Proyecto Estratégico para la Seguridad...
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Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria XII Encuentro Nacional del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia Septiembre del 2012
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Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria
XII Encuentro Nacionaldel Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia
Septiembre del 2012
Perfi l del PESA
1) La estrategia PESA ha sido diseñada por la FAO para ser implementada
por la SAGARPA, y está alineada con los objetivos de la misma.
2) Por tal razón, la meta del PESA es el desarrollo humano, el fomento a la
producción y el incremento del ingreso.
3) PESA inicia en 2005 como un proyecto de producción de alimentos y
evolucionó a una estrategia diferenciada de desarrollo rural para
localidades con alto grado de marginación.
4) El PESA es una estrategia de desarrollo focalizada y subsidiaria, por lo
tanto no es masiva, ni asistencialista o de combate a la pobreza.
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P E S A
FAO-SAGARPA
El PESA es una estrategia diferenciada para
promover y acelerar el desarrollo rural de
zonas marginadas de México.
Objetivo General del PESA
Contribuir al desarrollo de capacidades de las personasy familias de comunidades de alta y muy alta marginación para que sean los principales actores en la apropiación de la problemática, la identificación de las oportunidades y la búsqueda de soluciones para lograr su seguridad alimentaria y el incremento en el ingreso.
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Objetivo Específicos del PESA
1. Incrementar la producción.2. Lograr la autosuficiencia
alimentaria microrregional.3. Promover el uso adecuado de los
alimentos. 4. Promover innovaciones y mejoras
tecnológicas para la transformación de modelos productivos que generen ingresos y empleos.
5. Generar empresas para la creación de empleos e ingresos que dinamicen el desarrollo microrregional.
Seguridad Alimentaria
“El acceso de las familias de zonas rurales marginadas a suficientes
alimentos saludables y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias con el objeto de llevar una vida activa y sana,
preferentemente basado en el aprovechamiento de los recursos
locales, sustentado en aspectos ambientales, sociales y económicos, y
con certidumbre en el tiempo”.
Seguridad Alimentaria FAO
•DISPONIBILIDAD (abasto suficiente y oportuno)
•ACCESO (Físico / Económico)
• USO (sano y nutritivo)
• ESTABILIDAD.- (Producción segura y todo el año)
En el PESA se cubren los tres niveles de desarrollo humano:
Abordaje del problema
• La promoción realizada por las Agencias de Desarrollo Rural (ADR) en las comunidades.
Querer
• Se brinda Asistencia Técnica, Capacitación y OrganizaciónSaber
• Existen presupuestos para:•Desarrollo de Capacidades y Extensionismo: Financiamiento
de la ADR•Equipo e Infraestructura.- Financiamiento a proyectos•COUSSA.- Financiamiento a Obras de Agua
Poder
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Estrategia de Intervención RegionalPromoción de proyectos productivos, basada en una
estrategia de intervención regional y comunitaria:
1. Promocional y Alimentación
2. Producción de Alimentos
3. Generación de Ingresos
4. Desarrollo Territorial
• Estufas ahorradoras de leña• Silos para la conservación de maíz• Sistemas de captación de agua. • Promoción del uso adecuado de
los alimentos a través de talleres educativos en nutrición y preparación de alimentos.
• Traspatio agrícola familiaro escolar
• Traspatio Pecuario• Milpa• Obras comunitarias de
captación de agua.• Promoción de las cajas de
ahorro comunitario.
• Invernaderos• Frutales• Producción Orgánica
• Comunidades Estratégicas
• Modelos productivos de ingresos
• Turismo Rural
Fortalecimiento de la Gestión Local
Coordinación Interinstitucional
Componentes del PESA
Seguridad Alimentaria
yDesarrollo
Rural
Plan Comunitario
Comunidad Rural PESAPlan Seguridad AlimentariaGestión LocalCoordinación Interinstitucional
Familias PESAProyectos
Nutrición humanaAhorro ComunitarioAguaAbonos orgánicos
Producción de AlimentosIncremento en el Ingreso
Componentes….
