Proyecto de aul
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INSTITUCION EDUCATIVA SAN SIMON
Asignatura: Química
APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE JABONES SÓLIDOS Y ACEITES
DOMÉSTICOS, PARA DARLES UNA SEGUNDA VIDA AL EXTENDER SU USO EN
LABORES DE ASEO E HIGIENE.
Estudiantes
Grado 11°
Arena Martínez Winder David
Herrera Medrano Julio Domingo
Rizo Bettin Deisy Rosana
Tuiran Alean José Jorge
Urango Flórez Orlando José
San Andrés de Sotavento Córdoba 2012
INTRODUCCIÓN
En la actualidad la fritura de alimentos en baño de aceite es una de las técnicas
culinarias más extendidas en prácticamente todo el mundo, en parte favorecida por el
aumento de consumo de comidas preparadas o precocinadas, tanto en el hogar
como fuera de casa.
El residuo generado a partir de aceites usados es actualmente la principal
causa de contaminación de aguas urbanas, lo cual es consecuencia directa de su
vertido incontrolado. La dinámica general demuestra que una vez utilizado, el aceite
doméstico usado se vierte por los desagües a la red de alcantarillado de nuestros
municipios, generando atascos y malos olores en las cañerías de nuestras casas,
ciudades y pueblos.
En el hogar el aceite para freír y el jabón sólido para manos, son los productos
más necesarios en la cocina y en nuestros baños y, por ello, los que más
rápidamente consumimos.
La mejor opción es colaborar en su reciclaje: el aceite vegetal puede ser
utilizado como materia prima para la producción del Biodiesel y así transformarse en
un combustible amigable con el medioambiente y los restos de aceite provenientes
de las frituras de alimentos pueden ser transformados en jabón, cuya elaboración no
es complicada, por otro lado nos trae beneficios para el hogar ya que se obtendría un
jabón para lavar ropa, platos, y además estaríamos contribuyendo a la no
contaminación de nuestro ambiente.
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JUSTIFICACIÓN.
El ritmo de vida de la sociedad actual nos lleva en algunos momentos a actuar
sin tener en cuenta el medio en el que nos desenvolvemos.
En el hogar el aceite para freír y el jabón sólido para manos, son los productos
más necesarios en la cocina y en nuestros baños y, por ello, los que más
rápidamente consumimos.
Cuando ya se ha reutilizado el aceite o el jabón se empequeñece hasta
hacerse inmanejable, es el momento en que solemos tirarlos a la basura y sin saber
estamos contaminando, o sabiéndolo igual lo hacemos, además desconocemos
que podemos aprovechar algunas propiedades que siguen manteniendo estos
residuos.
El proyecto está dirigido a reutilizar estos productos de desechos y
transformarlos en jabón de tipo líquido o sólido para seguir aplicándolos como
elementos de aseo personal en el hogar y en la escuela, al mismo tiempo estaríamos
contribuyendo a la no contaminación de nuestro ambiente.
El presente proyecto incorpora el uso de herramientas y recursos digitales en
las diferentes actividades, para ello se utilizan elementos que constantemente se
están en contacto: Los Blogs, Las Wikis, las páginas web, los videos y diferentes
redes sociales que son utilizadas a diario.
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PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Es posible emplear restos de jabón y aceites domésticos para extender su
uso en labores de aseo e higiene?
Exploración previa.
¿Sabes Cuales son los componentes del jabón?
¿Qué haces con el residuo de aceite doméstico después de varios usos?
¿Qué haces con el residuo de jabones solidos?
¿Se puede reutilizar el aceite de freír?
¿Se pueden reutilizar los residuos de jabones solidos?
OBJETIVOS
General
Desarrollar una cultura ambiental en los jóvenes para el
aprovechamiento de un recurso que habitualmente se tira y que puede
ser reutilizado.
Específicos.
Identificar los problemas que originan tirar a las fuentes de agua
residuos de jabón y aceites domésticos.
Recolectar, almacenar y clasificar estos residuos en botellas plásticas
para posterior reciclaje.
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Identificar el proceso de preparación del jabón sólido y líquido.
