PROPUESTA: DISEÑO DE UN SISTEMA DE CONTROL DE

INVENTARIOS PARA LOS SUPERMERCADOS DE SAN

SALVADOR.

A - OBJETIVO.

Contribuir a que los supermercados sean más eficientes, mediante el

diseño de un sistema de control de inventarios que minimice la pérdida de

mercaderías, por mermas, descomposición o robo.

B.-IMPORTANCIA DEL SISTEMA DE CONTROL DE

MERCADERÍAS EN LOS SUPERMERCADOS.

En el caso específico de los inventarios de mercaderías de los

supermercados, el control implica adecuar dispositivos de información a

los planes del negocio, a la estructura de la organización, a las necesidades

específicas de la empresa, a la capacidad de las personas y a su disposición

para comprender.

La única actividad de un supermercado es la compra-venta de comestibles

y artículos para el hogar. Por esa razón, los inventarios de mercaderías

constituyen la columna vertebral de toda su estructura; grandes inversiones

en dinero convertidas en mercaderías, se mantienen casi estáticas en

bodegas, depósitos y salas de venta, para que los clientes siempre

encuentren lo que necesiten y no se desplacen a la competencia. Que el

consumidor compre y se convierta en cliente asiduo, casi como un activo

fijo, es la razón de ser de esas cuantiosas inversiones.

Naturalmente, la anterior inversión ha sido planificada, y como tal requiere

que sea controlada para que el ciclo dinero-mercadería- dinero, resulte tal

como fue previsto; la función del control es lograr que el dinero que sale

del inversionista, vuelva nuevamente a él, aumentado en su respectiva

ganancia.

Independientemente de los procesos de control de inventarios de los

supermercados, y considerando que éstos son la única fuente de ingresos

de los mismos, su objetivo no varía: obtener la utilidad neta planeada.

Además, un buen sistema de control de inventarios para los

supermercados, maximizará las utilidades de los negocios que lo adopten.

Lo anterior pone de manifiesto la importancia del control de las

mercaderías en los supermercados.

C.- CONTENIDO DEL SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIOS.

El sistema propuesto de control de inventarios de mercaderias para los

supermercados, contiene todos los procedimientos necesarios, desde que se

planea la compra de mercadería, hasta que es cancelada por el cliente en la

caja registradora.

1 - Planeación de la Compra.

Es el primer paso del sistema, sobretodo cuando se inicia un negocio

de supermercados. En esta fase, la Gerencia de Mercadeo debe estudiar

lo siguiente:

-La disponibilidad de efectivo para compras al contado.

-Los plazos de crédito de los proveedores

-La clase de mercaderias que se piensa distribuir.

-La capacidad de bodegas, depósitos y salas de ventas.

-La posible rotación de los productos que se piensan vender.

-Las cantidades de cada producto que se piensa comprar.

-La periodicidad con que se comprara cada producto, en el futuro.

-Estimar la generación de efectivo, para iniciar un nuevo ciclo.

Similar procedimiento debe seguirse cuando se compra un producto

por primera vez.

2 - Relación con proveedores.

La afluencia de clientes a un supermercado, depende en gran medida

de la competitividad de sus precios; por esa razón es importante

mantener buenas relaciones con los proveedores locales, a f in de

negociar los precios de costo más bajos que sea posible obtener.

Los precios de costo siempre guardan relación directa con las

cantidades a suministrar y con los plazos de pago. Para obtener los

mejores precios de costo se necesita maximizar el buen uso de las

bodegas del negocio y administrar lo más eficientemente posible el

efectivo. El espacio y el dinero, son los componentes básicos en las

negociaciones de compras de mercaderías.

Mantener excelentes y constantes relaciones con los proveedores

locales, es una meta que debe fijarse la Gerencia de Mercadeo, en un

negocio de supermercados.

3 - Órdenes de Compra.

El siguiente paso en la formulación del sistema de control de

inventarios, es la elaboración de la orden de compra, que es un

documento autorizado por un funcionario del supermercado, previa

negociación con el proveedor, para que éste entregue determinadas

mercaderías, de acuerdo a condiciones específicas establecidas en la

misma orden.

La orden de compra debe tener, como mínimo, los siguientes

requisitos:

a) Número Correlativo.

Este número es un control que evita que las ordenes de compra se

pierdan o se emitan sin la respectiva autorización.

b) Fecha.

Es la fecha de emisión de la orden de compra; además sirve de

punto de referencia para calcular la fecha de vencimiento de cada

orden de compra.

c) Condiciones.

