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Universidad Técnica de Ambato Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

Carrera de Ingeniería Bioquímica MANUAL DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD BASADO EN LA NORMA

ISO 9001:2008 Gestión de Calidad

Practicas Pre-Profesionales

Clave: CIB-SGC-UV-PP-01

Páginas: 1 de 20

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Fecha: Agosto 2015

Integrantes:

Aranda Cristian

Escobar Belén

Gómez Diego

Jiménez Dayana

Monar Jadira

Ortiz Magdalena

Zurita Fernanda

1.-Objetivos:

Ofrecer al estudiante una experiencia práctica, complementaria a su proceso de

formación académica, que le será de utilidad en su posterior búsqueda laboral.

Familiarizar al estudiante con el ambiente de trabajo mediante su incorporación

temporal a la vida profesional.

Consolidar destrezas y capacidades de manejo profesional para promover y crear

condiciones adecuadas para el ejercicio profesional.

2.- Aplicación:

La Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos otorga a los estudiantes la factibilidad de

realizar el trabajo Pre- profesional que permite brindar experiencia en el campo laboral, todas

las prácticas pre profesionales deberán ser planificadas, monitoreadas y evaluadas por un tutor

académico, en coordinación con un responsable de la institución en donde se realizan las

Elaborado por: Revisado: Aprobado:

Tema: Levantamiento de Procesos de Prácticas Pre- profesionales






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prácticas, como parte de la ejecución de los mismos deberá diseñarse y desarrollarse un plan de

actividades académicas del estudiante en la institución receptora.

3.- Alcance:

Las prácticas Pre-profesionales son actividades de aprendizaje integrado, orientadas a la

aplicación de conocimiento y al desarrollo de destrezas y habilidades específicas, que un

estudiante debe manejar para el adecuado desempeño de su futura carrera.

Las prácticas Pre-Profesionales logran un espacio laboral adecuado para el estudiante y bajo la

supervisión de profesionales especializados que proponen planes de trabajo, permiten a los

estudiantes solucionar creativamente algunas de las experiencias realizadas, tomando en cuenta

los objetivos de cada unidad y los niveles de conocimiento y destrezas investigativas adquiridos

del proceso de aprendizaje.

4.- Definiciones:

Practicas Pre-profesionales: Se refiere al conjunto de actividades realizadas por un estudiante

que se encuentra trabajando de forma temporal en algún lugar, poniendo especial énfasis en el

proceso de aprendizaje y entrenamiento laboral. Las prácticas profesionales proveen

oportunidades para los estudiantes, puesto que les permiten ganar experiencia en el ámbito

laboral, determinar si poseen un interés en alguna carrera en particular, crear una red de

contactos, o bien ganar méritos de tipo escolar.

Levantamiento de Procesos: El levantamiento de los procesos es una forma de representar la

realidad de la manera más exacta posible, a partir de la identificación de las diferentes

actividades y tareas que se realizan en un proceso para lograr un determinado resultado o

producto.

5.- Referencias:

Norma ISO 9001:2008 Sistema de Gestión de la Calidad

“REGLAMENTO DE RÉGIMEN ACADÉMICO” UTA

Artículo 88.- De las prácticas pre profesionales

Artículo 90.- Prácticas pre profesionales durante el proceso de aprendizaje







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Artículo 93.- Realización de las prácticas pre profesionales

Reglamentos de Régimen Académico de la Universidad Técnica de Ambato Art. 7

literal f), g), h), i) y j) y Art. 15

6.- Políticas:

N/A (no aplica).

7.- Producto:

La realización de prácticas pre profesionales permite a los estudiantes cursar un nuevo sendero

dentro de su formación académica, lo cual le proporcionara la experiencia y familiarización con

el entorno laboral, debido a que el estudiante debe cumplir esta fase como requisito para su

formación, por ende le facilitara su incorporación al ámbito laboral una vez culminada su etapa

educativa y de formación profesional de tercer nivel.

8.- Clientes:

El cliente principal dentro del desarrollo de las prácticas pre profesionales es el estudiante, ya

que él es la persona que va a adquirir experiencia, conocimientos y, aplicar la teoría y educación

obtenida durante su formación académica, dando como resultado un profesional en la rama de la

Ingeniería Bioquímica apto para generar y aportar beneficios a su Nación.







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9.- Indicadores







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10.- Formatos e instructivos

Universidad Técnica de AmbatoFacultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

Carrera de Ingeniería BioquímicaUnidad de Vinculación

Solicitud para realizar Prácticas Pre Profesionales

Clave: IB-UV-PPP-01

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Fecha: Agosto 2015

Ambato, de del 2015

Ing. Mg.

