Proyecto Polleria

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INTEGRANTES: • Paucar Mauricio, Christian• Orellano Cantaro, Henry• Quispe Ramos, Williams

Pollos a la brasa “Alas Doradas”

Proyectos De Inversión :

LOGOIntroducciónIntroducción

La siguiente investigación realizada por nuestro grupo se centra en la venta de Pollos a la Brasa ya que es un producto que tiene mucha acogida.

En la actualidad este producto tiene un gusto preferencial para casi la mayoría de la población entre niños, jóvenes, adultos.

LOGOLa empresaLa empresa

La empresa se inclina al servicio en este caso a la venta de pollos a la brasa, Tan sabroso y peruano como otros platos arraigados en nuestra cultura y tradición.

LOGOLa empresaLa empresa

VisiónLlegar a ser la cadena más importante a nivel de Lima, logrando la participación del mercado para ser una empresa competitiva y de calidad orientado a satisfacer al cliente.

Brindar un buen producto de calidad que exceda las expectativas de todos nuestros clientes en sabor y sazón, mediante un servicio de calidad y que cada miembro se comprometa a ser el eje de integración y desarrollo de nuestra empresa.

Misión

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INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTOINFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto: Pollos a La Brasa “Alas Doradas”

Naturaleza: Servicio Ubicación: En Lima Metropolitana Ideas de la necesidad u oportunidad de negocio: su

aceptación por el agradable sabor y consumo a todo nivel.

LOGODESCRIPCION DEL PRODUCTODESCRIPCION DEL PRODUCTO

PRODUCTO:

• Pollo a la brasa

• Papas fritas

• Ensaladas

• Bebidas

LOGOOBJETIVOS DEL PROYECTOOBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL• Llegar a desarrollar e implementar el proyecto

con perspectiva de rentabilidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Llevar la teoría a la practica. Buscar medio de apoyo en este proyecto. Descubrir las nuevas necesidades del cliente.

LOGOEstudio de mercadoEstudio de mercado

El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del mercado, en este caso al consumo de pollo a la brasa y por ello deseamos:

Estimar la cantidad de clientes potenciales hacia el

consumo de este producto. Determinar el precio para iniciar el negocio. Estimar el tipo de producto y servicio para con los

clientes. Y que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a

un futuro.

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Encuestados = 30 personas

EncuestaEncuesta

Femenino 43%

Masculino 57%

LOGOEncuestaEncuesta

1° Pregunta

Si97%

No3%

¿Consume Pollo a la Brasa?

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2° Pregunta

EncuestaEncuesta

124%

238%

317%

421%

¿Cuántos Pollos a la Brasa consume semanalmente?


3° Pregunta

31%

45%

17% 7%

¿Cuánto pagaría por ¼ de Pollo a la Brasa (incluido papas y ensalada)?

S/. 5.00 - S/. 6.00S/. 6.00 - S/. 7.00S/. 7.00 - S/. 8.00S/. 8.00 - S/. 9.00

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4° Pregunta

EncuestaEncuesta

45%

31%

17% 7%

¿Cuánto pagaría por ½ de Pollo a la Brasa (incluido papas y ensalada)?

S/. 11.00 - S/. 13.00S/. 13.00 - S/. 14.00S/. 14.00 - S/. 15.00S/. 15.00 - S/. 16.00


5° Pregunta

31%

41%

21% 7%

¿Cuánto pagaría por un entero de Pollo a la Brasa (in-cluido papas y ensalada)?

S/. 21.00 - S/. 23.00S/. 23.00 - S/. 25.00S/. 25.00 - S/. 27.00S/. 27.00 - S/. 29.00

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6° Pregunta

EncuestaEncuesta

Restau-rante14%

Carrito de

Comida Rápida

34%

Pollería 52%

¿Dónde adquiere el Pollo a la Brasa?


7° Pregunta

Tamaño

14%

Sabor59%

Precio27%

¿Qué es lo que prefieres del producto?

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8° Pregunta

EncuestaEncuesta

Rapidez7%

Higiene48%

Atención45%

¿Qué es lo que prefieres del servicio?


9° Pregunta

Almuerzo7% Atardecer

10%

Cena31%

Ocasiones Especiales52%

¿Cuál es el mejor momento para comer Pollo a las Brasa?

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10° Pregunta

EncuestaEncuesta

Gaseosa62%

Vino21%

Chicha morada

17%

¿Con que tipo de bebidas desearía acompañar con el Po-llo a la brasa?

