Pros Miquel - Como Cura La Avena.pdf

5/19/2018 Pros Miquel - Como Cura La Avena.pdf

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CMO CURA LA

AVENADR.MIQUEL PROS

(MDICO NATURISTA)

manuales integral


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NDICE

Prlogo-----------------------------------------------------------5

Los cereales-----------------------------------------------------7De todos ellos la arena, el gran desconocido----------------8Que simboliza la arena?-------------------------------------9El cereal ms importante---------------------------------------9Por qu la El avena es un alimento extraordinario?---10El copo de avena como alimento integral------------------10Composicin de la vena--------------------------------------11Sustancias de lastre. Fibras de la avena--------------------14Por qu todos los cientficos a aconsejan los copos de----

avena?-----------------------------------------------------------14Copos vena y vitamina B1 -----------------------------------15La avena, excelente fuente de energa----------------------17Comer avena, es mejorar su salud---------------------------18Adelgazan los cereales?-------------------------------------19Porqu adelgaza la avena?----------------------------------19La avena en la alimentacin de las personas

Sanas y enfermas----------------------------------------------19El efecto de la avena sobre el tracto digestivo-------------21Avena y caries-------------------------------------------------22Avena y colesterol---------------------------------------------22Avena y diabetes-----------------------------------------------23


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Avena y deporte-----------------------------------------------23Avena y excursionismo---------------------------------------24Avena y embarazo---------------------------------------------25Avena y sistema nervioso------------------------------------25Avena y alimentacin infantil-------------------------------26Avena y comportamiento escolar del nio-----------------27Avena y tercera edad------------------------------------------27La avena es el alimento ideal para--------------------------28La monodieta de avena previene,combate y cura-------------------------------------------------28

Recetas y mens----------------------------------------------31Desayunos-----------------------------------------------------31

Comidas y cenas-----------------------------------------------35Salsas------------------------------------------------------------39Sopas------------------------------------------------------------40Cremas----------------------------------------------------------44Purs------------------------------------------------------------49

Tartas------------------------------------------------------------54Postres-----------------------------------------------------------57

Mens y regmenes con avena-----------------------------65La dieta para adelgazar en 5 das----------------------------65Qu clase de copos de avena utilizar?---------------------66Consejos Bsicos----------------------------------------------67

Como preparar la crema de copos de avena---------------75Seguimos o no?-----------------------------------------------76Mantenimiento-------------------------------------------------77Un da de mantenimiento a la semana----------------------77Plan diettico para 12 das------------------------------------78Un da por semana: avena y fruta---------------------------84Monodieta de avena para diabticos------------------------84

Qu es una crisis curativa?----------------------------------85Ejercicio y deporte--------------------------------------------86Conclusin-----------------------------------------------------89


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PROLGO

A LA SEGUNDA EDICIN

Esta segunda edicin de Cmo cura la avena estespecialmente dedicada a todos aquellos telespectadoresque compartieron conmigo los 5 das de la dieta paraadelgazar que se emiti en el programa de TV-1 LaBotica de la Abuela, y especialmente a Germn deUriarte, Silvia Lpez, Eugenio Cruz y Teresa Mndez, queno se limitaron a hacer la dieta de avena durante aquelloscinco das, sino que la prolongaron 7, 14 y hasta 21 dasms en nuestra consulta.

Su esfuerzo vali la pena. Perdieron el peso deseado ymantuvieron el nuevo. Su ejemplo ha servido de estmulo

a otros muchos que, como ellos, haban perdido laesperanza de recuperar un da su peso ideal y, lo que esms importante todava, de restablecer su propio equilibriometablico.

A todos vosotros, muchas gracias.


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LOS CEREALES

La historia de los cereales est ntimamenterelacionada con la evolucin del hombre. Mientras ste notuvo ms remedio que comer los cereales crudos y, portanto, masticarlos tal y como la naturaleza se los brindaba,

todo fue bien para su salud. Pero a partir del momento enque el hombre descubre el fuego y, como consecuencia,empieza a elaborar tartas y panes, la alimentacin humanasufre un profundo cambio. Nuevas enfermedades que elhombre primitivo no padeci, aparecieron comoconsecuencia directa de la manipulacin de sus alimentos.

El hombre pas de ser un animal crudvoro (que se

alimentaba de granos, cereales, races, frutos, bayas, etc.)a un animal artificiero que, por el placer masoquista dedescubrir nuevos sabores, se constituy en cliente yesclavo de la cocina.

El proceso empeora a partir de la RevolucinFrancesa, cuando la industria de la alimentacin, parajustificar aumentos de precio empieza a blanquear las

harinas. Al blanquearlas desaparecen las vitaminas, losminerales y los oligoelementos. Conservan, en cambio, suvalor calrico.

La harina pasa a ser un producto que engorda, pero noalimenta. En este sentido, la industria seconvierte en unacreciente amenaza para la salud pblica que cada da esms precaria.

Ha sido necesario llegar a nuestros das para que lajuventud abriera los ojos y tuviera el valor de denunciartan gran aberracin.

Hoy, voces autorizadas en todo el mundo reclaman denuevo la utilizacin de harinas completas y sin refinarporque una inmensa cantidad de enfermedades se podran


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evitar si el hombre no comiera ms que cerealesintegrales.

LA AVENA(Civada, olo, avoine, oats, hafer)

Si en un concurso televisivo nos preguntaran culesson los cereales ms utilizados, con toda seguridadacudiran a nuestra memoria los ms populares, dos: eltrigo, el arroz, el centeno y la cebada.

Lamentablemente otros permanecen en el anonimatoo bien se los relaciona con la alimentacin de caballos.

Pocos autores han defendido, popularizado y alabadolas cualidades de la avena, ya sea por sus propiedadesdietticas como por las teraputicas. Sin embargo ennuestra clnica no encontrarn una dieta en la que nofigure la avena. Recomiendo, sin dudarlo, su consumoregularmente.

La accin teraputica de la avena, tanto en personasenfermas como en personas sanas, en nios y en ancianos,no se encuentra en ningn otro cereal. Y sus resultados noson cosa de teora. Centenares de enfermos vctimas de lasdiversas dolencias han sido curados gracias a las virtudesde la avena.

Este libro contiene interesantsimas informacionesacerca de este noble cereal, capaz de resolver el curso degrandes enfermedades nerviosas, digestivas, reumticas y,a su vez, de satisfacer al ms exigente paladar.

QU SIGNICA COMER AVENA?

Mantener un peso ptimo.Protegerse contra el cncer.Eliminar el estreimiento.

Rendir ms.Conservar el sistema nervioso en buenas condiciones.


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Acabar con el insomnio.Desterrar el cansancio.Evitar el estrs.que simboliza la avena?

La fuerza.El equilibrio.La energa.La belleza.La vitalidad.La longevidad.El malhumor.La serenidad de espritu.La afabilidad y la cordura.

EL CEREAL MS IMPORTANTE

La avena purifica y equilibrado psquicamente porque sosiega la inquietud, aligera la digestin y nosproporciona una alimentacin equilibrada.

Es curioso ver cmo, entre los cereales, La avena sedestaca tanto por sus cualidades energticas, como por suesbeltez, grcil esttica, ajuste de tallo, es que los granosestn dispuestos de forma que el sol, el aire, el agua, los

penetran y vivifica por todas partes.

PORQU ES LA AVENA UN ALIMENTOEXTRAORDINARIO?

De entre todos los cereales la avena es el cereal ms

completo. Ha sido por sus cualidades nutritivas la base dela alimentacin de pueblos y civilizaciones reconocidaspor la extraordinaria vigorosidad de sus gentes, como losescoceses, irlandeses y el pueblo Hunza en oriente.


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El resto de las protenas de alta calidad biolgica, ehidratos de carbono, grasas y un gran nmero devitaminas, minerales y oligoelementos.

EL COPO DE AVENA COMO ALIMENTOINTEGRAL

Durante el proceso de transformacin de grano deavena en copos no se desprecia absolutamente nada, conlo cual las propiedades del grado resultan totalmenteintactas. Los copos se obtienen a partir del verano entero,son tratados y aplastados por medio de cilindros.

Los pocos y avena son la base ideal de cualquiercomida. Se pueden preparar con leche, agua, caldovegetal, frutas y yogur, como ms le guste. Tomados conleche, como los escoceses, en su clebre porridgeconstituyen un desayuno de alto valor biolgico. Donde,adems el ingrediente fundamental del clebre muesli,

popularizado gracias al mdico naturistas suizo Dr. M. O.Bircher-Benner, que ha dado la vuelta al mundo.

Una vez se ha probado, su sabor difcilmente seolvida. Con la vena se puede conseguir mltiplesvariaciones dietticas y su preparacin suele ser muyrpido.

COMPOSICIN DE LA AVENA

ProtenasHay protenas y protena. El valor de cada protena

viene determinado por su composicin. Las protenas yestn formadas por distintos aminocidos que, como losladrillos de un muro se unen constituyendo una cadena.

De lo veinte aminocidos conocidos, ocho se consideranesenciales, es decir, el organismo es incapaz defabricarlos, por lo que deben ser aportados por la dieta.Y, resulta que 100 gramos de copos de avenacontienen seis de estos aminocidos, mientras que el trigo


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slo contiene uno de ellos, y la cebada y el centenoninguno.

Cuanto mayor el nmero de aminocidos esencialesque forman una protena, ms alto es su valor biolgico.

Si combinamos y consumimos los distintos cereales,podremos disminuir considerablemente el consumo deprotena animal. Ensayos alimentarios con personas dediferentes edades han demostrado que pequeascantidades de leche o soja complementan la calidad de laprotena de la avena. Esta mezcla ofrece un equilibroproteico equivalente a la mejor protena animal. Lo quedemuestra que la avena es muy superior a otros cerealescomo fuente de protenas.

LpidosLa avena es el cereal que contiene el porcentaje ms

alto de grasa vegetal. Por eso, resulta fundamental paranuestra alimentacin. Veamos la siguiente comparacin.

2.0 1.7 2.10 7.10

Trigo Centeno Mijo Avena

Contenido en grasas (g/100)

La avena contiene un 100 de cidos grasosinsaturados y un 40% de cido linoleico. En definitiva,


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100 gramos de copos de avena cubren un tercio denuestras necesidades diarias de cidos grasos esenciales y,lo que es ms, no engordan.