Deysi Pérez Zabala

COORDINADORA VINCULACION CON LA SOCIEDAD

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

Presente.-

De mi consideración:

Yo,…….............................., portador del número cédula………… , estudiante de

……………..Semestre de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos,

Carrera de Ingeniería Bioquímica, me dirijo a usted de la manera más comedida

para solicitar se me permita realizar la Practica Pre-Profesional en la

empresa……………………….., ubicado en la Ciudad ……. a realizarse desde

el……………… hasta el……………….. del 2015, señalando el siguiente horario:

Por la atención prestada a la presente anticipo mis agradecimientos y me suscribo.

Atentamente.


10.1 Formato de solicitud para prácticas pre-profesionales






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10.2 Formato de documento para seguimiento de prácticas pre-profesionales

Universidad Técnica de AmbatoFacultad de Ciencia e Ingeniería en

AlimentosCarrera de Ingeniería Bioquímica

Unidad de Vinculación con la Comunidad

Seguimiento de Practicas Pre Profesionales

Clave: IB-UV-PPP-02

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Fecha: Agosto 2015

DATOS GENERALESNombre:

Semestre:

Empresa: Publica: Privada: Sector:

No. De horas:

No FECHA DE

VISITAACTIVIDAD

PORSENTAJE DE

CUMPLIMIENTOOBSERVACIONES

FIRMA DEL ESTIDIANTE







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Fecha: Agosto 2015

10.3 Instructivo para gestionar la práctica pre profesional con el gerente de la organización


Carrera de Ingeniería BioquímicaUnidad de Vinculación con la Comunidad

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001:2008

Instructivo Gestión de prácticas pre Profesional

Clave: IB-UV-PPP-03

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Fecha: Agosto 2015

1. Objetivo.

Detallar la relación que se establece entre la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería Bioquímica por medio de la Unidad encargada de las prácticas Pre-profesionales con las organizaciones que van a acoger a los estudiantes.

2. Alcance

Por medio de este documento se permite establecer y delimitar los acuerdos y parámetros correspondientes a las practicas Pre-profesionales entre las partes involucradas

3. Referencias Fcial.uta.edu.ec-Unidad de Vinculación- Prácticas Pre-profesionales Sistema por créditos de la Universidad Técnica de Ambato Norma ISO 9001:2008 Sistema de Gestión de la Calidad

4. Definiciones.

Practica Pre profesional: Actividades orientadas a la aplicación de conocimientos y al desarrollo de destrezas y habilidades específicas de la respectiva profesión. La adjudicación de los créditos correspondientes es obligatoria para la obtención del título. Vinculación: Es la relación que establece las instituciones de educación superior con los sectores productivos de bienes y servicios públicos y privados, para el beneficio de ambas partes. También es la relación de colaboración solidaria y desarrollo que la institución mantiene con la comunidad a fin de resolver problemas que afectan a los sectores sociales.

5. Disposiciones generales







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Fecha: Agosto 2015

N/A

6. Responsabilidades

Unidad de Vinculación con la Comunidad: Coordinador responsable de las practicas pre profesionales que se encargara de gestionar, difundir y regular el proceso de prácticas pre profesionales.

Usuarios: Estudiantes Unidad de Vinculación Organizaciones públicas o privadas

7. Requisitos

Cumplimiento de 150 créditos dentro de la carrera de Ingeniería Bioquímica

Haber aprobado los créditos pertinentes o relacionados respecto a la práctica Pre profesional que se va a realizar según el área en que vaya a desarrollarse.

Tener un convenio previamente firmado y establecido entre las dos instituciones en el cual se aclaran los parámetros para el desarrollo de la práctica.

8. Descripción de actividades.

Ponerse en contacto con la Unidad de Vinculación ya sea personalmente o por medio de la plataforma virtual para observar y conocer los pasos a seguir.

Copiar el formato de solicitud para prácticas pre-profesionales presente en la secretaria de posgrado o solicitarla en esta misma secretaria

Seguir las indicaciones que se encuentran en la solicitud y llenarlas conforme las especificaciones.

Presentar la solicitud llena en secretaria de posgrado. Esperar su aprobación y una vez aprobado llenar la ficha dirigida al

gerente de la organización donde se realizara la práctica adjunta al certificado de aprobación que será entregado.

Entregar ficha llena con los datos especificados en ella y junto con la firma del representante de la organización a donde se realizara la practica

Seguimiento de las actividades realizadas en la organización con el llenado de la ficha correspondiente







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Fecha: Agosto 2015

Elaboración y entrega del informe que compruebe los conocimientos adquiridos en la organización. (Plazo máximo de entrega de Informe luego de 15 días de haber finalizado las prácticas)

Certificación de la culminación de las prácticas Pre-profesionales

9. Tabla de Control de Registros10. Anexos11.0. Responsabilidades

Decano(a): Es responsable de aprobar el presente documento.

