PROGRAMA DE ESTUDIO

Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición

Área de Formación : Sustantivaprofesional

PSICOLOGÍA EN LA NUTRICIÓN

Horas teóricas: 2

Horas prácticas: 2

Total de Horas: 4

Total de créditos: 6

Clave: F1332

Tipo : Asignatura

Carácter de la asignatura Optativa

Programa elaborado por: Mtra. Ma. Adriana García CorderoL.N. Norma Angélica Ortiz MirandaMtra. Anabell Carrillo Navarro

Fecha de elaboración: Enero 2008

Fecha de última actualización: Junio 2010

Seriación explícita No

Asignatura antecedente Asignatura Subsecuente

Ninguna Ninguna

Seriación implícita No

Conocimientos previos: Conceptos de anatomía y fisiología, desarrollo de la personalidad, manejo de la clínica, conocimientos sobre hábitos alimentarios

Presentación

La presente asignatura es de carácter obligatorio, forma parte del área sustantiva profesional, donde se pretende que el alumno, identifique emociones y actitudes relacionadas con la conducta alimentaria que propicien desordenes alimentarios, para poder canalizar oportunamente con el especialista así como determinar las resistencias para el cambio de hábitos alimentarios. Al mismo tiempo que el alumno pueda identificar y abordar los tipos de conductas presentadas en la consulta por los pacientes, a través del desarrollo de habilidades de contacto en beneficio de la relación nutriólogo -paciente como lo son la empatía, saber escuchar, hablar claro y preciso así como resolución de conflictos durante la orientación y tratamiento nutricional.Su contribución al perfil de egreso es: Promueve, previene, trata, controla, rehabilita, evalúa y da atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio.

Objetivo General

Descubrir, interpretar y aplicar habilidades del dominio cognitivo y emocional para comprender los factores sociales, emocionales, alimentarios y culturales que intervienen en la conducta alimentaria.

Competencias que se desarrollaran en esta asignatura

Capacidad de análisis, juicio y empatía relacionados con la problemática alimentaria.

Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura

Promueve, previene, trata, controla, rehabilita, evalúa y da atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio.

Escenario de aprendizaje

Aula

Perfil sugerido del docente

Nutriólogo.

Contenido Temático

Unidad No. 1 Visión Biopsicosocial del ser

Objetivo particular Conceptúa la visión tridimensional del ser humano para analizar los factores que

interactúan en la salud del mismo en relación con la conducta alimentaria.

Hrs. estimadas 14 hrs

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.Qué es el hombre como unidad biopsicosocial1.1Biológico1.2Psicológico1.3Social2. ¿Qué es conducta?3. ¿Qué se entiende por conducta alimentaria?

Mapa conceptual para la integración de conceptos teóricosMapa mental con la interacción de los factoresResumen

Exposición del docenteRevisión bibliográfica en equipoTrabajo en equipoPresentación por equipomesa de debates

Tareas de investigaciónExamen escritoTrabajo en equipo en el aulaParticipación en clase

Unidad No. 2 Conducta Alimentaria

Objetivo particular Analiza, comprende y relaciona los factores psicológicos, sociales, interpersonales y biológicos con la inadecuada conducta alimentaria.

Hrs. estimadas 14 hrs

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.Factores que interactúan en el desarrollo de la conducta alimentaria1.1 Psicológicos1.2 Interpersonales1.3 Sociales1.4 Biológicos2. ¿Qué es impronta?

Mapa conceptual de integración de conceptosResúmenes sobre la teoríaEnsayo sobre la presentación de los sociodramas

Exposición del docenteExposiciones grupalesParticipaciones individualesLecturas comentadasPresentación de socio dramas

Tareas de investigaciónExamen escrito.Participación individual y grupal

2.1 Función de la impronta en el desarrollo de la conducta alimentaria

Unidad No. 3 Trastornos Alimentarios

Objetivo particular Identifica los diferentes trastornos alimentarios y sus factores condicionantes, así como aprende: sus características, signos, síntomas y complicaciones; que le permitenestablecer una orientación nutricional adecuada

Hrs. estimada 18 hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.Qué se entiende por trastorno alimentario1.1 ¿Cómo se desarrollan?2Tipos, etiología y concepto,epidemiologia, evolución, complicaciones, diagnostico y tratamiento2.1 obesidad2.2 comedor compulsivo2.3. bulimia2.4 Anorexia2.5 Nuevos trastornos (Ortorexia, Diabulimia, Drunkorexia, etc.)

Resúmenes escritos sobre la teoríaFichas bibliográficas Ensayo sobre la presentación del sociodrama

Exposición del docenteRevisión bibliográfica en equipoTrabajo en equipoExposiciones grupalesParticipaciones individuales.Análisis de problemáticas y Soluciones en socio dramas

Tareas.Examen.Participación individual y grupal

Unidad No. 4 Relación Nutriólogo-Paciente

Objetivo particular Identifica e interpreta los distintos comportamientos de pacientes, aprende y aplica técnicas en habilidades de contacto en la relación nutriólogo-paciente

Hrs. estimadas 18hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.Tipo de pacientes1.1paciente recién diagnosticado1.2Paciente resistente al cambio1.3Paciente agresivoPaciente manipuladorPaciente mentiroso2.Manejo de habilidades de contacto en la relación nutriólogo-paciente

2.1Empatía2.1 Saber escuchar y responder2.3 Ser asertivo

Mapa conceptual sobre lasteoríasMapa mental con actitudes de pacientesResumen escrito de la teoríaEnsayo sobre el sociodrama

Exposición del docente Revisión bibliográfica en EquipoExposiciones grupalesParticipaciones individualesAnálisis de comportamientos en el desarrollo de la consulta clínica y sus soluciones en socio dramas

Entrega de Tareas Examen escrito y practicoParticipación individual y grupal

Bibliografía básica

1. Castillo S. M. D., Espinoza M. L. (2005). Trastorno del Comportamiento Alimentario: Anorexia y Bulimia Psicosomática”. Alcalá: Formación.

2. Chinchilla M. A. (2001).Trastornos de la Conducta Alimentaria: Anorexia y Bulimia Nerviosas, Obesidad Y

Atracones”. España: Masson.3. Erro, J. Rodríguez F. (2007).Trastornos de la Alimentación: de la Evaluación al Tratamiento”. España: Universidad

de Educación A Distancia. 4. García, E. (2001). Avances en Trastornos de la Conducta Alimentaria. Anorexia Nerviosa, Bulimia, Obesidad.

Barcelona: Masson.5. Raich, R. (2001). Anorexia, Bulimia: Trastornos Alimentarios. Madrid: Pirámide6. Yturriaga, R. (2002). Trastornos Alimentarios. España: Mc Graw Hill.

Bibliografía complementaria1. Casanueva E, Kaufer-Horwitz M, Pérez-Lizaur A, Arroyo P. (2008). Nutriología Médica. México: Panamericana.2. Mahan K, Escott-Stump S. (2007).Nutrición y Dietoterapia. de Krause. Philadelphia, Pennsylvania. USA: McGraw-Hill

Interamericana. 3. Shils M. (2002).Nutrición en Salud y Enfermedad. Vol I y II. México: McGraw Hill