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REDISEÑO CURRICULAR CARRERA DE ZOOTECNIA

JALAPA. GUATEMALA

FEBRERO 2009 �

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Introducción: La Carrera de Zootecnia del Centro Universitario de Sur Oriente CUNSURORI de la Universidad de San Carlos de Guatemala –USAC- plantea una nueva opción de la Pensa de estudios como parte de la readecuación curricular, en la misma se incluyen dos pensas de estudio la primera pensa 2001-2006, la cual estará vigente hasta el año 2006, en tanto se inicia la nueva pensa 2007 que fue modificada para mejorar la carrera técnica, específicamente en la distribución de los cursos del quinto y sexto ciclo, permitiendo con el normativo de transición realizar las equivalencias. Para la readecuación curricular se realizo un FODA donde participaron, docentes, alumnos y egresados de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI, considerando el perfil de ingreso y egreso del estudiante, objetivos del plan de estudios, demanda del mercado de trabajo y exigencia de cambios estructurales. En el marco administrativo se analiza la estructura organizacional y los recursos con los que se cuenta actualmente, desde el punto de vista socioeconómico, tecnológico y metodológico del diseño curricular vigente; y dentro de los marcos legales como lo son la ley orgánica de la universidad y la constitución de la república. Se ha incluido en el marco conceptual la base filosófica y la misión del profesional de la zootecnia, en el marco académico se incluyo el área administrativa como una herramienta nueva para el futuro profesional, puntualizando en el manejo de softwares1 específicos para la zootecnia y el conocimiento apropiado del idioma ingles2.

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Antecedentes:

Reseña histórica. En el año de 1974 reunidos en el Instituto Centroamericano para Varones de la ciudad de Jalapa, maestros, profesionales, estudiantes e invitados de la sociedad civil, convocados por el Lic. Santiago López Aguilar, Carlos René Recinos, Br. Roberto Salguero Sandoval, inician los tramites para la creación del Centro Universitario de Sur Oriente-CUNSURORI-, luego de ser conocido por el Consejo Superior Universitario –CSU- en el punto quinto del acta 33-77 queda aprobado el Centro Universitario y comienza a funcionar en 1978, en el instituto Centroamericano para varones en horarios de 17:00 a 21:00 horas, realizando las practicas y laboratorios los días sábados, obedeciendo con esta acción al plan de descentralización, democratización, diversificación y desconcentración de la educación superior. Él CUNSURORI se inicia con las carreras de Técnico en Producción Frutícola y Técnico en procesamiento de productos lácteos, la inauguración de las carreras se dio a raíz de un estudio previo. En el caso de técnico en procesamiento de productos lácteos hubo 7 promociones y 2 promociones en técnico en técnico en fruticultura. Ambas carreras fueron congeladas posteriormente debido a la baja inscripción estudiantil, determinándose que dichas carreras no llenaban las expectativas de los estudiantes, fue así como en el año 1982 fueron creadas las carreras de Técnico en producción agrícola y Técnico en producción pecuaria. En reunión de claustro se planteo realizar un estudio de mercado donde se ofertaban otras carreras, la propuesta fue presentada por el Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero Melvin Amado Solís Azurdia, en efecto el estudio se llevo acabo en los departamentos de Jutiapa y Jalapa, los resultados mostraron la necesidad de nuevas disciplinas y en consecuencia fue necesario crear la carrera de Trabajo Social la cual inicia en febrero del año de 1988 y se encuentra en funciones hasta la fecha, actualmente se han realizado estudios para elevarla a nivel de grado.

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En el año 1988 por iniciativa del Lic. Cruz Alberto Botto Rosales y el Ingeniero Marino Reyes Rivadeneira, se propone un proyecto académico al Consejo Superior Universitario para extender las carreras técnicas a nivel de grado, creándose así la carrera de Licenciatura en Zootecnia y la Ingeniería en ciencias agronómicas. Por iniciativa de los licenciados, Cruz Alberto Botto Rosales, Otto Manuel Chanquin, Julio Oliva y el Lic. Mynor Carrera se realizan estudios de factibilidad para crear dos nuevas carreras, la carrera de Licenciatura en Administración de empresas y la carrera de licenciatura en derecho, las cuales iniciaron labores en el año 1998 y en el año 2001 respectivamente, un año después en el 2002, fue creada la extensión de derecho de la ciudad de Jutiapa, la cual es la única que no se encuentra en función actualmente. En el año de 1999 se conforma la comisión del área de investigación a iniciativa del Lic. Julio Rubén González, la comisión quedo integrada por Licda. María del Carmen Galicia Guillen, Licda. Ana Guísela Barrientos, Ing. Walter Soel García Castro y Lic. Élfego Oswaldo Alarcón López, en el año 2001 el Consejo Regional conoce los reglamentos y lineamientos del área de investigación y es hasta el año 2001 que se crea la Dirección de investigación de Sur Oriente –DISO- .

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ll. Diagnóstico.

Análisis de la carrera de Zootecnia. Para establecer los factores externos e internos que influyen en el desempeño de la carrera como tal, se realizo un FODA Los resultados obtenidos en ese contexto fueron los siguientes:

1. Fortalezas

a. Disponibilidad de Recursos administrativos, materiales y físicos, como es el caso del convenio suscrito con el Ministerio de Agricultura y Ganadería en el otorgamiento en usufructo de un terreno de 15 manzanas3 con instalaciones para Avicultura y Piscicultura aptas para el desenvolvimiento práctico de los estudiantes en el proceso de la producción agropecuaria.

b. En investigación se cuenta con el departamento -DISO4- Dirección de investigación de sur oriente- encargado de canalizar los trabajos de investigación de las carreras de Agronomía, Zootecnia, y Trabajo Social entre otras actividades

c. Los recursos humanos con lo que se cuenta son profesores especializados en avicultura, acuacultura, estadística, historia, pedagogía, administración, reproducción y agroindustria

d. Potencial productivo de recurso humano experimental y didáctico

e. Considerando lo señalado en el punto vigésimo segundo del acta 25- 96 en el punto cuarto relacionado a las pensa de estudio 2001, y la reestructura del mismo le da la autoridad al Consejo Directivo para que lo avale aprobándolo sin necesidad que el Consejo Superior universitario intervenga5

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f. El consejo directivo del CUNSURORI en la referencia TESCR-11-2000 de fecha 22 de abril en el punto séptimo del acta 01 2001 aprueba la nueva pensa 2001

2. Debilidades. 1. No existen políticas de investigación extensión y de

desarrollo del centro universitario lo cual tiene efectos severos en el entorno agropecuario y estudiantil del CUNSURORI

2. La vigencia de los nuevos normativos de admisión del estudiante, se aplican en toda la Universidad de San Carlos permitiendo una desventaja marcada a nivel de los centros regionales reduciendo el ingreso de estudiantes por carrera6.

3. La mala preparación académica del estudiante de primer ingreso que trae del nivel medio hace difícil el desempeño de los profesores por forjar profesionales competitivos

4. La disponibilidad reducida de los techos presupuestarios de las carreras en los centros regionales hace difícil la ejecución de los proyectos de investigación.

5. Los egresados de la carrera de zootecnia no responden a las necesidades socioeconómicas políticas y tecnológicas del país debido a la falta de estudios técnicos acerca de la demanda dinámica de los servicios

6. Los recursos humanos formados en la carrera de zootecnia evidencian deficiencias para hacerle frente a las nuevas demandas de servicios y formación de nuevos profesionales que respondan a los retos del sector agropecuario como es el caso del tratado de libre comercio TLC, como un nuevo paradigma de la competitividad.

7. Administrativamente existe evidencia de una mala distribución del presupuesto donde el pago de salario del personal ocupa aproximadamente el 95%

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8. En el proceso de enseñanza aprendizaje hay una frágil coherencia entre conocimientos técnicos y científicos no acordes a la realidad productiva del país.

9. La planificación curricular es endeble al no permitir la libertad de realizar revisiones y evaluaciones de la pensa de estudios por lo menos cada 5 años como lo practican otras universidades privadas y centroamericanas. La planificación general de la Universidad de San Carlos se ajusta al presupuesto y planes operativos entre otros.

10. Relativamente existe un reducido potencial de profesores especializados que atienden la carrera de zootecnia

11. No existe un banco de recursos humanos que permita seleccionar profesionales que deseen ingresar a laborar a la carrera de zootecnia y del centro universitario en general.

12. No existe un programa de capacitación permanente que permita actualizar a los profesores y ofrecer en consecuencia una buena calidad de enseñanza.

13. El organigrama de la universidad es de tipo vertical fomentando con ello la burocracia que limita el desempeño académico administrativo.

14. Por respetar la legislación universitaria no esta dentro de nuestro marco el acceso a los convenios de cooperación internacional, las cuales son una fuente de desarrollo para los centros regionales

15. Desde el punto de vista político los centros regionales sirven de instrumento para plantear proyectos interesantes a nivel internacional y atraer las ayudas económicas y fortaleciendo la educación a nivel centralizado, en el otro contexto los centros universitarios se vieron obligados a plantear proyectos académicos con la modalidad de carreras cofinanciables, lo cual ha tenido éxito en carreras como administración de empresas, ciencias jurídicas y sociales por ejemplo, lo pertinente de dichas carreras es que el horario de clases es de 18 horas a 21 horas, factores favorables porque el 90% de los estudiantes trabajan por la mañana, en consecuencia carreras como agronomía, zootecnia y trabajo social tienen desventaja porque el horario es de 13:.00 a 20:15, vedándole la oportunidad de estudiar a todas aquellas personas que trabajan por la mañana.

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16. La Universidad de San Carlos de Guatemala difícilmente apoya el incremento presupuestario de centros regionales y la construcción de nuevas aulas, para permitir que todas las carreras inicien labores desde las 18:00 hasta las 21.00 horas.

17. Existe inequidad por parte de la USAC en la disposición de los exámenes de admisión, pues trabajo social, agronomía y otras carreras únicamente se evalúan de lenguaje lo cual favorece el incremento de estudiantes a dichas carreras, no es este el caso de Zootecnia que deben evaluarse de Biología y Lenguaje.

3. ANÁLISIS SOCIOCULTURAL Y TECNOLÓGICO. 3.1 AMENAZAS.

a. El presupuesto asignado a la carrera de zootecnia no le permite desarrollarse ampliamente en las actividades de docencia, extensión investigación y servicio incumpliendo con ello la demanda de la sociedad y las normas universitarias

b. No existe organización de los sectores de pequeños y medianos productores, lo cual dificulta una buena vinculación con la carrera de Zootecnia

c. La carrera de Zootecnia tiene poca cobertura para satisfacer las necesidades que demanda la sociedad a nivel nacional e internacional7

d. No se cuenta con un departamento de EPS para ser más eficiente las supervisiones8.

e. El laboratorio no tiene el equipo necesario para atender a los productores regionales y ofrecerles un buen servicio a bajo costo.