Comisión Académica: Es responsable de la elaboración del presente documento además de velar por la aplicación y cumplimiento del mismo.Responsable de la Calidad: Es responsable de revisar el presente documento, además de verificar el cumplimiento y toma de acciones inmediatas que corrijan cualquier desviación con el cumplimiento de este procedimiento.

Unidad de Vinculación con la Comunidad: Coordinador responsable de las practicas pre profesionales que se encargara de gestionar, difundir y regular el proceso de prácticas pre profesionales.

Usuarios: Son los profesores, funcionarios administrativos y estudiantes que cumplen con el contenido de este documento.

12.0. Descripción de la Operación de Actividades

Gestionar y formalizar convenios de coordinación y/o colaboración con Instituciones Públicas, Privadas y Sociales, de conformidad a las solicitudes realizadas por las áreas, con la finalidad de fortalecer el desarrollo académico y demás actividades de la Facultad

Elaborar y operar con el apoyo de la Subdirección Académica los programas que promuevan de manera adecuada el intercambio académico en otras instituciones de educación superior, ya sean nacionales o extranjeras, y que contribuyan a fortalecer la preparación de los estudiantes del Tecnológico.

Realizar gestiones con los sectores público, social y privado para que los alumnos realicen visitas industriales.

Promover las carreras y los servicios que proporciona el tecnológico, mediante pláticas de difusión, dirigidas egresados de educación media superior.

Elaborar y actualizar conjuntamente con las distintas áreas de la







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Fecha: Agosto 2015

Facultad el Manual de Organización y de Procedimientos. Elaborar conjuntamente con las distintas áreas el Programa Institucional

de Desarrollo y el Programa Operativo Anual correspondiente. Desarrollar las demás funciones inherentes al área de su competencia.

Elaborar, compilar y difundir las normas, políticas y procedimientos de la administración de los recursos humanos, materiales y financieros de la Institución, estableciendo criterios de oportunidad.

13.0. Registros

14.0. AnexosCodificación de documentos

a) Carrera de ingeniería bioquímica CIBb) Unidad de vinculación UVc) Sistema de Gestión de la Calidad SGCd) Practicas pre profesionales PP







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Fecha: Agosto 2015

11.- Registro







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Fecha: Agosto 2015







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Fecha: Agosto 2015


Carrera de Ingeniería BioquímicaUnidad de Vinculación

Solicitud para realizar Prácticas Pre Profesionales

Clave: IB-UV-PPP-01

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Fecha: Agosto 2015

Ambato, de del 2015

Ing. Mg.

Deysi Pérez Zabala

COORDINADORA VINCULACION CON LA SOCIEDAD

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

Presente.-

De mi consideración:

Yo,…….............................., portador del número cédula………… , estudiante de

……………..Semestre de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos,

Carrera de Ingeniería Bioquímica, me dirijo a usted de la manera más comedida

para solicitar se me permita realizar la Practica Pre-Profesional en la

empresa……………………….., ubicado en la Ciudad ……. a realizarse desde

el……………… hasta el……………….. del 2015, señalando el siguiente horario:

Por la atención prestada a la presente anticipo mis agradecimientos y me suscribo.

Atentamente.

12. Anexos

Formato de solicitud para prácticas pre-profesionales







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Formato del documento para seguimiento de prácticas pre-profesionales





Clave: IB-UV-PPP-02

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Fecha: Agosto 2015

DATOS GENERALESNombre:

Semestre:

Empresa: Publica: Privada: Sector:

No. De horas:

No FECHA DE

VISITAACTIVIDAD

PORSENTAJE DE

CUMPLIMIENTOOBSERVACIONES

FIRMA DEL ESTIDIANTE







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Fecha: Agosto 2015





Clave: IB-UV-PPP-02

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Fecha: Agosto 2015

1. Objetivo.

2. Alcance

3. Referencias

4. Definiciones.

5. Disposiciones generales

6. Responsabilidades

7. Requisitos

8. Descripción de actividades.

9. Tabla de Control de Registros

10. Anexos

11.0. Responsabilidades

12.0. Descripción de la Operación de Actividades







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Fecha: Agosto 2015

13.0. Registros

14.0. Anexos

Formato del documento de evaluación del practicante

Datos del estudiante Datos de la empresa

Apellidos y nombres: Razón social:

C.I.: Datos del coordinador practica

Ejecución de práctica: Inicio : Fin:

Apellidos y nombres:

Fecha de evaluación: Cargo:

Teléfono : Teléfono :

E-mail: E-mail:

Factores de evaluación

Excelente Muy bueno

Bueno Regular Deficiente Muy deficiente

Puntualidad yasistencia

Disciplina

Hábitos personalesConocimientos técnicos

Manejo de personal

Planificación y organización de

trabajo

Cumplimiento de disposiciones

Creatividad e iniciativa







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Fecha: Agosto 2015

Evaluación global del estudiante

Observaciones:

Formato del informe

Universidad Técnica de Ambato

Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

Carrera de Ingeniería Bioquímica

Unidad de Seguimiento y Vinculación

Practicas Pre-profesionales

INFORME Nº….

