PROYECTO INTEGRADOR-DESARROLLO SUSTENTABLE.pdf

UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO – SEDEHUEJUTLA DE REYES.

MAESTRÍA EN EDUCACIÓN.

PRIMER CUATRIMESTRE.

DISEÑO DE AMBIENTES DE APRENDIZAJES.

DESARROLLO SUSTENTABLE, COMO FORTALECER, CONSOLIDAR YCONCIENTIZAR AL ALUMNO SOBRE EL USO Y CUIDADO DE LOS

RECURSOS NATURALES EN LA MATERIA DE FORMACIÓNSOCIOCULTURAL.

AMNER MEZA VITE

ISRAEL GARCÍA MELO

[email protected]

[email protected]

II. Índice.

III. Justificación…………………………………………………………………………. 3

IV. Objetivos……………………………………………………………………………. 44.1. Objetivo general……………………………………………………………….. 4

4.2. Objetivos específicos………………………………………………………….. 4

V. Presentación…………………………………………………………………………. 6

VI. Diseño de ambientes de aprendizaje………………………………………………... 7

6.1. Diagnóstico del grupo e instalaciones………………………………………….. 7

6.2. Actividades de enseñanza-aprendizaje a desarrollar…………………………… 9

6.3. Teoría sociocultural…………………………………………………………….. 10

6.4. Teoría psicogenética……………………………………………………………. 12

6.5. Plan de estudios de la carrera de procesos alimentarios………………………. 15

VII. Desarrollo de la propuesta…………………………………………………………. 16

7.1. Planteamiento del problema…………………………………………………… 17

7.2. Relación de la escuela con el problema planteado…………………………….. 19

7.3. Metodología…………………………………………………………………… 19

7.4. Competencias a desarrollar……………………………………………………. 28

7.5. Propuestas para una tendencia constructivista………………………………… 30

7.6. Tipos de evaluación……………………………………………………………. 317.7. Roles para el alumno…………………………………………………………... 31

7.8. Roles para el docente………………………………………………………….. 32

7.9. Desarrollo de actividades……………………………………………………… 32

7.10. Matriz de actividades………………………………………………………… 32

7.11. Uso y aplicación de las TIC´S………………………………………………... 37

VIII. Referencias bibliográficas………………………………………………………… 39

3

III. Justificación.

El presente proyecto nace a partir de la necesidad de fomentar la participación y

colaboración de los alumnos de la Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense en

particular a los estudiantes de la Carrera de Procesos Alimentarios del Primer Cuatrimestre

dentro de la materia de Formación Sociocultural, con la única finalidad de generar

aprendizajes que puedan ser la base al continuar con sus estudios, y que finalmente les

abran aún más su panorama a la hora de concluir su carrera.

Con el presente proyecto se pretende también realizar una serie de análisis para determinar

la importancia que tiene el cuidado del medio ambiente a través de un modelo de desarrollo

sustentable que proporcione a los alumnos los conocimientos y hacer reflexión sobre este

problema. Como ya es conocido en la actualidad estamos enfrentando complicaciones

debido a que la población no tiene conciencia sobre la contaminación de nuestro entorno,

perjudicando con ello el agua, suelo y aire.

Otro de los puntos importantes es conocer las causas que originan la falta de

concientización por parte de los alumnos, así mismo buscar y proporcionar las soluciones

pertinentes para que ellos participen y ayuden a disminuir los problemas que poco a poco

destruyen nuestro medio ambiente como la contaminación y la deforestación que

ocasionan el calentamiento global.

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IV. Objetivos.

4.1. Objetivo general.

El alumno reflexionará y fortalecerá sus conocimientos sobre el cuidado del medio

ambiente, a través de la creación de un modelo de desarrollo sustentable para

mejorar la calidad de vida.

4.2. Objetivos específicos.

Analizar las diferentes fuentes de información para proporcionar a los alumnos un

amplio conocimiento sobre la sustentabilidad mediante la aplicación de la

tecnología.

Determinar las debilidades que poseen los alumnos sobre su aprendizaje, para

posteriormente implementar los métodos que aumenten sus fortalezas a través de la

creación de nuevos ambientes de aprendizajes.

Fortalecer los conocimientos en los alumnos sobre los diferentes ejes de la

sustentabilidad mediante la aplicación de estrategias y soluciones, y con ello

aumentar su interés para el cuidado del medio ambiente.

Fomentar y concientizar a los alumnos sobre el uso racional de los recursos

naturales renovables y no renovables a través de pláticas y visitas de campo con la

finalidad de disminuir el deterioro de nuestro entorno.

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Aprobar los conocimientos adquiridos en los estudiantes a través de la aplicación de

evaluaciones mensuales para conocer su desempeño durante el proceso de

enseñanza-aprendizaje.

Comparar y observar el aprendizaje del alumno antes y después de la realización de

este proyecto con el fin de detectar los aspectos por mejorar y evaluar su desempeño

mediante la aplicación de una autoevaluación.

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V. Presentación.

