Proyecto Aloe - Giovanni Torres Colciencias RESUMEN

Diseño de máquinas para la extracción y transformación de gel de aloe vera. Proyecto de Investigación, por Giovanni Torres Ch. IM. MSc 1

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Título: CARACTERIZACIÓN MECÁNICA DE LA HOJA DE ALOE Y DISEÑO DE MÁQUINAS

PARA LA EXTRACCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE GEL DE ALOE VERA

Investigador

principal

Giovanni Torres Charry

Grupo de investigación en Procesos de manufactura y diseño de maquinas Facultad de Ingeniería Mecánica - Universidad Tecnológica de Pereira.

Coinvestigador Gloria Edith Guerrero

Grupo de investigación en Oleoquímica

Facultad de ciencias básicas - Universidad Tecnológica de Pereira.

CONTENIDO DEL PROYECTO

1. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO:

En tiempos recientes el mercado nacional e internacional a visto el surgimiento de productos

comerciales con contenidos de extractos de aloe como valor agregado, generando una gran demanda

de este producto en todas sus presentaciones; en Colombia, se ha promovido el cultivo de aloe

como una alternativa de desarrollo económico en los sectores rurales, sin embargo el procesamiento

de la planta, su aprovechamiento industrial no ha tenido un desarrollo equiparable. En el

procesamiento de esta se planta se presenta un problema crítico: el gel de aloe tiende a ser

contaminado por componentes tóxicos de la propia planta. Esto hace necesaria una técnica de

separación del gel con altos niveles de extracción y que induzca la menor cantidad posible de

contaminación, y de esta manera lograr cumplir con la calidad exigida por el mercado, al evitar al

máximo su contaminación y deterioro. Por tal motivo en este proyecto se pretende determinar el

proceso más eficiente de extracción de gel de aloe por medios mecánicos, que permita procesar las

hojas de aloe en forma rápida, eficaz y productiva, evitando así el deterioro del gel y su

contaminación por aloína, logrando un producto de la calidad exigida por los mercados. Para

alcanzar este objetivo, se elaborara un plan de desarrollo de proceso, el cual consta de 3 fases:

1. caracterización física y mecánica de la hoja de aloe vera y de los procesos de extracción

mecánicos de gel de aloe conocidos

2. Determinación del método optimo de extracción de gel de aloe

3. Diseño y construcción de prototipos los cuales serán validados experimentalmente.

Como resultado de este proceso investigativo se espera obtener un proceso productivo adecuado

para el manejo del aloe vera, beneficiando a las comunidades rurales y en general a todo el sector

colombiano productor de aloe vera, optimizando su industrialización y fortaleciéndola

tecnológicamente, para poder competir en los mercados.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

2.1 Planteamiento de la pregunta o problema de investigación y su justificación El gel de aloe vera, es el producto principal que se desea extraer de las hojas de la planta de aloe; este se

encuentra en la zona interior, protegida por una gruesa y robusta piel. En una capa intermedia, entre la piel y el gel interior, se encuentra un recubrimiento fibroso compuesto de una serie de componentes tóxicos,

destacándose el látex conocido como aloína; la contaminación por aloína se presenta cuando se extrae el gel

junto con la capa que contiene este látex, rompiéndola y liberándolo para mezclarse con el gel, lo cual suele

ocurrir con las distintas técnicas que implican el corte de la hoja y raspado de la misma, problema que no suele presentarse con las técnicas manuales de extracción. Este proyecto en su parte inicial planea resolver la


pregunta: ¿Es posible mecanizar la extracción del gel de aloe vera de forma fácil, económica y sin contaminar

excesivamente el producto final?

Los productos de aloe que se desarrollan comercialmente para ser ingeridos no deben presentan

concentraciones de aloína superiores a 50 ppm, según legislaciones europeas1 y que en Colombia aplica

según el radicado del Invima 07009625; por lo que su separación requiere generalmente de un proceso extra para eliminar el exceso de aloína pero que también suele disminuir la calidad del gel, al prolongar la

exposición del gel al oxigeno atmosférico; prácticamente todos los componentes que se consideran valiosos

en el aloe, tienden a oxidarse rápidamente, algunos procesos industriales suelen someter al gel a temperaturas

consideradas altas para este producto, desnaturalizando algunos de sus componentes y haciéndole perder valiosas propiedades nutritivas; además de los problemas previamente mencionados, se destaca el alto costo

que involucran estos procesos adicionales tanto en infraestructura como en equipos, haciendo más complejo

el procesamiento del aloe, costos que rara vez pueden afrontar las organizaciones de pequeños productores.

