R R O A8 . C O L O S O9 . C H A L A N1 0 . O V E J A S1 1 . S A M P U E S1 2 . C O R O Z A L1 3 . B E T U L I A1 4 . L O S P A L M I T O S1 5 . S A N P E D R O1 6 . S I N C E1 7 . B U E N A V I S T A1 8 . G A L E R A S1 9 . E L R O B L E

S U B R E G I O N G O L F O D E M O R R O S Q U I L L O

S U B R E G I O N M O N T E S D E M A R I A

S U B R E G I O N S A B A N A S

E x t e n s i ó n : 1 . 9 2 1 K m 2 ; P o b l a c i ó n : 1 2 7 . 9 6 7 H a b .

E x t e n s i ó n : 1 . 0 9 6 K m 2 ; P o b l a c i ó n : 3 1 7 . 3 0 3 H a b .

E x t e n s i ó n : 2 . 1 0 5 , 7 K m 2 ; P o b l a c i ó n : 2 3 1 . 7 9 5 H a b .






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Imagen No. 1 Localización de los reservorios de Moquen respecto a Sincelejo

Imagen No. 2: Acercamiento del reservorio de Moquen. Nótese en los alrededores solo

potreros

1.2. GEOLOGÍA

La zona está comprendida dentro del Cinturón del Sinú. De acuerdo con los trabajos de INGEOMINAS9 la formación Tolúviejo, en el Golfo de Morrosquillo, está constituida por calizas, color pardo amarillento y anaranjado, 9 Guzmán G. O., E. Gómez L. y B. Serrano S. 2004. Geología de los Cinturones del Sinú, San Jacinto y borde occidental del Valle Inferior del Magdalena - Caribe Colombiano. Ministerio de Minas y Energía – INGEOMINAS.






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calizas terrígenas, areniscas calcáreas a calizas clásticas de grano grueso y margas color gris oliva claro a pardo amarillento. Según Duque-Caro (1968, en Ingeominas Ibidem), con base en la microfauna presente en la formación Tolúviejo, se formó en un ambiente marino somero de aguas tranquilas. En los alrededores del sector en donde se encuentra el reservorio del proyecto, existe una acumulación de clastos y bloques de carbonatos en una matriz clástica con cemento calcáreo y clastos de carbón bituminoso.

1.3. GEOMORFOLOGÍA

Moquen se encuentra a una altura aproximada de 60 msnm. De acuerdo con las observaciones en la visita de campo y la información del POT de Tolúviejo, perteneciendo al Golfo de Morrosquillo, el paisaje de la zona está dominado por una planicie de gran extensión, no confinada, que de acuerdo con IGAC10 tiene unos 75 Km. de sur a noreste y 20 Km. de ancho de este a oeste. En el sector del proyecto presenta pendientes hasta del orden de 7% se observan suaves ondulaciones y se encuentra contiguo a una elevación importante de algo mas de 100 msnm conformada por el sinclinal de Varsovia, que prácticamente divide la planicie del Golfo. En general la región comprende cuatro tipos de relieve: llanura fluvio-marina, terraza marina, llanura deltaica y vallecitos.

1.4. SUELOS

En general los suelos son de textura predominante arenosos, pero se encuentra también arcilloso a franco arenoso. Drenaje de moderado a bueno y profundidad moderada.

1.5. CLIMA

No existen estaciones meteorológicas en Moquén. En consecuencia, se utilizó información de IDEAM de la Estación de la Universidad de Sucre, la cual se encuentra ubicada en sitio intermedio entre las dos zonas de trabajo. Los datos de temperatura de Tolúviejo son tomados de información contenida en IGAC (op cit), pero su fuente corresponde a la estación de IDEAM. Con la información de meteorología para la zona del IDEAM se construyó la tabla 5.1 en la que se presentan los datos de pluviosidad y evaporación para la zona y se decidió presentar las figuras 5.1 y 5.2 como indicadoras de la variación de temperaturas y el balance hídrico mensual para la zona. Puede concluirse que la temperatura promedio es alrededor de 26,4 oC a 26,8 ºC, fluctuando en promedio entre 31 oC y 21 oC, pero con máximo maximorum del 10 IGAC, 1969. Monografía del Departamento de Sucre.






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orden de 40 oC y mínimo minimorum del orden de 15 oC. En promedio las mayores temperaturas se presentan entre marzo y mayo. La precipitación promedio es de 1.218 mm anuales. Presenta en general el mismo régimen del litoral del Caribe, pero con un pico conspicuo en mayo. La época seca va entre noviembre-diciembre hasta abril, y la época lluviosa entre mayo y noviembre, con una inflexión en julio, que corresponde al veranillo de San Juan, cuando también se presentan fuertes brisas. El análisis conjunto de la temperatura, precipitaciones y evaporación permite observar que la región presenta un balance hídrico negativo, entre noviembre y mayo, y otro corto en junio, como puede observarse en la figura 5.1. Los vientos con preponderancia desde el Norte y Noreste. Durante la estación húmeda, entre agosto y noviembre la dirección de los vientos es más distribuida y su velocidad es baja. La diferencia con las condiciones climáticas de la región más al norte del Caribe, muestra que en esta zona empieza el cambio caracterizado por la disminución de la aridez extrema al acercarse al occidente del País, hacia el Darién, tal como fue explicado por Lahey (1958)11 La zona está sometida al régimen de vientos alisios, provenientes del norte y noreste, que influencian todo el Caribe y que definen las épocas seca y húmeda. En época seca soplan desde noreste con velocidad variable pero elevada y de manera constante (IGAC, 1988). Durante la época de lluvias los vientos son muy variables tanto en dirección como en fuerza y se caracterizan por su mayor porcentaje en calma. Presenta una incidencia media de brillo solar de 2.015 horas anuales. En promedio se registran entre 5,5 y 6 horas de brillo solar diarias, con un máximo promedio de 9 horas. De acuerdo con el estudio del Régimen del brillo solar en Colombia (HIMAT, 1986)12, esta zona se encuentra en la franja que recibe entre 1.800 y 2.200 horas de brillo solar al año.

11 Lahey James F. 1958. On the origin of the dry climate in the Northern South America and the Southern Caribbean. 12 Bernal, H. G. 1986. Estudio del régimen del brillo solar en Colombia. HIMAT






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Tabla 16 DATOS METEOROLOGICOS GUALON (Golfo de Morrosquillo)

Fuentes: Temperaturas: IGAC - Monografía del Dpto. de Sucre Precipitación y Evaporación: IDEAM - Universidad de Sucre

Ene Feb Mrz Abr May Jun Jul Ags Spt Oct Nov Dic Total

Temperatura promedio oC 26 26,5 27 27 27 26 26,5 26,5 26 26 26 26 26,4

Temp. máxima promedio oC 32 32,5 33 32,5 32 31 31,5 31,5 31 30,5 31 31,5 31,7

Temp. mínima promedio oC 19 20 21,5 22,5 23 20 22 21,5 21,5 21,5 22 20 21,2

Temp. máx maximorum oC 35 40 40 36,5 35 35 35 37 36,5 36 35 37 40,0

Temp. mín minimorum oC 15 15,5 15 17,5 19 18 17,5 18 17,5 18 18 16,5 15,0

Precipitación promedio mm 17,7 31,9 33,6 106,4 153,1 143,1 117,2 156,7 174,8 136,7 104,1 43,5 1.218,8

Evaporación Prom. mm 154,8 157,2 169,5 144,5 122,8 127,8 142 133,6 121,4 109,9 106,4 129,4 1.619,3

Figura 5.1:

Variación de la temperatura en la ciudad de Sincelejo

Balance hídrico

020 40 60 80

100 120 140 160 180 200

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Meses

m m Precipitación mm

Evaporación mm






80

Figura 5.2: Balance hídrico en Sincelejo

1.6. HIDROLOGÍA

No se encuentran corrientes permanentes en el área donde esta ubicado el reservorio. El reservorio en épocas de verano alcanza una profundidad de 4.0m y en la época de lluvia alcanza una profundidad de 5.5m. Las jaulas tienen una altura de 1.5m, de las cuales se sumerge 1.2m, quedando una distancia entre la base de la jaula y el fondo del reservorio de 2.8m, distancia ideal para evitar la propagación de enfermedades por hongos y virus. Los reservorios utilizados para el proyecto corresponden a represamientos de aguas lluvias que discurren por los predios de los productores, con el fin de almacenarlas para los usos relacionados con las actividades productivas del agro, aprovechando depresiones naturales del terreno, práctica generalizada en la región para almacenar agua. Estos reservorios funcionan desde hace varios años utilizando terrenos cedidos por los productores y han funcionado en beneficio de la producción local, sin disturbios.

1.7. ZONAS DE VIDA

Con la información meteorológica de las zonas de ubicación de los terrenos para el proyecto, se deduce que corresponden a la zona de vida de bosque seco tropical (bs-T), de la clasificación de Hodridge.

Variación de temperatura

10

15

20

25

30

35

40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Meses

Val

or T

Gra

dos

C

temp promedio T promedio maxima mes T promedio minima mes Máximo Maximorum Mínimo minimorum






81

1.8. ECOSISTEMAS NATURALES

En las zonas en donde se encuentran los terrenos para el proyecto de la alianza, ya ha sido removida la cobertura vegetal natural. La zona se caracteriza por la predominancia casi total de potreros en pastos para ganadería y rastrojos.

1.9. ZONAS PROTEGIDAS

En el lugar que ocupan los productores del proyecto no hay zonas de parques naturales, ni reservas o áreas de manejo especial.

1.10. FLORA Y FAUNA

1.10.1. Flora

Durante la visita de campo fue posible observar la remoción prácticamente total de la cobertura vegetal natural, presentándose un paisaje de extensos potreros para pastos y algunas áreas muy pequeñas dedicadas a la agricultura de pancoger, tanto en la zonas planas u onduladas como en las zonas de colinas, observándose grupos de árboles principalmente concentrados en las orillas de los cauces de escorrentía o donde se encuentre estancamiento o reservorios de agua o donde el nivel freático favorece la disponibilidad de agua. Debido al régimen hídrico deficitario las especies características de la zona son caducifolias. Son comunes las cactáceas y tunas, así como el trupillo, guamacho y árboles como el dividivi, indio desnudo y ceibas.