Utilizar el jabón obtenido como elemento de aseo personal
COMPETENCIAS.
Interpretar situaciones:
Manejos de criterios de clasificación.
Recolección y organización de información básica
Establecer condiciones:
Aplicación de conocimientos en la solución de problemas.
Explicación de eventos y sucesos, estableciendo relaciones entre causa
y efecto
Plantear y argumentar hipótesis:
Explicación de acontecimientos de la vida, a partir de los conocimientos
adquiridos.
Valorar el trabajo en ciencias:
Valoración del papel de la ciencia y la tecnología en la calidad de vida
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TEMÁTICA A ESTUDIAR.
Los Lípidos
Saponificación de las grasas: jabones
Preparación de jabones
REFERENTES CONCEPTUALES.
Antecedentes.
Se cuenta que fueron los romanos los que descubrieron la saponificación a
partir de los restos de cenizas y sacrificios animales. Que lavando en las aguas río
abajo las ropas quedaban más limpias. Eso es lo que cuentan los italianos.
Los franceses por su parte, cuentan que fueron sus druidas, a partir de grasa
de carnero y cenizas, los que creaban un ungüento a fin de teñir sus cabellos, que
este tenía propiedades detersivas y derivó en el jabón. Pero ya mucho antes se
utilizaban álcalis naturales como el natrón o la potasa procedente de cenizas con
fines de blanqueo y tratamiento de tejidos.
Se supone que fueron los fenicios los que difundieron la utilización de esos
productos alcalinos antecesores del jabón. (Julio, 2010)
En general, los jabones pueden variar en su composición y en el método de su
procesamiento.
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El aceite vegetal está siendo utilizado como materia prima para la producción
del Biodiesel y así transformarse en un combustible amigable con el medioambiente.
REFERENTES TEÓRICOS.
Las grasas y los aceites que se presentan en la naturaleza: manteca de
cerdo, sebo de buey, esperma de ballena, aceite de semilla de algodón, aceite de
palma, aceite de oliva, aceite de maíz, etc., son lípidos, los cuales son insolubles, en
agua, pero se hidrolizan en solución de hidróxido de sodio caliente, con formación de
glicerol y sales de sodio de ácidos grasos de cadena larga llamadas Jabones.
(Riveros, 2000)
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolecular,
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Los lípidos cumplen
funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética
(como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la
reguladora (como las hormonas esteroides).
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en
dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos
saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
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Ácidos grasos.
Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en
moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de
átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal.
Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.
Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono y en su gran mayoría se
presentan como sólidos, lo que les identifica como grasas; por ejemplo, ácido láurico,
ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y
ácido lignocérico.
Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles
enlaces en su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables, ya que
estos dobles enlaces hacen que su punto de fusión sea menor que en el resto. Se
presentan ante nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este
tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos
grasos esenciales.
Los denominados ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el
organismo humano y son el ácido linoleico, el ácido linolénico y el ácido
araquidónico, que deben ingerirse en la dieta.(wikipedia, 2012)
Saponificación-Reacción química del jabón
Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La
principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose
glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis
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constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se
denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.
La reacción típica es:
Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las
grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir
de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón
(que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de
esta reacción es la glicerina).
El álcali o sosa (hidróxido de sodio, NaOH) es imprescindible para que se
produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento
caustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy
importantes para manipularlo con seguridad.
Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido
sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener
mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus
reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales
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garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.
(Química Explicada, 2010)
RECURSOS DIDÁCTICOS.
En el desarrollo del proyecto se requieren elementos de anotación como:
Libretas de apuntes, lapiceros, marcadores, papel periódico, Cámaras fotográficas,
láminas, bata de laboratorio, reactivos y material de laboratorio.
RECURSOS DIGITALES.
Para fijar los contenidos del proyecto, presentarlos y evidenciarlos, los
recursos offline empleados son: video procesador de texto, presentador de ideas,
video beam. Programas de diseño gráfico: Foto Shop, Corel draw, camtasia7
Otros de los recursos online como: páginas web, Youtube, Blog educativo,
slideshare, para publicar y compartir las experiencias del proyecto y mostrar el
producto obtenido
METODOLOGÍA.