Hidratos de carbonoLa avena contiene hidratos de carbono de absorcin

lenta y de fcil asimilacin que nos proporcionan energadurante largo tiempo una vez absorbidos- sin caer en lasensacin de fatiga y desmayo que se siente cuando elcuerpo reclama y glucosa (alimentos) de nuevo.Vitaminas, minerales y oligoelementosen la arena.

Afortunadamente, en la actualidad la ciencia de laalimentacin concentra ms su atencin en la presencia deestos elementos en nuestras comidas diaria. La ausencia odisminucin de alguno de ellos suele causar gravestrastornos. Curiosamente la avena los contiene enconcentraciones ptimas, tanto para curar como para

prevenir trastornos orgnicos.Compare!

1.8 1.9 2.3 2.9

Trigo Centeno Mijo Avena

Contenido en vitaminas y mineralesy oligoelementos (g/100)


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Adems, la avena tambin contiene calcio, fsforo,hierro, magnesio, cobres y cinc.

SUSTANCIAS DE LASTRE. FIBRAS DE LA AVENA

Aparte de los componentes esenciales yamencionados, la avena tambin est formada por otroselementos no tan importantes desde el punto de vistanutritivo. Se trata de y sustancias insolubles que, ingeridascon otros alimentos, no hacer sorber en el intestino,denominados substancias de lastre.

Sin embargo, durante los ltimos aos, estassustancias no slo se han puesto de moda, sino quetambin se ha comprobado que resultan de extraordinariaimportancia para la buena digestin.

Estas sustancias conocidas como fibras estn

constituidas por una mezcla de celulosa, hemicelulosa ylignina. Lo que hace esta fibra es aumentar el contenidodel intestino, ayudando a prevenir y a combatir elestreimiento.

Pero adems de estas propiedades, resulta que laavena contiene otras sustancia conocidas como losbetaglucanos que tienen la cualidad de absorber ciertos

componentes del contenido intestinal, cuyo retorno alinterior otros organismos y es indeseable.

Estos los fijan en su superficie evitando que seanreabsorbidos por el intestino. Me refiero tanto a locolesterol como a los cidos biliares.

De esta forma la fibra de la avena contribuye a bajarel nivel de colesterol en la sangre.


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PORQU TODOS LOS CIENTFICOSACONSEJAN LOS COPOS DE AVENA?

Porque tomados como tal, en forma de copos,suponen un gran aporte energtico y vitamnico.Comprar!

100gramos de pan100 gramos de copos blancos o panecillosde avena contienen contienen

Vit. B1 0.4 mg 0.07 mgVit. B2 0.14 mg 0.04 mgCalcio 66.0 mg 24.0 mgHierro 3.6 mg 0.6 mgManganeso 3.7 mg 1.2 mgCobre 0.47 mg 0.1 mgCinc 4.0 mg -

Estos argumentos son ms que suficiente paradesterrar la costumbre de comer pan blanco, bollos,panecillos, Y a sustituirlos por pan integral. Es ms, el

pan blanco contribuya a favorecer el estreimiento y, alser un hidrato de carbono refinado, favorece ladescalcificacin, disminuyendo la proporcin de calciode nuestro cuerpo.

La sociedad combate con relativa energa el abuso delas drogas, tabaco y alcohol. No obstante, puedo asegurarque a nuestro alrededor y con sus malos hbitos dietticos,el hombre consume alimentos considerados de primeranecesidad (azcar blanco, pan blanco,..) que suponen unautntico peligro para su salud.

COPOS DE AVENA Y VITAMINA B1Uno de los graves problemas que se plantea en laactualidad la diettica es como cubrir las necesidadesdiarias de vitaminas B1.


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Vitamina B1 = Tiamina = Aneurina

Segn las estadsticas es muy posible que ms de lamitad de la poblacin apenas ingiera un 60% de susnecesidades diarias de vitamina B1.

Sabemos que la vitamina B1es imprescindible para lasalud mental de nuestro organismo hoy seriamente daadapor las influencias estresantes del medio ambiente. Estavitamina es el alimento de los nervios. Tanto para el buenfuncionamiento del cerebro como del sistema nerviosoresulta esencial. Su carencia conduce a esquizofrenias, de-presin y toda clase de neurosis.

Por ello, nadie debera ignorar que slo se cubrenestas necesidades cuando se introducen los copos de avenao el pan integral en nuestra alimentacin diaria.

Tan slo 100 g de copos de avena cubren el 40% delas necesidades diarias de esta importantsima vitamina!

100 g de copos de avena 0,40 mg de vit. B1100 g de pan integral (trigo) contienen 0.25 mg de vit. B1100 g de pan integral (centeno) contienen 0.18 mg de vit. B1100 g de pan blanco contiene 0.09 mg de vit. B1100 g de panecillos contienen 0.07 mg de vit. B1

En100 g de avena hay:

Protenas 12.0 gGrasas 9.5 gHidratos de carbono 65.5 gFibra 12.0 gMinerales 1.7 gCalcio 66.0 mg

Fsforo 310.0 mgMagnesio 135.0 mgSodio 5.0 mgPotasio 300.0 mgHierro 3.6 mg


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Magnesio 0.7 mgCobre 0.47 mg

Cinc 4.0 mgVit. B1 0.4 mgVit. B2 0.14 mg

Niacina 1.0 mgVit. E 3.2 mgSilicio 595.0 mg

LA AVENA, EXCELENTE FUENTE DE ENERGA

Otra de las caractersticas reconocidas de la avena es suriqueza como fuente de energa y vitalidad.

Esto hace que sea alimento ideal para todas aquellaspersonas que deseen aumentar de peso normal; estudiantes quedeseen aumentar su rendimiento, no tan slo fsico sino tambinintelectual, y personas que se encuentren abatidas, sin fuerzas,con permanente sensacin de sueo, sin ilusin, que se sientenderrotadas, con estrs.

Si usted pertenece este grupo de personas consuma apartir de ahora avena y ver como su nivel energtico aumentaprogresivamente. Al tomarla le dar la sensacin de habercambiado la batera de su viejo coche y ganar en energa yvitalidad.

COMER AVENA ES MEJORAR SU SALUD

Gracias a su elevado contenido en protenas, grasas,hidratos de carbono, vitaminas y minerales, la avena no slo esun alimento, sino un medicamento maravilloso. Eleva lacapacidad fsica como la mental. Devuelve la sensacin de

bienestar. El los hipertensos hace disminuir la presinsangunea. Disminuye el colesterol. Protege contraenfermedades cardiacas. Sus vitaminas son la mejor garanta

para el cerebro del sistema nervioso. Sus minerales protegenuna dentadura, las articulaciones y desintoxica la sangre.Resulta realmente eficaz para remediar los trastornos digestivosen estmago, intestinos e hgado, a los que protege de lasinfecciones.


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La avena combate el cansancio, da vitalidad, y devuelvelas ganas de vivir y nos proporciona un sueo ms reparador.

ADELGAZAN LOS CEREALES

Desde hace algn tiempo exista la obsesin muy extendidade que los hidratos de carbono engordan. Afortunadamente,esta confusin no tiene nada que ver con los hidratos decarbono posando de harinas integrales. Cuando hablamos deengordar ingiriendo hidratos de carbono hay que referirsesiempre a los hidratos de carbono refinados, que carecen deelementos nutritivos imprescindibles y engordan. Siconsumimos hidratos de carbono refinados lo nico quehacemos es engordar, pero no nutrirnos. Nos desmineralizamos,nos desvitalizamos, engordamos y padecemos estreimiento,

por falta de fibra. Por tanto, comer el cereal integral sea avenaen forma de copos, o de pan integral, bollos o galletasintegrales, significa alimentarnos, mineralizarnos,vitaminizarnos.

El cereal integral es un buen regulador metablico. Quiensufre un exceso de peso adelgazar a y quien padece un dficitde peso engordar .

PORQU ADELGAZA LA AVENA?

Gracias al complejo vitamnico B1, B2 y a la presencia defibra y su efecto diurtico intrnseco, quien siga una monodieta

perder peso, se mantendr fuerte, y e incluso mejorar surendimiento.

LA AVENA EN LA ALIMENTACINDE LAS PERSONAS SANAS Y ENFERMAS

En las pginas anteriores hemos descrito la composicin ylas sustancias nutritivas de la avena, que la sitan en una

posicin todos de preferencia con respecto de los otros cerealesy la capacitan para obtener unos resultados dietticosespecficos tanto en organismos sanos como en los enfermos.

Efectos reales, no subjetivos


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Hemos podido observar en gran nmero de pacientes queconsumen copos de avena, bien en el desayuno o varias veces alda, un aumento de rendimiento personal.

Este aumento del elemento personal y se manifiesta en una

mayor capacidad de aguante, ms resistencia ante situacionesestresantes del medio ambiente, familiar o de trabajo, inclusouna actitud ms optimista frente a la vida.

Al margen de las observaciones hechas entre mis pacientes,puedo nombrar las experiencias realizadas en travesas, dondelos expedicionarios estaban sometidos a cargas corporales a lonormal. Como por ejemplo:

La expedicin africana del instituto de investigacinZoolgica de Bonn en la 1967.

La tercera expedicin al Sudn de Leni-Riefensthal en1968- 1969.

La travesa este-oeste y del Sahara del dr. kller, en 1969.La expedicin Alemana de los Andes en 1974.

Los copos de avena ms utilizados fueron los que sedeshacan fcilmente. Casi siempre se tomaron crudos conleche o leche en polvo y fruta troceada.

Todos los informes coincidieron en que la comida elaboradacon avena no carga el estmago y no cansa aunque se repita suingestin.

EFECTO DE LA AVENA

SOBRE EL TRACTO DIGESTIVO

Difcilmente vamos a encontrar en la farmacia unmedicamento tan eficaz para combatir trastornos digestivos.

.Pirrosis

.Diarrea

.Gastritis

.Hinchazn de vientre

.Ulcus.Gastralgias

.Estreimiento

.Disfuncin hepatobiliares


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Las personas sanas que consumen avena regularmentenotarn su efecto laxante las fibras activan el trnsitointestinal- y el efecto de proteccin de los betaglucanos queforman una fina pelcula que protege la pared intestinal contra

irritaciones e infecciones y contrarrestan posibles inclinacionesa la diarrea.

