Prof. Víctor M. Vitoria PROTEÍNAS Parte 1 Test de repaso.

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PROTEÍNAS Parte 1

Test de repaso

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ENUNCIADO Nº 1

• Un aminoácido en un pH ácido está en su forma más protonada.

• VERDADERO

• A medida que aumenta el pH va perdiendo protones (H)

• Es importante que recuerdes que un H es un protón y un electrón.

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ENUNCIADO Nº 2

• El enlace peptídico se produce entre dos carbonos.

• FALSO

• Es un enlace amida, por lo tanto entre un grupo COOH y un grupo NH3. (C - N)

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ENUNCIADO Nº 3

• El último aminoácido de una cadena polipeptídica tiene el grupo amino libre.

• FALSO

• Es el primer aminoácido el que tiene el grupo amino libre

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ENUNCIADO Nº 4

• El punto isoeléctrico es el porcentaje de forma dipolar de un aminoácido a un pH determinado.

• FALSO• El PI es el pH para el cual el 100 % del

aminoácido está en forma dipolar (zwitterion)

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ENUNCIADO Nº 5

• El enlace peptídico es un enlace covalente en el que se desprende una molécula de agua.

• VERDADERO

• Y por eso la ruptura del enlace es una hidrólisis.

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ENUNCIADO Nº 6

• Las proteínas que sólo tienen estructura secundaria en lámina , son fibrosas.

• FALSO

• Así se llaman las proteínas que tienen como mayor grado de plegamiento una E2.

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ENUNCIADO Nº 7

• Los puentes de hidrógeno de la lámina son intracatenarios.

• VERDADERO

• Son intercatenarios.

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ENUNCIADO Nº 8

• La prolina es un aminoácido muy abundante en el colágeno.

• VERDADERO

• Por eso su hélice es diferente a la hélice .

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ENUNCIADO Nº 9

• La cisteína tiene azufre y presenta isomería óptica.

• FALSO

• Su carbono es asimétrico.

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ENUNCIADO Nº 10

• Todos los aminoácidos existentes se encuentran formando proteínas.

• FALSO

• Sólo 20 aminoácidos forman parte de las proteínas

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ENUNCIADO Nº 11

• Los aminoácidos ácidos tienen carga negativa.

• VERDADERO

• El grupo R de los aminoácidos ácidos contiene un grupo COOH, que está ionizado del modo COO- .

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ENUNCIADO Nº 12

• Una proteína globular tiene estructura secundaria.

• VERDADERO

• Ya que la estructura terciaria es un plegamiento de la secundaria.

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ENUNCIADO Nº 13

• En una E3 el aminoácido nº 12 puede estar unido con el 114

• VERDADERO• Por el plegamiento de la cadena,

generalmente por puentes disulfuro (también, en menor medida por interacciones hidrofóbicas)

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ENUNCIADO Nº 14

• La hemoglobina tiene cuatro cadenas polipeptídicas iguales.

• FALSO

• Son iguales dos a dos. Dos y dos .

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ENUNCIADO Nº 15

• Los aminoácidos del grupo hemo son distintos a los de la cadena de mioglobina.

• FALSO

• El grupo hemo no contiene aminoácidos.

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ENUNCIADO Nº 16

• Las proteínas fibrosas son solubles, pero las globulares no.

• FALSO

• Es exactamente al revés..

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ENUNCIADO Nº 17

• En la desnaturalización de una proteína se rompen los puentes disulfuro.

• VERDADERO

• Y esto supone que la proteína pierde su conformación nativa y su función.

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ENUNCIADO Nº 18

• Los aminoácidos con grupos R apolares se encuentran en la periferia de las proteínas globulares.

• FALSO• Los grupos R apolares son hidrófobos y

se encuentran en el interior de la proteína. Los polares se encuentran en la periferia.

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ENUNCIADO Nº 19

• La desnaturalización siempre es irreversible.

• FALSO

• En algunos casos, al retirar el agente desnaturalizante, la proteína vuelve a su conformación nativa.

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ENUNCIADO Nº 20

• Los citocromos son heteroproteínas.

• VERDADERO

• Pues contienen un grupo HEMO.