PROYECTO-PASTELERIA-CARIBANS

8/18/2019 PROYECTO-PASTELERIA-CARIBANS

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“Año de la Promoción de la Industria Responsable Compromiso Climático”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLOFACULTA ! CI!"CIA# !C$"%&ICA#

!#CU!LA ! C$"TA'ILIA ( FI"A")A#

PROYECTO: TORTASCARIBAN´S


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PROYECTO: T$RTA# CARI'A"*#C$"TA'ILIA ! C$#T$# I

!ICAT$RIA+

U"I,!R#IA "ACI$"AL ! TRU-IL$CONTABILIDAD Y FINANZAS IV-A

!ste traba.o se lo dedicamos primero/ue todo a I$# por/ue 0racias a 1l2oy nos encontramos en la me.orUni3ersidad de Tru.illo y por/ue 1l nosda la 4uer5a para se0uir adelante6

edicado tambi1n a nuestros7U!RI$# PAR!# por su apoyo

incondicional8 y por enseñarnos /uecon es4uer5o y dedicación se obtienen

muy buenos resultados8 por su

presencia en cada lo0ro y por su amorincondicional

A la Dra. Rosa Salceo8 por los

conocimientos impartidos /ue nos

ayudan a ser me.ores personas y

pro4esionales6


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PRESENTACI!N:

!l presente traba.o 2a sido reali5ado con la ob.eti3o de pro4undi5ar

los conocimientos ad/uiridos en el estudio del curso de

Contabilidad de Costos I /ue es diri0ido por la ra6 Rosa #alcedo8

/uien nos 2a orientado correctamente y es as9 /ue 2oy podemos

elaborar un traba.o de esta calidad y ma0nitud6 La elaboración del

traba.o se 2a dado con el correspondiente análisis e in3esti0ación

re/uerida8 aplicada a la empresa T$RTA# CARI'A":# dentro delcual presentaremos un sistema de costos por procesos de la

empresa anteriormente señalada6

!s una 0rata satis4acción8 mostrar este traba.o el cual 2a sido

producto de una constante dedicación y colaboración de todos los

inte0rantes de este e/uipo8 0uiándonos de las enseñan5as

aprendida8 tomando las necesarias para consolidar muc2os

conocimientos en un solo ;n6

!sperando cumplir a cabalidad con los ob.eti3os planteados del

curso de Contabilidad de Costos I y además con las e


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!n la actualidad del mundo empresarial se 3a desarrollando con los

a3ances tecnoló0icos /ue conlle3a a /ue cada una de las di3ersas

empresas bus/uen poder ma


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=6=6 TRA'A-$ ! I",!#TI>ACI%"$R>A"I)ACI%" !L #I#T!&A ! LA

!&PR!#A T$RTA# CARI'A":# A TRA,?#

!L C$#T$ P$R PR$C!#$#6Res"o#sa$les:


%.-&ENERALIDAD

ES :

A"@LI#I# ! LAI"F$R&ACI%" !

LA !&PR!#A T$RTA# CARI'A"

*#


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=66 $'-!TI,$# ( &!TA#

%.'.% O$(e)*+os

$r0ani5ación del sistema a tra31s de costos por procesosde la empresa “T$RTA# CARI'A":#”

>enerar un intercambio acad1mico B empresarial entre

alumnos y empresa8 al or0ani5ar el sistema de costos porprocesos6

Uni4ormi5ar los costos de la empresa y con ellos unaóptima toma de decisiones6

%.'.' ,e)as

$ptimi5ar los costos de la empresa “T$RTA# CARI'A":#6”

Ayudar a la empresa a lle0ar a una mayor producti3idad6

Reducir los costos de la empresa estudiada6



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PLANO:


@R!A !@R!A !

@R!A !&!)CLA$

@R!A !AL&AC!"A$ (!&PA U!TA$

@R!A !!C$RA

DR!A !A&I"I#TRACI$"


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ANTECEDENTES DE LA E,PRESA

%.- CARACTERSTICAS Y &ENERALIDADES DE LA E,PRESA

a. TIPO DE E,PRESA#e0En el r10imen industrial es una empresa /ue pertenece

al sector de 4abricación de tortas6

$. UBICACI!N &EO&RFICA T$RTA# CARI'A":# se encuentra ubicado en la ciudad de

Tru.illo8 A3enida Los Incas8 GG La Libertad HPerE


@R!A !,!"TA#

!"TRAA

TORTAS/


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c. ACTIVIDAD ECON!,ICA“!laboración y comerciali5ación de tortas de di3ersos

sabores “

'.- ASPECTOS &ENERALES:

