Proyecto Ing.agroalimentaria

8/19/2019 Proyecto Ing.agroalimentaria

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INTRODUCCION

El cultivo de pepino (Cucumis sativus L.), pertenece a la familia de las cucurbitáceas.

Su origen se sitúa en la zona tropical de África, es considerada muy importante porque

tiene gran contenido de nutrientes, así como también fibra, vitamina y !, entre otras. En

"enezuela tiene una aceptaci#n en el consumo diario. Sirve como alimento, tanto fresco,

como industrializado. $os compuestos que encontramos en el pepino son% glúcidos,

lípidos, minerales, &cido org&nico. Esta 'ortaliza se la puede cultivar en la regi#n c&lida

de los y en la regi#n tropical. Es un producto importante que puede ser eportado, pero

'ay que tener en cuenta el tipo de variedades e 'íbridos a sembrar. ) adem&s la calidad,

cantidad y continuidad en el mercado.

*oy en "enezuela eisten varias razones bien fundamentadas para usar abono

org&nico+ debido a que la agricultura convencional utiliza agroquímicos que lleva a la

contaminaci#n y degradaci#n ambiental+ constituyéndose en una situaci#n insostenible a

largo plazo. -ara revertir tales condiciones, el 'ombre tiene que generar acciones para el

desarrollo integral, sostenido, armonioso, compatible con la protecci#n de la madre tierra,

conociéndose como agricultura org&nica o biológica a las pr&cticas que se realizan a los

cultivos sin productos químicos, favoreciendo al medio ambiente y a la salud 'umana.

En el Estado onagas, predomina la utilizaci#n de agroquímicos, siendo la

agricultura ecol#gica una alternativa para el desarrollo y progreso del campo, así como la principal vía para lograr productos m&s sanos. -or consiguiente se realiza el presente

traba/o de investigaci#n que tiene ob/etivo Evaluar el cultivo de -epino mediante la

utilizaci#n de abonos org&nicos estiércol (ovinos, caprinos, desec'os de madera y tierra

negra0, en la !omunidad $as l'uacas unicipio $ibertador Estado onagas, debido a

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que es una comunidad eminentemente agrícola donde los agricultores dependen del uso de

los pesticidas sin tener conocimientos de los problemas que su uso indiscriminado puede

causar al medio ambiente y a los que 'abitamos en él, por eso se 'ace necesario investigar

métodos que permitan obtener productos o compuestos org&nicos como una alternativa

para la conservaci#n del medio en que vivimos.

El presente traba/o de investigaci2n est& estructurado en tres fases% $a fase 3,

constituye el diagn#stico situacional participativo de la comunidad, la contetualizaci#n a

abordar, así como los ob/etivos que se persiguen. $a 4ase 33, se presentan los aspectos

te#ricos y metodol#gicos, referentes y perspectiva te#ricas que constituyen el marco

te#rico, la metodología utilizada y el plan de acci#n desarrollado. En la fase 333, se

presentan los resultados y logros de la investigaci#n.

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FASE I

DIAGNOSTICO SITUACIONAL PARTICIPATIVO

1.1 ANTECEDENTES DE LA COMUNIDAD

Reseña histórica

nte la llegada de los espa6oles (misioneros0, el sur de onagas, est& ocupado por

tribus de indígenas que vivían en los m&rgenes del 7rinoco y en la desembocadura de los

peque6os ríos que caen al mismo, en los montes altos y sabanas. $as l'uacas fue

poblada a mediados de los a6os 819: aproimadamente, a consecuencia del traslado de ungrupo de indígenas residentes en las proimidades del !a6o Simara, saca tierra, el relleno

y agua fría, quienes abandonaron sus tierras donde cultivaban y se refugiaron en el margen

norte del ca6o, en las sabanas de El ;roco y en $a Ensen


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implementos para la elaboraci#n del casabe, entre otros. "ivian en ranc'os 'ec'os de latas

y tec'o de palma. ?ormían en tro/as y c'inc'orros.

!abe destacar que el pueblo de las l'uacas 'a crecido progresivamente a

consecuencia de la llegada a las tierras indígenas de un grupo de familia provenientes de

otros países (@rinidad, Espa6a, 4rancia y !#rcega0, entre los a6os 819: a 858:. $os

primeros en llegar fueron la familia Esteves y *errera provenientes de ErinA@rinidad,

residenci&ndose en la Ensen< y El ;roco. $os segundos pisatarios fueron la 4amilia

-agola y Bambrano, provenientes de @obagoA@rinidad. Cesidenci&ndose en el Sector El

lto, quienes posteriormente se les conoce 'asta entonces como $os -agoleros. estos le

sigue, la familia Duevedo, provenientes de 4rancia. ) así sucesivamente fueron llegando

familias como los iovannetti y $os -oggis, residenci&ndose estos últimos en la Enea, $a

"aquera, Facobero, $a !ulata y las !'aguaramas, purito (El uarataro0. Duienes fueron

aceptados por la tribus l>acas, propici&ndose el asentamiento de diferentes razas y

culturas. 3nici&ndose el proceso del mestiza/e, a partir del cual se estructur# la -oblaci#n

de $as l'uacas.