Se refiere a las condiciones de pago: crédito o contado; si es

crédito debe especificarse el plazo.

d) Vencimiento.

Toda orden de compra debe tener fecha de vencimiento para la

entrega de las mercaderías; vencida esa fecha, la orden queda

automáticamente anulada. Este control es necesario, porque Los

supermercados deben planificar sus compras de acuerdo a períodos

establecidos, y a sus áreas de bodegas. De no hacerlo así, tendrían

problemas de almacenaje y sobrexistencia de productos. Además,

dejarían al arbitrio del proveedor, el plazo de entrega de las

mercaderías.

e) Cantidad Pedida.

Se refiere a la cantidad de producto que necesita el negocio, para

un período determinado.

f ) Descripción de la Mercadería.

Son las especificaciones que describen plenamente la mercadería

solicitada.

g) Cantidad Recibida.

El proveedor puede entregar el producto en una cantidad igual o

menor a la cantidad pedida, por lo que es necesario incluir esta

columna en la orden de compra; el pedido de una orden de compra

sólo debe tener validez para una entrega; si el proveedor hace una

entrega parcial, debe obtener una nueva orden de compra por el

complemento, en el caso que el comprador lo considere necesario,

para evitar el desorden que ocasionarían las entregas parciales,

sujetas al arbitrio del proveedor y sin ninguna documentación de

respaldo.

h) Precio Unitario.

Es el precio por unidad de cada producto comprado por el

supermercado. El proveedor puede facturar la mercadería a un

precio más bajo, pero nunca a un precio superior al estipulado en la

orden de compra; en caso de hacerlo, se pagará el precio pactado.

i) Valor Total.

En la correspondiente columna se anotará el resultado de

multiplicar la cantidad pedida del producto, por su precio unitario.

La orden debe totalizarse.

La orden de compra puede emitirse en original y copia, que se

distribuiría así:

Original: Recepcionista

Duplicado: Proveedor

Considerando su costo y la enorme cantidad de órdenes de compra

que emite un supermercado, no es conveniente elaborar más copias.

Junto al original de la orden de compra deben remitirse al

recepcionista las etiquetas con código de barras, elaboradas en la

computadora por caja y por unidad, de aquellos productos que el

fabricante no imprima el código en su producto; También debe

enviarse otra etiqueta que contenga: la cantidad de productos de cada

caja, el contenido de cada unidad y el precio de venta al consumidor.

El número de etiquetas debe coincidir con el de los productos de cada

orden.

Por último, la emisión de órdenes de compra debe espaciarse en:

diarias, semanales, quincenales y mensuales, dependiendo de la

rotación de cada producto y del tiempo que permanece en buen

estado. (Ver página No 80)

Con la base de datos de la computadora, se imprimirá un libro

llamado "maestro", de hojas reemplazables, que servirá al Gerente de

Operaciones de un supermercado como manual de consulta. Este

libro debe estar permanentemente actualizado. (Ver página No 8 1 )

Modelo Simplificado de Orden de Compra

Automercados Modernos. S. A.

Calle Juan Pablo 11 No 320, San Salvador.

Telefono 223-1088

Señores:

Distribuidora de Marcas, S. A.

Sírvase despachar con cargo a nuestra cuenta, la mercaderia descrita abajo, de acuerdo a las sigiiien~cs

condiciones:

1 Entregar en: Plazo de Pago: Vencimiento de la Orden:

Observaciones:

1. La mercaderia será pagada a los precios y condiciones estipulados en esta orden de compra

12. Esta orden de compra s61o tiene validez para una entrega.

13. Para su pago deberá presentarse esta orden de compra, el informe de recibo y el duplicado de la factura.

(Hecho por: Revisado por: Autorimdo por:

Modelo simplificado de Libro Maestro

4 - Recepción de la Mercadería.

Un supermercado debe tener un área para recibir mercaderias, con

acceso a vehículos pesados de carga, que cuente con todos los

implementos necesarios para recibir productos, tales como básculas,

rieles para transportar ganado en canal, montacargas, bandas sin fin,

etc. El recepcionista de las mercaderias debe contar con personal que

le ayude a recibir y transportar los productos, hacia los depósitos y

bodegas del negocio.

Un buen control de recepción de mercaderías, debe seguir los siguiente

pasos:

a) Mantener un archivo alfabético de órdenes de compra, pendientes de

recibir y con fecha de vencimiento vigente.

b) En cada entrega del proveedor el recepcionista deberá cotejar, entre

la orden de compra y la factura original, lo siguiente:

- Cantidades.