Hay que añadir que el látex de aloína es un producto que por lo hasta aquí mencionado parece ser un

desperdicio, sin embargo la realidad es que es muy apreciado en la industria farmacéutica por sus propiedades

laxantes por lo cual puede ser aprovechado como subproducto de la producción de aloe. Por las razones expuestas es conveniente desarrollar e implementar un proceso mecanizado de separación de aloe, efectivo,

de alta calidad y baja contaminación; se pretende que estos desarrollos sean de importancia para el desarrollo

de la industria de la sábila inicialmente en el eje cafetero de tal manera que la proyecten como una región reconocida como productora de gel y que en función de los resultados este desarrollo pueda ser extendido a

las demás regiones del país; permitiendo de esta manera que progresivamente se puedan abastecer los

mercados nacionales e internacionales con productos con contenido de aloe, competitivos y de alta calidad.

2.2 Marco teórico y estado del arte

La planta de aloe vera (Aloe Barbadenses Miller) es original del continente africano, los aborígenes ya conocían y aprovechaban las propiedades de esta planta desde tiempos milenarios, siendo los primeros en

desarrollar técnicas para el procesamiento de esta planta. Retrocediendo en el tiempo, los romanos, griegos,

mejicanos y los indios usaban esta planta, ellos tomaban la hoja o cualquier trozo y lo cortaban o abrían y usaban el denso y pegajoso gel que fluía abundantemente y se lo aplicaban en cualquier herida o infección de

la piel o zona con dolor. En la Europa medieval, la planta de aloe ya era famosa, usándose principalmente en

forma medicinal por sus grandes propiedades laxantes, pero solo en la actualidad se ha promovido la producción industrial a gran escala de productos con contenido de aloe vera, aún hoy, se están descubriendo

muchas de sus aplicaciones.

La demanda del aloe vera ha sido creciente en los diversos países por las bondades de esta prodigiosa planta; en la actualidad existe una demanda insatisfecha en el mundo, por lo que es necesario sembrar una mayor

superficie de este cultivo para aumentar el volumen de producción y de esta manera poder cubrir la demanda

del mercado nacional e incursionar en el mercado internacional. Entre las principales características de la demanda mundial se encuentran: 1) La demanda del aloe en el mercado externo muestra una tendencia

creciente, 2) Necesidad de seguridad en los volúmenes de despacho, 3) Posibilidad real de mercado: las

importaciones han crecido, cada vez es mayor el número de productos nacionales e internacionales que tienen

como componente sábila en cualquiera de sus productos, 4) Precios más competitivos por ventajas comparativas: el producto de gel liofilizado ya conserva las características del gel fresco (este cambio

tecnológico está produciendo un desplazamiento en el mercado del fresco por gel liofilizado), los salarios, los

insumos y el tipo de cambio son factores favorables junto a él menor costo de almacenamiento y transporte, 4) El precio del producto en el mercado, el internacional se establece cuando la empresa cumple con los

requerimientos técnicos demandantes y eleva la eficiencia mejorando la rentabilidad.

A nivel mundial, la industria parece estar adoptando el uso de maquinas para la extracción y transformación

1 Limite aceptado por la Internacional Aloe Science Council.


de aloe, debido a la gran demanda de este producto, pero en el ámbito nacional, el manejo manual continúa

siendo el método preferido; por otro lado los productores de maquinas muestran recelo para dar detalles sobre

sus productos debido a que esta tecnología aun esta en un estado muy reciente de desarrollo y desde su punto de vista esto es su secreto industrial.

Existen algunas patentes relacionadas a la extracción de gel de aloe vera; casi todas las consultadas hasta hoy presentan mecanismos similares para la extracción del gel, una de ellas es la patente US4555987, la cual

presenta un método de extracción por presión: la hoja en su estado inicial es pasada por una serie de etapas en

las cuales rodillos posicionados y graduados específicamente, ejercen presión a la hoja de sábila medio de

una banda transportadora que los cubre, esta presión provoca que el gel en su interior se desplace fuera de la misma, a través de unos cortes hechos en los costados de la hoja; luego el gel y las hojas son pasadas sobre

una rejilla en la cual por gravedad son separadas; se dice que con este método el nivel de contaminación por

aloína es bajo debido a que el daño a las capas internas de la hoja es mínimo. Las demás patentes, proponen un método de extracción por corte de la hoja, en las que cuchillas especialmente diseñadas, cortan la hoja por

la mitad, o remueven la piel externa de la hoja dejando el gel expuesto, listo para ser removido.