1.2. ASPECTOS SOCIOPRODUCTIVOS GEOGRAFICOS DEMOGRAFICOS

EDUCATIVOS CULTURALES DE SALUD ! AM"IENTAL DE LA COMUNIDAD.

1.2.1.# ASPECTO SOCIO PRODUCTIVOS ! ECONOMICOS.

$a l'uacas se destac# en%

• $a elaboraci#n y comercializaci#n del papel#n, la copra (la avellana del coco0

• $a elaboraci#n y comercializaci#n del !asabe y sus derivados

• $a siembra y comercializaci#n del @amarindo.

8:


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• $a agricultura en peque6as escalas (conucos0

• $a cría de ganado (porcino, bovino, caprino y caballar0

• $a cría de aves (gallinas, pavos, patos y guineos0

En esta poblaci#n se cultivaba yuca amarga y dulce, el ocumo c'ino y blanco, el maíz,

pl&tano, topoc'o, coco, cambures, cacao, la ca6a de azúcar, entre otros. nteriormente

eistieron grandes siembras de ca6a de azúcar, de las cuales se etraía el /ugo para la

elaboraci#n de melao y papel#n. $os due6os de estos trapic'es fueron% Saturno *errera,

Fuan -agola, @om&s Bambrano, !ustodio Comero, !leofe -agola, gustín 4lores Esteves,

4rancisco !ede6o, 3nocencio @ovar, Emeterio lvarado. !on respecto al cultivo de yuca

amarga, la rallaban y la procesaban para elaborar casabe a grandes escalas, al igual que sus

derivados como% el almid#n, el bollo de catebGa, las naiboas y los coscorrones.

?e la palma de moric'e etraían (del cogollo tierno0 el material para fabricar

c'inc'orros, el manare, el sebuc&n, el sombrero y cestería, comercializ&ndolos en las

poblaciones y caseríos aleda6os.

En la actualidad la comunidad de las l'uacas cuenta con un proyecto productivo a

cargo de la ran isi#n adres del ;arrio, destinada a la producci#n de casabe,

generando 8= empleos de manera directa a madres colaboradoras, lo cual incentiva la

producci#n de este rubro, que trae beneficios a la comunidad en general, debido a laafluencia de personas for&neas que llegan a comunidad con el ob/eto de adquirir este

rubro, viéndose beneficiado los peque6os comerciantes, bodegueros y las familias que

venden dulces aut#ctonos. $o que motiva de forma permanente que esta comunidad sea

visitada a manera de recreaci#n.

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$a economía predominante es la agrícolas, forestales y petroleras. Sin embargo, en los

últimos a6os se 'a desarrollado una incipiente actividad agrícola. ) el desarrollo de la

ganadería, rubro importante, ya que permite proveer de carne, lec'e, queso a la

comunidad, así como la cría de coc'ino, c'ivos, carneros, gallinas, patos, y su producto la

producci#n de casabe. ?e igual manera se realizan otras actividades auspiciadas por

autogestiones que generan la lcaldía del unicipio y los dem&s entes gubernamentales.

1.2.2 ASPECTOS DEMOGRAFICOS ! GEOGRAFICOS

Su poblaci#n es aproimadamente de =5: 'abitantes (de acuerdo al último censorealizado por el !once/o !omunal !!0. 3ncluyendo 'ombres, mu/eres y ni6os.

$a comunidad de las l'uacas, est& conformada por cinco Sectores, a saber%

• El lto% H9 casa de familias (-agola, lvarado, Duevedo0

• $as l'uacas ba/o ($a Entrada0% 1= casa de familia (Esteves, *errera y Bambrano0

• San ?iego% 9= casas de familias (abundan diversidades originarias y nuevos apellidos0

• El Estero% =I casas de familias ( Codriguez, 4lores, uzm&n, !ontreras0

• apurital% JH casa de familias( -erales, *ernandez, uzm&n0

Siendo San ?iego, la !apital de la -arroquia.

$a comunidad est& enclavada en llanuras mesa llano oriental venezolana a una altura de

H: msnm, con temperaturas de =5K!, con un clima c&lidoAlluvioso, de suelos fértiles, donde

se cultiva yuca amarga y dulce, el ocumo c'ino y blanco, el maíz, pl&tano, topoc'o, coco,

cambures, cacao, la ca6a de azúcar, entre otros. nteriormente eistieron grandes siembras de

estos rubros. -redomina el paisa/e fisiogr&fico caracterizado por amplias sabanas que

8=


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conforman el sur del estado onagas, con una fa/a monta6osa de moric'ales, abundando

rabanales, bora, cortadera y otras especies de plantas tropicales y acu&ticas. Se encuentran

diversidades de plantas silvestres, &rboles frutales y ornamentales que embellecen el paisa/e

natural. Entre estas especies se encuentran% el camoruco, el caruto, el merecure, las guamas

silvestres, cometure, camuares, tamarindos, mangos, araguaney.