El proveedor podrá entregar una cantidad igual o menor a la

solicitada, pero nunca mayor.

- Empaques.

Debe revisarse que coincidan las unidades contenidas en cada caja y

el contenido de cada unidad.

- Marcas.

La marca de los productos no puede ser diferente a la solicitada en la

orden de compra.

- Calidad.

El recepcionista debe tener la experiencia necesaria y suficiente, para

conocer y verificar la calidad de los productos que recibe.

- Pesos.

Si se trata de productos que se compran por peso, como el ganado,

debe verificar los pesos, teniendo especial cuidado en descontar el

peso de los ganchos que soportan al animal.

- Unidades.

Si se trata de productos que se compran a granel, como limones o

naranjas, debe contar las unidades que recibe.

- Precios.

Los precios deben ser iguales o inferiores a los de la orden de compra.

Terminado el procedimiento anterior, el recepcionista debe llenar la

columna de la orden de compra "mercaderia recibida" y preparar el

documento denominado "informe de recibo de mercaderias"

El informe de recibo es un documento que puede diseñarse de acuerdo

a la necesidades de cada negocio, sin embargo, debe contener como

mínimo, la siguiente información:

- Membrete del negocio

- Numeración correlativa

- Nombre del proveedor

- Número de orden de compra

- Número de factura

- Cantidad de bultos recibidos

- Fecha

- Espacio para firma y sello del recepcionista

Modelo simplificado de Informe de Recibo de Mercaderías

Automercados Modernos, S. A.

Sucursal Escalón

No (Correlativo

Proveedor --

No. Factura(~)

No. Orden(es) de Compra

Cantidad de Bultos -

Firma y Sello del Recepcionista

Después de recibir la mercadería el recepcionista debe sellar, fechar y

firmar, "únicamente" el duplicado de la factura del proveedor y el

original y la copia del informe de recibo. Esta operación es necesaria,

para evitar que el proveedor trate de cobrar dos veces, la misma

mercadería.

Al transportista le entregará el duplicado de la factura y el original del

informe de recibo, para que tramite su pago. Se enviara copia de la

factura y duplicado del informe de recibo, al departamento de

contabilidad del supermercado para que provisionen la deuda.

Terminado el procedimiento anterior, el recepcionista deberá pegar en

cada caja recibida, la etiqueta siguiente:

Lo que significa que la caja contiene 24 unidades, que cada unidad es de

5 onzas y que su precio unitario de venta es de Q 10.20

Además deberá pegar en cada caja la etiqueta de código de barras, de

aquellos productos que no la tengan de fábrica.

Después de recibir la mercadería, enviará al gerente de operaciones del

supermercado, las etiquetas unitarias de códigos de barras de los

productos que no lo traen impreso.

El siguiente paso es el traslado de la mercadería a los depósitos y

bodegas, lo que debe hacerse continuamente, para mantener despejada

la zona de recepción.

5 - Almacenamiento.

En un supermercado los productos pueden comprarse para su venta

inmediata o posterior. En el primer caso, los productos deben

trasladarse a un área contigua a la sala de ventas, que puede llamarse

depósito; en el segundo caso, directamente a las bodegas.

5.1 - Depósitos

En los depósitos las mercaderías se almacenan en estantes; las

cajas deben colocarse con sus rótulos y etiquetas hacia afuera, es

decir a la vista; los productos perecederos, como carnes y

legumbres, en cuartos fríos.

Las personas encargadas de mantener las existencias adecuadas

en las salas de venta, deben portar marcadores de precios. Cuando

sea necesario, únicamente toman el precio de las cajas, lo marcan

en el producto, le colocan el código de barras cuando es necesario

y lo trasladan a la sala de ventas.

5.2- Bodegas

Las bodegas de los supermercados, solamente deben utilizarse

cuando se presentan las situaciones siguientes:

a) Cuando se realizan importaciones

b) Cuando se compran considerables cantidades de mercaderías,

porque su bajo precio esta condicionado a un monto

determinado.

Las bodegas deben controlarse por medio de un inventario

permanente y nunca embodegarse productos perecederos o que

tengan fecha de vencimiento para su consumo. El traslado de

mercaderías para la sala de ventas, debe hacerse por medio de

requisiciones debidamente autorizadas por el gerente de

operaciones del supermercado.

Las bodegas deben ser lugares bien ventilados y libres de humedad;

además, deben tener fácil acceso a vehículos pesados de carga,

cuando se trata de bodegas centrales que abastecen varios

supermercados.