En relación a la presente problemática de cómo fortalecer, consolidar y concientizar al

alumno sobre el uso y cuidado de los recursos naturales dentro de la materia de Formación

Sociocultural, se resaltan tres tipos de interacción que se vuelven el estudio principal del

presente proyecto; lo podemos definir como la relación alumno - conocimiento, alumno -

alumno y alumno - docente. A partir de estas interacciones se considera abordar el tema

desde los siguientes aspectos:

Creación de ambiente de aprendizaje.

Planeación y organización de las clases.

Actividades de enseñanza/aprendizaje.

Trabajos individuales y colaborativos.

En base a la aplicación de los puntos anteriores se pretende el aprendizaje significativo que

finalmente podrá ser medido por los siguientes resultados en los alumnos:

Capacidad de reflexión y análisis.

Aplicación de soluciones mediante la ejemplificación.

Comparación y explicación de conceptos.

Generalización.

Todo esto tiene relación para la resolución del problema planteado, que es finalmente lo

que se requiere del alumno en la materia de Formación Sociocultural, tener conciencia y

hacer reflexión sobre el cuidado del medio ambiente principalmente en el nivel superior

como lo es la Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense donde se demanda una

capacidad más amplia del razonamiento científico.

7

VI. Diseño de ambientes de aprendizaje.

6.1. Diagnóstico del grupo e instalaciones.

El presente diagnóstico corresponde al Primer Cuatrimestre como Técnico Superior

Universitario (TSU) en la carrera de Procesos Alimentarios dentro de la asignatura de

Formación Sociocultural. En este diagnóstico se puntualizan los elementos y los

aprendizajes que se esperan lograr en los estudiantes en este cuatrimestre para esta

asignatura. El grupo antes mencionado en general es poco numeroso, además es un grupo

equilibrado en base a su capacidad académica, más sin embargo existen diferentes

posiciones económicas las cuales les permiten seguir subsanando sus necesidades

personales, familiares y académicas.

Como grupo son responsables y dinámicos, en mi experiencia personal el trabajo con este

grupo ha sido muy satisfactorio porque me han permitido desarrollar mis conocimientos,

estrategias y habilidades como docente en la materia. En lo individual la mayoría le agrada

realizar exposiciones, participar en clase y realizar prácticas, como recurso de apoyo son

muy creativos a la hora de presentar sus actividades y trabajos ya sea individuales o en

equipos.

El primer cuatrimestre grupo “A” del programa educativo de Procesos Alimentarios, está

conformado por 25 alumnos de los cuales 11 son hombres y 14 son mujeres, la edad oscila

entre los 18 y 19 años. Los alumnos que integran este grupo provienen de los siguientes

municipios: Huejutla de Reyes, San Felipe Orizatlan, Jaltocan, Tlanchinol y Huautla;

pertenecientes al estado de Hidalgo. De los municipios de Chalma, Platón y Tempoal

pertenecen al estado de Veracruz.

8

En cuanto a la actitud, los alumnos manifiestan ser respetuosos, tolerantes, puntuales,

sociables y responsables con las tareas escolares, en pocas palabras no es un grupo

problemático. A continuación se describen algunos aspectos a considerar:

Aspectos Cantidad

Alumnos sobresalientes 3

Alumnos regulares 18

Alumnos en riesgo 4

Alumnos con problemas de conducta 2

Alumnos impuntuales con sus tareas 2

Alumnos con problemas de inasistencia 1

Alumnos que trabajan y estudian 3

La Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense cuenta con instalaciones

adecuadas para que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios a la hora de tomar

sus clases. La universidad en general cuenta con 10 edificios, una biblioteca (hemeroteca,

videoteca, mapoteca, sala de conferencias y una sala de cómputo), una cafetería y un

estacionamiento, cuenta también con espacios recreativos como dos canchas de basquetbol

y una cancha de futbol soccer.

En relación a la carrera de Procesos Alimentarios cuenta con un espacio propio, el Edificio

“L”, en su interior está integrado por una sala audiovisual, dos aulas, un laboratorio de

química, un laboratorio de microbiología, un almacén de materiales y reactivos, sanitarios,

oficina de control de calidad y el taller de alimentos donde se encuentran todos los equipos

y maquinaria para que los alumnos pongan en práctica sus conocimientos.

9

Describiendo el aula en particular donde imparto la materia, está diseñado para la

comodidad de los alumnos; se cuenta con 28 butacas, una pantalla y un cañón previamente

instalados para proyectar, un pizarrón blanco, una mesa binaria para el maestro con su

respectivo asiento, iluminación suficiente, aire acondicionado, cortinas en las ventanas y en

el caso particular de los laboratorios cuentan también con instalaciones de gas LP y agua.

6.2. Actividades de enseñanza-aprendizaje a desarrollar.

Utilizar las herramientas aplicadas a la tecnología y los contenidos digitales para la

educación, adaptándolas al ambiente educativo.

Elaborar propuestas didácticas empleando las exposiciones, talleres y dinámicas de

grupo.

Diseñar instrumentos de evaluación (autoevaluación, coevaluacion, rúbricas, etc.)

que midan el impacto de la propuesta didáctica en el alumno.