$a fauna est& representada por aves silvestres tales como% $oro, perico, torditos, azule/os,

paloma sabanera o potocas, garzas, guire (pato monta6ero0, arenda/os, cristofué y las

maraqueras+ así como una diversidad de reptiles, tales como% iguanas, culebras, matos de

agua. ?e igual manera% cac'icamos, acures, lapas, c'igLiroM Encontr&ndose en las zonas

boscosas el zorro, oso 'ormiguero, mapurite, onza, gato tigre y rabipelado. En la fauna

acu&tica% guabinas, aguadulces, vie/itas, buscos (conc'udo0, bagres, tembladores (anguila

eléctrica0, babas y terecayas.

?esde el punto de vista 'idrogr&fico esta zona cuenta con sus recursos 'ídricos

conformados por los ríos% oric'al $argo, @igre, El amo, !a6o uamal, !a6o Simara y

por los moric'ales $as -uertitas y las ;ocas de las $aguna uasaconica.

1.2.$ ASPECTOS CULTURALES ! EDUCATIVOS

?esde el punto de vista cultural se puede decir que es multicultural, debido a la

mezcla de diferentes culturas (indígenas, franceses, espa6oles, trinitarios0, religiones,

costumbres creando la integraci#n de cantos, bailes e instrumentos musicales, creencias,

ritos, sabidurías y lenguas. sí como se fue generando lo que culturalmente identifica a la

comunidad, el rescate de la tradici#n criolla, aut#ctona al'uaque6a.

En el aspecto religioso cada a6o en el mes de ayo se celebran las fiestas patronales

8H


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en 'onor a San 3sidro $abrador (patrono de la comunidad0, levantando el fervor y respeto

de los pobladores. El 8J de ayo realizan isa, ;autizos y !omuniones, y procesiones

acompa6ada de músicos alegres, donde los 'abitantes recorren los cinco sectores de la

comunidad+ rezando el rosario, el baile del santo. 3gualmente, se celebra mes de

Septiembre las 4iestas en 'onor a la "irgen ?el "alle.

7tro aspecto a mencionar son los "elorios de !ruz, el contrapunteo, los aguinaldos, las

parrandas navide6as. !abe destacar que el 8ero de Enero de cada a6o, se reúnen de forma

tradicional en el !lub NEl @amarindoO, Sector el Estero a feste/ar el a6o nuevo, llegan a la

comunidad muc'os visitantes que vienen de @emblador y parroquias vecinas. El baile tipo de

la comunidad es la ?anza del !asabe, creada por Erminda -agola, para 'omena/ear a

aquellas mu/eres y 'ombres que con la elaboraci#n del casabe se sustentan econ#micamente

y aportan beneficio turístico y comercial a la comunidad. sí como la elaboraci#n dulces

típicos% como naiboa, bollo de catebGa, merienda, turr#n de coco, c'urrunc'o.

?esde el punto de vista educativo, en lo referido a las instituciones educativas, se pudo

evidenciar que la comunidad cuenta actualmente con%

:8 Escuela ;&sica Pacional N)arQaO, construida en 7ctubre de 8.9J:+ en el a6o =.::8,

paso a Escuela ;&sica 3ntegral ;olivariana N)arQaO, atendiendo a una poblaci#n

estudiantil inicial, == ni6os y 85 ni6as, para un total de I: estudiantes. En lo referente

a la Educaci#n -rimaria% atiende 8H=, entre ni6os y ni6as.

Escuela 333 Etapa de la Educaci#n, construida en 8.99:. con una poblaci#n estudiantil

de 8:9 /#venes. :8 Sal#n de $ectura N$as l'uacasO, construido el 8= de 7ctubre de 8.99:

1.$ IDENTIFICACION ! %ERAR&UI'ACION DE LAS NECESIDADES !

POTENCIALIDADES DE LA COMUNIDAD.

8I


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?e acuerdo al diagn#stico realizado por los investigadores, se pudo identificar que la

!omunidad $as l'uacas, unicipio $ibertador, Estado onagas, a la presente fec'a

presenta las siguientes problem&ticas, enunciadas de acuerdo al orden de prioridades%

• Rtilizaci#n de agroquímicos en la siembras.

• !ontaminaci#n del agua para consumo 'umano

• 4allas en el alumbrado eléctrico.

• -atios improductivos. Evidenci&ndose como familias tienen espacios para cultivar y

no lo 'acen

P(te)cia*i+a+es

• $a actividad predominante es la agrícola, que ponen en pr&ctica el traba/o en el

campo% la agricultura, pero de manera no ecol#gica, es decir, se evidencia que noaprovec'an los abonos org&nicos, que se dan en la zona, y en su mayoría son

quemados y no utilizados en los diferentes cultivos. Este tipo de abono en su mayoría

se pierde, es decir, no son aprovec'ados, los queman. Rtilizando abono químicos, que

generan un desequilibrio ambiental y por ende afecta a toda la biodiversidad y la

cadena alimenticia. (Se 'a visto seriamente afectado debido a los desa/ustes

provenientes de la dependencia de la renta petrolera y de la falta de claridad de

políticas sectoriales, que motiven y 'agan ver a los ciudadanos y ciudadanas de la

comunidad la importancia que reviste el sector agrícola en los actuales momentos0.

