Liceo Canadiense Centro

Perito en Administracin de Empresas

Jornada Sabatina

Tema eje: Seguridad Alimentaria y Nutricional

Informe Final

Tema Investigado: Educacin Alimentaria y Nutricional

Presentado por: Grupo de Seminaristas No. 2

Jackeline Fernanda Ramrez Coronado (Coordinadora)Valerie Marlene Toledo Lpez (Secretaria)Jos Fernando Monroy (Tesorero)Erick Maudiel Godoy YanesSila Nohemy AbacAxel Moiss CulajayDaniel Adn Jolomocox De Len

Asesor de Seminario: Lic. Santos Palma Contreras

Guatemala, Agosto 2015INDICENO. ORDEN CONTENIDO NO. PGINA0.0 Presentacin0.1 Cartula0.2 ndice0.3 Introduccin CAPTULO I MARCO CONCEPTUAL0.4 Antecedentes de Estudio0.5 Justificacin0.6 Planteamiento del ProblemaCAPTULO II MARCO TERICO 0.7 Provisin de servicios bsicos de salud y nutricin.0.8 Mejoramiento de los ingresos y la economa familiar. 0.9 Hogar Saludable 10 Alfabetizacin 11 Educacin Alimentaria y Nutricional12 Cronograma de ActividadesCAPTULO III MARCO METODOLGICO13 Tipo de Estudio14 Objetivos15 Variables16 Operacionalizacin de Variables 17 Poblacin y MuestraCAPTULO IV MARCO ADMINISTRATIVO18 Recursos19 PresupuestoCAPTULO V ANALISIS DE INTERPRETACIN DE DATOS20 Tabla21 Grficas22 Conclusiones23 Recomendaciones24 Referencia Bibliogrfica CAPTULO VI ANEXOS 25 Evidencias Documentales26 Hoja de Asistencia27 Cuestionario de Entrada28 Cuestionario de Salida29 Carta de autorizacin30 Carta de Agradecimiento31 Instrumentos32 33 Fotografas 34 Dedicatoria

iii

INTRODUCCIN

CAPTULO IMARCO CONCEPTUAL1.1 Antecedentes del EstudioDesde una perspectiva integral, es necesario considerar los estilos de vida como parte de una dimensin colectiva y social, que comprende tres aspectos interrelacionados: el material (vivienda, alimentacin, vestido, etc.), el social (tipo de familia, grupos de parentesco, redes sociales de apoyo, sistemas de soporte, etc.) y el ideolgico (ideas, valores y creencias que determinan respuestas a comportamientos de los distintos sucesos de la vida) (Bibeau y col 1985).

Los estilos de vida son determinados por la presencia de factores de riesgo y/o de factores protectores para el bienestar, por lo cual deben ser vistos como un proceso dinmico que no solo se compone de acciones o comportamientos individuales, sino tambin de acciones de naturaleza social.

En los ltimos aos se han comprobado la necesidad de fomentar estilos de vida saludables en todos los tipos de poblacin; sin embargo es importante iniciar este proceso desde la niez y la juventud, con el objetivo de que tengan una mejor calidad de vida en la etapa adulta y por ende evitar enfermedades que deterioren su estado de salud general.

A travs de investigacin documental y entrevistas se recopil informacin para llevar a cabo el plan de Informacin, Educacin y Comunicacin (IEC) con el fin de fomentar estilos de vida saludables relacionados con alimentacin saludable y actividad fsica, dirigido a las y los nios y adolescentes de centros educativos de la ciudad capital.

El plan de IEC est dirigido a maestros, con el fin de que los mismos sean el eslabn en la cadena de comunicacin para transmitir y afianzar conocimientos de estilos de vida saludable en las y los nios y adolescentes y padres de familia.

