Proyecto formativo comercializacion y mercadeo

COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEOELABORADO POR:

Patricio Molina Mónica Secaira

SEXTO SEMESTRE

2 015

Universidad Nacional de ChimborazoFacultad de Ingeniería

Escuela de Ingeniería AgroindustrialComercialización y Mercadeo

Índice de tablas......................................................................................................................2

Índice de gráficos..................................................................................................................3

1. Estudio de Mercado.......................................................................................................41.1.1. Demanda actual..........................................................................................................7

1.1.2. Demanda proyectada.................................................................................................9

1.2.1. Oferta actual...............................................................................................................9

1.2.2. Oferta proyectada.....................................................................................................10

1.3. Demanda insatisfecha proyectada..................................................................................10

1.4. Segmentación de mercado...............................................................................................10

1.5. Perfil del consumidor.......................................................................................................11

2. Localización del proyecto............................................................................................112.1. Macro localización............................................................................................................11

2.2. Micro localización.............................................................................................................12

2.3. Tamaño de la planta.........................................................................................................12

2.4. Flujo o diagrama de producción.....................................................................................13

3. Análisis situacional........................................................................................................23.5. Logo y eslogan del producto..............................................................................................3

4. Ingeniería del proyecto..................................................................................................54.1. Inversión..............................................................................................................................5

4.2. Costos y gastos....................................................................................................................8

4.3. Presupuesto de ingresos.....................................................................................................9

5. Financiamiento.............................................................................................................105.1. Participación de los socios...............................................................................................10

5.2. Préstamos..........................................................................................................................10

5.3. Tabla de amortización......................................................................................................11

6. Evaluación Financiera.................................................................................................11

FUENTE: (LOS AUTORES, 2015)...................................................................................126.1. Valor actual neto..............................................................................................................12

6.2. TIR.....................................................................................................................................12

6.3. Punto de nivelación..........................................................................................................13

........................................................................................................................................................14

1



6.4. Beneficio/costo..................................................................................................................15

6.5. Resumen de criterios........................................................................................................15

7. Exportación..................................................................................................................167.1. Análisis del país de exportación......................................................................................16

7.2. PIB.....................................................................................................................................16

7.3. Precio del producto..........................................................................................................17

7.4. Envase, embalaje y etiqueta............................................................................................17

7.5. Términos de comercio internacional..............................................................................19

7.5.1. INCOTERM..................................................................................................................19

7.5.2. Concepto de los Incoterms...........................................................................................20

7.5.3. Finalidad de los Incoterms...........................................................................................21

7.5.4. Clasificación de los Incoterms.....................................................................................21

7.5.5. Análisis de los términos, aplicados al proyecto..........................................................22

8. Conclusiones y recomendaciones................................................................................278.1. Conclusiones......................................................................................................................27

8.2. Recomendaciones..............................................................................................................27

9. Bibliografía...................................................................................................................27

Índice de tablasTabla 1: Distribución de la población de Provincia Chimborazo por Cantones..................................4Tabla 2: Distribución por edades de Población de Provincia de Chimborazo.....................................5Tabla 3: Porcentajes de que si le gustaría consumir huevo cocido en barra........................................7Tabla 4: Número de familias de Riobamba..........................................................................................8Tabla 5: Porcentajes de con qué frecuencia consumen huevos............................................................8Tabla 6: Número de familias que consumen huevo cocido en barra....................................................9Tabla 7: Demanda proyectada..............................................................................................................9Tabla 8: Confrontación entre la demanda y oferta.............................................................................10Tabla 9 Rol de pago del mes de Julio del 2015....................................................................................0Tabla 10 Inversión de activos fijos.......................................................................................................6Tabla 11 Activos diferidos...................................................................................................................8Tabla 12 Capital de trabajo..................................................................................................................8Tabla 13 TOTAL INVERSIÒN...........................................................................................................8Tabla 14 costos y gastos.......................................................................................................................9Tabla 15 presupuesto de ingresos.........................................................................................................9Tabla 16 tabla de amortización..........................................................................................................10Tabla 17 VAN....................................................................................................................................10Tabla 18 TIR......................................................................................................................................11

2



Tabla 19 Comparación de habitantes y monedas de Bolivia, Perú y Venezuela...............................12Tabla 20: Producto Interno Bruto del Perú, año 2015........................................................................12

Índice de gráficosGráfico 1: División Política del Cantón Riobamba..............................................................................7Gráfico 2: Mapa del Ecuador.............................................................................................................12Gráfico 3: Mapa de Riobamba...........................................................................................................13Gráfico 4: diseño de la planta.............................................................................................................14Gráfico 5 Estructura organizativa de la empresa EGE READY........................................................16Gráfico 6: Caja de 10 barras...............................................................................................................14Gráfico 7: Caja de 50 barras...............................................................................................................14Gráfico 8: Tripa de colágeno..............................................................................................................15

3



RESUMEN

Es un producto innovador en el cual damos una nueva presentación al huevo cocido, de tal forma que acoplamos de 5 huevos en forma de barra con una dimensión de 25 cm.

Huevo cocido moldeado en barra, es un producto pre cocido que se emplea de manera rápida en sándwich, sándwich vegetariano, relleno de empanadas, matambres, embutidos, tartas, pizzas, etc. Ayuda a diferentes chefs al momento de emplear un huevo cocido en ensaladas o platos fuertes, en diferentes restaurantes, y también amas de casa. Un producto con alto contenido en proteínas, vitaminas, energía y con poca cantidad de grasa, siendo un alimento que los podemos consumir una vez por día.

La manera rápida de obtener un huevo cocido en condiciones óptimas; para la elaboración de sándwich, sándwich vegetariano, relleno de empanadas y calzones, matambres, embutidos, tartas, pizzas, etc.

Nuestro proyecto resulta factible ya que el VAN salió positivo dando un buen resultados, el TIR nos sale un buen resultado, el B/C es mayor que uno; teniendo una buena ganancia de lo que vamos invertir.

Investigando la oferta de nuestro producto en nuestra ciudad no hay igual o parecido producto.