De todos modos quiero recalcar que, si los copos no son debuena procedencia o tienen la piel demasiado gruesa, puedenprovocar diarreas. En este caso hay que pasarlos por el coladorchino y despreciar la parte ms basta. Para evitar y combatir lostrastornos anteriormente citados lo ideal es seguir unamonodieta de avena.Consiste en tomar durante 3, 5 o 7 das, enfuncin de la enfermedad, nicamente avena en forma decremas, caldos, sopas o porridge (vase el apartado Mens yregmenes con avena).

AVENA Y CARIES

En nios pequeos que sufren de molestias febriles duranteel desarrollo dental, comer copos de avena con leche, muesli(fruta y yogur) o mezclada con verduras tiene como resultadoun resultado un receso importante de las molestias de ladenticin y previene la aparicin de caries.

Los filinatos que se encuentran en gran cantidad en lascapas perifricas del grano de avena desarrollan una funcin

protectora del esmalte dental. Si sumamos a este factorpreventivo y curativo la accin protectora de la manzana, el

efecto preventivo se vern multiplicado.

AVENA Y COLESTEROL

Una de las aportaciones teraputicas ms importantes de laavena es que sta puede reducir el nivel de colesterol en lasangre, si ste se encuentra demasiado alto.

Este hecho se comprob con un grupo de personas que sesometieron a una dieta durante 4 semanas, de 140-150 g diarios


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de copos de avena. Debo aclarar que este efecto reductor delnivel de colesterol slo se encuentra en la avena.

Esto se supone una proteccin frente a la arteriosclerosis,responsable a su vez de infartos de miocardio y de hipertensin.

La presencia del cido linoleico de numerosas fitosterinas yde la fibra bloquea el paso del colesterol a travs del intestino.Segn la opinin de destacados especialistas rusos, tambin la

presencia de polifenoles sera la causa de este efecto reductor.En funcin de nuestra experiencia personal, los pacientes

con un nivel alterado de colesterol deberan someterse a unamonodieta de avena de 7 a 14 das, tal como ser explica en elapartado correspondiente. Los resultados son evidentes no sloen el nivel del colesterol, sino en una disminucin de la tensinarterial.

AVENA Y DIABETES

Desde que V. Noorden en 1 902 recomendara la curade avena como tratamiento para casos de diabetes (no

insulnica), sea en forma de monodieta o mezclada convegetales, ha sido practicada con notable xito en ladiabetes senil.

La dieta recomendada puede seguir durante 3 o 4 dasalternando 250 g de copos de avena con verduras cocidasal vapor y ensaladas crudas (la glucosa descenderrpidamente).

AVENA Y DEPORTE

La avena ha sido siempre utilizada para aumentar lavelocidad de los caballos en el hipdromo.

La estampa, vitalidad, rapidez y buena salud, han deatribuirse, en gran parte, a la avena.

Lamentablemente, ha tenido que pasar mucho tiempopara que el hombre redescubriera este extraordinarioalimento.

Uno de los componentes del equipo nacional de velacontaba que, cuando estuvo en una competencia en losPases Nrdicos, al poco tiempo de desayunar los tpicos


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sandwiches se sentan agotados. Sin embargo, sus

competidores nrdicos que desayunaban una papilla

(que ms tarde descubri era el conocido muesli), no slono se agotaban sino que eran los que conseguan lasprimeras marcas. Hoy gracias a aquel incidente, estedeportista se ha convertido en un convencido consumidorde avena, y en el primer productor a escala nacional. Encuanto a la alimentacin durante el entrenamiento dedeportes que exigen mucho esfuerzo como el ciclismo,esqu de fondo, remo, vela, natacin, etc., el consumo deavena, seaporridge, muesli o cualquiera de sus formas, hadado excelentes resultados por su alto valor energtico.

Este efecto activador de la avena se debe al contenidode su albmina que, al mezclarla generalmente con leche,equivale a la protena animal. Al ser una albminafcilmente absorbible, no deja residuos nitrogenados queperjudicarn el rendimiento porque se almacena en formade material (protena) de reserva para la formacin de

nuevas clulas.Tambin participan en este aumento del rendimiento

la combinacin de minerales, ya que stos compensan, enparte, la prdida de las sales minerales que se producendurante las competiciones en forma de sudor.

AVENA Y EXCURSIONISMO

La avena es un alimento ideal en todas lasexcursiones, expediciones, camping y largas travesas querequieren un nivel medio o superior de esfuerzo.

La avena ayuda a reponer las fuerzas gracias a su granaporte calrico. Es muy ligera de transportar y muy fcilde digerir.

Adems, la avena es un cereal que no se deteriorafcilmente. Soporta tanto el fro como el calor y, gracias asu presentacin en copos, puede consumirse con lamayora de los alimentos.


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AVENA Y EMBARAZO

Tanto durante el embarazo como en la lactancia, laavena debera estar presente por encima de cualquier otroalimento.

Durante el embarazo la avena contribuye a laformacin del feto por su contenido mineral y,posteriormente, durante la lactancia, estimula la formacinde leche. ste es un fenmeno tal vez poco difundido,pero muy conocido por el mdico de familia que duranteaos ha tenido ocasin de observar la evolucin de lasembarazadas.

Desde los primeros meses es fundamental aseguraruna cantidad de vitaminas y minerales ptima paraprevenir futuras malformaciones. La avena cubreprcticamente todas las necesidades.

Siempre se ha dicho que los animales que consumanavena eran ms vivaces. Pues bien, este efecto tambin se

ha podido comprobar en el hombre. Se atribuye a lapresencia de ciertos componentes de la avena, lasaveninas, que tendran un efecto similar al que produce

la avena sativa en la homeopata, con excelentes

resultados en personas con el sistema nervioso debilitado.

AVENA Y ALIMENTACIN INFANTIL

Los pediatras alemanes saben, desde hace muchotiempo, que los preparados de avena, con leche, activan elaumento de peso tanto en los lactantes de ms de 6 mesesde edad, como en los nios pequeos.

Lo que no sabe ciertamente es si esta mejora esdebida a las propiedades intrnsecas de la avena o bien al

efecto de las condiciones digestivas y de absorcinintestinal. A partir de los 6 meses la avena mezclada conleche ayuda a los lactantes indirectamente a mejorar ladigestin, y la absorcin de albmina ayuda a mejorar laflora intestinal. Es probable que todo repercuta en una


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mejora de su propio sistema inmunitario. Los lactantesque consumen avena son ms resistentes a las infeccionesen comparacin a los otros que consumen harinasprocedentes del mercado.

Si los nios dejaran de tomar los tpicos desayunos ymeriendas que toman actualmente y los sustituyeran porplatos a base de copos de avena,porridgeo muesli, no tanslo creceran mejor sino que su rendimiento escolar,vitalidad y salud en general se veran beneficiados.

En el caso de nios sumamente caprichosos, tododepende de la habilidad en preparar estos sabrososdesayunos a base de avena, como muesli.

AVENA Y COMPORTAMIENTO ESCOLAR

Como en la actualidad el nio est sometido a unafuerte carga de estrs escolar, se ha podido comprobar quequienes consumen copos de avena (por ejemplo muesli),

aumentan su rendimiento escolar.Despus de un tratamiento de ms de 3 meses se han

observado mejoras importantes en los coeficientesintelectuales de antes y despus de la prueba. Incluso lafalta de espontaneidad, haban dejado paso a uncomportamiento normal.

El resultado se debe al consumo de protenas de alto

valor biolgico y al efecto psicotrpico de la avena.

AVENA Y TERCERA EDAD

Entre nuestros pacientes hay numerosas personas deavanzada edad que gozan de perfecta salud. Todos ellos loatribuyen al consumo diario de avena

En el desayuno: en forma de muesli.En la comida: en forma de crema o sopa.En la cena: en forma deporridge.

Tambin hemos podido comprobar que muchas de lasmolestias que en su da les llevaron a nuestra consulta, han


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ido desapareciendo al introducir el hbito de comer avenadiariamente.

La avena ofrece, adems, la particularidad de resultarapetitosa y digestiva porque no precisa de una buenadentadura, aunque lgicamente tambin se deberensalivar suficientemente, al igual que cualquier otroalimento.

No hay alimento ms indicado para todas las edades.

LA AVENA ES EL ALILMENTO IDEAL PARA

. Enfermos

. Sanos

. Gordos

. Delgados

. Nios

. Adultos

. Ancianos

. Ejecutivos

. Intelectuales

. Deportistas

. Amas de casa

LA MONODIETA DE AVENA PREVIENE,COMBATE Y CURA

. La caries dental

. La descalcificacin

. El nerviosismo

. El estrs

. El estreimiento

. La acidez gstrica

. El mal aliento. La colitis

. La lcera de estmago

. La hipertensin

. La falta de apetito


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. La desnutricin

. El desnimo

. El desequilibrio psquico y orgnico

RECETAS Y MENS

DESAYUNOS

MuesliEs la receta clebre del Dr. M. O. Bircher-Benner.

Rene distintos alimentos con un valor biolgico que loacercan al ideal.

Se mezclan copos de avena, miel, almendras crudas onueces, fruta fresca rallada, especialmente manzana yyogur. Quien consume muesli tendr aseguradas las salesminerales y vitaminas procedentes de la avena y la fruta,el magnesio de las nueces, las grasas y fibras de la avena,

el calcio y las protenas de la leche (yogur).