Cobertura del PESA
Año Estados ADR Municipios Localidades Familias con proyectos
Número de proyectos
Presupuesto PESA-PEF
MDP
2006 16 39 248 1,234 19,000 ND Sin presupuesto
2007 16 66 380 2,018 55,761 ND 561
2011 16 305 844 8,625 167, 968 243,698 2,550
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Tipo de Proyectos Número de proyectos *
Promocional 90,007
Producción de alimentos 132,138
- Huerto Escolar 78 en dos estados
Generación de ingresos 21,553
Educación nutricional 5,898 madres de familia encapacitación en 5 estados *Fuente: Sistemas de Información PESA, Julio 2012.
Huertos Escolares PESA
Surgen en Noviembre de 2011 como proyectopiloto en el Estado de Hidalgo.
Objetivo: MEJORAMIENTO DE LA DIVERSIDADY USO DE ALIMENTOS DE LAS FAMILIASRURALES.
A través de talleres de educación en nutrición teniendo como
medio la implementación de Huertos Escolares que estimulen la
producción de alimentos locales para autoconsumo, de igual
manera se pretende lograr una mayor dimensión del PESA dentro
de cada comunidad participante.
Objetivos FAO para Huertos Escolares en zonas rurales y urbanas
Educación de los niños a través de un aprendizaje activo e integraciónde conocimientos teóricos y prácticos sobre agricultura yalimentación en sus planes de estudios.
Conocimiento y motivación en agricultura y nutrición a los alumnospara poder ser transmitido a sus familias, así como aplicados en suspropios huertos y granjas familiares.
Mejorar la alimentación complementando losprogramas de alimentación escolar con productosfrescos ricos en micronutrientes y proteínas.
Eje Rector. Método para la EducaciónNutricional del PESA
SENSIBILIZACIÓN comunitaria
sobre la importancia de
la buena alimentación
DIAGNÓSTICO nutricional-
alimentario y educativo
Elaboración del PLAN DE ACCIÓN
TALLERES de Educación
nutricional y preparaciones de alimentos.
Toma de INDICADORES
finales y sistematización
1 mes 2 meses 15 días 7 meses 1.5 meses
Huerto escolar
Definición de especies a sembrar
Eje Rector. Método para la EducaciónNutricional del PESA
2. Diagnóstico Nutricional:Comunidad:Niños menores de 5 años.a. Estado Nutricional = Peso y tallab. Deficiencias en vitamina= Signos clínicosc. Hábitos alimentarios = Encuestas de alimentación (consumo de alimentos
completos en los tres tiempos de comida)
Escuela: Alumnos entre 6 y 12 añosa. Estado Nutricional = Peso y tallab. Deficiencias en vitamina= Signos clínicosc. Hábitos alimentarios = Encuestas de alimentación (consumo de alimentos
completos en los tres tiempos de comida)
Profesores:a. Encuestas de percepción de problemas de aprendizaje y alimentación de
sus alumnosb. Examen de conocimientos básicos sobre nutrición.
Metodología
Selección de comunidades y escuelas: promoción y sensibilización.
Diagnóstico nutricional alimentario
Huerto Escolar
Talleres de educación en nutrición (comunidad y
escuela)
Feria de la alimentación
Evaluación de Resultados
Producción
Promoción continua del huerto
Preparación de abonos
Infraestructura para captación de agua
Cercado
Retroalimenta
ción
Resultados diagnósticos, PESA Hidalgo
Numero de comunidades participantes en el programa= 54
Numero de niños evaluados= 700
Numero de escuelas participantes = 53Numero de alumnos diagnosticados=672
Noviembre 2011-agosto 2012.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
arco corneal
Fluorosis
Varios
Uñas fragiles
Cabello seco, debil, despig.
caries/dientes quebradizos
piel seca/manchas
Motas grises
Palidez
Conjuntivas palidas
Exceso de flúor 43%
Exceso de colesterol 33%
Signos clínicos de deficiencias nutrimentales más comunes (%)
Deficiencia complejo B
Deficiencia de proteína
Deficiencia de hierro
Deficiencia de Vit. A
El cultivo y consumo de leguminosas diferentes al frijol, cereales integrales , verduras de hoja verde, así como verduras y frutas de color naranja y amarillo resulta primordial para abatir las deficiencias nutrimentales detectadas.