Los productos deben salir de las bodegas, marcados con su precio

de venta y su etiqueta de código de barra; esta operación debe

verificarse.

6.- Fijación de precios de venta.

Los precios de venta de un supermercado deben estimarse con

porcentajes de utilidad fijos, previamente establecidos por la gerencia

de mercadeo, calculados sobre el precio de venta y en base a su precio

de costo, en la forma siguiente:

Porcentaje Costo

70 ~200 .00

Precio de Venta Precio de Venta + IVA

En el ejemplo anterior, el 30%, el 15% y el 35% de utilidad bruta son

fijos; aunque podrían cambiar en situaciones especiales.

Al precio de venta anterior, se le sumará el 13% de [VA para obtener el

precio de venta al público, con el cual se marcará el producto.

Con los porcentajes de utilidad fijos en su memoria, y partiendo de los

precios de costo, la computadora calcula automáticamente los precios

con que se marcará cada producto.

Los precios de costo y venta deben mantenerse permanentemente

actualizados en la computadora central, tomando como base las cartas

enviadas por los proveedores, informando los nuevos precios de costo.

Sin embargo, si se posee el Sistema de Intercambio Electrónico de

Datos, la comunicación con los proveedores, que también posean ese

sistema, debe hacerse a través de las computadoras.

7.- Codificación del producto.

Si todos los productos que se van a vender están codificados, se tiene

una buena base para su control. El código con que se debe designar un

producto es un número único que sirve para identificarlo plenamente.

Todos los productos de un supermercado deben codificarse con el

sistema de códigos de barras, que consiste en un número único que se

asigna a un producto, el cual es representado por un símbolo (una serie

de barras y espacios paralelos de anchos variables), el cual puede ser

leído por los scanners. (El scanner es el instrumento óptico electrónico

capaz de leer las barras claras y oscuras que, generadas bajo una

estructura y formato predeterminado, constituyen el código de barras.)

A nivel mundial existe una amplia variedad de códigos de barras, para

distintos usos dentro de la industria y el comercio; sin embargo, no

todos tienen una aceptación masiva, que los constituya en un

STANDARD.

En el ámbito de la industria y comercialización de artículos de consumo

masivo, como el caso de los supermercados, los códigos de mayor

utilización son los EAN, los cuales se emplean en más de cincuenta

países del mundo, incluyendo El Salvador; pero iinicamente en dos

cadenas de supermercados.

El código de barras de uso más universal en la identificación de

unidades de venta final de consumo masivo, consta de trece dígitos

numéricos, los cuales identifican el país de origen del producto, el

productor del mismo y el artículo. Este código es conocido como EAN-

13, que se presenta en la forma siguiente:

Con un sistema de códigos de barras, la computadora central realiza

automáticamente, las siguientes operaciones:

a) Envía el precio de venta de cada producto a la caja registradora, al

momento que el scanner lee el código.

b) Descarga el inventario permanente de mercaderías.

c) Contabiliza las operaciones de caja y costo de lo vendido.

d) Emite los reportes programados.

8- Marcado del Producto.

La parte más sensible del sistema de control de inventarios de

mercaderías para los supermercados, es el correcto y adecuado marcado

del precio de venta; correcto, porque debe ser el estipulado por la

empresa; adecuado, porque debe colocarse donde el cliente no pueda

cambiarlo a otro producto de mayor precio, borrarlo o destruirlo.

Además, el precio de venta, siempre debe ser legible.

El marcado de los productos se realiza en las bodegas, depósitos y salas

de venta. En las bodegas y depósitos se marca el producto que va directo

a la venta y se hacen los cambios de precios sobre las existencias,

originados por cualquier motivo. En las salas de venta se marcan las

existencias que cambian de precio.

Una sana política de marcado de productos, debe cumplir las siguientes

reglas:

a) No deben usarse etiquetas desprendibles.

b) Debe usarse tinta indeleble.

c) Nunca deben marcarse productos en los tapones.

d) El marcado debe ser legible.

e) El precio de venta debe ser el fijado en el Libro Maestro.

f ) Todos los productos de un supermercado, sin excepción, deben

marcarse.

El precio de venta marcado en el producto únicamente sirve para que el

cliente esté informado del mismo y para darle cumplimiento al artículo

8 de la Ley de Protección al Consumidor; la caja registradora leerá el

código de barras y tomará el precio de venta al público directamente de

la computadora. Si el cliente encuentra diferencias entre el precio

marcado en el producto y el cobrado por la caja registradora, perderá la

confianza en el supermercado y buscará la competencia; además, esta

situación podría originar una multa a la empresa.