INTRODUCCIÓN

El huevo cocido moldeado en forma de barra es un producto innovador, ya que en el mercado local no presenta un producto parecido

1. Estudio de Mercado.

1.1. Análisis de la Demanda.

Estadística INEC.

Según el (INEC, 2010) la población de la provincia de Chimborazo corresponde al 5,72 %

de la población total del Ecuador.

4



Según el (INEC, 2010), la población de la provincia de Chimborazo es de 458,581

habitantes, de los cuales 225,741 se encuentran asentados en la ciudad de Riobamba. De

estos, el 48,7% son hombres y el 49,7% son mujeres.

Tabla 1: Distribución de la población de Provincia Chimborazo por Cantones

Fuente: (INEC, 2010)

Elaborado por: Autores

Tabla 2: Distribución por edades de Población de Provincia de Chimborazo

5



Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (2010)


Según datos del INEC 2010 los cantones que concentran mayor población son Riobamba,

Alausí, Colta, Guamote y Guano, de la misma manera es importante considerar que la

provincia cuenta con una población joven, el mayor peso poblacional se encuentra

concentrado en el rango de 1 a 30 años de edad, en un porcentaje del 60,1% en relación a la

población total de la provincia.

Riobamba se encuentra dividida políticamente en 5 parroquias urbanas: Maldonado, Veloz,

Lizarzaburo, Velasco y Yaruquies y 10 Parroquias rurales: San Juan, Licto, Calpi, Quimiag,

Cacha, Flores, Punín, Cubijíes, Licán, San Luis.

6



Gráfico 1: División Política del Cantón Riobamba

1.1.1. Demanda actual

De nuestra encuesta realiza obtuvimos el siguiente resultado de la pregunta:

1. ¿Le gustaría a usted consumir huevo cocido moldeado en barra que esté listo para utilizarse en sándwiches, ensaladas, tartas, empanadas, pizzas, matambres, salchichones, entre otros productos?

Tabla 3: Porcentajes de que si le gustaría consumir huevo cocido en barra

Pregunta 5.Sí 25 93%No 2 7%

Total 27 100%


Análisis: Con esto podemos decir que de 27 personas encuestadas, 25 nos respondieron que

si desean consumir nuestro producto que corresponde al 93%, y dos personas no desean

consumir nuestro producto con el 7%, que los encuestados quieren o desean consumir este

nuevo producto.

7



Tabla 4: Número de familias de Riobamba

DESCRIPCION RIOBAMBAPoblación por ciudad 225741# de Familias 56435,25% de Familias que Consumen 93%# de Familias que consumen 55306,545

# de Familias 55307Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (2010)


Análisis: La población de la ciudad Riobamba es de 225 741 habitantes, obteniendo un

número de familias de 56 435,25, y de nuestra encuesta obtuvimos que las personas de

Riobamba desean consumir nuestro producto con el 93%, dándonos un total de número de

familias que consumen nuestro producto de un 55 307.

Pregunta No. 04

4. ¿Con que frecuencia consume usted huevo cocido?

Tabla 5: Porcentajes de con qué frecuencia consumen huevos

Pregunta 4.Nunca 2 7%A veces 20 74%Casi Siempre 5 19%Siempre 0 0%Total 27 100%


Análisis: Como se refleja en la tabla anterior, de los encuestados un 74% consumen huevo

cocido. Esto va a servirnos como referencia para producir las unidades necesarias de

nuestro producto semanalmente, que va hacer nuestra demanda.

Tabla 6: Número de familias que consumen huevo cocido en barra

Demanda

8



# de familias que consumen nuestro

producto

52484,7825

% consumo mensual 74%Demanda 38878


Análisis: La demanda del sector semanalmente va a ser de 38878 unidades de huevo cocido

moldeado en forma de barra.

1.1.2. Demanda proyectada

Tabla 7: Demanda proyectada

DEMANDA PROYECTADAINCREMENTO DEL

SECTOR2,40%

AÑOS #AÑOS DEMANDA2015 1 53744,41732016 2 55034,28332017 3 56355,10612018 4 57707,62862019 5 59092,6117


Estás van a ser nuestras demandas proyectadas de consumo de número de familias en la

ciudad de Riobamba.

1.2. Análisis de la oferta

1.2.1. Oferta actual

Por ser un producto innovador en nuestra ciudad de Riobamba, no presenta ninguna

competencia con otra persona, por lo cual solo tenemos demanda.

Confrontación entre la demanda y la oferta

9



Nuestra demanda es mayor que nuestra oferta, por lo cual nos encontramos con una

demanda insatisfecha, de acuerdo al número de familias que consumen nuestro producto,

tenemos un valor de 52484,7825.

Tabla 8: Confrontación entre la demanda y oferta

Confrontación entre la Demanda y Oferta

Demanda 52484,7825

(-) Oferta 0

DI = 52484,7825


1.2.2. Oferta proyectada

No existe una proyección de la oferta, debido a que es un producto innovador.

1.3. Demanda insatisfecha proyectada

La cantidad de productos elaborados cubren la cantidad de consumidores, por lo

cual la proyección insatisfecha sería nula.

1.4. Segmentación de mercado

Geográfico.

País: Ecuador

Provincia: Chimborazo

Cantón: Riobamba

Parroquia: Urbana

Demográfica.

Edad: 1 año en adelante

Género: Femenino y Masculino

Estado Civil:

Religión: Todas

Ingresos: Salario Básico

10



Etnias: Mestizo

Compartimiento.

Prefieren el producto de 250 gramos de huevo cocido moldeado en forma de barra con

un precio de 1 dólar.

Cultural

Mestizo

1.5. Perfil del consumidor

Las personas que van a consumir nuestro producto (huevo en barra) van a ser las amas

de casa que van a utilizar en su desayuno, en los refrigerios y también van a utilizar en

restaurantes, cafeterías, bar-restaurante etc.

2. Localización del proyecto

2.1. Macro localización

Este proyecto se va a realizar en Ecuador; la planta productora se encontrará en

este país, en la provincia de Chimborazo, por lo cual los principales consumidores

serán los habitantes de esta localidad.