Deficiencia complejo B 73%
Deficiencia de proteína 41%
Deficiencia de hierro36%
Deficiencia de Vit. A 22%
Resultados diagnósticos, PESA-Hidalgo
9%
34%
52%
5%
% DE FAMILIAS QUE PRESENTAN UNA ALIMENTACIÓN COMPLETA1
DESAYUNO COLACION COMIDA CENA
FUENTE: Encuesta Diario de Consumo
1. Alimentación completa se refiere a la inclusión de los 3 grupos de alimentos en cada tiempo de comida.
Resultados diagnósticos, PESA-Hidalgo
Acuden a la escuela sin desayunar ó solo toman una bebida o café solo
Durante las horas de escuela se muestran con sueño y cansados
Se muestran con Hambre durante las horas de escuela
Les resulta difícil la comprensión de problemas matemáticos.
Padecen dolores estomacales o de cabeza recurrentes
Consumen golosinas en el receso
No toman ni siquiera 5 LT de agua
72%
35%
48%
23%
15%
11%
11%
Percepción de Profesores sobre los alumnos que presentan problemas referentes al aprendizaje y alimentación en las escuelas
Fuente: Encuestas para el Diagnóstico de Aprendizaje en alumnos y posible relación con la alimentación
Resultados diagnósticos, PESA-Hidalgo
Fuente: Semáforo de Actividades, Formato de Monitoreo y acompañamiento en campo
0
20
40
60
80
100
67.9
24.53.83.8
Destino de la producción (%)
Sin produccion
Venta
Cocina escolar
Autoconsumo
Se han detectado 93 réplicas de almenos un elemento del huertoescolar(lombricomposta, camas, siembra, abonos) en familias participantes en elprograma, más 3 réplicas en 3centros escolares de la región.
47 de los 53 huertos están operando y ya han cosechado
0%
20%
40%
60%
80%
100%
74.1
24.11.8
Estatus de Huertos Escolares (Produce)
NO PRODUCE
PRODUCE CON DEFIC
PRODUCE
Monitoreo de Huertos Escolares PESA-Hidalgo
0.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
100.00%
1.80%14.80%
83.30%
Estatus de Huertos Escolares (Opera)
OPERA
OPERA CON DEFICIENCIAS
NO OPERA
Logros PESA-Hidalgo
Se realizaron 25 encuestas (diarios de consumo) para monitorear el avance de laeducación en nutrición y huertos escolares de las familias a 10 meses deimplementación en 3 comunidades de la Sierra Gorda Hidalguense:Cahuazas, Macanguí y Cerro Guadalupe.
Resultados:
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3
6%
19%
7%
16%
64%
40%
COMIDAS COMPLETAS1 A LO LARGO DEL DÍA
nov-11
sep-12
1Comida completa: incluye los 3 grupos de alimentos.
La variabilidad de leguminosasconsumidas en la comunidad pasóde 1 a 4 (frijol, soya, garbanzo,lenteja).
El 72% de las familias refierenhaber incrementado su consumode verduras, pasando de 3 a 12variedades de frutas y verduras(ajo, cebolla, chile, jitomate, nopalpepino, acelga, zanahoria, betabel,rábano, manzana y guayaba)
Logros PESA-Hidalgo
Se realizaron 25 encuestas para monitorear el avance de la educación en nutrición yhuertos escolares de las familias a 10 meses de implementación en 3 comunidadesde la Sierra Gorda Hidalguense: Cahuazas, Macanguí y Cerro Guadalupe.
Resultados:
EL 72% de las familias asistentes alos grupos de nutrición refierenque dichos talleres les ha servidopara saber cómo alimentarse mejoral combinar los alimentos o alpreparar variedades de platillos.
el 28% de las familias entrevistadasinstalaron su huerto de traspatiocon recursos locales debido a quelos motivó el huerto escolar ohuertos de traspatio ecológicosimpulsados por el PESA.
Expansión Huertos Escolares PESA
Debido al éxito de los huertos escolares PESA en elestado de Hidalgo, los estados que han replicado laestrategia son:
1. Puebla.Inició en Abril 2012. PESA (FAO-SAGARPA) -DIF – SEP
2. Chiapas.Inicia en Octubre 2012. PESA – SEP*
3. MichoacánInicia en Octubre 2012. PESA – DIF
¡ Gracias por su atención !
Unidad Técnica Nacional del PESA-FAO
www.pesamexico.org