Catorce recetas de muesli

1. yogur natural1 cucharada de zumo de limn cucharada fe miel

1 manzana pequea3 cucharadas de copos de avena

2. yogur natural1 cucharada de pasas de Corinto1 manzana pequea1 cucharada de avellanas crudas pulverizadas

2 cucharadas de copos de avena3. 7 cucharadas de leche1 cucharada de zumo de limn cucharada de miel2 cucharadas de copos de avena1 manzana mediana


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1 cucharada de almendras crudas pulverizadas

4. yogur natural3 cucharadas de avena cucharada de miel1 manzana pequea1 pera troceada1 cucharada de nueces finamente picadas

5. 7 cucharadas de kefir1 cucharada de zumo de limn cucharada de miel2 cucharadas de copos de avena1 cucharada de linaza1 manzana pequea1 cucharada de almendras crudas pulverizadas

6. yogur natural

3 cucharadas de copos de avena cucharada de miel1 manzana rallada1 cucharada de zumo de limn1 cucharada de almendras crudas pulverizadas1 cucharada de avellanas crudas pulverizadas

7. yogur natural

1 cucharada de zumo de limn2 cucharadas de copos de avena1 cucharada de pasas de Corinto1 manzana pequea

8. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena

1 cucharada de linaza1 pera troceada1 albaricoque manzana troceada1 cucharada de zumo de limn


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cucharada de miel

9. 7 cucharadas de nata lquida cucharada de miel3 cucharadas de copos de avena1 manzana pequea1 cucharada de nueces ralladas o pulverizadas

10. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena cucharada de miel1 manzana rallada1 cucharada de avellanas en polvo1 cucharada de zumo de limn

11. yogur natural1 cucharada de zumo de naranjaUna pizca de cscaras de limn

2 cucharadas de copos de avena3 ciruelas deshuesadas y bien troceadas (

por lanoche se han dejado macerar)1 manzana pequea

12. 7 cucharadas de leche

3 cucharadas de copos de avenaUna pizca de canela en polvo1 cucharada de miel1 manzana pequea

13. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena

1 cucharada de avellanas troceadas1 pltano cortado pequeo1 manzana rallada1 cucharada de zumo de limn1 cucharada de pasas de Corinto


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14. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena1 cucharada de nueces troceadas1 pltano cortado pequeo1 manzana rallada1 cucharada de zumo de limn cucharada de miel

PorridgeDejar 2 o 3 cucharadas de copos de avena en

remojo durante toda la noche.Al da siguiente mezclar todos los

ingredientes. La manzana puede comerse peladacon piel y se debe rallar en el momento de tomarel muesli.

Cualquiera de estas recetas es rpida depreparar. Si padece estreimiento, puede aadir al

final 1 cucharada de salvado crujiente Siken.Ojo!, comer despacio, masticando y

ensalivando, garantiza una buena digestin.

Porridge

Ingredientes

. Una taza de copos de avena

. Una taza de leche

. Dos cucharadas de miel

PreparacinCocer los copos de avena en la leche durante

diez minutos a fuego lento. Una vez cocidos,

aadir la miel.

Porridgede frutas frescas

Ingredientes


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. Una taza y media de copos de avena

. 200 g de fruta fresca (o seca)

. Una o dos cucharadas de miel

. 100 g de nata o un yogur

Preparacin

Quitar los huesos de la fruta y cortar apedazos. Una vez cortada, cocer con avena y agua.Servir con nata o yogur y miel. Este es un porridgeque resulta laxante y muy nutritivo, adecuado paraenfermos y convalecientes.

COMIDAS Y CENAS

Seamos ms creativos en la preparacin denuestras comidas. No nos limitemos slo a lasrecetas aqu expuestas. Podemos utilizar la avena

como ingrediente o complemento de muchos otrosplatos, durante todo el ao.

Por ejemplo, en verano, al preparar un gazpa-cho, utilice la avena en lugar de pan seco; loscopos de avena, ligeramente tostados, comotropezones en ensaladas y cremas; y el pan deavena, en lugar del pan blanco, en la famosa

Vichycoise.

Ensalada francesa

Ingredientes. Una escala. Dos alcachofas

. Dos tomates. 100 g de aceitunas

Preparacin


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Cortar y lavar la escarola. Cortar el tomate entrozos y el corazn de las alcachofas en lminasbien finas, pasndolas por zumo de limn para queno queden negras. Colocar la escarola en una fuen-te y adornar con los trozos de tomate, lasalcachofas y las aceitunas.

Ensalada pica-pica

Ingredientes. Una escarola. Un apio. Una manzana amarilla. 150 g de maz

PreparacinLavar y cortar la escarola. Colocarla en una

fuente. Por encima echar apio previamente lavadosy cortado en bastoncitos.Cortar la manzana en trozos no demasiados pe-queos. Esparcir el maz como adorno.

Ensalada rabanera

Ingredientes. Una lechuga. Dos pepinos. Un manojo de rbanos

PreparacinCortar, lavar y colocar la lechuga en una

fuente. Pelar los pepinos y cortar en trocitosalargados que se esparcirn por encima de lalechuga.

Se adorna con los rbanos, previamentelavados y cortados.


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Ensalada de remolacha

Ingredientes. Un manojo de remolacha. Dos cebollas grandes. Dos pepinos

PreparacinHervir las remolachas hasta que estn blandas.

Pelar y cortarlas a rodajas bien finas. Pelar y cortarlos pepinos y la cebolla.

Mezclar una capa de remolacha, una decebolla y otra de pepinos. Aliar con aceite,vinagre y sal.

Ensalada lombarda

Ingredientes

. Una col lombarda

. Un manojito de perejilPreparacin

Cortar la col ( tipo juliana ) y dejarla un ratoen agua.

Escurrir bien. Poner en un recipiente de servir.Picar el perejil y esparcirlo por encima. Aadir ajo.

Ensalada de crudits

Ingredientes. Una lechuga. kg de zanahoria

. Tres tomates. 200 g de queso

Preparacin


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Cortar lechuga (tipo juliana). Rallar laszanahorias y el queso, y aadir a la lechuga.Remover bien. Pelar y cortar el tomate a tiritasfinas.

Ensalada griega

Ingredientes. 1 kg de tomates rojos y fuertes. Una cebolla. 200 g de queso de Burgos. 100 g de aceitunas

PreparacinCortar los tomates a cuadritos y la cebolla a

tiras bien finas y mezclar.Aliar con sal, unas gotas de vinagre, aceite y

un poco de organo.Finalmente cortar el queso en cuadrito y ador-

nar junto con las aceitunas.

Ensalada de col y zanahoria

Ingredientes

. Una col blanca (no muy grande)

. kg de zanahorias

. Mayonesa

PreparacinCortar la col bien fina (tipo juliana) y rallar la

zanahoria.

Lavar y escurrir bien la col. Poner en unrecipiente. Aadir la zanahoria. Media hora antesde servirla se revuelve todo con la mayonesa.


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Los alios de las ensaladas pueden hacersesiempre con aceite de oliva, en cantidadesprudentes.

Normalmente es muy aconsejable aadir unabuena porcin de ajo y perejil, finamentetroceadas.

SALSAS

Salsa de perejil

Ingredientes. Un huevo duro. Una tacita de vinagre de manzana. Tres tacitas de aceite. Perejil, tomillo y sal

Preparacin

Pasar el huevo duro, el aceite, y el vinagre porla batidora.

Aadir el perejil. Finalmente, agregar eltomillo y la sal.Salsa hngara

Ingredientes

. 1 yogur

. El zumo de un limn

. medida de yogur de aceite

. Sal y pimienta

PreparacinPoner todo en la batidora, aadiendo pimienta

al gusto. (Se puede utilizar para toda clase deensaladas.)


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SOPAS

Agua de avena (sopa fra)

Aadir un buen puado de avena a un litro deagua fra. Poner a hervir. Cambiar el agua cuandoempiece a hervir para evitar que quede spera.Hervir de nuevo durante una hora ms o menos,hasta que la avena haya reventado y el lquido sehaya reducido a un tercio. Colar. Puede endulzarsecon miel o aadirse zumo de fruta (de naranja, porejemplo).

Es una buena bebida para el verano. Puedeconservarse hasta dos das. Esta bebida esparticularmente recomendable para personas quedeben realizar grandes esfuerzos fsicos.

Sopa de verdura

Ingredientes para 4 personas. 8 cucharadas de copos de avena. 2 zanahorias

. Apio. 2 hojas de col. Un puerro

. 2 litros de agua

. Sal

PreparacinHacer un caldo con las verduras. Hervir

durante media hora. A continuacin aadir laavena. Dejar hervir 2 o 3 minutos. Triturar con la

batidora y pasar por el tamiz o colador chino.

Sopa de almendras

Ingredientes para 4 personas


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. 8 cucharadas de copos de avena

. 50 g de almendras tostadas

. 2 yemas de huevo

. 1 taza de leche

PreparacinPoner a hervir las almendras tostadas picadas

en agua con sal. Aadir los copos de avena,previamente picados. Dejar hervir un par deminutos ms. Desler l as yemas de huevo ymezclarlos con la leche. Verter la mezcla, poco apoco, fuera del fuego para que las yemas no secuajen.

Sopa de cebolla

Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena

. 3 cebollas grandes

. 2 litros de agua

. 2 huevos

. SalPreparacin

Cortar las cebollas a tiras finitas y dejarlashervir en agua y sal durante 30 minutos. Triturar

con la batidora y colar para que no queden restosde cebolla. A continuacin aadir la avena y dejarhervir 2 minutos ms. Retirar del fuego. Desler loshuevos y echar en la sopa removiendo despacio.

Sopa den apio y cebolla

Ingredientes para 4 personas. 8 cucharadas de copos de avena. 2 cebollas grandes. 2 tallos de apio. 2 litros de agua


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PreparacinHacer un caldo con el agua, las cebollas y el

apio, procurando que hierva durante 30 minutos.Aadir a continuacin la avena dejando que hiervadurante dos minutos ms. Finalmente triturar conla batidora y pasar por el tamiz o colador chino.

Sopa de tomillo

Ingredientes para 4 personas. 2 litros de agua. 8 cucharadas de copos de avena. Tomillo. Sal. 2 yemas de huevos. 2 ajos

PreparacinDorar en una sartn los ajos con poco aceite.

En una olla poner el agua a hervir. Aadir saly el tomillo al gusto. Seguidamente aadir loscopos de avena (2 cucharadas por persona) y dejarhervir durante dos minutos. Retirar del fuego yaadir las yemas de huevo, removiendo.

Sopa de calabaza a los copos de avena

Ingredientes para 4 personas. 8 cucharadas de copos de avena. 300 g de calabaza. 2 litros de agua

. 2 tomates maduros. 1 cabeza de ajo

. 1 cebolla entera

. Sal y perejil


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PreparacinEn una olla dorar parte de los ajos,

previamente picados, y la cebolla rallada. Aadirla calabaza y cubrir con agua. Sazonar con sal yhierbas aromticas. Hervir hasta reducir a la mitad.