1.11.2. Fauna

La remoción de la cobertura vegetal y la escasez relativa de agua limita las posibilidades de desarrollo de poblaciones de fauna propia de los ecosistemas de bosques naturales y de los cuerpos de agua. Durante la visita de campo no se observó gran presencia de fauna, salvo algunas especies de aves y lagartijas. Sin embargo la información de los municipios registra que la fauna predominante, donde se encuentran condiciones favorables, está conformada por: mamíferos como el mono cotudo, mono colorado, machin maicero, marimonda, tigrillo pintado, zorra chucha, armadillo, perezoso, guartinaja, ardilla, conejos; reptiles como morrocoy, babilla, boa, iguana, lobo pollero, lagartijas y aves principalmente, pigua, gallineta, golero (gallinazo), gavilán jabao, tortolita, guacamaya, loro y pericos entre otros. Pero anotan que varias de ellas son escasas ya.






82

2. INTERACCION PROYECTO-INSTITUCIONES-AMBIENTE

El proyecto corresponde a una actividad que aunque conocida y practicada a pequeña escala, es aún un renglón nuevo de la producción agropecuaria, que ha recibido impulso del INCODER y el SENA, por el potencial de aprovechamiento de los reservorios de agua, que normalmente realizan los productores del campo en esta zona, para la producción de alimentos. Cuando se practica bajo criterios productivos genera empleo e ingresos adicionales. El cultivo en jaulas flotantes, como se ha proyectado, es una actividad de aprovechamiento intensivo del recurso hídrico, sin embargo debe tenerse en cuenta que los reservorios a utilizar se han formado por represamiento de las aguas lluvias, mientras corren por los predios de los productores, aprovechando los desniveles naturales de su terreno, sin causar alteraciones en corrientes permanentes. Es importante tomar nota que para esta actividad piscícola no se extrae el agua del reservorio por tanto no hay una disminución del recurso natural debida al proyecto. Más bien, para la mejor producción es deseable no causar bajas en el nivel del agua de los reservorios. Las condiciones del régimen hídrico, con una sequía prolongada podrían ser tomadas con prevención para el proyecto, sin embargo es evidente que los propietarios de terrenos comprenden la necesidad del manejo del agua. Actualmente es normal observar los reservorios que funcionan para cumplir propósitos principalmente agrícolas a lo largo del año. Durante la visita de campo fue posible observar la presencia de numerosos reservorios en momentos ya avanzados de la época seca, en todos los sectores visitados, inclusive en las zonas altas del lomo de las colinas en la zona costanera del departamento. En algunas de ellas se observó también el cultivo de peces en jaulas, como puede verse en la imagen 4.






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Imagen 4: Jaula con tilapias para cosechar en Moquen

Un factor determinante para el desarrollo de estos cultivos radica en las condiciones del agua. Al tratarse de sistemas cerrados sin circulación o recambio permanente podría pensarse en que los niveles de materia orgánica afectan las posibilidades productivas, por altos niveles de la demanda bioquímica de oxígeno (DBO5). No obstante, su misma dinámica ecológica brinda posibilidades de manejo. El crecimiento de la vegetación propia de estos sistemas lénticos, como la taruya o buchón, la lechuga de agua y otra vegetación que crece en las orillas, actúan como trampas de materia orgánica incorporándola y retirándola del medio, aunque también liberan materia orgánica en sus procesos vitales Estableciendo un programa de control del crecimiento de esta vegetación dentro del reservorio, retirando los excesos se mantiene en buenas condiciones el agua, de hecho los análisis de aguas mostraron unos niveles de DBO5 relativamente bajos compatibles con el cultivo. La vegetación retirada puede picarse y utilizarse como abono o complemento alimenticio para el ganado. La exigencia adicional que sobre el sistema hará la respiración de los peces del cultivo, será compensada con la instalación de equipo para producir aireación mecánica en el agua, lo que permitirá una mayor capacidad de oxigenación, utilizable en los momentos en que el nivel de oxígeno sea bajo para los requerimientos de los peces. El resultado final significa potenciar la capacidad productiva de los campesinos, aprovechando un recurso generado mediante el manejo de las condiciones que






84

permiten retener parte del agua de la precipitación pluvial y que actualmente se encuentra sin uso, en un sistema tecnológico de producción cuya viabilidad ya ha sido demostrada en forma sostenida en el país, logrando de esta manera aportar a la seguridad alimentaría, a la generación de ingresos, que necesariamente representarán mejoras en la calidad de vida y el asentamiento de los productores en el campo.

3. ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL

3.1. JURISDICCIÓN

Desde el punto de vista ambiental, de acuerdo al ordenamiento jurídico determinado por la Ley 99 de 1993, la autoridad ambiental competente es la Corporación Autónoma Regional de Sucre – CARSUCRE -. La cual fue consultada para determinar si había algún tipo de restricción para el desarrollo del proyecto. El concepto de la autoridad ambiental es que el proyecto no requiere de licencia ambiental, sin embargo durante su ejecución debe tenerse en cuenta que se evite realizar practicas que traigan como consecuencia la erosión y degradación de los suelos, y se beben realizar acciones para la recuperación y conservación de los mismos. Con respecto a la calidad del agua, debe realizarse por lo menos una caracterización al año, en donde se tenga en cuenta las variables que contempla el decreto 1594 de 1984. En las zonas de ubicación de los productores vinculados a la alianza, tienen jurisdicción el Municipio de Tolúviejo, corregimiento Gualón, caserío Moquén (finca La Pirinola).

3.2. ORGANIZACIONES LOCALES RELACIONADAS CON LA TOMA DE DECISIONES

La organización de productores involucrados en la toma de decisiones del proyecto son los beneficiarios integrados en la Empresa Comunitaria la Pirinola.

3.3. LEGISLACIÓN

La legislación ambiental aplicable al sector acuícola, en cuanto al cultivo de tilapia es la resolución Nº 00461 del 8 de noviembre de 1995, que trata sobre los requisitos para el cultivo de tilapia, expedida por el INPA. Para el cumplimiento de esta resolución los productores tendrán a disposición un ejemplar de la misma para su consulta permanente.






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3.3.1. Legislación ambiental

NORMA TEMA AUTORIDAD COMPETENTE

Ley 9 de 1979(código sanitario nacional)

Art. 1 ordinal a y b: para la protección del medio ambiente. Minambiente y CRA´s

Art. 80: salud ocupacional, preservación, conservación y mejoramiento de la salud humana.

Minambiente, Minsalud Art. 3 Inciso c) Preservación de la flora y la fauna. Art. 98: Medidas de higiene y seguridad Art. 142: Medidas adecuadas para evitar riesgos en la salud.

Ley 99 de 1993 Articulo 31, Numeral 4 referente al uso del agua proveniente de fuentes naturales

Ministerio del Medio Ambiente

Decreto Ley 2811/1974

Por el cual se aprueba el Código Nacional de los Recursos Naturales Renovables y de Protección del Medio Ambiente. Del uso conservación y prevención de aguas: Art. 50, 70 y 137

Corporaciones Autónomas Regionales

(CAR´s)

Decreto 2811 de 1974, libro II parte III Artículo 99: Establece la obligatoriedad de tramitar el respectivo permiso de explotación de material de arrastre Art. 77 a 78 Clasificación de aguas. Art. 80 a 85: Dominio de las aguas y cauces. Art. 86 a 89: Derecho a uso del agua. Art.134 a 138: Prevención y control de contaminación. Art.155: Administración de aguas y cauces.


(CAR´s)

Decreto 1541 de 1978 Reglamentario de la Ley 21811/74. En nuestro caso aplica también lo relativo a ocupación de cuerpos de agua


(CAR´s)

Decreto 1594 de 1998. Reglamentario de la Ley 21811/74. En nuestro caso aplica también en lo relativo a la conservación y mantenimiento del recurso hídrico

Decreto 4741 de 2005.

Por medio del cual se reglamenta parcialmente la prevención y manejo de los residuos o desechos peligrosos generados en el marco de la gestión integral.

Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo

Territorial.

Resolución No. 1402 de 2006.

Por la cual se desarrolla parcialmente el decreto 4741 del 30 de diciembre de 2005, en materia de residuos o desechos peligrosos”

Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo

Territorial

3.3.2. Normas de otras jurisdicciones que vinculan la gestión ambiental

• Ley 388 de 1997 – Ley de Ordenamiento Territorial El Plan de Ordenamiento Territorial13 incluye los aspectos ambientales como elementos determinantes del ordenamiento. Ordena establecer restricciones o limitaciones para la utilización de los suelos que deben quedar determinadas en los respectivos Planes de Ordenamiento Territorial POT de cada municipio.

13 Se incluyen aquí los Esquemas (EOT) y los Planes Básicos (PBOT) de Ordenamiento Territorial, que corresponden a los POT para municipios de menos de 100.000 y 50.000 habitantes.






86

• Plan de Ordenamiento Territorial (POT) de Sincelejo y Plan Básico de Ordenamiento Territorial (PBOT) de Tolúviejo

Son determinantes para la ubicación de proyectos en el territorio de los municipios, definen y regulan el uso de los suelos en el territorio de la jurisdicción de los respectivos municipios. Son pertinentes al proyecto en las áreas de ubicación de los reservorios que se vinculan a la Alianza se pueden dar las actividades de desarrollo agrícola, pecuario y agroforestal En la zona del corregimiento de Gualón (asentamiento de Moquen), del municipio de Tolúviejo, corresponde a agricultura intensiva como uso principal, según el mapa de la figura CR 13 de zonificación de suelos, referenciado en el documento rural del PBOT. Igualmente en este plan la acuicultura no aparece entre los usos prohibidos.

3.4. PERMISOS

Licencia Ambiental.- No es exigible. De acuerdo con el Decreto 1220 de 2005 del Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial, que reglamenta lo relativo a las licencias ambientales, los proyectos de agricultura no requieren Licencia Ambiental para su realización. En este sentido la Corporación Regional Autónoma de Sucre – CARSUCRE, según oficio Nº 0080 del 22 de Enero de 2008. reitera lo anteriormente expresado en el sentido de que este tipo de proyecto no requiere de licencia ambiental y al mismo tiempo conceptúa, que se deberán realizar por lo menos una caracterización al año, en donde se tenga en cuenta los parámetros contemplados en el decreto 1594 de 1998. Por lo anterior no requiere la elaboración de un Estudio de Impacto Ambiental (EIA), pues según el artículo 20 del decreto 1220/05, este es procedente solo para los trámites de licencia ambiental. En consecuencia tampoco le es exigible un Plan de Manejo Ambiental, como requisito legal para su instalación. No obstante debe cumplir con las normas de protección ambiental. Los productores tramitaran ante el Instituto Colombiano Agropecuario (I.C.A) un permiso de cultivo, si ha ello hubiere lugar. Para lo cual harán la respectiva consulta.