11



Gráfico 2: Mapa del Ecuador

2.2. Micro localización

El producto será distribuido, vendido y consumido en la ciudad de Riobamba, cantón Riobamba.

Gráfico 3: Mapa de Riobamba

2.3. Tamaño de la planta

12



Gráfico 4: diseño de la planta

2.4. Flujo o diagrama de producción

13



14



Gráfico 5 Estructura organizativa de la empresa EGE READY

PERFILES

Gerente General

El gerente es el gran ejecutivo, el ejecutivo que, estando por encima de toda la empresa,

manda y está al frente de la gestión de la empresa. El gerente, con independencia de las

otras personas que le ayuden en sus tareas o en quien tenga delegadas determinadas

funciones, es el que dirige la empresa.

Perfil

Edad de 30 a 35 años

Sexo indistinto

Estado civil: indistinto

15



Estudios profesionales: Administración o carreras afines.

Experiencia en las actividades del puesto.

Actitudes:

Acostumbrado a trabajar en equipo

Ser objetivo

Actitud de liderazgo

Tener don de mando

Iniciativa propia

Capacidad de toma de decisiones

Funciones

Planeamiento estratégico de actividades

Representación legal de la empresa

Dirigir las actividades generales de la empresa.

Contratación de personal administrativo

Aprobación de presupuestos e inversiones.

Dirigir el desarrollo de la actividades de la empresa

Emisión de circulares para el personal en general.

Control y aprobación de inversiones de la empresa.

Selección de personal.

Autorizar órdenes de compra.

Autorizar convenios a nombre de la empresa.

Dirigir a la empresa en la marcha del negocio

Inteligencia para resolver problemas que se presenten

Capacidad de análisis y de síntesis, de comunicación y liderazgo.

Dotes de psicología y mando.

Espíritu de observación

Capacidad de trabajo

Espíritu de lucha

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Perseverancia y constancia

Fortaleza mental y física

Capacidad de liderazgo

Integridad moral y ética

Espíritu crítico

Jefe de Producción

Funciones:

Gestionar de forma correcta y eficiente los materiales, equipos y materia prima.

Asegurar que la producción sea tan eficiente como sea posible.

Contador

Conocimientos:

Contabilidad, auditoria, impuestos, presupuestos, finanzas.

Debe de poseer habilidades y actitudes creativas, amplio conocimientos del entorno

económico.

Actitudes y Habilidades.

Capacidad para tomar decisiones razonadas y fundamentadas.

Responsabilidad

Elevado interés social.

Capacidad de sistematizar el proceso contable.

Manejo de cifras y símbolos en las aéreas financieras y de auditoría entre otros.

Ejecutivo de Ventas

Los ejecutivos de ventas pueden trabajar como directores de ventas, gerentes de ventas y

directores de marketing. El papel del ejecutivo de ventas o de marketing es un puesto de

responsabilidad, supervisión y gestión.

Funciones:

17



Elaborar estrategias de desarrollo comercial y objetivos de ventas, preparando

gráficos de gestión.

Comunicarse con el Director General y otros directivos de la empresa.

Planificar las ventas en los mercados nuevos y existentes.

Decidir sobre la creación de asociaciones, por ejemplo con consultores locales.

Cerrar tratos y redactar contratos que tengan todas las garantías técnicas,

económicas y legales.

Negociar las condiciones de negocios.

Buscar clientes y evaluar proveedores y subcontratistas (estudios de mercado) para

obtener el mayor beneficio posible (costes, plazos, calidad, cantidad...).

Coordinar los estudios técnicos y de precios.

Definir y comprobar los gráficos de marketing de productos.

Reunirse con los gerentes de los clientes potenciales.

Operario (Obrero)

Funciones:

Elaborar productos con eficiencia y eficacia, según las especificaciones técnicas de

los mismos.

Evitar y reducir los desperdicios de material en la producción de piezas.

Conservar los bienes productivos en condiciones seguras y preestablecidas de

operación.

