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MORELIA, MICHOACN 05/02/2015.ContenidoPlanteamiento del problema2Justificacin3Marco terico4Metodologa5Limite metodolgico6Objetivos especficos6Hiptesis6Muestra6Instrumento de medicin6

Planteamiento del problema Como parte de la acreditacin de las residencias profesionales se realizar el siguiente proyecto, con el fin de aplicar los conocimientos adquiridos dentro de la carrera de Administracin. Creando as una fuente de empleo adems de ser una fuente de ingresos y sustento personal. Hoy en da las pequeas y medianas empresas se encuentran destinadas al fracaso esto por el hecho de que no existe una buena administracin dentro de estas por lo que es indispensable llevar a cabo una buena direccin ya sea en la pequeas como en las medianas empresas.

Justificacin

Debido a que el entorno es cambiante y es necesario que la economa de las personas mejore de tal forma que se pueda notar un progreso socioeconmico, he decidido establecer procedimiento y lineamientos que nos ayuden a la operacin y expansin del restaurante Omelettes. De forma que se puedan generar empleos y constituya una fuente propia de ingresos. Adems de poder acreditar el apartado de residencias profesionales.

Marco terico

Siguiendo con la lnea de lo antes expuesto es necesario determinar si la expansin sera viable, adems de establecer procedimientos para la preparacin de los alimentos de tal forma que se puedan evitar desperdicios y variantes que puedan disminuir las utilidades del restaurante. Por lo tanto ser necesario realizar una investigacin de mercado para determinar la viabilidad de expandir el restaurante. Realizar un manual para los procedimientos que se deban llevar a cabo dentro de la cocina.

Metodologa Debido a la temtica del proyecto se encuentra dentro del ramo de la investigacin descriptiva, aunque se establecern ciertos aspectos cuantitativos para la investigacin de mercado.

Con el fin de aterrizar las ideas y establecer lmites, estos se denotaran a continuacin:

Lmite espacial (geogrfico): Se establecer como rea geogrfica de estudio a la ciudad de Morelia, esto delimitado por el hecho de la investigacin de mercado.Lmite temporal: El cronograma se establece por 4 meses a partir del 5 de Febrero.FebreroMarzoAbrilMayoDiseo de la herramienta para la recoleccin de datosAplicacin de la herramienta de recopilacin de datosDiseo y estructura del manualAnlisis de los datos recopiladosPresentacin Formal del Proyecto

Limite metodolgicoObjetivo general: Dar mayor formalidad a los procesos y procedimientos de tal forma que se pueda expandir el restaurante Omelettes. Objetivos especficosEstablecer un manual de procedimientos para el rea de cocina.Determinar la viabilidad de que el restaurante Omelettes sea expandido. HiptesisDebido a que hace 5 meses se realizaron encuestas y se determin la viabilidad de establecer el restaurante es probable que su expansin tambin lo sea, en cuanto al manual de procedimientos quedara estipulado con claridad debido a que se cuenta con el apoyo de un chef.MuestraComo tamao de muestra se ha determinado a 384. Para la aplicacin de la investigacin de mercado.Instrumento de medicin Como instrumento de medicin se utilizar la encuesta.

Reviso y Aprob 05/02/2015 ____________________________ Luis Caldern Aguirre _________________________________ Lesly Mabel Negrete Merlos