En una sartn preparar un sofrito con 2 o 3dientes de ajo, 2 tomates maduros rallados yperejil. Aadir el sofrito al caldo y hervir un cuartode hora aproximadamente. Pasar por el minipimery, a continuacin, llevar a ebullicin y agregar loscopos de avena (2 cucharadas por persona). Hervir1 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 mi-nutos. Servir con trocitos de pan frito untado conajo:

Potaje de avena

Ingredientes por persona. De tres a cuatro cucharadas de copos de

avena. Un puado de hojas de lechuga verde .

Una cucharadita de aceite. 1/4 de litro de agua salada. Un diente de ajo aplastado

. Un pellizco de sal

PreparacinPicar la lechuga y fundirla algunos minutos en

el aceite caliente. Verter el agua y aadir el ajo.Dejar cocer la lechuga y echar los copos en forma

de lluvia cinco minutos antes de servir.


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CREMAS

Crema de avena (Integral)

Ingredientes para un nio. litro de leche o agua. 2 o 3 cucharadas de harina de avena tostada. Una ramita de canela. Una corteza de limn

PreparacinPreparar con leche de buena calidad y en su

defecto con agua. Diluir la harina en un cuarto delitro de leche o agua sin dejar grumos. Mientras

tanto, poner a hervir el resto de agua o leche conla ramita de canela y la corteza de limn. Cuandoempiece a hervir, echar la harina disuelta y, sindejar de remover, cocinar a fuego lento unos 10minutos. Una vez servida la crema se puedeendulzar con miel.

Crema de puerros y avena

Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 6 puerros grandes. 1 patata. 2 litros de agua

. 1 botelln de crema de leche. Sal

Preparacin


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Pasar por la sartn los puerros con un poco demantequilla a fuego lento. En una olla con aguahirviendo (2 litros), aadir sal al gusto, los puerrosy la patata. Dejar que hierva unos 30 minutos,aadiendo los copos de avena 5 minutos antes deretirarlo del fuego. Pasar todo por el coladorchino y dejar enfriar. Por ltimo aadir la cremade leche.

Servir fro o caliente. Si se desea adornar conperejil picado.

Crema de espinacas

Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena. 1/4 de espinacas. 2 litros de agua. Sal

. 1 ajo

PreparacinHervir las espinacas en agua con sal 10

minutos (no ms). Aadir los copos de avena y de-jar hervir dos minutos. Triturar todo con la batido-ra y pasar por el tamiz o colador chino. Volver

a poner al fuego. Antes de retirarlo del fuegoaadir ajo picado en el mortero y un poco deaceite de oliva.

Crema de calabacn

Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena. kg de calabacines. 2 litros de agua. Sal


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. 4 quesitos en porcionesPreparacin

Hervir los calabacines y los quesitos en doslitros de agua durante 30 minutos. A continuacinaadir la avena y dejar hervir 2 minutos. Triturarcon la batidora y pasar por el tamiz o coladorchino.

Crema de coliflor

Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena. Una coliflor ( no muy grande ). 4 quesitos en porciones

PreparacinHervir la coliflor y los quesitos en dos litros de

agua. Cuando la coliflor est cocida aadir laavena y dejar hervir 2 o 3 minutos ms. Triturarcon la batidora y pasar por el tamiz o coladorchino.

Crema de guisantes

Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena. 1/4 de guisantes. 2 litros de agua. 10 g de mantequilla

PreparacinHacer un caldo con los dos litros de agua y losguisantes. Agregar sal. Dejar hervir durante 30 mi-nutos. A continuacin aadir la avena y dejarhervir durante 2 minutos. Triturar todo con la


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batidora y pasar por el tamiz o colador chino.Retirar del fuego y aadir la mantequilla.

Crema de zanahoria

Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena. 1/4 kg de zanahoria. 2 litros de agua. Una pastilla de queso blando

PreparacinPelar y cortar las zanahorias en rodajas y

poner a hervir durante 30 minutos, con la cantidadde agua indicada. Aadir al caldo 6 cucharadas deavena (pueden ser ms segn el gusto), y dejarhervir con el queso durante 2 minutos. Triturar con

la batidora y pasarlo por el tamiz o colador chino.

Otras cremas con copos de avena

Adems de los anteriores, usted puedepreparar cremas de ...

. Avena al apio

. Avena a la cebolla

. Avena a la col lombarda

. Avena a la col blanca. Avena con espinacas y cebolla

. Avena con calabacn y cebolla

. Avena con guisantes y cebolla

. Avena con coliflor y cebolla. Avena al puerro y guisantes

. Avena a la zanahoria y calabacn

. Avena al apio, cebolla y calabacn


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. Avena con cebolla, guisantes y esprrago tri-guero.

. Avena con cebolla y col lombarda

. Avena al esprrago triguero

. Avena a la lechuga

. Avena con zanahoria, lechuga y puerro

. Avena con cebolla, perejil y coliflor

. Avena con puerro, perejil y zanahoria

. Avena con cebolla y lechuga

. Avena con lechuga, zanahoria y apio

. Avena con lechuga, perejil y cebolla

. Avena con lechuga, coliflor y calabacn

En todos los casos se procede de idnticamanera:

. Se pone a hervir el agua, la sal marinay el vegetal correspondiente. El tiempo de hervor

debe asociarse con la naturaleza del vegetal, perooscilar entre los diez y los treinta minutos.Siempre a fuego lento y bien tapado.

.Se aaden los copos ( 2 cucharadas repletaspor plato sopero) y se deja hervir a fuego lento.

.Se trituran, incluso dentro de la misma olla,aprovechando el ltimo minuto de coccin, y

finalmente.... ... se pasa por el tamiz o el colador chino.

Todas las cremas deben tomarse recin hechas yconviene prepararlas con vegetales de temporada.

Abstenerse de congelarlos, siempre que seaposible.

En el momento de servir puede acompaarlas

con picatostes de pan integral.

Hojaldre de tomate y avena


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Ingredientes para 4 personas. 3 cucharadas de copos de avena. kg de tomates crudos maduros. Pasta hojaldrada. Romero. Vino rancio o jerez. Sal y pimienta

PreparacinSofrer el tomate natural pelado y troceado,

sal, pimienta y romero, y una copita de vinorancio. Antes de retirar la salsa del fuego aadir loscopos de avena.

Extender la pasta hojaldrada en una fuente,previamente untada con mantequilla. Pinchar antessu base y cubrir con la mezcla obtenida. Hornear elhojaldre el tiempo necesario ( 15 o 20 minutos).

PURS

Pur de copos de avena

Ingredientes

. Copos de avena

. Aceite

. Caldo de verduraPreparacin

Rehogar los copos de avena en aceite y aadirla cantidad necesaria de caldo de verduras. Puedeagregarse un poco de cebolla picada. Cocer

durante media hora.Para estmagos muy dbiles, cocinarlos hastaformar una especie de papilla.


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Pur de harina de avena

Ingredientes. Harina de avena. Cebolla. Tomate. Verduras. Aceite

PreparacinSe hace un sofrito de cebolla picada y tomate.

Una vez cocido, se aade la harina de avena, si esintegral mejor, y se remueve poco a poco. Cuandoel pur est espeso, se aade el caldo de cocer lasverduras o agua. Una vez en su punto se sirve.

Bolitas de avena

Ingredientes para 4 personas. Dos cebollas grandes. 100 g de queso gruyre rallado. Dos huevos. Copos de avena. Una cucharadita de sal marina

. Cuatro cucharadas soperas de aceite deoliva

. Seis tomates grandes

. Un ramillete de hierbasPreparacin

Picar las cebollas y mezclarlas con el quesoralla- do, las yemas de los huevos, las claras

batidas a punto de nieve y los copos de avena paraformar una pasta que apenas se pegue a los dedos.Formar bolitas con la pasta. Dorar rpidamente enaceite caliente. aadir los tomates cortados engrandes cubos. Salar. Poner el ramillete de hierbas


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encima y tapar. Cocer durante treinta o cuarentaminutos a fuego lento. Servir sobre un lecho deberros o achicoria o escarola rizada, caliente o fro.

Albndigas de avena y queso

Ingredientes para 4 personas. Copos de avena en la cantidad necesaria. 2 cebollas. 2 huevos. 100 g de queso manchego tierno rallado. Aceite de oliva. Tomate conservado crudo. Albahaca seca

PreparacinMezclar bien las claras batidas a punto de nie-

ve, las yemas, el queso, cebolla rallada y los coposde avena necesarios para conseguir la masa con-sistente que no se pegue a los dedos. Formar boli-tas, dorarlas en aceite y a continuacin echarlasen una cazuela en la que est hirviendo el tomate.Dejar cocer una media hora y aromatizar con al-bahaca.

Tortillas de espinacas y avena

Ingredientes para 4 personas. 125 g de copos de avena. kg de espinacas. 4 huevos

. 1/4 de litro de agua. 1 ajo

. Sal

Preparacin


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Rehogar en una sartn las espinacas con unpoco de aceite y sal. Escurrir el agua que produceny aadir una picadita de ajo. Aparte mezclar elagua, los huevos y la avena previamente pasadapor la batidora. Todo ello se agrega a las espinacasy se hace la tortilla.

Pastel de espinacas y avena

Ingredientes para 4 personas. 5 cucharadas de copos de avena. 300 g de espinacas. 2 huevos. Sal y pimienta

PreparacinHervir las espinacas con un poco de sal,

escurrir y exprimir para extraer todo el agua.En una sartn con mantequilla., se ponen las

espinacas, los copos de avena, las yemas dehuevos, sal y pimienta.

Se deja cocer a fuego lento el tiempo justopara conseguir la mezcla de los copos con los de-ms ingredientes ( 4 o 5 minutos ). Retirar del

fuego, dejar enfriar la pasta, y pasar por labatidora. Se aaden las claras batidas a punto denieve. Se pone todo en una fuente untada conmantequilla y se espolvorea con queso rallado paragratinar en el horno.

Copos de avena con championes

Ingredientes para 4 personas. 3 cucharadas de copos de avena. 6 berenjenas


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. 300 g de championes

. 1 huevo duro

. Pan rallado o queso rallado (paraespolvorear)

. Vino blanco

. Nuez moscada o clavo

PreparacinCortar las berenjenas en sentido longitudinal,

vaciando su interior. Pasadas por la sartn juntocon los championes troceados. Sazonar los beren-jenas y los championes con sal y pimienta, ydorar con un poco de mantequilla y aceite a fuegolento. Aadir un vaso de vino blanco, raspadura denuez moscada o clavo, las tres cucharadas decopos de avena y el huevo duro picado.