18



19

ROLES DE PAGO

Tabla 9 Rol de pago del mes de Julio del 2015

MES DE PAGO: JUNIO 2015

NOMBRES Y APELLIDOS CARGO SUELDO

BASICOHORAS EXTRAS

DECIMO

TERCERO

DECIMO

CUARTO

TOTAL INGRESOS

APORTE IESS

ANTICIPO SUELDO

TOTAL EGRESOS

SUELDO LIQUIDO

Patricio MolinaGERENTE GENERAL $ 8.000,00 $ -

$ 603,67

$ 29,50

$ 8.000,00

$ 756,00

$ -

$ 756,00

$ 7.244,00

Mónica SecairaGERENTE DE PRODUCCIÓN $ 4.000,00

$ 301,83

$ 29,50

$ 4.000,00

$ 378,00

$ -

$ 378,00

$ 3.622,00

Paola CabezasGERENTE FINANCIERO $ 4.000,00

$ 301,83

$ 29,50

$ 4.000,00

$ 378,00

$ -

$ 378,00

$ 3.622,00

Jorge MoncayoGERENTE COMERCIAL $ 4.000,00

$ 301,83

$ 29,50

$ 4.000,00

$ 378,00

$ -

$ 378,00

$ 3.622,00

Marco Ponce OBRERO 1 $ 600,00 $ 150,00 $ 53,61

$ 29,50

$ 750,00

$ 56,70

$ 50,00

$ 106,70

$ 643,30

Alfonso Camacho OBRERO 2 $ 600,00 $ 45,28

$ 29,50

$ 600,00

$ 56,70

$ -

$ 56,70

$ 543,30

Diego Lema OBRERO 3 $ 600,00 $ 45,28

$ 29,50

$ 600,00

$ 56,70

$ -

$ 56,70

$ 543,30

Carmen ZalazarCONTADOR PRINCIPAL $ 1.200,00

$ 90,55

$ 29,50

$ 1.200,00

$ 113,40

$ -

$ 113,40

$ 1.086,60

Leticia MendezAUXILIAR DE CONTABILIDAD $ 950,00

$ 71,69

$ 29,50

$ 950,00

$ 89,78

$ -

$ 89,78

$ 860,23

Luis CuestaEJECUTIVO DE VENTAS 1 $ 1.010,00

$ 76,21

$ 29,50

$ 1.010,00

$ 95,45

$ -

$ 95,45

$ 914,56

Carmen ZalazarEJECUTIVA DE VENTAS $ 1.010,00

$ 76,21

$ 29,50

$ 1.010,00

$ 95,45

$ -

$ 95,45

$ 914,56

Sofía López EJECUTIVO DE $ 1.010,00 $ $ $ $ $ $ $



VENTAS 2 76,21 29,50 1.010,00 95,45 - 95,45 914,56

Lucrecia Santos SECRETARIA $ 400,00 $ 30,18

$ 29,50

$ 400,00

$ 37,80

$ -

$ 37,80

$ 362,20

1



3. Análisis situacional

3.1. Misión

Formar un producto de alta calidad, manteniendo una mejora continua en nuestro

sistema de calidad, respetando las normas técnicas, y satisfacer de manera eficiente

y eficaz a nuestros consumidores

3.2. Visión

Ser una empresa líder en el mercado nacional, logrando satisfacer a nuestros

consumidores con un producto de alta calidad, manteniéndonos en los mejores

precios del mercado, abasteciendo de nuestro producto en las demandas de todos

los hogares nacionales y ser uno de los productos con mayor aceptación por parte

de nuestros consumidores.

3.3. Políticas

Llevar siempre un manejo adecuando con las buenas prácticas de manufactura.

Nuestros clientes estén bien satisfecho siempre con la atención y servicio del

producto.

Elaborar productos de alta calidad, y sea un producto inocuo.

3.4. Valores

2



3.5. Logo y eslogan del producto

3

ALIMENTO EN BASE DE HUEVO

HUEVO COCIDO EN BARRA

EGGREADY C.A

PRODUCTO DE CALIDAD

Ingredientes: Huevos frescos de gallina (98%), almidón modificado (E 1412) (1%), sal (0,5%) y ácido cítrico (E 330) (0,1%).

Conservar bajo refrigeración de 2ºC a 5ºC

Venta al peso Industria Ecuatoriana

Lote No. 001 Consumir antes de: 26-07-2015

EGGREADY C.A.

Riobamba-Ecuador

Telf.: 032-946-615



4



4. Ingeniería del proyecto

4.1. Inversión

Tabla 10 Inversión de activos fijos

Detalle Unidad Cantidad

P. Unitario

Presupuesto V. U. (años)

Dep/anual

Dep. Total

VRDP. Total Financiad

oPropio

Construcciones

Cuarto Frio 10 m² 1,00 12000,00 12000,00

12000,00 20 600,00 3000,00 9000,00

Maquinaria Y Equipos

Aerógrafo Industrial u. 1,00 205,00 205,00 205,00 10 20,50 102,50 102,50Tf-5000 automático del huevo máquina

5000 pcs/h

1,00 2500,00 2500,00 2500,00 10 250,00 1250,00 1250,00

Marmita 150 litros 1,00 2000,00 2000,00 2000,00 10 200,00 1000,00 1000,00Embalaje 250 pcs/h 1,00 1000,00 1000,00 1000,00 10 100,00 500,00 500,00Moldeado u. 1,00 3000,00 3000,00 3000,00 10 300,00 1500,00 1500,00

1 Balanza Analitica u. 1,00 400,00 400,00 400,00 10 40,00 200,00 200,009105,00

Muebles y EnseresEscritorio u. 3,00 180,00 540,00 540,00 15 36,00 180,00 360,00

Sillas u. 5,00 35,00 175,00 175,00 10 17,50 87,50 87,50Archivadores u. 3,00 120,00 360,00 360,00 20 18,00 90,00 270,00

Equipos de Oficina 1075,00 0,00Porta papel u. 1,00 10,00 10,00 10,00 20 0,50 2,50 7,50

Eq. de computo u. 3,00 1000,00 3000,00 3000,00 3 1000,00 5000,00 5000,00

5



3010,00 3010,00

TOTAL 38380,00

12000,00 16200,00

2582,50 12912,50 10277,50

FUENTE: (LOS AUTORES, 2015)

6



Tabla 11 Activos diferidos

Activos Diferidos Valor USDPermiso Sanitario 1000,00Gastos de Estudio 500,00Total 1500,00


Tabla 12 Capital de trabajo

Capital Trabajo Valor USDMateria Prima 11663,29Insumos 145,79Remuneración MOD 3540,90Remuneración MID 10467,59Servicios Básicos 250,00Gastos de Publicidad

194,39

Gasto en Ventas 4082,14975Mantenimiento 215,21Imprevistos 3055,93Total $ 33.615,24


Tabla 13 TOTAL INVERSIÒN

7



Activos Fijos Valor (USD)Construcciones 12000,00

Maquinaria Y Equipos 9105,00Muebles y Enseres 1075,00Equipos de Oficina 3010,00

Eq. de computo 3010,00Sub Total 28200,00

Activos Diferidos Valor USDPermiso Sanitario 1000,00Gastos de Estudio 500,00

Sub Total 1500,00Capital Trabajo (1

mes)33615,24

Total inversión (USD) 63315,24FUENTE: (LOS AUTORES, 2015)

4.2. Costos y gastos

Tabla 14 Gasto de Ventas

GASTO DE VENTAS Precio

UnidadCantidad (Anual) Total

Distribución $ 0,01

466531 $ 4.665,31

Etiquetas $ 0,03

466531 $ 13.995,94

Publicidad $ 466531 $ 2.332,66

8



0,005 Empaque $

0,03 466531 $ 13.995,94

Embalaje $ 0,03

466531 $ 13.995,94

Total $ 48.985,80 FUENTE: (LOS AUTORES, 2015)

Tabla 15 costos y gastos

AÑOS DE OPERACIÓN

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Costo de Producción $ 182.450,22