87

3.5. CUMPLIMIENTO DE NORMAS Y REGULACIONES AMBIENTALES

Los productores con el apoyo de la Organización Gestora Acompañante, están en capacidad de cumplir con la legislación ambiental que regula la actividad piscícola y demás normas afines.

3.6. INFRAESTRUCTURA REGIONAL QUE SE EMPLEARÁ

Para el transporte relacionado con el proyecto se utilizarán las vías actualmente existentes y las cuales han servido a las comunicaciones de esta zona. Durante la visita de campo fue posible recorrer la zona por estas vías sin inconvenientes. Moquen se encuentra por una derivación de carretera destapada firme en buen estado, saliendo de la vía principal Sincelejo-Tolúviejo. No se requiere infraestructura para toma de agua, a este respecto el proyecto prevé la captación de las aguas lluvias, que son bien distribuidas en el año, con las cuales abastecen los reservorios que los productores tienen en sus predios para las épocas secas.

4. ACTIVIDADES TECNICAS QUE SE DESARROLLARAN DURANTE LA EJECUCION DE LA ALIANZA

En el diagrama 1 se presenta esquemáticamente el flujo de actividades del cultivo de peces en jaulas, que se implementará. El cultivo responde a un sistema de acuicultura intensiva, que se adelantará bajo principios de buenas prácticas de cultivo, sin demandas de extracción de agua de corrientes ni otros cuerpos de agua naturales, ni modificaciones de la geomorfología. En el diagrama 1 puede observarse las actividades relevantes del proceso productivo y la generación de residuos.






88

Diagrama 1: Actividades del paquete tecnológico a implementar

ENTRADAS ACTIVIDAD SALIDAS

Materiales

Construcción jaulas Restos malla, tubos

pvc, bolsas plásticas, etc.

Reservorios, vegetación

Preparación reservorios

Restos de vegetación, lodo

Alevinos Siembra

Bolsas plásticas

Alimento concentrado Alimentación

Bolsas papel, plásticas, residuos de

concentrado

Equipo, reservorio Control de parámetros

-

Peces, jaulas, reservorios

Muestreos biológicos

-

Jaulas, peces Cosecha

-

Peces, hielo, materiales

Empacado enhielado, entrega Hielo, aserrín

Jaulas Limpieza de jaulas Restos de perifiton, lodo y peces

Equipo, bomba, energía o combustible Oxigenación -

Medicamentos Control sanitario Residuos de

medicamentos y empaques






89

5. IDENTIFICACION DE IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES DEL PROYECTO

Para el análisis de los impactos ambientales potenciales del cultivo de peces en jaulas de este proyecto deben tenerse presentes las siguientes consideraciones: • El desarrollo del proyecto no incluye la apertura de nuevos terrenos, ni

modificación de los mismos, solo se hará remoción de la vegetación circundante a los reservorios, para evitar la presencia de depredadores naturales Para la actividad del cultivo se trabajará en reservorios artificiales para el embalsamiento o almacenamiento de agua lluvias, acondicionados aprovechando las depresiones u ondulaciones naturales de los terrenos.

• Las actividades productivas a ejecutar se concentraran sobre el sitio mismo del

cultivo, dentro de los reservorios preparados por los productores. No exigen extraer agua de fuentes naturales ni de los reservorios.

• El cultivo será provisto de capacidad de aireación para facilitar la oxigenación

de los reservorios, para prevenir los efectos de la mayor demanda de oxígeno. • El paquete tecnológico a emplear es amistoso ambientalmente pues las

recomendaciones del paquete tecnológico propuesto se orientan a la aplicación de buenas prácticas de acuicultura.

Para visualizar los impactos que posiblemente podrían presentarse como consecuencia de la ejecución del proyecto, se elabora un diagrama de causa – efecto – impacto que facilita la identificación de los impactos con relación de causalidad con las actividades que se desarrollan.






90

5.1. DIAGRAMA CAUSA – EFECTO – IMPACTO DEL PROYECTO DE CULTIVO DE TILAPIA EN JAULAS EN SINCELEJO Y TOLÚVIEJO (SUCRE)

CAUSA EFECTO IMPACTO

Construcción de jaulas

Genera restos de materiales

Contaminación del suelo por residuos sólidos

Preparación de reservorios

Genera restos de vegetales

Contaminación del suelo por residuos sólidos

Siembra Disposición inadecuada de materiales, bolsas

plásticas

Contamina suelo por residuos sólidos

Alimentación Incrementa la

producción del reservorio

Aireación Oxigenación del agua Mejora la calidad del

agua

Contaminación del agua por materia orgánica (heces) y alimento no

consumido

Contaminación del suelo con materia orgánica

Prevención y control de enfermedades

Se generan residuos de

medicamento y empaque

Contaminación del agua y suelo






91

CAUSA EFECTO IMPACTO La matriz de valoración de interacciones posibles, que se presenta a continuación muestra las más representativas que podrían darse, bajo las consideraciones expuestas. Se busca prevenir las interacciones en el entorno exterior al sitio de emplazamiento de las actividades del proyecto. Se siguió la metodología contenida de los términos de referencia, relacionando las actividades del cultivo, de acuerdo con la tecnología señalada en el capitulo 2, del documento. Se presentan las acciones en las diferentes fases del cultivo y los impactos sobre las variables ambientales con las cuales cada una interactúa. Para los efectos del trabajo con la matriz el carácter de los impactos se presenta como 1 o -1 (menos 1), para significar que el impacto es positivo o negativo. De esta manera es posible en una hoja electrónica, de manera muy simple, hacer más operativa la matriz al facilitarse la introducción de cambios y que el modelo opere los resultados.

Limpieza de jaulas

Desprende micro vegetación adherida y materia orgánica de

mallas

Aumenta carga orgánica en agua

Aumenta oxigenación dentro de jaulas

Cosecha y

poscosecha

Inadecuada disposición de

subproductos de cosecha

Contaminación del suelo

Libera obstáculos para circulación de agua dentro de las jaulas






92

5.2. MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS AMBIENTALES

Act

ivid

ad

Impactos C

arác

ter

Pro

babi

lidad

Inte

nsid

ad

Dur

ació

n

Cob

ertu

ra

Tend

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Pos

ible

R

ecup

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Ant

rópi

ca?

Calificación

Tota

l

Ord

. P

riorid

ad

Med

ida

Con

stru

cció

n ja

ulas

Contaminación por residuos sólidos - 2 1 1 1 1 1 0.43 3 Correctiva/preventiva

Pre

par

ació

n re

serv

Contaminación por residuos sólidos - 1 1 2 1 1 1 0.43 3 Preventiva

Siem

B

ra Contamina suelo por residuos

sólidos - 1 1 1 1 1 1 0.37 2 Correctiva/preventiva

Alim

enta

ción

Contaminación del agua por materia orgánica (heces) y alimento no consumido

- 2 2 1 1 1 1 0.50 3 Preventiva

Con

trol d

e en

ferm

edad

es

Contaminación del agua y suelo - 1 1 1 1 1 1 0.37 2

Con

trol d

el

culti

vo

Cultivo y reservorio sano + 2 2 1 1 1 2 0.56 3

Aire

a C

ión

Mejora la calidad del agua + 3 2 1 1 1 2 0.62

Lim

pia

jaul

as Aumenta carga orgánica en agua

reservorio - 1 1 1 1 1 1 0.37 2 Preventiva

Aumenta oxigenación en jaulas + 3 2 2 1 1 1 0.62

Cos

echa

y

posc

osec

ha Genera residuos sólidos - 1 1 1 1 1 1 0.37 2 Correctiva

1 Carácter: +1 = positivo (+); -1 = negativo (-) Cuadros en rojo: visualización de impactos potenciales negativos






93

Los resultados muestran que los impactos ambientales negativos son de mediana importancia. Debe prestarse atención especial a los siguientes impactos potenciales:

• Los que se derivan de actividades que pueden generar residuos sólidos, que principalmente están compuestos de restos de materiales de construcción de las jaulas, bolsas de plástico del transporte de los alevinos, empaques de papel o de plástico para alimentos o aserrín cuando el hielo se transporta con este material. Los residuos de vegetales que se generan durante la preparación de los reservorios pueden ser evitados destinándolos a la producción de abonos o alimento para ganado.

• El potencial incremento de carga orgánica por efecto de la limpieza de las

jaulas. Aunque el impacto tiene efecto sobre el oxígeno disuelto, ya este estaba siendo afectado por la misma materia viva que estaba adherida a las mallas de las jaulas. Sin embargo si la operación de limpieza no se efectúa en forma cuidadosa evitando su dispersión en los reservorios podría acumularse en sitios puntuales arrastrados por el movimiento del agua desde donde podrían generarse focos de acumulación de materia orgánica y actividad bacteriana con demanda de oxígeno. Por otra parte el incremento de materia orgánica que puede descomponerse incrementa la carga orgánica dentro del reservorio.

• El mal manejo de residuos sólidos especiales, representados en empaques

y envases de productos químicos, es un impacto que puede presentarse solo en caso de que sea estrictamente necesario. El paquete tecnológico no recomienda su uso y prevé el control de enfermedades por la salud de la semilla, nutrición adecuada y suficiente oxígeno para mantener los animales con suficiente vigor y defensas.

En general, los resultados del análisis las interacciones del proyecto con el medio ambiente de su entorno, muestran que tienen potencial para causar impactos ambientales principalmente cuando las acciones se realizan en forma inadecuada u ocurren accidentes indeseables, los cuales de todas maneras, deben ser previstos y prevenidos. La prevención de estos impactos requiere la orientación precisa del técnico del proyecto con instrucciones y orientaciones sobre la forma correcta de la ejecución y el seguimiento de las operaciones. Importante resaltar que los impactos sociales positivos, en concomitancia con los impactos favorables de orden ecológico, resultan de gran valor por su significado






94

en la integración de la producción acuícola a la producción agropecuaria de los productores campesinos, para el aprovechamiento de actividades productivas licitas y sostenibles de la oferta de bienes y servicios ambientales.