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4. Análisis tecnológico. Oportunidades.

a. La Carrera de Zootecnia prepara profesionales permitiéndoles insertarse en empresas agropecuarias del país

b. Jalapa y Jutiapa que es la zona de influencia del CUNSURORI tiene potencial en la producción animal lo cual demanda tecnología apropiada para el sector pecuario de la región sur oriental.

c. En la región de influencia del CUNSURORI la producción de granos básicos es de importancia, lo que permite tener la visión de iniciarse con una planta de elaboración de concentrados ( dietas balanceadas para animales) creando como consecuencia una fuente de empleo.

5. Análisis de competidores. 5.1 Oportunidades

a. Se tiene la capacidad de establecer compromisos académicos del mismo ramo a nivel nacional e internacional

b. Tenemos la coyuntura de vender servicios de capacitaciones como seminarios asesorías y análisis de productos en el laboratorio

c. Realizamos docencia productiva con un reembolsando del 80%.

d. Realizamos docencia productiva permitiendo una mejor enseñanza – aprendizaje.

e. Por estar a menos de dos horas de El Salvador podemos ofrecer nuestros servicios educativos a estudiantes del vecino país el cual es un buen potencial

f. Realizamos intercambios académicos con personal docente y estudiantil del CUNORI de Chiquimula y CUNOR de Cobán.

g. Se ha suscrito acuerdos académicos de visitas mutuas con la Escuela Nacional de Agricultura de El Salvador, posteriormente se harán los trámites respectivos para que el Consejo Superior Universitario formalicen esos convenios.

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5.2 Amenazas. a. Las políticas internacionales incluidas en la globalización

de los organismos mundiales del comercio, exigen la profesionalización especializada de los servicios científicos

b. La legislación del colegio profesional de Médicos Veterinarios y Zootecnistas permite la simulación de funciones por parte de personas empíricas en el ejercicio profesional.

c. Los horarios de trabajo de la carrera de zootecnia veda el ingreso a un 70% de la población estudiantil.

d. Los exámenes de admisión reducen el ingreso estudiantil en el centro regional.

Análisis del cliente

Oportunidades

a. Debido al proceso de globalización imperante es

necesario insertarnos en la especialización de servicios para ser competitivos como futuros profesionales. El profesional de la zootecnia debe ser bien remunerado de acuerdo a su especialidad debiendo ser legislado apropiadamente.

b. La practica de descentralización de la USAC permitirá nuevas oportunidades que favorecerán a la carrera de Zootecnia.

Amenazas.

a. La política del estado ha reducido las dependencias que

guardan relación con el sector agropecuario congelando las fuentes de trabajo volviéndose mas competitivo la oferta de los servicios profesionales de las dependencias agropecuarias a nivel privado lo que constituye un reto.

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Análisis político.

a. Los servicios prestados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería MAGA están subestimados derivados de las políticas propias de los gobiernos de turno.

b. La carrera de Zootecnia evaluando el contexto del empleador se ha encontrado que el futuro laboral del nuevo profesional esta en organismos gubernamentales, no gubernamentales y como emprendedor de su propia empresa.

c. Es necesario una readecuación curricular y modificación de la pensa de estudio como mínimo cada 5 años.

d. Se solicitará al Consejo Superior Universitario que se realicen convenios académicos con las escuelas de Agricultura del Salvador, Honduras y Costa Rica para realizar intercambios académicos tanto de profesores como de estudiantes.

Análisis sociocultural sur oriental.

Los productores de la actividad pecuaria tienen poco acceso a la tecnología, el grado de atraso es elevado careciendo de cultura empresarial por lo que existe obstáculo al no permitir a la carrera de Zootecnia realizar su desempeño en investigación extensión y servicio. Reflexionando lo expuesto en el párrafo anterior la carrera de zootecnia permitirá establecer acciones de corto, mediano y largo plazo acordes a las perspectivas futuras requeridas. En el aspecto financiero sabemos que la carrera de zootecnia depende de los fondos de la USAC. La cadena sigue hasta llegar a la asignación del estado, sin embargo dichos recursos son insuficientes por ello se gestionaran fondos provenientes de organismos internacionales como la embajada de China y Canadá,9 a través de proyectos de investigación y desarrollo para el mantenimiento de la granja experimental canalizados a través de Rectoría.

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Por todo lo expuesto anteriormente las acciones a seguir son las siguientes.

a. Crear el departamento de EPS b. Fortalecer el área de investigación. c. Crear el departamento de divulgación. d. Otorgar oportunidades de capacitación profesional a

docentes. e. Crear normas para agilizar y simplificar la ejecución del

presupuesto de acuerdo a las necesidades y prioridades de la carrera.

f. Crear un centro de documentación. g. Ampliar los servicios de informática ofreciendo servicios

de diplomados dirigidos a la población Jalapaneca h. Adquirir más recursos audiovisuales. i. Crear una página Web. j. Implementar el laboratorio de investigación.

Referencias financieras Dependemos de los fondos de la USAC en el mayor porcentaje sin embargo tenemos ingresos por docencia productiva por servicios técnicos, laboratorio y otros que coadyuvan a la mejora continua de los procesos productivos Campo ocupacional del Zootecnista. El campo de trabajo del Zootecnista es muy amplio considerándose como de mayor importancia los siguientes: investigador extensionista, asesor y educador, permitiéndole participar activamente como profesional en instituciones de investigación, Ministerios del estado, fondos sociales y de desarrollo, consejos de desarrollo departamental y municipal , entidades de educación media y superior, organismos de educación no formales, instituciones encargadas de educación ambiental, sistemas de producción, procesadoras agroindustriales, comercializadoras de insumos y productos, sistema financiero y bancario, organizaciones de productores, laboratorios privados, empresas privadas, consultorías, autogestión de servicios y ONG’S.

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Científico Tecnológico. El egresado de la carrera de Zootecnia del CUNSURORI a adquirido en el transcurso de su carrera la capacidad científica tecnológica, para poderse desenvolver competitivamente en cualesquiera de las disciplinas anteriores. La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) a nivel nacional y centroamericano mantiene el liderazgo y la sede regional de la medicina veterinaria y zootecnia como coparticipe dando como resultado la integración académica. agropecuaria, agroalimentaria y forestal de cobertura nacional dirigidos a pequeños y medianos productores. El fortalecimiento del subsistema agropecuario y su contexto ha facilitado la integración horizontal y vertical de los aspectos agroalimentarios y forestal. En el concepto académico se ha permitido la flexibilidad de los procesos de nivelación de los estudiantes que pasan del nivel medio al superior, reduciendo los itinerarios del estudio. En relación a la educación agropecuaria y forestal, las facultades de Agronomía y FMVZ son líderes en el subsistema nacional incluyendo los centros regionales universitarios que juegan un papel protagónico en la formación de profesionales competitivos de la agronomía y zootecnia a nivel nacional. Las facultades de Agronomía y Medicina Veterinaria y zootecnia por ser líderes a nivel nacional deben de convertirse en unidades académicas exclusivas de postgrado maestrías y doctorados, pues cuentan con la capacidad de recurso humano en varias especialidades, quedando los centros regionales para preparar profesionales a nivel de pregrado y de grado. La educación formal, el sistema educativo y su contexto tiene oportunidades limitadas , sin embargo en los nuevos escenarios el sistema educativo ha tenido cambios cualitativos, que de seguir en esa trayectoria a mediano plazo puede tener efectos positivos en el desarrollo nacional, con la tendencia de mejorar la calidad educativa a través de la modernización tecnológica y

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actualización de los contenidos educacionales, obteniendo resultados positivos y coherentes entre el estudio y el desempeño del profesional. La investigación científica es la herramienta y base fundamental de toda universidad, parar ser competitiva deberá readecuar las pensas de estudio de acuerdo a las necesidades, ya que en nuestro caso, el mayor porcentaje del presupuesto es absorbido por el pago de salarios. Las políticas científicos tecnológicas y educativas del país no responden a las necesidades propias de las actividades productivas de generación y transferencia de tecnología lo que indica un receso prolongado en el área científico- tecnológico Marco legal y administrativo Base filosófica. El marco filosófico de la Universidad de San Carlos de Guatemala nombra el compromiso de la formación integral del recurso humano con valores éticos y morales proyectados a la sociedad pluricultural multilingüe y multiétnica con capacidad crítica y de generación de conocimientos que favorezcan el desarrollo humano. En la reestructura de la pensa utilizaremos el modelo constructivista del aprendizaje. Al finalizar los estudios universitarios los profesionales contaran con las siguientes características:

a. Respeto a leyes, reglamentos y normativos vigentes b. Valores culturales sociales y ambientales c. Actitud Proactiva, disciplina y sinergia empresarial. d. Capacidad moral indispensable para evitar prejuicios de

discriminación racial sexo y condición socioeconómica e. Valores éticos morales y sensibilidad social f. Respeto de los derechos humanos g. El uso apropiado y sostenible de los recursos renovables

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Como institución se estará en la capacidad de.

a. Conservar la credibilidad de la carrera de Zootecnia a nivel regional y nacional.

b. Atender las necesidades socioculturales y productivas del sector agropecuario

c. Respaldar y reforzar la calidad académica con reestructuras cada 5 años permitiendo a los estudiantes de una cohorte ajustarse con facilidad a las nuevas pensas propuestas.

d. Velar por el buen desempeño de estudiantes y profesionales involucrados en el proceso enseñanza aprendizaje en el contexto de la zootecnia

Base Legal. El CUNSURORI fue aprobado por el Consejo Superior Universitario, según el acta No. 33-77 de sesión celebrada el 28 de septiembre de 1977. En 1988 las carreras técnicas se elevan a nivel de grado convirtiéndose en licenciaturas tanto Agronomía como Zootecnia según el acta No. 38-98 del punto modificado del 13 de junio de 1988 extraída del acta 20-97 del 10 de septiembre de 1997, donde se deja al estudiante la opción de graduarse de técnico para continuar con sus estudios a nivel licenciatura. La apertura de la nueva pensa de la carrera de zootecnia se realizó a partir del año 2001obedeciendo a lo dictaminado en el punto séptimo del acta no. 01-2001 de sesión celebrada por el consejo regional el veinticuatro de enero del dos mil uno que en lo conducente dice Acuerda “avalar la reestructura del pensum de la carrera de zootecnia” basado en el punto vigésimo segundo del acta 25-96 de sesión celebrada por el consejo superior universitario el 23 de octubre de 1996 en la cual destaca ... “No será necesario que el consejo superior universitario apruebe el pensum de estudios ni la estructura que esta posea”

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Fines de la unidad académica. Objetivos de la carrera de Zootecnia. A. Generales.