A pesar de la existencia de estas patentes, no se ha encontrado ninguna referencia que indique que estas hayan sido utilizadas satisfactoriamente en máquina alguna y que realmente el mecanismo de extracción

utilizado en ellas - que aparentemente funciona - sea el más apropiado para obtener las condiciones

requeridas en el gel. Una condición que complica más el desarrollo de máquinas para este tipo de operaciones en nuestro medio es la no existencia de la caracterización mecánica de la hoja de aloe vera y de los

mecanismos de extracción del gel; el diseño de máquinas y dispositivos para la extracción de gel necesita que

se tenga certeza de el mecanismo o mecanismos más apropiados a implementar en las máquinas de tal manera que se obtenga el gel con las características deseadas y se maximice la extracción.

2.3 objetivos: Objetivo General: Desarrollar máquinas a nivel de pequeños y medianos productores para la extracción

y transformación de gel de aloe vera con características apropiadas para los mercados nacional e

internacional.

Objetivos Específicos:

Identificar las características físicas y mecánicas de la hoja de aloe vera relevantes en la

extracción del gel.

Identificar las necesidades específicas del proceso de extracción de gel.

Desarrollar experimentos y protocolos para la caracterización física y mecánica de la hoja de

aloe vera.

Diseñar y construir los equipos para las pruebas de caracterización de la hoja de aloe vera.

Desarrollar experimentos y protocolos para la caracterización de los diferentes mecanismos de

extracción de gel de la hoja de aloe vera.

Diseñar o adaptar y construir los equipos para las pruebas de caracterización de los mecanismos

de extracción de gel de la hoja de aloe vera.

Establecer el esquema de extracción más apropiado.

Diseñar prototipos de las máquinas para el esquema de extracción seleccionado.

Construir prototipos alfa y beta

Validar los prototipos.

Documentar el diseño: elaborar planos y elaborar manual de procesos, de operación y

mantenimiento.

Socializar los resultados la comunidad productora de aloe vera y científica en general.


2.4 Justificación

En Colombia desde hace ya un buen tiempo se han venido liderando diferentes iniciativas tendientes, en un

frente a diversificar la producción agrícola tradicional y en otro frente a la sustitución de cultivos ilícitos. Sin embargo algunas de estas iniciativas se han quedado cortas ya que se han centrado solo en la promoción de la

siembra y no se pensó en el uso o transformación industrial de los productos agrícolas de estas siembras. Esto

ha provocado que las iniciativas que originariamente pretendían cambiar y mejorar la calidad de vida de los habitantes de ciertas regiones, se hayan convertido por el contrario en un problema para quienes optaron por

esas alternativas toda vez que no han encontrado salida a sus productos debido a la falta de los medios para

hacerles una transformación primaria apropiada e incluirles un valor agregado que permita cumplir con los

volúmenes y la calidad requeridos en el mercado nacional y potenciar a la vez la posibilidad de incursionar en mercados internacionales.

La sábila (aloe vera) es uno de estos productos, Colombia posee un gran potencial para la producción de áloes, debido a las especiales condiciones tropicales en la cual nos encontramos, donde este cultivo se

desarrolla de forma óptima. Por hectárea se recolectan cada 3 meses, 1.500 gramos a cada planta, lo que

corresponde a 15 toneladas de penca, es decir, durante el año representan 60 toneladas /hectárea.

Actualmente en Colombia se produce principalmente en los departamentos de Antioquia, Santander, Magdalena, Guajira, Atlántico, Cundinamarca, Valle del Cauca entre otros; en los cuales se han conformado

Asociaciones de Productores y existe un número significativo de productores independientes, los cuales se

han dedicado a cultivar la sábila como una rentable opción económica pero que atraviesa dificultades en su comercialización.

Según ACUDELCA2, existe un gran mercado potencial en Colombia, debido a que en el país se encuentran

75 empresas y/ó laboratorios (farmacéuticas, estéticos, cosmetológicos, naturistas y alimenticias) que utilizan

como materia prima el gel aloe vera y/ó liofilizado para la elaboración de distintos productos, insumos que se

importan desde el exterior3 . Tanto en el ámbito nacional como en el internacional se ha considerado que la

tendencia de la demanda es cada vez mayor, puesto que los productos naturales derivados de este cultivo se han visto privilegiados por sus beneficios. La iniciativa en Colombia consiste en captar el mercado que se

abastece de los productos e insumos importados, con la intención de estimular la producción nacional del

cultivo aportándole a éste un importante valor agregado con los correspondientes beneficios que esto representa para el país.