6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

6.1. FICHA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

FICHA 1 - PROGRAMA No. 1. Capacitación sobre el estudio de impacto ambiental y el Plan de Manejo Ambiental de la Alianza Prevención x Mitigación Corrección Compensación Objetivo Implementar un programa de educación ambiental orientado al conocimiento y

comprensión de las medidas de manejo ambiental propuestas en el PMA para prevenir los potenciales impactos ambientales que se pueden generar por el proyecto.

Meta Capacitar a 25 productores en temas ambientales e implementación del Plan de Manejo Ambiental de la alianza.

Descripción de la actividad o acción propuesta

Los tema que se van a desarrollar en los talleres, están relacionados directamente a los programas del PMA y tienen como fin que los beneficiarios de la alianza comprendan y conozcan las medidas que deben aplicar, para que su desarrollo sea eficiente. Los tema de los talleres son: Taller 1. Socialización del Estudio Ambiental del proyecto Taller 2. Socialización del Plan de Manejo Ambiental.

Recursos requeridos

Personal Contratación de un Profesional Por 5 Meses, Medio Tiempo, para que realice capacitaciones y Acompañe a los Beneficiarios en el desarrollo de todas las Medidas Ambientales

Materiales o insumos

- Guías de formación ambiental - Material de oficina (marcadores, papelografo, copias, etc.) - Refrigerios

Momento de aplicación

Estos talleres se desarrollaran al inicio de la ejecución de la alianza, específicamente en el primer trimestre

Responsables

Dirección Organización Gestora Acompañante- OGA Ejecución Promotor Ambiental. Seguimiento y monitoreo

Organización Gestora Regional-OGR

Indicadores de gestión

De meta

Número de productores participantes en los eventos de capacitación/ número total de beneficiarios Número de talleres realizados/ número proyectado

De resultados Medidas de manejo ambiental apropiadas y aplicadas por agricultor

Tiempo de ejecución

Desde el inicio de las actividades a partir del año 1 hasta la finalización del proyecto.

Presupuesto $132.000 para fotocopias y material de apoyo a capacitaciones Para la ejecución de las distintas actividades y medidas contenidas en el Plan de Manejo Ambiental se contratará un promotor ambiental por medio tiempo por un periodo de cinco (5) meses.

Financiación Incentivo Modular






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FICHA 2 - PROGRAMA No. 2. Gestión de permisos y autorizaciones Prevención x Mitigación Corrección Compensación Objetivo Tramitar ante el ICA el permiso de cultivo y comercialización de tilapia roja Meta Obtener permiso de cultivo y comercialización de tilapia roja en un periodo

de tres (3) meses Descripción de la actividad o acción propuesta

-Solicitar ante el ICA los requisitos para tramitar permiso de cultivo y comercialización de tilapia roja. -Elaboración del plan de actividades requerido para obtener permiso -Solicitud de permiso de cultivo

Recursos requeridos

Personal CONTRATACION DE UN PROFESIONAL POR 5 MESES, MEDIO TIEMPO, PARA QUE REALICE CAPACITACIONES Y ACOMPAÑE A LOS BENEFICIARIOS EN EL DESARROLLO DE TODAS LAS MEDIDAS AMBIENTALES


No requiere


Estos tramites los debe iniciar la Organización Gestora Acompañante, a través de su gerente o representante legal una vez se inicie la ejecución del proyecto

Responsables

Dirección Organización Gestora Acompañante- OGA Ejecución Promotor Ambiental. Seguimiento y monitoreo



De meta

Obtención de permiso de cultivo de tilapia en un periodo de tres (3) meses.

De resultados Documento que contenga permiso de cultivo y comercialización


Desde el inicio de las actividades a partir del año 1 hasta la finalización del proyecto.

Presupuesto Incluido en los honorarios del promotor ambiental Financiación Incentivo Modular






96

FICHA 3 - PROGRAMA: No 3. MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Tipo de medida Prevención X Mitigación Corrección Compensación

Impactos a manejar Contaminación del suelo y el agua con residuos sólidos Objetivo Capacitar a los productores en un manejo adecuado de los residuos sólidos que quedan

en el proceso productivo (bolsas plásticas, Residuos Sólidos Domiciliarios, residuos de cosecha y poscosecha). Así mismo, hay que llevarlos a que adopten un programa de manejo de residuos sólidos. Evitar contaminación del suelo y del agua por mala disposición de residuos sólidos.

Meta Capacitar 25 productores Mantener los predios sin residuos sólidos producidos por la actividad productiva y actividades domiciliarias.

Descripción de la actividad o acción

Propuesta

• Implementar un programa educativo dirigido al Manejo de Residuos Sólidos, coordinado por la Organización Gestora Acompañante (OGA), en el cual se sensibilice al productor a establecer procedimientos para la recolección, el almacenamiento y la disposición final de: bolsas plásticas, empaques y envases, restos de vegetales generados durante la preparación de reservorios y subproductos cosecha y poscosecha.

• Incentivar el reciclaje de los residuos sólidos o colaborar con programas locales que tengan este fin.

• Definir sitios de acopio en las fincas • Entregar doce (12) costales de polietileno (rotulados) para la disposición de los

residuos sólidos, no biodegradables (bolsas plásticas, botellas, tarros, papel, entre otros). Provenientes de las actividades productivas y domiciliarias. Para esto los productores utilizaran los sacos donde viene alimento concentrado para peces.

• En cada finca se llevará registros de tipo y cantidad de materiales que se acopian o se entregan a recicladores o recuperadores ubicados en el municipio de Sincelejo o San Onofre.

• Ubicar recipientes (canecas) en los predios del cultivo de peces para la disposición de los residuos sólidos orgánicos provenientes de la cosecha y poscosecha

Temas - Gestión Integral de los Residuos Sólidos Peligrosos (envase de medicamentos y peces enfermos)

Estos temas se desarrollaran mediante tres (3) talleres, con una duración de cuatro (4) cada uno.

Recursos requeridos Personal Contratación de un profesional por 5 meses, medio tiempo, para que realice capacitaciones y acompañe a los beneficiarios en el desarrollo de todas las medidas ambientales


Canecas de 55 galones o 200 litros Canecas plásticas para reciclar con capacidad de 30 litros, con tapa. Sacos de polietileno. Copias y material de apoyo a capacitación

Momento de aplicación En forma continua, durante todo el ciclo productivo

Responsables

Dirección Gerente Organización Gestora Acompañante (OGA) Ejecución Productores y experto ambiental Seguimiento y monitoreo

OGR

Indicadores de gestión De meta Nº de productores participando en los eventos de capacitación/Nº total de beneficiarios. Nº de talleres realizados/Nº de talleres proyectados Nº de canecas plásticas adquiridas/Nº de canecas proyectadas

De resultados Los suelos y agua están exentos de contaminación por residuos sólidos. Medidas de manejo ambiental apropiadas y aplicadas por los productores.

Cronograma de ejecución






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PRESUPUESTO.

ITEM CANT DESCRIPCION VR. UNIT VR. TOTAL 1 12 Rotulación de sacos para el reciclaje de inorgánicos $1000 $12.000 2 4 Canecas plásticas de 55 galones $80.000 $320.000 3 4 canecas plásticas con tapa de 30 litros $15.000 $60.000 4 3 Talleres sobre manejo de residuos sólidos especiales $200.000 $600.000 5 150 Refrigerios $1.000 $150.000 6 1 Transporte de materiales $200.000 $200.000 7 25 Material de apoyo (copias, marcadores, papelería) $2000 $50.000 Total $1.060.000

Financiación Incentivo Modular Ficha 4 . PROGRAMA No. 4 : MANEJO DEL AGUA Prevención x Mitigación Corrección Compensación Objetivo Minimizar aportes de cargas carga orgánica y Prevenir la contaminación del agua y

afectación de biodiversidad Meta Capacitar a 25 productores en el manejo y conservación de la calidad del agua en un periodo

de seis meses Descripción de la actividad o medidas propuestas

• Se realizaran las mediciones, de los parámetros establecidos en el artículo 72 del decreto 1594/84, para caracterización del vertimiento una vez al año.

• Los parámetros a medir son: Oxígeno disuelto (OD), pH, temperatura, turbidez, demanda biológica de oxígeno (DBO), demanda química de oxigeno (DQO); sólidos suspendidos, disueltos y totales, nutrientes, coliformes totales y fecales.

• Asegurar que no habrá residuos sólidos en los reservorios. • Realizar rutinas de revisión al menos dos veces al día. • Implementar aireación en los reservorios • Aplicar los correctivos necesarios para mejorar la calidad del agua

Recursos requeridos

Personal Asesor técnico del proyecto y productores Materiales o insumos

Copia Plan de Manejo Ambiental Copia del documento, Fundamentos de Acuicultura Continental, publicado por el INPA.


Estas medidas preventivas serán aplicadas rutinariamente dos (2) veces al año

Responsables

Dirección Organización Gestora Acompañante- OGA Ejecución Asesor técnico del proyecto y productores. Seguimiento y monitoreo



De meta

Nº de estudios de calidad de agua realizados/Nº de estudio de calidad proyectados

De resultados • Buenas condiciones de productividad de estanques según lectura de Disco Secchi y resultado de la caracterización del agua

• No se presentan mortandades masivas de plancton • Cantidades de fertilizantes utilizados dentro de lo calculado


Durante el ciclo productivo

Presupuesto Para caracterizaciones:$ 1.600.000 anuales Este valor incluye toma de muestra, transporte y análisis de laboratorio. Las actividades de capacitación serán desarrolladas el asistente técnico en el marco del cumplimiento de sus funciones y no requieren de presupuesto adicional

Financiación Incentivo Modular






98

6.1.1. RESUMEN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Programa FICHA Nº Valor

1 CAPACITACIÓN SOBRE EL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Y EL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA ALIANZA $132.000

2 GESTION DE PERMISOS Y AUTORIZACIONES 0

3 MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS $1.060.000

4 MANEJO DEL AGUA $1.600.000

5 HONORARIOS PROMOTOR AMBIENTAL $4.000.000

TOTAL $ 6.792.000

6.2. CRONOGRAMA DE EJECUCION

Programas Tiempo de ejecución

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

Mes 7

Mes 8

Mes 9

Mes 10

Mes 11

Mes 12

CAPACITACIÓN SOBRE EL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Y EL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA ALIANZA

GESTION DE PERMISOS Y AUTORIZACIONES

MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS MANEJO DEL AGUA






VI. ESTUDIO FINANCIERO

1 ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT

En esta sección se realizará el análisis económico de la unidad productiva técnica del proyecto para la siembra de tilapia roja en jaula flotante, la cual se definió en 1 modulo, el cual está conformado por un grupo de 3 jaulas, una de precría, una de levante y una de engorde, el análisis de la unidad productiva técnica permitirá obtener los resultados básicos que podrán ser tomados como referencia para realizar análisis comparativos más adelante para la unidad productiva para el productor y para todo el proyecto en general.