El correcto marcado de los productos, es uno de los mecanismos más

importantes para retener los clientes.

9.- Salas de Venta.

A las salas de venta de un supermercado llegan los productos listos para

ser exhibidos a los clientes; sin embargo, los precios de venta sobre las

existencias, deben cambiarse cuando se presentan las siguientes

situaciones:

a) Aumento en los precios de costo

b) Aumento al impuesto al valor agregado

c) Promociones internas (ofertas de productos)

Los cambios derivados de las situaciones anteriores, deben hacerse en la

totalidad de las existencias, teniendo especial cuidado en eliminar

completamente los precios anteriores. En todo caso, esta operación debe

realizarse de preferencia antes de abrir el supermercado a los clientes y

debe ser verificada en su totalidad.

Para evitar multas establecidas en la Ley de Protección al Consumidor,

deben mantenerse en el supermercado listas de productos totalmente

actualizadas que incluyan las fechas de vencimiento de los productos y

su ubicación en la sala de ventas. Los productos con fechas vencidas

deben retirarse del negocio, todos los días. Mantener todos los productos

marcados y con su fecha de vencimiento vigente, contribuirá a evitar

multas.

Como puede observarse los supermercados deben cambiar sus precios

sobre todas las existencias, excepto en las promociones periódicas que

realizen para atraer clientes.

10- Cajas Registradoras.

El último eslabón del proceso de compra-venta de mercaderías, es su

paso por las cajas registradoras, que son las que en última instancia

registran los ingresos de los supermercados, sean éstos por ventas al

contado o al crédito.

Un buen control de las cajas registradoras, debe incluir lo siguiente:

a) Las llaves para abrir las cajas registradoras deben permanecer bajo la

responsabilidad y custodia del gerente de operaciones del

supermercado.

b) Para que las cajeras puedan dar cambio de dinero a los clientes, deben

establecerse fondos, los cuales deben ser por una cantidad fija y

uniforme para todo el personal.

c) Las cajeras deben ser vigiladas permanentemente por los

supervisores.

d) Deben retirarse de las cajas los billetes de Q 100.00 y cheques

bancarios, periódicamente; esto es necesario para evitar robos y

porque estos valores, no le son de ninguna utilidad a las ca.jeras.

e) Las cajas deben registrar las ventas acumuladas y nunca ponerse a

cero. Si esta operación no se realiza, se corre el riesgo de anular

períodos de ventas, y sustraer el dinero de las mismas.

f ) Debe exigirse a las compañías emisoras de tarjetas de crédito, que

coloquen en cada caja registradora terminales de su computadora,

conocidas como POS, que permitan la veriticación de toda venta

pagada con tarjeta de crédito; si no es posible lo anterior, debe

verificarse lo siguiente:

- Que la tarjeta no aparezca en el listado de morosos

- Que la tarjeta esté vigente

- Que coincida la firma de la tarjeta, con la del pagaré

- Obtener número de autorización, en caso de ser necesario, de

acuerdo a los límites establecidos por la empresas emisoras

g) En las cajas registradoras no deben efectuarse ninguna clase de

pagos.

h) Si se aceptan cheques bancarios, debe revisarse lo siguiente:

- Que el girador del cheque, esté previamente autorizado por la

empresa.

- Si es cheque especial, de Oro, Preferencial, Vip, etc., que exista un

contrato previo entre la empresa y el banco.

- Que el cheque no soprepase el monto máximo, establecido por la

empresa.

- Que se emita por el valor exacto de la compra.

- Que tenga la fecha actual.

- Que esté girado a nombre de la empresa. Nunca deben aceptarse

cheques endosados.

- Que coincidan las cantidades en números y letras.

- Que esté firmado.

- Que el cheque no tenga enmendaduras.

Inmediatamente después de realizada la operación de venta en la caja

registradora, el cheque debe endosarse a favor de la empresa. Esta

operación evitará que el cheque, en caso de asalto o robo, sea cobrado

por terceras personas. Como ejemplo, el sello de endoso que se colocará

en el reverso del cheque deberá decir:

Paguese a la orden de

Supermercados Modernos, S. A. de C. V.

para abonar a la Cuenta Corriente del Banco Cuscatlán

No. 5307-2735

-

Debe elaborarse una lista de la totalidad de cheques bancarios que

contenga la siguiente información:

Nombre del cliente, número del cheque, cantidad, nombre del banco, y

número de teléfono del girador, para poder recuperar su valor, en caso

de robo.