• !uentan con un !once/o !omunal, en funcionamiento, y comprometido con las

políticas públicas y los problemas de la comunidad, quienes apoyan la

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implementaci#n de los proyectos socio productivo.

• @iene servicios públicos tales como% vialidad, luz eléctrica, asfaltado, aceras.,

• mbulatorio Cural @ipo 33, creado en septiembre de 8.99=

• ;odega @ipo ercal

• 3glesia !at#lica NSan 3sidro $abradorO.

• -ozo -erforado para el suministro de gua.

• -laza ;olívar y sitios recreacionales

• Es de f&cil acceso.

• *ay terreno posible para el desarrollo de siembra, y casa de familia con terreno para

desarrollar 'uertos familiares yo patios productivos.

1., DESCRIPCION DE LA REALIDAD A A"ORDAR

$o agroalimentario en nuestro país constituye una de las actividades m&s

importantes como producci#n econ#mica, la siembra de 'ortalizas a partir de abono

org&nicos, es una modalidad que utiliza espacios dentro de las comunidades para producir

alimentos sanos y a ba/o costo con la participaci#n de los miembros de la familia. -ara el

cultivo de 'ortalizas es necesario aplicar algún tipo de abono para garantizar el

crecimiento y calidad del cultivo, es por ello que se recomienda utilizar abono org&nico,

por su f&cil elaboraci#n y los insumos que requieren son de r&pido acceso, presente en la

cotidianidad.

8T


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?esde este conteto, es importante destacar que en la actualidad se est& utilizando en

su mayoría los fertilizantes químicos trayendo como consecuencia el deterioro de los

suelos y por ende enfermedades en los seres 'umanos. El eminente deterioro del ambiente

por la utilizaci#n de estos agroquímicos incluyendo el pobre desarrollo de las plantas,

derivado del desconocimiento de los da6os causados por el abuso indiscriminado de los

mismos, 'ace que eiste un elevado interés econ#mico de las empresas dedicadas a la

comercializaci#n de los abonos elaborados químicamente.

tal efecto, se lleva a cabo esta investigaci#n con el fin de Evaluar los efectos de los

abonos org&nicos (estiércol (ovinos, caprinos, desec'o de madera y tierra negra0 en el

cultivo de -epino (Cucumis Sativus0, y determinar su factibilidad, crear conciencia sobre

el uso adecuado de abono org&nico, la aplicaci#n del mismo a las plantas.

En vista de la necesidad que presenta la !omunidad las l'uacas, siendo una

comunidad agrícola, donde se evidencia un uso de agroquímicos en las actividades del

campo que afectan la vida en el planeta y ponen en peligro la biodiversidad, es necesario

la siembra y producci#n de -epino (Cucumis Sativus0, utilizando abono org&nico

(estiércol, ovinos, caprinos, desec'os de madera y tierra negra0 para revertir el uso de

agentes contaminantes.

!omo actores activos de la sociedad puesto que estudiamos y estamos al tanto de lo

que refiere a nuestro programa como es 3ngeniería groalimentaci#n, nos 'ace actoresresponsables y activos para aplicar estrategias en búsqueda de resultados positivo en

cuanto a la utilizaci#n de abonos org&nicos. Es por tal motivo que nuestro enfoque se

/ustifica ya que es imperativo el cultivo a través de la aplicaci#n de abonos org&nicos,

como medida de reencontrarnos con nuestros antepasados volviendo a las raíces

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originarias.

.1.- O"%ETIVOS GENERAL ! ESPECIFICOS

O"%ETIVO GENERAL

Evaluar el cultivo de -epino (Cucumis Sativus0 mediante la utilizaci#n abono

org&nico (Estiércol% 7vinos, !aprinos, ?esec'os de adera y @ierra Pegra0, en la

!omunidad de $as l'uacas, -arroquia las l'uacas, unicipio $ibertador, Estado U

onagas.

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O"%ETIVOS ESPECIFICOS

8. Cealizar el diagn#stico participativo en la !omunidad $as l'uacas, -arroquia las

l'uacas, unicipio $ibertador U Estado U onagas.

=. ?eterminar la altura (cm0 y número de 'o/as en el cultivo de -epino (Cucumis

sativus0

H. Evaluar el rendimiento (Vg0 del cultivo de -epino (Cucumis sativus0 mediante lautilizaci#n de abono org&nico

1..# %USTIFICACION

$a eperiencia que se presenta en relaci#n a evaluar el cultivo de pepino mediante la

utilizaci#n de abonos org&nicos como alternativa para una agricultura sustentable, busca

disminuir el uso ecedente de agroquímicos empleados por el 'ombre+ que 'an sido

utilizados sobre las cosec'as, implicando, 'abitualmente una alta toicidad 'umana que 'a

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sido motivo de preocupaci#n desde mitad del siglo WW y el siglo WW3+ debido a su

capacidad carcinogénica, como también su incidencia contaminante para el ambiente.