2 INGRESOS 2.1 DINÁMICA DE PRODUCTIVIDAD

Los rendimientos esperados para una unidad productiva técnica de tilapia roja en cada ciclo se resumen en la siguiente tabla:

Tabla 16 Rendimientos

Descripción Año 1 Ciclo 1 Ciclo 2

Producción (kg/modulo/ciclo) 2.529 2.529 Menos merma 16% 405 405 Total kg/modulo/ciclo 2.124 2.124 70% Aliados 1.487 1.487 30% Mercado local 637 637

2.2 PRECIO DE VENTA El precio que se tendrá en cuenta para las proyecciones financieras es de $3.800 para cada kilo de tilapia roja entera que sea entregada al aliado comercial en su planta de proceso ubicada en la ciudad de Cartagena, y de $5.000 para cada kilo de tilapia roja que sea comercializada por la organización de productores en la zona del proyecto.

2.3 FLUJO DE INGRESOS

Teniendo en cuenta los precios y la dinámica de productividad del proyecto, el flujo de ingresos para la UPT en cada ciclo productivo en el cual se pude realizar hasta dos cosechas por modulo, es el que se muestra en la siguiente tabla:






100

Tabla 17 Dinámica de ingresos de la UPT

Descripción Año 1 Ciclo Ciclo 1 Ciclo 2

Total Ingresos $ 8.835.926 $ 8.835.926 Ventas aliado comercial $ 5.649.895 $ 5.649.895 Ventas mercado local $ 3.186.031 $ 3.186.031

3 INVERSIONES Y COSTOS En la siguiente tabla se presentan los costos de producción e inversiones para la unidad productiva técnica de tilapia en cada ciclo productivo:

Tabla 18 Costos de producción

Descripción Unidad

de medida

Cantidad Vr. Unitario Vr. Total Participación

Alevinos de tilapia unidades 8.000 $ 130 $ 1.040.000 17,7% Alimento concentrado 45 % proteína bultos 15 $ 65.000 $ 959.932 16,4% Alimento concentrado 34 % proteína bultos 19 $ 54.000 $ 1.017.839 17,3% Alimento concentrado 24 % proteína bultos 31 $ 44.000 $ 1.381.697 23,5% Hielo Bloque 10 $ 8.000 $ 80.000 1,4% Mano de obra jornales 36 $ 14.457 $ 514.734 8,8% Vigilancia jornales 6 $ 14.457 $ 93.588 1,6% Mano de obra cosecha jornales 3 $ 14.457 $ 49.284 0,8% Alquiler de terrenos/año has 0,1 $ 500.000 $ 34.091 0,6%

Asistencia técnica Global 0,3 $

1.550.000 $ 422.727 7,2% Transportes Sincelejo Tonelada 0,8 $ 60.000 $ 45.515 0,8% Transporte hasta planta Cartagena Tonelada 1,8 $ 130.000 $ 230.102 3,9% TOTAL $ 5.869.509 100,0%

Como se puede observar el costo de producción de un modulo de tilapia roja en un ciclo productivo durante el cual se le pueden realizar dos cosechas es de $5.869.509 y está representado principalmente por los costos de los alevinos y el alimento, que juntos conforman más de 75% de los costos de producción.






Además de los costos de producción mencionados anteriormente, para poner en marcha el proyecto es necesario realizar una serie de inversiones las cuales se muestran en las siguientes tablas:

Tabla. 19 Inversiones en materiales y equipos

Descripción Unidad de medida Cantidad Vr.

Unitario Vr. Total

EQUIPO Jaulas flotantes de precría Unidades 22 $ 750.000 $ 16.500.000 Jaulas flotantes de levante Unidades 22 $ 600.000 $ 13.200.000 Jaulas flotantes de engorde Unidades 22 $ 600.000 $ 13.200.000 Compresor aire y tubería global 1 $ 4.200.000 $ 4.200.000 Equipo de análisis de agua Unidad 1 $ 5.000.000 $ 5.000.000 Canoas Unidad 1 $ 1.700.000 $ 1.700.000 Bascula Unidad 1 $ 1.850.000 $ 1.850.000 Salabardos (Nasa) Unidad 4 $ 45.000 $ 180.000 Balanza gramera Unidad 1 $ 500.000 $ 500.000 Acuario de vidrio Unidad 1 $ 100.000 $ 100.000 Congelador Unidad 2 $ 1.500.000 $ 3.000.000 Baldes Unidad 4 $ 8.000 $ 32.000 Picahielo Unidad 4 $ 9.800 $ 39.200 Punzón Unidad 5 $ 3.500 $ 17.500 Cuchillos Unidad 5 $ 10.000 $ 50.000 Cavas Unidad 116 $ 36.000 $ 4.176.000 Costo adecuación de reservorios Jornal 180 $ 14.457 $ 2.602.200 TOTAL INVERSIONES $ 66.346.900

Tabla 20

Inversiones para el control de enfermedades

Insumos control de enfermedades Unidad de medida Cantidad Vr. Unitario Vr. Total

Soda cáustica liquida Litro 1 3.150 3.150 Hipoclorito de calcio kilo 1 9.350 9.350 Formol Litro 1 4.150 4.150 Tintura de azul metileno Litro 1 9.000 9.000 Acido acético glacial Litro 1 6.300 6.300 Sulfato de cobre kilo 1 9.350 9.350 TOTAL 41.300

4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT A parir de los rendimientos, precios y costos de producción citados anteriormente se elaboró el flujo de caja para la unidad productiva técnica de la alianza definida en 1 modulo, el cual se muestra a continuación:






102

Tabla 21 Flujo de caja para la UPT

ACTIVIDADES Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 0 Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6 Ciclo 7 Ciclo 8 Ciclo 9 Ciclo 10

INGRESOS $ 0 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 $ 8.835.926 VENTAS ALIADO COMERCIAL $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 $ 5.649.895 VENTAS MERCADO LOCAL $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 $ 3.186.031 COSTOS DE PRODUCCIÓN INSUMOS $ 4.440.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 4.520.768 $ 80.000 MANO DE OBRA $ 608.322 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 657.606 $ 49.284 ARRIENDOS Y SERVICIOS $ 228.409 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 732.435 $ 504.026 INVERSIONES $ 3.015.768 TOTAL COSTOS $ 8.293.267 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 5.910.809 $ 633.310 FLUJO DE CAJA -$ 8.293.267 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 2.925.117 $ 8.202.616 FLUJO DE CAJA ACUMULADO -$ 8.293.267 -$ 5.368.150 -$ 2.443.033 $ 482.084 $ 3.407.200 $ 6.332.317 $ 9.257.434 $ 12.182.551 $ 15.107.668 $ 18.032.785 $ 26.235.401 TIR ANUAL 81,1% TIR SEMESTRAL 34,6% VPN 16.404.854

Como se puede observar los resultados económicos de la UPT son alentadores toda vez que se logra obtener una TIR del anual de 81% y un VPN de $16.404.854

4.1 UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE – UPR

4.1.1 Flujo de Caja del Productor o UPR La unidad productiva rentable para el productor se definió en 0.9 módulos, con lo cual se le garantiza al productor ingresos mensuales por $883.585. Como se puede ver en la siguiente tabla, los resultados económicos de la UPR son muy buenos para el productor ya que en 0.9 módulos éste logrará obtener una TIR del anual de 81% y un VPN de $14.436.272

Tabla 22 Flujo de caja para la UPR


INGRESOS $ 0 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 $ 7.775.615 VENTAS ALIADO COMERCIAL $ 0 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 $ 4.971.908 VENTAS MERCADO LOCAL $ 0 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 $ 2.803.707 COSTOS DE PRODUCCIÓN INSUMOS $ 3.907.875 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 3.978.275 $ 70.400 MANO DE OBRA $ 535.324 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 578.694 $ 43.370 ARRIENDOS Y SERVICIOS $ 201.000 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 644.543 $ 443.543 INVERSIONES $ 2.653.876 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 TOTAL COSTOS $ 7.298.075 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 5.201.512 $ 557.313 FLUJO DE CAJA -$ 7.298.075 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 2.574.103 $ 7.218.302 FLUJO DE CAJA ACUMULADO -$ 7.298.075 -$ 4.723.972 -$ 2.149.869 $ 424.234 $ 2.998.336 $ 5.572.439 $ 8.146.542 $ 10.720.645 $ 13.294.748 $ 15.868.851 $ 23.087.152 TIR ANUAL 81,1% TIR SEMESTRAL 34,6% VPN 14.436.272






103

4.1.2 Ingreso Neto Mensual Del Productor Para el calculo del ingreso mensual del productor se tuvo en cuenta el ingreso por concepto de mano de obra, los ingresos netos por venta de la tilapia y los ingresos promedios que perciben actualmente los beneficiarios por otras actividades. Ingreso Producto De La Alianza Las proyecciones financieras en el flujo de caja del productor arrojan un saldo neto de caja al finalizar la vida útil del proyecto (5 años) de $23.087.152, que expresado en términos mensuales equivale a un ingreso promedio neto por venta de $387.786 al mes. Mano De Obra Aportada Por Los Productores Los productores en el proyecto no solo percibirían ingresos por la venta de la produccion, sino que también obtendrían ingresos por el aporte de la mano de obra en el cultivo. Para la unidad productiva de 0.9 módulos el ingreso que recibirá el productor por concepto de mano de obra expresado en términos mensuales equivaldría a $96.449. Otros Ingresos Del Productor De acuerdo con la encuesta socioeconómica y familiar realizada a los hogares de los productores de tilapia en el marco del Estudio Social del Proyecto, el ingreso promedio mensual actual de los productores es de $402.350, ingreso que se seguirá obteniendo en el desarrollo del presente proyecto, dado que los beneficiarios podrán seguir con las actividades que realizan actualmente y trabajar al mismo tiempo con el cultivo de la tilapia, ya que este cultivo demanda muy poca mano de obra y tiempo.