1. Integrar el conocimiento adecuado para el desempeño del futuro Zootecnista

2. Constituir vínculos con instituciones del ramo agropecuario y del sector productivo del país

3. Ejecutar estudios de integración con equipos multidisciplinarios

4. Hacer operativa la investigación para atender las necesidades del área de influencia del CUNSURORI

5. Ejecutar diagnósticos sostenibles para evaluar permanente la carrera de Zootecnia

6. Contribuir a resolver problemas de la producción animal en el área de influencia.

B. Institucionales.

1. Atender al sector pecuario regional considerando la realidad socioeconómica de Guatemala y de la zona de influencia del CUNSURORI

2. Formar programas multidisciplinarios en producción animal

3. Evaluar las perspectivas de cambio socioeconómico y de desarrollo del sector agropecuario de la región de influencia del CUNSURORI

4. Divulgar el desempeño del Zootecnista como profesional de la producción animal

5. Ayudar a la prevención y solución de problemas ambientales derivados de la actividad pecuaria.

6. Ser efectivos en los servicios de docencia a través de una permanente actualización de conocimientos en áreas específicas de la enseñanza

7. Generar nueva información proveniente de la investigación científica.

8. Divulgar los resultados de las investigaciones realizadas.

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C. De Docencia.

1. Obtener conocimientos habilidades y destrezas a través de nueva tecnología.

2. Mantener una actualización académica permanente a los profesores de la carrera.

3. Canalizar fondos para destinarlos a la producción pecuaria de la granja.

4. Facilitar medios didácticos a los docentes 5. Gestionar becas a nivel nacional e internacional para

estudiantes y profesores de la carrera. D. De Extensión y Servicio.

1. Permitir al estudiante realizar practicas a nivel rural y empresarial.

2. Vincular teoría y practica en componentes multidisciplinarios, permitiendo una relación estrecha entre estudiantes, profesores y empresarios.

3. Planificar granjas integrales a nivel rural E. Terminal.

a. Formar Licenciados en Zootecnia con valores socioculturales con ética y capacidad para desarrollar el sector pecuario del país.

F. Curriculares. General:

1. Formar profesionales con conocimiento científico orientado a resolver problemas del sector pecuario nacional.

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Específico:

1. Promover estudios de especialización 2. Coordinar convenios de intercambio académico

con universidades y escuelas agropecuarias de Centroamérica.

Políticas de la Carrera de Zootecnia.

1. Promover mecanismos de ajuste que permitan la

formación profesional y ocupacional de sus egresados acordes a las necesidades individuales y colectivas en beneficio de la sociedad

2. Proponer iniciativas de leyes que permitan hacer valer a los Zootecnistas como profesionales eliminando la competencia desleal

3. Cumplir con las leyes y normativos de la USAC y los centros regionales.

4. Buscar fuentes alternas de financiamiento10. 5. Ser eficientes en la optimización del recurso

humano, para los tres sectores que conforman la Universidad de San Carlos de Guatemala.

Políticas de educación superior

1. Priorizar contratando a personal docente altamente calificado en sus respectivas especialidades acordes a las necesidades de la carrera.

2. Lograr el desarrollo integral de la persona 3. Promover los valores individuales y sociales

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Políticas de Investigación extensión y servicio

1. Ser promotores del cambio organizacional de la carrera de zootecnia

2. Reorganizar el proceso enseñanza-aprendizaje relacionados a la investigación y el servicio

3. Formar nuestro departamento de EPS. 4. Impulsar la Investigación cuyo producto sirva

para generar tecnología y validar los resultados transfiriéndolos a los productores

5. Buscar fuentes de financiamiento Extra-universitario para mejorar nuestro desempeño en los proyectos planes y programas de la universidad.

6. Enlazar la investigación docencia y servicio con mayor efectividad.

7. Divulgar los trabajos científicos y tecnológicos generados en la carrera.

8. Ser eficaces en el uso de los recursos 9. coordinar el desarrollo de la investigación

vinculándolo a los problemas nacionales del sector agropecuario

10. Impulsar la extensión y servicio una vez que se logre la funcionalidad de la investigación.

Visión: Formar profesionales de la zootecnia con calidad académica, competitivos, con sensibilidad social y con habilidades y destrezas para desempeñarse con éxito en los diferentes campos de la Zootecnia. Misión: Capacitar a los futuros Zootecnistas con la mejor tecnología al alcance para eficientes y competitivos en la producción animal. en las áreas administrativas y gerenciales para ser eficientes y competitivos en la producción animal. Formar expertos sensibles para contribuir al bienestar humano, mediante procesos de producción, procesamiento, comercialización y gerencia de bienes y servicios, relacionados con los sistemas de producción.

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Estructura organizacional. Organigrama

Unidad productiva: Finca El Pinalito11

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Marco académico. En la carrera de zootecnia del CUNSURORI no se esta planteando un nuevo diseño curricular únicamente estamos readecuando la pensa de estudios favoreciendo al estudiante con nuevas áreas como lo es la administración tomando como modelo la pensa de estudios de la escuela de zootecnia de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia. Innovando la educación tradicional hacia el modelo curricular constructivista.

Perfil de Ingreso y egreso del Zootecnista Perfil de ingreso

1. Disponibilidad para adquirir formación en áreas de

producción animal. Tecnología de alimentos, administración de empresas agropecuarias, informática e idioma ingles.

2. Capacidad de trabajar en equipo. 3. Tener disposición para interrelacionarse con grupos

multidisciplinarios. 4. Preparación en conocimientos de las ciencias biológicas,

químicas, ciencias exactas y del área social humanística.

5. Conocimientos básicos en informática.

Perfil de egreso 1. Participar en procesos de diseño y planificación agro-

alimentaria con el apoyo de la informática y otros medios inherentes al proceso

2. Participar en el análisis y elaboración de propuestas educativas innovadoras para la carrera de zootecnia vinculando docencia investigación y servicio

3. Ser partícipe de programas multidisciplinarios de capacitación en la rama agropecuaria

4. Ser un profesional con capacidad de autogestión dentro del mercado de trabajo

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5. Evaluar el mercado laboral para incorporar nuevas asignaturas en la Pensa de estudios

6. Participar en la elaboración de proyectos de inversión para el desarrollo pecuario del país

7. Elabora proyectos de investigación en áreas tecnológicas, socioeconómicas y biotecnológicas

8. Promover proyectos para la conservación de la fauna y conservación de ecosistemas.

9. Participar en equipos multidisciplinarios sobre propuestas de normas reglamentos y leyes relacionados al sector agropecuario

10. Participa en la caracterización permanente del componente académico de la carrera de zootecnia.

11. El egresado estará en capacidad de gestionar (planificar, dirigir, ejecutar y controlar), bajo un enfoque analítico especializado, programas de producción animal.

Líneas Curriculares: Dentro de los nuevos esquemas de la educación superior es importante conocer la realidad nacional del contexto de la producción agropecuaria y estar conscientes de los nuevos retos competitivos, por ejemplo un profesional de la zootecnia además de adquirir conocimientos propios de la carrera se le debe de preparar en el área administrativa ya que ésta ofrece nuevas oportunidades de trabajo. .�

Actividades Relacionadas al ejercicio Profesional

1. Ejecutar programas y proyectos productivos del sector

agropecuario nacional. 2. Promover la investigación y desarrollo como alternativa

para el mejoramiento de los pueblos. 3. Utilizar la informática como una herramienta en su

desempeño profesional. 4. Hacer uso de los conocimientos en administración para

dirigir empresas agroindustriales. 5. Se desenvuelve como docente de la rama pecuaria en

escuelas agropecuarias.

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6. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuarios relacionado a las ciencias agropecuarias de la región oriental del país concatenando proyectos con profesionales de centros regionales y la escuela de zootecnia

7. Participar y dirigir proyectos de desarrollo agropecuario. 8. Participar en equipos multidisciplinarios diseñando

planes estratégicos en la cadena agro- alimentaria 9. Ejecutar mecanismos de inspección y certificación de

alimentos y subproductos animales de importación. exportación y de consumo local

10. Plantear proyectos de gestión administrativa

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Descripción de las líneas curriculares y de formación Plan de estudios carrera de zootecnia 2007 Plan de estudios. Líneas de formación. Básica:

1. Matemática 2. Química General 3. Química Orgánica 4. Biología 5. Bioquímica 6. Estadística I y II

Humanista

1. Historia Agraria de Guatemala 2. Sociología general 3. Técnicas de investigación 4. Economía general

Informática

1. Computo I 2. Computo II

Tecnológica

1. Tecnología de la leche 2. Tecnología de la carne 3. Fundamentos y control de calidad 4. Microbiología 5. Mecanización agrícola

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Científica

1. Botánica general 2. Suelos 3. Genética I y II

Especifica. 1. Ciencias Pecuarias I y II 2. Practicas primarias I y II 3. Construcciones rurales 4. Administración Pecuaria I y II 5. Mercadotecnia I y II 6. Anatomía comparada 7. Acuacultura I y II 8. Nutrición animal 9. Fisiología animal 10. Enfermedades comunes de los animales domésticos 11. Reproducción animal e inseminación artificial 12. Agrostología I y II 13. Elaboración y evaluación de Proyectos 14. Bovinotecnia 15. Porcinotecnia 16. Avicultura I y II 17. Ovicaprinos 18. Apicultura 19. Practica profesional supervisada (PPS) 20. Nutrición de monogastricos 21. Nutrición de rumiantes 22. Cunicultura 23. Bovinos de leche y carne 24. Evaluación del impacto ambiental 25. Cirugía general 26. Equinos 27. Producción porcina

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Líneas Curriculares

Líneas (%) Observaciones Básica 13 El estudiante tiene

aprobar el modulo 5 de ingles de carácter obligatorio en calusac u otro centro acreditado.

Humanística 09 Informática 04 tecnológica 11 Específica 57 Total 100

Cada curso esta valorado en créditos académicos La línea científica es necesaria para el buen desempeño del estudiante en los cursos específicos de la carrera La línea de informática permite manejar programas de Office y software específicos como el caso de las Estadísticas I y II, nutrición animal, gerencia y manejo de fincas entre otros según las últimas versiones del mercado La línea humanista permite tener conocimientos relevantes en investigación, redacción e informes de documentos científicos y conocer la realidad nacional respecto a los sectores sociales y productivos del país La línea tecnológica le permite al estudiante trabajar en la elaboración de productos cárnicos y de la leche a nivel industrial y de manufactura La línea de formación específica prepara al estudiante en el campo de la producción animal considerando todos los factores

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que permiten buscar la eficiencia y productividad de la ciencia animal Estrategias del plan de estudios. 1. El plan permite el desempeño del nuevo profesional en el

manejo de empresas pecuarias y/o agroindustriales a nivel gerencial y de productividad.