Inicialmente se realizó la inducción del proyecto a través de una charla
explicativa.
Exposición magistral sobre la temática de lípidos y el proceso de
saponificación de las grasas.
Se procede a la organización del grupo de trabajo conformado por 5
estudiantes, encargados de recibir los residuos de jabones sólidos y aceite
doméstico, recolectados por los demás compañeros del curso.10
En el laboratorio se procede a clasificarlos en recipientes de plásticos y al
mismo tiempo se realiza su limpieza mediante filtración o mecánicamente para el
caso de los restos de jabones sólidos.
Reciclaje de restos de jabón sólido y convertirlo en jabón líquido.
Materiales: Balanza, rallador manual, recipiente, pastillas de jabón usado, beacker
de 600ml, estufa o calentador, cucharas, frasco de almacenamiento con dispensador,
embudo.
Reactivos: Glicerina, aceite aromatizante, color, alcohol etílico, agua.
Procedimiento.
En un beacker de 600 ml se depositan 500 ml de agua e inicia el proceso de
calentamiento en la estufa. Luego pasamos el jabón por el rallador manual, hasta
obtener aproximadamente 50 gramos. En caso de no gastarlo todo, el resto de jabón
puede guardarse para posterior uso.
Una vez que el agua este casi en su punto de ebullición, agregamos dos
cucharaditas del jabón, y en esa medida vamos agregando hasta lograr la
consistencia deseada, procura no exceder la cantidad para que no quede muy
espeso. Este proceso requiere una constante agitación de la solución.
Baja el recipiente y deja enfriar. Adiciona gotas del aromatizante si lo deseas
al igual puedes agregar color. Cuando se encuentre reposado adiciona una
cucharadita de glicerina y 25 ml de alcohol.
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Deposítalo en los frascos de almacenamiento con dispensador y etiquétalo
con un nombre y fecha de conservación. Ubícalos para su uso, en los sitios
indispensables como los baños y el comedor.
Reciclaje de restos de Aceite Doméstico para convertirlos en jabón sólido
líquido.
Utilizamos ½ kilo de sosa cáustica, la colocamos en un balde plástico
(recomendado) y agregamos 3 litros de agua…….hay que tener mucho cuidado con
los vapores y evitar salpicadas en la piel de esta solución, por lo tanto te recomiendo
usar tapa boca y guantes, agita constantemente la solución hasta disolver la sosa.
A la solución anterior adiciono 3 litros de aceite doméstico, al cual se le aplicó
previamente un proceso de decantación y filtrado para separar las impurezas sólidas.
A partir de aquí mantenemos agitando constantemente la mezcla y haciéndolo
en un mismo sentido por una hora o más, hasta conseguir que la mezcla tome punto.
Para dar presencia al producto podemos adicionar gotas de aroma y color a la
mezcla.
Pasa la mezcla a un molde y deja reposar por 24 horas o más. Y finalmente
tienes preparado un jabón artesanal y ecológico, listo para labores domésticas de
lavado de ropa y platos.
ACTIVIDADES PROPUESTAS.
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Actividad 1: Identifiquemos los conceptos de Lípidos, ácidos grasos y
reacciones de saponificación montadas en el laboratorio de química como punto de
motivación para la ejecución del proyecto.
Actividad 2: A través de videos capacitar al grupo, en los procesos de
almacenamiento y clasificación de residuos sólidos de jabones y aceites domésticos.
Actividad 3: Reunir en el laboratorio todos los materiales necesarios para
ejecutar el proceso de reciclado de residuos sólidos de jabones y aceites.
Actividad 4: Mostrar y aplicar los productos obtenidos de la actividad 3.
Fijar los dispensadores de jabón líquido en lugares como baños y el
restaurante escolar.
REALIZACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES
PLAN DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD RESPONSABLES MATERIAL DURACIÓN
Actividad1: Desarrollo del
contenido temático: Los
Lípidos, Saponificación de
las grasas( Jabones) y
Preparación de jabones
Estudiantes
y docente
Libretas de
apuntes, lápices
de colores,
cámaras
fotográficas,
2 horas
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Material de
laboratorio.