Es por esta preocupaci#n que nace la iniciativa de implementar y llevar a la realidad

una agricultura basada en lineamientos conservacionistas mediante la utilizaci#n de

abonos org&nicos que se obtengan por transformaci#n de estiércol animal, de restos de

cosec'a, o en general de residuos org&nicos. @ales planteamientos no lleva a contribuir en

el desarrollo integral de las comunidades implicando la formaci#n y promoci#n del sentido

de pertenencia de la tierra+ como también la concienciaci#n ante la necesidad de conservar

el futuro y la vida del planeta, a través de la autogesti#n en la producci#n y consumo de

alimentos sanos.

FASE II

ASPECTOS TE/RICOS ! METODOL/GICOS

2.1.2 Pers0ectias Teóricas

-ara el estudio del marco referencial se consultan antecedentes y bases te#ricas que

tengan relaci#n con el estudio que se plantea.

=:


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A)tece+e)tes

!asseres, (=::J0, plantea que el 'uerto familiar se llama también 'uerto casero. Este

tipo de 'uerto se distingue por ser una parcela peque6a de tierra que usualmente est& cerca

de una vivienda, y que la atienden pocas personas o un grupo familiar. En este tipo de

producci#n pueden predominar las 'ortalizas, pero incluye frutas menores ornamentales.

Cequiere la colaboraci#n del /efe de la familia o de los 'i/os mayores para las labores

iniciales m&s rudas como la preparaci#n del terreno y su cercado+ en las etapas siguientes

la madre, los ni6os y los /#venes comparten las labores de siembra, cultivo y cosec'a.

Según Codríguez, (=::T0, la siembra de 'ortaliza en canteros es una modalidad que

utiliza los espacios ociosos dentro de las comunidades para la producci#n de alimentos

sanos a ba/o costo, con la participaci#n de los miembros del grupo familiar, que adem&s

permite el autoabastecimiento y acceso directo a una variedad de alimentos para satisfacer

las necesidades nutricionales del ser 'umano.

simismo, Cestrepo, (=::T0, comenta que la agricultura org&nica es producir limpio,

'acer nuestros abonos y controladores de insectos utilizando en nuestras fincas elementos

como estiércol, desec'os naturales de plantas, es una tecnología al alcance del común del

pueblo. Es necesario 'acer rotaci#n de cultivos, mantener la biodiversidad, acabar con el

monocultivo y lo m&s vivir en armonía c la naturaleza ya que Nla tierra que traba/amos no

es nuestra, es de nuestros 'i/os, ellas nos la prestaron Xque les vamos a devolverY

-ara *uber, 589980, el abono org&nico puede me/orar la condici#n de la raíz y

aportar nutrientes a la planta, lo que favorece un crecimiento adecuado del cultivo que le permite tolerar las enfermedades o escapar de la infecci#n.

?e igual manera, -e6a, (89950, se6ala que los abonos org&nicos se 'an utilizado desde

tiempos remotos en todas las civilizaciones del mundo, siempre con buenos resultados,

=8


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permitiendo la producci#n de alimentos en cantidades suficientes aseguran que esto ocurre

debido a que los residuos org&nicos al ser aplicadas al suelo me/oran las propiedades

físicas, químicas y biol#gicas resolviendo los problemas de la fertilidad de los suelos,

adem&s de aumentar la capacidad de resistencia a factores ambientales negativas.

4inalmente !asta6eda, (899J0, plantea que la agricultura org&nica implica me/orar el

mane/o de recursos tales como agua, biodiversidad, suelo, luminosidad para asegurarse la

sostenibilidad d los sistemas productivos para cumplir al largo y al corto plazo, con la

demanda actual de alimentos.

Pe0i)(

N(3re Cie)t45ic( +e*6 7Cucumis Sativus0

Ori8e)

El pepino pertenece a la familia de las cucurbit&ceas y su nombre científico es

!ucumis sativus. Es originario de las regiones tropicales de sia y sur de sia cultivado

en 3ndia +es+e hace 9s +e $::: añ(s +e)tr( +e *as caracter4sticas 8e)era*es +e *a

es0ecie te)e(s ;


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Varie+a+es +e* 0e0i)(El pepino es un familiar directo de la calabaza y melones, aunque de aspecto m&s

peque6o y alargado, se lleva cultivando 'ace m&s de H:: a6os. *ay gran variedad de

pepino con sabores variados y distintos tama6os% por e/emplo est& el de cala'orra, el

belmonte, el fanto o el cornic'on.