4.1.3 Ingresos Totales Netos Del Productor

Sumando el ingreso neto mensual por la venta de la tilapia roja con el ingreso por el aporte de la mano de obra de los productores en el cultivo, al igual que con los otros ingresos con que cuenta el productor actualmente y que seguirá obteniendo de manera complementaria a la Alianza, nos da un ingreso promedio mensual para el productor de $883.585, que equivale a 2.037SMMLV (A precios de 2007), lo que quiere decir que se cumple con el objetivo de Alianza de proporcionar un ingreso neto mensual para el productor de al menos 2 SMMLV.






104

Tabla 23 Ingresos para el productor

4.1.4 Flujo de caja de la alianza sin financiación ni aportes

El proyecto comprende el cultivo de 21 módulos de tilapia roja, los cuales para efectos de poder conseguir un volumen de producción escalonada de acuerdo con lo que demanda mensualmente el aliado comercial se dividirán en grupos de a 7 módulos que se cosecharán a los 195 días de sembrados. Además de los costos e inversiones citados arriba, se incurren en otros costos como son la gerencia y acompañamiento del proyecto, implementación del plan de manejo social y del plan de manejo ambiental. A continuación se describen estos otros costos.

4.1.5 Implementación del plan social

Los costos para la implementación del plan social se detallan en la siguiente tabla:

Tabla 24 Costos Plan Social

ACTIVIDADES Detalle Unidad Cant Intensidad Vr. Unitario Vr. Total Coordinación Plan Social Coordinador social Mes 12 50% $1.500.000 $ 9.000.000 Equipo de computo Unidad 1 100% $1.600.000 $ 1.600.000 Estructura administrativa Software contable Unidad 1 100% $1.500.000 $ 1.500.000 Papelería y gastos de administración Global 1 100% $ 500.000 $ 500.000 Adecuación y equipamiento de oficina Global 1 100% $1.000.000 $ 1.000.000 Plan de manejo social Material para los talleres Global 1 100% $ 750.000 $ 750.000 Capacitaciones empresariales SENA Global 1 100% $ 4.800.000 Subtotal Plan Social $19.150.000

ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Promedio

Ciclo 0 Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6 Ciclo 7 Ciclo 8 Ciclo 9 Ciclo 10 mes

TOTAL INGRESOS -$ 1.127.125 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 927.816 $ 1.612.629 $ 883.585 INGRESOS POR MANO DE OBRA $ 89.221 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 96.449 $ 7.228 $ 96.449

INGRESOS POR VENTAS -$ 1.216.346 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 429.017 $ 1.203.050 $ 384.786

OTROS INGRESOS $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350 $ 402.350






105

4.1.6 Implementación del plan ambiental

Los costos para el desarrollo del plan ambiental son los siguientes:

Tabla 25 Costos Plan Ambiental

ACTIVIDADES Detalle Unidad Vr. Total Plan de manejo ambiental

Socialización del PMA (honorarios promotor ambiental) Global $4.000.000

Manejo del agua Global $1.600.000 Manejo de residuos sólidos Global $1.060.000 Material para los talleres Global $132.000 Subtotal plan de manejo ambiental $ 6.792.000

4.1.7 Acompañamiento de la OGA

Los costos de la gerencia y acompañamiento de la OGA se detallan a continuación:

Tabla 26

Costos de Acompañamiento Concepto Detalle Unidad Cant Intensidad Vr. Unitario Vr. Total

Gerencia y administración Gerente Mes 12 100% $2.000.000 $24.000.000 Contador Público Mes 12 50% $ 900.000 $ 5.400.000 Subtotal gerencia y admón. $29.400.000

4.1.8 Gastos de legalización

Los gastos de legalización para la presente alianza se estiman en $700.000

4.1.9 Flujo de caja de la alianza sin financiación

En el siguiente cuadro se presentan las proyecciones económicas y financieras para el proyecto, de acuerdo con el paquete tecnológico propuesto, los aspectos ambientales, sociales y comerciales identificados en el estudio de preinversión del proyecto. En este escenario se asume que los productores emprenden el proyecto sin ningún tipo de apoyo.






106

Tabla 27 Flujo de caja la alianza sin financiación


INGRESOS $ 0 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 VENTAS ALIADO COMERCIAL $ 0 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 VENTAS MERCADO LOCAL $ 0 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 COSTOS DE PRODUCCIÓN INSUMOS $ 97.696.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 1.760.000 MANO DE OBRA $ 13.383.088 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 1.084.250 ARRIENDOS Y SERVICIOS $ 5.025.000 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 11.088.573 INVERSIONES $ 66.346.900 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 PLAN AMBIENTAL $ 6.792.000 PLAN SOCIAL $ 19.150.000 ADMINISTRACIÓN OGA $ 29.400.000 TOTAL COSTOS $ 237.793.875 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 13.932.823 FLUJO DE CAJA -$ 237.793.875 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 180.457.546 FLUJO DE CAJA ACUMULADO -$ 237.793.875 -$ 173.441.303 -$ 109.088.732 -$ 44.736.161 $ 19.616.410 $ 83.968.981 $ 148.321.552 $ 212.674.123 $ 277.026.695 $ 341.379.266 $ 521.836.811 TIR ANUAL 57,7% TIR SEMESTRAL 25,6% VPN 305.564.799

Los resultados de la ejecución del proyecto son positivos y se pueden observar en la Tasa Interna de Retorno y el Valor Presente Neto que arroja descontando los saldos de caja a una tasa del 12% anual los cuales son del 57.7% y de $305.564.799, respectivamente. Si bien los resultados financieros que arroja el flujo puro de caja son positivos, es poco probable que se ejecute el proyecto en el caso que los productores tuvieran que asumir las inversiones con recursos propios, puesto que carecen del recurso para cubrir totalidad de las inversiones requeridas. La anterior situación crea la necesidad de hallar fuentes de financiación alternas que permitan reducir el déficit de caja y es así como se genera la posibilidad de conformación de una Alianza Productiva entre los pequeños productores, la empresa privada y el sector público.

5 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES

En la siguiente tabla se presentan las proyecciones del flujo de fondos para la Alianza Productiva con financiación y aportes, en el que se observa que el proyecto en esta situación arroja resultados económicos positivos y mejores que los que se obtendrían en el caso que los productores emprendieran el proyecto por sí solos. El Valor Presente Neto que se obtiene descontando los flujos a una tasa del 12% anual es de $386.125.790 y la Tasa Interna de Retorno es del anual es de 114.5%.






107

Tabla 28 Flujo de caja de la alianza con financiación


INGRESOS $ 146.345.626 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 $ 194.390.369 VENTAS ALIADO COMERCIAL $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 $ 124.297.688 VENTAS MERCADO LOCAL $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 $ 70.092.681 MADR (INCENTIVO MODULAR) $ 105.545.626 SENA REGIONAL SUCRE $ 14.400.000 ALCALDIA DE TOLUVIEJO $ 18.000.000 FUNDACIÓN SOCIAL NUEVO HORIZONTE $ 8.400.000 COSTOS DE PRODUCCIÓN INSUMOS $ 97.696.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 99.456.886 $ 1.760.000 MANO DE OBRA $ 13.383.088 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 14.467.338 $ 1.084.250 ARRIENDOS Y SERVICIOS $ 5.025.000 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 16.113.573 $ 11.088.573 INVERSIONES $ 66.346.900 REINTEGRO DEL IM $ 0 $ 62.953.614 $ 6.270.747 PLAN AMBIENTAL $ 6.792.000 PLAN SOCIAL $ 19.150.000 ADMINISTRACIÓN OGA $ 29.400.000 GASTOS DE LEGALIZACION $ 700.000 TOTAL COSTOS $ 238.493.875 $ 192.991.412 $ 136.308.544 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 130.037.798 $ 13.932.823 FLUJO DE CAJA -$ 92.148.248 $ 1.398.957 $ 58.081.825 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 64.352.571 $ 180.457.546 FLUJO DE CAJA ACUMULADO -$ 92.148.248 -$ 90.749.291 -$ 32.667.467 $ 31.685.104 $ 96.037.675 $ 160.390.247 $ 224.742.818 $ 289.095.389 $ 353.447.960 $ 417.800.531 $ 598.258.077 TIR ANUAL 114,5% TIR SEMESTRAL 46,4% VPN 386.125.970

El proyecto con la Alianza Productiva permite reducir la brecha financiera del mismo, lo que sumado a los beneficios sociales y ambientales que se generan, hacen que este sea el escenario más viable para su ejecución.

6 INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS

6.1 VALOR DE LAS INVERSIONES

El total de las inversiones del proyecto ascienden a $268.540.002 las cuales serán financiadas de la siguiente forma:

6.2 APORTES DE LOS PRODUCTORES

Los productores aportaran la suma de $92.194.375, lo cual equivale al 34.3% del valor del proyecto, y está representado en aportes en especie como lo son 20 jaulas flotantes, el equipo de análisis de agua, la canoa, los congeladores y otros elementos menores que poseen actualmente y estarán a disposición del proyecto. También aportaran la mano de obra y el terreno que se requiere para el establecimiento del cultivo, y asumirán los costos del transporte de la producción. Además realizaran aportes en efectivo para la compra de alevinos, jaulas y alimento.

6.3 APORTE DE LA ALCALDIA DE TOLUVIEJO

La Alcaldía de Toluviejo realizará aportes por $18.000.000, equivalentes al 6.7% del valor total de la inversión, los cuales serán empleados para la compra de alimento.






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6.4 APORTE DE LA GOBERNACIÓN DE SUCRE

La Gobernación de Sucre realizara aportes no reembolsables por la suma de $30.000.000 equivalentes al 11.2% del valor del proyecto, los cuales se emplearan para la compra de jaulas flotantes, el comprensor de aire y para financiar el 49% de la bascula.

