Protistas (Protoctistas)

Características generales

• Diferentes clados

• Eucariontes

• Unicelulares, coloniales o pluricelulares

• Diferentes mecanismos de nutrición

autótrofa (fotosíntesis) y heterótrofa

(ingestión y absorción)

• Locomoción (cilios, flagelos,

pseudópodos, esporas)

• Reproducción sexual y asexual

LAS ALGAS. CARACTERÍSTICAS.

• Reino Protoctistas.

• Autótrofos. Dependen del agua o de un medio húmedo.

• Productores primarios (= plantas en medio terrestre).

• Pueden formar praderas subacuáticas y constituyen el fitoplancton marino y de agua dulce; también viven sobre tierra húmeda, rocas desnudas, troncos de árboles.

• Presentan distintos tipos de pigmentos cuya proporción les da su color característico.

• La mayoría son microscópicas unicelulares, pero también hay macroscópicas

EUGLENOFITAS

Unicelulares o coloniales

Autótrofas (fotosintéticas)

Clorofila a y b, Carotenoides y Xantofilas

Carecen de pared celular

Mancha ocular

Poseen flagelos (1 ó 2, iguales o no)

Reproducción vegetativa. Forman quistes

Paramilo (β,1-3 glucano)

Agua dulce, suelo y barros salobres

Uso como BIOINDICADORES y

para BIORREMEDIACIÓN

(tolerantes a metales

pesados)

CRISOFITAS (Doradas)

Incluye a las Diatomeas

Unicelulares y coloniales

Autótrofas (fotosintéticas)

Clorofila a y c, Fucoxantina

Grasas y Crisolaminarina (polisacárido)

Paredes impregnadas con Sílice, Calcio o sustancias orgánicas

Planctónicas de aguas dulces o marinas

Chrysosphaerella sp

Diatomeas

Características generales

o Unicelulares, o agregados coloniales o cadenas unidas por mucílago (aspecto

dendroide)

o Distribución ubicuista, planctónicas (flotando libremente) o bentónicas (sujetas al

sustrato).

o Frecuentemente forman el perifison: conjunto de organismos microscópicos adheridos

sobre un sustrato solido sumergido.

o Pared celular formada por sílice, impregnada de pectina, con una capa orgánica, el

grado de silicificación es variable.

o Clasificación basada en la forma y ornamentación de la pared o frústulo.

Navicula

Diploneis

Diploneis

Pinnularia

La acción insecticida se produce por desgarros y/o perforaciones en el aparato bucal, exoesqueleto y órganos internos o absorción de la cera cuticular, acciones que llevan a la muerte del insecto por deshidratación.

XANTOFITAS (Verde-amarilas)

Unicelulares y coloniales

Autótrofas (fotosintéticas)

Clorofila a y c, Fucoxantina

Grasas y Crisolaminarina (polisacárido)

Paredes impregnadas con Sílice, Calcio o sustancias orgánicas

Planctónicas de aguas dulces o marinas

Algas pardas (Feofitas)

FEOFITAS (Pardas). Características

Exclusivamente marinas

Pluricelulares, complejas, ramificadas

Autótrofas (fotosintéticas)

Clorofila a y c, Carotenos,fucoxantina

Laminarina (polisacárido)

Paredes: Celulosa y mucílago. Algina y Fucoidina (ficocoloides)

FEOFITAS. Usos

Alimenticias (kombú)

Productoras de ALGINA (Macrocistispyrifera, Laminarias sp)

M. pyrifera: anticoagulante, hipocolesterolémico

Fucus vesiculosus: fijadora de Iodo

Algas de sargazo llegan a las

costas del Caribe con las

corrientes alteradas por el cambio

de temperatura y de clima.

Algas rojas (Rodofitas)

RODOFITAS (Rojas). Características

Unicelulares, Talosas, simples o ramificadas

Autótrofas (fotosintéticas) o parásitas

Clorofila a y d, ficocianina y ficoeritrina

Almidón de Florídeas, florósido y sustancias lipoides (colesterol, citosterol y fucosterol)

Paredes: Pectinas (externa) y Celulosa (interna). A veces con CaCO3 o MgCO3

Forman parte de los arrecifes

RODOFITAS. Usos

Alimenticias:

o Rhodymenia, condimento o confitura

o Porphyra sp (Nori o Laver Púrpura), sushi

Otros usos:

o Gloiopeltis sp (Funori), pinturas, adesivo

o Condrus crispus y Gigartia mamilosa, carragenina

o Gelidium cartilaginosum, agar-agar

AGAR (Gelidium cartilaginosum)