S


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Se debe seleccionar un terreno de preferencia con topografía plana, con un grado de

pendiente de =Z como m&imo, que disponga de agua para riego si se desea una

producci#n continua. Rna vez seleccionado, se procede a tomar las muestras de suelo para

su respectivo an&lisis, inclusive se 'ace necesario un an&lisis fitopatol#gico y

'ematol#gico del suelo ya que 'ay que acordarse que el pepino es bien susceptible a

nematodos y 'ongos del suelo y por lo tanto debemos de prevenir cualquier tipo de

problema antes de proceder a sembrar.

$a preparaci#n del suelo se debe iniciar con la mayor anticipaci#n posible, de modo de

favorecer el control de malezas y permitir una adecuada incorporaci#n y descomposici#n de

los residuos vegetales que eisten sobre el suelo. Se debe 'acer de la me/or forma para contar

con un suelo nivelado, firme y de tetura uniforme previo a la siembra para un desarrollo

#ptimo del cultivo.

*ay que tener en cuenta que las labores de preparaci#n del suelo ser&n diferentes de

un terreno a otro, e inclusive de una vez a otra en el mismo lugar, porque depender& de

factores como tipo de suelo, preparaci#n del suelo efectuada en cultivos anteriores,

presencia de piso de arado, tipo de malezas, contenido de 'umedad y capacidad econ#mica

del agricultor entre otras. Rna posible secuencia de preparaci#n de suelo es la siguiente%

[ Si eistieran problemas de compactaci#n como piso de arado% Subsuelo.

[ rado (H: centímetros de profundidad0.

[ Castreado ( = pasos0

[ Pivelado

[ ullido

[ Surcado yo encamado.

Es recomendable levantar el camell#n o la cama de siembra por lo menos =:A=J

centímetros, para proporcionar un drena/e adecuado al cultivo, en especial en la época

lluviosa

=I


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M=t(+(s +e sie3ra

Se siembra de dos a tres semillas a una distancia de 8.= metros 8.J metros

Re; E+95ic(s

El pepino, por ser una especie de origen tropical, eige temperaturas elevadas y una

'umedad relativa, también alta. Sin embargo, el pepino se adapta a climas c&lidos y

templados y se cultiva desde las zonas costeras 'asta los 8,=:: metros sobre el nivel del

mar. Sobre I:\! el crecimiento se detiene, con temperaturas inferiores a 8I\!, el

crecimiento cesa y en caso de prolongarse esta temperatura, se caen las flores femeninas.

$a planta muere cuando la temperatura desciende a menos de 8\!, comenzando con un

marc'itamiento general de muy difícil recuperaci#n. Res0ect( a *a h


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-ara consumo fresco o para encurtido, el período de cosec'a se etiende a un mes o m&s.

El fruto para ser cosec'ado deber& alcanzar el color verde deseado y el tama6o y formas

característicos del cultivar. En el caso del pepino para consumo fresco, los diferentes

cultivares alcanzan varios tama6os cuando 'an llegado a la madurez comercial. El rango

fluctúa entre =: y H: cm. de largo y H a T cm. de di&metro. El color del fruto depende del

cultivar sembrado, sin embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarillamiento.

$os días a cosec'a varían de IJ a T: días.

A3()(s (r89)ic(s

$os abonos org&nicos son materiales de origen natural en contraposici#n a los

fertilizantes de industrias de síntesis. $a calidad de los abonos org&nicos depende de sus

materias primas y de su proceso de preparaci#n. Se califica según su potencial de vida no

según su an&lisis químico. Po puede 'aber agricultura org&nica sin materia org&nica en el

sistema de producci#n. ?e igual manera, no puede eistir agricultura de larga duraci#n en

condiciones ecuatoriales sin abonos org&nicos.

$os abonos org&nicos son sustancias que est&n constituidas por desec'os de origen

animal, vegetal o mito que se a6aden al suelo con el ob/eto de me/orar sus características

físicas, biol#gicas y químicas. Estos pueden consistir en residuos de cultivos de/ados en el

campo después de la cosec'a+ cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas

fi/adoras de nitr#geno0+ restos org&nicos de la eplotaci#n agropecuaria (estiércol, purín0+

restos org&nicos el procesamiento de productos agrícolas+ desec'os domésticos, (basuras devivienda, ecretas0+ compost preparado con las mezclas de los compuestos antes

mencionados.

Ori8e) > 5(ra +e (3te)ció) +e *(s a3()(s (r89)ic(s

=T


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$a procedencia de los abonos org&nicos y su dinamismo es muy diferente según

'ablemos de ecosistemas naturales con vegetaci#n permanente o 'ablemos de ecosistemas

agrícolas, aun así, para ambos, la fuente originaria de lo que entendemos como abonos

org&nicos ser&n mayoritariamente desec'os de origen animal, vegetal o mito.

C(( se (3tie)e) *(s a3()(s (r89)ic(s

$os abonos org&nicos son productos naturales que se obtienen de la descomposici#n

de los desec'os de las fincas y que aplicados correctamente al suelo me/oran las

condiciones físicas, químicas y microbiol#gicas.

C(0(sició) +e *(s a3()(s (r89)ic(s.