6.5 APORTE DEL SENA REGIONAL SUCRE

El SENA regional Sucre realizará aportes por $14.400.000 representados en una parte de la asistencia técnica que se requiere durante el primer año del proyecto (un técnico de medio tiempo) y una parte de las capacitaciones que se contemplan en el Plan de Manejo Social de la alianza.

6.6 APORTES DE LA FUNDACIÓN SOCIAL NUEVO HORIZONTE

La OGA del proyecto realizará aportes en especies por $8.400.000 representados en el 25% de los honorarios del gerente del proyecto y el 44% de los honorarios del contador público.

6.7 INCENTIVO MODULAR

El aporte otorgado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para la presente alianza asciende a $105.545.626 el cual equivale al 39.3% del valor total del proyecto, y corresponde en promedio a $4.221.825 por beneficiario. Dicho aporte se dividió en dos partes, una para el pago de la gerencia y acompañamiento del proyecto y el desarrollo del plan social y ambiental, cuyo monto es de $39.342.000 y que son no reembolsables, y lo que tiene que ver directamente con las inversiones del cultivo cuyo monto asciende a $66.203.626, que son reembolsables. El desembolso de estos recursos por parte del MADR está sujeta que se haya obtenido los recursos que tiene comprometido el departamento de Sucre y el municipio de Toluviejo, esto con el fin de garantizar las inversiones y asegurar la continuidad del proyecto Las condiciones para la devolución de los recursos aportados por el MADR en calidad de IM, el cual es reembolsable y que para efectos de facilitar su reintegro y la continuidad de la alianza se dividió en dos partes, la primera es la que tiene que ver directamente con los costos de producción y la segunda que involucra la asistencia técnica y las inversiones fijas, se detallan a continuación:






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Tabla: 29 Reintegro del IM

TOTAL INCENTIVO MODULAR $66.203.626 Monto Inversión fija $3.038.000 Monto Costos de Producción $54.165.626 Monto Asistencia Técnica $9.000.000 Tasa: DTF 8,54% Equivalencia Tasa Semestre 4,18%

DESCRIPCION Año 0 Año 1 Ciclo 1 Ciclo 2

MONTO IM COSTOS DE PRODUCCIÓN $ 54.165.626 $ 54.165.626 INTERÉS $ 0 $ 2.265.495 AMORTIZACION CAPITAL $ 0 $ 54.165.626 CUOTA $ 0 $ 56.431.121 SALDO $ 54.165.626 $ 0

DESCRIPCION Año 0 Año 1 Ciclo 1 Ciclo 2

MONTO IM INVERSIÓN + ASISTENCIA TÉCNICA $ 12.038.000 $ 12.038.000 $ 6.019.000 INTERÉS $ 0 $ 503.493 $ 251.747 AMORTIZACION CAPITAL $ 0 $ 6.019.000 $ 6.019.000 CUOTA $ 0 $ 6.522.493 $ 6.270.747 SALDO $ 12.038.000 $ 6.019.000 $ 0

6.8 CUADRO DE INVERSIONES

Las actividades a financiar en el proyecto se detallan en la siguiente tabla:






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Tabla: 30 Inversiones y fuentes de financiación

DESCRIPCION TOTAL PRODUCTORES SENA

REGIONAL SUCRE

ALCALDIA DE

TOLUVIEJO

GOBERNACION DE SUCRE

FUNDACIÓN SOCIAL NUEVO

HORIZONTE

MADR

INVERSIONES Jaulas flotantes de precria $ 16.500.000 $ 6.000.000 $ 10.500.000 Jaulas flotantes de levante $ 13.200.000 $ 6.000.000 $ 7.200.000 Jaulas flotantes de engorde $ 13.200.000 $ 6.000.000 $ 7.200.000 Compresor aire y tubería $ 4.200.000 $ 4.200.000 Equipo de análisis de agua $ 5.000.000 $ 5.000.000 Canoa $ 1.700.000 $ 1.700.000 Báscula $ 1.850.000 $ 900.000 $ 950.000 Salabardos $ 180.000 $ 180.000 Balanza gramera $ 500.000 $ 500.000 Acuario de vidrio $ 100.000 $ 100.000 Congeladores $ 3.000.000 $ 3.000.000 Baldes $ 32.000 $ 32.000 Picahielos $ 39.200 $ 39.200 Punzones $ 17.500 $ 17.500 Cuchillos $ 50.000 $ 50.000 Cavas $ 4.176.000 $ 2.088.000 $ 2.088.000 Costo adecuación de reservorios $ 2.602.200 $ 2.602.200 TOTAL INVERSIONES $ 66.346.900 $ 33.308.900 $ 0 $ 0 $ 30.000.000 $ 0 $ 3.038.000 COSTOS DE PRODUCCIÓN (INSUMOS) Alevinos de tilapia $ 26.693.333 $ 6.500.000 $ 20.193.333 Alimento concentrado 45 % $ 24.638.250 $ 1.625.000 $ 10.000.000 $ 13.013.250 Alimento concentrado 34 % $ 18.660.375 $ 2.700.000 $ 8.000.000 $ 7.960.375 Alimento concentrado 24 % $ 15.198.668 $ 2.200.000 $ 12.998.668 Hielo $ 1.760.000 $ 1.760.000 Insumos control de enfermedades $ 41.300 $ 41.300 Subtotal $ 86.991.926 $ 14.826.300 $ 0 $ 18.000.000 $ 0 $ 0 $ 54.165.626 MANO DE OBRA Mano de obra siembra y mantenimiento $ 22.648.303 $ 22.648.303 Mano de obra cosecha $ 2.168.500 $ 2.168.500 Subtotal $ 24.816.803 $ 24.816.803 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 Arriendos y servicios Vigilancia $ 4.117.873 $ 4.117.873 Alquiler de terrenos/año $ 1.500.000 $ 1.500.000 Asistencia técnica $ 18.600.000 $ 9.600.000 $ 9.000.000 Transporte hasta la planta $ 10.124.498 $ 10.124.498 Subtotal $ 34.342.372 $ 15.742.372 $ 9.600.000 $ 0 $ 0 $ 0 $ 9.000.000 TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN $ 146.151.102 $ 55.385.475 $ 9.600.000 $ 18.000.000 $ 0 $ 0 $ 63.165.626 TOTAL COSTOS $ 212.498.002 $ 88.694.375 $ 9.600.000 $ 18.000.000 $ 30.000.000 $ 0 $ 66.203.626 PLAN AMBIENTAL $ 6.792.000 $ 200.000 $ 6.592.000 PLAN SOCIAL $ 19.150.000 $ 2.600.000 $ 4.800.000 $ 11.750.000 ADMINISTRACIÓN OGA $ 29.400.000 $ 8.400.000 $ 21.000.000 GASTOS DE LEGALIZACIÓN $ 700.000 $ 700.000 $ 0 TOTAL $ 268.540.002 $ 92.194.375 $ 14.400.000 $ 18.000.000 $ 30.000.000 $ 8.400.000 $ 105.545.626 PARTICIPACION 100,0% 34,3% 5,4% 6,70% 11,2% 3,1% 39,3%

6.9 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR

El desembolso de los recursos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural se realizará en tres contados distribuidos de la forma en que se muestra en la siguiente tabla, los desembolsos se realizarán previo al cumplimiento de los requisitos exigidos por el PAAP.






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Tabla 31 Dinámica de desembolso del Incentivo Modular

DESCRIPCIÓN TOTAL 1 DESEMBOLSO

2 DESEMBOLSO

3 DESEMBOLSO

CABAS 2.088.000 2.088.000 BÁSCULA 950.000 950.000 TOTAL INVERSIONES 3.038.000 - 950.000 2.088.000 COSTOS DE PRODUCCIÓN ALEVINOS 20.193.333 18.361.088 1.832.245 ALIMENTO CONCENTRADO 13.013.250 13.013.250 ALIMENTO CONCENTRADO 7.960.375 7.960.375 ALIMENTO CONCENTRADO 12.998.668 12.998.668 TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN 54.165.626 18.361.088 14.845.495 20.959.043 ASISTENCIA TECNICA 9.000.000 1.500.000 3.900.000 3.600.000 GERENCIA Y ADMINISTRACION DEL PROYECTO 21.000.000 6.300.000 6.300.000 8.400.000 PLAN SOCIAL 11.750.000 3.525.000 3.525.000 4.700.000 PLAN AMBIENTAL 6.592.000 1.977.600 1.977.600 2.636.800 TOTAL INVERSIONES Y COSTOS 105.545.626 31.663.688 31.498.095 42.383.843 PARTICIPACION EN EL TOTAL 100% 30% 30% 40%

Nota: Los aportes del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural se realizaran una vez se hayan recibido los aportes que tiene comprometido el municipio de Toluviejo y la Gobernación de Sucre.

7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Para el análisis de sensibilidad, en el flujo de caja puro del proyecto se afectan las variables precio de la tilapia, productividad por modulo y costos de producción, llegándose a las siguientes conclusiones:

7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO

Manteniendo las demás variables constantes, el proyecto sigue siendo viable económicamente para el productor aún cuando el precio de venta ponderado del kilo de tilapia disminuya hasta un 19.7%, es decir hasta $4.160/kilo

7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

El proyecto es viable económicamente para el productor aun cuando la productividad por modulo cosechado disminuya hasta un 20.4%, es decir hasta 2.529/kilo/modulo/ciclo, manteniéndose las demás variables constantes.






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7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIÓN

El proyecto es viable económicamente para el productor aún cuando el costo de producción de 1 modulo de tilapia roja aumente hasta un 27.7%, manteniéndose las demás variables constantes.






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VII. ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

Los riesgos identificados en la Alianza para la siembra de tilapia roja en jaula flotante para beneficiar a 25 agricultores y sus familias en el municipio de Tolúviejo en el departamento de Sucre son los siguientes: A. Riesgos Técnicos A.1. Pérdida de alimento balanceado. A.2. No asimilación del paquete tecnológico propuesto. A.3. Mala Calidad de la semilla (alevinos). A.4. Filtración y pérdida de peces de las jaulas. A.5. Hurto de tilapia. B. Riesgos de Mercado y Financieros B1. Disminución de los precios de venta del producto. B2. Incremento de los costos de producción. C. Riesgos Sociales C1. Liderazgo concentrado en la dirección de la Organización de Productores. C2. Inconstancia en la organización de productores en las formalidades

empresariales. D. Riesgos Ambientales D.1. Contaminación de aguas y suelos por vertimiento de residuos sólidos.