"$&'R! ! LA !&PR!#A+ T$RTA# CARI'A"*# "$&'R! C$&!RCIAL+ T$RTA# CARI'A":# RUC+ TIP$ ! !&PR!#A+ U"IP!R#$"ALHRU# #!CT$R !C$"%&IC$ ! !#!&P!$+ !laboración de productos

de molinera B2arinas6 &ARCA ! ACTI,IA ! C$&!RCI$ !JT!RI$R+ importadorK

e


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Como empresa productora y comerciali5adora de tortas yees8 o4recemos ser3icio y 0arant9a con un alto concepto decalidad8 reSe.ado en el respeto por nuestros clientes ycolaboradores6

>aranti5amos con;abilidad de los productos /ue procesamos y

distribuimos8 apoyados con una continua asesor9a /ue ase0ura

una mayor producti3idad y optima elaboración de los mismos6


LA !&PR!#A T$RTA# CARI'A":# PR$UC! !LICI$#A# T$RTA# !"$&I"AA#+ “ULC!# T$RTA#” !" #U#

IF!R!"T!# PR!#!"TACI$"!#+ ! C$C$LAT!8,AI"ILLA8 FR!#A8 !"TR! $TR$# #A'$R!# L$# CUAL!#

&$#TRAR!&$# #U C$#T$ ! PR$UCCI%" !"P@>I"A# P$#T!RI$R!#6

, I S I ! N


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T$RTA# CARI'A":#8 será la me.or opción en tortas y ees8

inno3ando continuamente los sabores8 diseños y

decoraciones8 para satis4acer nuestros ob.eti3os de

pre4erencia8 rentabilidad y crecimiento8 con un claro

compromiso para con3ertir los encuentros8 las celebraciones

4amiliares y empresariales de nuestros clientes en momentosmemorables6

,ATRIZ FODA:


V * s * 1 #

A#2l*s*s FODA

FORTALEZAS:

H Ubicación del ne0ocio

4 a3orable Tcercan9 a de 5ona c1ntrica6

HFacilidad de4 inanciamiento6

OPORTUNIDADES:

H&ercado insatis4 ec2o6

H"o e


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AREA DE DECORA

OR&ANI&RA,A


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=6H AR!A ! PR$UCCI%"+

!sta área se encar0a de elaborar el producto /ue 3a a sero4ertado al pEblico en 0eneral6 Teniendo en cuenta elprocedimiento elaborado8 los componentes /ue lointe0ran y todos los datos restantes /ue se necesita parala elaboración del producto6

Además para obtener el producto ;nal tenemos /ue pasarpor los si0uientes departamentos+

H @rea de pesadoH @rea de 2orneadoH @rea de mescladoH @rea de decoradoH @rea de almacenado y empa/uetado

Dese3$olsos:

%.% ,a)er*ales D*rec)os:

• arina de tri0o• A5Ecar rubia• &anteca• #al• 'icarbonato• &ante/uilla• ,ainilla•

Aceite• 'arra de c2ocolate


LISTADO DE DESE,BOLSOS - AREAS

FUNCIONALES


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• Pol3o de 2ornear• ue3os• Cr1mor tartara•

A5Ecar impalpable• Lec2e• ,ina0re• >lucosa

%.' ,a#o e o$ra *rec)a

• &aestro de pesado• &aestro de 2orneado• &aestro de mesclado• &aestro de decorado• &aestro de almacenado y

empa/uetado

%.0 Cos)os *#*rec)os

• Aceites• Lubricantes• Repuestos• #uper3isor• orno• 'atidora 0rande• 'atidora pe/ueña• Re4ri0eradora

!ner09a el1ctrica• A0ua• Tel14ono• Local de planta• epreciación de ma/uinaria• &esas• #illas

'.- REA DE AD,INISTRACI!N:

!sta área tiene /ue 3er con el 4uncionamiento de la empresa6 Tenemos+

• !scritorio• &esa



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• #illa• Arc2i3ador• Remuneración del 0erente

0.- AREA DE VENTAS:

!l área de ,entas es donde se detallan las 4unciones8 capacidades ycualidades /uien será el responsable y el personal in3olucrado6

Tenemos+

• ,itrinas•

&esas• #illas• ,itrina con0elador• Remuneración del 3endedor


$R"$'ATI$RA&!#A

#ILLA #ILLA!#CRIT$RI$


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,ITRI"A C$">!LA$R,ITRI"A

FLU-$ ! PR$UCCI%"+


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'.- COSTO

DE

PRODUCCI!N

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