Mezclar y poner a fuego lento durante unos 4minutos. Retirar y rellenar las berenjenas, espolvo-

rendolas con pan rallado ( o queso ). Untar lafuente, colocar las berenjenas y meterlas en elhorno para gratinar.

TARTAS

Tarta de avena y cebolla

Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 1 cebolla grande. 1 botelln de crema de leche. 4 huevos

. Sal

PreparacinPicar la cebolla en trozos pequeitos y dorarla

con aceite y un poco de mantequilla. Aadir la


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crema de leche, los huevos batidos, los copos deavena y la sal. Cocer durante 5 minutos. En unmolde untado con mantequilla poner la pasta ob-tenida. Si se desea, adornar la tarta con cebollamuy fina. Poner en el horno durante unos 30 mi-nutos.

Crpes de avena con pasas y piones

Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 4 huevos. 40 g de piones. 40 g de pasas. 300 g de queso rallado. 1 cebolla. 1 botelln de crema de leche

. 4 6 crpes (de elaboracin propia, o lasexistentes en el mercado)

. SalPreparacin

Preparar la misma pasta que para la tarta decebolla pero, una vez retirada del fuego, aadirlas pasas, los piones y queso rallado. Se envuelve

la pasta en las crpes ya preparadas ( si se deseapueden rociarse con bechamel y queso rallado paragratinar al horno ).

Croquetas de berenjenas con copos de avena

Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 2 berenjenas medianas. 1 botelln de crema de leche. Pan rallado, harina y huevo (para rebozar)


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PreparacinDorar la cebolla picada y las berenjenas fina-

mente troceadas en una sartn con aceite y mante-quilla. Aadir los copos y la crema de leche.Retirar del fuego a los 4 minutos. Esperar a que seenfre. Formar las croquetas y rebozarlas, conharina, huevo y pan rallado.

Vol-au-vent de zanahoria y avena

Ingredientes para 6 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 4 zanahorias grandes. Vol-au-vent (existentes en el mercado). 1 cebolla grande. 1 botelln de crema de leche

. SalPreparacin

En una sartn con aceite, dorar la cebolla y lazanahoria picada y aadir la crema de leche, loscopos de avena y la sal. Cocer todo unos 5minutos, removiendo para que no se peguen. Unavez obtenida la pasta rellenar los vol-au-vents y

poner unos minutos al horno para servirloscalientes.

Huevos rellenos de pimiento y copos de avena

Ingredientes para 6 personas

. 3 cucharadas de copos de avena. Huevos duros

. 1 latita de pimientos

. 1 botelln de crema de leche

. Sal y pimienta


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PreparacinCortar los huevos duros ( para 6 personas )

longitudinalmente y vaciarlos. En una sartn cocerlos pimientos, los copos de avena, la crema deleche y las dos terceras partes de las yemas de loshuevos duros. Sazonar con sal y pimienta y cocerdurante 5 minutos. Retirar del fuego y pasarlo porla batidora hasta obtener una pasta fina.

Rellenar los huevos con la pasta y servirespolvoreados por encima con las restantes yemasralladas.

POSTRES

Copos de avena con pur de manzana

Ingredientes

. Una taza de copos de avena

. Tres tazas de manzana rallada

. Una cucharada de miel

. Una cucharada de avellanas ralladas

. Leche

. Zumo de limn

PreparacinDejar en remojo los copos de avena, durante

la noche, en un recipiente con leche. Rallar lasmanzanas con su piel y aadir zumo de limn.Mezclar la manzana con los copos de avena re-mojados y aadir miel y avellanas en el momen-to de servir.

Ensalada de fruta y copos de avena

Ingredientes. Ciruelas, melocotones y peras


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. Nueces

. Copos de avena

. Nata o leche

. Miel

PreparacinRemojar los copos de avena en agua

endulzada con miel durante tres horas. pelar ydeshuesar las frutas y cortarlas a trocitos. Poner loscopos en una compotera, cubrirlos con trozos defruta y echar encima nata o leche cuajada. Estaensalada es muy nutritiva, laxante y depurativa. Esespecialmente recomendable para los nios.

Manzana gratinada con avena

Ingredientes para 4 personas. 4 manzanas

. 50 g de azcar

. 15 g de mantequilla

. 50 g de copos de avena

. 25 g de harina de trigo

. barra de canela

Preparacin

Pelar y trocear las manzanas y poner en uncazo junto con el azcar y la canela. Tapar elrecipiente, al que no debe aadirse agua, y poner acocer al mnimo. Cuando las manzanas estncocidas, poner en una fuente para el horno.

A continuacin mezclar la mantequilla con laharina de trigo y los copos de avena. ( La mezcla

debe realizarse con los dedos, haciendo que laharina quede impregnada de mantequilla). Cubrirlas manzanas en la masa y gratinar.


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Copos de avena con fresas u otras frutas

Ingredientes. Dos tazas de copos de avena. Veinte nueces picadas. 200 g de fresas, frambuesas o granadas. Zumo de frutas

PreparacinRemojar los copos de avena durante toda la

noche. Se echan en una compotera. Luego serocan con zumo de frutas. Espolvorear con nuecespicadas y cubrirlos de frutas.

Tartas de coco y copos de avena

Ingredientes

. 4 cucharadas de copos de avena

. 100 g de coco rallado

. 250 g de azcar

. 200 g de nata azucarada

. 4 huevos

. 1 cucharada

PreparacinHervir unos minutos los copos de avena con

un poco de leche. En un molde enharinado verterla mezcla obtenida con los ingredientes citados(coco, azcar, cacao y copos de avena). Aadir lasclaras batidas a punto de nieve. Hornear a fuegolento durante unos 40 minutos. Adornarlos con la

nata azucarada antes de servir.


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Pur de copos de avena con miel

Ingredientes. litro de agua. Tres cucharadas de copos de avena. Miel

PreparacinPoner a hervir el agua y cuando hierva echar

tres cucharadas soperas de copos de avena.Remover con una cuchara hasta que se espese y sehaga pur. Si est demasiado espeso, puede aadirzumo de frutas en el momento de servir. Seendulza con miel.Avena al horno

Ingredientes. Avena

. Aceite o mantequilla

. Azcar

. Manzana, pera o melocotn

PreparacinCocer la avena sin sal. A continuacin verter

en un molde. untado con aceite o mantequilla, de

manera que se forme una capa de centmetro degrueso en el fondo del molde. Sobre la avenaextender rodajas de manzana, pera o melocotn.Espolvorear con azcar. Cubrir con otra capa deavena y poner en el horno.

Bizcochos de avena

Ingredientes. Harina de avena. Miel


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. Mantequilla o aceite

PreparacinHervir bastante agua en un cazo grande. Echar

harina de avena y miel. Remover para que no sepegue. Se formar una masa consistente. Verter enmoldes pequeos untados con mantequilla o aceite.Luego meter en el horno para que se dore un poco.Crema de yogur al muesli.

Ingredientes para 4 personas. 4 o 5 cucharadas de muesli ( al gusto ). 1.5 dl de crema de leche. 1 yogur. 1 cucharada de azcar moreno

PreparacinSirva esta deliciosa crema con muesli.

Batir 1.5 dl de crema de leche hasta que estespesa. Agregar 1 yogur. Verter la mezcla en unafuente y espolvorear con un a cucharada de azcarmoreno. Refrigerar por la noche para que el az-car penetre en el yogur. Adornar con muesli.

Macedonia

Haga la ensalada de frutas que usted suelehacer pero aadindole muesli al gusto. Sabrdiferente.

Torrijas de muesli y miel

Prepare las tpicas torrijas ( leche, huevo,azcar), baadas en miel y espolvoreadas conmuesli. Sea original!


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Con helados

Adornar los helados caseros con muesli. Reco-mendamos los helados de biscuits rociados de cho-colate caliente y muesli por encima.Naranjas souffles

Ingredientes para 6 personas. Muesli. 6 naranjas. 3 huevos. 3 cucharadas de azcar

PreparacinVaciar las naranjas, mezclar la pulpa con

azcar y muesli. Rellenar las naranjas con lamezcla y cubrir con las claras a punto de nieve.

Meter en el horno hasta que se doren las claras.

Pltanos flameados al muesli

Ingredientes para 4 personas. Muesli (al gusto)

. Pltanos

. 1 cucharada de azcar

. 1 vasito de ron

. vaso de zumo de naranja ( o Cointreu)

PreparacinDorar los pltanos con un poco de mantequilla

a fuego muy lento para que se hagan despacio yqueden muy tiernos. Cuando estn casi hechosaadir 1 cucharada de azcar y dejar que secaramelice. Aadir 1 vasito de ron (que se habrcalentado antes en un cazo), y medio vaso de zumo


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de naranja (o Cointreau). Flamear poco a poco.Servir espolvoreados de muesli.Galletas escocesas

Ingredientes. 300 g de harina de avena. Levadura. 2 huevos. 4 cucharadas de crema de leche. Miel al gusto para endulzar. 2 cucharaditas de canela molida. Aceite o mantequilla para untar la bandeja

del horno

PreparacinMezclar bien la levadura con la harina y la

canela en polvo. A continuacin aadir los huevos,la crema de leche y la miel. Trabajar bien la pasta

con un tenedor de madera.Untar bien la bandeja del horno con aceite o

mantequilla. Extender la pasta, una capa fina,como si se tratara de un apizza (se unta bien lasmanos con aceite o mantequilla para evitar quela pasta se pegue a los dedos). Cuando se coloquenen la fuente de hornear dejar un espacio entre

galleta y galleta para evitar que se peguen durantela coccin. Dejar 20 minutos a fuego lento.

Pasados los 20 minutos dar la vuelta y dejarotros 10 o 15 minutos ms. Se conservan bien enuna caja metlica.


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MENS Y REGMENESCON AVENA

LA DIETA PARA ADELGAZAR EN 5 DAS

La forma ms correcta y adecuada dedesintoxicar nuestro organismo es el ayuno. Pero

no todos los estados patolgicos ni todas lasconstituciones requieren una medida tan drstica,tenemos en nuestras manos el valioso recurso de lamonodieta.