Comparar la eficacia de los diferentes ambientes educativos en distintos escenarios

reales.

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6.3. Teoría sociocultural.

Vygotsky (1978) considera el aprendizaje como uno de los aspectos fundamentales del

desarrollo y explica que la mejor enseñanza es la que se adelanta al progreso. La teoría de

Vygotsky se basa principalmente en el aprendizaje sociocultural de cada persona y por lo

tanto tiene mucha relación en el medio en el cual se desenvuelve.

La teoría sociocultural le da énfasis a las relaciones sociales, en el ámbito escolar es muy

importante la relación que existe entre el estudiante y el docente. El maestro es el

encargado de diseñar propuestas interactivas que promuevan el desarrollo y motivación del

alumno, para esto se debe tomar en cuenta el nivel de conocimiento de cada uno así como

la cultura en el cual se encuentran y de ello dependerá lo aprendido (Moll, 1993).

Vygotsky (1978) establece que se deben crear ambientes de aprendizajes en donde los

alumnos desarrollen su actividad mental y física, así mismo tengan la capacidad de

reflexionar y tomen conciencia sobre lo que ocurre en la sociedad. Otro punto importante es

que como docentes debemos ofrecer a nuestros alumnos experiencias de aprendizajes que

se relacionen con el aspecto sociocultural; para ello es necesario provocar retos y desafíos

en ellos para que adquieran un conocimiento significativo.

En base en lo anterior, Vygotsky propone un modelo de aprendizaje colaborativo, ya que el

aprendizaje sólo es posible a través de la mediación instrumental y social. Siendo los

instrumentos psicológicos todos los objetos que tienen la función de ordenar la información

externa, lo que le permite a la persona hacer uso de la inteligencia, de la atención y

memoria en forma situacional.

11

Papel del docente.

Es el responsable del diseño y desarrollo de la enseñanza para crear una ZDP (zona de

desarrollo próximo), y esto es posible considerando las características de la interacción

profesor-alumno y a la vez entre alumnos.

Papel del alumno.

Proceso totalmente activo, donde construye, modifica, enriquece y diversifica sus esquemas

de conocimiento con respecto a los diferentes contenidos escolares a partir del significado y

el sentido que atribuye a los mismos y al hecho de aprenderlos.

Evaluación.

Debe dirigirse a determinar los niveles de desarrollo en proceso y en contexto, esto es, en

situación de apoyo interactivo y para dominios específicos o situaciones culturales

determinadas; evaluación dinámica. Este tipo de evaluación está encaminada a determinar

el nivel de desarrollo potencial, además de valorar los productos realizados en el nivel de

desarrollo real.

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6.4. Teoría psicogenética.

Los estudios de Jean Piaget sobre la lógica y el pensamiento verbal de los niños dieron la

pauta para aplicaciones posteriores en el campo educativo, y que finalmente dieron origen

al paradigma psicogenético constructivista. De acuerdo a lo establecido por Piaget el

demostró que un niño tiene diferentes formas o maneras de pensar en relación a un

adolecente o adulto. Habla sobre la forma en que los niños empiezan a explorar, crecen y

desarrollan capacidades que es el resultado de la maduración del cerebro, el sistema

nervioso y depende mucho también en qué ambiente se encuentra.

El marco conceptual constructivista de Piaget se centra en la teoría de la equilibración y la

teoría de los estadíos. El esquema es la unidad funcional de análisis que hace posible los

intercambios entre el sujeto y el objeto a través de mecanismos de adaptación, asimilación

y acomodación (Piaget, 1990).

Esquema: este concepto se refiere a las acciones físicas, operaciones mentales que son

aplicadas directamente a objetos y a medida en que el niño pasa por las etapas mejora su

capacidad para emplear esquemas mucho más difíciles. Es importante también que el niño

reorganice y diferencie cada esquema.

Estructura: Son el conjunto de respuestas que tienen lugar luego de que la persona que

posee conocimiento ha adquirido ciertos elementos del exterior. Dicho de otra manera la

estructura no es más que una integración equilibrada de esquemas.

Organización: su función permite al sujeto conservar en sistemas coherentes los flujos de

interacción con el medio. Conforme maduramos integramos y organizamos los esquemas

simples a sistemas más complejos.

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Adaptación: es el proceso mediante el cual un niño nace con la capacidad para ajustar su

pensamiento o conducta a las exigencias del ambiente. La adaptación está siempre presente

a través de dos elementos básicos: la asimilación y la acomodación. Es importante

mencionar que la adaptación busca en algún momento la estabilidad y, en otros, el cambio.

Asimilación: consiste en adquirir nueva información e incorporar experiencias en los

esquemas existentes en repuesta a los nuevos estímulos del entorno en términos de

organización.

Acomodación: este proceso implica una modificación de la organización actual en

respuesta a las demandas del medio, es lo que permite que la nueva información se ajuste

creando nuevos esquemas. En pocas palabras una persona debe cambiar los esquemas para

responder a una nueva situación.