LOGOLA MUESTRALA MUESTRA

PRODUCTO A ESTUDIAR: ¼ Pollo a la Brasa

TÉCNICA A UTILIZAR: Una encuesta

OBJETIVO DEL ESTUDIO: Determinar qué proporción de la población consumirá el producto.

Los Olivos San Juan de Lurigancho

Cercado de Lima

Grado de Confianza

α 95% 95% 95%

Distribución Normal

Estandarizada

z 1.96 1.96 1.96

Población con la característica

interés

p 80% 82% 85%

Población sin la característica de

interés

q 20% 18% 15%

Error E 5% 5% 5%

Tamaño Población N 301 226 1 000 000 350 000


20.0*80.0*96.1)1350000(*)05.0(350000*20.0*80.0*96.122

2

n

2466905132.245 n

α =0.95

Z=1,96

p=85%=0.80

q=1-p=0.20

E=0.05

N=350000

qpZNE

NqpZn

**2)1(2***2

LOS OLIVOS


18.0*82.0*96.1)11000000(*)05.0(1000000*18.0*82.0*96.1

22

2

n

2277568605.226 n

α =0.95

Z=1.96

p=80%=0.82

q=1-p=0.18

E=0,05

N=1 000 000

qpZNE

NqpZn

**2)1(2***2

SAN JUAN DE LURIGANCHO


15.0*85.0*96.1)1301226(*)05.0(301226*15.0*85.0*96.122

2

n

1967949023.195 n

α =0,95

Z=1,96

p=80%=0.85

q=1-p=0.15

E=0.05

N=301 226

qpZNE

NqpZn

**2)1(2***2

CERCADO DE LIMA

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pollos a la brasa

ANÁLISIS DE LA DEMANDAANÁLISIS DE LA DEMANDA

La Población estimada para Cercado de Lima es de 350000 personas.

Mediante los siguientes indicadores nuestra demanda seria :Numero de Clientes = 29 (sobre un universo de 30 encuestados, 97%)

De la PREGUNTA 2 “¿Cuántos Pollos a la Brasa consume semanalmente?” obtenemos el siguiente cuadro :

POLLOS/SEMANA CLIENTES

1 7

2 11

3 5

4 6

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pollos a la brasa


Xi Fi Xi*Fi Fi*(Xi-X)^2

1 7 7 12.65

2 11 22 1.31

3 5 15 2.15

4 6 24 16.44

10 29 68 32.55

semanaapollosbrasF

FXX

i

ii / 3448.22968)*(__

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pollos a la brasa


2001.029

078.1__

iX F

SS

078.12832.55

1

)( 2__

i

ii

F

XXFS

LOGO

pollos a la brasa


xSZX *__

xSZX *

__

2001.0*96.13448.2 2001.0*96.13448.2 9526.1 7369.2

añopollos

añosemanas

semanapollos

53.101 52* 9526.1

INTERVALO DE PREDICCIÓNIntervalos de confianza para el promedio cuando n<=30

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pollos a la brasa


AÑO POBLACIÓN (N) MERCADO FAVORABLE (93%) PERSONAS

CONSUMO PROMEDIO

ANUAL (POLLOS)

DEMANDA POTENCIAL ANUAL

2009 350000 325500 101.53 33’048,015

2010 560000 520800 101.53 52’876,824

2011 896000 833280 101.53 84’602,918.4

2012 1433600 1333248 101.53 135’364,669.4

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pollos a la brasa

ANÁLISIS DE LA OFERTAANÁLISIS DE LA OFERTA

Actualmente existen diversas cadenas restaurantes (competencia) que brindan los mismos servicios y productos:

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pollos a la brasa

ANÁLISIS DE LA OFERTAANÁLISIS DE LA OFERTACOMPETIDORESPardo’s Chicken, ROKY’s, NORKY’s, otros.

EN QUÉ NOS DIFERENCIAMOSProducto de calidad con precios bajos, asequibles a la comunidad. Ofrecemos un trato amable y cortes, siempre con el ideal de que el cliente tiene la razón.

NUESTRAS FORTALEZASContamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia, y excelente cultura en atención al cliente.Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garantía a nuestro producto final.Local amplio, ubicado en una zona estratégica, transitada por estudiantes, trabajadores de la zona, etc.

QUÉ NO HACE BIEN LA COMPETENCIA.No brindan buen trato al cliente, lenta atención.Precios altísimos, fuera del alcance de la comunidad.Cuenta con pequeños locales, incapaces de albergar a toda su clientela.

QUÉ HEMOS APRENDIDO.Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad. Establecer alianzas estratégicas con San Fernando. La competencia nos sirve de parámetro de medida. Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.

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