Actividad 2:
Video como
recolectar y
almacenar restos de
jabones sólidos y aceites
sobrantes
Profesor, estudiantes
Cámara fotográfica, botellas plásticas
2 horas
Actividad 3:
Trabajo en el
Laboratorio para proceso de
reciclaje.
Profesor y
estudiantes
Residuos
de jabón y aceites
recolectados.
Hidróxido
de
sodio(NaOH),estu
fa o calentador,
cubetas plástica,
batidores,
2 Horas
14
moldes,
dispensador,
cámara
fotográfica,
Actividad 4:
Mostrar y aplicar los
productos obtenidos de la
actividad 3.
Profesor, estudiantes Dispensador
Envases
2 Hora
DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES
Formación de grupos de trabajo, distribución del trabajo, debates sobre diferentes
propuestas.
Organización de actividades secuenciales y selección de recursos con relación a
los interrogantes planteados.
Organización del calendario.
EVALUACIÓN
Se realizara una evaluación inicial que consiste en dar respuesta a un grupo de
preguntas asignadas al inicio del proyecto, para explorar conocimientos previos. Se
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asignara un 20% de la nota.
A través de una evaluación formativa se realizara el seguimiento de orientación
hasta la fase final del proyecto. Valor asignado 30%.
Conocer y aplicar el producto obtenido. Que corresponde a la evaluación final del
proyecto o de todo el proceso. Valor asignado 50%
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE:
Los productos a entregar al finalizar el proyecto son:
El jabón sólido: elaborado con el aceite reciclado y la sosa.
El jabón líquido: elaborado a partir de restos de jabones de baño, habilitado en su
dispensador.
Mencione los productos y evidencias de aprendizaje que se darán al finalizar el
proyecto
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Para evaluar las actividades de aprendizaje se tendrá en cuenta:
La asistencia y cumplimiento.
Evaluaciones escritas
Observación del trabajo que realizan los estudiantes en el laboratorio
Informe de resultados obtenido laboratorio.
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CRONOGRAMA
Actividades Oct NovActividad 1
Desarrollo del contenido temático
Lípidos
23 Saponificación
Preparación de jabónActividad 2
Capacitar al grupo, en los procesos de almacenamiento y clasificación de residuos sólidos de jabones y aceites
Explicación del proyecto. Video sobre almacenamiento y clasificación de residuos
25 Actividad 3
Trabajo en el Laboratorio para proceso de reciclaje.
Clasificación de Aceite
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Decantación y Filtrado
Rayado del jabón Actividad 4
Mostrar y aplicar los productos obtenidos de la actividad 3.
Envase del Jabón Liquido
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Prueba y uso del jabón solido
Fijar los dispensadores
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BIBLIOGRAFÍA
Química Explicada. (23 de juli de 2010). Recuperado el 31 de octubre de 2012, de
Química Explicada:
http://quimica-explicada.blogspot.com/2010/07/saponificacion-reaccion-
quimica-del.html
Furcada, P. G. (s.f.). Rincon del Vago. Recuperado el 2 de Noviembre de 2012, de
Rincon del Vago: http://html.rincondelvago.com/jabon_1.html
Julio. (16 de Febrero de 2010). Conciencia Eco. Recuperado el 31 de Octubre de
2012, de Conciencia Eco: http://www.concienciaeco.com/2010/02/16/como-
reciclar-el-aceite-usado/
Predesperu1. (19 de Noviembre de 2010). You Tube. Recuperado el 30 de Octubre
de 2012, de You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=93rTJ2-Qy3o
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Ramirez, M. I. (11 de Noviembre de 2009 ). slideshare. Recuperado el 28 de Octubre
de 2012, de slideshare: http://www.slideshare.net/floras07/proyecto-de-aula-
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Riveros, L. G. (2000). Química 11°. Santa Fe de Bogotá: educar editores.
wikipedia. (30 de Octubre de 2012). wikipedia. Recuperado el 1 de Noviembre de
2012, de wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido
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