$ 194.313,86

$ 200.531,91

$ 206.948,93

$ 213.571,29

Gasto Ventas $ 48.985,80

$ 52.171,05

$ 53.840,52

$ 55.563,42

$ 57.341,45

Gastos Administrativos $ 125.611,08

$ 133.778,81

$ 138.059,74

$ 142.477,65

$ 147.036,93

Gastos Financieros o Intéres

$ 30.495,34

$ 30.495,34

$ 30.495,34

$ -

$ -

Participación de los trabajadores

$ 25.215,28

$ 26.854,88

$ 27.714,24

$ 28.601,09

$ 29.516,33

Impuestos $ 23.326,57

$ 24.843,36

$ 25.638,34

$ 26.458,77

$ 27.305,45

COSTOS Y GASTOS $ 436.084,29

$ 462.457,31

$ 476.280,09

$ 460.049,86

$ 474.771,46


9



4.3. Presupuesto de ingresos

Tabla 16 Presupuesto de ventas

PRESUPUESTO DE VENTAS EGG READY C.A

PRECIO CANTIDAD VENTAS (ANUAL)

$ 1,00 466531 $ 466.531,40


Tabla 17 presupuesto de ingresos

AÑOS DE OPERACIÓN AÑO 0

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

VENTAS $ 466.531,40

$ 496.867,14

$ 512.766,89

$ 529.175,43

$ 546.109,04

V.R. $ 15.828,81 TOTAL DE FLUJO DE

INGRESOS $

466.531,40 $

496.867,14 $

512.766,89 $

529.175,43 $

561.937,85


10



5. Financiamiento

5.1. Participación de los socios

Los socios en el proyecto están conformado por los propios autores, los cuales como al ser estudiantes y no contar con los suficientes recursos tomamos la decisión de realizar un préstamo.

5.2. Préstamos

Vamos a realizar un préstamo de 250000 dólares los cuales será de ayuda para iniciar nuestro negocio en la parte de abajo se relata la forma de pago anual.

5.3. Tabla de amortización

Tabla 18 tabla de amortización

AÑOS DEUDA CUOTA FIJA INTERES AMORTIZACION SALDO

1 65000 $ 30.495,34 $ 12.512,50 $ 17.982,84 $ 47.017,16

2 $ 47.017,16 $ 30.495,34 $ 9.050,80 $ 21.444,54 $ 25.572,62

3 $ 25.572,62 $ 30.495,34 $ 4.922,73 $ 25.572,62 $ -


6. Evaluación Financiera

11



Tabla 19 Evalucación Financiera

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5Ventas $

466.531,40 $ 496.867,14 $ 512.766,89 $ 529.175,43 $ 546.109,04

Costo de Producción $ 182.450,22

$ 194.313,86 $ 200.531,91 $ 206.948,93 $ 213.571,29

Utilidad Bruta Ventas $ 284.081,18

$ 302.553,27 $ 312.234,98 $ 322.226,50 $ 332.537,75

Gasto Ventas $ 48.985,80

$ 52.171,05 $ 53.840,52 $ 55.563,42 $ 57.341,45

Utilidad Neta Ventas $ 235.095,38

$ 250.382,23 $ 258.394,46 $ 266.663,08 $ 275.196,30

Gastos Administrativos $ 125.611,08

$ 133.778,81 $ 138.059,74 $ 142.477,65 $ 147.036,93

Utilidad de Operación $ 109.484,30

$ 116.603,41 $ 120.334,72 $ 124.185,43 $ 128.159,36

Gastos Financieros o Intéres $ 30.495,34

$ 30.495,34 $ 30.495,34 $ - $ -

Utilidad antes de Impuestos por Reportar $ 78.988,96

$ 84.125,14 $ 86.817,14 $ 89.595,29 $ 92.462,34

Participación de los trabajadores $ 25.215,28

$ 26.854,88 $ 27.714,24 $ 28.601,09 $ 29.516,33

Utilidad antes de Impuestos $ 53.773,68

$ 57.270,26 $ 59.102,91 $ 60.994,20 $ 62.946,01

Impuestos $ 23.326,57

$ 24.843,36 $ 25.638,34 $ 26.458,77 $ 27.305,45

Utilidad del Ejercicio $ 30.447,11

$ 32.426,90 $ 33.464,56 $ 34.535,43 $ 35.640,56


6.1. Valor actual neto

Tabla 20 VAN

12



AÑOS DE OPERACIÓN 0 AÑOS 1 AÑOS 2 AÑOS 3 AÑOS 4 AÑOS 5 AÑOSTOTAL DE FLUJO DE INGRESOS

0 $ 466.531,40

$ 496.867,14

$ 512.766,89

$ 529.175,43

$ 561.937,85

TOTAL DE FLUJO DE EGRESOS $ -65.000,00

$ 405.588,95

$ 431.961,96

$ 445.784,75

$ 460.049,86

$ 474.771,46

FLUJO NETO -65000 $ 60.942,45

$ 64.905,17

$ 66.982,14

$ 69.125,57

$ 87.166,40

VALOR ACTUAL $ -65.000,00

$ 51.104,78

$ 45.641,78

$ 39.498,79

$ 34.182,60

$ 36.145,74

VAN= $ 141.573,70

ACEPTAMOS


6.2. TIR

Tabla 21 TIR

TIR= 64%FUENTE: (LOS AUTORES, 2015)

6.3. Punto de nivelación

Tabla 22 Datos punto de nivelación

PV= $ 1,00

CF= 436084,2927

13



Cu= 0,9

PRODUCCIÓN =

466531,4

Qe= 436083,3579

Ye= $ 6.681.981,75

u= 14,32268386

y= $ 466.531,40


Tabla 23 Tabla de Punto de Nivelación

PV CANTIDAD Y CF CVT CT $ 1,00 0 $ - 436084,29

30 436084,293

$ 1,00 200000 $ 200.000,00 436084,293

186947,456 623031,749

$ 1,00 300000 $ 300.000,00 436084,293

280421,185 716505,477

$ 1,00 436083 $ 436.083,36 436084,293

407623,373 843707,665

$ 1,00 500000 $ 500.000,00 436084,293

467368,641 903452,934

$ 1,00 550000 $ 550.000,00 436084,293

514105,505 950189,798


14



Ilustración 1 Punto de nivelación

0 100000 200000 300000 400000 500000 6000000

100000

200000

300000

400000

500000

600000

700000

800000

900000

1000000

Punto de Nivelación


En la gráfica se puede observar que el punto de nivelación es igual a 436083de cantidades a producir; para lo cual nos dice que para no perder ni ganar tenemos que producir dicha cantidad de huevo cocido moldeado en forma de barra.

