Proyecto Delta para la Educación Nutricional · El Proyecto Delta de Educación Nutricional es...

Proyecto Delta para la Educación Nutricional

y laActividad Física

Proyecto Delta para la Educación Nutricionaly la Actividad Física

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Créditos:

Proyecto Delta de Educación Nutricional.© Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud. Gobierno de Canarias.

Responsables institucionales, año 2007:- Excma. Sra. Dña. María Mercedes Roldós Caballero. Consejera de Sanidad.- Ilmo. Sr. D. Guillermo Martinón Ribot. Director del Servicio Canario de la Salud.- Ilma. Sra. Dña. Gloria Julia Nazco Casariego. Directora General de Salud Pública.

Responsable técnico:Alberto Armas NavarroJefe de Servicio de Promoción de la Salud


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Documento descriptivo del Proyecto Delta

Una estrategia institucional del Gobierno de Canarias para la Educación Nutricio-nal, la Actividad Física y la Prevención de la Obesidad.

Este documento tiene el propósito de describir las propuestas, materiales didác-ticos y actividades que se han generado en el marco del Proyecto Delta para la educación nutricional y la actividad física.


y la Actividad Física


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Índice

Agradecimientos...........................................................................................................................7

Descripción del proyecto ..............................................................................................................9

Justificación................................................................................................................................11

Objetivos ....................................................................................................................................12

Materiales didácticos..................................................................................................................13

Propuesta Estratégica para el Desarrollo Intesectorial ..............................................................14

Memoria 2006 ............................................................................................................................15

Imágenes....................................................................................................................................17

Anexos - Presentaciones en Power Point

- Informe de situación

- Presentación para el profesorado

- Vídeos

- “En busca de la alimentación perdida”. Estreno de la primera representación para teatro infantil

- “Comer en casa: El desayuno más saludable”.




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Agradecimientos

El Proyecto Delta de Educación Nutricional es fruto del esfuerzo coordinado de muchas personas, organismos e instituciones que han sumado sus esfuerzos para impulsar una idea. Nuestro más sincero agradecimiento para todas las per-sonas que lo han hecho posible.

Gracias también, de manera especial, a las empresas que han desarrollado los materiales didácticos y las actividades. Su creatividad y talento superaron los objetivos que se esperaban de ellas.




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DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD.- Titulo Proyecto Delta para la Educación Nutricional y Física Descripción El Proyecto Delta de Educación Nutricional (DELTA), surge como

respuesta a una situación de la Comunidad Autónoma de Canarias, en la que los problemas asociados a la alimentación, como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad derivada de éstas muestra una tendencia ascendente.

Las mayores tasas de prevalencia de obesidad1 se encuentran en la adolescencia. El grupo etario de 10 a 19 años, representa el 11,8 % de la población canaria.

La modificación de los escenarios sociales desde 1998 hasta 2005: Progresión ascendente y prácticamente universal del fenómeno epidémico del sobrepeso, creación de las agencias de seguridad alimentaria, edición del Libro Verde2 de la Comisión de las Comunidades Europeas, justificaron el proyecto DELTA, presentado en diciembre de 2005.

El DELTA, se define como un conjunto de propuestas, estrategias y materiales didácticos orientados a la promoción de la alimentación saludable y la actividad física, en un contexto más amplio de educación para la salud. Establece tres principios para la acción:

1) Nace como una propuesta de consenso integradora, no excluyente. 2) Pretende llegar primero a quienes más lo necesitan. 3) Se apoya en una base técnica y científica fundamentada.

Recoge su discurso didáctico de manera sencilla y original, concentrando las principales recomendaciones y mensajes educativos en una sencilla publicación denominada �En busca de la alimentación perdida. Un paseo por las pirámides�, cuya función es similar a la de una guía alimentaria. Este trabajo inspira la mayoría de las intervenciones.

Ejemplo de actividades del DELTA son las realizadas con los adolescentes y escolares, utilizando distintos escenarios como ferias de alimentación, concentraciones deportivas o culturales, eventos conmemorativos, fiestas locales, escuelas, etc. Siempre con el apoyo de los medios de comunicación y de las instituciones implicadas: Consejería de Educación, Cultura y Deportes, Consejería de Empleo y Juventud, Ayuntamientos y diferentes organizaciones no gubernamentales.

La estrategia para la coordinación intersectorial, quedó plasmada en el documento �Propuesta Estratégica de Desarrollo Intersectorial�3, asumida y replanteada como una acción gubernamental coordinada por la Comisión4 para el desarrollo de las Medidas Intersectoriales, que involucra a los Departamentos de Salud, Educación, Cultura, Deportes, Juventud, Asuntos Sociales, y Empleo, entre otros, y evalúa la efectividad.

Además, el DELTA ha desarrollado un protocolo para su aplicación en dos


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términos municipales durante tres años, a fin de evaluar la metodología y validez interna y externa, participando en él relevantes autoridades académicas y científicos de reconocido prestigio.

En poco más de un año de aplicación, el DELTA, con una financiación en torno a los 200.000 euros ha conseguido estar presente en toda la geografía canaria, algunos foros nacionales (NAOS) e internacionales (OMS), llegar a los más de mil centros docentes de Canarias, todos los servicios de salud y acción social de esta Comunidad Autónoma; involucrando a centenares de empresas, y varios centenares de miles de personas. Celebridades del mundo del deporte entre las que destaca David Meca, varias veces campeón del mundo de natación, han manifestado su decidido apoyo al DELTA.

Más información en:

www.gobiernodecanarias.org/sanidadhttp://www.radioecca.net/cursos/proyectodelta/http://www.eurohealthnet.eu/index.php?option=content&task=view&[email protected] Encuesta Nacional de Salud, Encuesta de Salud de Canarias, Encuesta Nutricional de Canarias, Informes de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad. 2 Libro Verde, Comisión de las Comunidades Europeas. Bruselas, 2005. 3 Propuesta Estratégica de Desarrollo Intersectorial. Proyecto Delta de Educación Nutricional, Ed.: Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud, 2006. 4 Decreto 69/2004 de 25 de mayo (B. O. C. 4/6/204), por el que se regula la organización, competencias y funcionamiento de la Comisión de Coordinación y Planificación.


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Justificación


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Objetivos


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Materiales didácticos


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Propuesta Estratégica de Desarrollo Intersectorial


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Memoria 2006




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Imágenes


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