2. La ejecución de las actividades de enseñanza aprendizaje estarán vinculadas al ejercicio de la investigación y gestión de proyectos productivos.

3. La producción y la tecnología son los pilares en el desempeño de los nuevos mercados que permiten un intercambio comercial a nivel americano y latinoamericano

4. La investigación será nuestro eje principal durante el proceso de generar nuevas tecnologías relacionadas a la producción animal

5. Desarrollar profesionales con capacidad de autogestión en proyectos productivos

6. Tener capacidad de evaluar las empresas pecuarias y/o agroindustriales.

Objetivos del plan de estudios

1. Participar activamente en equipos multidisciplinarios para negociar proyectos de interés agro mercantil y de integración económica

2. Preparar adecuadamente y de acuerdo a las necesidades del mercado laboral a profesionales con conocimientos en el área de administración gestión y mercadotecnia capaces de competir a nivel nacional e internacional

3. Ejercer el liderazgo en la ubicación de puestos del sector público y empresa privada

4. Desempeñarse en actividades de investigación y capacitación que permita estar actualizado de acuerdo a las necesidades de los avances científico – tecnológico de su campo profesional

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5. Diseñar estrategias de producción industrialización de la rama pecuaria

6. Formular y evaluar proyectos productivos del sector agropecuario

7. Analizar la realidad socioeconómica, político- institucional y agro ecológica del país

8. Ser fiel responsable de los principios éticos y morales como ciudadano.

Labor Educativa y su entorno en la academia

1. Utilizar apropiadamente el plan didáctico conforme a lo indicado en los lineamientos curriculares haciendo énfasis en el papel del constructivismo.

2. Generar actividades que involucren al estudiante en los procesos de investigación y servicio.

3. Discutir conjuntamente con los estudiantes las propuestas de los programas de los cursos al realizar la revisión de los mismos con los ajustes que sean necesarios, previos a elaborar el documento final Analizar la información de características académicas Psicológicas y socioeconómicas de los estudiantes con los cuales se trabajará

4. Discutir entre colegas el plan didáctico elaborado y hacerle los ajustes pertinentes. Al diseñar el plan didáctico

5. seleccionar acertadamente el contenido de los cursos. Recursos humanos, físicos y financieros: El recurso humano esta formado por docentes, administrativos y personal de campo en el caso de los docentes se ha estado preparando académicamente para enfrentar el reto en el nuevo plan de estudios en lo concerniente a la gestión administrativa. En relación a la estructura física se cuenta con las nuevas instalaciones del centro universitario los cuales son dos edificios con la capacidad para alojar el personal administrativo docente y estudiantil biblioteca, oficinas para la dirección,

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coordinador académico, careciendo del sitio específico para las oficinas de EPS, E INVESTIGACIÓN. El recurso financiero del centro universitario y de la carrera de zootecnia cuenta con el presupuesto designado a la Universidad de San Carlos por parte de la asignación presupuestaria del “5%” del gobierno Presupuesto de la carrera de Zootecnia. PUESTO TOTAL

ANUAL(Q) PROF. TITULAR XI 243,072.00 PROF. TITULARVI 151,00.8.00 PROF.TITULARI 46,896.00 PROF.VII 166,080.00 PROF. TITULARI 46,896.00 PROF.TITULARI 93,792.00 PROF.TITULAR I 46,896.00 PROF.TITULAR I 46,896.00 PROF. TITULAR I 46,896.00 PROF. TURULA R I 46,896.00 PROF. TITULAR I 46,896.00 PROF. TITULAR I 46,896.00 SUBTOTAL 1,029120.00

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ASIGNACION DE PRESUPUESTO CARRERA TECNICA PECUARIA PRESUPUESTO Q.8795.00 VIATICOS INTERIOR

Q.5,000.00

COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES

Q3795,12

SUBTOTAL 17,590.10

Marco de evaluación y desarrollo curricular. La evaluación del currículo de estudio se regirá por medio del Reglamento general de evaluación y promoción del estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala con vigencia del 1 de julio de dos mil cinco. Campo de acción del Zootecnista Roles 1. Investigador. Incursionar en investigación aplicada, básica y

áreas específicas para el desarrollo, trabajar en evaluación de políticas de generación de información estratégica, investigación para el desarrollo, diagnostico de necesidades de estudio del mercado de trabajo, generación de información estratégica, estudios de impacto ambiental, investigación aplicada en estudios de mercados

2. Responsable de gestión. Desempeño en líneas de políticas de investigación, de proyectos dirección y/o gerencias de institutos, enlaces con organismos internacionales, programas, proyectasen gestión institucional y administración académica, políticas y programas en proyectos de gestión institucional, integración de actores, programas proyectos y gestión institucional, control proyectos de producción y comercialización, dirección

TOTAL PRESUPUESTO CARRERA DE ZOOTRECNIA Q. 1,46710.00.10

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técnica institucional, regencia, administración y mercadeo, negociaciones, regencia, dirección técnica administrativa, control de calidad

3. Extensionista. Crear nexos entre la investigación y demás sectores relacionados a la capacitación, participación en programas de investigación y servicios, capacitación en asistencia técnica con apoyo a la competitividad y desarrollo integral entre todos los sectores del ramo agropecuario, capacitación, apoyo en interpretación de investigaciones, divulgación, apoyo a la competitividad y desarrollo integral de los actores, capacitación, capacitación participación en programas de extensión y servicios, apoyo a programas de extensión a nivel nacional y centroamericano.

4. Asesor. Contar con la información necesaria para la toma

de decisiones políticas y del medio ambiente entre otras, apoyo técnico- industrial, información para la toma de decisiones en peritaje, apoyo en la formulación de políticas agropecuarias, sanitarias, información para la toma de decisiones del sector privado y ONG’S, apoyo para la toma de decisiones en políticas agro-sanitarias pesca y acuicultura

5. Educador. En la educación no formal y formal, docencia

universitaria y diversificada en los distintos espacios

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Instrumentos reguladores Normativo de transición para los estuantes del plan de estudios de 2001 -2006 al plan de estudios 2007.

1. El plan de estudios de 2,001-2006 será sustituido por el nuevo plan 2007-2012.

2. Los estudiantes que hayan serrado con el plan 2001-2006 o el anterior a este, podrán graduarse en el momento que cumplan con los requisitos que norma la USAC.

3. Los cursos del séptimo y octavo ciclos correspondientes al plan 2001-2006 serán impartidos hasta el año 2,009 fecha en la cual caduca totalmente.

4. En el año 2007 inicia el plan 2007-2012 con el primer ciclo y el plan 2001-2006 no se abrirá en su primer ciclo y así se ira sustituyendo progresivamente. �

5. todos aquellos estudiantes que para el año 2007 tengan cursos retrasados

del plan de 2001-2006 tendrán que realizar las equivalencias necesarias para nivelarse al nuevo plan.

6. Todos los cursos del pensum 2001-2006 que no aparezcan en el plan de equivalencias y cuyos estudiantes no hayan aprobado los cursos del plan 2001-2006, serán absorbidos por el plan 2007-2012. �

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PLAN DE EQUIVALENCIAS En el plan de equivalencias se toma en cuenta todos los cursos de los dos planes de estudio, sin embargo aquellos cursos, cuyo nombre y contenido sea el mismo y solamente haya cambiado el numero de código, no habrá necesidad de equivalencias pues estamos hablando de la misma carrera en la misma unidad académica, de tal manera que las equivalencias serán cursos de diferente nombre contenido y código. A continuación se describen los cursos contenidos en cada una de las pensas. PLAN 2001-2006 PLAN 2007-2012 No Código Asignatura Código Asignatura 1 424 Ciencias pecuarias I 424 Ciencias pecuarias I 2 442 Técnicas de investigación 442 Técnicas de investigación 3 194 Historia agraria de

Guatemala 194 Historia agraria de Guatemala

4 425 Computación l 425 Computo l 5 172 Biología general 172 Biología general 6 182 Química orgánica 182 Química orgánica 426 Ingles l 430 Ingles ll 7 434 Ingles lll Modulo V de Ingles. 8 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll 9 428 Computación ll 429 Computo ll 10 429 Botánica general 430 Botánica general 11 197 Economía general 197 Economía general 12 171 Matemática l 171 Matemática l 13 425 Computo l 425 Computo l 14 427 Ciencias pecuarias ll 428 Ciencias pecuarias ll 15 182 Química orgánica 182 Química orgánica 16 427 Practicas primarias l 17 197 Economía general 197 Economía general 18 435 Sociología general 435 Sociología general 19 431 Bioquímica general 201 Bioquímica general 20 433 Administración pecuaria l 433 Administración pecuaria l 21 437 Suelos 437 Suelos 22 429 Botánica general 430 Botánica general 33 34 463 Practicas primarias ll 35 436 Mercadotecnia l 436 Mercadotecnia l

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36 438 Métodos estadísticos l 438 Métodos estadísticos l 37 444 Genética l 444 Genética l 38 440 Administración pecuaria ll 440 Administración pecuaria ll 39 208 Anatomía comparada 208 Anatomía comparada 40 220 Acuacultura l 220 Acuacultura l 41 439 Mercadotecnia ll 439 Mercadotecnia ll 42 283 Fisiología animal 283 Fisiología animal 43 129 Enfermedades comunes de

los animales domésticos 129 Enfermedades comunes de los

animales domésticos 44 182 Reproducción animal e

inseminación artificial 182 Reproducción animal e

inseminación artificial 45 461 Acuacultura ll 46 279 Agrostología l 279 Agrostología l 47 220 Acuacultura 220 Acuacultura l 48 445 Fundamentos de calidad 445 Fundamentos y control de

calidad 49 446 Nutrición animal l 446 Nutrición animal 50 447 Elaboración de proyectos 51 284 Microbiología 284 Microbiología 52 285 Agrostología ll 285 Agrostología ll 53 448 Control de calidad 445 Fundamentos y control de

calidad 54 229 PPS 229 PPS 55 449 Evaluación de proyectos 447 Elaboración y evaluación de

proyectos 56 064 Porcinotecnia 064 Porcinotecnia 57 134 Avicultura 134 Avicultura l 58 130 Ovinos y caprinos 130 Ovicaprinos 59 450 Bovinotecnia l 230 Bovinotecnia 60 451 Equinos 451 Equinos 61 452 Genética ll 452 Mejoramiento animal 62 453 Nutrición animal ll 453 Nutrición de monogastricos 63 454 Cunicultura y apicultura 64 449 Cunicultura 65 454 Apicultura 66 294 Tecnología de la leche 294 Tecnología de la leche 67 299 Tecnología de la carne 299 Tecnología de la carne 68 456 Mecanización agrícola 460 Mecanización agrícola 69 448 Producción porcina 70 302 EPS 302 EPS e investigación inferencial 71 455 Bovinotecnia ll 459 Cirugía general 455 Bovinos de leche 450 Bovinos de carne

