México

Procuraduría Federal

del Consumidor

México

La Calidad de lo que

Consumimos

■ Mucha gente no se da cuenta de que no es

únicamente la cantidad de alimentos, si no la

calidad de una dieta lo que tiene un efecto

crucial en la salud

NO SOLO CANTIDAD SINO CALIDAD

LOS HABITOS Y EL ENTORNO

■ Comer no es sólo un proceso biológico,

depende de los hábitos adquiridos y de la

forma en que se percibe, del contexto social y

cultural.

LOS HABITOS Y EL ENTORNO

Cambios en los estilos de vida y de alimentación.

Los cambios de una dieta tradicional rica en vegetales,

cereales y frutas hacia una dieta de preparación

rápida, con alto contenido graso y calórico y pobre en

fibra (hamburguesa, patatas fritas, pizza , bebidas

azucaradas, entre otras). Han llevado al riesgo de

padecer enfermedades.

LAS ENFERMEDADES RELACIONADAS

■ Es una realidad que el exceso de peso corporal

(sobrepeso y obesidad, ) es uno de los retos más

importantes de Salud Pública en el mundo, ya que

existe el riesgo de padecer enfermedades como

diabetes, hipertensión, y problemas cardiovasculares.

DIETA EQUILIBRADA

■ No existen alimentos buenos ni malos, lo que si existe

son dietas correctas o incorrectas.

■ En efecto lo importante es llevar un régimen alimenticio

con el consumo de los niveles apropiados de alimentos

nutritivos,

■ Tener actividad física, así como una dieta que contribuya

a lograr un equilibrio energético y un peso normal dentro

del estándar peso / talla.

EL LABORATORIO DE PROFECO

De vital importancia es educar al

consumidor, de ahí que el Laboratorio de

Profeco ha difundido información objetiva

que permita al consumidor hacer una

mejor elección de compra realizando

estudios de calidad

ESTUDIOS DE CALIDAD: ¿QUÉ BUSCAMOS?

■ Difundir información objetiva que permita al

consumidor hacer una mejor elección de compra.

■ Identificar problemas de fraude o riesgo dando origen

a un operativo de verificación del producto.

■ Fomentar la mejora continua en fabricantes.

■ Combatir la competencia desleal entre Proveedores.

■ Identificar problemas de desregulación o fallas en la

normatividad.

■ Los productos deben ser lo que

dicen ser y deben hacer lo que

dicen que hacen.

TAMBIÉN SE BUSCA QUE LA INFORMACION SEA VERAZ

Palomitas para microondas

■ Exceden el contenido de la grasa que declaran, contienen grasa

vegetal parcialmente hidrogenada (grasas trans).

■ Energéticas (unas 500 kilocalorías en cada cien gramos), aporte

que debe tener en cuenta si las incluye frecuentemente en su dieta.

■ Sabor “mantequilla” El diacetil es un líquido amarillento que

generalmente se mezcla con otros ingredientes para producir un

aromatizante con sabor a mantequilla.

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

■ Se evaluaron papas fritas envasadas así

como productos que no son

estrictamente la papa frita sino

elaborados a partir de harina de papa y

papas fritas a granel.

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

Papas fritas

■ Los productos a granel no tienen control sobre los

ingredientes que adicionan y varias de ellas tienen alto

contenido de grasa y mayor tendencia a la rancidez,

esto es importante por que se reutiliza la grasa, que no

es recomendable por que podrían formarse sustancias

nocivas con posibles riesgos a la salud. (Acrilamidas

potencialmente toxicas).

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

Papas fritas

■ Productos salados, energéticos, ya que, por cada

100 gramos, proporcionan entre 489 a 587

kilocalorías, debido a su contenido de grasa

(entre el 23% y el 40%) e hidratos de carbono

(entre 50% y 60%), y sal (entre el 0.2% y el 1.9%,

según la marca). por que puede contribuir al

aumento de peso y obesidad.

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

Papas fritas

■ Todos las sopas en vasito analizadas –

independientemente de su marca y sabor– han sido

prácticamente iguales desde el punto nutricional:

ofrecen un aporte calórico considerable de entre 274 y

334 kilocalorías; sus contenidos de proteína estuvieron

entre 6 y 7 gramos, los de grasas de 10 a 14 gramos y

los de carbohidratos entre 40 y 45 gramos.

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

Sopas de vasito

■ Las calorías que proporcionan por cada 100g

van de 205-269 Kcal, adicionan a la dieta

entre 13.8 y 27.1% de carbohidratos, proteínas

desde 9.9 hasta 14 %.

■ Si consumimos sólo pechuga de pollo

estaríamos ingiriendo alrededor del 20% de

proteína.

Nuggets

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

■ El 81% de las salsas catsup evaluadas no cumplieron con el

contenido mínimo de tomate requerido por la normatividad

vigente; lo sustituyen con espesantes, que incrementan el

aporte calórico del producto.

■ Existen “salsa de tomate tipo catsup” es una forma de evadir

la normatividad establecida para este producto, ya que el 100%

de las llamadas salsas tipo catsup contienen menos sólidos de

tomate que una catsup normal (12%), todas contienen

espesantes.

Salsa Catsup

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

■ Consomés de pollo, carne o camarón

El 100% no se ha apegado a la norma, no

contienen el mínimo de proteína y/o grasa.

Además de que aunque no se espera que la carne

sea su ingrediente principal, debe estar presente,

aunque en pequeñas cantidades, pero algunas no

la contienen.

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

Alimentos enriquecidos con “omega 3”

Se detectaron productos que los declaran pero no

se encontró la presencia de EPA ni de DHA (los

que ayudan a prevenir enfermedades

cardiovasculares, mejoran los niveles de colesterol

y triglicéridos).

El consumo de 150 gramos dos veces por semana

de pescados como el atún, cazón, salmón, sierra

cubre la cantidad necesaria de omega 3.

¿QUE HEMOS HECHO Y QUE HEMOS ENCONTRADO?

La etiquetas de los alimentos

Se publicó un artículo para que el consumidor

aprenda a leer las etiquetas y cuente con la

información necesaria que le permita elegir los

alimentos usando la información nutrimental y

conozca el contenido de proteínas, grasas,

sodio y aporte calórico que consume en los

alimentos procesados.

NUESTRAS RECOMENDACIONES

■ Modificar el entorno adoptando un estilo de vida

saludable, educar y comunicar, incluyendo la

información comercial y la publicidad.

■ Consumir alimentos que proporcionen un equilibrio de

nutrientes. Cada alimento posee uno o más de ellos, por

lo tanto la variedad ayudará a obtener lo que el cuerpo

necesita.

■ Alimentarse saludablemente no es comer de todo

en abundancia, ni hacer dietas, ni privarse de

algunos alimentos. Es tratar de elegir alimentos

de origen vegetal, como cereales, legumbres,

hortalizas y frutas, lácteos y carnes, como

también controlar el consumo de los alimentos

que contienen muchas grasas, azúcar y sal.

NUESTRAS RECOMENDACIONES

NUESTRAS RECOMENDACIONES

■ Las golosinas, botanas y bebidas azucaradas

son para consumirse de vez en cuando y no

deben formar parte de la dieta diaria.

■ Antes de adquirir un producto, revise la etiqueta,

en especial en lo referente a la declaración

nutrimental, la lista de ingredientes y

composición energética.