6.4. Beneficio/costo

Tabla 24 Beneficio/Costo

AÑOS DE OPERACIÓN INGRESOS EGRESOS INVERSIÓN FLUJO NETO FL. NETO ACTUAL0 AÑOS 0 $ -65.000,00 -65000 $ -65.000,00

15



1 AÑOS $ 466.531,40 $ 405.588,95

$ 60.942,45 $ 51.104,78

2 AÑOS $ 496.867,14 $ 431.961,96

$ 64.905,17 $ 45.641,78

3 AÑOS $ 512.766,89 $ 445.784,75

$ 66.982,14 $ 39.498,79

4 AÑOS $ 529.175,43 $ 460.049,86

$ 69.125,57 $ 34.182,60

5 AÑOS $ 561.937,85 $ 474.771,46

$ 87.166,40 $ 36.145,74

B/C 3,1780569FUENTE: (LOS AUTORES, 2015)

6.5. Resumen de criterios

Tabla 25 Resumen de criterios

CRITERIOS EVALUACIÓNB/C= 3,17805691TIR= 64%Qe= 436083,3579VAN= $ 141.573,70

El B/C de nuestro proyecto es de 3,19; es decir que por cada dólar invertido tenemos a nuestro favor dos dólares con diecinueve centavos, siendo atractivo nuestro proyecto.

La tasa interna de retorno es mucho mayor a la tasa de descuente proporcionada por lo cual aceptamos. La cantidad de equilibrio es de 436083,3579 por esta razón nuestra empresa deberá producir dicha cantidad para no perder ni ganar. El valor actual neto es mayor que cero, aceptamos; no queda una liquides de nuestra empresa de $ 141.573,70 siendo muy positiva.

16



7. Exportación

7.1. Análisis del país de exportación

País: Perú

Consideraciones:

Perú es el país que limita en el sur con Ecuador, esto reduce el tiempo y costo de

exportar huevos cocidos en barra hacia este país.

Al exportar se debe considerar todos los medios que se utilizarán, en el caso de Perú y

Ecuador, se puede realizar también por medios marítimos a diferencia de exportar a

Bolivia.

Como se muestra en la siguiente tabla, el valor de 1 dólar americano convertido a Soles

permite que la compra de nuestro producto sea adquirido por más peruanos.

Tabla 26 Comparación de habitantes y monedas de Bolivia, Perú y Venezuela

PAÍS HABITANTESEQUIVALENCIA

DE 1 DÓLAR

BOLIVIA 11 129 2836,89 pesos bolivianos

PERÚ 31 079 051 3,1744 solesVENEZUELA 31 544 189

6,3 bolívares

Fuente: Elaborado por: Autores

Pero y Venezuela tiene una cantidad de habitantes similares a diferencia de Bolivia, esto hace que Perú en base a lo expuesto anteriormente, sea un país apropiado para la exportación de huevo en barra.

Adicionalmente, el huevo en barra no se produce y por ende no se consume en esta presentación.

Un dato que favorece considerar la exportación a Perú del huevo en barra, según se indicó en un artículo de este país (www.tawpi.pe); en el cual se publicó que cada peruano consume en promedio de un huevo al día.

7.2. PIB

17



A continuación se muestra el valor del PIB (Producto Interno Bruto) (PIB) calculado a precios de paridad de poder adquisitivo (PPA).

Tabla 27: Producto Interno Bruto del Perú, año 2015

País PIB (PPA) 2015millones de USD

PIB (PPA) per cápita 2015USD

Perú 403,322 12,638

Fuente: Fondo Monetario Internacional (FMI)

7.3. Precio del producto

7.4. Envase, embalaje y etiqueta

HUEVO COCIDO EN BARRA CONGELADO

Producto obtenido a partir de huevos frescos de gallina, coagulado por cocción y

congelado, una vez quitada la cáscara y destinados a servir de materia prima para la

elaboración de productos alimenticios para el consumo humano; podrán estar

parcialmente completados por otros productos alimenticios o aditivos.

Composición

Huevos frescos de gallina (98%), almidón modificado (E 1412) (1%), sal (0,5%) y

ácido cítrico (E 330) (0,1%).

Medidas

Cada barra mide unos 19 cm de largo por 4,0 cm de diámetro y pesa alrededor de 300

gramos. Se obtienen como mínimo 40 rodajas idénticas, equivalentes a la parte central

de un huevo de tamaño medio

.

Envasado

• En cajas de 10 barras de 300 gr. aprox. Envasadas individualmente al vacío envueltas

en una película de plástico. Peso neto por caja: 3 Kg. 255 cajas por palet (765 Kg.).

(Cartón prensado)

18



Gráfico 6: Caja de 10 barras

•En cajas de 50 barras de 300 gr. aprox. Envasadas individualmente al vacío envueltas

en una película de plástico. Peso neto por caja: 15 Kg. 50 cajas por palet (750 Kg.).

(Cartón prensado)

Gráfico 7: Caja de 50 barras

Condiciones de Conservación y Utilización

Mantener a 2 - 5 ºC. Descongelar durante 24 horas en el refrigerador antes de su

consumo.

Periodo de caducidad

2 meses a partir de la fecha de fabricación, en las condiciones antes mencionadas de

conservación. No volver a congelar una vez descongelado.

19



Embalaje

Tripa colágena.

Las tripas artificiales de colágeno están fabricadas partiendo de colágeno como materia

prima, el cual se obtiene de la dermis de pieles seleccionadas de vacuno. Este tejido

rico en colágeno es homogenizado bajo alta presión en una atmósfera de vapor de agua

con el fin de formar el tubo mediante un extrusor en forma de anillo el cual da forma y

calibre a la tripa. El tubo se hincha a medida que forma una capa de aire gaseoso que

atraviesa las paredes del tubo y aumenta la resistencia de la tripa. Posteriormente el

tubo de colágeno se lava con agua, se plastifica y se seca en túneles de aire caliente.