Todos hemos odo hablar de la monodieta defresas, que se practica durante la primavera, o de lamonodieta de uvas, durante el otoo. Pero quiznadie nos haya hablado de una monodieta decereales.

La avena, igual que el arroz integral, en virtudde su composicin qumica, posee una notableefecto diurtico que la convierte en un ptimorecurso en los tratamientos para adelgazar. Portanto goza de una doble ventaja: permite adelgazary paralelamente mejorar la salud. Quienes siguenesta dieta no sienten el terrible cansancio queinvade a las personas sometidas al clsico rgimenpara perder peso.

La dieta adelgazante que les presentamos acontinuacin es mucho ms que una simple dieta,es una completa cura depurativa para el organismo.

Se trata de una monodieta a base de avena,uno de los cereales ms completos y fciles depreparar que existen.Por sus propiedades como regulador del nivel decolesterol y los cidos biliares, y por sus efectos


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diurticos, la avena se convierte en el cereal idealpara este tipo de dietas. Su alto contenido enfibras, adems, ayuda a prevenir y combatir elestreimiento.

Las ventajas ms destacadas de esta dieta son:

. Prdida de volumen y de peso

. Tiempo de preparacin de los platos abase de

avena, tanto en el desayuno como en lacomida y la cena, mnimo.

. La avena es un cereal fcil de combinarcon

casi cualquier tipo de alimento: crudo ococido, dulce o salado, caliente o fro.

QU CLASE DE COPOS DE AVENA

UTILIZAR?

Siempre recomiendo que se utilicen los coposde avena de cultivo biolgico, es decir, los que hansido cultivados sin fertilizantes, pesticidas, nifungicidas qumicos porque son ms saludablespara el organismo.

En el mercado espaol se pueden encontrar enla actualidad distintas marcas de copos de avena.Cada fabricante presenta una textura y tratamientode los copos diferente. En general, las marcas deimportacin ofrecen una textura ms fina, lo quelas hace particularmente recomendables a la horade preparar el desayuno, puesto que en l los copos

de avena se comen crudos.Los copos de avena de fabricacin nacional,de textura ms gruesa, son ms recomendablespara la elaboracin de platos cocinados, cremas ycaldos de avena.


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Para obtener un resultado todava ms exquisito sepuede pasar todo por la batidora y el coladorchino, obtenindose una crema de delicada textura.Como siempre es nicamente una cuestin de gus-tos, puesto que habr quien preferir notar los tro-pezones de avena en la sopa.

En cualquier caso estoy seguro que los quenunca la han probado antes quedarn gratamentesorprendidos por la delicadeza de su sabor.

Cuando de hierven los copos de avenadesprenden un muclago que es una de lascaractersticas que los hace distintos a cualquierotro cereal y los convierte en un alimentoteraputico de inestimable valor.

Si bien el xito de la dieta se debe bsicamentea los copos de avena, en cada gape se deberaadir un vegetal o verdura diferente que aportarsabor, color, olor y textura, adems de las virtudes

diettico-medicinales que pueda tener cada uno deellos.

Cada cual tiene la opcin de desarrollar supropia capacidad creativa e imaginativacombinando con la avena otros vegetales porque,en cualquier caso, la cantidad del mismo queaadiremos ser meramente testimonial.

CONSEJOS BSICOS

La cesta de la compra

Durante estos cinco das de dieta vamos a

esmerarnos a la de comprar nuestros alimentos.La fruta y verdura que tomaremos sersiempre del tiempo, madura y bien lavada. Espreferible que sean productos de cultivosecolgicos (que no han sido cultivados con


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fertilizantes, pesticidas, ni fungicidas qumicos).Cada ves son ms fciles de encontrar entiendas especializadas, en los mercados o inclusoen los cooperativas de consumidores de productosecolgicos. Esto nos permitir, por ejemplo, comertranquilamente las manzanas con la piel.

Compre en los mercados, directamente a losagricultores de su barrio o en el campo si sale deexcursin el fin de semana. Ver que diferentesson las frutas y verduras que toma durante estosdas porque no han pasado por las cmarasfrigorficas!

La digestin comienza en la bocaEs fundamental comer despacio. Aunque la

preparacin de las comidas es rpida, su ingestadebe- ra ser muy lenta.

Recuerde que la digestin empieza en la boca

y que el estmago no tiene dientes, por lo que esfundamental que el proceso de masticacin de losalimentos en la boca sea lento y completo.

Beber agua?S, pero fuera de las comidas.Uno de los errores dietticos ms frecuentes

es el beber agua durante las comidas. Con ello sloconseguimos encharcarnos. El cuerpo no tienecapacidad de absorber ni de eliminar tanta agua yla acumula en el tejido conjuntivo. Muchas vecessta es la causa de las piernas excesivamentehinchadas en algunas mujeres y de ciertas celulitisque no hay forma de eliminar.

Por tanto, no beba agua durante las comidas.Resrvese para beberla entre comidas.

El caf


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En s mismo no es tan malo como hemosllegado a creer. El caf es un cardiotnico y unestimulante mental.Yo no estoy en contra del caf, siempre que nose abuse de l. Por eso le propongo tomar el caftipo americano, un caf light.

El caf americano se prepara igual que elitaliano. Se llena un tercio del recipiente con caf(algo as como un a cucharadita de caf porpersona), se aade agua suficiente para una taza.

El caf, eso s, que sea de la mejor calidad.Podemos tomar el caf americano

inmediatamente despus del desayuno o bien, amedia maana, segn nuestras preferencias.

La infusinPuede ser de manzanilla, menta o rosa canina.

El aceite de olivaRecuerde que debe aadir siempre un chorrito

de aceite de oliva crudo de primera presin en fro,al final de la coccin de la crema de avena.

La siestaSi tiene tiempo, haga una siesta despus de la

comida del medio da.Si no puede hacer una siesta en toda la regla,

dse por lo menos un descanso de 15 minutossentado en un silln en un lugar tranquilo, con losojos cerrados y procure relajarse al mximo.

Para estimular la funcin del hgado, que estosdas ver aumentado el trasiego de residuos meta-blicos, colocaremos una bolsa de agua calientesobre el mismo (zona lateral derecha del abdomen)mientras dure la siesta.


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Si durante los das de dieta se nota mscansado, descanse ms. Cene ms temprano de lohabitual y acustese antes. El cuerpo se loagradecer.

1. DA

Desayuno3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena1 yogur natural sin azcar4 fresones grandes troceadosCaf americano, t o infusin

A media maana1 pieza de fruta del tiempo

Comida

3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)1 tomate bien maduro3 hojas de menta fresca1 chorrito generoso de aceite de oliva

Postre

1 manzana troceadacon 2 cucharadas soperas de queso fresco

A media tarde1 pieza de fruta o 1 taza de infusin

Cena

3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)2 zanahorias cortadas finamente o ralladas1 chorrito de aceite de oliva


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Postre1 manzana en compota2 cucharadas soperas de queso fresco

2. DA

Desayuno3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena 1 yogur natural sin azcar1 pltano troceadoCaf americano, t o infusin

A media maana6 fresones (si hay hambre)y/o 1 taza de caldo vegetal

Comida3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena

400 cc de agua (2 vasos grandes)2 alcachofas (slo los corazones, la parte msblanca)2 pedacitos de brcoli1 chorrito de aceite de oliva

Postre

1 manzana asada (al horno)1 yogur natural sin azcar

A media tarde1 pieza de fruta o infusin

Cena

3cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)4 esprragos (blancos o trigueros)1 chorrito de aceite de oliva


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Postre1 manzana troceada2 cucharadas soperas de queso fresco

3.er DA

Desayuno3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena1 yogur natural sin azcar6 fresones troceadosCaf americano, t o infusin

A media maana1 pieza de fruta del tiempo

Comida3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)

1 tomate bien maduro50 g de esprragos (blancos o trigueros)1 chorrito de aceite de oliva

Postre1 manzana rallada2 cucharadas soperas de queso

12 piones

A media tarde1 pieza de fruta del tiempo o 1 taza de infusin

Cena3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena

400 cc de agua (2 vasos grandes)50 g de espinacas1 chorrito de aceite de oliva

Postre


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1 manzana rallada2 cucharadas soperas de queso de fresco3 nueces4. DA

Desayuno3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena1 yogur natural sin azcar pltano troceado6 fresones troceadosCaf americano, t o infusin

A media maana6 fresones y/o 1 taza de caldo vegetal

Comida3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)

50 g de judas verdes1 corazn de cebolla1 chorrito de aceite de oliva

Postre1 manzana rallada12 avellanas

A media tardeInfusin o 1 taza de caldo vegetal tibio

Cena3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)

50 g de guisantes50 g de espinacas1 chorrito de aceite de oliva

Postre


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1 manzana troceada2 cucharadas soperas de queso fresco

5. DA

Desayuno3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena1 yogur natural sin azcar1 naranja troceada6 fresones troceadosCaf americano, t o infusin

A media maana6 fresoneso 1 taza de caldo vegetal

Comida3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena

400 cc de agua (2 vasos grandes)50 g de guisantes1 corazn de alcachofa1 chorrito de aceite de oliva

Postre1 manzana rallada

A media tardeInfusino 1 taza de caldo vegetalo 1 pieza de fruta

Cena

3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)2-3 puerros (segn tamao)1 chorrito de aceite de oliva


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Postre1 manzana asada3 nueces6 avellanas

COMO PREPARAR LA CREMADE COPOS DE AVENA

Ingredientes. 400 cc de agua

. 3 cucharadas soperas colmadas de copos deavena

. 50-100 g de verduras. 1 chorrito de aceite de oliva de primera pre-

sin en fro. 1 pizca de sal

Poner a hervir el agua, los copos de avena, unapizca de sal y los vegetales escogidos. Cuando em-piece a hervir, bajar el fuego y cocer durante diezminutos, siempre a fuego lento y removiendo devez en cuando para que no se peguen.

Debido a que el tiempo de coccin esreducido, se recomienda cortar las verduras muy

finas para que queden bien cocidas.La cantidad de agua recomendada es de unos

400 cc (dos vasos grandes), pero si se desea unacrema ms lquida puede aumentarse hasta litro.

La cantidad de copos de avena siempre serla misma: 3 cucharadas soperas bien colmadas. Nohace falta aadir ms.