El plan est desarrollado de tal forma que se pueda fomentar estilos de vida saludables en los Centros Educativos, a travs de actividades sencillas y participativas. En el plan se contempla utilizar medios grficos como cartas y cartillas de informacin, cartilla de educacin, afiches, mantas y pins para llevar el proceso de una forma visible, agradable y sobre todo que transmita los mensajes que se desean fomentar. El plan de IEC implica compromiso, participacin, creatividad y seguimiento continuo para impactar el estilo de vida de la poblacin objetivo.1.2 JustificacinEn Guatemala la poblacin escolar, adolecente y juvenil forma parte de la poblacin vulnerable afecta por problemas psicosociales y es necesario reconocer dicho problema para as afrontarlo y combatirlo. En este grupo de personas Se han encontrado problemas de mala alimentacin y de sedentarismo como la inactividad fsica recomendada comnmente, sabiendo que algunos motivos son: la cultura, las tradiciones, hbitos, falta de informacin, etc.La niez y adolescencia requieren del fomento costumbres, hbitos y consentimiento saludable y como elementos que faciliten y fortalezcan su adecuado desarrollo y crecimiento en la actividad fsica y alimentacin adecuada y saludable, La unin que existe entre informacin, comunicacin y educacin ayudan a fortalecer y fomentar comportamientos saludables en la poblacin, los cuales los harn reaccionar para comer saludable para poder lograr una vida con calidad.Por tal motivo es importante fomentar e instruir estrategias que ayuden a mejorar los hbitos alimenticios y nutricionales que cada joven, nio y adolescente tiene en torno a su hogar y familia.Por las razones anteriores expuestas es que surge el tema de Hogares Saludables y alfabetizacin. 1.3 Planteamiento del Problema1.3.1 DefinicinCul es el grado de conocimiento que tienen los ALUMNOS Y ALUMNAS DE SEXTO PRIMARIA SECCIN A DE LA ESCUELA MIXTA URBANA NO. CONCEPCIN SARABIA, UBICADA EN ZONA 10 GUATEMALA, GUATEMALA, sobre el tema Hogares Saludables?1.3.2 Delimitacin1.3.2.1 mbito GeogrficoEl siguiente trabajo a realizar se llevara a cabo en zona 10 Guatemala, Guatemala 1.3.2.2 mbito InstitucionalEl trabajo de campo se realizara en zona 10 Guatemala, Guatemala1.3.2.3 mbito PersonalLa muestra fueron los alumnos y alumnas de la Escuela Urbana Mixta Concepcin Sarabia, zona 10 Guatemala, Guatemala. 1.3.2.4 mbito TemporalEl presente proyecto se desempea del mes de marzo al mes de agosto, 2015. 1.3.2.5 mbito TemticoEl tema de investigacin Educacin Alimentaria y Nutricional.

CAPTULO IIMARCO TERICO2.1 Provisin de servicios bsicos de salud y nutricin.2.2 Mejoramiento de los ingresos y la economa familiar. 2.3 Hogar Saludable 2.4 Alfabetizacin 2.5 Educacin Alimentar y Nutricional 2.6 Cronograma de Actividades

CAPTULO IIIMARCO METODOLGICO3.1: Tipo de estudio:Documental descriptivo, enfoque cualitativo.3.2 Objetivos3.2.1 Objetivo GeneralEstablecer el grado de conocimiento de los nios de Sexto Primaria de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia Zona 10 referente a Educacin Alimentaria y Nutricional.3.2.2 Objetivos Especficos 3.2.2.13.2.2.23.2.2.3

3.3 Variables3.3.1 Variable DependienteConocimiento de los Alumnos de Sexto primaria Concepcin Sarabia sobre el tema Educacin Alimentaria y Nutricional3.3.2 Variables Independientes3.3.2.1 Informacin a los Alumnos sobre el tema Educacin Alimentaria y Nutricional3.3.2.2 3.3.2.3 Identificar resultados obteniendo en cuanto al tema Educacin Alimentaria y Nutricional, impartido a los Alumnos (as) de Sexto Primaria de la Escuela Mixta urbana zona 10.3.4 Cuadro de Operacionalizacin de variablesVARIABLEDEFINIROPERATIVIZACINNIVEL DE MEDICININDICADOR

3.5 Poblacin y MuestraAlumnos y alumnas de Sexto Primaria de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia en zona 10 Guatemala, Guatemala.3.5.1 Muestra

3.5.2 Criterios de InclusinAlumnos y Alumnas de Sexto Primaria.3.5.3 Criterios de ExclusinAlumnos y Alumnas de Prvulos, Preprimaria, Primero, Segundo, Tercero, Cuarto y Quinto Primaria.3.5.4 Abordaje ticoConsentimiento informativo y educativo3.5.5 Verbal

3.5.6 Abordaje Estadstico Estadstica para estudios descriptivos3.6 Instrumento3.6.1 Actividad Motivacional e InformativaSe realiz la actividad motivacional e informativa a los Alumnos y Alumnas del Ciclo Primario con la autorizacin y presencia de maestros y Seora Directora ----------, en la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia, situada en la zona 10, Ciudad Capital, Guatemala.El personal directivo de dicho Centro Educativo, se mostr complacido por dicha actividad, realizado por Alumnos y Alumnas de Sexto Perito en Administracin de Empresas, con el tema Educacin Alimentaria y Nutricional y as brindndoles una mayor informacin sobre la Alimentacin y Nutricin adecuada a los Alumnos y Alumnas de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia, ubicada en zona 10.3.6.2 Metodologa y Tcnicas Empleadas.3.6.2.1 Tipo de EstudioLa presente investigacin se ha realizado de una manera descriptiva, en la cual es importante darle una solucin pronta y eficaz a la problemtica Educacin Alimentaria y Nutricional, puesto que involucran a todos los ciudadanos a travs de las consultas.3.6.2.2 Tipo de DiseoEl tipo de diseo que se ha utilizado para la presente Investigacin es de carcter bibliogrfico, especficamente desde fuentes de Internet.3.7 ObservacionesCAPTULO IVMARCO ADMINISTRATIVO4.1 Recursos4.1.1 HumanosInvestigador principal: Alumnos y Alumnas de Sexto Perito en Administracin de Empresas.Asesor de Seminario Licenciado Santos Palma Contreras.4.1.2 MobiliarioMesas, etc4.1.3 EquipoComputadora, Internet, telfono, cmara digital, equipo de sonido.4.1.4 InsumosPapel, Lapiceros, Tinta, comida y transporte4.1.5 Presupuesto4.1.5.1 Responsable: Alumnas y Alumnos de Sexto Perito en Administracin de EmpresasInvestigador: Grupo No. 2 de SeminaristasFecha de Inicio: Marzo de 2015Duracin: 6 mesesCDIGOCLASE DE GASTOFUENTE INTERNAFUENTE EXTERNAOTRAS FUENTESTOTAL