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PENSA 2001-2006 Primer ciclo Código Curso prerrequisito 424 Ciencias pecuarias I Ninguno 194 Historia agraria de Guatemala Ninguno 172 Biología general Ninguno 182 Química orgánica Ninguno 425 Computo l Ninguno 426 Ingles l Ninguno Segundo ciclo 427 Ciencias pecuarias II 424 428 Computación ll 425 429 Botánica general 172 430 Ingles ll 426 197 Economía general 424 171 Matemática l Ninguno Tercer ciclo 431 Bioquímica general 182 432 Computación III 428 433 Administración pecuaria I 197 434 Ingles III 430 435 Sociología general 194 436 Mercadotecnia I 197 437 Suelos 182 Cuarto ciclo 438 Métodos estadísticos I 171 439 Mercadotecnia II 436 440 Administración pecuaria II 433 441 Gerencia general 436 283 Fisiología animal 431 442 Técnicas de investigación Ninguno Quinto ciclo 208 Anatomía comparada 172 129 Enfermedades comunes de animales domésticos 427 443 Métodos estadísticos II 438 279 Agrostología I 429 444 Genética I 431 220 Acuacultura 172 445 Fundamentos de Calidad 436

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Sexto ciclo 018 Reproducción animal e I.A. 208 y 283 446 Nutrición animal I 283 447 Elaboración de proyectos 440 284 Microbiología 172 285 Agrostología II 279 448 Control de calidad 445 229 Práctica profesional Aprobar 6º ciclo Séptimo ciclo 449 Evaluación de proyectos 447 064 Porcinotecnia 446 130 Ovinos y caprinos 446 134 Avicultura 446 450 Bovinotecnia I 446 451 Equinos 446 452 Genética II 444 Octavo ciclo. 453 Nutrición animal II 446 454 Cunicultura y apicultura 427 294 Tecnología de la leche 284 299 Tecnología de la carne 284 455 Bovinotecnia II 450 456 Mecanización Agrícola 437 Noveno ciclo 302 EPS Aprobar octavo ciclo Décimo ciclo 457 Tesis de grado12 302 ����������������������������������������������������!����)�����������!�)�!!�

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Plan 2007-2012 Primer Ciclo Código Curso Prerrequisito

créditos

424 Ciencias pecuarias I Ninguno 3 194 Historia Agraria de Guatemala Ninguno 2 172 Biología general Ninguno 3 170 Química general Ninguno 3 442 Técnicas de investigación Ninguno 2 171 Matemática Ninguno 3 Segundo ciclo 425 Computación I Ninguno 2 428 Ciencias pecuarias II 424 3 182 Química Orgánica 170 3 427 Practicas Primarias I 424 3 431 Construcciones Rurales 171 y 424 3 197 Economía general 171 2 Tercer ciclo 435 Sociología General 194 2 201 Bioquímica general 182 3 433 Administración pecuaria I 197 3 437 Suelos 170 3 430 Botánica General 172 3 429 Computación II 425 2 463 Practicas primarias ll 427 3 Cuarto ciclo 436 Mercadotecnia I 197 2 438 Métodos estadísticos I 171 3 444 Genética general 201 3 440 Admón. pecuaria II 433 2 208 Anatomía comparada 201 3 220 Acuacultura I 201 3 Quinto ciclo

446 Nutrición animal 201 3 283 Fisiología animal 208 3 129 Enfermedades comunes de animales domésticos 208 3 182 Reproducción animal e Inseminación artificial 208 3 279 Agrostología I 430 3 284 Microbiología 201 3

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Sexto Ciclo

230 Bovinotecnia 182,283 y 446 3 064 Porcinotecnia 283 y 446 3 134 Avicultura I 283 3 447 Elaboración y Evaluación de proyectos 440 2 130 Ovicaprinos 283 y 446 3 454 Apicultura 428 y 430 3 229 PPS aprobar 5º.ciclo 7 Séptimo ciclo 443 Diseños experimentales 438 3 456 Avicultura ll 134 3 453 Nutrición de monogastricos 446 3 285 Agrostología ll 279 3 439 Mercadotecnia ll 436 2 452 Mejoramiento animal 444 3 Octavo ciclo 134 Nutrición de Rumiantes 446 3 449 Cunicultura 453 3 294 Tecnología de la leche 230-284 3 459 Cirugía General 230 3 455 Bovinos de leche 450 3 445 Fundamentos y control de calidad 440 3 Noveno ciclo 461 Acuacultura II 220 3 460 Mecanización Agrícola 437 3 450 Bovinos de Carne 230 3 299 Tecnología de la Carne 208-283 3 451 Equinos 446 3 448 Producción Porcina 064 3 Décimo Ciclo 302 EPS e investigación inferencial Aprobar 9ºciclo , prerrequisito para graduación modulo 5 idioma ingles

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Objetivos del plan de estudios de la carrera de Zootecnia 2001

1. Ajustar el desempeño profesional a principios éticos de responsabilidad social cultural y humanístico

2. Formular, ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental en la actividad agropecuaria

3. Participar en equipos multidisciplinarios para negociaciones y administración de acuerdos comerciales e internacionales si los hubiere

4. Desarrollar y aplicar la tecnología apropiada, sostenible y rentable para los actores agrícolas y rurales en los proc6esos de cambio y modernización.

5. Ejercer con liderazgo la gestión en diferentes instituciones públicas o privadas 6. Participar en forma sistemática y permanente en actividades de investigación

y desarrollo comunitario 7. Diseñar y evaluar estrategias de producción industrialización y

comercialización aplicables a las especies de animales 8. Formular conducir y evaluar proyectos de investigación y producción animal. 9. Interpretar la realidad socioeconómica, productiva, ecológica del medio

ambiente de Guatemala y Centroamérica si fuera posible GRADO Y TITULO El centro universitario y la carrera de Zootecnia otorgaran el titulo de Técnico en producción pecuaria al realizar su practica profesional supervisada, luego del tercer año de estudios y el titulo de Licenciado Zootecnista al culminar los 5 años de la carrera, después de culminada su ejercicio profesional supervisado y su investigación inferencial o tesis de grado.

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PLAN DE ESTUDIOS PENSUM.

Contenidos programáticos:

Área Básica:

172. Biología General. (4 créditos)

Generalidades. Importancia. Introducción a la biología, nivel biológico Teorías sobre el origen de la vida en la tierra. Citología: célula, características, morfología y fisiología. Niveles de organización, reproducción celular. Composición química de la materia viva: sustancias del protoplasma. Estructura física de la materia viva y sus propiedades. Procesos, aparatos y sistemas comparados: digestivos, respiración, circulación, excreción, regulación intracelular, organización estructural y funcional del sistema nervioso. Reproducción asexual y sexual. Otros tipos de reproducción. Evolución. Genética. Espermatogénesis, ovogénesis, genética mendeliana, reino plantae, reino animalia. Virus generalidades. Sangre

182. Química Orgánica. (4 créditos)

Conceptos generales. Composición de la materia. Estudio de la estructura y de las características físicas y químicas del carbono y de una inmensa gama de compuestos orgánicos que tienen precisamente como base de dicho elemento. Estos compuestos se clasifican y se dividen para su estudio en hidrocarburos, hidrocarburos halogenados, hidrocarburos que contienen oxigeno, hidrocarburos que contienen azufre, hidrocarburos que contienen nitrógeno. Esfuerzo del equilibrio ph y pOH que es aplicable a ácidos carboxílicos y aminas por ser de gran utilidad en cursos posteriores Teoría cinética de los gases. Reacciones químicas. Soluciones y solubilidad. Ácidos y bases. Oxidación y reducción. Estequiometría. Clasificación periódica de los elementos. Definición química del carbono. El átomo del carbono. Hidrocarburos, compuestos carbonilos: Aldehídos y cetonas. Cloruros y anhídridos de ácido. Esteres. Aminas. Compuestos heterocíclicos. Principales activos de productos farmacéuticos utilizados en la medicina veterinaria.

171. Matemática I. (6 créditos)

Sistema de ecuaciones no lineales, sistema de ecuaciones lineales, fracciones parciales, introducción algebra de matrices determinantes, matrices inversas. Uso de matrices aumentadas. Uso de matrices inversas. Funciones trigonométrica de ángulos generales. La ley de senos. La ley de cosenos, identidades trigonométricas, Números complejos, forma trigonométrica de números complejos. Circunferencia, parábola, elipse, hipérbola sucesiones, series. Permutaciones y combinaciones, introducción a la probabilidad

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431. Bioquímica General. (4 créditos) Origen de la vida, biomoléculas. El agua. Proteínas, enzimas, vitaminas, y coenzimas, minerales carbohidratos, ácidos nucleicos.

Reguladores metabólicos; vitaminas, hormonas. Espectrofometría. Introducción a las técnicas de preservación de muestras para laboratorio clínico y bromatológico. Metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos. Biosíntesis de Proteína, carbohidratos y lípidos. Importancia de las proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, aminoácidos y el agua en la alimentación de Monogastricos y rumiantes. Aditivos no nutricionales y estimulantes del crecimiento. Digestibilidad y absorción de los alimentos. Alimentos para animales domésticos de uso común y su composición proximal. bioenergética, y metabolismo intermediario, metabolismo de carbohidratos, lípidos, y nucleótidos. Replicación del ADN. Biosíntesis de carbohidratos,

284. Microbiología. (4 créditos)

Microbiología general. Evolución e importancia de la microbiología, clasificación y nomenclatura, fisiología bacteriana, control de los microorganismos, salud, infección y enfermedad. Fundamentos de inmunidad, bioterio, microbiología de la leche, microbiología del agua, microbiología del suelo. Evaluaciones de productos cárnicos, muestreo y análisis. Importancia de la micosis cutánea. Micosis sistemática y nicótica. Diferencias entre enfermedades bacterianas y nicóticas Introducción a la microbiología industrial, microorganismos industriales, cultivos, productos microbianos de interés industrial, cultivos y sustratos utilizados, cinética del crecimiento microbiano, métodos de obtención de proteínas unicelulares, microbiología de procesos lácteos, cárnicos. Control de la mastitis

Área Social Humanística:

194. Historia Agraria de Guatemala. (3 créditos)

Período prehispánico. Modo de producción entre los mayas. Relaciones de producción. Régimen de tenencia de la tierra. El tributo. La agricultura maya. Técnica y producción agrícola. Religión, economía entre los mayas. Período colonial. Conquista y colonización. Grupos fundamentalistas de la sociedad colonial. Peninsulares criollos, indígenas y mestizos. La política agraria colonial. Encomienda y repartimiento. Las empresas agropecuarias, agro exportadoras. Reforma barbónica. Expansión económica. Monopolios. Crisis económica en 1929 y sus consecuencias sobre las agro exportaciones. Política agraria de la revolución de 1944 decreto 900. Imperialismo y contrarrevolución actual en el campo. La política agraria de 1954, 1988 decreto 1551.

