Proyecto diagnóstico: “Análisis y levantamiento del interior de un espacio de cocina- comedor y...

UNIBEUniversidad Iberoamericana

Diseño de InterioresEscuela de Arte

Diseño de Interiores V: Restaurantes

Magaly Caba

10 de Mayo del 2012

Santo Domingo, Rep. Dom

Geovanna Espinal 11-0446

Montserrat Ramirez11-0049

Primera Práctica

VECTORWORKS EDUCATIONAL VERSION


0.18 1.04 0.98 0.18 2.28 0.22 0.65 0.22

1.22 0.98 2.46 1.09

0.42

0.18

4.41

0.22

0.18 0.61 0.7 0.7 0.6 0.23 0.7 0.7 0.3 0.22

0.22

0.69

0.22

0.84

0.18

1.76

0.88

0.22

0.22

5.75

5.23

0.79 1.4 0.83 1.4 0.52 0.825.75

0.64

0.6

0.18

0.61

0.97

1.24

0.97

0.64

0.22

0.6 2.06 0.8 1.11 0.07 0.72

1.72.61

0.64

10.37

2.28

0.140.320.640.870.1

0.73

UNIBE

Universidad Iberoamericana

Diseno de Interiores

Escuela de diseño

Geovanna Espinal

11-0446

Montserrat Ramirez


Magaly Caba

Levantamiento Cocina

10 de Mayo del 2012


11-0049

Seccion CocinaEscala 1:33 1/3

B' BB'B

C'

C

C'

C

A' AA'A

D'

D

D'

D



1.1

0.66

0.92

1.76

0.41

2.78

1.02

UNIBE



Escuela de diseño

Geovanna Espinal

11-0446

Montserrat Ramirez


Magaly Caba


10 de Mayo del 2012


11-0049

Seccion Cocina A-A'Escala 1:33 1/3

0.99

0.77

0.92

0.76

0.99

0.64

0.38

2.78

0.02

1.02

Seccion Cocina B-B'Escala 1:33 1/3



UNIBE



Escuela de diseño

Geovanna Espinal

11-0446

Montserrat Ramirez


Magaly Caba


10 de Mayo del 2012


11-00491.7

0.92

0.76

1.1

10.69

2.8

0.38

0.54

0.1

0.86

0.13

0.64

0.99

0.1

0.86

0.13

1.09

0.02

Seccion Cocina C-C'Escala 1:33 1/3

0.13

0.86

0.1

1.69

0.99

0.75

1.04

2.8

Seccion Cocina D-D'Escala 1:33 1/3



UNIBE



Escuela de diseño

Geovanna Espinal

11-0446

Montserrat Ramirez


Magaly Caba

Recorrido Desayuno

10 de Mayo del 2012


11-0049

Planta CocinaEscala 1:33 1/3

Desayuno

LEYENDA COMIDAS DESAYUNO

Pancakes

Batida de Fresa

Revoltillo de Huevos

- Cogemos el bol.- Cogemos el plato en que se van a servir los pancakes.- Vamos a la despensa para coger la mezcla para pancakes y la leche.- En la nevera, buscamos el huevo.- Se hace la mezcla.- Tomamos la sartén donde se van a calentar los pancakes.- Preparamos los pancakes en la estufa y los vamos sirviendo en el plato.- Ponemos los pancakes en la mesa donde se va a comer.- Buscamos los platos donde van a comer los comensales- Dejamos dichos platos en la mesa.- Tiramos los restos de pancakes.- Limpiamos los platos.

PREPARACIÓN PANCAKES

- Cogemos en la despensa la vainilla y la leche Carnation.- En la nevera, buscamos el agua.- En el congelador, cogemos las fresas ya preparadas.- Llevamos todo en la meseta que esta al lado de la licuadora y ponemos todo en la licuadora. Se le añade el azúcar que está justamente en esa meseta.- Buscamos el hielo en el cogelador.- Añadimos en la licuadora la cantidad de hielo deseada y encendemos la licuadora, para que se mezcle todo.- Ponemos en la mesa la jarra de la licuadora donde esta ya la batida de fresa.- Buscamos los vasos para cada uno de los comensales.- Fregamos los vasos y la jarra de la licuadora.