Revisado el informe técnico correspondiente de la práctica pre- profesional realizada en el ciclo académico Abril- septiembre 2015, emito la siguiente información a coordinación de vinculación con la sociedad de acuerdo al siguiente detalle:

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

CARRERA EMPRESA FECHA DE INICIO

FECHA DE FINALIZACION

DIAS EVALUACION PROMEDIO

Fecha:







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Fecha: Agosto 2015

Ing. Andrés Sánchez

RESPONSABLE DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

TRAMITAR A SUBDECANO

Formato del informe para Subdecano

Universidad Técnica de Ambato

Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

Carrera de Ingeniería Bioquímica

Unidad de Seguimiento y Vinculación

Practicas Pre-profesionales

IngenieroLenin GarcésSUBDECANOFACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOSPresente.

Demi consideración

Revisado el informe Técnico del ciclo Académico abril- septiembre 2015, me permito señalar que cumple con los requisitos exigidos para la preparación del informe de Practicas Pre- Profesionales

Para los fines consiguientes, detallo el informe de las Practicas Pre- Profesionales realizadas por el estudiante de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

CARRERA EMPRESA FECHA DE INICIO

FECHA DE FINALIZACION

DIAS EVALUACION PROMEDIO







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Fecha: Agosto 2015

Sin otro particular me suscribo.

Atentamente

Ing. Andrés SánchezRESPONSABLE DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

MAPA DE PROCESOS


SATI

SFAC

CIÓ

N D

EL E

STU

DIA

NTE

Cumplir con la misión y visión de la organización.

Hacia qué va dirigida la organización.

Análisis FODA.

Mejora continua.

Prácticas pre profesionales

Vinculación con la

comunidadSeguimiento a egresados

Pasantías

Procesos estratégicosProceso de evaluación y

control:

Procesos operativos

Procesos de apoyo

Sistemas de información

Recursos legales

Recursos económicos

Gestión administrativa

Recursos económicos

REQ

UER

IMIE

NTO

DEL

EST

UD

IAN

TE






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Fecha: Agosto 2015







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Fecha: Agosto 2015

Diagrama de flujo

ESTUDIANTE FCIAL COORDINADOR DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES







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Fecha: Agosto 2015


INICIO INICIO

Buscar empresa para realizar convenio

Realizar convenio con empresas ya establecidas

Copiar el formato de solicitud para prácticas pre profesionales dirigida a la ingeniera Deysi Pérez que se encuentran en la página web de la FCIAL en la sección de vinculación

Llenar el oficio conforme las especificaciones que solicita dicho oficio.

Solicitar record académico en la secretaria de la FCIAL

Recepción de la solicitud

Realizar una hoja de vida una hoja de Vida

Aprobación de la solicitud Esperar su aprobación y llenar la ficha adjunta al certificado de aprobación.

Recepción de la solicitud

Aprobación de la solicitud

Presentar la solicitud llena en secretaria de posgrado.






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Fecha: Agosto 2015


Entregar de todos los documentos solicitados, además ficha llena con los datos especificados en ella y junto con la firma del representante de la organización a donde se realizara la práctica.

Seguimiento de las actividades realizadas en la organización con el llenado de una hoja de evaluación y la hoja de registro de asistencia

Recepción de todos los documentos

Presentar informe luego de 15 días de haber terminado las prácticas

Recepción de Informe

Revisión de informe y validación de toda la información recibida durante las prácticas pre profesionales.

Certificación de la culminación de prácticas pre profesionales.

FIN

En caso de querer extender las prácticas enviar un oficio dirigido a la Ing. Daysi Pérez

Esperar que el oficio y documentación presentada sea revisado y validado por el Ing. Sánchez (coordinador de prácticas pre- profesionales)

Luego de la validación esperar la aprobación del oficio en el consejo directivo,

Si la resolución del consejo directivo es positiva, se deja una copia dela aprobación del oficio en la coordinación de carrera, unidad de vinculación y en el record del estudiante






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Formato de Registro


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