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435. Sociología Rural. (3 créditos)

Teoría de la comunicación: concepto y generalidades. Comunicación eficaz. Comunicación y cultura. Comunicación de masas. Investigación semiótica. Neurofisiología de la comunicación. Comunicación deliberada. Dialogo, conferencia, mesa redonda, seminario, simposio, congresos, jornadas. Discusión correcta. Debates. Sociología general. Problemas agrarios y desarrollo rural. Aplicación del método científico. Organización Social. Cambio socio cultural.

442. Técnicas de investigación. (4 créditos) La investigación científica. La teoría de la investigación científica. El plan de la investigación preliminar y formulativa o exploratoria. Descubrimiento y adopción del problema a investigar. El plan específico de investigación. Recopilación de datos e informaciones. Elaboración, análisis e interpretación de los datos e información de los datos e información. El informe final de la investigación.

Área Idioma Extranjero13:

426. Ingles I. (4 créditos)

Singular Subject Pronouns. Verbal Subject Pronouns. Present tense of to be. Present tense of to be. Question form. Present tense of to be. Negative form. Plural of nouns. The demonstratives, the possessive adjectives, the possessive of nouns. Using question words.: Who, What, where and When. Sentences with, There is - there are. The simple present tense. Regular and irregular verbs .The simple present tense. Interrogative form. The simple present tense. Negative form.

430. Ingles II. (3 créditos)

The simple post tense verb To be. The simple post tense verb to be, interrogative form. The simple post tense verb to be, negative form. The simple post tense regular and irregular verbs. The simple post tense, interrogative and negative form. Using interrogative words: Who, What, Where, When, Whose…. The comparison of adjectives. Superlative degree of adjectives and adverbs. The future form: using - will - shall. Using – going – to.

434. Ingles III. (3 créditos)

The ING present. The Present perfect tense. The Going to future. Questions using How much, Like to – wont – to. Present perfect. Interrogative and negative form.

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Área de Informática:

425. Computación I. (3 créditos)

Historia estructura y generación de las computadoras. Conceptos básicos almacenamiento de información manejo completo de office14. Lógica de las computadoras. Sistema numérico base para el cómputo, tabla de caracteres ASCII. Hardware y software. Sistemas operativos. Base de datos

428. Computación II. (3 créditos)

Manejo de Excel aplicaciones estadísticas, practicas numérica uso de Internet usuario). Aplicación de los paquetes de software a la producción animal.

432. Computación III. (3 créditos)

Base de datos. Base de datos más utilizados. Administración de base de datos. Programación aplicada a las bases de datos. Visual fox pro 6 (programación y manejador de base datos). Manejo del software Brill. Aplicaciones de los paquetes de software a la producción animal. Uso de linux

Área de Gestión:

197. Economía General. (4 créditos) Filosofía económica, efectos de la globalización, tratados de libre comercio, estudio socioeconómico de Guatemala y Centroamérica.

Conceptos básicos de economía y la Economía como ciencia. Terminología de la ciencia económica. Satisfacción de necesidades. Formación Económica Social. Escuelas del pensamiento Económico. La empresa y su función. Niveles de producción: conceptos, sistemas y factores. Las necesidades. Sistema y proceso económico. Circulación: La moneda. Créditos y bancos. Comercio nacional (productos cárnicos, leche, subproductos de la leche, comercialización de semovientes) e internacional. Oferta y demanda. Salario y prestaciones de ley. El Mercado. La Inflación. Ciclos económicos. Teoría del desarrollo. Problemas económicos y laborales de Guatemala. Investigación de mercado a nivel local. Economía Internacional. La globalización.

433. Administración Pecuaria I. (4 créditos) Principios generales de la administración, administración de empresas pecuarias, agrícolas e industriales. Análisis de costos, análisis costo beneficio, punto de equilibrio, oferta y demanda, Registros usados en la producción. Datos físicos y naturales, planos, cosechas, ganaderías, mano de obra, costos, empresas. Inventarios: valoración y depreciación, amortización, capital o valor neto. Cuentas financieras: sistemas contables, contabilidad por partida simple, transacciones especiales. Análisis de registros. Estado de ingresos. Análisis de registros anuales, estimación de resultados. Eficiencia de los factores: Rendimientos decrecientes, beneficios máximos, utilización de registros contables. Presupuesto y planificación. Análisis de datos contables de fincas y otro tipo de empresa.

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436. Mercadotecnia I. (4 créditos) Aspectos generales de la mercadotecnia moderna, historia y desarrollo. Aspectos conceptuales. La mercadotecnia y el proceso administrativo, sistemas de mercadotecnia. Su medio ambiente. Mezcla mercado lógica, producto, precio, plaza y promoción, su importancia en la empresa agropecuaria. Casos. La investigación de mercados: concepto e importancia. Métodos de investigación de mercados, muestreo, análisis estadístico y metodología de la investigación aplicado a las ventas, conclusiones y recomendaciones de un estudio de investigación agropecuario relacionado a Mercados. Informe final. 440. Administración Pecuaria II. (4 créditos)

Estructura de mercado de productos agropecuarios: definiciones, el productor, la producción, cálculos de la productividad, el acopio, el procesamiento y distribución de productos, márgenes de comercialización. Problemas de funcionamiento del mercado de productos agropecuarios: relación precios - costos, oferta y demanda de productos agropecuarios. La competencia en el mercado, precios (sistemas y políticas), demanda de productos agropecuarios. Organización del mercado, normas de estandarización, adecuación de la producción y corrales de acopio y distribución de la demanda del mercado. Intervención gubernamental: precios topes. Ventas de productos agropecuarios (leche, carne, huevos, pescado y crustáceos, animales vivos y subproductos) Industrialización de productos agropecuarios. Legislación y controles estatales. Cooperativas. Análisis financiero de la empresa ganadera, porcicolas, apícola, avícola, piscícola, ovino caprina y equina. Teoría de los precios, fundamento y dinámica de insumos y productos dentro de la economía de mercado, análisis marginal, análisis financiero empresarial, costo socio-económico ambiental de los recursos naturales renovables.

439. Mercadotecnia II. (4 créditos)

La mezcla promocional. La comunicación y la mezcla proporcional. Publicidad, promoción de ventas y fuerza de ventas. Los medios publicitarios. Presupuesto publicitario. La agencia de publicidad y la teoría de ubicación. Promociones al consumidor, promociones al comercio, promociones a la industria, riesgos promociónales. Desarrollo histórico de las fuerzas de ventas. La venta personal, la organización de las ventas, la distribución geográfica de territorios, las funciones del vendedor, diferentes formas de incentivos. Casos de modelos de investigación de mercados aplicados al área agropecuaria.

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441. Gerencia General. (4 créditos)

El trabajo del gerente. Los buenos gerentes no deciden sobre política. Funciones interpersonal. La toma de decisión, métodos y factores que influyen. La función del gerente en la empresa agropecuaria. El trabajo en equipo. Cómo enfocar el tiempo y la energía. La sinergia como elemento efectivo en la productividad agropecuaria. Las causas de la imprecisión. Realización del FODA como elemento importante en las acciones de cambio permanente. El planteamiento de los nuevos paradigmas. La planificación de la empresa. El modelo de planificación estratégica. Niveles de dirección. Función de los directores, habilidades directivas, roles informativos, roles de decisión. La teoría de la dirección. Evaluación sistemática de la producción y productividad de las empresas agroindustriales. El proceso de desarrollo y capacitación de los gerentes. Administración del cambio. La creatividad e innovación. Factores humanos y la motivación.

445. Fundamentos y Control de Calidad. (4 créditos)

Historia del porqué de la calidad en los productos, Autores de la calidad total en las diferentes empresas agropecuarias, Conceptos de la gestión de calidad, definición de calidad total, Los tres enfoques de la calidad, Las cinco funciones de la gestión de calidad, Calidad del diseño. Estructura organizativa. Liderazgo y características del líder. Dinámica de equipos de trabajo, Gestión de los recursos humanos. Cultura y gestión del cambio. Control estadístico de los procesos productivos agropecuarios. Economía de la calidad, Estándares de la calidad. Perspectivas de las empresas agropecuarias, La reingeniería como elemento de cambio de los procesos productivos, Calidad total, buenas prácticas de manufactura ISO 9,000 HACCP Biotecnología aplicada a loa sistemas de producción agropecuaria, La calidad del producto y la relación con la demanda y la mercadotecnia, Evaluación del proceso productivo de una granja avícola, una granja porcícola, una apícola, acuícola; y de fincas ganaderas.

447. Elaboración y Evaluación de Proyectos. (4 créditos)

Conceptos generales, Definiciones: Relación con el sistema económico, condiciones básicas, importancia de los proyectos en la industria agropecuaria, la factibilidad técnica y económica, formas de presentación (lineamientos de acuerdo a las instituciones, ya sea gubernamentales o no gubernamentales). Ciclo de vida de los proyectos, La pre-inversión, La inversión o ejecución y la operación o producción, elementos básicos para elaborar proyectos, Principales etapas a cubrir para elaborar proyectos de factibilidad, Objetivos y magnitud del proyecto. Diseño de cuestionario para recolectar información, compilación y procesamiento de datos, análisis para la evaluación de proyectos agropecuarios. Generalidades, evaluadores, condiciones básicas del análisis, beneficios económicos y sociales del proyecto, métodos de evaluación. Técnicas de análisis. Elaboración de un proyecto agropecuario.

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438. Métodos Estadísticos I. (4 créditos)

Análisis exploratorio de los datos definición y conceptos fundamentales, herramientas básicas, uso de software Excel para datos Agrupados y no agrupados .distribución de probabilidades definición y conceptos fundamentales, distribución binomial, distribución normal, intervalos de confianza para la media y varianza de una distribución normal Hechos de que se ocupa la Estadística. La importancia de la estadística en la Producción Animal. Planteamientos de problemas relacionados a la Zootecnia. Estadística descriptiva. Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribución de probabilidad. Distribuciones muéstrales. Inferencia estadística. Muestreo y tipos. Estimación. Pruebas de hipótesis. Regresión lineal simple. Ji cuadrado. Regresión y Correlación. Análisis e interpretación de resultados en trabajos de investigación con diseños estadísticos. La importancia del coeficiente de variación.