En el proceso de elaboración de gel, se generan productos en forma permanente, que tienen un importante valor comercial en las presentaciones de alcibar y pasta, gel fresco, gel liofilizado, que se usan como materia

prima fundamentalmente en la industria medicinal, cosmetológica y alimenticia; sus usos se han

incrementado en los últimos tiempos principalmente en la preparación de alimentos y bebidas en su estado

natural por las diversas propiedades que la caracterizan. Sin embargo el desarrollo de la industria procesadora de Sábila es incipiente en el territorio Colombiano.

A nivel Internacional el crecimiento del consumo de la sábila bajo cualquier presentación ha tenido una elevada demanda debido a las diversas propiedades que se le acreditan y a las características propias del

manejo del producto. Esta utilidad está enmarcada en condiciones altamente favorables como la tendencia de

las empresas demandantes del producto en los Estados Unidos, en buscar proveedores más estables que

garanticen la oferta del producto, en razón a los problemas recurrentes que se presentan con las heladas en la zonas productoras de aloe de este país, ventaja para proyectos a establecerse en países tropicales, como es el

caso de Colombia, que garanticen a los demandantes calidad y seguridad en los suministros de la materia

prima. Otros elementos son la utilización de la sábila en la preparación de bebidas y jugos, este interés es

particularmente fuerte en Asia, (mercado de gran tamaño). Así mismo en la elaboración de productos

cosméticos que están mostrando una gran atracción para los usuarios.

2 Asociación de cultivadores del Caribe

3 Primer encuentro de agentes de la Cadena Productiva de la Sábila-Aloe Vera en Colombia, Santafé de Bogotá el 28 de Febrero de

2006.


En 1992, se estimaba que los derivados de la sábila, tenían una participación en el mercado mundial, de un

25% que ha ido creciendo por las características especiales del producto y tiende a convertirse actualmente en

un 75%.

A nivel nacional pese a las innovaciones que se han dado en los últimos años a través del Ministerio de

Agricultura y Desarrollo Rural, se están realizando mesas de trabajo para la conformación de la Cadena Productiva de la Sábila – Aloe Vera, en Colombia; partiendo de información suministrada por éstos actores

de la cadena, se han identificado algunas oportunidades y debilidades4 que tienen o pueden tener las personas

o empresas que quieran empezar a intervenir en el sistema de producción y comercialización; entre las

debilidades cabe destacar algunas que tienen relación a la propuesta investigativa que se presenta, se debe trabajar en:

• Homogeneizar la calidad de la producción nacional con los requisitos exigidos por la industria

nacional e internacional. • Estudio del proceso de transformación.

• Analizar el empaque adecuado de productos y subproductos.

Según estudios adelantados en la Universidad Industrial de Santander- UIS5, mediante encuestas a

laboratorios se determinó que la presentación requerida para la exactitud de sus productos con base en aloe

vera son el gel, solicitada por la minoría y el extracto solicitada por la mayoría, pues es la exactitud la que les

permite dosificar y agregar con exactitud la cantidad necesaria para el producto a fabricar. Ninguno de los laboratorios encuestados requiere la sábila en penca o en goma. De igual manera estos

laboratorios respondieron que el extracto de aloe vera consumido era adquirido a través de importaciones ya

que en Colombia, algunos laboratorios que proveen penca o producen el gel del aloe vera lo hacen para la elaboración de sus propios productos.

A la pregunta sobre el deseo de adquirir aloe vera en Colombia, la mitad de la población encuestada

manifestó que si estaría dispuesta si se produjera con calidad, precios asequibles, la presentación requerida

por ellos y la disponibilidad; insisten en que hacen las importaciones porque a nivel nacional no encuentran el producto requerido, se encuentra la penca de sábila pero no el extracto. La mitad restante definitivamente si

estaría dispuesto a comprarlo por apoyo a la industria nacional y porque los productos elaborados por éstos

no cuentan con las cantidades requeridas para su producción.