Equilibrio: este concepto se refiere a la manera de alcanzar un balance entre los esquemas

y la acomodación. El deseo de equilibrio es lo que impulsa al niño por las etapas del

desarrollo cognoscitivo. Si al aplicar un esquema a un acontecimiento funciona, hay

equilibrio; si se produce un desequilibrio entonces existe una confusión.

Etapas del desarrollo cognoscitivo.

Etapa sensoriomotriz (0 a 24 meses): en esta etapa la conducta del niño es esencialmente

motora, no piensa mediante conceptos y se caracteriza por un modo particular de conocer el

mundo a través de acciones que involucran los 5 sentidos y los movimientos como reflejos.

Etapa Preoperacional (2 a 7años): es la etapa del pensamiento y la del lenguaje que

regula su capacidad de pensar mediante símbolos, imita objetos de conducta, dibujos,

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imágenes mentales y el desarrollo del lenguaje hablado. Dicho de otra manera se

caracteriza por la habilidad que adquiere el niño para representar mentalmente el mundo

que lo rodea.

Etapa de las operaciones concretas (7 a 11 años): muestran mayor capacidad para el

razonamiento lógico aplicados a problemas reales, aunque limitado a las cosas que

experimenta, realizan operaciones mentales como: clasificación, seriación, ordenamiento

mental, comprenden el principio de conservación, las relaciones y las cantidades.

Etapa de las operaciones formales (11 en adelante): comprende la adolescencia, en esta

esta se logra la comprensión sobre conocimientos concretos observados que le permiten

emplear el razonamiento inductivo y deductivo. Son capaces de emplear la lógica en la

resolución de problemas para establecer conclusiones. En esta etapa también pueden

emplear lenguaje metafórico y símbolos algebraicos.

Papel del docente.

Identificar las características de los contenidos para seleccionar las estrategias didácticas

con las actividades que permitan relacionar los contenidos con los intereses propios y con

ello promover que el alumno se interese, esto es, que esté motivado intrínseca y

extrínsecamente para aprender.

Papel del alumno.

El alumno aprende contenidos (motivación extrínseca) y a la vez aprende cuanto es capaz

de aprender (motivación intrínseca), debe percibirse competente en la realización de una

determinada tarea. De acuerdo al paradigma constructivista psicogenético, el alumno es

constructor activo de su propio conocimiento.

15

Evaluación.

Los resultados de la evaluación serían fundamentales orientaciones y deben ser útiles tanto

para que los alumnos reflexionen sobre sus propios procesos y avances logrados, y para que

a la vez, el profesor valore la eficacia de las estrategias didácticas propuestas, así como las

que podría utilizar en situaciones posteriores. Se sugiere emplear estrategias de evaluación

como registros de progreso, análisis de las actividades de grupo, estudio de las formas de

solución a las problemáticas planteadas, entre otras. Desde la postura de Piaget, los

exámenes tradicionales no son recomendables.

6.5. Plan de estudios de la carrera de Procesos Alimentarios.

PrimerCuatrimestre

SegundoCuatrimestre

TercerCuatrimestre

CuartoCuatrimestre

QuintoCuatrimestre

SextoCuatrimestre

Matemáticas I Matemáticas II TermodinámicaInformática

Aplicada ParaProcesos

Principios deCosto de

Producción

Estadía

Técnico

Superior

Universitario

InformáticaBásica Calidad

Conservación deAlimentos

Fundamentos deOperaciones

Unitarias

InocuidadAlimentaria

Química I FísicaAdministración

de la ProducciónMicrobiologíade Alimentos

Tecnología DeAlimentos IV

Ingles IQuímica deAlimentos

Tecnología deAlimentos II

Análisis deAlimentos II

Formulación yEvaluación de

ProyectosExpresión Oral

y Escrita I Ingles IIEstadística Para

el Control deProcesos

Tecnología deAlimentos III Integradora II

MicrobiologíaTecnología deAlimentos I Integradora I Ingles IV Ingles V

FormaciónSociocultural I

FormaciónSociocultural II Ingles III

FormaciónSociocultural IV

Análisis deAlimentos I

FormaciónSociocultural III

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VII. Desarrollo de la propuesta.

El presente apartado contiene una propuesta para procurar la colaboración, participación y

obtener aprendizajes significativos en los alumnos, así mismo es importante la cooperación

de la sociedad dentro de la asignatura de Formación Sociocultural; se podrá consultar la

metodología, el papel del docente y del alumno, así como una serie de actividades

propuestas para la apertura, desarrollo y cierre de cada tema; así como una propuesta de

evaluación por tema.

La asignatura de Formación Sociocultural, es una ciencia social que estudia las diferentes

maneras de expresiones que posee una persona abarcando aspectos como los valores y la

cultura. Por ello resulta trascendente que los estudiantes conozcan algunos de los conceptos

que en la actualidad ayudan a la construcción de una sociedad de calidad.

Cuando se diseñan materiales en otros campos del saber, como la aplicación de las nuevas

tecnologías, generalmente se incluyen datos biográficos, anécdotas y fotografías de las

personalidades que aportaron al legado cultural de la materia. De esta manera, la asignatura

de Formación Sociocultural se encuentra presente en varios niveles de educación.