443. Diseño experimentales. (4 créditos) Regresión y Correlación. Lineamientos para la planeación del experimento. Diseños: Completamente al azar, bloques al azar, comparación múltiple de medias, cuadrado latino, parcelas divididas. Experimentos factoriales. Uso de software en análisis estadísticos y diseños de experimentos. Para investigaciones de campo

424. Ciencias Pecuarias I. (4 créditos)

Zootecnia. Su campo de estudio, división y aplicación socioeconómica en Guatemala. Índices zootécnicos y el rol del Zootecnista en el mejoramiento de la producción animal. Satisfacción de las necesidades alimentarías del guatemalteco. Mercado de trabajo del Zootecnista. Clasificación Zootécnica de los animales domésticos. Generalidades sobre el manejo de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, aves, peces, abejas y conejos. Importancia de las fábricas de Concentrado. Empresas públicas y privadas que tiene relación con el Zootecnista.

427. Ciencias Pecuarias II. (4 créditos)

Importancia de la Zoomorfia en la medicina veterinaria y Zootecnia. Principales especies de importancia económica. Juzgamiento animal. Clasificación de Bovinos de carne y leche, cerdos, ovinos, caprinos, equinos, aves, conejos y perros. Entrenamiento para desarrollar una presentación exacta, clara y concisa de razones en la clasificación zoomórfica de las diferentes clases de especies animales domésticos.

437. Suelos I. (4 créditos) Conceptos fundamentales de la ciencia del suelo, componentes de la ciencia del suelo, orgánicos, inorgánicos, formación y desarrollo del suelo. Características físicas y químicas del suelo, Propiedades físicas del suelo. Análisis mecánico, textura, componentes del suelo, suelo, tipo, materia orgánica del suelo, estructura, agregados, densidad real, densidad aparente y/o espacio poroso. El agua en el suelo, componentes del suelo orgánico, relación carbono – nitrógeno formación del suelo y su clasificación. Ph del suelo, suelos salinos, capacidad de intercambio catiónico, porcentaje de saturación de bases, erosión y su control. Curvas a nivel.

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283. Fisiología Animal. (4 créditos)

Conceptos y generalidades. Líquidos orgánicos, aparato cardiovascular, sistema endocrino, respiración, sistema nervioso (motor, sensitivo, autónomo). Función renal, sistema muscular. La digestión, rumiantes y no rumiantes. Elementos de fisiopatología. Reproducción Animal. Temperatura corporal y su regulación. Fisiología del crecimiento y de la ceba de animales domésticos. Consideraciones especiales de la fisiología del ejercicio y de adaptaciones del organismo al medio ambiente fisiología de especies exóticas. Conocimiento fisiológico a nivel general, líquidos corporales, y sistema cardiovascular, Sistema digestivo en monogástricos y rumiantes

208. Anatomía Comparada. (4 créditos)

Conceptos y generalidades. Osteología. Miología. Aparatos: Digestivo, urinario, circular, respiratorio. Anatomía genital. Sistema endocrino, comparación entre especies. Cortes cárnicos de interés para el consumo en bovinos y cerdos. Anatomía de monogastricos y rumiantes. Aparatos reproductores en rumiantes y monogastricos,

429. Botánica General. (4 créditos)

.Introducción a la Botánica. Importancia de las plantas como alimento para los animales. Desarrollo de la planta en su medio ambiente. Célula vegetal. Histología y organografía vegetal: tejidos y Órganos. Fisiología vegetal. Bioquímica de las plantas. Nutrición, fotosíntesis y respiración. Clasificación de las plantas destinadas a la alimentación animal (gramínea y leguminosa). Principios de Ecología. Principios de Agrostología.

279. Agrostología I. (4 créditos)

Importancia de las plantas forrajeras, elación con la producción animal. Relación Suelo planta – animal. Características importantes de las plantas forrajeras. Aspecto que utilizan en la selección de gramíneas y leguminosas. Distribución de pastos y forrajes en Guatemala, características ecológicas y de manejo. Establecimientos de praderas, ordenación de pasturas e inicio de un proyecto de investigación en pastos. (Trabajo Individual). Planeación de la producción. Tipos de cerca. Tipo de silos. Calculo de alimento por mz. y Ha. Rendimiento de los pastos. Datos inferencia les de parcelas a Ha. La importancia del forraje como alimento. Análisis proximales de los pastos.

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285. Agrostología II. (4 créditos)

Fisiología de la planta con relación al pastoreo Establecimientos de praderas con diferentes especies de pastos tanto gramíneas como leguminosas y de acuerdo a su hábitat. Ecología de la planta con relación al pastoreo. Manejo de la pradera: Sistemas de pastoreo, fertilización, control de malezas, uso del fuego en manejo de praderas, asociaciones gramíneas – leguminosas. Conservación de forrajes. Técnicas de evaluación de las praderas. Etapas de investigación en pastos. Que tanto intensificar la producción del pasto y sus consideraciones de orden económico. Conclusión del proyecto de investigación de pastos.

444. Genética general. (4 créditos)

Generalidades. Bases físicas de la herencia. Herencia de: un solo gen, de dos o más genes. Interacción genética del sexo. Bases químicas de la herencia. Estructura genética de una población. Cambios en la frecuencia genética cuantitativa. Variación continúa. Selección. Heterosis. Principios de Biotecnología. La clonación una alternativa en la producción anima.

452. Mejoramiento animal). (4 créditos)

Importancia. Heredabilidad. Repetibilidad. Mejoramiento del ganado Bovino de leche y del ganado de carne. Cálculos de índices y números índices. Genética Cuantitativa. El estudio de la Clonación. La Biotecnología aplicada al mejoramiento de todas las especies domésticas. El genoma. Selección y diferentes tipos de cruces. La Mutación.

220. Acuacultura I. (4 créditos)

Introducción. Definición de términos. Tipos de cultivo. Elementos necesarios en los cultivos. Cultivos de fitoplancton. Cultivo de algas macroscópicas. Uso de fertilizantes. Uso de filtros. Cultivos comerciales de peces. Producción de moluscos y crustáceos. Instalaciones y diseños. Alimentación. Enfermedades. Planteamiento de un proyecto piscícola.

018. Reproducción e Inseminación Artificial. (4 créditos)

Endocrinología de la reproducción. Hormonas de la reproducción. Fisiología de la reproducción. Órganos reproductores de las hembras en distintas especies. Ciclo estral de varias especies. Ovogénesis, evolución y fertilización. Órganos genitales del macho. Espermatogénesis, producción de semen. Fisiología de la reproducción en aves. Inseminación Artificial y su importancia en el mejoramiento genético; colección, evaluación, principios y técnicas de preservación del semen. Ambiente y fisiología de la reproducción, aspectos relevantes de la reproducción en di referentes especies. Equipo y materiales utilizados en la inseminación artificial.

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446. Nutrición animal. (4 créditos) Introducción a la nutrición animal, importancia de la nutrición en la explotación agropecuaria, Anatomía del aparato digestivo de monogastricos y rumiantes, fisiología del aparato digestivo de monogastricos y rumiantes, Nutrientes y sus funciones, digestión y metabolismo de los alimentos, análisis bromatológico de los alimentos

134. Nutrición Rumiantes. (4 créditos)

Importancia de los rumiantes. Nutrición y su productividad. Fisiología digestiva. Anatomía del estómago de los rumiantes, crecimiento y desarrollo del estomago, digestión y excreción. Fermentación ruminal: Naturaleza del contenido del rumen, microbiología del rumen, metabolismo de los carbohidratos en el rumen, metabolismo de los componentes nitrogenados de lípidos, vitaminas y minerales en la fermentación del rumen. Requerimientos nutricionales. Composición de los alimentos para bovinos de leche, carne y de doble propósito. Instalaciones y diseños. Balanceo de raciones. Métodos de balanceo.

453. Nutrición Monogastricos. (4 créditos)

Nutrición de Cerdos: Necesidades de: Proteína, minerales, vitaminas, minerales, agua y energía. Características de los alimentos y contenidos nutricionales de los alimentos para la fase de: cría, recría, ceba, gestación y lactación, reproducción. Formulación de dietas. Métodos. Nutrición de aves: Necesidades específicas de las aves (Ponedoras y de engorde): Energía, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, aditivos no nutritivos. Alimentos para las aves. Alimentación durante las distintas fases de producción, levante de pollitas, iniciación, desarrollo, crecimiento, producción de carne y producción de huevos. . Nutrición de equinos: Requerimientos y anatomía y fisiología del aparato digestivo Formulación para diferentes edades del caballo, formulación para caballos de carrera. Formulación de raciones para diferentes etapas de producción de peces. Formulación de raciones para bovinos de leche y de engorde. Practicas den la granja experimental. Cantidades optimas y limites de los alimentos que deben incluirse en la formulación para dietas de las diferentes especies de animales domésticos.

064. Porcinotecnia. (4 créditos)

Origen, evolución y clasificación del cerdo. El cerdo y su importancia en el país, funciones económicas. Condiciones esenciales para la producción porcina. Estudio morfológico y su importancia, tipos y razas. Reproducción, manejo, sistemas de crianza y tipos de empresa. Planeación de la producción porcina. Selección de razas y reproductores. Requerimientos nutricionales. Alimentación. Eficiencia productiva y reproductiva. Diseños de instalaciones. Planeación de la producción.

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130. Ovinos y caprinos. (4 créditos)

Planeación de la producción. Elección de áreas para el establecimiento de la producción. Investigación de la producción del pelibuey. Análisis de la explotación de ovinos en nuestro medio, perspectivas. Razas de Ovinos y caprinos. Características productivas de las ovejas y cabras. Alimentación y requerimientos. Tipos de alimentación. Requerimientos nutricionales. Producción y productividad. Construcciones e instalaciones. Caracterización de la producción caprina en el departamento. Regionalización de la producción. Características productivas y reproductivas. Planeación de proyectos de inversión.

134. Avicultura I. (4 créditos)

Introducción e importancia de la avicultura en la economía nacional y mundial. Razas y variedades para la producción de huevos, doble finalidad y engorde. Anatomía de las aves domésticas: aparato respiratorio y reproductor. Fisiología de la postura. Criterios para selección de gallinas ponedoras. Reproducción natural y artificial. Muda forzada. Incubadoras y tipos de incubación. Manejo de aves de postura y de engorde: Iniciación, desarrollo, etapa productiva y reproductiva. Nutrición aviar: requerimientos nutricionales y balanceo de raciones. Explotación de aves de postura en jaula, piso y ambiente controlado. Explotación de pollo de engorde. Higiene y sanidad. Procesamiento de canales y cuidados organolépticos. Bioseguridad. Programas de luz. Programa de vacunaciones. Instalaciones y diseños. Plan de producción y proyectos de inversión. Producción de bolsas pecuarias. Generalidades de la explotación de pavos, patos y codornices. Trabajo de investigación.