CAPTULO VANLISIS DE INTERPRETACIN DE DATOS5.1 Cuestionario de Diagnstico o Entrada5.1.1 Segn el procedimiento de investigacin de su parte de resultados diagnsticos, se procede a la aplicacin del instrumento de recaudacin de datos (cuestionario de entrada o diagnstico) a la muestra de poblacin elegida y especificad puntualmente en el proceso investigativo: de Alumnos y Alumnas de Sexto Primario de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia, obteniendo evidencialmente los siguientes resultados.5.2 Cuestionario de Entrada5.2.1 Tabla5.2.1.1 Grfica5.2.2.1 Anlisis5.2.2 Tabla5.2.2.1 Grfica5.2.2.2 Anlisis5.3 Conclusiones5.3.1 5.3.25.3.35.3.45.3.55.4 Recomendaciones5.4.15.4.25.4.35.4.45.4.55.1 Cuestionario de Salida o final5.1.1 Segn los resultados obtenidos en cuanto a la aplicacin del instrumento de recaudacin de datos de entrada o diagnstica, se evidencio un ----------------------------- de los Alumnos y Alumnas de Sexto Primaria de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia en zona 10, en el sentido se decide realizar la actividad motivacional e informativa para posteriormente aplicar el instrumento de recaudacin de datos de salida, el cual evidenci los siguientes resultados.5.2 Cuestionario de Salida5.2.1 Tabla5.2.1.1 Grfica5.2.1.2 Anlisis5.2.2 Tabla5.2.2.1 Grfica5.2.2.2 Anlisis5.3 Conclusiones5.3.15.3.25.3.35.3.45.3.55.4 Recomendaciones5.4.15.4.25.4.35.4.45.4.55.6 Referencias Bibliogrficas

5.7 Referencias E-grafa

CAPTULO VIANEXOS6.1 Evidencias DocumentalesCarta de descripcin del proyectoDescripcin de Material6.2 Cronograma de Actividades

6.3 Hoja de Asistencia

6.4 Cuestionario de EntradaLiceo Canadiense CentroTtulo: La educacin Alimentaria y Nutricional. Investigador Principal. Grupo Seminarista No. 2 Sexto Perito en Administracin de Empresas.Asesor: Licenciado Santos Palma ContrerasObjetivo: Precepcin de los y las Alumnas de Sexto Primaria de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia zona 10, sobre la Educacin Alimentaria y Nutricional.1. Tiene conocimiento acerca del tema Educacin Alimentaria y Nutricional?

S No

2. Consideras que el conocimiento sobre una alimentacin adecuada es importante?

SNo

3. Consideras que la Provisin de Servicios Bsicos de Salud y Nutricin es de vital importancia para los infantes?

S No

4. Es de gran importancia fortalecer los Servicios de Salud y Nutricin dentro de los hogares de nuestra comunidad?

S No

5. Consideras que la economa familiar es el factor principal por el cual no se tiene una buena alimentacin en la infancia?

S No

6. Consideras a tu familia como un Hogar Saludable y Sano referente a la alimentacin y nutricin?

S No

6.5 Cuestionario de SalidaLiceo Canadiense CentroTtulo: La educacin Alimentaria y Nutricional. Investigador Principal. Grupo Seminarista No. 2 Sexto Perito en Administracin de Empresas.Asesor: Licenciado Santos Palma ContrerasObjetivo: Precepcin de los y las Alumnas de Sexto Primaria de la Escuela Mixta Urbana Concepcin Sarabia zona 10, sobre la Educacin Alimentaria y Nutricional.1. De la informacin que te proporcionamos, conociste ms sobre el tema Educacin Alimentaria y Nutricional?

S No

2. Con las charlas informativas que de brindamos lograste comprender como tener una alimentacin adecuada?

S No

3. Obtuvo un mejor conocimiento sobre la Provisin de los Servicios bsicos de Salud y Nutricin?

S No

4. Crees que el fortalecimiento de los Servicios Bsico de Salud y nutricin dentro de la comunidad nos ayudara en un futuro?

S No

5. Cmo estudiante, crees que es importante tener un buen ingreso familiar?

S No

6. Consideras haber adquirido el conocimiento suficiente para tener un Hogar Saludable y Sano al lado de tu familia?

S No

6.6 Carta de Autorizacin

6.7 Carta de Agradecimiento hacia los Jvenes Seminaristas

6.8 Instrumentos

6.9 Fotografas

7. Dedicatoria

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