PREPARACIÓN BATIDA DE FRESA

PREPARACIÓN PARA EL REVOLTILLO DE HUEVOS

- Cogemos un bol para hacer la mezcla de todos los ingredientes.- Cogemos en el que se va a servir.- Buscamos los ingredientes de la nevera, es decir, los tomates, los huevos, el queso y el aji.- Vamos a por la cebolla que esta en un recipiente arriba de la meseta.- Picamos los tomates, el aji, y la cebolla, y en el bol mezclamos dichos ingredientes, junto los huevos y el queso. Y cogemos el aceite de oliva que se encuentra dentro de la meseta.- Cogemos la sartén.- Rociamos la sartén con el aceite y vertemos la mezcla en este.- A medida que de va cocinando, se va revolviendo.- Servimos la comida en el plato que se colocará en la mesa.- Se buscan los platos para cada uno de los comensales.- Fregamos los platos y los cubiertos.



UNIBE



Escuela de diseño

Geovanna Espinal

11-0446

Montserrat Ramirez


Magaly Caba

Análisis Cocina

15 de Mayo del 2012


11-0049


PROCESO ENSALADA

- Cogemos el bol

- Pasamos a la nevera a buscar la lechuga y los tomates - Luego cogemos el aceite verde y mezclamos- Servimos en el plato, y llevamos a la mesa la ensalada- Botamos los residuos - Fregamos los platos y utensilios sucios

- Luego tomamos el vinagre balsámico de la despensa

PROCESO PECHURINA

PROCESO SPAGUETTIS AL PESTO

PROCESO CAFÉ CON GALLETAS

Almuerzo

- Cogemos un plato

- Buscamos en la despensa los sazones y la harina- Luego, tomamos el pollo de la nevera- Sazonamos el pollo - Buscamos el aceite y luego el sarten- Pasamos a la estufa para freir- Servimos en el plato, y llevamos a la mesa las pechurinas- Botamos los residuos - Fregamos los platos y utensilios sucios

- Tomamos los spaguettis de la despensa y la sal- Buscamos la olla, y luego le echamos agua- Ponemos a hervir los spaguettis en la estufa- Buscamos el pesto en la nevera, buscamos un bol y luego lo llevamos a la meseta

LEYENDA COMIDAS ALMUERZO

Ensalada sencilla

Pechurina

Spaguettis al Pesto

Café con galletas

- Quitamos los spaguettis de la estufa, y los escurrimos en el fregadero- Mezclamos los spaguettis con el pesto

- Servimos en el plato, y llevamos a la mesa los spaguettis- Botamos los residuos - Fregamos los platos y utensilios sucios

- Buscamos el café en la despensa- Luego, cogemos la greca, le echamos agua y la ponemos en la estufa- Cuando este listo, buscamos el azúcar- Servimos en las tazas de café- Llevamos a la mesa- Tomamos en la despensa las galletas y servimos en la mesa- Llevamos los utensilios sucios al fregadero



- Se bota la botella, en caso de que se acabe

- Buscamos las copas que estan en los estantes de arriba.

UNIBE



Escuela de diseño

Geovanna Espinal

11-0446

Montserrat Ramirez


Magaly Caba

Recorrido Cena

15 de Mayo del 2012


11-0049


PROCESO PANES AL AJILLO

- Tomamos el pan

- Buscamos la mantequilla en la nevera- Mezclamos ajo y mantequilla y untamos al pan- Buscamos sartén- Tostamos pan en la estufa- Buscamos plato para servir y llevamos a la mesa

- Buscamos el ajo en la despensa

PROCESO PURÉ DE PAPAS

PROCESO PESCADO A LA PLANCHA

PROCESO VINO BLANCO

Cena

- Cogemos las papas, y luego la mantequilla

- Llevamos papas a lavar- Nos colocamos en la meseta a pelar la papas- Se busca el bol- Se majan las papas junto con la mantequilla- Servimos en el plato, y llevamos a la mesa el puré de papas- Botamos los residuos - Fregamos los platos y utensilios sucios

- Vamos a la nevera a buscar el pescado- Tomamos sazones de la despensa

- Buscamos bol

- Preparamos pescado en la meseta- Buscamos el sarten- Tomamos el aceite

- Servimos en el plato, y llevamos a la mesa el pescado- Botamos los residuos - Fregamos los platos y utensilios sucios

- Buscamos el vino blanco y el destapador de vinos

- Llevamos a la mesa y servimos el vino.

- Llevamos los utensilios sucios al fregadero

- Botamos los residuos, y luego fregamos los utensilios sucios

- Nos colocamos en la estufa a freir el pescado

LEYENDA COMIDAS CENA

Panes al ajillo

Pescado a la plancha

Puré de papas

Vino Blanco



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