Euchema y Gracilaria

AGAR

AGAR

AGAR

Proceso de formación de un gelEstructura de la Carragenina

Entre las aplicaciones más

importantes de los

hidrocoloides se encuentra su

empleo para la liberación

controlada de medicamentos

Esquema del

mecanismo de

formación de gel

del Carragenina

κ en medios

acuosos

CARRAGENINA

CARRAGENINA

Hidrocoloide ampliamente utilizado en la industria de

alimentos, principalmente por su capacidad para formar geles y

proveer de textura a los productos.

Aplicaciones que representan el mayor uso:

o Helados, sorbetes y productos lácteos congelados

o Postres con y sin refrigeración

o Leches saborizadas

o Productos cárnicos

o Quesos líquidos o untables

o Bebidas de sabor

o Rellenos para panificación

o Vitaminas y suplementos

o Alimento para mascotas

o Cuidado personal y farmacéutica

Algas verdes (Clorofitas)

CIANOFITAS (Verdes). Características

Unicelulares, coloniales o pluricelulares, flageladas o inmóviles

Reproducción sexual y asexual

Frecuentemente de agua dulce; algunas marinas o terrestres (epífitas o endozoicas)

Autótrofas (fotosintéticas)

Clorofila a y b (= Veg. Superiores), carotenos y xantofilas

Almidón en plastos, alrededor de pirenoides

Paredes: Celulosa. A veces con CaCO3 opectina

Playas de China invadidas

por explosiva floración de

algas verdes.

Las Volvocales son organismos unicelulares (aislados o coloniales),

desnudos o provistos de pared celulósica, flagelados y por lo general,

autótrofos. Son planctónicas de agua dulce (nunca de agua salada)

predominantes en todas las regiones del planeta.

Cladophora

FUENTES Y USOS

Algas como alimento

o La utilización de algas como alimento se remonta al siglo IV en Japón y al siglo VI en China. Hoy en día estos dos países y la República de Corea son los mayores consumidores de algas como alimento.

o a medida que nacionales de estos países han emigrado a otras partes del mundo, la demanda de algas para la alimentación humana los ha seguido ( Estados Unidos y América del Sur).

o Existe un mercado informal entre los habitantes de zonas costeras de algunos países en desarrollo en los que existe la tradición de utilizar algas frescas como verduras y en ensaladas

ALGAS PARDAS

Laminaria japonica.

Undaria pinnatifida (wakame)

ALGAS ROJAS

Porphyra sp. (nori), que se consume enrollada en una bola de arroz en el sushi

EXTRACTOS DE ALGAS: HIDROCOLOIDES

El agar, el alginato y la carragenina son los tres hidrocoloides que se extraen de algas rojas y pardas.

Un hidrocoloide es una sustancia no cristalina con moléculas muy grandes que se disuelve en agua y da una solución viscosa.

El alginato, el agar y la carragenina son carbohidratos solubles en agua que se utilizan para:

o Espesar soluciones acuosas,

o formar gelatinas de distinto grado de firmeza,

o formar películas solubles en agua y

o estabilizar algunos productos, como el helado (inhiben la formación de grandes cristales de hielo por lo que la crema helada puede retener una textura suave).

OTROS USOS DE LAS ALGAS

Harina de algas

La harina de algas empezó a producirse de forma experimental en Noruega en el decenio de 1960, y se utiliza como aditivo en los piensos.

Fertilizantes

El uso de algas como fertilizantes se remonta, al menos, al siglo XIX. Lo iniciaron los habitantes de las costas, que recogían las algas arrancadas por la resaca, normalmente algas pardas grandes, y las echaban en sus terrenos.

Gracias a su elevado contenido de fibra, las algas actúan como acondicionador del suelo y contribuyen a la retención de la humedad, mientras que, por su contenido en minerales, son un fertilizante útil y fuente de oligoelementos.

Tratamiento de aguas residuales

Algunas algas pueden absorber iones de metales pesados, como zinc y cadmio, del agua contaminada.

Los efluentes de las granjas piscícolas suelen contener altos niveles de residuos que pueden causar problemas a la vida acuática en aguas adyacentes.

En muchos casos las algas pueden utilizar gran parte de estos residuos como nutrientes, por lo que se han realizado ensayos para cultivar algas en zonas adyacentes a piscifactorías.