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7.1. Planteamiento del problema.

Para la definición del problema que se ha planteado en este proyecto de cómo fortalecer,

consolidar y concientizar al alumno sobre el uso y cuidado de los recursos naturales

mediante la aplicación de un modelo de desarrollo sustentable en la materia de Formación

Sociocultural, se describirán los conceptos básicos sobre la sustentabilidad así mismo se

explicaran los ejes que lo conforman.

El desarrollo sustentable o sustentabilidad, es un proceso integral que exige a los distintos

actores de la sociedad compromisos y responsabilidades en la aplicación de los ejes

económico, político, ambiental y social, así como en los patrones de consumo que

determinan la calidad de vida. La Comisión Mundial para el Medio Ambiente y el

Desarrollo, establecida por las Naciones Unidas (1983) definieron el desarrollo sustentable

como el "desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer las

capacidades que tienen las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades".

Los ejes de la sustentabilidad que se pretenden estudiar y analizar en este proyecto son los

siguientes:

Eje económico.

Es indispensable para disponer de los recursos necesarios para darle persistencia al proceso,

algunas características de este eje son:

Crecimiento económico.

Aumento de empleo.

Infraestructura.

Creación de nuevas tecnologías, entre otras.

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Eje social.

Es importante para que los modelos de desarrollo y los recursos derivados del mismo,

beneficien por igual a toda la humanidad, es decir, que exista equidad. Algunas

características de este eje son:

Derecho a la educación.

Derecho a la salud.

Derecho a la vivienda y la alimentación.

Libertad de expresión, entre otras.

Eje político.

Se refiere a la intervención de los diferentes sistemas políticos mediante la participación de

la sociedad. Algunas características de este eje son:

Creación de leyes para proteger el medio ambiente.

Erradicar la corrupción en los sistemas políticos.

Fomentar la democracia, entre otras.

Eje ambiental o ecológico.

Es el eje más importante de todos, se ocupa de la conservación protegiendo los sistemas

naturales y utilizando los recursos de manera adecuada mirando hacia el futuro y

cautelando, sin dejar de utilizarlos, los recursos humanos, forestales, pesqueros, agua, aire y

suelo. Algunas características de este eje son:

Conservación de flora y fauna.

Aplicación de las 3’RS.

Utilizar energía natural como la solar, eólica e hidráulica.

Prohíbe la aplicación de insecticidas y plaguicidas, entre otras.

19

García (1995) establece que el desarrollo sustentable requiere manejar los recursos

naturales, humanos, sociales, económicos y tecnológicos, con el fin de alcanzar una mejor

calidad de vida para la población y, al mismo tiempo, velar porque los patrones de consumo

actual no afecten el bienestar de las generaciones futuras. Dependiendo de las prioridades

asignadas por los gobiernos, las empresas y la población en su conjunto, cada país aplicará

sus propias estrategias para alcanzar el desarrollo sustentable.

7.2. Relación de la escuela con el problema planteado.

El cambio del viejo al nuevo paradigma va a requerir del protagonismo intelectual y ético

de la comunidad académica para introducir cada vez más el tema del desarrollo sustentable

en las universidades y programas de estudios, con una gran variedad de enfoques,

subtemas, niveles y formas de inserción en la estructura universitaria.

Así como actualmente la asignatura de Formación Sociocultural se encuentra adscrita a la

carrera de Procesos Alimentarios (anteriormente Tecnología de alimentos), área en el cual

se llevara a cabo el presente proyecto con la propuesta “desarrollo sustentable, como

fortalecer, consolidar y concientizar al alumno sobre el uso y cuidado de los recursos

naturales en la materia de formación sociocultural” al ser parte del equipo de trabajo en

proyectos de investigación y contar con las herramientas necesarias para ejecutarlas.

7.3. Metodología.

Cada una de las asignaturas de la Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense, en

este caso la materia de Formación Sociocultural, cuenta con las hojas de asignatura o

temario y con una carpeta o portafolio de evidencias del alumno. Se realizan tres

evaluaciones parciales por cuatrimestre y por consiguiente tres exámenes, uno por cada

20

parcial. Se toma en cuenta también la elaboración de la unidad de aprendizaje o proyecto

integrador, las prácticas, tareas y trabajos de investigación; por consiguiente la calificación

final mensual será el 100 %.

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOSALIMENTARIOS

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS

1. Nombre de laasignatura

Formación Sociocultural

2. Competencias Actuar con valores y actitudes proactivas deexcelencia y en armonía con su medio ambientepara desarrollar su potencial personal, social, yorganizacional.

3. Cuatrimestre Primero4. Horas Prácticas 225. Horas Teóricas 86. Horas Totales 307. Horas Totales por

Semana Cuatrimestre2

8. Objetivo de laAsignatura

Integrar un plan de vida y carrera, a partir de unareflexión sobre valores y en armonía con el medioambiente.