Gráfico 8: Tripa de colágeno

Ventajas de las Tripas de colágeno frente a otras tripas artificiales Las tripas de colágeno tienen muchos beneficios y realzan la calidad del

producto final embutido. Una virtud importante (que no tienen otras tripas artificiales) es que durante el proceso de curado la tripa merma al mismo tiempo que el embutido y se adhiere perfectamente, como si fuese tripa natural.

Gracias a su alta permeabilidad, estas tripas permiten una perfecta oxigenación del embutido, logrando que la tripa no se despegue ni separe durante el proceso de maduración.

La estructura de la tripa de colágeno permite a las substancias saborizantes penetrar en el embutido durante el proceso de ahumado y gradúa el aroma del producto durante su almacenamiento.

Su capacidad de reducción térmica permite conservar la forma del embutido a lo largo del proceso de curación o enfriamiento y previene la aparición de bolsas de aire en el producto acabado.

Finalmente, su capacidad retráctil provee una superficie lisa y realza la apariencia del embutido, a diferencia de las tripas fibrosas fabricadas a base de celulosa.

20



Forma del rotuladoEtiqueta autoadhesiva

7.5. Términos de comercio internacional

7.5.1. INCOTERM

Introducción

Los Incoterms son los términos comerciales internacionales que definen y reparten

claramente las obligaciones, los gastos y los riesgos del transporte internacional y

del seguro, tanto entre el exportador y el exportador. Estos términos son

reconocidos como estándares internacionales por las autoridades aduaneras y las

cortes en todos los países.

Cuando los comerciantes entran en un contrato para la compra y la venta de

mercancías, están libres de negociar términos específicos en su contrato. Estos

términos incluyen el precio, la cantidad, y las características de las mercancías.

Cada contrato internacional contiene lo qué se refiere como Incoterm (reglas

internacionales para la interpretación de términos comerciales)

El Incoterm seleccionado por los comerciantes de la transacción, determinará quién

pagará el costo de cada segmento del transporte, quién es responsable de cargar y

descargar la mercancía, y quién lleva el riesgo de la pérdida en un momento dado

durante el envío internacional. Incoterms también influencian el valor de la

mercancía importada a través de una aduana.

Los Incoterms son supervisados y administrados por la Cámara de Comercio

internacional en París y son incluidos por las principales naciones comerciales del

mundo.

Actualmente hay 13 Incoterms en uso, y pueden ser considerados en términos de la

base citada arriba. Todos los Incoterms actuales están descritos a continuación.

Cabe decir que EXW, FOB, CIF, y DDP son los Incoterms usados más frecuentes.

7.5.2. Concepto de los Incoterms

Son reglas internacionales uniformes para la interpretación de términos

comerciales. Determinan el alcance de las cláusulas comerciales incluidas en un

21



contrato de compra-venta internacional, solucionando los problemas derivados de

las diversas interpretaciones que pueden darse según los países involucrados y

reduciendo las incertidumbres derivadas de las múltiples legislaciones, usos y

costumbres. Carecen de toda fuerza normativa o legal, obteniendo su

reconocimiento de su cotidiano y constante uso a nivel mundial, por lo que para

que sean de aplicación a un contrato determinado, éste deberá especificarlo así.

Los INCOTERMS regulan:

La distribución de documentos.

Las condiciones de entrega de la mercancía.

La distribución de los costes de la operación.

La distribución de riesgos de la operación.

Pero no regulan:

La legislación aplicable a los puntos no reflejados en los INCOTERMS.

La forma de pago de la operación.

Son marca registrada de ICC Publishing, Inc.

7.5.3. Finalidad de los Incoterms

La finalidad de los INCOTERMS es establecer un conjunto de reglas

internacionales uniformes para la interpretación de los términos más utilizados en

el comercio internacional, con objeto de evitar en lo posible las incertidumbres

derivadas de dichos términos en países diferentes.

Además delimitan con presión los siguientes términos del contrato:

Reparto de gastos entre exportador e importador.

Lugar de entrega de la mercancía.

Documentos que el exportador debe proporcionar al importador.

Transferencia de riesgos entre exportador e importador en el transporte de

la mercancía.

7.5.4. Clasificación de los Incoterms

22



Los INCOTERMS contienen un total de 13 posiciones o tipos de contratos

diferentes y se clasifican en dos grupos: Grupo llegada, y Grupo salida. A

continuación se presenta un listado que contiene los tipos de INCOTERMS

clasificados en sus grupos respectivos:

Grupo E

EXW: "Ex Works" ("En fabrica")

Grupo F

FCA: "Free Carrier" ("Franco transportista")

FAS: "Free Alongside Ship" ("Franco al costado del buque")

FOB: "Free On Board" ("Franco a bordo")

Grupo C

CFR: "Cost and Freight" ("Coste y flete)

CIF: "Cost, Insurance and Freight" ("Coste, seguro y flete")

CPT: "Carriage Paid To…" ("Transporte pagado hasta…")

CIP: "Carriage and Insurance Paid to…" ("Transporte y seguro pagados

hasta…")

Grupo salida: Grupo llegada:

Grupo D

DAF: "Delivered At Frontier" ("Entregado en frontera")

DES: "Delivered Ex Ship" ("Entregado sobre el buque")

DEQ: "Delivered Ex Quay" ("Entregado en muelle")

DDU: "Delivered Duty Unpaid" ("Entregado sin pago de derechos")

DDP: "Delivered Duty Paid" ("Entregado con pago de derechos")

7.5.5. Análisis de los términos, aplicados al proyecto

EXW "EX WORK" (en fábrica). El vendedor se obliga a poner a

disposición del comprador en su establecimiento o lugar convenido

(fábrica, taller, almacén, etc.), sin despacharla para la exportación ni

efectuar la carga en el vehículo receptor, concluyendo sus obligaciones.

23



Observación: No se aplica al proyecto ya que nosotros entregaremos en las

localidades del país.

FCA "FREE CARRIER" (franco transportista).