De lo manifestado hasta aquí y extrapolando los resultados obtenidos en el estudio de la UIS, se puede

concluir que existe una población de laboratorios que utilizan el aloe vera como materia prima en la fabricación de sus productos, demanda que no está siendo atendida en Colombia y que requiere de una planta

procesadora a nivel nacional; por otro lado están surgiendo nuevas aplicaciones industriales y alimenticias

que utilizan el gel de aloe vera como uno de sus componentes esenciales y que demandarán cantidades

crecientes de este componente con unas características apropiadas según cada aplicación. Dado que las características de la penca y del gel se degradan si no es manejada adecuadamente y en el

tiempo apropiado, este proyecto visualiza que en lugar de establecer solo una planta procesadora que atienda

toda la producción de sábila en el país, se puedan establecer plantas de mediana o pequeña escala que puedan ser utilizadas por las diferentes asociaciones de productores de sábila para realizar la extracción y

preservación primaria del gel y de sus derivados en sus propias regiones mediante la figura centros de acopio

y que de aquí se puedan vender directamente a los laboratorios o a alguna comercializadora que se encargue

de su venta en el mercado nacional y de su exportación. Aunque los problemas de contaminación del producto por aloína son mínimos cuando la extracción se hace

de manera manual, los volúmenes que se esperan manejar y la disponibilidad en el tiempo exigida por el

mercado hacen que esta opción no sea la más viable y se vuelve necesario el uso de sistemas y máquinas que realicen de manera eficiente y confiable la extracción del gel y de los subproductos de esta operación. Dado

que los recursos económicos de las asociaciones de productores en nuestro país generalmente son limitadas y

de que no existen este tipo de máquinas para el rango de producción deseado, es necesario desarrollar

4 Cadena Productiva de la Sábila-Aloe Vera en Colombia.

5 Tesis: Factibilidad para el cultivo, procesamiento y comercialización de aloe vera en Barrancabermeja. Z. P, Alemán Carbarcas & N.

Rincón Hernández


localmente estos sistemas y máquinas de tal manera que se adecúen a las características de la sábila

requeridas y a los valores de producción; esto demandará establecer de forma apropiada las características,

propiedades y comportamiento de la sábila ante diferentes métodos mecánicos de extracción, y que estos valores puedan utilizarse de manera confiable para el diseño de las máquinas; la tecnología utilizada en las

máquinas que se desarrollen debe además, ser de fácil acceso a nivel nacional de tal manera que estas sean

fácilmente operadas sin requerir conocimientos avanzados y que su mantenimiento pueda también ser realizado localmente.

2.5 Enfoque metodológico Para cumplir con los objetivos planteados, inicialmente se deberán determinar las características físicas y

mecánicas de la hoja de aloe vera relevantes al proceso de extracción del gel, para lo cual se ensayarán

diferentes mecanismos de extracción, con esta información debidamente establecida se realizará el diseño de las máquinas necesarias para extraer y transformar el gel de sábila y llevarlo a las condiciones requeridas por

el mercado, con la información del diseño se construirán prototipos alfa y beta que serán validados para

establecer el diseño final de los equipos que serán liberados para su fabricación. A continuación se presentan

las actividades requeridas para desarrollar el proyecto en su fase inicial y que corresponde al desarrollo de máquinas para la extracción del gel:

Caracterización de las propiedades físicas y mecánicas de la hoja de aloe vera: Con este estudio se

pretende por medio de pruebas debidamente seleccionadas e implementadas, determinar el comportamiento de las diferentes partes de la hoja de aloe vera ante diversas condiciones de

manipulación y establecer los métodos más apropiados a aplicar. Uno de los objetivos deseados en la

máquina que se diseñe posteriormente será evitar el maltrato de la hoja y prevenir la ruptura de las capas que contienen la aloína de modo que el gel no se contamine.

Selección del esquema de extracción adecuado: Conociendo los límites de extracción en función del

rendimiento y la contaminación obtenida en el gel, se procederá a elaborar un esquema del proceso,

con el que se espera obtener el aloe, determinando las etapas por las que pasara la hoja y los métodos que se aplicaran hasta obtener el producto final.

Diseño de máquinas y dispositivos: Elaboración del diseño de la maquina que cumpla con el esquema

de extracción seleccionado (esta actividad será aplicada de manera iterativa en función de los resultados de las revisiones, verificaciones y validaciones que se hagan posteriormente).

Construcción de prototipos: Serán fabricados prototipos funcionales de cada una de las máquinas

diseñadas, estos serán verificados y validados; la información obtenida en estas evaluaciones servirá para implementar las modificaciones al diseño en evaluación. Se plantea la construcción de al menos

un prototipo por máquina.

Documentar el diseño: Con la propuesta final de diseño, se procederá a la elaboración de planos y

manuales de operación y mantenimiento.