Unidades Temáticas HorasPrácticas Teóricas Totales

I. Desarrollo sustentable 11 4 15I.I. Globalización y ejes de lasustentabilidad

11 4 15

Totales 22 8 30

21

FORMACIÓN SOCIOCULTURAL

UNIDADES TEMÁTICAS

1. UnidadTemática

I. Desarrollo sustentable

2. Horas Prácticas 113. Horas Teóricas 44. Horas Totales 15

5. Objetivo El alumno reflexionará sobre un modelo de desarrolloalternativo para mejorar su calidad de vida.

Temas Saber Saber hacer Ser

Globalización:Económica,Cultural,Identidad

Reconocer, en unasituación deglobalización, lainternacionalizaciónsin pérdida deidentidad.

Relacionar losconceptos insertosen la globalizacióncon su desarrollointegral

RespetoResponsabilidad

Ejes de lasustentabilidad:Ecológico,Social,Económico,Político.

Explicar losbeneficios de hacersuyo un modelo dedesarrollosustentable.

Proponer unmodelo alternativopara el desarrollohumano queconsidere los ejesde lasustentabilidad.

RespetoResponsabilidad

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FORMACIÓN SOCIOCULTURAL I

Proceso de evaluaciónResultado deaprendizaje

Secuencia deaprendizaje

Instrumentos y tiposde reactivos

Elaborará, a partir de unasituación, una propuestade acciones justificadasdesde el enfoque dedesarrollo sustentablepara una organizacióndada.

1. Comprender losconceptos relacionados aldesarrollo sustentable

2. Relacionar estosconceptos con su desarrollointegral.

3. Analizar los beneficios dehacer suyo un modelo dedesarrollo sustentable.

4. Proponer acciones desdeel enfoque del desarrollosustentable.

Análisis de casoLista de cotejo.

Proceso enseñanza aprendizaje

Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticosSociodramasEntrevistasAnálisis de casos

Video, carteles, Internet, Biblioteca,Revistas, Periódicos, Música y letra decanciones, publicidad, refranes,acetatos, proyector, computadora,pizarrón, rotafolios.

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Formato para el programa de sesiones (Formato FC-DC-04).

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS

Nombre del profesor: AMNER MEZA VITE

Materia: FORMACION SOCIO CULTURAL Grado y grupo: 1 “A”

Fecha de lasesión

No dehoras Tema Programado

TemaRealizado

Justificación yCompromiso

02/09/2015 3 Globalización: Económica, Cultural,Identidad

09/09/2015 3 Globalización: Económica, Cultural,Identidad

23/09/2015 1 Examen Parcial 1

30/09/2015 3 Ejes de la sustentabilidad: Ambiental oecológico.

07/10/2015 3 Ejes de la sustentabilidad: Ambiental oecológico.

14/10/2015 3 Ejes de la sustentabilidad: Económico.

21/10/2015 3 Ejes de la sustentabilidad: Económico.


04/11/2015 3 Ejes de la sustentabilidad: Político.

11/11/2015 3 Ejes de la sustentabilidad: Político.

18/11/2015 2 Ejes de la sustentabilidad: Social.

25/11/2015 1 Ejes de la sustentabilidad: Social.


24

Formato de programa de actividades de aprendizaje (Formato FC-DC-05).



Materia: FORMACION SOCIO CULTURAL Grado y grupo: 1 “A” Período: 9 / 2015

Actividad de Evaluación Puntuación FechaSolicitud Entrega

Investigación sobre la globalización 3.00 02/09/2015 09/09/2015

Exposición de carteles 2.00 02/09/2015 09/09/2015

Coevaluación 1.00 09/09/2015 23/09/2015

Autoevaluación 1.00 09/09/2015 23/09/2015

Subtotal 7.00

Examen 3.00 23/09/2015

Total 10

25





Tríptico sobre la sustentabilidad 2.00 07/10/2015 14/10/2015

Evidencia de aprendizaje de la unidad 3.00 07/10/2015 14/10/2015

Coevaluación 1.00 14/10/2015 21/10/2015

Autoevaluación 1.00 14/10/2015 21/10/2015

Subtotal 7.00

Examen 3.00 28/10/2015

Total 10

26





Mapa mental sobre ejes de la sustentabilidad 1.00 04/11/2015 11/11/2015

Reporte de trabajo del desarrollo sustentable 2.00 04/11/2015 11/11/2015

Portafolio de evidencias 3.00 11/11/2015 18/11/2015

Coevaluación 1.00 11/11/2015 18/11/2015

Subtotal 7.00

Examen 3.00 30/11/2015

Total 10

27

Mapa cuatrimestral de la carrera de T.S.U en procesos alimentarios.

28

7.4. Competencias a desarrollar.

En 1989 el Gobierno Federal, a través de la Secretaría de Educación Pública (SEP), realizó

una profunda investigación para analizar y evaluar los tipos de educación superior

disponibles tanto en instituciones públicas como privadas. Se detectó una importante

incompatibilidad entre las necesidades de los jóvenes estudiantes y las del sector

productivo, así como el rezago en las opciones existentes para continuar su preparación

profesional.