El vendedor entrega la mercancía y la despacha para la exportación al

transportista nombrado por el comprador en el lugar convenido. El lugar de

entrega elegido determina las obligaciones de carga y descarga de la

mercancía en ese lugar: si la entrega tiene lugar en los locales de vendedor,

éste es responsable de la carga; si la entrega ocurre en cualquier otro lugar,

el vendedor no el responsable de la descarga.

Observación: Esto aplica al proyecto ya que nosotros entregaremos en el

puerto del país al cual vamos a exportar.

FAS "FREE ALONGSIDE SHIP" (franco al costado del buque). La

entrega de la mercancía se realiza cuando es colocada por el vendedor al

costado del buque en el puerto de embarque convenido, son por cuenta del

comprador todos los costes y riesgos de pérdida o daño de la mercancía

desde ese momento. Este incoterm exige al vendedor despachar la

mercancía en aduana para la exportación.



FOB "FREE ON BOARD" (franco a bordo). El vendedor tiene la

obligación de cargar la mercancía a bordo del buque en el puerto de

embarque especificado en el contrato de venta. El comprador selecciona el

buque y paga el flete marítimo. La transferencia de riesgos y gastos se

produce cuando la mercancía rebasa la borda del buque. El vendedor se

encarga de los trámites para la exportación.

24





CFR "COST AND FREIGHT" (coste y flete). El vendedor paga los

gastos de transporte y otros necesarios para que la mercancía llegue al

puerto convenido, si bien el riesgo de pérdida o daño de la mercancía se

transmite de vendedor a comprador una vez haya sido entregada está a

bordo del buque en el puerto de embarque y haya traspasado la borda del

mismo. También exige que el vendedor despache la mercancía de

exportación. El seguro es a cargo del comprador



CIF "COST, INSURANCE AND FREIGHT" (coste, seguro y flete). El

vendedor tiene las mismas obligaciones que bajo CFR, si bien, además, ha

de contratar y pagar la prima del seguro marítimo de cobertura de la pérdida

o daño de la mercancía durante el transporte, ocupándose además, del

despacho de la mercancía en aduana para la exportación.



CPT "CARRIAGE PAID TO…" (transporte pagado hasta…) El

vendedor contrata y paga el flete de transporte de la mercancía hasta el

lugar de destino convenido. El riesgo de pérdida o daño se transfiere del

vendedor al comprador cuando la mercancía ha sido entregada a la custodia

del primer transportista designado por el vendedor, caso de existir varios. el

despacho en aduana de exportación lo realiza el vendedor.

25





CIP "CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO…" (transporte y

seguros pagados hasta…) Este término obliga al vendedor de igual forma

que el CPT y además debe contratar el seguro y pagar la prima

correspondiente, para cubrir la pérdida o daño de la mercancía durante el

transporte, si bien, solo está obligado a contratar un seguro con cobertura

mínima.



DAF "DELIVERED AT FRONTIER" (entregado en frontera). El

vendedor cumple su obligación, cuando, una vez despachada la mercancía

en la aduana para la exportación la entrega en el punto y lugar convenidos

de la frontera, antes de rebasar la aduana fronteriza del país colindante y sin

responsabilidad de descargarla. Es de vital importancia que sea definido con

precisión el "término" frontera.



DES "DELIVERED EX SHIP" (entregado sobre el buque). La

mercancía es puesta por el vendedor a disposición del comprador a bordo

del buque, en el puerto de destino convenido, sin llegar a despacharla en

aduana para la importación. El vendedor asume los costes y riesgos de

transportar la mercancía hasta el puerto de destino, pero no de la descarga.

Solo se usa cuando el transporte es por mar.

26





Los costos de la descarga lo asume el comprador, esto debido a que los

valores en aduana del país de destino, son menores para ellos.

DEQ "DELIVERED EX QUAY" (entregado en muelle) El vendedor

cumple su obligación de entrega cuando pone la mercancía a disposición

del comprador sobre el muelle y una vez descargada, en el puerto de destino

convenido. En este término es el comprador el obligado a realizar el

despacho aduanero de la mercancía para la importación. solo es usado en

transporte marítimo.

Observación: Esto no aplica al proyecto ya que nosotros entregaremos en

el puerto del país al cual vamos a exportar y los costos de la descarga lo

asume el comprador, debido a que los valores en aduana del país de destino,

son menores para ellos.

DDU "DELIVERED DUTY UNPAID" (entregado sin pago de

derechos) El vendedor entrega la mercancía al comprador en el lugar

convenido del país del comprador, no despachada para la aduana de

importación y no descargada de los medios de transporte, a su llegada ha

dicho lugar. El término DDU puede utilizarse en cualquier medio de

transporte. El vendedor debe asumir todos los gastos y riesgos relacionados

con llevar la mercancía hasta el lugar convenido. El comprador ha de pagar

cualesquiera gastos adicionales y soportar los riesgos en caso de no poder

despachar la mercancía en aduana para su importación a su debido tiempo.


puerto del país al cual vamos a exportar y los costos de la descarga lo

27





Cualquier valor adicional lo debe asumir el comprador.

DDP "DELIVERED DUTY PAID" (entregado con pago de derechos)

En este término el vendedor realiza la entrega de la mercancía al

comprador, despachada para la importación y no descargada de los medios

de transporte a su llegada al lugar convenido del país de la importación. El

vendedor asume todos los gastos y riesgos, incluidos derechos, impuestos y

otras cargas por llevar la mercancía hasta aquel lugar, una vez despachada

en aduana para la importación.

Observación: Esto no aplica al proyecto ya que nosotros entregaremos en

el puerto del país al cual vamos a exportar y los costos de la descarga lo



Cualquier valor adicional lo debe asumir el comprador.

8. Conclusiones y recomendaciones

8.1. Conclusiones

8.2. Recomendaciones

9. Bibliografía

28



http://fernando-comerciointernacional.blogspot.com/2012/06/incoterm.html

http://www.shortonargentina.com.ar/tripas-colageno.htm

29

http://www.shortonargentina.com.ar/tripas-colageno.htm

http://fernando-comerciointernacional.blogspot.com/2012/06/incoterm.html

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