!alidad de abonos org&nicos se /uzga por su potencial de vida, y no por su contenido

de nutrientes medidos químicamente. $os abonos org&nicos constan de innumerables

sustancias vitales como amino&cidos, 'ormonas, &cidos (especialmente 'úmus líquidos0,

enzimas y en general que lantes que como los organismos, ceden lentamente los

nutrientes, protegiéndolos de la liiviaci#n por lluvias y de la erosi#n. @odas estas

sustancias vitales son ignoradas por el an&lisis químico, que reduce solo a Pitr#geno,

4#sforo y -otasio.

Materia (r89)ica

$a materia org&nica es uno de los componentes del suelo, en peque6a porci#n,

formada por los restos vegetales y animales que por la acci#n de la microbiota del suelo

son convertidos en una materia rica en reservas de nutrientes para las plantas, asegurando

la disponibilidad de macro y micronutrientes. !uando son agregados restos org&nicos de

origen vegetal o animal, los microorganismos del suelo transforman los compuestos

=1


22/32

comple/os de origen org&nico en nutrientes en forma mineral que son solubles para las

plantas+ pero este proceso es lento, por lo tanto la materia org&nica no representa una

fuente inmediata de nutrientes para las plantas, sino m&s bien una reserva de estos

nutrientes para su liberaci#n lenta en el suelo.

?esde el punto de vista de su origen la materia org&nica puede ser de dos tipos%

• ateria org&nica vegetal del suelo.

• ateria 7rg&nica nimal

E* ?


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2.2.1 TIPO DE INVESTIGACI/N

El tipo de la investigaci#n se corresponde con la 3nvestigaci#n Ucci#nA -articipativa,

como el enfoque m&s apropiado para el desarrollo de las actividades en la comunidad

ob/eto de estudio. l respecto, "illasante, @. onta6és, . y artí, F. (!oord0 (=:::0

se6ala%

“La Investigación-Acción es una actividad integrada que combina la

investigación social, el trabajo educacional la acción!. "ara este autor se trata

de la integración de tres #ormas de intervenir!.

l plantearse una investigaci#n desde la acci#n, los participantes se convierten en

agentes investigadores, con lo cual el traba/ador social ser& el dinamizador. 3mplica la

presencia real, concreta y la interrelaci#n de la 3nvestigaci#n, de la cci#n, y de la

-articipaci#n. Es un modelo de estudio y acci#n de tipo busca obtener resultados fiables y

útiles para me/orar, basando la investigaci#n en la participaci#n de los propios colectivos a

investigar. sí se trata de que los grupos de poblaci#n o colectivo a investigar pasen de ser

ob/eto de estudio a su/eto protagonista de la investigaci#n, controlando e interactuando a lo

largo del proceso investigador (dise6o, fases, evoluci#n, acciones, propuestas...0 y

necesitando una implicaci#n y convivencia del personal técnico investigador en la

comunidad a estudiar.

2.2.2 DISE@O DE LA INVESTIGACI/N

El dise6o de la investigaci#n se apoya en un modelo de investigaci#n de campo este

tipo de investigaciones se apoyan en las informaciones que provienen entre otras de

entrevistas, encuestas y observaciones.

=9


24/32

2.2.$. TCNICA DE RECOLECCI/N DE DATOS

$os analistas utilizan una variedad de métodos en fin de recopilar los datos sobre una

situaci#n eistente como entrevistas, cuestionarios, inspecci#n de registros, y observaci#n.

!ada y uno tiene venta/as y desventa/as. eneralmente se utilizan dos o tres para

completar el traba/o de cada una y ayudar a asegurar una investigaci#n completa.

La e)treista

-ara el desarrollo de esta investigaci#n se utiliz#+ la técnica de la entrevista+ lamisma consiste según -érez, (=::T0 en N un interrogatorio del encuestador al informante

para obtener datos relacionados con el tema de investigaci#n. Entre sus venta/as est< que

puede ser aplicada a una gran parte de la sociedad en tiempos m


25/32

aleatorio al azar simple.

H8


26/32

-lan de acci#n (aquí0

FASE III

RESULTADOS ! LOGROS

$.1 ACTIVIDADES E%ECUTADAS DE ACUERDO AL PLAN DE ACCION.

$.1.2. Rea*iBar


27/32

incorpor# estiércol y tierra negra, construyéndose :I canteros, cuyas dimensiones eran de

8.=: metros de anc'o por :I metros de largo, con una distancia de JJ centímetros entre

canteros. Seleccion&ndose un cantero por tratamiento.

Trataie)t(s

@8 Estiercol de bovinos

@= Estiercol de caprinos

@H Cestos de madera

@I @ierra Pegra(tratamiento control o testigo0

$uego se realiz# la siembra directa de semillas de -epino 7!ucumis Sativus0, para un

total de :H 'ileras sembradas a una distancia a de IJcm entre plantas. -ara un total HT

plantas por canteros. -ara un total de 8II en la siembra de pepino.