Fue en esta búsqueda donde se encontró la modalidad que desde hace varias décadas ha

prestado un gran servicio a los sectores productivos y al mismo tiempo, ha permitido a los

estudiantes elevar satisfactoriamente sus expectativas de formación académica y

desempeño profesional.

Las competencias que constituyen el marco curricular común del Sistema Nacional de

Universidades Tecnológicas son las siguientes:

Ofrecer a los egresados de educación media superior la oportunidad de poder

desarrollar estudios de educación superior en un tiempo menor (2 años) al utilizado

en las licenciaturas en el sistema tradicional (4 o 5 años).

Vincular la estructura de los planes y programas de estudios de las nuevas opciones

educativas con las necesidades reales de los diferentes sectores productivos.

Partir de una filosofía de excelencia y calidad en el diseño y operación de los planes

y programas de estudio.

Promover la participación activa de los diferentes sectores productivos en la

formulación del currículo de las carreras, así como en la operación académica y

administrativa de la institución.

29

Orientar la formación de los estudiantes con las necesidades y condiciones reales

del entorno educativo.

Es así como la SEP, en coordinación con los Gobiernos Estatales, acordó la creación de las

Universidades Tecnológicas, cuyo objetivo fundamental es: Desarrollar la educación

tecnológica superior posterior al bachillerato con duración de dos años, mediante la

participación de planes y programas de estudios a lo largo de seis cuatrimestres,

equivalentes a tres mil horas de estudio, y que conlleva a la obtención del título de

“Técnico Superior Universitario”.

Su operación se concibió para ser implementada en cuatro niveles, a saber:

Enseñanza teórica orientada al aprendizaje de conocimientos científicos, tecnológicos y

humanísticos; trabajos dirigidos a la solución de problemas teórico-práctico; enseñanza de

métodos instrumentales para desarrollar aptitudes y técnicas; y trabajo en equipo para el

estudio de casos, incluyendo la participación en proyectos académicos.

El propósito de establecer estos niveles fue evaluar el saber (conocimientos), el saber hacer

(aptitudes) y el saber ser (actitudes). En este contexto y para que el modelo cumpla con su

cometido, se estableció como condición básica sustentar su prestigio en la calidad de los

estudios que se imparten, así como en la efectividad de las acciones de vinculación que se

realizan.

De esta manera, la Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense asume el concepto

de calidad como su misión; por lo que, tanto los estudiantes como los profesores, más allá

del cumplimiento de programas, horarios y reglamentos, tienen la responsabilidad de

involucrarse con los fines de la Institución y se comprometen a responder eficazmente a las

necesidades económicas y sociales de su región y de su país.

30

Se instituyó la vinculación con el sector productivo de bienes y servicios, con el propósito

de regular la pertinencia de los planes y programas de estudio, para que la enseñanza y el

aprendizaje se realicen en congruencia con los requerimientos de los diferentes sectores

productivos de referencia.

Asimismo, el proceso educativo se diseñó bajo los siguientes ejes rectores:

Enseñanza práctica 70% y enseñanza teórica 30%.

Formación general 80% y formación especializada 20%.

Vinculación permanente universidad o empresa.

7.5. Propuestas para una tendencia constructivista.

Fase 1. Evaluación diagnostica. Tomar en cuenta lo que el alumno ya sabe para

conectarlo con lo que se va a enseñar.

Fase 2. Representación individual. Cada alumno desarrolla sus actividades con los

conocimientos que ha adquirido hasta ese momento.

Fase 3. Desarrollo grupal. En grupos pequeños de trabajo, los alumnos disciernen

los conceptos y sus aplicaciones.

Fase 4. Aplicación a nuevas situaciones. Los alumnos proponen nuevas

aplicaciones de los conceptos aprendidos.

31

7.6. Tipos de evaluación.

Autoevaluación: el alumno de manera responsable y objetiva evalúa su propio

desempeño y competencias adquiridas.

Coevaluación: la evaluación se realiza entre compañeros, cada quien toma la

responsabilidad de evaluar el trabajo y desempeño de otro alumno.

Heteroevaluación: el docente evalúa los resultados logrados por los alumnos.

7.7. Roles para el alumno.

Reflexión: sobre la pregunta establecida en una hoja de trabajo, para después emitir

su respuesta escrita activando así su conocimiento previo.

Compartir: con su equipo o individual, observa coincidencias y diferencias,

participa en la discusión que permita concretar la respuesta de equipo.

Representación: del equipo frente al grupo, exponiendo y justificando la forma en

que se procedió en su trabajo de equipo y se argumentó la respuesta de equipo.

Escuchar y participar: con preguntas o con respuestas a preguntas que el profesor

propone dentro de su exposición.

Realizar: crear un proceso que le permita aplicar el aprendizaje logrado.

32

7.8. Roles para el docente.

Escuchar: dudas, propicia tranquilidad, reconoce imperfecciones u olvidos con el

conocimiento previo.

Observar: guía actitudes de los alumnos en cuanto a disposición al trabajo y

argumentaciones respecto a conocimientos activados.