450. Bovinotecnia I. (4 créditos)

Importancia económica de la ganadería en el país. Las explotaciones especializadas y de doble propósito. Situación actual y perspectivas. Las condiciones para el desarrollo ganadero de carne o leche. Zonas ecológicas y agrícolas, centros de consumo y procesamiento. La demanda de productos pecuarios. Razas de ganado para carne y leche, características de la producción. Establecimiento de la explotación de carne o de leche. Producción de ganado de engorde en pastoreo y en corral. Producción de ganado de leche. Diseño de instalaciones. Diseño de lecherías. Índices reproductivos. Alimentación y manejo productivo y reproductivo de los hatos. Plan de la producción.

455. Bovinotecnia II. (4 créditos)

Manejo de bovinos, crianza de terneros para explotaciones lecheras especializadas. Alimentación y alojamiento, cuidados de terneros en general. Destete, crianza de novillos para reemplazo, cuidados y alimentación. Planes de manejo para diferentes explotaciones. Sistemas de alimentación para diferentes explotaciones. Selección del ganado lechero, registros de producción y mejoramiento del ganado. Construcciones e instalaciones. Equipo de lechería. Manejo de la producción de ganado de leche. Alimentación y requerimientos.

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451. Equinos. (4 créditos)

Generalidades. Importancia de los equinos y situación actual en Guatemala. Razas y tipos de equinos, características. Instalaciones y equipo. Técnicas de manejo de crianza de caballos de alta escuela. Sanidad y profilaxis. Alimentación y nutrición. Reproducción: ciclo estral, cubrición y gestación.

454. Apicultura. (4 créditos) Perspectivas de la producción apícola en nuestro medio. La apicultura en Guatemala. Flora apícola de Guatemala. Clasificación de la abeja melífera. Metamorfosis y desarrollo de la abeja. Zonas de ubicación para la producción apícola. Equipo e implementos. Organización de los párales y nido de cría. Anatomía y fisiología. Orientación y comunicación de abejas. Enfermedades. Situaciones especiales (pillaje, enjambres, obreras, etc. ). Enemigos de las abejas. Producción de miel. Otros productos de las abejas. Planeación de la producción. Proyectos de inversión. Tipos de construcciones.

449. Cunicultura (4 créditos) : Situación de la cunicultura en Guatemala. Origen y clasificación zoológica. Características morfológicas. Razas. Alimentación. Reproducción. Manejo. Genética. Enfermedades del conejo. Producción de carne. Otros productos del conejo: pelo, piel, estiércol, etc. Planeación de la producción. Construcciones. Proyectos.

294. Tecnología de leche. (4 créditos)

Bioquímica y fisicoquímica de la leche. Evaluación de la calidad de la leche. Tratamiento de la leche en planta lechera, microbiología e higiene de la leche y los productos lácteos. La estilización de la leche. El mercado de la leche. Practica: toma de muestra de leche en forma de monitoreo en forma permanente y su respectivo análisis., determinación de aditivos químicos en la leche, elaboración y control organoléptico de leche, mantequilla, recuento total de bacterias en la leche, pasteurización y homogenización de la leche fluida, tipos de leche en polvo y su elaboración, pre-tratamiento de la leche en la planta lechera, pago de la leche según la calidad. El UHT. Uso y aplicación de la separadora, estandarizadora y clasificadora. Elaboración de helados y productos fermentados, procesamiento de quesos.

299. Tecnología de la carne. (4 créditos)

Características deseables de las razas de bovinos y suinos destinados al matadero. Selección de bovinos y suinos para el matadero. Manejo de bovinos cerdos, ovinos y aves para matadero. Sistemas de matanza. Conceptos básicos relacionados con animales de abasto y sus canales. Constitución bioquímica del músculo. Conversión del músculo en carne. Principales bases para la calificación de canales. Descuartizado de la canal. Características de la calidad de la carne y del tejido adiposo. Almacenamiento y conservación de la carne. Elaboración de embutidos. Practica: Control de mermas en el transporte, ayuno y matanza. Determinación del punto de equilibrio. Rentabilidad de una inversión en ganado para sacrificio. Pérdidas y ganancias en el negocio de la carne, local e

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internacional. Destace de bovinos, porcinos, aves y equinos. Instalaciones, maquinaria y equipo, flujo de matanza de bovinos, cerdos y aves. Calificación de canales, grado de maduración, temperaturas adecuadas. Instalaciones, construcciones y equipo para rastro de aves. Transformación industrial de la carne y productos cárnicos.

456. Mecanización Agrícola. (4 créditos)

Introducción. Conceptos sobre potencia y tracción en tractores agrícolas, tipos de tractores, comparación de los mismos. Preparación de suelos para la siembra. Calibración y uso de implementos agrícolas: arados, rastras, sembradoras, cultivadoras, aspersores, cosechadoras. Selección y mantenimiento de maquinaria y equipo agrícola. Curso de automovilismo. Coordinarlo con INTECAP.

129. Enfermedades Comunes de los animales domésticos. (4 créditos)

Conceptos básicos: salud y enfermedad) contagio, virulencia, resistencia, inmunidad, especificidad, anafilaxia, alergia, anorexia, etc. El proceso infeccioso. Parasitismo: grado de infestación en animales y pastos, especies de parásitos, detección y su pastos; Especies de parásitos, detección y su control. Enfermedades producidas por endo y ectoparásitos. Antígenos y anticuerpos, vacunas y sueros. El animal enfermo: infección, características, frecuencia, transmisión, patogénesis, prevención y control de enfermedades de importancia económica en diferentes especies de animales de orden doméstico. (Víricas, bacteriales, protozoarios, helmintos y metabólicos). Higiene ambiental: cuarentena y separo, desinfectantes y desinfección; especificaciones higiénicas básicas de instalaciones pecuarias. Control de plagas. Planes profilácticos generales y focales.

459. Construcciones Rurales. (4 créditos). Nociones sobre medidas, sistema métrico internacional (SI). Nociones sobre maderas, matemática básica, trigonometría, geometría, calculo de perímetros y áreas de polígonos, diseño corrales, galpones, porquerizas, estanques, calculo de costos de construcción, construcción de biodigestores, reglas de bioseguridad, construcción y calculo de costos de cercas.

461. Practicas Primarias. (4 créditos). Actividades prácticas a realizarse en la finca el pinalito, sujeción de animales, castración, suministro de medicamentos por vía oral, intramuscular, subcutánea, intravenosa, corte de cola y orejas de perros, tratamiento de mastitis, cálculos de eficiencia de conversión de alimentos, incremento de peso en animales sujetos a investigación.

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460. Cirugía general. (4 créditos). Conceptos básicos, definiciones y campos de la cirugía, asepsia y esterilización. Métodos quirúrgicos, preparación del personal de cirugía. Evaluación y preparación del paciente quirúrgico. Facilidades quirúrgicas y equipo, Técnicas Básicas quirúrgicas, incisión y escisión, manejo y cuidados de tejidos, hemostasis, técnicas de sutura, adhesivos tisulares, grapas y clips para ligaduras. Manejo de heridas superficiales: cicatrización de tejidos específicos, monitoreo del paciente quirúrgico. Cuidado postquirúrgico del paciente, emergencias en sala de cirugía.

458. Avicultura II. (4 créditos). Bioseguridad en granjas avícolas, fundamentos de incubación avícola, crianza y explotación de codorniz, crianza y explotación de avestruz, crianza y explotación de codorniz, crianza y explotación de patos crianza y explotación de pavos.

221. Acuacultura II. (4 créditos). Sistemas de cultivo, Biología de las especies, calidad del agua, cultivo de la carpa y tilapia, cultivo de trucha, cultivo de camarón de agua dulce, cultivo del bagre, cultivo de almejas, mejillones, cangrejos, conservación del pescado, proyectos acuícola.

230. Bovinotecnia. (4 créditos). Importancia de la explotación bovina, Producción bovina en Guatemala, Perspectivas de la explotación bovina, Tipos de explotación, razas de ganado bovino, razas de mayor explotación en Guatemala, Manejo productivo del hato, Mejoramiento genético del hato, Parámetros productivos y reproductivos, Sistemas de alimentación, Técnicas de almacenamiento de forrajes, Instalaciones para ganado bovino, maquinaria y equipo necesarios en una explotación, requerimientos nutricionales del hato.

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Directores del CUNSURORI 1. Ing. Germán Sarmiento. ( Febrero 1979 – Julio 1979) 2. Lic. Virgilio Álvarez ( Septiembre 1979 – Febrero 1982) 3. Dr. Julio René Salvatierra ( Marzo 1982 – Julio 1983) 4. Dr. Roberto Romero Tobías ( Julio 1983 – Agosto 1984) 5. Dr. Víctor Manuel Calderón S. ( Septiembre 1984 – Enero 1985 ) 6. Ing. Agr. Juan Ernesto Celada Robles ( Enero 1985 – Marzo 1990) 7. Ing. Agr. Luis Alfredo Tobar Piril ( Marzo 1990 – Enero 1991) 8. Dr. Víctor Rolando Flores Batres ( Enero 1991 Enero 1992) 9. Dr. Félix Keler Mejía ( Enero 1992 – Junio 1993) 10. Lic. Álvaro Romeo Orellana ( Junio 1993- Mayo 1997) 11. Lic. Cruz Alberto Botto Rosales (Mayo 1997 – Mayo 2000) 12. Lic. Mynor Carrera Mejía (2008-2012)

Directorio: Consejo Directivo Lic. Mynor Carrera Presidente Representantes Docentes Lic. Álvaro Orellana Barrera Lic. Julio Oliva Recinos Representantes estudiantiles P.D. Tracie Paola Méndez Saravia P.A. Neri Rafael González Representantes de egresados Lic. Mario Sagastume Director: Ma. Mynor Carrera Mejía Coordinador carrera de Zootecnia Lic. Álvaro Romeo Orellana Barrera Diseño y coordinación: Lic. Zoot. Élfego Oswaldo Alarcón L. Revisión y redacción Lic. Bayron Rubel Chinchilla Espinoza Colaboradores. Lic. Jaime Sandoval Dr. Víctor Hugo García salas Porras Lic. Wilfredo contreras Cardona Lic. Mario Efraín González.