El riego en este cultivo se lo realiz# de forma localizada en funci#n de las

necesidades 'ídricas de la planta., realiz&ndose dos (:=0 riegos diarios uno en la ma6ana

y otro en la tarde durante la realizaci#n de esta fase.

En cuanto al el control y monitoreo del cultivo de -epino $Cucumis sativus) se

observ# diariamente para evidenciar su crecimiento y detectar si era atacado por plagas y

enfermedades. Se pudo constatar que las plantas alcanzaron un tama6o de 88 cm, para un

folla/e de :I a :J 'o/as. En un lapso de == días.

El control de malezas se lo realiz# de forma manual, medida que se presentaron los

problemas de las mismas.

HH


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$.1.,Ea*


29/32

CONCLUSIONES

Rna vez finalizada la investigaci#n podemos indicar que la misma permiti# evidenciar

la buena receptividad y disposici#n de la comunidad y miembros del !onse/o !omunal,

para realizar todas las actividades in'erentes el diagnostico participativo, aportaron

informaci#n que fue de gran ayuda para obtener datos relevantes de la comunidad, entre

los cuales se pueden mencionar% la rese6a 'ist#rica, los limites, su cultura y tradiciones,entre otros aspectos.

Es importante destacar, el apoyo epresado por la 4amilia lvarado, al permitir que en

su recinto familiar, se desarrollara el proyecto de investigaci#n, en las fases 33 y 333.

!onsideramos importante acotar que la investigaci#n aporto una serie de conocimientos

te#ricos, metodol#gicos, de reflei#n acci#n, que aportan para el crecimiento individual y

colectivo de cada uno de los investigadores

HJ


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SUGERENCIAS ! RECOMENDACIONES

• Cealizar investigaciones sobre el comportamiento de otras 'ortalizas, a las

aplicaciones de abono org&nico.

• Cealizar un mane/o preventivo de plagas y enfermedades para evitar da6os al cultivo

y 'acer efectivo el control de los vectores.

• propiarse de la producci#n de alimentos saludables a través del empleo de abono

org&nico, como dimensi#n para preservar la vida en el planeta y revertir el uso de los

agentes t#icos.

• Due la comunidad tome en consideraci#n el uso de este tipo de abonos., propiciando

en cada grupo familiar la utilizaci#n de abono org&nico

HT


31/32

REFERENCIA "I"LIOGRAFICAS

;$ES@3P3, (=::=0. !omo se elabora el proyecto de investigaci#n. (=da edici#n0.!aracas, "enezuela. ;$ consultores y asociados.

;7CCEC7 !. . 3nstituci#n educativa $a @orre #mez del unicipio del El Cetornouaviare !olombia. =::5, (en línea0 ?isponible en% ]accesado 8: 4ebrero =:8T^'ttp%>>>.infoagro.comabonosabonos_organicos_guav iare.'tm

!7PS@3@R!3`P ?E $ CE-;$3! ;7$3"C3P ?E "EPEBRE$. (=::90. aceta7ficial P\ JIJH Etraordinario =I de ayo.

?3E7 !FC! Rniversidad de !uenca 4acultad de !iencias gropecuarias. @ema%-rocedimientos para la elaboraci#n de abonos org&nicos -ag.8:I ". A=:8=

4C4ÁP, !. =::= !aracterizaci#n de 4uentes 7rg&nicas para uso en sistemas de lagricultura Rrbana, !urso de continuaci#n de estudios Ngricultura org&nica y esti#nen agronegociosO monografía previa a la obtenci#n del título de 3ngeniero gr#nomo. $a*abana U !uba =::= pp. 81 U HH.

*REC@7 E!7$73!7. $os bonos "erdes, =::9 (en línea0 ?isponible en% ]accesado 8T4ebrero =:8T^ 'ttp%>>>.vidaecologica.infolosAabonosAverdes

E3 C37 =::8, @erranova Editores, $tda. gricultura Ecol#gica, Segunda edici#n,

-anamericana 4ormas 3mpresos ;ogot& U !olombia., pp. ==8 U ==H.

-7$ 3C$EP)S. $as l'uacas, su acervo cultural y algo de 'istoria. !uadernillos delCE?;3, primera edici#n, aturín =.::1.

-E C!ES C7S. 3mpacto de los residuos org&nicos sobre las propiedades del suelo.

H1


32/32

(en línea0 ?isponible en% 'ttp%>>>.monografias.comtraba/os5=impactoAresiduosAorganicosApropiedadesAsueloimpactoAresiduosAorganicosApropiedadesAsuelo=.s'tmlcultivosda

'ttp%>>>.mag.go.crbibioteca_virtual_cienciatecApepino.pdf

'ttp%tesisdeinvestig.blogspot.com=:88:TinvestigacionAaccionAparticipativa.'tml
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec-pepino.pdfhttp://tesisdeinvestig.blogspot.com/2011/06/investigacion-accion-participativa.htmlhttp://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec-pepino.pdfhttp://tesisdeinvestig.blogspot.com/2011/06/investigacion-accion-participativa.html

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