El jefe de cajeros deberá remesar al banco la totalidad de los fondos

recibidos, ya sea el mismo día o el día siguiente. Es conveniente

solicitar al banco el servicio de cajeros a domicilio, para evitar que

personal propio transporte dinero al banco.

Utilizando los códigos de barras, el método más recomendado para

controlar las existencias de mercaderías, es el Sistema de Inventario

Perpetuo o Permanente. En este sistema, tanto los inventarios como el

costo de ventas, se basan en los registros de inventarios.I5

Para darle cumplimiento al inciso l o del artículo 96 del Reglamento de

la Ley de Impuesto Sobre la Renta, los supermercados deben tomar un

inventario físico de sus mercaderías, al finalizar cada ejercicio contable.

Sin embargo, para obtener un mejor control, es necesario hacerlo cada

tres meses.

15 Pyle, Principios Fundamentales de Contabilidad, Editorial Continental, Mkxico. 1986, Página 379

Cuando se toma un inventario de mercaderías, ya sea en las salas de

ventas, depósitos o bodegas, no deben utilizarse capturadores portátiles

conectados vía cables permanentemente al computador central, porque

es incómodo, poco práctico y además inseguro desde el punto de vista

de la disponibilidad de la información. Debe utilizarse la transmisión de

datos sin cables, como la Radio Frecuencia, ondas que son parte del

espectro electromagnético, el cual incluye la luz visible y que vibran a

una frecuencia única.

Cuando se utiliza un Sistema de Captura de Datos con Radio

Frecuencia, la información está disponible de inmediato, el inventario

queda automáticamente valuado por la computadora central, de acuerdo

al método adoptado.

La diferencia entre los registros del inventario perpetuo y el inventario

físico es la pérdida de mercaderías por mermas, descomposición o robo;

esta pérdida estará disponible en términos de unidades y dinero; el ajuste

correspondiente debe hacerse a los registros de inventario perpetuo y

contables.

Actualmente, las pérdidas de mercaderías, por mermas descomposición

o robo, en términos de unidades y dinero, es un dato que ningún negocio

de supermercados que opera en San Salvador, conoce.

El cuadro siguiente resume el proceso de control de inventarios que es el

contenido de esta propuesta.

Proceso de Control de Inventarios de Supermercados

I Elaboracihn de la ordcn de compra

Distribución de original y cnpia

Procesos I

Operaciones

1 .- Ordenes de Compra

I 3.- Almacenamiento 1 Separación de la mercaderia para dephsito y hndcgas r'

Planeacihn dc la compra

Ncgociación con cl proveedor

2.- Recepción de la Mercaderia Archivo alfahttico al dla

Cotejo de ordcn de compra y hctura origine1

Revisihn de cantidades

Revisihn de empaques

Verificacihn de marcas

Revisihn dc la calidad de los prodirtos

Comprobación de pesos

Revisión de unidades

Revisibn de precios

Elaboración d d infiirme de rcciho

Firma, sello y fecha a documentos

Marcado de 1- cajas

I 1 Verificar que sea en la totalidad de product i~ I 4.- Marcado

Separacibn de la mercaderia para estantes y cuartos frior

Colocacidn de la mercaderia con sus rótulas visiblcs

Verificar que sea correcto y adecuado

5.- Sala de Ventas

6.- Cajas Registradoras

I Ajustar los inventarias perpetuas o permanentes

Verificar que no existan productos sin marcar

Comprobar que sus fechas de vincimieiito cstCn vigentes

Mantener l i s ta actualizadas de productos perecederos

Llaves auditorla, en poder Gerente dcl Supermercado

Fondos fijos y uniformes

Vi~i lancia a cajeras

Retiros periódicos de dinero

Mantener las cajas con ventas acumuladas

Verificar tarjetas de cr&dita

Prohibición pagos en efectivo

Revisihn y endoso cheques bancarios

Elaboraeibn lista chequcs recibidos

Preparacihn y envio remesas 1

7.- Toma de Inventarios Utilizar Scanncrs

Sistcma de Radio Frecuencia.

La utilización del sistema anteriormente descrito en este capitulo, permitirá un

mejor control de los inventarias, resguardando efectivamente los activos del

negocio, permitiendo elaborar informes mas apegados a la realidad y, en

consecuencia, la mejor utilización de los recursos, lo que se traducirá en

mayores utilidades para la empresa.