Coordinar: participaciones y discusiones, hace preguntas sobre el tema.

Exponer: la síntesis de las respuestas y promueve la reflexión.

Realizar: la reflexión sobre el proceso logrado.

7.9. Desarrollo de actividades.

Individual: de manera personal se realizan las actividades

Colaborativo: según resulte conveniente se forman equipos de entre 3 y 5

integrantes.

7.10. Matriz de actividades.

En el siguiente apartado se presentan tres tablas con las actividades propuestas para un

aprendizaje significativo con orientación constructivista; la tabla 1 muestra las actividades

para la apertura de un tema, la tabla 2 se relaciona con el desarrollo y la tabla 3 presenta las

actividades propuestas para el cierre.

En relación a estas propuestas, se considera que son aplicables a cualquier tema e incluso

cualquier asignatura relacionada con las ciencias sociales. Las actividades como se ha

mencionado a lo largo del proyecto, están encaminadas al aprendizaje significativo

33

mediante el enfoque constructivista, que a su vez está orientado al desarrollo de

competencias, mismas que se mencionaron en la primera parte de esta sección.

Cada una de las actividades incluyen la fase, descripción de la actividad, papeles del

docente y alumno, así como el tipo de evaluación que se considera pertinente y finalmente

una columna donde se especifica qué tipo de desarrollo resultaría recomendable, individual

o cooperativo.

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Actividades de aprendizaje sugeridas para la apertura

Fase Actividad sugerida Papel del docente Papel del alumno Tipo de evaluación Desarrollo de laactividad

1

Evaluación diagnósticaacerca de conceptos claverelacionados con el tema ainiciar.

Escuchar Reflexionar Heteroevaluación Individual

2

El docente expone laintroducción del tema ydespeja las dudas surgidas enla primera etapa.

Exponer Escuchar Autoevaluación Individual

2El docente elabora un mapaconceptual aplicando losconceptos previos.

Realizar Reflexionar Autoevaluación Individual

35

Actividades de aprendizaje sugeridas para el desarrollo


3

El docente proponeactividades teóricas donde elalumno repita elprocedimiento revisado.

Coordinar Compartir Coevaluación Cooperativo

3

El docente resuelve lasactividades de aplicación conayuda de los equiposformados anteriormente.

Realizar Reflexionar Coevaluación Cooperativo

3El alumno resuelve una seriede prácticas de aplicación enequipos.

Observar Realizar Coevaluación Cooperativo

3

Se elige al alumno menosparticipativo para queexponga la solución de lostemas planteados.

Escuchar Reflexionar Heteroevaluación Individual

36

Actividades de aprendizaje sugeridas para el cierre


4

El alumno deberá elaborar unproyecto o unidad deaprendizaje en base a loaprendido.

Observar Reflexionar Heteroevaluación Individual

4

El alumno deberá presentarun portafolio de evidenciasde acuerdo a las actividadesrealizadas durante el curso.

Observar Realizar Heteroevaluación Individual

4El alumno realiza un glosariode palabras clave acerca deltema.

Observar Realizar Autoevaluación Individual

37

7.11. Uso y aplicación de las TIC´S.

Los organizadores gráficos son herramientas efectivas para los procesos de aprendizaje en

los que lo visual cumple un rol fundamental. Los Mapas Conceptuales son uno de los

organizadores más utilizados por los docentes, entre las herramientas tecnológicas

aplicadas a la educación se optó por el programa CmapTools como la mejor opción. El

"Aprendizaje Visual" es una estrategia muy eficaz de enseñanza-aprendizaje que se apoya

en técnicas visuales que buscan promover la reflexión en los estudiantes para ayudarles a

mejorar la comprensión, cuando trabajan con ideas, conceptos, hechos y relaciones.

Fig. 1. Mapa conceptual sobre la sustentabilidad.

38

Otro de los programas usados para la elaboración de este proyecto es Articulate studio '09

enterprise-MPT. Es un programa para crear exámenes y encuestas interactivas apoyadas

con elementos multimedia brindando a los usuarios una experiencia de evaluación sencilla

pero innovadora. A demás el docente utiliza otros elementos multimedia de Articúlate

studio como son: Audio, video, imágenes y objetos, objetos web, animaciones, transiciones,

personajes con diferentes poses y expresiones.

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VIII. Referencias bibliográficas.

Coll, C., (1999). La teoría genética y los procesos de construcción del conocimiento en

elaula, en J. A. Castorina, C. Coll y otros, Piaget en la Educación, México, Paidós.

García, E. (1995). Notas sobre desarrollo sustentable y propósito consciente, Ecología

Política. 10: 45-58, Barcelona.

Iglesias Forneiro, M. L. (2008). Observación y evaluación del ambiente de aprendizaje en

educación. Revista Iberoamericana de Educación , 49-70.

Salinas Ibáñez, J. M. (1997). Nuevos ambientes de aprendizaje para una sociedad de la

información. Pensamiento Educativo , 81-104.

Wertsch, J.V. (1988). Vygotsky y la formación social de la mente. Barcelona, España:

Paidós.

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