Lo que s est permitido es repetir un segundoplato, puesto que si aumentamos la cantidad deagua, tendremos suficiente cantidad para repetir.

A los ocho minutos de coccin, si lo desea,podr pasarlo todo por la batidora para convertirlo


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en una fina crema y dejarla hervir un par deminutos ms.

Una vez fuera del fuego aadir un chorrito deaceite de oliva virgen, a ser posible de primerapresin en fro. Recuerde que el aceite de oliva deprimera presin en fro no ha sido sometido aningn tipo de manipulacin por lo que poseevitaminas y minerales que le confieren ciertasvirtudes medicinales y, en pequea cantidad, noengorda.

Se remover bien la mezcla y, si se desea quela crema de avena tenga una textura muy fina,puede pasarla por el colador chino.

El resultado final es una deliciosa crema deavena y verdura que tendr color, sabor y texturadel vegetal que le hayamos aadido.

SEGUIMOS O NO?

Los telespectadores que siguieron en directo lamonodieta de avena durante los cinco das quedur el programa, perdieron peso pero, sobre todo,vieron disminuir su volumen hasta el punto de que,

en cinco das, una seora lleg a rebajar hasta dostallas.

Es lgico pues que algunos no se conformarancon 5 das y quisieran algunos das ms.

Para empezar yo les aconsejara hacer dos dasms para completar una semana. Puede repetir, porejemplo, los mens de los dos primeros das.

En funcin del peso, la edad, el estado desalud, la constitucin fsica y su estado emocional,es posible prolongar la monodieta de avena hasta14 das, repitiendo la misma pauta y con voluntady paciencia para ello.


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No obstante, si decide hacer la monodieta du-rante ms de siete das deber ponerse en contactocon un mdico dietista al que tendr al corriente desu decisin y que se ocupar de realizar el controlcorrespondiente durante ese tiempo.MANTENIMIENTO

Si usted desea mantener su nuevo peso, aquvan algunas ideas.

Durante los 7 das siguientes a la monodietade avena le proponemos mantener el mismoesquema pero slo para el desayuno y la cena, deforma que el almuerzo ser libre, segn sucostumbre habitual.

Si desea continuar ms de 7 das, puedeprolongar su dieta hasta 21 28 das siguiendo elsiguiente esquema:

Desayunos: libre

Comida: libre

Cena: crema de copos de avena y postre(segn las recetas de la monodieta)

Recuerde que basta con tomar protena animal(huevos, carne, pollo, pescado,...) una vez al da,procurando que sea siempre en la comida y no enla cena.

UN DA DE MANTENIMIENTO A LASEMANA

Recomendamos, un da a la semana, hacer unacomida sana y especialmente desintoxicante.

Al igual que su coche, someta peridicamentea su organismo a una puesta a punto.


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Desayuno: 1 vaso de zumo de naranja o1 vaso de zumo de limn1 yogur1 rebanada de pan de fibra

A media maana: 1 manzanaComida: 1 muesli de avenaA media tarde: 1 manzana

Cena: Crema de avena o sopa deavena

PLAN DIETTICO PARA 12 DAS

1.er da

Desayuno: Muesli nmero 11 taza de caf, t o infusin

A media maana: Una pieza de fruta. Procurarque

sea madura y del tiempo1 o 2 rebanadas de pan de fibra

Comida: Sopa de tomillo a la avena

Ensalada de col y zanahoriaManzana

A media tarde: 2 galletas integralesUna infusin

Cena: Crema de copos de avenaManzana

2. da



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A media maana: Una pieza de frutaQueso emmendal o gruyer

Comida: Sopa de apio y cebolla con co-pos de avenaEnsalada griega

ManzanaA media tarde: 2 galletas integrales

Infusin de mentaCena: Crema de copos de avena

Manzana rallada con zumode limn

3.er da


A media maana: Una pieza de fruta

1 o 2 rebanadas de pan de fibraComida: Sopa de verdura con copos de

Avena

Ensalada variadaA media tarde: 2 galletas integrales

Una infusin

Cena: Crema de copos de avenaManzana

4. Da

Desayuno: Muesli nmero 4

Taza de caf, t o infusinA media maana: Pieza de frutaQueso emmental o gruyer

Comida: Crema de zanahoria con coposde avena


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Ensalada de cruditsManzana

A media tarde: 2 galletas integralesInfusin de menta

Cena: Crema de copos de avenaManzana rallada con zumode limn

5. da


A media maana: Pieza de fruta1 o 2 rebanadas de pan de fibra

Comida: Crema de puerros con coposde avena

Ensalada lombardaManzana

A media tarde: 2 galletas integrales1 infusin

Cena: Crema de copos de avenaManzana cruda

6. da


A media maana: 1 pieza de fruta

Queso emmental o gruyerComida: Crema de coliflor con copos deavenaEnsalada verdeManzana


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A media tarde: 2 galletas integrales1 infusin de menta


7. da


A media maana: Muesli nmero 71 o 2 rebanadas de pan de fibra

Comida: Crema de guisantes con coposavenaEnsalada de remolachaManzana

A media tarde: 2 galletas integrales

1 infusin libreCena: Crema de copos de avena

Manzana cruda

8. da


A media maana: Una pieza de frutaQueso emmental o gruyer

Comida: Crema de calabacn con coposde

avena

Ensalada rabaneraManzanaA media tarde: 2 galletas integrales

Infusin de mentaCena: Crema de copos de avena


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9. da


A media maana: 1 pieza de fruta1 o rebanadas de pan de fibra

Comida: Crema de espinacas con coposde avenaEnsalada variadaManzana

A media tarde: 2 galletas integrales1 infusin libre


10. da


A media maana: 1 pieza de frutaQueso emmental o gruyer

Comida: Sopa de almendras

Ensalada pica-picaManzana



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11. da


A media maana: Una pieza de fruta1 o 2 rebanadas de pan de fibra

Comida: Sopa de cebollaEnsalada francesaManzana

A media a tarde: 2 galletas integrales1 infusin


12. da


A media maana: Una pieza de fruta

Queso emmental o gruyerComida: Sopa de apio y cebolla

Ensalada verdeManzana


Cena: Crema de copos de avena


UN DA POR SEMANA: AVENA Y FRUTA


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Desayuno: Muesli nmero 21 taza de caf, un cortado

sinazcar o una infusin

A media a maana: 1 manzana cruda1 infusin de poleo-menta

omanzanilla

Comida: Muesli nmero 11Infusin de menta

A media tarde: 1 naranja

Cena: Muesli nmero 14Infusin de menta

MONODIETA DE AVENA PARADIABTICOS(7 DAS)

Para seguir con xito una cura de avena,sugiero a los diabticos la siguiente dieta:

Desayuno: Muesli de avenaInfusin de menta

A media maana: 1 manzanaQueso emmental, gruyer o freso1 cucharada de sopera de

levadura

de cervezaComida: Sopa o crema de avena (3cucharadas)

Ensalada: lechuga,espinacas tierna, corazn de alcachofa, zanahoria,


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pimiento, tomate maduro, apio, cebolla, remolacharoja, perejil!, y manzana

A media tarde: 2 galletas integrales o pandextrin

Infusin de menta1 cucharada sopera de

levadura cerveza

Cena: Sopa de crema de avenaEnsalada con perejil

QU ES UNA CRISIS CURATIVA?

Durante una monodieta de avena de 5 o 7 dasapenas da tiempo para que se produzca una crisiscurativa. Si aparece un ligero cansancio, simple-

mente, descanse ms.Si la monodieta sobrepasa los 7 das s que

pueden aparecer las pequeas molestias tpicas dela crisis curativa.

. dolor de cabeza ms o menos intenso

. malestar general

. sensacin de estado pre-gripal con doloresmusculares e incluso unas dcimas de fiebre

. sensacin de mareo, nuseas o inclusovmitos

. granitos en la piel

. lengua espesa (ms cubierta que decostumbre),

o incluso pupas en los labios (herpeslabial)

. insomnio ligero

. mayor irritabilidad


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Bien, si alguno de estos sntomas se presentanno tiene porqu alarmarse. No pasa nada anormal.Todos estos sntomas forman parte de lo que en lamedicina naturista se conoce como la crisiscurativa.

La crisis curativa no es ms que la reaccindel cuerpo frente a u estmulo teraputico debida ala movilizacin de todas aquellas sustanciastxicas que hemos ido acumulando en nuestroorganismo durante meses o incluso aos,principalmente en el tejido conjuntivo. Por tantodebera ser motivo de alegra y satisfaccinporque lo peor que puede pasar es que no pase

nada. Si existe reaccin es que estamos haciendo

la dieta correctamente.Una dieta como la que presentamos moviliza

estos residuos que, al no poder ser eliminadoscon rapidez, pueden provocar molestias como las

que hemos descrito.Las crisis pueden presentarse sin avisar y

pueden desconcertar a veces por su intensidad,pero ceden paulatinamente y desaparecen del todouna vez acabada la dieta.

La experiencia me ha demostrado que estascrisis curativas son beneficiosas, as es que

nimo! y a seguir hacia adelante.En caso de dudas puede consultarnos

llamando a nuestro telfono 93-212 15 04.

EJERCICIO Y DEPORTE

Durante estos cinco das de dieta, para agilizarla prdida de peso y, sobre todo, movilizar laeliminacin de toxinas acumuladas durante elinvierno puede potenciar los efectos de la


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monodieta de avena realizando un poco deejercicio.

No es necesario exagerar, basta conaprovechar algunas de las oportunidades quenos brinda nuestra vida cotidiana, ni siquiera hacefalta apuntarse a un gimnasio, ni someterse amaratonianos fines de semana deportivos que lonico que suelen aportar son sorpresasdesagradables como el tpico tirn muscular.

Lo que les propongo durante estos das es unallamada al sentido comn incorporando pequeostrucos a su vida normal.

Al salir de casa, en el metro, al llegar a suoficina, no utilice el ascensor, suba y baje lasescaleras andando. Saba que subir y bajarescaleras de un tercer piso tres veces al daequivale al ejercicio fsico necesario paramantenernos en forma?

Un ejercicio igualmente recomendable es el deandar diariamente durante 20 minutos a paso liger-ro. Para ello basta con bajarse del autobs unaparada antes o una parada despus o con dejaraparcado el coche durante estos das.

Pros Miquel - Como Cura La Avena.pdf

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