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CPF Francia SA de CV Riol Elota 415-C, Colonia Guadalupe

Culiacán, 80220, Sinaloa www.cpf.com.mx – info@cpf.com.mx - (+52) 55 1107 0534

PRODUCTO/MARCA: Château de Lavernette, Crémant

Datos Técnicos

Tipología Vino Blanco Espumoso (Crémant)

Denominación de Origen AOC Crémant de Bourgogne

Región Borgoña (Bourgogne)

País Francia

Tipo de Uva Chardonnay

Proceso de Vinificación

La cuvée se fermenta, envejece en sus lías finas durante un mínimo de 9 meses y luego se somete a un proceso de adivinanza. El crémant se vierte y la dosis (vino de reserva, edulcorado de acuerdo con el estilo de la casa) se agrega para equilibrar el vino.

Notas de Cata

Vista Oro pálido

Olfato Flores blancas del bosque, madera

Gusto Frutas amarrillas, flores del bosque

Maridaje Ideal cómo aperitivo y para acompañar ostiones, pescados y maricos o postres de frutas

Temperatura Ideal 10ºC

Volumen de Alcohol 12.50%

Más Información

Litros por botellas 750 mL

Unidades por caja 6

Premios y Reconocimientos Certificación DEMETER

Alérgenos Vino Orgánico

Código de Producto FRBOCLE

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CPF Francia SA de CV Riol Elota 415-C, Colonia Guadalupe

Culiacán, 80220, Sinaloa www.cpf.com.mx – info@cpf.com.mx - (+52) 55 1107 0534

El castillo Lavernette y la finca fueron originalmente propiedad de los monjes de la abadía de Tournus. Se convirtieron en el señorío de Lavernette en 1596. Los viñedos ya formaban parte de los terrenos del dominio y en ese momento existía un "tinailler" (bodega) que contenía dos prensas y cuatro tanques grandes. Hoy la propiedad de Chateau de Lavernette, situada en el sur de Borgoña, pertenece a la familia de Boissieu, descendientes de la familia Lavernette. Está en la encrucijada de las regiones vinícolas de Mâconnais y Beaujolais, entre los pueblos de Leynes y Chaintré.

Desde 2007, Xavier, el hijo de Bertrand y Anke, y Kerrie su esposa, trabajan juntos en la propiedad familiar combinando sus cualidades, experiencias y conocimientos para producir vinos de alta gama. El viñedo se cultiva según las técnicas de cultivo ecológico desde 2005 para respetar el medio ambiente y crear vinos que reflejen su terruño. Reconversión a la viticultura orgánica y biodinámica desde 2007; certificación ORGÁNICA y DEMETER.

Vinificación

La creación del exquisito crémant comienza en el viñedo. Nuestro crémant está elaborado con cien por ciento de chardonnay que proviene del viñedo de Beaujolais blanc. Las uvas se cosechan a mano, en la mañana, en cajas perforadas. El vino base se obtiene presionando suavemente los racimos enteros para producir 100 litros de jugo por 150 kg de uvas. Después de que el vino base recibe la aprobación del INAO, está listo para el tiraje (adición de una mezcla de azúcar y levadura). El cuvee se fermenta, envejece en sus lías finas durante un mínimo de 9 meses y luego se somete a un proceso de adivinanza. El crémant se vierte y la dosis (vino de reserva, edulcorado de acuerdo con el estilo de la casa) se agrega para equilibrar el vino. Nuestro dominio siempre crea crémant en el estilo seco (brut) exclusivamente. Este método tradicional de hacer vino efervescente también se conoce como méthode champenoise.

Notas de sabor

En cualquier momento del día o de la noche, estas pequeñas burbujas presentan una razón para celebrar la vida. Una bengala de oro pálido vivaz y festiva hecha por méthode traditionnelle. El acompañamiento perfecto para el desayuno y el zumo de naranja, las papas fritas y las patatas fritas, la elegancia y las ostras, las fresas y los postres ... ¡Carpe Diem!

Maridaje de comida

Maravilloso como aperitivo. Almejas y ostras, así como cangrejo, langosta, vieiras. Fondue, sushi, pollo al sésamo, tempura, soufflé o quiche. Quesos cremosos duros, salados o suaves. La bebida perfecta para el desayuno junto con su vaso de jugo de naranja y crepes.