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2. MATRIZ DE PRIORIZACIÓN

3. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO

RIESGOS ALTOS: Se puede presentar el riesgo en la perdida de alimento balanceados en la explotación, trayendo como consecuencia aumento en los costos de producción y bajo rendimiento en el peso, pero aplicando un buen manejo en el almacenamiento del alimento, control de roedores y una adecuada aplicación del paquete tecnológico propuesto, permite hacer un mejor uso del alimento reduciendo el impacto a un nivel medio a bajo.

En cuanto al riesgo de una disminución en el precio de venta, analizando las cifras históricas de los precios, en los últimos cinco años presentan precios estables, durante el ultimo año existe una tendencia a la baja por el comportamiento del dólar, la reconversión de granjas camaroneras a cultivadoras de tilapia en países vecinos y las importaciones ilegales o clandestinas de países vecinos, para el caso de la Alianza, PEZ CARIBE va a suscribir un contrato con la organización de productores para garantizar la comercialización de la producción, en el que se determinarán las condiciones de formación del precio del producto y un pequeño margen de la producción será comercializada en la granja La Pirinola por las familias beneficiarias del proyectos.

Ante los riesgos de incremento en los costos de producción, es de suma importancia que el paquete tecnológico planteado se lleve a cabalidad y de no

A1 B1 B2

A2 A3 A4 A5

C1 C2 D1

IMPACTO

PROBABILIDAD

BAJO ALTO

ALTABAJA






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adoptar este por lo productores existe un alta probabilidad de que los productores sigan aplicando la tecnología actual que vienen trabajando desde hace tiempo, es fundamental que la asistencia técnica y la gerencia del proyecto promuevan la aplicación del paquete tecnológico propuesto.

RIESGOS MEDIOS:

En el componente técnico existen riesgos de no asimilación del paquete tecnológico propuesto por parte de los beneficiarios, en este caso la OGA y el comité directivo de la alianza tomarán los correctivos del caso. El proyecto cuenta con una asistencia técnica que debe velar por la fácil adopción de la tecnología por parte de los productores.

Como en la mayoría de los proyectos acuícolas, existe el riesgo que presenten robos del producto, pero la probabilidad que esto ocurra es baja dado que el proyecto se desarrollará en predios que son de propiedad de los beneficiarios y estos residen muy cerca, por lo cual se limita el acceso a los particulares y habrá una constante vigilancia.

Existe el riesgo de en la viabilidad de la semilla y que se presenten un alto porcentaje de mortalidad en tilapia, es fundamental que la OGA y el equipo técnico (Biólogo Marino y/o Ingeniero Pesquero ) escojan un laboratorio reconocido y que garantice y certifique la calidad de la semilla, de igual forma deberán seguir cada una de las recomendaciones señaladas en el paquete tecnológico y para evitar que esto se presente deberán hacer un monitoreo permanente para detectar a tiempo cualquier anomalía en el cultivo.

En cuanto al riesgo social de que se concentre el liderazgo en la dirección de la Organización de Productores, se va a ejecutar un plan de manejo social que propenderá por un proceso de democratización, empoderamiento y apropiación de las condiciones de Alianza.

En cuanto a los riesgos ambientales, se tiene un control previsto con la ejecución de un plan de manejo ambiental que detalla todos los procedimientos a seguir para que la probabilidad de ocurrencia de los riesgos identificados se reduzca al mínimo.






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4. MAPA DE RIESGO

A. Riesgos Técnicos

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto

Perdida de alimento balanceado ALTO ALTA

Aplicación correcta del paquete tecnológico propuesto

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador

ALTO

Ajustar la tabla de alimentación semanalmente y control de bodegaje en la granja

Productores - OGA

Registro de compra de alimento


Que los beneficiarios no adopten el paquete técnico e incumplan

con las recomendaciones del

asistente técnico

ALTO BAJA Asistencia técnica. Seguimiento y control de la OGA y la OP


MEDIO

Visitas periódicas de Asistencia técnica.

Reuniones periódicas del comité técnico del proyecto

Productores - OGA

1. Record de asistencia técnica. 2. Aplicación del

paquete tecnológico.






117


Mala calidad de similla (Alevinos) ALTO BAJA

Compra a proveedores que certifiquen y garanticen la calidad de la semilla (alevinos)


MEDIO

Evaluación, comportamiento de y revisión de parámetros productivos de la semilla adquirida.

Productores – OGA –

Asociación de Productores

Mortalidad por transporte de semilla. Ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad en el proceso de engorde, revisión de parámetros productivos.


Escape de peces de jaulas ALTO BAJA

Aplicación correcta del paquete tecnológico

propuesto


MEDIO Mantenimiento de

jaulas, terminado cada ciclo de producción.



Cantidad de individuos sembrados

vs. cantidad de individuos

cosechados.


Hurto de peces ALTO BAJA Monitoreo y celaduría del proyecto


MEDIO Monitoreo nocturno del cultivo en jaulas.



Población de individuos sembradas

Vd. individuos cosechados.






118

B. Riesgos de Mercado y Financieros


Disminución en el precio de venta de la tilapia ALTO ALTA

Suscribir un contrato con el comercializador

en el que se establezca el precio para la

cosecha con anticipación y de acuerdo con el

mercado


MEDIO

Suscripción de contrato de compra-

venta de la producción

Organización de Productores y

Aliado Comercial

Contrato de compra-venta de la producción


Aumento de los costos de producción ALTO ALTA

Asistencia técnica y administrativa en el

cultivo de tilapia. Aplicación correcta del

paquete tecnológico propuesto.


MEDIO

Llevar un registro de las actividades

del cultivo (costos). Reuniones

periódicas del comité técnico para

análisis de los costos.

OGA - Organización de

Productores

Registros por productor de costos por modulo. Actas de reuniones de

comité técnico para análisis de costos del

cultivo






119

Riesgos Sociales

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Liderazgo

concentrado en la dirección de la Organización de

Productores

ALTO BAJA

Proceso de democratización,

empoderamiento y apropiación


MEDIO

1. Difusión de principios de Alianza.

2. Impulso al empoderamiento y

participación. 3. Implementación de

sistema tareas y responsabilidades de

los socios. 4. Creación un

sistema de comunicación participativa.

Coordinador Social

100% de productores capacitados en el

esquema de Alianza. Sistema de

comunicación participativo

implementado. Distribución de tareas

equitativas.


Inconstancia en la organización de

productores en las formalidades empresariales

ALTO BAJA

Implementación del Plan de Manejo Social

para lograr la formación empresarial de los productores y su

organización


MEDIO

Capacitaciones para el fortalecimiento empresarial, manejo de registros

Coordinador Social

Productores conocedores del

agronegocio del mango y de la Alianza Productiva y manejando la

organización como una empresa






120

C. Riesgos Ambientales


Deterioro de la calidad de fondos y

agua por incremento de materia orgánica

ALTO BAJA

Evitar crecimientos excesivos de plancton

que al morir se convierten en carga orgánica que causa disminución del oxigeno disuelto y se

deteriora la calidad del agua.


MEDIO

en lo posible ayudar el crecimiento de plancton con

fertilización del cuerpo de agua y realizar monitoreos

frecuentes en los parámetros físico-químicos

OGA –Productores,

Equipo Técnico N.A.

5. DIAGNÓSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA

En términos generales el nivel de riesgo de la alianza es medio, aunque existen riesgos, con los controles previstos se aminora su impacto, lo que sumado al nivel de rentabilidad esperado y al nivel de ingresos alcanzado por los productores permiten concluir que la Alianza es viable.






121

VIII. CONCLUSIONES

Articulando los estudios que se realizaron en la formulación de la Alianza, los cuales definieron los lineamientos en que debe enmarcarse para lograr la viabilidad ambiental, técnica, social, comercial y financiera, se concluye que ésta es viable. Se concluye que el escenario más viable para desarrollar el proyecto es el de la Alianza Productiva entre los productores, la empresa privada y el sector público, ya que en este escenario los resultados económicos son mejores.






122

IX. ANEXOS

1. LISTADO DE BENEFICIARIOS

No. NOMBRE # CÉDULA TELÉFONO NOMBRE FINCA MUNICIPIO VEREDA 1 ALBEIRO ALVAREZ BARRETO 92.528.667 313 581 9415 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 2 LEWIIS BARRETO SIERRA 92.522.522 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 3 EMIRO RAFAEL HUERTAS MERCADO 92.277.720 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 4 WILLIAN SIERRA RUIZ 3.999.828 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 5 FELIX PATERNINA ROMERO 92.497.819 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 6 ALBEIRO SANTOS MANJARREZ 92.527.251 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 7 DUBIS DERNA HUERTAS 64.919.492 317 355 9609 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 8 MILENA ESTELLA MENDEZ HUERTAS 64.575.579 316 249 3068 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 9 LINA MARIA SIERRA BENITEZ 1.108.758.170 314 514 9150 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN

10 WALTER MERCADO 97.502.988 312 627 4213 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 11 EDELSON RAFAEL PEREZ PEREZ 3.998.165 310 739 8003 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 12 OSCAR ENRIQUE MERCADO PALENCIA 92.509.709 312 683 2805 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 13 DAGOBERTO MANUEL TAPIAS BARBOZA 92.530.296 315 728 2955 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 14 FRANCIASCO SIERRA CERVANTES 92.475.047 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 15 ALEJANDRO SIERRA CERVANTES 92.475.009 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 16 SALVADOR HUERTAS MERCADO 92.539.024 312 635 1975 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 17 EDER FRANCISCO SIERRA OROZCO 92.475.024 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 18 EMIRO HUERTAS MERCADO 92.475.023 310 735 4517 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 19 MIGUEL ALVAREZ ARRIETA 4.024.533 312 635 1975 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 20 EDWAR LUIS RIOS SIERRA 92.694.279 315 562 7943 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 21 SILFREDO JOSE SIERRA SIERRA 6.814.104 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 22 JOSE LUIS SIERRA SIERRA 92.498.668 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 23 RICARDO MANUEL BARRETO SIERRA 3.999.775 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 24 LEUDIS ANTONIO BARRETO SIERRA 92.529.159 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN 25 ALBERTO JOSE ALVAREZ BARRETO 92.528.667 313 581 9415 LA PIRINOLA TOLU VIEJO MOQUEN



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