Elaboración de la solicitud de patentes: Una vez validados los diseños se procederá a elaborar la

respectiva solicitud de patente

2.6 Resultados esperados

Los resultados esperados en este proyecto pueden ser clasificados en función de: Generación de conocimiento, Fortalecimiento de la capacidad científica nacional, apropiación social del conocimiento y los

impactos esperados a partir del uso de los resultados.


Generación de conocimiento y fortalecimiento de la capacidad científica nacional

Establecimiento de procedimientos normalizados para la realización de pruebas de extracción de

gel de aloe vera.

Caracterización física y mecánica de la penca de aloe vera.

Diseño de máquinas patentables, para la extracción y transformación de gel de aloe vera.

Formación de estudiantes como Investigadores, mediante la realización de trabajos de grado y la

participación en semilleros de investigación.

Publicación de los resultados en revista científica para su divulgación a la comunidad académica

y tecnológica.

Consolidación del grupo de investigación en mejoramiento industrial y su línea de diseño de

máquinas y sistemas mecánicos.

Fortalecimiento a nivel Nacional de la red científica de Investigadores de la sábila, mediante el

establecimiento de al menos un convenio Nacional con otras instituciones.

Tesis de maestría sustentadas y aprobadas. Con publicación en revista científica tipo A.

Apropiación social del conocimiento

Establecimiento de proceso automatizable, con la capacidad de seguimiento para estandarización

de productos y normalización de extracción de sábila por métodos no artesanales. Se cuenta por lo menos con una guía técnica, en el proceso de pruebas mecánicas para la sábila.

Publicación de los resultados en el portal Agro 2.0 para su divulgación a nivel mundial.

Ponencias en congresos nacionales e internacionales de ingeniería mecánica.

Construcción de máquinas para las asociaciones de productores de sábila de Colombia.

Impactos esperados a partir del uso de los resultados

Mejor calidad en la extracción de gel de aloe por medio de técnicas no artesanales.

Acceso a nuevos mercados nacionales o internacionales.

Mayor rendimiento en procesos industriales, ahorro de espacios y producción estandarizada.

Producción más limpia. Capacidad de utilizar todos los subproductos del proceso reduciendo casi

a cero la cantidad de desperdicios.

Producción más rápida y eficiente, necesarias para mejorar la calidad y el tratamiento del

producto.

Certificación por parte de los laboratorios, del gel producido en Colombia utilizando las técnicas

y equipos desarrollados con el proyecto.

Fortalecimiento de la competitividad de la cadena productiva de la sábila en Colombia.

Inicio de un trabajo sinérgico entre la Universidad y el sector productivo de la sábila inicialmente

en el eje cafetero; con el reconocimiento logrado pueden explorarse relaciones con otros sectores

agrícolas.

Consecución y/o construcción de equipos para pruebas de extracción de gel de sábila. Posibilidad

de realizar otro tipo de ensayos en ellas.

2.7 Cronograma de Actividades: El proyecto será ejecutado por fases, siendo su primera fase la caracterización de las propiedades de la penca

de sábila y el desarrollo de máquinas para la extracción del gel. Las fases siguientes desarrollarán en función

de los resultados obtenidos en la fase uno y de los requerimientos específicos del sector. En el anexo A se presenta el cronograma para la primera fase del proyecto.


ANEXO A

Proyecto de investigación: Caracterización mecánica de la hoja de aloe y diseño de máquinas para la extracción y transformación de gel de aloe vera

Cronograma de actividades

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Identificación de las características físicas y mecánicas de la

hoja de aloe vera relevantes en la extracción del gel.

Desarrollo de experimentos y protocolos para la

caracterización física y mecánica de la hoja de aloe vera.

Diseño y construcciónde equipos para las pruebas de

caracterización de la hoja de aloe vera.

Realización de pruebas

Análisis y consolidación de resultados

Identificación de las necesidades específicas del proceso de

extracción de gel.

Desarrollo de experimentos y protocolos para la

caracterización de los diferentes mecanismos de extracción

Diseño o adaptación y construcción de equipos para las

pruebas de caracterización de los mecanismos de extracción

Realización de pruebas

Análisis, consolidación de resultados y establecimiento del

esquema de extracción mas apropiado.

Diseño de prototipos virtuales de máquinas para el esquema

de extracción seleccionado.

Construcción de prototipos alfa y beta del diseño.

Verificación y validación de los prototipos de las máquinas

Elaboración de planos, manuales de procesos y manuales de

operación y mantemimiento.

Elaboración de la solicitud de patentes

Socialización de los resultados a la comunidad productora de

aloe vera.

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